飲食習(xí)慣與人體健康課件

1、 飲食習(xí)慣與人體健康Company Logo不良飲食習(xí)慣重鹽、重油的危害飲食指南一二三目錄Company Logo飲食習(xí)慣（北京、上海、廣州）隨著人民收入水平不斷提升，各式快餐企業(yè)在國內(nèi)迅速發(fā)展，居民在外就餐的頻率也不斷增高。Company Logo中國居民膳食平衡寶塔建議每人每日食鹽的攝入量應(yīng)控制在 6 g 左右，油類應(yīng)控制在 2530 g 左右。由此進行估算可得，每100 g 菜品中食鹽含量不應(yīng)超過 1.4 g ，油類的使用量也不應(yīng)超過 7 g。Company Logo食鹽使用情況Company Logo食用油使用情況Company Logo“重鹽”危 害引起高血壓引起水腫引起感冒危害心臟

2、導(dǎo)致胃癌Company Logo“重油”的危害 肥胖高血脂高血糖 高血壓冠心病癌癥腦梗塞Company Logo維持細(xì)胞外液的滲透壓參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié)氯離子在體內(nèi)參與胃酸的生成生理作用維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性Company Logo食用油是人體生命活動重要的組成成分和能源物質(zhì)之一食用油提供必須脂肪酸，必須脂肪酸是人體健康的重要元素食用油是脂溶性維生素的載體和保護劑積極作用食用油是美味膳食中的重要成分Company Logo日常飲食中應(yīng)如何減少食鹽的攝入量？Company Logo明智選擇食物少食加工食品，常食淡味佳肴。Company Logo正確選擇調(diào)味品選擇低鈉調(diào)味品，如低鈉鹽、減鹽醬

3、油。限制含鹽食品配料。注意復(fù)合型調(diào)味品、湯料中的含鹽量。用雞精或增鮮味精來代替普通味精。Company Logo注意食物的烹調(diào)方法將食物烤熟或蒸熟食用做菜時較晚放鹽做菜時可放些醋放些調(diào)味品勾芡有講究涼拌菜應(yīng)盡快吃完盡量少吃放糖的菜肴Company Logo日常飲食中應(yīng)如何減少食用油的攝入量？Company Logo注意烹飪方式，注意盡量采用蒸、煮、涼拌、水氽、清燉等烹飪方法，不要每樣菜都采用油炸、油煎等方式。Company Logo用砂鍋做燉菜，這樣可以不用添加食用油煸炒，可以直接添加高湯或者水，加入食材即可。Company Logo少吃奶油蛋糕、桃酥、炸雞腿、炸薯條等高脂肪、高油脂的食物。C

4、ompany Logo盡量在自己家就餐，外出就餐要選擇放心餐館，點菜時點些少油清淡類的菜品，防止餐館油水過大，或者油質(zhì)量不過關(guān)。Company Logo多使用電餅鐺、微波爐等電器代替煎鍋、炸鍋等炊具，少添加食用油，而且節(jié)能省時無油煙。Company Logo不良飲食習(xí)慣：電視佐餐偏食零食當(dāng)正餐飲料當(dāng)水好燒烤不吃早飯豐富晚餐暴飲暴食咖啡成癮餐后吸煙喜歡吃含脂肪高的紅肉喜歡吃咸魚、咸肉、咸菜Company Logo良好的飲食習(xí)慣宜早：人體經(jīng)一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進些飲食，精神才能振作，故早餐宜早。宜緩：吃飯細(xì)嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，會增加胃的負(fù)擔(dān)。宜少：人體需要的營養(yǎng)雖然來自飲食，但飲食過量也會損傷胃腸等消化器官。宜淡：飲食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好處。宜暖：胃喜暖而惡寒。飲食宜溫，生冷宜少，這有利于胃對食物的消化與吸