達能健康之星就是你網上健康知識競賽答題參考資料二

1、“達能健康之星就是你”網上健康知識競賽答題參考資料二：飲用水健康知識手冊一、水是什么？水（化學式：H2O）是由氫、氧兩種元素組成的物質。在常溫常壓下為無色無味的透明液體。水在自然界中有三種存在狀態(tài)：固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)。水在0攝氏度的時候凝結成冰，在100攝氏度時蒸發(fā)為水蒸氣。二、水生命的源泉水是包括人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水是構成人體最多的物質，約占身體總重量的三分之二。水是人體必需的七大營養(yǎng)素之一。沒有食物，人類可以存活數周，但是沒有水，幾天后，人類就會死于脫水。體內失水導致的體重下降百分比與相應癥狀體重下降（%）癥狀1開始感到口渴，影響體溫調節(jié)功能，并開始

2、對體重發(fā)生影響2重度口渴，輕度不適，壓抑感，食欲減低3口干，血濃度增高，排尿量減少4體能減少20%30%5難以集中精力，頭痛，煩躁，困乏6嚴重的體溫控制失調，并發(fā)生過度呼吸導致的肢體末端麻木和麻刺感7熱天鍛煉可發(fā)生暈厥不同年齡、性別體內總水量占體重百分比圖表年齡分組體水總量的體重百分比均值范圍0個月-6個月7464-846個月-1歲6057-641歲-12歲6049-7512歲-18歲，男性5952-6612歲-18歲，女性5649-6319歲-50歲，男性5943-7319歲-50歲，女性5041-6051歲以上，男性5647-6751歲以上，女性4739-57三、了解水的生理功能，掌握水的

3、健康鑰匙水具有重要的生理功能，對人的健康成長至關重要。（一）構成細胞組織 水是細胞組織的組成成分，是構成細胞膠態(tài)原生質的重要成分，失掉了水，細胞的膠態(tài)即無法維持，各種代謝就無法進行。 (二)參與物質代謝 水是生物體內代謝物質的主要溶劑，所有體內細胞的活動，都發(fā)生在含有水分的體液中。(三)促進生化反應 水是促代謝反應的物質，體內的消化、吸收、分解、合成、氧化還原以及細胞呼吸過程等都有水的參與。(四)維持體液平衡 水是維持體液平衡的重要物質。(五)調節(jié)機體溫度水的比熱大，熱容量也大，蒸發(fā)熱高，熱傳導強。水能以呼出潮氣或以出汗形式調節(jié)體溫。 (六)潤滑器官，減緩磨損 水具有潤滑作用，通過體液的循環(huán)，

4、可加強各器官聯系，減少體內關節(jié)和器官間的磨擦和損傷。四、人體內水的來源與排出，平衡最重要人體內的水來源有3種途徑：一是直接飲用的水（約1200毫升）；二是從食物中攝入的水（約1000毫升）；三是新陳代謝產生的水（約300毫升）。人體水的主要排除途徑：一是尿液（約1500毫升）；二是皮膚蒸發(fā)和排汗（約500毫升）；二是經肺呼吸（約350毫升）；四是經糞便（約150毫升）。一般來說，人體每天攝取和排除的水基本相等（約2500毫升），處于一種動態(tài)平衡中。五、飲用水的分類目前，我國居民的飲用水主要有：自來水、純凈水、人造礦泉水、礦泉水和天然水。自來水是直接取天然水源（地表水、地下水），經過一系列處理工

5、藝凈化消毒后再輸送到各用戶，是目前國內最普遍的生活飲用水。白開水是經過煮沸的自來水，具有很多優(yōu)點：（1）自來水煮沸后，既潔凈、無細菌，又能使過高硬度的水質得到改善，還能保持原水中某些礦物質不受損失。（2）制取簡單，經濟實惠，飲用方便。因而，白開水是滿足人體健康最經濟實用的首選飲用水。純凈水一般以城市自來水為水源，把有害物質過濾的同時，也去除了鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等人體所需的礦物元素。飲用礦物質水是通過人工添加礦物質來改善水的礦物質含量。這樣的水雖然增加了純凈水中部分礦物元素的含量，但是添加的礦物質被人體吸收、利用的情況以及對人體健康的作用如何還需要進一步研究。礦泉水是指從地下深處自然涌出或人工開

