辣木知識(shí)手冊(cè)(第二冊(cè))

1、依康生物科技有限公司辣木知識(shí)手冊(cè)第二冊(cè) 目 錄第一章 “神奇之樹”辣木.3第一節(jié) 什么是辣木？.3辣木起源.3辣木的外觀.3辣木的生長環(huán)境.4第二章 辣木渾身都是寶.3第一節(jié) 辣木葉.3 第二節(jié) 辣木花.3 第三節(jié) 辣木根.3 第四節(jié) 辣木莖.4 第五節(jié) 辣木種子.4 第六節(jié) 辣木果莢.第三章 辣木的營養(yǎng)價(jià)值.4 第一節(jié) 辣木是天然的必需氨基酸.4 表1每一百克新鮮辣木葉及干燥葉粉所含蛋白質(zhì)分析表.5 第二節(jié) 辣木是天然的礦物質(zhì)元素.5孕婦貧血.6 第三節(jié) 辣木是天然的維生素.8 表三每一百克新鮮辣木葉及干燥葉粉所含維生素分析表10第四章 辣木的醫(yī)學(xué)價(jià)值 第一節(jié) 辣木與高血壓18 辣木對(duì)高血壓

2、的作用機(jī)理圖.21 穩(wěn)定血壓小常識(shí).21 第二節(jié) 辣木與糖尿病.22 辣木對(duì)于糖尿病的作用機(jī)理圖.25第五章 辣木的其他用途.27 第一節(jié) 凈水.27 第二節(jié) 減肥.29第一章 “神奇之樹”辣木第一節(jié) 什么是辣木？辣木概述 辣木Moringa oleifera Lam (mirecle)又稱鼓槌樹、馬蘿卜、不死樹、蘿卜樹等屬辣木科辣木屬。全世界約有14個(gè)品種。原產(chǎn)于北印度亞喜馬拉雅區(qū)域及非洲，廣泛分布在印度、埃及、菲律賓、斯里蘭卡、泰國、馬來西亞、巴基斯坦、新加坡、古巴、尼日利亞、坦桑尼亞等國。最主要的品種是原生于印度南部的辣木和原生于非洲的Moringa stenopetala 辣木是多年生

3、常綠或落葉樹種（取決于氣候和土壤水分條件），最高可達(dá)712m，樹干直徑可達(dá)2040cm 樹干直立， 當(dāng)達(dá)到1.52m時(shí)才開始萌生側(cè)枝。側(cè)枝的延伸無一定的規(guī)律，其樹冠極像一把傘。軟木材質(zhì)，較脆，樹皮灰白色；主根粗壯，樹根膨大似塊莖，可儲(chǔ)存大量水分；樹干細(xì)軟，樹枝多數(shù)下垂；在枝梢頂部交織形成23排羽狀復(fù)葉， 長2070cm，小葉長12cm 花白色或奶黃色，氣味芳香，花序長1O25cm，瓣寬2.5cm，5萼片、5花瓣、5雄蕊與5退化的雌蕊 果莢具有三裂， 長2O60cm，干時(shí)3開裂，每莢含種子1235粒。種子圓形、褐色，其上有3個(gè)紙質(zhì)白翼。 一、辣木起源 印度辣木：古文明中的神奇之樹。 大約在西元兩

4、千年前，印度辣木就已經(jīng)開始出現(xiàn)在文獻(xiàn)記載中了，一直到今天已有四千年的歷史。在印度的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，辣木是一種可以預(yù)防約300種疾病的神奇樹木。古代埃及人也非常喜愛辣木油，在惡劣的沙漠氣候中，他們?cè)谏砩贤磕ɡ蹦居鸵员Ｗo(hù)皮膚。后來，希臘人也發(fā)現(xiàn)了辣木的多種用途，并且將它帶進(jìn)了羅馬。經(jīng)過幾個(gè)世紀(jì)之后，辣木已經(jīng)散播到世界上大部分的熱帶地區(qū)。非洲辣木在非洲衣索比亞的西南部，非洲辣木是一種重要的農(nóng)作物和使用植物。葉子有花生的香味。非洲辣木的生長速度很快，它有著灰色的粗壯樹干和繁茂的葉子，可長到10至12米高，樹干的直徑是印度辣木的2到3倍。與印度辣木比起來，非洲辣木的葉片較大，嘗起來的辛辣味也比較溫和。又由于

5、它的枝葉茂盛，所以可以用1米的間隔種植成防護(hù)林。在肯尼亞當(dāng)?shù)鼐幼〉臍W洲人喜歡種植非洲辣木作為庭院中的裝飾。在蘇丹的婦女則常常利用非洲辣木的種子將尼羅河的水加以凈化后使用。 非洲辣木的抗旱能力很強(qiáng)，每年八月至隔年四月的非洲旱季中，他仍能保持翠綠的葉子并且持續(xù)生長。在衣索比亞，非洲辣木可被種植在海拔1800米的地方，在旱季接近尾聲時(shí)非洲辣木會(huì)落葉，而這些葉子被當(dāng)成是主要的肥料來源。二、辣木的外觀 印度辣木原產(chǎn)于印度北方的喜馬拉雅山，但是由于它的適應(yīng)力強(qiáng)，現(xiàn)在已廣泛地種植在全世界的熱帶和亞熱帶地區(qū)。辣木的樹干直立，一般來說生長到1.5到2公尺高才開始萌生主枝。主枝的延伸也并沒有一定的規(guī)律，樹形像一把

