2022年HACCP審核員考試試卷說(shuō)課講解

1、此文檔僅供收集于網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除中國(guó)認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)（ CCAA ）全國(guó)統(tǒng)一考試危害分析與關(guān)鍵掌握點(diǎn)（HACCP ）體系審核員考試試卷2022 年 6 月題號(hào)一二三四總分核分人得分留意事項(xiàng)： 1 本試卷滿分： 100 分；考試時(shí)間：120 分鐘；考試形式：筆試閉卷；2 考試務(wù)必將自己的姓名、身份證號(hào)、 準(zhǔn)考證號(hào)填寫在試卷密封線內(nèi),答案寫在試卷上；考試座位號(hào)3 座位號(hào)必需填寫；一、單項(xiàng)挑選題 （從下面各題選項(xiàng)中選出一個(gè)最恰當(dāng)?shù)拇鸢?置中；每題 1 分,共 45 題,不在指定位置答題不得分）并將相應(yīng)字母填在下表相應(yīng)位題號(hào)1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

2、 16 17 18 19 20 答案B D A D A A D D B D B C C C C A A B A A 題號(hào)21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 答案D B C C B D B B A B C A A A A C D A B B 題號(hào)41 42 43 44 45 這種審核答案B A D D C 1、 某組織聘請(qǐng)了兩位認(rèn)證機(jī)構(gòu)的審核員對(duì)其供方的食品安全治理體系進(jìn)行審核,稱為（）A）第一方審核 B）其次方審核 C）第三方審核 D）以上都不對(duì)2、以下說(shuō)法不正確選項(xiàng)（）A）一個(gè)關(guān)鍵限值用來(lái)保證一個(gè)操作生產(chǎn)出安

3、全產(chǎn)品的界限 B）每個(gè) CCP必需有一個(gè)或多個(gè)關(guān)鍵限值用于顯著危害 C）OL比 CL更嚴(yán)格的限度,是操作人員用以降低偏離的風(fēng)險(xiǎn)的標(biāo)準(zhǔn) D）一個(gè)關(guān)鍵掌握點(diǎn)不能用于掌握一種以上的危害3、以下行為正確選項(xiàng)（）A）不得標(biāo)簽改做他用或涂改后再用,不得漏打或重復(fù)打印生產(chǎn)日期；B）盛裝產(chǎn)品的容器（桶、筐等）多裝一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系,不慎落地反正仍可以清洗后重新使 用的；只供學(xué)習(xí)與溝通此文檔僅供收集于網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除C）原輔料、 包裝材料、半成品及成品都有包裝,將殺蟲(chóng)劑噴至表面不會(huì)引發(fā)什么問(wèn)題；D）機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)有問(wèn)題了,立刻停機(jī)自行修理,自己能解決的,不必通知設(shè)備部和有關(guān)人員了；4、以下捕鼠的方法不恰當(dāng)?shù)臑椋?/p>

4、）A）捕鼠箱B）老鼠夾 C）粘鼠板D）毒餌料 5、GB14881-2022標(biāo)準(zhǔn)所說(shuō)的污染（）A）包括了食品生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生的過(guò)敏原的污染因素傳入過(guò)程 B）不包括食品生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生的生物的污染因素傳入過(guò)程 C）不包括食品生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生的化學(xué)的污染因素傳入過(guò)程 D）不包括食品生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生的物理的污染因素傳入過(guò)程 6、GB14881-2022對(duì)分別和分隔的定義區(qū)分（）A）分別通過(guò)在物品、設(shè)施、區(qū)域之間留有肯定空間,而非通過(guò)設(shè)置物理阻斷的方式進(jìn)行隔離；B）分別通過(guò)在物品、設(shè)施、區(qū)域之間留有肯定空間,并通過(guò)設(shè)置物理阻斷的方式進(jìn)行隔離；C）分別通過(guò)在物品、設(shè)施、區(qū)域之間留有肯定時(shí)間,并通過(guò)設(shè)置物理阻斷的方

