中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用

1、中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用補(bǔ)益劑 凡以補(bǔ)益藥、食為主組成，具有補(bǔ)益人體氣血陰陽(yáng)等作用，用以治療虛證的藥膳，稱(chēng)為補(bǔ)益藥膳。 由于先天稟賦薄弱，或后天失調(diào)，以致氣血陰陽(yáng)不足而引起的病證，稱(chēng)為“虛證”。素問(wèn)三部九候論提出的“虛則補(bǔ)之，”素問(wèn)陰陽(yáng)應(yīng)象大論提出的“形不足者，溫之以氣；精不足者，補(bǔ)之以味”便為本類(lèi)藥膳的立法依據(jù)。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用補(bǔ)益劑 虛證有氣虛、血虛、氣血兩虛和陰虛、陽(yáng)虛等不同的病理變化與臨床表現(xiàn)，補(bǔ)益類(lèi)藥膳相應(yīng)分為補(bǔ)氣、補(bǔ)血、氣血雙補(bǔ)和補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)五類(lèi)。 益氣類(lèi)藥膳適用于氣虛病證。氣虛表現(xiàn)為臟腑功能不足，生命活動(dòng)減弱，如倦怠無(wú)力、少氣懶言、

2、面色晄白、食欲不振等。補(bǔ)氣重在補(bǔ)脾、肺之氣，常用益氣類(lèi)的藥食有人參、黃芪、懷山藥、蓮子、大棗、茯苓、大米、小麥、雞內(nèi)金、動(dòng)物胃肚、禽畜類(lèi)肉等，藥膳方如黃芪蒸雞、人參豬肚。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用補(bǔ)益劑 補(bǔ)血類(lèi)藥膳適用于血虛病證。血虛不足則主要表現(xiàn)為心肝血虛，見(jiàn)面色萎黃、口唇爪甲蒼白、頭暈?zāi)垦?、心悸失眠，以及婦女月經(jīng)不調(diào)等。另外，肝腎同源，腎精充盛，亦能化生營(yíng)血。故補(bǔ)血法在人體主要側(cè)重干心肝脾腎的調(diào)理攝養(yǎng)。常用的補(bǔ)血藥食有當(dāng)歸、地黃、首烏、龍眼肉、枸杞、紅棗、阿膠、各種動(dòng)物類(lèi)肉、動(dòng)物肝臟等，藥膳方如枸杞田七雞、阿膠羊肝等。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用補(bǔ)益劑 氣血雙補(bǔ)類(lèi)藥膳適用于氣血兩虛病

3、證。對(duì)氣血俱虛的患者，除應(yīng)用具有補(bǔ)氣補(bǔ)血作用的膳食外，尚須注意調(diào)理脾腎功能，這樣才能收到事半功倍的效果。常用補(bǔ)氣血類(lèi)藥食如人參、黃芪、自術(shù)、當(dāng)歸、熟地、首烏、大棗、山藥、阿膠、龍眼肉，及多種動(dòng)物肉類(lèi)等。藥膳方如十全大補(bǔ)湯、歸芪蒸雞等。 中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用補(bǔ)益劑 補(bǔ)陰類(lèi)藥膳適用于陰虛病證。陰虛主要表現(xiàn)為精津陰液不足而致的枯燥、虛熱、虛火等，如形體贏瘦、口燥咽干、心煩少眠、骨蒸盜汗、兩顴潮紅、五心煩熱等。常用藥食如生地、沙參、麥冬、枸杞、龜板、鱉甲、龜肉、海參、鴨肉等，藥膳方如清蒸人參元魚(yú)、生地黃雞等。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用補(bǔ)益劑 補(bǔ)陽(yáng)類(lèi)藥膳適用于陽(yáng)虛病證。陽(yáng)氣虛不能溫煦機(jī)體，

4、則畏寒肢冷；不能溫運(yùn)氣血，則氣虛血滯；不能溫運(yùn)臟腑，則臟腑功能減退。常見(jiàn)有腰膝酸痛，四肢不溫，痿軟無(wú)力，陽(yáng)痿早泄，小便不利或頻數(shù)，脈沉遲。治當(dāng)溫補(bǔ)腎陽(yáng)。補(bǔ)陽(yáng)藥食主要有鹿茸、附子、肉桂、杜仲、枸杞、豬腰子、狗鞭、鹿鞭、狗肉、羊肉等。常用藥膳如鹿鞭壯陽(yáng)湯、壯陽(yáng)狗肉湯等。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用補(bǔ)益劑 補(bǔ)益類(lèi)藥膳要注意體質(zhì)特點(diǎn)。一般溫?zé)嵝料闼幨?，多可助火散氣；寒涼滋膩藥食，每易助濕生痰，?yáng)熱之體，生姜、大蒜、胡荽、胡椒、荔枝、羊肉、狗肉、黃鱔等溫?zé)嶂?，不宜過(guò)食；陰寒之體者，西瓜、黃瓜、菱角、筍、荸薺、梨、柿子等寒涼之品，不可久服。進(jìn)補(bǔ)藥膳還要注意適應(yīng)時(shí)令、環(huán)境。春夏之時(shí)，不宜大進(jìn)溫補(bǔ)，只宜緩