6、綠色的傘，搖曳生姿，十分美麗。 樹齡大約20年，樹高可達(dá)7到12米，樹干直徑可達(dá)20到40厘米。樹皮為軟木質(zhì)，有樹脂，小枝上披著短短的柔毛，根部有辣味。橢圓形的葉子呈綠色，通常為互生2到3回羽狀復(fù)葉，直徑約12公分，薄而柔軟。 辣木花的顏色介于白色和乳黃色之間，有點(diǎn)像是小型的梔子花，具有特殊的香氣，開花時(shí)不會(huì)落葉。 辣木的豆莢長度大約從15到120厘米不等，但一般是30到50厘米長，厚度大約2厘米。顏色由綠色到紫色，形狀為三角圓筒形。豆莢干燥后可以很輕易地沿著莢片用手打開豆莢，在白色干燥的纖維心中通常有20到25個(gè)種子排成一排。種子的形狀為略呈三角形的圓形，顏色呈棕黑色，長有三片紙質(zhì)白翼，大小

7、約為2厘米，撥開外殼可得到乳白色的種仁。 三、辣木的生長環(huán)境辣木喜光照，耐長期干旱。主根很長，使他可以忍受長期的干旱。最佳生長溫度是25攝氏度至35攝氏度。辣木對(duì)土壤條件有很好的適應(yīng)性，但是他比較適合于排水良好的土壤,如：砂土；最佳的土壤酸堿度（PH）值范圍在4.5到8之間，但不宜超過9。第二章 辣木渾身都是寶 第一節(jié) 辣木葉葉淺綠色，三回羽狀復(fù)葉，長3060cm，小葉長1.32.0cm，寬0.61.3cm，兩側(cè)小葉橢圓形，頂端小葉倒卵形，略大于側(cè)葉。在印度，新鮮的辣木葉可作為蔬菜食用，嫩葉類似于菠菜，可以做湯或者沙拉。其食用方法與一般蔬菜相同，可以炒來吃也可以煮湯。辣木的嫩葉生產(chǎn)能力非常強(qiáng)，

8、兩到三個(gè)星期即可采收一次。一般而言較老的葉子采收后可干燥加工成粉末直接使用，或作為食品添加物。現(xiàn)在國外也有人將辣木種植在住宅四周作為籬笆，既美化環(huán)境又可食用。辣木葉的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，辣木葉營養(yǎng)成分對(duì)比圖：葉粉功能一覽表：第二節(jié) 辣木花花具芳香味，白色或乳白色，直徑約2.5cm，放射狀排列，雄蕊黃色，腋生圓錐花序下垂，長1025 cm?；ú琛⒒嬃夏蚵犯腥敬呷楦忻袄驕p肥護(hù)肝性功能障礙性冷淡美容香水古龍水發(fā)尾油陽痿陽痿 第四節(jié) 辣木種子果實(shí)為三棱狀，下垂，早期淺綠色，細(xì)軟，后變成深綠色，成熟后呈褐色，充分成熟的莢果橫切面近圓形或三棱形，長30120cm(莢果的長度因種類不同而差異較大)，直徑約

9、1.8cm，干燥后縱裂成3部分，每莢果內(nèi)具種子20（1326）粒左右，莢果兩端尖細(xì)；種子深褐色，具3條紙質(zhì)種翅。印度人相信食用辣木有助于肝臟和脾臟的健康，因此在印度的市場隨處皆可買到新鮮辣木種子及經(jīng)過加工制造而成的各類罐頭及干燥種子。辣木種子含油量約30%，所提煉的辣木油含80%以上的不飽和脂肪酸，穩(wěn)定度高，其良好特性均優(yōu)于一般油脂，提煉后的辣木油呈現(xiàn)透明黃色，芳香且?guī)缀鯖]有任何味道，性質(zhì)穩(wěn)定且耐反復(fù)煎炸。經(jīng)過脫膠處理的辣木油，其誘導(dǎo)期是橄欖油的9到16倍；即使不經(jīng)過脫膠處理，誘導(dǎo)期也是橄欖油的4.4倍，因此辣木種子油非常適合一般家庭及餐飲業(yè)烹飪使用。籽優(yōu)質(zhì)食用油香水、護(hù)膚品浸泡液抑制腳部浮腫

10、浸提液抑制腸痙攣利尿抑菌果莢驅(qū)蟲關(guān)節(jié)炎潤腸通便 辣木莖辣木莖降低壞膽固醇?jí)殃柕t色樹膠腹瀉 辣木果莢辣木的嫩果莢也可以食用，烹飪的方法類似于豌豆莢。豆莢的外形類似豇豆，但尺寸較大，味道有點(diǎn)像蘆筍。第三章 辣木的營養(yǎng)價(jià)值辣木不同于其他的食品只針對(duì)某一方面的營養(yǎng)不足，而是在整體上全面補(bǔ)充均衡營養(yǎng)，并相互促進(jìn)元素間的吸收第一節(jié) 辣木是天然的必須氨基酸辣木葉中含有43.5%的粗蛋白，除個(gè)別含硫氨基酸外，其他必需氨基酸含量均高于“聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織”及“世界衛(wèi)生組織”對(duì)二到五歲兒童所建議的最適氨基酸攝取量。根據(jù)計(jì)算，只要三湯匙（約25g）的辣木葉干粉，就含有幼兒每日所需的270%維生素A、42%的蛋白