5、式進(jìn)行隔離；D）分隔,通過(guò)設(shè)置物理阻斷如墻壁、衛(wèi)生屏障、遮罩或獨(dú)立房間等進(jìn)行分別；7、當(dāng)組織發(fā)覺(jué)生產(chǎn)的產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或存在其他不適于食用的情形時(shí),應(yīng)當(dāng)（）；A）召回已經(jīng)上市銷售的食品B）通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者 C）立刻停止生產(chǎn)D）以上都是 8、關(guān)鍵限值偏離時(shí),當(dāng)評(píng)判產(chǎn)品超出可接受指標(biāo)時(shí),可（）A）廢棄 B）做其他用途 C）返工 D）以上都是 9、關(guān)鍵限值的確定應(yīng)（）A）數(shù)字化 B）直觀 C）簡(jiǎn)潔化D）現(xiàn)代化10、如用 SOP掌握食品安全危害,應(yīng)對(duì)SOP確定的（）進(jìn)行評(píng)估；A）依據(jù) B）文件C）參數(shù) D）以上都是11、經(jīng) CNCA批準(zhǔn)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)在未取得相關(guān)證明文件前,只能頒發(fā)不超過(guò)（

6、）張?jiān)撜J(rèn)證范疇的認(rèn)證證書(shū)；A）5張B）10張 C）15張D）沒(méi)有數(shù)量限制12、食品安全法規(guī)定, （的科學(xué)依據(jù)；）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督治理A）食品安全預(yù)警信息公布 B）食品安全預(yù)警機(jī)制完善 C）食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 D）食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警監(jiān)測(cè)只供學(xué)習(xí)與溝通此文檔僅供收集于網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除13、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB14881-2022）,自（）實(shí)施；A）2022年5月 24日 B）2022年12月1日 C）2022年6月 1日 D）2022年7月 1日 14、食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,食品出廠檢驗(yàn)記 錄應(yīng)由

7、記錄和審核人員復(fù)核簽名,記錄內(nèi)容應(yīng)完整,儲(chǔ)存期限不得少于（）年；A）1 B）3 C）2 D）4 15、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)出貨次序應(yīng)遵循（）的原就,必要時(shí) 應(yīng)依據(jù)不同食品原料、食品添加劑的特性確定出貨次序；A）先出離出貨口近的 B）先出離出貨口遠(yuǎn)的 C）先進(jìn)先出 D）取放便利16、在考慮使用CCP判定樹(shù)表時(shí),以下哪種說(shuō)法是不正確的：（）A）判定樹(shù)表是確定CCP的工具,能夠代替專業(yè)學(xué)問(wèn)B）判定樹(shù)表在危害分析后和顯著危害被確定的步驟使用 C）隨后的加工步驟對(duì)掌握危害可能更有效,可能是更應(yīng)當(dāng)挑選的 CCP D）加工中一個(gè)以上的步驟可以掌握一種危害 17、依據(jù)細(xì)菌生長(zhǎng)繁衍速率的不同,

8、可將生長(zhǎng)曲線大致分為（）四個(gè)階段A）推遲期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)固期和衰亡期 B）穩(wěn)固期、對(duì)數(shù)期、推遲期和衰亡期 C）對(duì)數(shù)期、推遲期、穩(wěn)固期和衰亡期 D）衰亡期、推遲期、穩(wěn)固期和對(duì)數(shù)期 18、以下哪個(gè)措施不能作為食品企業(yè)的防鼠措施（）A）擋鼠板 B）鼠藥 C）鼠籠 D）粘鼠板 19、美國(guó) FDA規(guī)定了 PSP的限量標(biāo)準(zhǔn)是 : （）A）0.8ppm B）0.2ppm C）0.5ppm D）1.0ppm 20、對(duì)“ 危害” 描述正確選項(xiàng)（）；A）不加以預(yù)防,將有可能發(fā)生的食品安全危害 B）不加以預(yù)防,將極可能發(fā)生并引起疾病或損害的危害 C）加以掌握,將有可能發(fā)生的食品安全危害 D）不加以掌握,將極可能發(fā)生并

