有關餐飲公司年度工作計劃5篇

1、有關餐飲公司年度工作計劃5篇 時間就如同白駒過隙般的消逝，又將迎來新的工作，新的挑戰(zhàn)，此時此刻我們需要開頭做一個計劃。信任許多人會覺得計劃很難寫?以下我在這給大家整理了一些有關餐飲公司年度工作計劃，希望對大家有幫助！ 有關餐飲公司年度工作計劃1 在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，某大酒店又翻開了嶄新的一頁!在以總經理為核心的總經理室的領導下，在社會各界伴侶的關心、支持和廣闊員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng)品牌、樹形象、拓市場，一路歡歌，一路汗水，終于取得了非常良好的經營業(yè)績，圓滿地完成了“三高二好”總目標。又是企業(yè)的又一年，是面臨新挑戰(zhàn)、開創(chuàng)新局面的關鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內功，爭創(chuàng)中

2、亞品牌!在新的市場形勢下，以“產品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針，全方位提升產品質量、加大銷售力度、嚴格把握成本、提高員工福利，創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產品、創(chuàng)新營銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新這一企業(yè)進展的永恒主題，進一步實現酒店質的飛躍。 一、提升產品質量，強化隊伍建設 隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產品質量，以適應市場的需求，已經是不行回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在某年改造的基礎上，進一步細化產品改造工作，全面提升硬件產品質量在軟件上，進一步完善各類，加大人員培訓及人力資源開發(fā)力度，成立中亞人才庫，以人才庫為依托，為一線經營部門

3、源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個性化、人性化的服務爭創(chuàng)一流的服務環(huán)境。 二、加大促銷力度，強化市場拓展 “某”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的進展與鞏固打下堅實的基礎。 三、培育創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措 創(chuàng)新-是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，某年，我們對酒店產品、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必必要大力培育創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新，

4、對硬件及軟件產品要進行創(chuàng)新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創(chuàng)新，在某年的基礎上，進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與進展。 四、嚴格成本把握，量化部門成本 把握各項成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強成本把握力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經營部門(如餐飲、康樂部)執(zhí)行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的成本把握意識，真正做好酒店各項成本把握工作。 五、提高員工福利，增強底蘊 我們將進一步加強企業(yè)文化建設，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊，隨著“三高二好”總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經營業(yè)績下，繼續(xù)以

5、搞好員工福利工作為己任，希望廣闊員工努力工作，達到酒店、個人雙豐收。 隨著“三高二好”總目標的實現，我們已經走過了打基礎、攻難關、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快進展、在高水平上實現跨越的新階段，此刻全體員工思想要高度統(tǒng)一，步調高度全都，行動高度自覺，進一步增強自信心、必勝心。綜觀全局，加快進展的機遇難得，只要集中全體員工的才智和力氣，調動廣闊員工的樂觀性、主觀能動性和制造性，就一定能夠克服種種困難，把某大酒店的建設更快更好地向前推動?；仡欉^去，我們倍感自豪展望將來，我們信心滿懷!在新的一年里，我們將借三亞市快速進展的春風，以內強素養(yǎng)為契機，以“產品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針，同努力、

6、共奮斗、創(chuàng)佳績!真正實現個人與企業(yè)“雙贏”，共同譜寫我店進展的新樂章，共同描繪中亞大酒店美妙的明天! 有關餐飲公司年度工作計劃2 20_年在大家勞碌的身影中已載史冊，20_年是酒店穩(wěn)步上升，跨越進展的一年，回顧20_的工作，餐飲部在各級管理人員，全體員工的共同努力下，多方面學習提升，完善各種標準化管理，已基本形成一套比較成熟的管理體系，展望20_年，殷董的“學順峰、超金爵”將始終是我們工作的目標和方向，下面匯報我們餐飲部20_年度工作計劃。 一、培訓考核工作 管理人員培訓： 業(yè)務技能 管理方法 處事技巧 員工培訓： 擺臺技能培訓 2月15日4月15日。 4月20日以后考核。 服務用語培訓 5月