11、質(zhì)、125%的鈣、70%的鐵及22%的維生素C。也正是因?yàn)槔蹦镜臓I養(yǎng)成分含量如此之高，“基督教世界救濟(jì)會(huì)”以前常用奶粉救援非洲小孩，現(xiàn)在也供應(yīng)辣木葉粉以對(duì)抗在非洲普遍存在的營養(yǎng)不良的問題。氨基酸氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，可組成身體組織所需的特定蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)和氨基酸兩者之間的關(guān)系就如同珍珠與珠串，不同氨基酸的組合構(gòu)成不同結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在我們的身體中扮演不同的角色，可能是幫我們運(yùn)送氧氣，也可能是幫助我們消化。 人體內(nèi)的氨基酸共有20中，缺乏任何一種氨基酸都可能造成蛋白質(zhì)無法正常生成。此外，盡管我們的身體有能力自行制造大部分所需的氨基酸，但是還是有一些不能自行合成或者合成量仍然不夠我們的

12、使用，因此需要從膳食中獲得，這些氨基酸稱為必需氨基酸。8種必須氨基酸：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸 異亮氨酸、纈氨酸 、蘇氨酸嬰兒所需的除了上述所需的8中必須氨基酸以外，精氨酸與組氨酸也是必須的氨基酸。表1每一百克新鮮辣木葉及干燥葉粉所含蛋白質(zhì)分析表新 鮮 葉干 燥 葉 粉營 養(yǎng) 價(jià) 值離胺酸4.57.02促進(jìn)發(fā)育苯丙胺酸6.46.11甲硫胺酸2.00.31(+cys=0.57)預(yù)防消化、腸胃疾病羥丁胺酸4.94.58預(yù)防肝臟等疾病白胺酸9.39.24有減肥功效異白胺酸6.34.54促進(jìn)消化纈胺酸7.15.88色胺酸1.91.9與內(nèi)分泌有關(guān) 進(jìn)食含蛋白質(zhì)較多的食物后，血液中氨基酸

13、濃度升高，胰島素分泌也增加。精氨酸、賴氨酸、白氨酸和苯丙氨酸均有較強(qiáng)的刺激胰島素分泌的作用。 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是所有身體組織中不可或缺的重要成分，能幫助身體建造和修補(bǔ)組織，因此對(duì)于生長發(fā)育、懷孕及傷口復(fù)原等都是極為重要的營養(yǎng)元素，此外他也是構(gòu)成身體分泌液的主要成分。蛋白質(zhì)還可以幫助維持身體的酸堿平衡，攜帶其他物質(zhì)并幫助其吸收和運(yùn)輸，例如運(yùn)鐵蛋白可以幫助運(yùn)送鐵質(zhì)。人體若缺乏蛋白質(zhì)將會(huì)造成生長遲緩、肌肉消瘦、惡性營養(yǎng)不良以及水腫。蛋白質(zhì)的合成需要維生素A的協(xié)助。辣木是天然的礦物質(zhì)元素鈣 鈣質(zhì)有助于建構(gòu)健全的骨骼和牙齒，還可以協(xié)助凝血作用及預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。鈣質(zhì)的吸收對(duì)于成長中得兒童來說非常重要。此外，

14、懷孕及哺乳期間的婦女也特別容易缺乏鈣質(zhì)。鎂 鎂是新陳代謝的必須元素，可以活化體內(nèi)多種酵素。此外也參與身體內(nèi)一些能量轉(zhuǎn)移的反應(yīng)，同時(shí)也具有松弛神經(jīng)的作用。另外，鎂也是骨骼的成分之一，對(duì)于骨骼的健全十分重要。飲食中若缺乏鎂將會(huì)造成食欲不振、嘔吐、暈眩、抽筋、痙攣及心悸等癥狀。磷 磷在人體中的含量僅次于鈣質(zhì)，其中有大約80%的磷存在于我們的骨骼當(dāng)中。磷可以和鈣質(zhì)結(jié)合，增強(qiáng)骨骼組織和牙齒的健全生長，且為能量的儲(chǔ)存與釋放控制所必須，也是負(fù)責(zé)傳達(dá)神經(jīng)刺激的物質(zhì)。磷有助于乳汁分泌。 缺乏磷對(duì)人體的影響包括牙齒和骨骼發(fā)育不良、疲勞虛弱、肌肉疼痛、厭食、抑郁、疼痛和牙齦腫痛等。鉀 鉀有助于胰島素的分泌以及調(diào)節(jié)血