9、引起疾病或損害的危害 21、關(guān)于操作限值正確的描述是（）；A）為了防止監(jiān)控指數(shù)大于關(guān)鍵限值而制定的操作指標(biāo) B）為了防止顯現(xiàn)安全產(chǎn)品而制定的限值 C）為了防止顯現(xiàn)不合格產(chǎn)品而制定的限值 D）為了防止監(jiān)控指數(shù)偏離關(guān)鍵限值而制定的操作指標(biāo)22、歐盟理事會(huì)指令規(guī)定,對(duì)于鯖魚(yú)類和鯡魚(yú)類產(chǎn)品,每批抽取 不得超過(guò)（）；A）50mg/kg B）100mg/kg 只供學(xué)習(xí)與溝通9個(gè)樣品,其組胺的平均值此文檔僅供收集于網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除C）150mg/kg D）200mg/kg 23、國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布的出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案治理規(guī)定以質(zhì)檢總局第 局長(zhǎng)令的形式發(fā)布；A）20號(hào)令B）135號(hào)令 C）142號(hào)

10、令D）144號(hào)令24、因欺詐、賄賂等不正值手段取得備案證明后被發(fā)覺(jué)撤銷備案的企業(yè),（）內(nèi)不得再次申請(qǐng)備案；A）一年 B）二年 C）三年 D）五年25、新發(fā)布的出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案治理規(guī)范中規(guī)定,（）內(nèi)沒(méi)有出口備案范疇食品的,將視為備案資格自動(dòng)注銷；A）1年 B）2年C）3年 D）4年26、我國(guó)食品防護(hù)的目標(biāo)是為防止食品因（面的污染或破壞；A）不正值商業(yè)利益,惡性競(jìng)爭(zhēng) B）反社會(huì)和恐懼主義 C）對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者不滿 D）以上都是）等緣由遭受生物的、化學(xué)的、物理的等方27、鍋爐房、 貯煤場(chǎng)所、 污水處理設(shè)施應(yīng)與車間相隔肯定的距離,并位于主風(fēng)向的 （）；A）上風(fēng)處 B）下風(fēng)處 C）并列 D）無(wú)所謂28、

11、判定食品安全風(fēng)險(xiǎn)程度可通過(guò)水分活度來(lái)進(jìn)行,0.85是致病菌生產(chǎn)并產(chǎn)毒的界限,是依據(jù)（）產(chǎn)生毒素的最低水分活度得來(lái)的；A）黃曲霉 B）金黃色葡萄球菌 C）嗜熱脂肪芽孢桿菌 D）肉毒梭狀芽孢桿菌 29、輸日熱加工禽肉及其產(chǎn)品動(dòng)物衛(wèi)生要求規(guī)定,用于加工輸日熱加工禽肉及其產(chǎn)品的家禽,屠宰前其來(lái)源的養(yǎng)殖場(chǎng)至少（）天內(nèi)沒(méi)有發(fā)生HPAI；A）21 B）14 C）7 D）35 30、依據(jù)歐盟 853/2022 規(guī)章,屠宰廠經(jīng)營(yíng)者必需至少在動(dòng)物到達(dá)屠宰廠的（）小時(shí)之 前得知食品鏈相關(guān)信息；A）12 B）24 C）8 D）36 31、美國(guó)官方對(duì)禽類屠宰中糞便的污染要求：（）只供學(xué)習(xí)與溝通此文檔僅供收集于網(wǎng)絡(luò),如有

12、侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除A）5% B）3% C）0 D）1% 32、罐頭食品依據(jù)pH值的分類以下哪一類屬于低酸？（）A）豆類、玉米、肉、魚(yú)、禽、筍、蝦、蘑菇等 B）波菜、龍須菜、甜菜、南瓜C）蕃茄、梨、紅球甘藍(lán)等 D）酸菜、泡菜、果醬等33、殺菌鍋底部蒸汽擴(kuò)散管必需沿著鍋底排列在整個(gè)鍋長(zhǎng)上,（）45 o之內(nèi)A）頂部中心線兩側(cè)B）頂部中心線兩側(cè)90 o之內(nèi)C）頂部中心線兩側(cè)30 o之內(nèi)D）頂部中心線兩側(cè)60 o之內(nèi)噴孔應(yīng)分布在管頂?shù)暮挝恢蒙希?4、水銀溫度計(jì)多長(zhǎng)時(shí)間計(jì)量一次,并貼有計(jì)量時(shí)間、有效期的標(biāo)簽？（）A）一年 B）半年 C）產(chǎn)季終止 D）二年 35、在熱力殺菌中, 冷卻工序?yàn)榉乐巩a(chǎn)品中嗜熱性腐