6、采所得到的未受污染的天然地下水經過過濾、滅菌罐裝而成。礦泉水含有一定的礦物鹽，其中的礦化物多呈離子狀態(tài)，容易被人體吸收。天然水是指源于地下架構的泉水、井水和未受污染的地表水，而不是源于市政供水系統或公共供水系統的水。不是所有的水都一樣自來水純凈水礦物質水天然礦泉水水的來源可以多種水源可以多種水源可以多種水源受保護的天然地下水源處理工藝化學處理、反滲等化學處理、反滲等化學處理、反滲等大自然純化雜質化學添加物少量雜質沒有沒有沒有礦物質沒有沒有人工添加種類少種類多而穩(wěn)定、天然六、掌握喝水的學問，抓住以下關鍵詞量：正常人每天需要喝水1500毫升，大約8杯（200毫升的杯子）。飲水量因人而異，活動量大、

7、炎熱盛夏、患有某種疾病的人可根據自身情況調節(jié)飲水量。中小學生每天飲水量約為12002000毫升之間。溫度：喝溫開水有助于身體吸收，喝冰水容易引起胃黏膜血管收縮，影響消化吸收。喝開水（太燙）容易燙傷食道,引起食道發(fā)炎。速度：小口慢喝，可令身體真正吸收使用。何為水醉？因口渴而一次飲進大量的水,會發(fā)生疲乏無力、手足酸軟、腹部脹滿等表現，俗稱水醉，其原因在于突然喝進大量的水導致體內鉀、鈉等電解質代謝突然發(fā)生紊亂，腎臟來不及對大量的水進行處理。喝水大口吞咽的壞處。喝水太急太快會無形中把很多空氣一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹脹，最好是先將水含在口中，再緩緩咽下，尤其是胃腸虛弱的人，喝水更應該一口一口慢慢

8、喝。時間：喝水沒有固定的時間，可以根據身體的需要隨時飲用。清晨起床后空腹飲一杯水，可以稀釋血液濃度，促進血液循環(huán)，沖淡胃酸，促進胃腸蠕動，預防便秘。七、日常生活中，這些水不宜飲用1.自來水。自來水由氯氣消毒，但水中還是會有較多的微生物、氯氣及其他有害氯化物殘留，并未達到直接飲用標準。2.久置的開水。開水久置以后，會產生亞硝酸鹽，造成細菌滋生，飲用后會影響血液的攜氧功能，且亞硝酸鹽還具有致癌性。應該喝一次燒開、不超過24小時的水。3.反復燒開的水（千滾水）。千滾水水中不揮發(fā)性物質如鈣、鎂等重金屬含量很高，長期飲用會影響人的腸胃功能，出現腹瀉、腹脹。4.沒有燒開的水。氯處理過的水中可分離出鹵代烴、

9、氯仿等有害物質。當水溫達到90時，鹵代烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克，超過國家飲用水衛(wèi)生標準的2倍。飲用未煮沸的水，會增加患膀胱癌、直腸癌的可能性。當水溫達到100，這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發(fā)而大大減少，如繼續(xù)沸騰3分鐘，則飲用安全。八、運動補水很重要，科學合理保健康運動中大量出汗，如不及時補水就會引起脫水，脫水可以使人體的生理機能和運動能力下降。當脫水占體重的2時，機體的耐熱能力降低，脫水4時肌肉耐力降低；嚴重的脫水可使體溫過高和循環(huán)衰竭以致死亡。因此需要及時補水。在長時間的運動鍛煉中，特別是在夏天，或在濕熱的環(huán)境中運動，更要注意飲水。運動時的飲水應以少量，多次為原則。運動補水

10、要抓住三個關鍵點：一是種類的選擇。盡量不喝汽水等各種飲料，要喝白開水，或者綠豆湯，或1%的淡鹽水等，以去熱除暑，保持體內的水電解質平衡。二是忌飲過冷的水。因為平時人的體溫在37度左右，經過運動后，可上升到39度左右，如果飲用過冷的水，會強烈刺激胃腸道，引起胃腸平滑肌痙攣、血管突然收縮，造成胃腸功能紊亂，導致消化不良。三是飲水的量。運動中出汗多，需飲用的水量自然大，但不能一次喝足，要分次飲用。一次飲水量一般不應超過200毫升，兩次飲水至少間隔15分鐘。另外飲水速度要慢，不可過猛。九、科學分析喝水，避免進入誤區(qū)隨著各種以水為原料的產品出現，鋪天蓋地的廣告語可能會對你選擇飲用水造成負面影響。一是水越

