油炸毒蜘蛛的典故

1、第 PAGE3 頁(yè) 共 NUMPAGES3 頁(yè)油炸毒蜘蛛的典故油炸毒蜘蛛是柬埔寨的一道特色小吃。今天第一WTT為你整理了油炸毒蜘蛛的典故，歡迎閱讀。油炸毒蜘蛛的簡(jiǎn)介柬埔寨素昆地區(qū)出產(chǎn)的一種黑色長(zhǎng)毛毒蜘蛛成為了人們餐桌上的美味。當(dāng)?shù)匦∝溄榻B說(shuō)，生意好的時(shí)候，自己每天能賣(mài)出100-200個(gè)大蜘蛛。據(jù)介紹，這種蜘蛛只要配上大蒜和鹽等調(diào)料，馬上用滾油炸透，立刻就會(huì)變得香脆可口，成為一種“無(wú)上的美味”，以致于很多外地人在趕到素昆去“大飽口福”后，紛紛帶上許多這種“寶貝”回家去慢慢品嘗。路透社報(bào)道，這種每個(gè)售價(jià)8美分油炸蜘蛛，已經(jīng)成為那里貧困居民的重要收入來(lái)。幾十年前，當(dāng)?shù)鼐用裨谔与y過(guò)程中偶然發(fā)現(xiàn)了這種“

2、非常好吃的東西”，隨后還發(fā)明了專(zhuān)門(mén)的烹調(diào)手段，就是必須隨捉隨吃，并用“木柴生火和平底鍋細(xì)炸”才能保持其新鮮風(fēng)味。如此加工的油炸蜘蛛色澤黑紅，外面包著一層酥脆的硬殼，里面則是細(xì)嫩多汁的鮮肉。因此，不少喜歡此物的金邊居民定期前往素昆采購(gòu)新鮮蜘蛛。油炸毒蜘蛛的地方背景雖然在柬埔寨別的地方(例如金邊)也有將蜘蛛作為食材，但是素昆鎮(zhèn)，這個(gè)位在高速公路旁距離首都75千米(47英里)的貿(mào)易城鎮(zhèn)則是這項(xiàng)流行的中心。 這些蜘蛛是豢養(yǎng)在素昆北部村落地面的坑洞之中，或是從附近的森林捕獲，再來(lái)用油去炸。這項(xiàng)風(fēng)俗是如何開(kāi)始的仍不是很清楚，但有些人認(rèn)為在紅色高棉的統(tǒng)治期間，發(fā)生了饑荒與旱災(zāi)，并在波布的暴政與食物的短缺之下

3、，人民出于無(wú)奈才開(kāi)始食用蜘蛛、老鼠、蜥蜴之類(lèi)的生物。然而最近炸蜘蛛高人氣的現(xiàn)象是出現(xiàn)在1990年代晚期。 現(xiàn)在由于森林破壞的影響，造成蜘蛛棲息地的減少，使得蜘蛛的單價(jià)迅速飆漲。在202_年，一只蜘蛛的單價(jià)為約300瑞爾，相當(dāng)于當(dāng)時(shí)的0.08美元; 但在202_年，從年初的單價(jià)300瑞爾漲價(jià)到8月的500瑞爾。油炸毒蜘蛛的蜘蛛物種這道料理所使用之蜘蛛的物種在高棉語(yǔ)中讀做“a-ping”，屬于捕鳥(niǎo)蛛科，大約有一個(gè)人的巴掌大。 在一本旅游書(shū)中，把它們辨識(shí)為泰國(guó)斑馬腳捕鳥(niǎo)蛛，拉丁學(xué)名為“Haplopelma albostriatum”。同時(shí)也提到，此物種的俗名為“食用蜘蛛”，且這個(gè)名稱(chēng)已有超過(guò)一百年的歷史。油炸毒蜘蛛的烹調(diào)法根據(jù)旅游書(shū)所詳述的烹調(diào)法，是先把蜘蛛投入含有味精、砂糖、鹽巴的混合物之中，再將蒜末放到油里面去炸，等它發(fā)出香味，接著將蜘蛛放下去跟蒜頭一起炸，直到“蜘蛛的腳幾乎完全僵硬，同時(shí)等到腹部的內(nèi)容物不會(huì)那么水水的狀態(tài)時(shí)”，便可起鍋。 據(jù)說(shuō)加熱可以除去蜘蛛的毒性。除了油炸以外，其他的蜘蛛