15、糖。鉀可以維持體內(nèi)的酸堿平衡、正常滲透壓以及細(xì)胞內(nèi)部的水平衡，并可傳到神經(jīng)沖動(dòng)，故有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康。另一方面，鉀也可以促進(jìn)腸道的正常蠕動(dòng)和心臟的規(guī)律跳動(dòng)，協(xié)助肌肉的正常收縮。 人體若缺乏鉀可能會(huì)有胰島素分泌不足、嘔吐、嚴(yán)重肌肉虛弱、失去食欲與昏迷等狀況。 銅 銅為維持紅血球的功能與鐵質(zhì)的代謝所必須，并且也是許多酵素的輔助因子。它參與賦予頭發(fā)和皮膚顏色、幫助皮膚傷口愈合、提供感染時(shí)的保護(hù)，病形成健康的血液和骨頭。銅和鐵可以幫助治療營養(yǎng)不良兒童的貧血狀況。 嬰兒缺乏銅將導(dǎo)致皮膚和頭發(fā)的褪色、生長遲緩和腹瀉。成人缺乏銅則將導(dǎo)致貧血、易怒、骨質(zhì)疏松、頭發(fā)褪色和味覺喪失等癥狀。 鐵鐵是紅血球內(nèi)的

16、血紅素生成所必須。什么是血紅素呢？他是一種可攜帶氧氣到達(dá)我們身體各部位細(xì)胞的蛋白質(zhì)。鐵質(zhì)除了可幫助肌肉儲(chǔ)存氧，也可以增加身體對(duì)傳染病的抵抗力，并在我們身體的能量供應(yīng)系統(tǒng)中扮演很重要的角色。所以當(dāng)人體缺乏鐵質(zhì)的時(shí)候就可能會(huì)造成貧血、疲倦、頭痛、失眠和心悸、臉色蒼白等現(xiàn)象，使工作能力和運(yùn)動(dòng)能力大大下降。若是在兒童時(shí)期缺乏鐵質(zhì)還可能會(huì)影響認(rèn)知能力、注意力和學(xué)習(xí)記憶能力，甚至造成生長遲緩和智能受損。若是孕婦缺乏鐵質(zhì)則容易有早產(chǎn)和新生兒體重不足的現(xiàn)象發(fā)生。孕婦貧血 孕婦貧血是孕婦在懷孕期發(fā)生的一種營養(yǎng)缺乏癥，那么此時(shí)孕婦貧血對(duì)胎兒有影響嗎？不斷發(fā)育的孕寶寶會(huì)從媽媽體內(nèi)奪去大量的營養(yǎng)物質(zhì)包括血清鐵，如果孕

17、婦在懷孕期間因孕期反應(yīng)或營養(yǎng)尤其二價(jià)鐵元素補(bǔ)充不充足，就會(huì)發(fā)生貧血的狀況。由于在胎兒與孕婦本身爭奪血清鐵的情況下，孕媽媽往往發(fā)揮偉大母愛精神把營養(yǎng)物質(zhì)優(yōu)先貢獻(xiàn)給胎兒利用，所以孕婦貧血早期，說明胎兒已經(jīng)將孕媽媽體內(nèi)的血清鐵毫不客氣的“奪走”，也就是說此時(shí)，孕婦貧血還未對(duì)胎兒造成嚴(yán)重影響。但是孕婦貧血嚴(yán)重對(duì)胎兒有影響嗎？此時(shí)孕婦貧血對(duì)胎兒的影響為：長期下去，孕婦貧血必定會(huì)影響胎兒的發(fā)育，比如胎兒生長受限，由于貧血而造成缺氧，胎兒容易發(fā)生胎兒窘迫，早產(chǎn)或者死胎。孕婦貧血不僅對(duì)胎兒的健康有影響，而且孕婦貧血若發(fā)生在懷孕期，貧血孕媽媽也比健康媽媽患妊娠中毒癥的風(fēng)險(xiǎn)高，如果孕婦貧血發(fā)生孕后期，孕婦生產(chǎn)過程

18、中也容易發(fā)生子宮收縮乏力使產(chǎn)程延長的狀況，并且孕婦貧血也會(huì)使孕婦產(chǎn)后發(fā)生抵抗力下降及產(chǎn)后惡露的情況，使孕婦產(chǎn)后恢復(fù)變得緩慢。葉粉增強(qiáng)嬰幼兒免疫力，促進(jìn)生長發(fā)育增加新生兒體重改善產(chǎn)婦貧血催乳，增多乳汁辣木適合作為嬰兒和孕婦的營養(yǎng)補(bǔ)充品對(duì)懷孕和哺乳中的女性而言，辣木葉片和豆莢可以幫助她自身或胎兒或嬰兒維持健康。一份辣木葉片可提供一位女性超過他每日所需鈣質(zhì)的三分之一，并給與她大量的鐵質(zhì)、銅、蛋白質(zhì)、硫和維他命B。只需要20公克的新鮮辣木葉片即可滿足每日所需的維他命C含量。對(duì)嬰兒和母親而言，豆莢均可作為其纖維素、鉀、銅、鐵、膽堿、維他命C和所有的必須氨基酸的重要來源。辣木葉片中含有高量的鐵、蛋白質(zhì)、銅