7、20日6月30日。 7月5日考核。 應急問題處理培訓 7月10日8月30日。 9月5日考核、 溫故而知新 9月份12月份。 每月15日、30日兩次集中培訓。 部門提倡“能者上、平者讓、庸者下”的用人機制，滿1年員工要求考中級服務員，滿2年員工要求考服務師資格。 二、加強部門管理，提高執(zhí)行力 1、制定部門獎罰制度，做到獎罰分明，激勵員工創(chuàng)新服務。 2、制定管理人員考評方法，提高管理人員自我管理能力和工作執(zhí)行力。 3、修訂部門二級管理制度，提高員工自律意識、節(jié)約意識、培育員工良好工作習慣，做好節(jié)能降耗工作。 三、組織員工娛樂活動 豐富員工業(yè)余生活，營造和諧工作環(huán)境，提高部門凝聚力，提升員工工作熱忱

8、，如一般話競賽，員工溝通共享會，員工聯(lián)歡會等。 四、做好對客服務 嚴抓員工儀容儀表、連接服務、肢體語言、有聲服務。 每餐關注菜單安排、客戶滿意度，嚴抓顧客投訴，要求每位管理人員每餐跟進12桌重要客戶用餐，每周回訪至少5位老客戶，進展至少1位新客戶，建立和完善客戶檔案，資源共享。 繼續(xù)做好個性化服務。 針對婚宴、生日宴、壽宴、婚慶紀念日等客戶用餐做好房間氛圍布置，酒店播音祝福，拍照留念，贈予小禮物等形式，做好“感動服務”，贏得更多回頭客。 五、同廚房緊密協(xié)作 每日準時反饋客戶用餐意見及信息，每周召開前廳后廚溝通會，協(xié)調解決問題，根據季節(jié)變化準時建議調整時令菜品及水果，調整婚宴、商務宴、套餐配菜菜

9、單。 六、根據不同節(jié)日，推出不同形式的優(yōu)待酬賓活動 遵循“策劃好、宣傳好、執(zhí)行好”的方針，讓活動切切實實收到好的效果。 七、協(xié)作其他部門 做好本部門工作的同時，親密協(xié)作其他部門工作，力爭20_年度盛世開元取得經濟效益和社會效益雙豐收。 有關餐飲公司年度工作計劃3 時間荏苒，20_年即將結束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝_餐飲管理公司再次給我一個布滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素養(yǎng)的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內

10、，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務!為此感謝門店各位同事的協(xié)作。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述： 一、關于門店和公司 1、協(xié)作公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20_年2月底做好_上市全部的打算工作，培訓好廚師團隊。 2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。 3、通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術力氣進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新奇菜品，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本

11、錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)制造更大的進展空間和利潤。 4，每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況 5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出準時相應的調整 6，_下市前打算好20_年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據10年的流行趨勢增加相應的新品種 二、關于_店 _店在暫停營業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于_路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以_三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，

12、以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特殊，我們將協(xié)作營運部把午市做好，如：推出簡潔快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排： 1、通過對一些和_路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概全都的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核! 2、在10年2月底進行廚咳嗽弊榻咀漚讜既嗽背殺鏡慕嵌齲咳嗽苯賞餛鋼饕諼緩推淥諾瓿櫚饔判慍咳嗽弊槌!外聘人員工資盡量做到和公司現有廚房a級員工全都 3、菜單確定后，完成菜單全部菜品的標準

13、化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓! 4、了解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價 5、針對_店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作 6、在10月初做好龍蝦下市前的打算工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。 有關餐飲公司年度工作計劃4 為了進一步提采砂場工人的平安意識，提高平安技能，把握平安操作技術規(guī)范，提高工人的自我保護意識，杜絕各類傷亡事故的發(fā)生，本廠根據平安原則制訂如下： 一、平安教育培訓制度： 1、嚴格執(zhí)行

14、國家、市特種作業(yè)人員上崗作業(yè)的有關規(guī)定，適時組織特種作業(yè)人員的培訓工作，并向平安監(jiān)管部門或主管部門通報情況專心落實國家和市有關勞動保護的法規(guī)，及有關人員的勞動保護待遇，并監(jiān)督實施情況 2、采砂場建立三級平安教育檔案：規(guī)定新入采砂場工人的教育，調換新工種，采納新技術、新工藝、新設備、新材料的工人的平安教育和特種行業(yè)人員的平安培訓、考核及發(fā)證。建立現場職工平安教育卡、對新進場工人必須進行平安施工基本知識、平安紀律和操作規(guī)程的三級平安教育。一級平安教育由采砂場管理人員部門對新入采砂場的人員進行勞動保護，平安生產法規(guī)、方針、政策、平安規(guī)章制度、平安紀律和遵章守紀教育，時間累計為15學時。二級平安教育由