5、補(bǔ)、清補(bǔ)；冬主閉藏，更適宜進(jìn)補(bǔ)。 中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用第一節(jié) 補(bǔ) 氣黃芪蒸雞【來(lái)源】 隨園食單【組成】 嫩母雞1只(1000g左右)，黃芪30g，精鹽，紹酒15g，蔥、生姜各10g，清湯500g，胡椒粉2g?！局品ㄅc用法】 母雞宰殺后去毛，剖開(kāi)去內(nèi)臟，剁去爪，洗凈。先入沸水鍋內(nèi)焯至雞皮伸展，再撈出用清水沖洗，瀝干水待用。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用黃芪蒸雞 黃芪用清水沖洗干凈，趁濕潤(rùn)斜切成2mm厚的長(zhǎng)片，塞入雞腹內(nèi)。蔥洗凈后切成段，生姜洗凈去皮，切成片。 把雞放入砂鍋內(nèi)，加入蔥、姜、紹酒、清湯、精鹽，用濕棉紙封口。上蒸籠用武火蒸，水沸后蒸約2小時(shí)，至雞肉熟爛。出籠后去黃芪，再加入胡

6、椒粉調(diào)味，空腹食之。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用黃芪蒸雞【功效與應(yīng)用】 益氣升陽(yáng)，養(yǎng)血補(bǔ)虛。適用于脾虛食少，倦怠乏力，氣虛自汗，易患感冒，血虛眩暈，肢體麻木及中氣下陷所引起的久瀉、脫肛、子宮下垂等。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【方解】 本方所治之證，為脾胃氣虛，清陽(yáng)下陷所致。 方中黃芪性味甘溫，功能補(bǔ)氣升陽(yáng)，益衛(wèi)固表，利水消腫，既善于補(bǔ)氣，又長(zhǎng)于升陽(yáng)，無(wú)論是脾虛食少、倦怠乏力，還是中氣下陷之脫肛、子宮下垂等內(nèi)臟下垂諸癥，黃芪皆為必用之品。其益衛(wèi)固表力佳，故又常用于虛人感冒等，本草求真謂其：“能人肺補(bǔ)氣，入表實(shí)衛(wèi)，為補(bǔ)氣諸藥之最?！?中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用 雞肉為填髓補(bǔ)精之佳品，以營(yíng)

7、養(yǎng)豐富，滋味鮮美著稱(chēng)。兩者配伍，黃芪得雞肉之助，則氣化于精血，補(bǔ)氣之力更強(qiáng)；雞肉得黃芪以健脾，則運(yùn)化力旺，化血生精之功更著，具有相得益彰之妙。本藥膳制作簡(jiǎn)便，療效確實(shí)，為多種虛弱性疾病的佳膳。對(duì)于病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、腎炎水腫、內(nèi)臟下垂等患者，經(jīng)常食用本膳，具有養(yǎng)生保健、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防感冒等作用。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【使用注意】 表虛邪盛，氣滯濕阻，食積停滯，以及陰虛陽(yáng)亢者，均不宜用。 中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用四君蒸鴨【來(lái)源】 百病飲食自療【組成】 嫩鴨1只，黨參30g，白術(shù)15g，茯苓20g，調(diào)料適量?！局品ㄅc用法】 活鴨宰殺，洗凈，去除嘴、足，入沸水中滾一遍撈起，把鴨翅

8、盤(pán)向背部；黨參、白術(shù)、茯苓切片，裝入雙層紗布袋內(nèi)，放入鴨腹；將鴨子置蒸碗內(nèi)，加入姜、蔥、紹酒、鮮湯各適量，用濕綿紙封住碗口，上屜武火蒸約3小時(shí)，去紙并取出鴨腹內(nèi)藥包、蔥、姜，加精鹽、味精，飲湯食肉。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用四君蒸鴨【功效與應(yīng)用】 益氣健脾。適用于脾胃氣虛，食少便溏，面色萎黃，語(yǔ)聲低微，四肢無(wú)力，舌質(zhì)淡，脈細(xì)弱等。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【方解】 本方所治之證，為脾胃氣虛，運(yùn)化無(wú)力，生化之源不足所致，治宜益氣健脾。 方中黨參性味甘平，功能補(bǔ)中益氣，生津養(yǎng)血，為常用的益氣健脾藥，如本草正義所說(shuō)：“力能補(bǔ)脾養(yǎng)胃，潤(rùn)肺生津，健運(yùn)中氣，本與人參不甚相遠(yuǎn)，尤其可貴者，則健脾運(yùn)而

9、不燥，滋胃陰而不濕?！爆F(xiàn)代研究證明，本品具有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)、抗?jié)?、增?qiáng)免疫功能及機(jī)體抗病能力等多種作用。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用 白術(shù)味甘苦而性溫，功能健脾燥濕，對(duì)脾虛氣弱，運(yùn)化無(wú)力所致的食少腹脹、大便溏泄、倦怠乏力等癥，既能補(bǔ)脾益氣，又能燥濕健脾，歷代醫(yī)家將其視為補(bǔ)脾臟第一要藥。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用 本草匯言記載：“白術(shù)，乃扶植脾胃、散濕除痹、消食除痞之要藥也。脾虛不健，術(shù)能補(bǔ)之；胃虛不納，術(shù)能助之?！避蜍咝晕陡?、淡，平，既能利水滲濕，又能健脾止瀉，能補(bǔ)能瀉，常與黨參、白術(shù)等補(bǔ)脾藥配合同用，使健脾滲濕之功更為增強(qiáng)，以治脾虛體倦、食少便溏諸癥。 中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用