19、、多種維他命及必須氨基酸，誠為一理想的營養(yǎng)補(bǔ)充品。20公克的新鮮辣木葉片即足以提供一位兒童每日所需的維他命A和維他命C。營養(yǎng)不良的兒童也可以在他們的食物中添加辣木葉片來達(dá)到健康改善的效果。 硫 硫是所有蛋白質(zhì)的組成成分之一，也是所有生物不可或缺的重要元素。在人體中，硫主要存在于皮膚、關(guān)節(jié)、指甲和頭發(fā)中。頭發(fā)中硫的含量越高，其卷度越大。表3 每一百公克新鮮辣木葉及干燥葉粉所含礦物質(zhì)分析表新鮮葉干燥葉粉營養(yǎng)價(jià)值鈣(mg)440.02003.0骨骼及牙齒健康的重要礦物質(zhì)，對(duì)人體的重要性包括：安定情緒、改善失眠癥狀。幫助兒童成長，避免軟骨病?？深A(yù)防老年骨質(zhì)疏松癥。舒緩女性經(jīng)期癥候群、補(bǔ)充懷孕及哺乳婦女

20、所需營養(yǎng)。鎂 (mg)24.0368.0與鈣會(huì)產(chǎn)生抗拮作用，是骨骼、肌肉和紅血球之組成；是健康的肌肉與神經(jīng)所必須的礦物質(zhì)，其對(duì)人體的作用包括： 防止骨質(zhì)鈣化。 維持心臟、肌肉和神經(jīng)正常功能。 代謝核酸與蛋白質(zhì)合成的必要礦物質(zhì)。磷 (mg)70.0204.0大量存在于人體的骨骼和牙齒中，其含量僅次于鈣。與鈣及維生素結(jié)合，即能維持人體正常機(jī)能，對(duì)人體的功能為： 幫助建造強(qiáng)健骨骼組織及牙齒。 酸化尿液，維持腎臟正常運(yùn)作。鉀 (mg)259.01324.0廣泛分布在肌肉、神經(jīng)與血球中，與骨骼肌、神經(jīng)傳導(dǎo)及心肌活動(dòng)有關(guān)，其作用包括： 有助減低高血壓患者中風(fēng)的危險(xiǎn)。 幫助細(xì)胞維持正常電解質(zhì)及酸堿平衡。 傳

21、送神經(jīng)刺激。 刺激腸道的正常蠕動(dòng)。銅 (mg)1.10.6人體中的微量礦物質(zhì)，包含在頭發(fā)以及膚色中，并存在于健康的血液和骨頭內(nèi)，其功能為： = 幫助鐵質(zhì)吸收，形成血紅素。 預(yù)防心血管疾病。 有益于貧血及營養(yǎng)失調(diào)之兒童。鐵 (mg)7.028.2紅血球攜帶氧氣的重要成分，其對(duì)人體的作用如下：有助肌肉儲(chǔ)存氧氣，增加身體抵抗能力。 預(yù)防缺鐵性貧血。 幫助胎兒及兒童心智發(fā)展。硫 (mg)137.0870.0若干蛋白質(zhì)（胺基酸）所需的關(guān)鍵成分，如甲硫胺酸及胱胺酸等都是含硫的胺基酸，其作用包括： 含硫之有機(jī)化合物有抗菌、防癌、降膽固醇與協(xié)助肝臟解毒的功能。 維護(hù)皮膚、頭發(fā)與指甲健康光澤的必須礦物質(zhì)。 第三

22、節(jié) 辣木是天然的維生素 維生素A 維生素A是一種脂溶性的維他命，對(duì)生長以及視力、皮膚、骨骼和牙齒的健康來說都很重要。 維生素A可以幫助良好的視力發(fā)展、維持皮膚和頭發(fā)的健康、增強(qiáng)免疫功能、對(duì)抗感染、維持健康的骨質(zhì)及良好的生長并且?guī)椭A(yù)防貧血。人體若缺乏維他命A將會(huì)導(dǎo)致腸道和呼吸道感染、發(fā)質(zhì)變差、眼球疼痛、視力減退、眼盲癥、和干眼癥，甚至可能損傷角膜而導(dǎo)致失明。東南亞每年因?yàn)槿狈S生素A而造成失明的兒童人數(shù)約為50萬人。 維生素B群 維生素B群是一群水溶性的有機(jī)化合物，他們的主要生理作用是促進(jìn)人體代謝碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、制造紅血球及執(zhí)行許多氧化還原作用，有助神經(jīng)與肌肉的運(yùn)作功能。 維生素B1

23、 維生素B1幫助維持心臟及神經(jīng)系統(tǒng)的功能，也可以幫助身體在神經(jīng)和肌肉等部位將葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量。并可幫助改善智力和心臟、消化功能及避免風(fēng)濕病。 缺乏維他命B1可能造成疲倦、肌肉無力、失去食欲、惡心、便秘、記憶力和集中力受損及腳氣病。懷孕或哺乳期婦女特別容易有缺乏維他命B1的風(fēng)險(xiǎn)。維生素B2 維生素B2幫助身體將蛋白質(zhì)、脂肪和糖轉(zhuǎn)化為能量，并且可以幫助身體修復(fù)和維持組織。 人體若缺乏維他命B2可能造成眼睛充血、疲倦、舌頭和嘴唇發(fā)炎或潰瘍、掉發(fā)、眩暈、學(xué)習(xí)遲緩和失眠等癥狀。 維生素B3 維生素B3可協(xié)助身體將碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝的能量釋放出來。它不但是維持消化系統(tǒng)健康的維生素，也是性荷爾蒙合