13、敗菌繁衍及感官性狀變劣,罐頭應(yīng)盡快冷卻到：（）A罐頭中心溫度 40B罐頭表面溫度 40C殺菌鍋內(nèi)溫度 40 D殺菌車間環(huán)境溫度 4036、美國(guó) FDA水產(chǎn)品危害與掌握指南主要是與美國(guó)FDA頒布的（） 法規(guī)有關(guān)？A）21CFR121 B）21CFR122 C）21CFR123 D）21CFR124 37、依據(jù) GB14881的規(guī)定,位于工作臺(tái)、食品和原料上方的照明設(shè)備（）A）垂直距離 2m以上 B）垂直距離 3m以上 C）必需使用防爆燈具 D）應(yīng)加防護(hù)罩38、關(guān)于標(biāo)識(shí)和可追溯性要求不正確選項(xiàng)（）A）在食品生產(chǎn)的必要階段,使用相宜的方法識(shí)別產(chǎn)品并具有可追溯性 B）在食品生產(chǎn)全過(guò)程中,使用相宜的方法

14、識(shí)別產(chǎn)品并具有可追溯性 C）針對(duì)監(jiān)控和驗(yàn)證要求,標(biāo)識(shí)產(chǎn)品的狀態(tài) D）保持產(chǎn)品發(fā)運(yùn)記錄,包括全部分銷方、零售商、顧客和消費(fèi)者39、 HACCP認(rèn)證申請(qǐng)人應(yīng)依據(jù)危害分析與關(guān)鍵掌握點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證明施規(guī)章規(guī)定的認(rèn)證依據(jù),建立和實(shí)施了文件化的HACCP體系,且體系有效運(yùn)行（）以上；（）內(nèi)未發(fā)生違反我國(guó)和進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）相關(guān)法律、法規(guī)的食品安全衛(wèi)生事故；（）A）2個(gè)月,二年 B）3個(gè)月,一年 C）6個(gè)月,一年 D）6個(gè)月,三年40、依據(jù) GB27341標(biāo)準(zhǔn)的含義,企業(yè)應(yīng)針對(duì)CCP的每個(gè)關(guān)鍵限值的偏離預(yù)先制定（）,只供學(xué)習(xí)與溝通此文檔僅供收集于網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除以便在偏離時(shí)實(shí)施；A）掌握措

15、施B）糾偏措施C）預(yù)防措施D）特別情形工藝參數(shù)41、依據(jù) GB27341標(biāo)準(zhǔn)的含義,危害分析與關(guān)鍵掌握點(diǎn)（HACCP）體系（）A）可以全面保證食品生產(chǎn)加工過(guò)程的食品安全B）是針對(duì)食品生產(chǎn)加工過(guò)程進(jìn)行過(guò)程掌握的預(yù)防體系C）這種體系的建立和應(yīng)用可保證食品安全危害得到根本掌握D）這種體系的建立和應(yīng)用可以肯定保證消費(fèi)者的食品安全42、危害分析與關(guān)鍵掌握點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證明施規(guī)章規(guī)定了從事 HACCP體系認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施 HACCP體系認(rèn)證的（）與治理的基本要求,是認(rèn)證機(jī)構(gòu)從事 HACCP體系認(rèn)證活動(dòng)的基本依據(jù)；A）程序B）方案C）方法D）步驟43、 HACCP體系認(rèn)證初次認(rèn)證審核應(yīng)分兩個(gè)階段實(shí)