10、鴨子功能健脾補(bǔ)虛，滋陰養(yǎng)胃，利水消腫。中醫(yī)認(rèn)為鴨是水禽類(lèi)，其性寒涼，適用于內(nèi)熱較重的人食用。特別是對(duì)于身體贏瘦，陰虛內(nèi)熱，或低熱不退，大便干燥及水腫等，尤為適宜。民間歷來(lái)視其為滋補(bǔ)妙品。 諸料合用，藥借食味，食助藥性，能補(bǔ)能利，補(bǔ)虛而不滋膩，滋陰而不戀邪。實(shí)為年老體弱、脾胃氣虛之人的滋補(bǔ)良方。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【使用注意】 脾胃虛寒所致的食少便溏、脘腹疼痛不宜用。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用人參蓮肉湯【來(lái)源】 經(jīng)驗(yàn)良方【組成】白人參10g，蓮子15枚，冰糖30g?！局品ㄅc用法】 將白人參與去心蓮子肉放碗內(nèi)，加水適量浸泡至透，再加入冰糖，置蒸鍋內(nèi)隔水蒸燉l小時(shí)左右，人參可連用3次，

11、第3次連同人參一起吃完。早晚餐服食。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用人參蓮肉湯【功效與應(yīng)用】 補(bǔ)氣益脾，養(yǎng)心固腎。適用于體虛氣弱，神疲乏力，自汗脈虛；脾虛食少，大便泄瀉；心悸失眠，或夜寐多夢(mèng)；腎虛遺精、滑精及婦女崩漏，白帶過(guò)多等。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【方解】 本方所治之證，為氣虛脾弱所致。 方中人參功能大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)脾益肺，安神增智，生津止渴。藥性論云人參：“主五臟氣不足，五勞七傷，虛損痿弱。”本草經(jīng)疏載：“人參能回陽(yáng)氣于垂絕，卻虛邪于俄頃，功魁群草，力等丸丹矣?！鄙徸尤庑晕陡?、澀，平，具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精和養(yǎng)心安神的作用，為治療脾虛久瀉，食欲不振，腎虛不固的常用藥。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益

12、劑概念和應(yīng)用 神農(nóng)本草經(jīng)謂其“主補(bǔ)中，養(yǎng)神，益氣力”，本草綱目稱(chēng)其“交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損”。冰糖功能補(bǔ)中益氣，又具有調(diào)味作用。 人參、蓮子肉、冰糖相配，則甘甜清香，補(bǔ)而不滯，尤宜于年老體虛者。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【使用注意】 脾虛氣滯或濕阻、食積所致的胸悶腹脹、食欲不振、舌苔厚膩的病人，不宜服用；不可同時(shí)服食蘿卜茶葉；大便燥結(jié)者不宜服用。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用第二節(jié) 補(bǔ) 血 歸參燉母雞 【組成】 當(dāng)歸身15g，黨參15g，母雞150g，生姜、蔥、料酒、食鹽各適量?！局品ㄅc用法】 將母雞宰殺后，去掉雜毛與內(nèi)臟，洗凈；再將洗凈切片的當(dāng)歸、黨參放入雞腹內(nèi)，置砂鍋中

13、，加入蔥、姜、料酒等，摻入適量的清水，武火煮至沸后，改用文火燉至雞肉熟透即成。可分餐食肉及湯。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用歸參燉母雞 【功效與應(yīng)用】 補(bǔ)血益氣，健脾溫中。適用于血虛氣弱而見(jiàn)面色萎黃、頭暈、心悸、肢體倦乏等。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【方解】 本方所治之證，為血虛氣弱所致。 方中雞肉味甘性溫，功能益氣養(yǎng)血、溫中補(bǔ)脾、補(bǔ)腎益精，為滋補(bǔ)佳品，尤宜于婦女產(chǎn)后或年老體弱者。黨參既善于補(bǔ)脾益氣，又能養(yǎng)血生津，故常用于脾虛氣弱，倦怠乏力，及血虛萎黃，頭暈，心悸等。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用 現(xiàn)代研究證明，黨參能增加紅細(xì)胞和血紅蛋白，增強(qiáng)免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力等。當(dāng)歸功能補(bǔ)血活血，

14、調(diào)經(jīng)止痛，為婦科調(diào)經(jīng)要藥，無(wú)論血虛或血瘀而致的月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥，皆為必用之品。 中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用 雞肉與諸藥合用，共奏補(bǔ)血益氣、健脾溫中、調(diào)經(jīng)止痛之功。本膳不但氣血雙補(bǔ)，而且鮮味美，為四季進(jìn)補(bǔ)之佳品。無(wú)論對(duì)于缺鐵性、營(yíng)養(yǎng)不良性貧血，還是脾胃虛弱、消化吸收功能障礙所致的貧血萎黃，以及血虛氣弱之月經(jīng)衍期、量少色淡等癥，均可應(yīng)用。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【使用注意】 外邪未凈及熱性病患者不宜食用。 中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用菠菜豬肝湯【來(lái)源】 中國(guó)藥膳學(xué)【組成】 菠菜30g，豬肝l00g，調(diào)料適量。【制法與用法】 將菠菜洗凈，在沸水中燙片刻，去掉澀味，切段，將鮮豬肝切成薄片