24、成不可缺少的物質(zhì)。 維生素B5 維生素B5促進(jìn)激素與膽固醇的合成。維生素B6 維生素B6促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化，神經(jīng)與腦的運(yùn)作，協(xié)助免疫系統(tǒng)制造抗體及制造紅血球。維生素B9 維生素B9：促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化，制造紅血球、合成DNA、協(xié)助細(xì)胞與組織功能。維生素B12 維生素B12：促進(jìn)制造紅血球，協(xié)助中樞神經(jīng)系統(tǒng)的運(yùn)作。維生素C維生素C是體內(nèi)細(xì)胞組織間膠原形成的關(guān)鍵物質(zhì)。膠原是構(gòu)成身體結(jié)締組織的主要成分。結(jié)締組織就像是固定磚塊所用的水泥，將細(xì)胞與細(xì)胞之間緊密的聯(lián)系著。長期攝入不足或腹瀉、嘔吐等情況，都可造成缺乏維生素A。 缺乏維他命c(diǎn)時(shí)，水泥的品質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)問題，影響細(xì)胞和細(xì)胞間排列的緊密性，所以只要外界稍

25、微施加壓力，血液就會(huì)滲出血管壁，造成皮下粘膜出血或牙齦出血等癥狀，稱為壞血病。維生素c也是消除自由基的重要物質(zhì)，并參與蛋白質(zhì)的新陳代謝，它又和腎上腺素等內(nèi)分泌激素的合成有關(guān)。維生素c在免疫系統(tǒng)中所扮演的角色，是保護(hù)細(xì)胞、增強(qiáng)白血球的活性。因此缺乏維生素C時(shí)，病原體奇襲成功的幾率就會(huì)變高，使人容易得傳染病。而得到傳染病時(shí)，維生素C的需求量也會(huì)以倍數(shù)增加。維生素c有利于鐵質(zhì)的吸收，并能加速傷口愈合。具有美容等功效表三每一百克新鮮辣木葉及干燥葉粉所含維生素分析表新鮮葉干燥葉粉營養(yǎng)價(jià)值維生素A胡蘿卜素 (mg)6.816.3胡蘿卜素為維生素A的先驅(qū)物，經(jīng)人體吸收后可轉(zhuǎn)化為維生素A，可減少患癌及預(yù)防衰老

26、，對(duì)人體的作用包括：維護(hù)組織與器官的健康，可抗老化。保護(hù)眼睛，防止夜盲癥與視力減退。拒抗癌作用，有助降低有害膽固醇含量。促進(jìn)牙齒和骨骼的正常生長。保護(hù)表皮，對(duì)皮膚細(xì)胞老化、角化后脫落的新細(xì)胞生成循環(huán)具有調(diào)整作用?；謴?fù)頭發(fā)光澤。維生素B (mg)423.0-主要功能如下：與學(xué)習(xí)和記憶力有密切關(guān)系，在大腦發(fā)育時(shí)期扮演刺激腦細(xì)胞分裂的重要使命。代謝脂肪，促進(jìn)肝臟機(jī)能。鎮(zhèn)定神經(jīng)，制造腦神經(jīng)傳導(dǎo)的原料。維生素B1 (mg)0.212.6又稱硫氨，為水溶性維生素的一種，對(duì)人體的功能為：維持腦部、神經(jīng)、精神狀態(tài)穩(wěn)定的最重要維生素增進(jìn)食欲，促進(jìn)生長及腸胃蠕動(dòng)和消化液的分泌。預(yù)防及治療腳氣病、神經(jīng)炎。維生素B2

27、 (mg)0.0520.5又稱維生素G或核黃素，有輔助細(xì)胞的氧化還原作用，是維持組織細(xì)胞呼吸的重要物質(zhì)，其主要功能為：促進(jìn)皮膚、指甲及毛發(fā)健康成長。幫助脂肪燃燒轉(zhuǎn)為熱量，減肥者不可欠缺的維生素。防治眼睛血管充血、結(jié)膜炎和角膜炎。防治口角炎、皮炎、舌炎等。維生素B3 (mg)0.88.2又稱煙堿酸，可溶于水，在人體中可利用色胺酸合成，是合成性激素不可缺少的物質(zhì)，其對(duì)身體的作用包括：能促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，降低血壓及膽固醇。維持皮膚細(xì)嫩，并改善粗操皮膚。維持消化系統(tǒng)功能，并減輕胃腸病癥。治療舌頭發(fā)炎及口角炎。維生素C (mg)220.017.3又稱抗壞血酸，是一種水溶性維生素，其對(duì)人體的功用如下