11、純越好。不少人認為，水越純越好。事實上，純凈水呈弱酸性，長期飲用會導致身體營養(yǎng)失調、破壞體內酸堿平衡、降低機體免疫力、還會增加鈣的流失。二是喝水僅為解渴。人們通常認為，口渴了才喝水，不渴就不用補充水分。人們喝水時往往忽略了水的營養(yǎng)及保健功能。三是飲料等于飲用水。其實，水和飲料在功能上并不能等同。由于飲料中含有糖和蛋白質，又添加了不少香精和色素，飲用后不易使人產生饑餓感。因此用飲料代替飲用水，不但起不到給身體“補水”的作用，還會造成降低食欲，影響消化和吸收等副作用。四是把醫(yī)療用水當飲用水。目前在市場上可以看到一些名為“電解水”和“富氧水”的飲用水，嚴格地說，這些都屬于醫(yī)療用水，不能作為正常人群的

12、飲用水。電解水就是通過電解作用，把水分解成陽離子水和陰離子的水。陽離子水是醫(yī)療用水，必須在醫(yī)生指導下飲用；陰離子水則常被用于消毒等方面。富氧水是指在純凈水里，人為地加入更多的氧氣，這種水中的氧分子到了體內，會破壞細胞的正常分裂作用，加速衰老。十、飲料的分類和特點在我國經過定量包裝的，經過直接飲用或用水沖調飲用的。乙醇含量不超過質量分數為0.5%的制品都屬于飲料，但不包括飲用藥品。按照GB10789飲料通則的分類，我國飲料可分為：碳酸飲料（汽水類）、果汁和蔬菜汁飲料類/蛋白飲料類、飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、植物飲料類、風味飲料類、特殊用途飲料類、固體飲料類以及其他飲料類十一大類。碳酸飲料類

13、一是指在一定條件下沖入二氧化碳的飲料，包括：可樂型、果味型以及蘇打水、姜汁汽水等。果汁和蔬菜汁飲料類一指用水果和（或）蔬菜等為原料，經加工或發(fā)酵制成的飲料，包括100%果汁（蔬菜汁）、果汁和蔬菜汁飲料、復合果蔬汁（漿）及其飲料、果肉飲料、發(fā)酵型果蔬汁飲料等。其中果汁或蔬菜汁飲料中的果汁或蔬菜汁含量須在10%以上，水果飲料果汁含量須在5%以上。蛋白飲料類一指以乳制品，或含有一定蛋白含量的植物的果實、種子或種仁等為原料，經加工制成的飲料。包括含乳飲料、植物蛋白飲料、復合蛋白飲料等。其中含乳飲料又包括配置型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料。這兩類含乳飲料中乳蛋白質含量須在1%以上，含乳飲料也包括乳酸菌飲料，

14、乳酸菌飲料蛋白質含量須在0.7%以上。植物蛋白類飲料包括了豆奶（漿）、豆奶飲料、椰子汁、杏仁露、核桃露、花生露等，其蛋白質含量須在0.5%以上。飲用水類一指密封于容器中，可直接飲用的水類，包括：飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、其他天然飲用水、飲用純凈水、飲用礦物質水及其他飲用水（如調味水）。茶飲料類一指以茶葉的水的提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，經加工制成的飲料。包括茶飲料（茶湯）、調味茶飲料、復合茶飲料等，其中調味茶又分為：果汁（味）茶飲料、奶（味）茶飲料、碳酸茶飲料。咖啡飲料類一指以咖啡的水的提取液或其濃縮液、速溶咖啡粉為原料，經加工制成的飲料，包括濃咖啡飲料、咖啡飲料、低咖啡因咖啡飲料。植

15、物飲料類一指以植物或植物提取物（水果、蔬菜、茶、咖啡除外）為原料，經加工制成的飲料，包括食用菌飲料、藻類飲料、可可飲料、谷物飲料、涼茶飲料等。風味飲料類一是指食用香精（料）、食糖和甜味劑、酸味劑等作為調整風味的主要手段，經加工制成的飲料，包括果味飲料、乳味飲料、茶味飲料、咖啡味飲料等。特殊用途飲料一指通過調整飲料中營養(yǎng)素的成分或含量，或加入具有特定功能成分的適應某些特殊人群需要的飲料，包括運動飲料、營養(yǎng)素飲料、能量飲料等。固體飲料一是指食品飲料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等固態(tài)料的供沖飲的制品，如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉（速溶咖啡）、果味型固體飲料、固態(tài)汽水（泡騰片）、姜汁粉