15、采砂場部負責，對經過教育的人員進行現場平安知識，結合施工性質進行平安規(guī)章制度、高空作業(yè)、現場平安用電、事故報告、勞動紀律教育，時間累計為15學時。三級平安教育由班組負責，教育內容是現場平安留意事項、平安技術操作規(guī)程、本工種使用的機械設備、工具的性能和平安管理使用的知識、個人防護用品的正確使用方法、時間累計為20學時。職工“三項”平安教育經考核合格后才能進入操作崗位并將考核內容列為工人考工、評級內容之一，并附考試卷。 二、采砂場平安生產檢查制度 (一)平安生產檢查，包括日常檢查，本部門檢查，專業(yè)檢查和月度檢查以及季節(jié)性檢查，每次檢查必須有明確的目的要求和詳細計劃。 (二)采砂場建立由分管平安副場

16、長和有關人員參加的平安檢查組織體系，切實加強領導，做好檢查工作。 (三)采砂場級平安檢查，由分管領導負責，結合月度生產特點，在全采砂場內進行以 查思想、查紀律、查制度、查領導 四查為主的平安生產大檢查。同時，分管平安的領導組織各車間和各部門的負責人，每月應至少進行一次。 (四)對查出的隱患問題，要逐項分析討論，并制定整改方案，做到定措施、定時間、定人員，立即整改，不得拖延，有些限于物質技術條件，當時不能解決的問題，應執(zhí)行臨時平安措施，并定出計劃，按期完成。 (五)日常檢查是指各部門和生產班組在日常工作中進行的涉及平安等方面常規(guī)性檢查，此項檢查應做到隨查隨改，無法整改的問題立即上報整改。本部門檢

17、查是指各部門和生產單位在組織日常工作過程中進行的定期和不定期檢查，此項檢查每周至少應進行一次，由部門主管負責組織。 (六)每年對采砂船、運輸船、起重設備等設備進行專業(yè)檢查。 (七)采砂場和各部門視氣候特點及季節(jié)變化，對防暑降溫，防雨防洪，防雷電，防風、防凍、保溫等工作，可進行預防性季節(jié)檢查。 (八)專業(yè)檢查和月度檢查，日常檢查和部門檢查可分別結合進行。 (九)采砂場對重大項目整改，應執(zhí)行隱患整改通知書的方法。隱患整改通知書的內容包括：隱患項目，整改意見和整改期限。通知書由平安檢查人員填寫，經分管副場長簽署發(fā)出。交由被整改負責人簽收，并負責處理，通知書要存入檔案備查。 有關餐飲公司年度工作計劃5

18、 新的一年，新動態(tài)，在二0_年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務質量，成本把握，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿_，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面，詳細工作如下： 一、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競爭力，打造“_美食，美食_”這一品牌，營造食在_這一良好口碑。 一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃，主要以“穩(wěn)住一樓”為動身點，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，首先將現有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時制訂出規(guī)范菜式的標準菜單。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。計劃在二O_年

19、的三月份四月份舉辦一個以口味有特色，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節(jié)。69月份計劃引進新的菜系以滿意更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、養(yǎng)分、有特色來迎合商務宴請，單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味。爭取菜式這一產品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)討論，監(jiān)督質量，跟蹤反饋意見進行進一步細致化管理，開辟養(yǎng)分膳食，合理膳食，精致飲食的食在_良好社會形象，從而爭取更多的客源。 二、服務上以培訓為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務水平過硬的優(yōu)秀團隊。來應對餐飲市場的激烈競爭。 服務作為餐飲的第二大核心產品，二O_年我們將緊緊圍繞酒店“情滿_，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓。通過培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類服務知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質服務十條，即在服務程序的基礎上將一些更細的體現個性化的服務內容，進行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據本層不同實際情況進行要求。領班、主管跟蹤落實，將整體服務進一步細化，完善，同時通過考核來檢驗施行效果。一樓的服務仍然以“快”、“準”、“靈”為服務方針，同時突出對老客戶的的熱忱。提高送餐服務的