28、：可幫吸收血鐵質(zhì)。預(yù)防普通感冒。可消除過多的自由基，對(duì)預(yù)防癌癥有功效。良好的抗氧化及老化的美容圣品。維生素E (mg)-113.0有“抗不孕”、“血管清道夫”與“不老維生素”之稱，其主要作用包括：緩減女性經(jīng)前癥候群癥狀?？纱龠M(jìn)男性性功能，改善性欲。降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病及中風(fēng)?？寡趸c老化，預(yù)防老年癡呆癥，并強(qiáng)化免疫系統(tǒng)。加速傷口的愈合并淡化疤痕。保護(hù)細(xì)胞不受重金屬、環(huán)境污染和肝毒性質(zhì)的傷害。第四章 辣木的醫(yī)學(xué)價(jià)值 辣木與高血壓在我們的身體中，血液靠著分秒不休的馬達(dá)心臟經(jīng)過血管運(yùn)送到身體各個(gè)部位，血壓就是血液在流動(dòng)過程中作用在血管壁上的壓力，長期性的高血壓如果沒有得到適當(dāng)?shù)闹委?，?huì)增加心臟

29、的負(fù)荷，損壞血管，甚至導(dǎo)致中風(fēng)、心臟病、腎衰竭及視網(wǎng)膜病變，甚或失明。高血壓的臨床表現(xiàn)及并發(fā)癥：中國高血壓患者接近2個(gè)億，高血壓嚴(yán)重影響著中國人的健康，比例上男性多于女性。而且有超過一半的高血壓患者并不自知，而能夠好好控制的人也在少數(shù)。目前，科學(xué)家的研究結(jié)果顯示，辣木葉子中所含的糖苷類化合物具有降低血壓的功能。另外也有研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，來自辣木果莢和其表皮、漿液及種子的萃取物也具有降血壓的活性。 科學(xué)家等人于1995年發(fā)表的論文中，以青蛙的心臟作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，觀察非洲辣木的樹皮萃取物對(duì)心血管的作用，發(fā)現(xiàn)在低劑量時(shí)可產(chǎn)生促心肌收縮作用，且與劑量有關(guān)；在高劑量時(shí)可產(chǎn)生抑制心肌收縮作用，也和劑量有關(guān)。此萃

30、取物對(duì)狗也可產(chǎn)生與劑量有關(guān)的降血壓功能。辣木作用于高血壓的幾大方面：辣木是天然的保鉀利尿劑，在排鈉利尿的同時(shí)，保持體內(nèi)鉀等各種微量元素不流失； 2、辣木樹葉除了高鉀之外，也確實(shí)含有具有降血壓功效的特殊成份：1992年Faizi等人從辣木樹葉中分離得到五種降血壓成分：niazininA（辣木寧A），niazininB（辣木寧B），niazimicin（辣木米辛），niazimicinA（辣木米辛A)及niazimicinB(辣木米辛B)。這是首次在植物性材料中發(fā)現(xiàn)礦化胺基酸化合物。 辣木對(duì)高血壓的作用機(jī)理圖：【調(diào)節(jié)血壓】含高鉀，預(yù)防高血壓，也含有5種降血壓成分，辣木寧A、辣木寧B、辣木米辛、辣木

31、米辛A、辣木米辛B 辣木與糖尿病 植物中具有降血糖作用的成分歸納起來有：生物堿、黃酮類、多糖類、萜類及皂甙、多肽、氨基酸類及不飽和脂肪酸類等。 中國的糖尿病人口即將過億，其中絕大多數(shù)為二型糖尿病，形成國人健康上的一大隱憂。糖尿病指的是人體內(nèi)的胰臟不能制造足夠的胰島素，導(dǎo)致葡萄糖無法充分進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，血糖濃度就會(huì)升高而形成糖尿病。根據(jù)目前研究所知，糖尿病的發(fā)生與遺傳體質(zhì)有相當(dāng)程度的關(guān)聯(lián)，而肥胖、情緒壓力、懷孕、藥物及營養(yǎng)失調(diào)，也都會(huì)促使糖尿病的發(fā)生。糖尿病的控制有賴飲食、運(yùn)動(dòng)和胰島素或口服降糖藥三者間的相互配合。在塞內(nèi)加爾Ziguinchor的醫(yī)院管理員Siaka Goudiaby表示，他本身患有

32、糖尿病，三年來每日定時(shí)飲用辣木樹葉茶以控制血糖，不必靠藥物。Addis Ababa大學(xué)的EMakonnen的“白兔試驗(yàn)”證明了辣木葉片服用后6小時(shí)，血糖即顯著并持續(xù)地下降，其下降幅度與辣木葉萃取物的計(jì)量呈現(xiàn)正比關(guān)系，也就是說辣木萃取物的計(jì)量越高，血糖值下降的幅度越大。浙江省中醫(yī)藥研究院劉冰等教授的“大鼠試驗(yàn)”證明辣木籽對(duì)大鼠糖尿病腦病的神經(jīng)有保護(hù)作用。陳瑞嬌等辣木葉總黃酮的提取及其降血糖作用辣木葉總黃酮（TFM）的降血糖活性試驗(yàn)研究表明，TFM能顯著降低四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖，明顯提高超氧化物歧化酶（SOD)活力，減少脂質(zhì)過氧化物（MDA）的產(chǎn)生，但TFM對(duì)正常小鼠血糖水平五明顯影響。研