15、，與食鹽、味精、水豆粉拌勻；將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸，加入洗凈拍破的生姜、切成短節(jié)的蔥白、熟豬油等，煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。作餐常服 中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用菠菜豬肝湯【功效與應(yīng)用】 補(bǔ)血養(yǎng)肝，潤(rùn)燥滑腸。適用于血虛萎黃，視力減退，大便澀滯等。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【方解】 本方所治之證，為血不養(yǎng)肝的視力減弱、血虛腸燥的大便澀滯 。 菠菜味甘性涼而質(zhì)滑，有養(yǎng)血潤(rùn)燥、滑腸通便之功，可用于血虛及血虛腸燥的大便澀滯。正如本草求真所言凡人久病大便不通，及痔漏關(guān)塞之人，咸宜用之”。近年來(lái)有人報(bào)道，菠菜能刺激胰腺分泌，故對(duì)糖尿病亦有一定幫助。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)

16、補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用 豬肝既可養(yǎng)血補(bǔ)肝，以治血虛萎黃，又可補(bǔ)肝明目，治肝血不足的視力減退、雀目夜盲等?，F(xiàn)代用于預(yù)防維生素A缺乏所致的眼疾，如眼干燥、角膜軟化等，確有相當(dāng)療效，可作為輔助治療。兩物合用，對(duì)血虛萎黃、肝虛視弱及腸燥大便澀滯之癥有治療效果。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【使用注意】 1菠菜質(zhì)滑而利，善能潤(rùn)燥滑腸，故脾胃虛寒泄瀉者不宜用。 2腎炎及腎結(jié)石患者不宜食用。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用豬心棗仁湯【來(lái)源】 四川中藥志【組成】 豬心1具，茯神15g，酸棗仁15g，遠(yuǎn)志6g?！局品ㄅc用法】 將豬心剖開(kāi)，洗凈，置砂鍋內(nèi)，再將洗凈打破的棗仁及洗凈的茯神、遠(yuǎn)志一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，先用

17、武火燒沸，打去浮沫后，改用文火，燉至豬心熟透即成。只食豬心及湯。服食時(shí)可加精鹽少許調(diào)味。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用豬心棗仁湯【功效與應(yīng)用】 補(bǔ)血養(yǎng)心，益肝寧神。適用于心肝血虛引起的心悸、怔仲、失眠等癥。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【方解】 本方所治之證，為血虛而致心肝失養(yǎng)所致，治宜補(bǔ)養(yǎng)陰血以寧心安神。 方中豬心性味甘咸而平，功能補(bǔ)虛養(yǎng)心、安神定驚，為治心血不足之心悸、怔忡、自汗、不眠等癥的食療佳品。千金食治謂其：“主虛悸氣逆。”本草圖經(jīng)稱(chēng)其：“主血不足，補(bǔ)虛劣?！?中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用 酸棗仁性味甘平，功能養(yǎng)心陰、益肝血而寧心安神，為滋養(yǎng)性安神藥，主要用于心肝血虛引起的失眠、驚

18、悸怔忡等癥。本草綱目稱(chēng)其：“療膽虛不得眠?！敝嗅t(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用 現(xiàn)代研究證明，酸棗仁有鎮(zhèn)靜、催眠作用。茯神比茯苓更長(zhǎng)于安神，善治心悸、失眠等神志病癥。遠(yuǎn)志具有寧心安神之功，兼能開(kāi)心竅，尤其適用于心神不寧、失眠心悸而有健忘者。本草綱目述：“其功專(zhuān)于強(qiáng)志益精，治善忘?！?諸藥與豬心配伍燉湯服食，使養(yǎng)心陰、益肝血、寧心神的作用進(jìn)一步加強(qiáng)，確為一首滋養(yǎng)安神作用較好的食療方劑。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【使用注意】 高血壓、冠心病、高脂血癥等患者應(yīng)慎用。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用 第三節(jié) 氣血雙補(bǔ)中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用歸芪蒸雞【來(lái)源】 中國(guó)藥膳學(xué)【組成】 炙黃芪100g，當(dāng)歸

19、20g，嫩母雞1只(1500g)，紹酒30g，味精3g，胡椒粉3g，精鹽3g，蔥、姜各適量?！局品ㄅc用法】 將雞宰殺后去凈毛，剖腹去內(nèi)臟洗凈，剁去爪不用，用開(kāi)水焯去血水，再于清水中沖洗干凈，瀝干水待用。當(dāng)歸洗凈，塊大者順切幾刀；蔥洗凈剖開(kāi)，切成寸許長(zhǎng)段；姜洗凈去皮，切成大片。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用歸芪蒸雞 把當(dāng)歸、黃芪裝于雞腹內(nèi)，將雞置鍋內(nèi)，腹部朝上，閉合剖口；姜、蔥布于雞腹上，注入適量清水，加入食鹽、紹酒、胡椒粉，用濕棉紙將鍋口封嚴(yán)。上籠蒸約2小時(shí)后，取出去封口紙，去姜、蔥，加適量味精調(diào)味，裝盤(pán)即成?！竟πc應(yīng)用】 補(bǔ)氣生血。適用于氣血兩虛，面色萎黃，神疲乏力，消瘦倦怠，心悸頭暈，脈