16、施,關(guān)于一階段描述正確選項(xiàng)（）；A）經(jīng)文件評(píng)審認(rèn)為組織的文件合理完整,且申請(qǐng)認(rèn)證范疇的產(chǎn)品工藝簡(jiǎn)潔,一階段認(rèn)證審核可以不到現(xiàn)場(chǎng)B）假如認(rèn)證機(jī)構(gòu)已經(jīng)對(duì)同一家組織實(shí)施了食品安全治理體系認(rèn)證,一階段認(rèn)證審核可以不到現(xiàn)場(chǎng)C）假如認(rèn)證機(jī)構(gòu)已經(jīng)對(duì)同一家組織實(shí)施了質(zhì)量治理體系認(rèn)證,且對(duì)組織情形較熟識(shí),一階段認(rèn)證審核可以不到現(xiàn)場(chǎng)D）無(wú)論何種情形,一階段都應(yīng)在組織的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行44、關(guān)于 HACCP體系認(rèn)證審核組的描述不正確選項(xiàng)（）；A）應(yīng)為審核組指定一名組長(zhǎng)B）審核組內(nèi)至少包含一名為相應(yīng)行業(yè)類別的審核員C）至少一名審核組成員既參與了第一階段的審核也參與了其次階段的審核D）審核組至少由兩名審核員組成45、 HACC

17、P體系認(rèn)證受審核方對(duì)不符合實(shí)行訂正和訂正措施的時(shí)間不得超過(guò)（）；A）1個(gè)月B）2個(gè)月C）3個(gè)月D）6個(gè)月二、多項(xiàng)挑選題 （從下面各題選項(xiàng)中選出兩個(gè)或兩個(gè)以上最恰當(dāng)?shù)拇鸢?并將答案填在下表相應(yīng)位置中；每題 2 分,共 10 分,少選、多項(xiàng)、錯(cuò)選均不得分,不在指定位置答題不得分）題號(hào) 46 47 48 49 50 答案 BD AB ABCD BD ABD 46、對(duì)于易產(chǎn)生鯖魚(yú)毒素的魚(yú)種,應(yīng)依據(jù)產(chǎn)品特性加強(qiáng)對(duì)原料接收到成品全過(guò)程（）的掌握,必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行組胺等指標(biāo)的檢測(cè)；A）距離B）時(shí)間C）水分D）溫度只供學(xué)習(xí)與溝通此文檔僅供收集于網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除47、美國(guó)對(duì)貝類檢測(cè)項(xiàng)目包括：（）A）沙門

18、氏菌、霍亂弧菌B）麻痹性貝類毒素PSP、腹瀉性貝類毒素DSP C）單胞增生李氏特菌、金黃色葡萄球菌 D）鉛、砷、鎘48、下面哪一類是歐盟853 法規(guī)規(guī)定的動(dòng)物源性產(chǎn)品包括（）A）含有鮮肉和蔬菜的串 B）膠原蛋白 C）脂渣 D）蜂蜜49、在 0 4條件下不能有效抑制的致病菌有（）A）肉毒梭狀芽孢桿菌 E型 B）單核細(xì)胞增生性李斯特菌 C）大腸埃希氏桿菌 D）耶爾森氏菌腸炎50、 HACCP體系第一階段審核應(yīng)關(guān)注以下哪幾個(gè)方面內(nèi)容（）；A）充分明白受審核方的 HACCP體系和現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)作 B）評(píng)判受審核方的運(yùn)作場(chǎng)所和現(xiàn)場(chǎng)的詳細(xì)情形及體系的實(shí)施程度 C）原輔料及與食品接觸材料的食品安全危害識(shí)別的充分性和

19、掌握的有效性 D）與受審核方商定其次階段審核的細(xì)節(jié),明確審核范疇得分評(píng)判人三、案例分析題（每題5分,共 25分；）請(qǐng)對(duì)以下場(chǎng)景進(jìn)行分析,正確判定并寫出不符合 容,并寫出不符合事實(shí)；GB/T 27341-2022 標(biāo)準(zhǔn)條款的編號(hào)及內(nèi)51、審核員對(duì)某飲料生產(chǎn)企業(yè)審核時(shí)發(fā)覺(jué)原,配料間的稱量臺(tái)前標(biāo)識(shí)有 CCP標(biāo)牌,要求稱量人和復(fù)核雙人在場(chǎng)稱量并檢驗(yàn)原料；現(xiàn)場(chǎng)有一名員工正在稱量各種小料成分,查看前幾日的小料稱量和檢驗(yàn)記錄顯示有稱量人和復(fù)核人簽字,現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)稱量人是如何作復(fù)核和記錄的,稱量人回答,每天工作完成后將記錄交給班長(zhǎng),班長(zhǎng)簽字后再歸檔；不符合條款： GB/T 2341-2022 7.6 52、審核員