33、究結(jié)果提示TFM的作用機(jī)理可能是通過抗氧化作用，減輕四氧嘧啶對(duì)胰島素細(xì)胞損傷或促進(jìn)已損傷的細(xì)胞的修復(fù)，增強(qiáng)胰島的分泌功能，從而減輕高血糖反應(yīng)。世界智能財(cái)產(chǎn)權(quán)組織(World Intellectual Propety Organisation)第W002094299號(hào)專利(2002年11月8日公告)提到用腰果樹皮、辣木樹葉、Sclerocarya birrea樹根(一種原產(chǎn)非洲的喬木，俗名Marula)或Prosopis- africana樹皮(一種原產(chǎn)于非洲，刺合歡屬的喬木)的萃取物裝在膠囊內(nèi)，每粒208mg，連服8天可以緩解糖尿病的癥狀。可見對(duì)辣木樹葉中治療糖尿病成份的應(yīng)用已進(jìn)入有系統(tǒng)的提純

34、，配方的階段。 辣木種子甲醇萃取物中所含有的化合物，具有可以刺激胰腺細(xì)胞分泌胰島素的能力。胰臟中的細(xì)胞是專責(zé)分泌胰島素的一類特殊細(xì)胞，而胰島素是一種荷爾蒙，幫助食物中的糖分能夠順利進(jìn)入身體細(xì)胞提供能量。當(dāng)我們身體不再分泌胰島素、胰島素分泌不足或是胰島素不能夠被我們身體所利用時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)糖尿病的情形。辣木作用于糖尿病的2大方面：辣木富含鉀、錳、鉻等微量元素，有助于胰島素的分泌及調(diào)節(jié)血糖；研究證明，與糖尿病密切相關(guān)的微量元素（辣木中均富含）有： 鉻(cr)：胰島素是糖代謝的核心物質(zhì)，而胰島素起作用必須要有鉻元素協(xié)助，體內(nèi)缺鉻，身體內(nèi)有再多的胰島素也不能充分發(fā)揮作用。缺鉻會(huì)誘發(fā)糖尿病的血管病變，是糖

35、尿病所有并發(fā)癥的主要原因。鉀（K）：是胰島素分泌的重要元素 ，同時(shí)調(diào)節(jié)血糖、維持神經(jīng)肌肉興奮性和細(xì)胞膜通透性。缺鉀會(huì)導(dǎo)致低鉀血癥，大量缺鉀如不注意補(bǔ)鉀，可引起心律失常甚至心臟驟停。 鋅(zn)：鋅元素是人體必需的微量元素，通過參與酶系的反應(yīng)，幾乎參與全部的生命活動(dòng)，尤其在免疫、內(nèi)分泌系統(tǒng)有重要的作用。糖尿病患者的口腔潰瘍，下肢潰爛，傷口不愈合，皮膚瘙癢等，與鋅元素的缺乏有直接的關(guān)系。缺鋅使胰島素質(zhì)量和活性下降。 硒(se)：糖尿病人體內(nèi)普遍缺硒，胰島素細(xì)胞活性下降，引發(fā)自由基攻擊胰島素細(xì)胞造成刀細(xì)胞損害，繼發(fā)心、肝、腎細(xì)胞的損害，甚至誘發(fā)腫瘤。 鎂(Ma)：一種糖尿病人的特需的微量元素。缺鎂的

36、糖尿病人容易發(fā)生心律紊亂。誘發(fā)糖尿病神經(jīng)損害和視網(wǎng)膜病變。 鈣(ca)：幾乎所有的糖尿病人都缺鈣，中老年人的普遍缺鈣與中老年人糖耐量異常相關(guān)，缺鈣會(huì)誘發(fā)糖尿病性骨、關(guān)節(jié)病。 釩(V)：糖尿病人體內(nèi)釩異常缺乏、缺釩會(huì)降低人體對(duì)胰島素的利用率，若只用藥物刺激多分泌胰島素，而不調(diào)整和提高胰島素的敏感性，則只會(huì)加重抵抗。 辣木中不僅含有人體所需的八種必需氨基酸，而且含有嬰兒所需的兩種必需氨基酸,其中精氨酸、賴氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等氨基酸具有刺激胰島素分泌的作用。為什么辣木對(duì)于那些糖尿病患者有這么大的希望？這主要是因?yàn)槠湓S多驚人的，自然的用處。辣木已被證明能自然增強(qiáng)那些通常因患有1型和2型糖尿病而受損的免疫系統(tǒng)。辣木還擁有許多重要的抗炎作用，糖尿病往往導(dǎo)致通過抗炎補(bǔ)充劑可以得到控制管理的血液循環(huán)問題。使用辣木沒有任何負(fù)面的影響，這意味著它是一種安全，自然的管理他們的血糖以及護(hù)理他們的糖尿病癥狀的方法。這是應(yīng)付這種嚴(yán)重情況的很多人的另一種選擇。辣木對(duì)于糖尿病的作用機(jī)理圖：【調(diào)節(jié)血糖】含豐富的鉀、鈣、鎂。