20、象虛大無(wú)力，或婦人產(chǎn)后大失血，崩漏，月經(jīng)過(guò)多者。 中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用歸芪蒸雞【方解】 本方所治之證，為勞倦內(nèi)傷，血虛氣弱所致，治宜補(bǔ)氣生血。 方中黃芪與當(dāng)歸相配，為內(nèi)外傷辨惑論中之當(dāng)歸補(bǔ)血湯。補(bǔ)氣之黃芪為補(bǔ)血之當(dāng)歸的5倍，氣旺則能生血，乃遵“有形之血生于無(wú)形之氣”之說(shuō)，方中重用黃芪大補(bǔ)脾肺之氣，以資氣血生化之源，通過(guò)補(bǔ)氣使氣能旺于內(nèi)，則臟腑氣機(jī)活動(dòng)增強(qiáng)，化生血液即速，少用當(dāng)歸以養(yǎng)血和營(yíng)。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用 如此則陽(yáng)生陰長(zhǎng)，氣旺血牛，諸癥悉除。方中再配以滋養(yǎng)補(bǔ)虛、益精補(bǔ)血的母雞肉，進(jìn)一步增強(qiáng)了全方益氣生血的作用。 本膳滋味鮮美，療效確實(shí)，實(shí)為家庭滋補(bǔ)之佳品。對(duì)于各種貧血、

21、過(guò)敏性紫癜等屬血虛氣弱者，既有補(bǔ)養(yǎng)作用，又有治療效果。 中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【使用注意】 濕熱內(nèi)阻，或急性病期間不宜服用。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用參棗米飯【來(lái)源】 醒園錄【組成】 黨參15g，糯米250g，大棗30g，白糖50g。【制法與用法】 先將黨參、大棗煎取藥汁備用，再將糯米淘?xún)?，置瓷碗中加水適量，煮熟，扣于盤(pán)中，然后將煮好的黨參、大棗擺在飯上，最后加白糖于藥汁內(nèi)，煎成濃汁，澆在棗飯上即成?？崭故秤?。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用參棗米飯【功效與應(yīng)用】 補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血寧神。適用于脾虛氣弱，倦怠乏力，食少便溏，以及血虛所致面色萎黃、頭暈、心悸、失眠、浮腫等癥。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)

22、補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【方解】 本方所治之證，為脾氣虛弱，氣血生化不足所致。 方中黨參性味甘平，入脾肺經(jīng)，為補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津之佳品，尤為補(bǔ)中益氣之要藥，誠(chéng)如本草從新所云：“主補(bǔ)中益氣，和脾胃，除煩渴，中氣微弱，用以調(diào)補(bǔ)，甚為平妥?！贝髼椦a(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性。吳普本草中記載：“主調(diào)中益脾氣，令人好顏色?！?中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用 本草匯言稱(chēng)其：“補(bǔ)中益氣，壯心神，助脾胃，養(yǎng)肝血，保肺氣，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生津之藥也?！?黨參與大棗合用，功能補(bǔ)中益氣，并有養(yǎng)血的作用，用治脾氣虛弱和氣虛血弱等證。糯米具有補(bǔ)脾益氣之功，其質(zhì)粘柔，富于滋養(yǎng)，并可治脾虛泄瀉。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用 本經(jīng)逢原謂：

23、“糯米，益氣補(bǔ)脾肺?！卑滋切晕陡势?，入脾經(jīng)，具有潤(rùn)肺生津、補(bǔ)益中氣之功。 黨參、大棗、糯米、白糖合用，共奏益氣補(bǔ)脾、養(yǎng)血安神之效。本方香甜可口，為家庭良膳。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【使用注意】 本方甘溫壅中，且糯米粘滯難化，故脾為濕困，中氣壅滯，脾失健運(yùn)者不宜服。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用第四節(jié) 補(bǔ)陽(yáng)鹿角粥 【來(lái)源】 癯仙活人方【組成】 鹿角粉10g，粳米60g。【制法與用法】 先以米煮粥，米湯數(shù)沸后調(diào)入鹿角粉，另加食鹽少許，同煮為稀粥，1日分2次服。【功效與應(yīng)用】 補(bǔ)腎陽(yáng)，益精血，強(qiáng)筋骨。適用于腎陽(yáng)不足，精血虧虛之畏寒身冷，腰膝酸痛，陽(yáng)痿早泄，不育不孕，精神疲乏；小兒發(fā)育不良，骨軟