20、檢查脫水蔬菜的留樣室,審核員問(wèn)留樣室治理員樣品的留樣期限是多長(zhǎng)？治理員回答說(shuō)“ 現(xiàn)在生產(chǎn)的品種比較多,產(chǎn)品周轉(zhuǎn)快,現(xiàn)在只能儲(chǔ)存兩個(gè)月內(nèi)的產(chǎn)品樣品” ；在企業(yè) HACCP方案中產(chǎn)品描述：“ 保質(zhì)期脫水蔬菜 12個(gè)月” ；不符合條款： GB/T 2341-2022 7.2.3b）53、審核員檢查一家糕點(diǎn)廠時(shí)發(fā)覺(jué),原料運(yùn)貨電梯先將原料運(yùn)到生產(chǎn)車間層,然后又將待包裝的產(chǎn)品送到包裝車間層,審核員詢問(wèn)是否仍有其他電梯,電梯司機(jī)回答說(shuō), 仍有一部成品電梯在車間的另一側(cè),現(xiàn)在有點(diǎn)故障, 所以今日只能用這部了；審核員問(wèn)使用一部電梯有什么規(guī)定？電梯司機(jī)運(yùn)完原料再運(yùn)成品時(shí)電梯必需清洗消毒后再使用,今日貨太多, 而且

21、, 原料都有包裝,沒(méi)有污損電梯,就不用清洗消毒了；不符合條款： GB/T 2341-2022 6.4c）只供學(xué)習(xí)與溝通此文檔僅供收集于網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除54、審核員審核某乳品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備的保護(hù)保養(yǎng)時(shí),設(shè)備人員拿出修理保養(yǎng)的記錄,說(shuō)這是我們做的維保,審核員翻了翻記錄,發(fā)覺(jué)都是更換零件和上潤(rùn)滑油的記錄；審核員問(wèn)對(duì)車間設(shè)備多長(zhǎng)時(shí)間做一次潤(rùn)滑保養(yǎng),怎么支配的？設(shè)備員回答,我們分包了, 操作人員心理有數(shù),審核員問(wèn)有規(guī)定嗎,設(shè)備員回答不用規(guī)定,專人做；不符合條款： GB/T 2341-2022 6.6 55、審核員對(duì)某食品集團(tuán)產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)審核時(shí)發(fā)覺(jué),該倉(cāng)庫(kù)產(chǎn)品擺放特別整齊,每排相互之間都留有肯

22、定的通道,伴隨向?qū)徍藛T介紹到：我們倉(cāng)庫(kù)治理得特別不錯(cuò),我們都有明確規(guī)定,食品堆放距天花板不能小于 50厘米, 距離外墻不能小于 30厘米, 再看我們都放在地臺(tái)板上,距離地面不能小于 10厘米； 審核員邊走邊查看,只見(jiàn)成品包裝箱上注明“ 該產(chǎn)品應(yīng)儲(chǔ)存在不超過(guò)25,相對(duì)濕度不大于 65%,當(dāng)?shù)陀诖藘?chǔ)存條件時(shí),食品將不能再食用；” 在倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有發(fā)覺(jué)任何的溫濕度監(jiān)控儀器,審核員向倉(cāng)庫(kù)治理員要危害分析記錄,發(fā)覺(jué)危害分析記錄沒(méi)有對(duì)此種情形下進(jìn)行危害分析；不符合事實(shí)： 審核員在倉(cāng)庫(kù), 見(jiàn)成品包裝箱上注明： “ 該產(chǎn)品應(yīng)儲(chǔ)存在溫度不超過(guò) 25,相對(duì)濕度不大于 65%,當(dāng)?shù)陀诖藘?chǔ)存條件時(shí),食品將不能再食用；” 但在倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有發(fā)覺(jué)任何的溫濕度監(jiān)控儀器,審核