16、、蛋白型固體飲料等。十一、小學生的飲水建議1.每天飲用足量的水；2.及時補充水分，不要等口渴了再喝水；3.白開水是最好的飲用水；4.不要用飲料代替水解渴；5.少量多次飲水，不要形成“牛飲”的飲水習慣；6.喝水要慢，不要大口吞咽。十二、飲茶與健康經常適量飲茶，對人體健康有益。茶葉中含有多種對人體有益的化學成分，如茶多酚、咖啡堿、茶多糖等。茶多酚、兒茶素等活性物質可以使血管保持彈性，并能消除動脈血管痙攣，防止血管破裂。有研究表明，長期飲茶可能對預防心血管疾病和某些腫瘤有一定益處。茶葉中含有豐富的微量元素，如鐵、鋅、磷、銅、錳等，但是茶葉本身為非可食部分，由于使用量少及各種元素的溶出率有限，飲茶并不

17、是補充這些元素的良好食物來源。長期大量飲用濃茶會影響消化功能，茶葉中的鞣酸會阻礙鐵質吸收，特別是缺鐵性貧血的人應該注意補充富含鐵的食物。飲茶應注意時間，一般空腹和睡前不應飲濃茶?？崭癸嫴钑_淡胃液，降低消化功能，影響食欲或消化吸收。睡前喝茶易使人興奮，難以入睡。十三、飲用飲料與口腔衛(wèi)生由于大部分飲料中含有糖分，飲用后應注意口腔衛(wèi)生，防止產生齲齒。口腔里有很多細菌，特別是變形鏈球菌，能使糖和食物殘渣發(fā)酵，產生大量酸性物質，參與形成菌斑基質，為細菌粘附牙面提供條件，并為細菌的新陳代謝提供能量（酸度高）。碳酸飲料的PH值很低，長期飲用會造成牙齒酸蝕癥。為了避免高糖和高酸度飲料對牙齒的損害，飲用后應用

18、清水漱口。十四、珍惜水資源，保護水環(huán)境雖然地球三分之二以上的面積都覆蓋了水，但能直接被人利用的水很少，只有不到1%的淡水或總水量的約0.007%的水可為人類直接利用。我國淡水資源總量為28000億立方米，占全球水資源的6%，居世界第四位，但人均只有2200立方米，排全球第121位，是全球13個人均水資源最貧乏的國家之一。我國2/3以上的城市缺水，除缺水外，我國水污染問題也比較突出，進一步加劇了水資源短缺。保護水資源，人人有責。一是要認識到水資源的寶貴，改變傳統的用水觀念，養(yǎng)成節(jié)約用水的好習慣；二是要形成惜水意識，并體現到日常生活來；三是建立起水資源危機意識，把節(jié)約用水作為我們自覺的行為準則；四

19、是提高水資源利用率，減少水資源浪費；五是減少水資源的污染，不要讓生活垃圾污染水資源。少用清潔劑，盡量使用肥皂；六是珍惜紙張，就是珍惜森林與河流。十五、從身邊的點滴做起，養(yǎng)成節(jié)約用水好習慣我國是水資源總量不足且分布不均，再加上污染和浪費嚴重，缺水問題在我國顯得格外突出。掌握日常生活中的常見節(jié)約用水方法：1、洗澡時，先用噴頭從頭到腳淋濕，再全身涂抹肥皂或沐浴液搓洗，最后一次性沖洗干凈。洗臉、刷牙時，盡量使用臉盆和杯子，不任由水龍頭嘩嘩地流。洗衣時，盡量洗衣機存滿衣服再洗，且將最后一次漂洗的水留下來，作為下一批衣服的洗滌用水。小件、少量衣物提倡手洗。沖廁所時，如果覺得水箱過大，可以在水箱里放一只裝滿水的瓶子，減少每一次的沖水量。盡量一水多用，用淘米水、煮面水洗碗筷，既去油又節(jié)水；用洗菜水、洗衣水、洗碗水來澆花、洗車；洗臉水用了