24、行遲，囟門(mén)不合；婦女崩漏、帶下；陰疽內(nèi)陷，瘡瘍久潰不斂等。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用鹿角粥【方解】 本方所治之證，為元陽(yáng)虛衰、精血不足所致，治宜溫腎壯陽(yáng)、補(bǔ)益精血。 方中鹿角粉為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿已骨化之鹿角，經(jīng)加工而成，味咸，性溫，能補(bǔ)腎陽(yáng)，益精血，強(qiáng)筋骨，調(diào)沖任，固帶脈。其溫腎助陽(yáng)而不燥烈，補(bǔ)益精血而不滋膩，溫補(bǔ)之功雖不及鹿茸之峻，但其性緩和，無(wú)動(dòng)火升陽(yáng)之弊，為慢性虛損長(zhǎng)期服食的佳品。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用 李時(shí)珍在本草綱目中認(rèn)為鹿角生用散熱行血、消腫辟邪，熟用則益腎補(bǔ)虛、強(qiáng)精活血，故本粥用治陽(yáng)虛精虧，鹿角粉宜早下久煮；用治瘡癰潰瘍，宜后下微煮。 中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)

25、用【使用注意】 本方溫?zé)?，夏季不宜選用，適合在冬天服食。因其作用比較緩慢，應(yīng)當(dāng)小量久服，一般以10天為1療程。凡素體有熱，陰虛陽(yáng)亢，或陽(yáng)虛而外感發(fā)熱者，均當(dāng)忌用。 中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用枸杞羊腎粥 【來(lái)源】 飲膳正要【組成】 枸杞葉250g(或枸杞子30g)，羊肉60g，羊腎1個(gè)，粳米60g，蔥白2莖，鹽適量?！局品ㄅc用法】 將新鮮羊腎剖開(kāi)，去內(nèi)筋膜，洗凈，細(xì)切；羊肉洗凈切碎；煮枸杞葉取汁，去渣。也可用枸杞葉切碎，同羊腎、羊肉、粳米、蔥白一起煮粥。待粥成后，入鹽少許，稍煮即可。每日早晚服用。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用枸杞羊腎粥 【功效與應(yīng)用】 溫腎陽(yáng)，益精血，補(bǔ)氣血。適用于腎虛勞損

26、，陽(yáng)氣衰敗，腰脊冷痛，腳膝軟弱，頭暈耳鳴，視物昏花，聽(tīng)力減退，夜尿頻多，陽(yáng)痿等。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【方解】 本方所治之證，為腎陽(yáng)虛弱、腎精虧耗、氣血不足而成，治宜補(bǔ)腎益精、溫養(yǎng)氣血。 方中羊腎，性味甘溫，名醫(yī)別錄謂其“補(bǔ)腎氣，益精髓”，常用于腎虛勞損，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聾，消渴，陽(yáng)萎，尿頻，遺尿等。羊肉性味甘溫，歷代被視為益腎氣、強(qiáng)陽(yáng)道之佳品。功能益腎補(bǔ)虛，溫養(yǎng)氣血，溫中暖下。千金要方云：“主丈夫五勞七傷?！泵耖g歷來(lái)有冬令燉服之習(xí)俗，以治虛勞畏冷，腰膝酸軟，產(chǎn)后虛弱，形贏消瘦，脾胃虛寒等。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用 枸杞葉是枸杞之嫩莖葉，可蔬可藥，氣味清香，養(yǎng)肝明目，食療本

27、草謂其：“堅(jiān)筋耐老，除風(fēng)，補(bǔ)益筋骨，能益人，去虛勞”，藥性論也日：“能補(bǔ)益諸精不足，和羊肉作羹，益人。” 3味同時(shí)入米熬粥，甘美可口，補(bǔ)虛之功可靠。溫而不熱，為腎虛食養(yǎng)之要方。如無(wú)枸杞葉，可用枸杞子代入。亦可去粳米，燉湯食用。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【使用注意】 外感發(fā)熱或陰虛內(nèi)熱及痰火壅盛者忌食。 中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用巴戟牛膝酒【來(lái)源】 千金方【組成】 巴戟天l00g，懷牛膝l00g，白酒1500g?！局品ㄅc用法】 將以上兩物同浸于白酒中，每日早晚服1530m1?！竟πc應(yīng)用】 溫腎陽(yáng)，健筋骨，祛風(fēng)濕。適用于腎陽(yáng)虛弱，陽(yáng)痿不舉，腰膝冷痛或風(fēng)濕日久，累及肝腎，筋骨痿弱。中醫(yī)藥膳

28、學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【方解】 本方所治之證，為腎陽(yáng)不足，下元虧虛所致，治宜溫補(bǔ)腎陽(yáng)。 方中巴戟天，性味辛甘微溫，功能補(bǔ)腎陽(yáng)、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕，其體潤(rùn)而不燥烈，故既能祛風(fēng)除濕，又能補(bǔ)腎強(qiáng)骨，用于虛贏陽(yáng)道不舉，腎虛精滑，腰痛，腳膝痿軟，小便不禁，女子宮冷不孕及風(fēng)濕痹痛等?；磁Ｏスδ苎a(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨，長(zhǎng)于治療腰膝疼痛，腳膝痿弱，與巴戟天配合，意在增強(qiáng)補(bǔ)腎陽(yáng)、健筋骨、祛風(fēng)濕、除痹痛之功。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用 兩藥浸于酒中，行氣血，增藥效，溫補(bǔ)之力更著。對(duì)于不善飲酒者，也可將兩物與羊骨、羊肉等燉服，其溫補(bǔ)肝腎之功不減。腰膝冷痛者，可加肉桂，干姜；陽(yáng)虛痿弱者，宜加蓯蓉、五加皮。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑

29、概念和應(yīng)用補(bǔ)骨脂胡桃煎【來(lái)源】 類(lèi)證本草【組成】 補(bǔ)骨脂l00g，胡桃肉200g，蜂蜜l00g?！局品ㄅc用法】 將補(bǔ)骨脂酒拌，蒸熟，曬干，研末；胡桃肉搗為泥狀。蜂蜜熔化煮沸，加入胡桃泥、補(bǔ)骨脂粉，和勻。收貯瓶?jī)?nèi)，每服10g，黃酒調(diào)服，不善飲者開(kāi)水調(diào)服。每日2次。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用補(bǔ)骨脂胡桃煎【功效與應(yīng)用】 溫腎陽(yáng)，強(qiáng)筋骨，定喘嗽。適用于腎陽(yáng)不足，陽(yáng)痿早泄，滑精尿頻，腰膝冷痛，久咳虛喘等。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【方解】 本方所治之證，乃腎陽(yáng)不足，腎氣不固；或腎不納氣，肺氣虛寒所致。 方中補(bǔ)骨脂性溫味辛，善能補(bǔ)腎助陽(yáng)，為壯火益土之要藥。凡腎虛陽(yáng)痿、遺精、滑精，腰膝冷痛、虛寒喘嗽

30、等屬腎陽(yáng)不足，下元虛寒者皆宜。胡桃肉性味甘澀而溫，既能補(bǔ)腎助陽(yáng)以益精，又能溫肺納氣以定喘；中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用 既可用于腎氣虧虛之腰痛腳軟、尿頻遺精等癥，又可用于肺腎兩虛之久虛嗽喘。方中以補(bǔ)骨脂配胡桃肉同用，既是肺腎同治，又溫腎助陽(yáng)，相須以為用。 本草圖經(jīng)謂：“二物合服彌久，則延年益氣，悅心明目，補(bǔ)添筋骨?！敝嗅t(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用 本方原名“補(bǔ)骨脂煎”，有改作丸劑者，名補(bǔ)骨脂丸。也有稱(chēng)之為“膏劑”者。方中胡桃仁原方去皮為用，若用于肺腎虛喘，也可連皮應(yīng)用。醫(yī)林纂要日：“胡桃仁連皮則能固能補(bǔ)，去皮則止于能行能潤(rùn)耳。”中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【使用注意】 痰火咳喘及肺腎陰虛之

31、喘嗽忌用。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用壯陽(yáng)狗肉湯【來(lái)源】 華夏藥膳保健顧問(wèn)【組成】 狗肉200g，菟絲子5g，附片3g，蔥、姜各5g，食鹽、味精、紹酒各適量。【制法與用法】狗肉洗凈，投入鍋內(nèi)焯透，撈出，洗凈血沫，瀝干，切塊；菟絲子、附片用紗布合包；姜蔥洗凈，姜切片、蔥切斷備用。 中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用壯陽(yáng)狗肉湯 鍋內(nèi)投入狗肉、姜片煽炒，烹入紹酒熗鍋，倒入砂鍋內(nèi)，并將菟絲子、附片放入，加入清湯、食鹽、味精、蔥，以武火燒沸，撇凈浮沫，用文火燉2小時(shí)，待狗肉熟爛，除去姜、蔥，裝入湯碗內(nèi)即成。佐餐食用?！竟πc應(yīng)用】 溫脾暖腎，益精祛寒。適用于脾腎陽(yáng)虛，畏寒肢冷，小便清長(zhǎng)，脘腹冷痛，大便溏瀉

32、，腰膝酸痛 。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用壯陽(yáng)狗肉湯【方解】 本方所治之證，為脾腎虛寒所致，治宜溫脾暖腎、益精祛寒。 方中狗肉功能溫腎助陽(yáng)，補(bǔ)中益氣，適用于脾胃虛寒，脹滿(mǎn)少食或腎氣不足，腰膝酸軟者，本方取其溫暖脾腎之力，脾得溫，則后天氣血生化有源；腎得暖，其先天真陽(yáng)不至虧乏。附子辛熱，能人心、脾、腎經(jīng)，功專(zhuān)回陽(yáng)溫中，散寒補(bǔ)火，為溫陽(yáng)要藥，配伍狗肉，溫陽(yáng)之功力專(zhuān)于脾腎，有相成之妙。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用 菟絲子入肝腎，功能益陰而固陽(yáng)，為補(bǔ)肝腎要藥。3味相伍，一以助附子、狗肉溫陽(yáng)而調(diào)脾腎之陽(yáng)虛，一以益陰而滋陽(yáng)氣生化之源泉，配伍精當(dāng)，是脾腎陽(yáng)虛患者用以強(qiáng)身助陽(yáng)的佳膳。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概

33、念和應(yīng)用【使用注意】 本膳力偏溫補(bǔ)，凡陰虛火旺，夜熱盜汗，五心煩熱者，不可服食。也不宜于春、夏季食用。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用第五節(jié) 補(bǔ) 陰中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用益壽鴿蛋湯【來(lái)源】 四川中藥志【組成】 枸杞子10g，龍眼肉lOg，制黃精10g，鴿蛋4枚，冰糖30g?！局品ㄓ梅ā?枸杞子洗凈，龍眼肉、制黃精分別洗凈，切碎，冰糖打碎待用。鍋中注入清水約750 ml，加入上3味藥物同煮。待煮沸15分鐘后，再將鴿蛋打入鍋內(nèi)，冰糖碎塊同時(shí)下鍋，煮至蛋熟即成。每日服1劑，連服7日。 中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用益壽鴿蛋湯【功效與應(yīng)用】 滋補(bǔ)肝腎，益陰養(yǎng)血。適用于肝腎陰虛的腰膝軟弱，面黃贏瘦

34、，頭目眩暈，耳鳴眼花，燥咳少痰，虛熱煩躁，心悸怔忡。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【方解】 本方所治之證，為肝腎陰虧，精血不足所致，治宜滋補(bǔ)肝腎、益陰養(yǎng)血。 方中枸杞子甘平，入肝腎經(jīng)，善滋陰補(bǔ)血、益精明目，用于眼目昏花、眩暈耳鳴、腰酸膝軟等癥。黃精甘平，入脾、肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)脾益肺、養(yǎng)陰潤(rùn)燥的作用。古以黃精為益壽延年的佳品，如李時(shí)珍引神仙芝草經(jīng)云：“黃精寬中益氣，使五臟調(diào)良，肌肉充盛，骨髓堅(jiān)強(qiáng)，其力倍增，多年不老，顏色鮮明，發(fā)白更黑，齒落更生”，在益精氣、補(bǔ)陰血方面具有較好作用，常用于體虛乏力，心悸氣短，肺燥干咳，消渴等。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用 龍眼肉功善益心脾、補(bǔ)氣血，用于心悸、健忘、

35、貧血等癥。3藥相配，能大補(bǔ)五臟之陰，潤(rùn)燥生津。鴿蛋為蛋中上品，能補(bǔ)虛強(qiáng)身。再以冰糖甘甜清潤(rùn)輔之，使全方具有滋補(bǔ)肝腎、益陰補(bǔ)血、生津潤(rùn)肺的良好作用，故可用于肝腎陰虛，肺虛燥咳等。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【使用注意】 陰虛內(nèi)熱而見(jiàn)潮熱骨蒸，煩熱盜汗之陰虛重者，本方力有不及。濕熱壅盛者不宜服用。 中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用地黃雞 【來(lái)源】 肘后方【組成】 生地黃250g，烏雌雞1只，飴糖150g?！局品ㄅc用法】 雞宰殺去凈毛，洗凈治如食法，去內(nèi)臟備用；將生地黃洗凈，切片，入怡糖，調(diào)拌后塞入雞腹內(nèi)。將雞腹部朝下置于鍋內(nèi)，于旺火上上籠蒸約23小時(shí)，待其熟爛后，食肉，飲汁。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概

36、念和應(yīng)用地黃雞 【功效與應(yīng)用】 滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)益心脾。適用于肝腎陰虛，盜汗，虛熱，骨蒸潮熱，煩躁，以及心脾不足，心中虛悸，虛煩失眠，健忘怔忡。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【方解】 本方所治之證，為肝腎陰虛，心脾不足所致，治宜滋肝腎陰血、益心脾之氣。 方中以生地黃獨(dú)重，生地甘寒入腎，專(zhuān)能滋陰涼血，清張璐謂生地“味厚氣薄，內(nèi)專(zhuān)涼血滋陰，外潤(rùn)皮膚索澤，病人虛而有熱者，咸宜用之”；本草經(jīng)疏曰生地為“補(bǔ)腎家之要藥，益陰血之上品”，膳中意在以生地滋陰為主而大補(bǔ)肝腎之陰液；中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用 更以血肉之體的烏雌雞滋補(bǔ)精血，本草綱目云其“補(bǔ)虛勞贏弱”，與諸藥配伍，既能以其鮮美可口而益脾胃，更以補(bǔ)精

37、血而助滋肝腎之陰，故本膳配伍的藥食能相輔相成，大滋陰精，益養(yǎng)氣血，對(duì)屬陰虛之體的積勞虛損，或病后產(chǎn)后患者，是一首味、效俱佳的膳方。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用【使用注意】 凡肝腎陰虛、心脾精血虧損者均可食用，但脾氣素弱，入食不化，大便溏薄者，因本膳偏于滋膩，不甚相宜。外感未愈，濕盛之體，或濕熱病中不宜本膳，恐致戀邪益濕。原方并日：“勿啖鹽?！敝嗅t(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用黃精天冬龜肉湯【來(lái)源】 疾病飲食療法【組成】 烏龜1只(約240g)，黃精30g，天門(mén)冬24g，五味子9g，紅棗少許?！局品ㄅc用法】 將烏龜放在盆中，倒入熱水令其排尿并燙死，洗凈，剖開(kāi)，去腸雜、頭、爪；黃精、天冬、五味子、紅棗(去核)洗凈。把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可。隨量食用。中醫(yī)藥膳學(xué)基礎(chǔ)補(bǔ)益劑概念和應(yīng)用黃精天冬龜肉湯【功效與應(yīng)用】 滋腎填精，益智安神。適用于腎精不足年老