食品質(zhì)量法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)-中國食品質(zhì)量法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)演示課件.ppt

1、第三章食品質(zhì)量法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn) 第一節(jié)中國食品質(zhì)量法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)1精選文摘一、食品衛(wèi)生法下面以食品衛(wèi)生法的條文為線索，結(jié)合具體的事例來說明，以對(duì)食品行業(yè)及其衛(wèi)生質(zhì)量管理有所認(rèn)識(shí)。2精選文摘中華人民共和國食品衛(wèi)生法中華人民共和國主席令第五十九號(hào) 中華人民共和國食品衛(wèi)生法已由中華人民共和國第八屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十六次會(huì)議于1995年10月30日通過，現(xiàn)予公布，自公布之日起施行。 中華人民共和國主席江澤民 1995年10月30日 3精選文摘目錄第一章 總則第二章 食品的衛(wèi)生第三章 食品添加劑的衛(wèi)生 第四章 食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備的衛(wèi)生第五章 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法的制定 第六章 食品

2、衛(wèi)生管理第七章 食品衛(wèi)生監(jiān)督第八章 法律責(zé)任第九章 附則4精選文摘第一章 總 則 第一條為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，制定本法。 5精選文摘第二條國家實(shí)行食品衛(wèi)生監(jiān)督制度。包括：食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生許可制度（衛(wèi)生許可證）。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度（健康證）。食品及相關(guān)產(chǎn)品新品種審批制度。6精選文摘保健食品審批制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營查證制度。經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督和監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)制度等。7精選文摘第三條國務(wù)院衛(wèi)生行政部門主管全國食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。國務(wù)院有關(guān)部門在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作。范例：國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定（國發(fā)2004

3、23號(hào)）規(guī)定食品安全：一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)部門監(jiān)管，分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔，明確了各部門責(zé)任在食品安全監(jiān)管的職責(zé)。8精選文摘第四條凡在中華人民共和國領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，都必須遵守本法。本法適用于一切食品，食品添加劑，食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑；也適用于食品的生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所、設(shè)施和有關(guān)環(huán)境。 9精選文摘第五條國家鼓勵(lì)和保護(hù)社會(huì)團(tuán)體和個(gè)人對(duì)食品的社會(huì)監(jiān)督。對(duì)違反本法的行為，任何人都有權(quán)檢舉和控告。 10精選文摘廣州市消費(fèi)者委員會(huì)新聞稿 二OO五年六月關(guān)注桶裝飲用水，關(guān)注消費(fèi)者健康桶裝飲用水是如今許多家庭的生活必備品。目前市場(chǎng)上桶裝飲用水品牌不斷涌現(xiàn)，其質(zhì)量狀況倍受消

4、費(fèi)者的關(guān)注。為使消費(fèi)者健康、科學(xué)、合理地選購和飲用桶裝飲用水，廣州市消費(fèi)者委員會(huì)對(duì)廣州市場(chǎng)銷售的部分桶裝飲用水進(jìn)行了比較試驗(yàn)。本次比較試驗(yàn)僅對(duì)樣品負(fù)責(zé)。11精選文摘本次比較試驗(yàn)所有樣品由廣州市消費(fèi)者委員會(huì)工作人員以普通消費(fèi)者的身份從廣州市場(chǎng)上各桶裝飲用水水店購買，并委托廣東省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站進(jìn)行檢測(cè)。依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：GB17323-1998瓶裝飲用純凈水、GB17324-2003瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GB8537-1995飲用天然礦泉水、DB44/116-2000瓶裝飲用天然凈水、GB19298-2003瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GB7718-1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)、已備案且現(xiàn)行有效的企

5、業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量指標(biāo)。測(cè)試項(xiàng)目：標(biāo)簽、pH值、電導(dǎo)率、高錳酸鉀消耗量、耗氧量、偏硅酸、鉛、砷、銅、氰化物、氟化物、游離氯、亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌和酵母菌等。12精選文摘測(cè)試結(jié)果表明：大部分桶裝飲用水符合標(biāo)準(zhǔn)要求，只有一小部分桶裝飲用水在亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、霉菌、酵母菌及標(biāo)簽方面未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。具體如下表：13精選文摘標(biāo)稱商標(biāo)商品名稱生產(chǎn)日期標(biāo)稱企業(yè)名稱圖型大峽谷天然礦泉水20050425廣州大峽谷蒸餾水有限公司出品、委托廣州中旅（集團(tuán)）天然礦泉水聯(lián)營廠加工圖型大峽谷蒸餾水20050424廣州大峽谷蒸餾水有限公司圖型日之泉天然礦泉水20050424東莞日之泉集團(tuán)有限公司日

6、之泉日之泉蒸餾水20050425總代理：日之泉(香港)有限公司制造廠：東莞日之泉蒸餾水有限公司怡寶怡寶飲用純凈水 20050418怡寶食品飲料(深圳)有限公司出品特約經(jīng)銷商：廣東國為貿(mào)易有限公司圖型鼎湖山泉天然山泉水20050419 廣東肇慶市飄雪鼎湖山泉有限公司 符合所有測(cè)試項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)要求的桶裝飲用水樣品有：14精選文摘標(biāo)稱商標(biāo)商品名稱生產(chǎn)日期標(biāo)稱企業(yè)名稱天然大氧吧 飲用純凈水 20050411廣東肇慶市飄雪鼎湖山泉有限公司愛森 愛森飲用天然凈水20050424 肇慶市愛森食品飲料有限公司肇鼎山泉 天然山泉水 20050425肇慶市愛森食品飲料有限公司益力益力優(yōu)質(zhì)天然礦泉水20050419 深

7、圳達(dá)能益力泉飲品有限公司景田百歲山 景田百歲山飲用天然礦泉水 20050418深圳市景田食品飲料有限公司監(jiān)制深圳市景田食品飲料有限公司廣州分公司生產(chǎn)三千尺 三千尺飲用天然礦泉水 20050418中國對(duì)外貿(mào)易中心(集團(tuán))廣州交易會(huì)三千尺貿(mào)易有限公司、高明市三千尺礦泉水廠有限公司景田 景田太空水(飲用純凈水) 20050411深圳市景田食品飲料有限公司 15精選文摘標(biāo)稱商標(biāo)商品名稱生產(chǎn)日期標(biāo)稱企業(yè)名稱圖型 金八斗益壽泉飲用珍貴天然礦泉水20050422廣州益壽泉純凈水有限公司出品生產(chǎn)廠：益壽泉控股公司廣州正乾實(shí)業(yè)有限公司圖型 金八斗益壽泉飲用天然凈水20050424 廣州益壽泉純凈水有限公司粵盛名

8、泉 飲用天然凈水20050423廣州健盛飲用水有限公司出品制造商：廣東健眾純凈水技術(shù)有限公司益力益力優(yōu)質(zhì)天然礦泉水20050419 深圳達(dá)能益力泉飲品有限公司圖型金八斗益壽泉飲用純凈水20050424 廣州益壽泉純凈水有限公司 16精選文摘標(biāo)稱商標(biāo)商品名稱生產(chǎn)日期標(biāo)稱企業(yè)名稱 粵盛名泉飲用天然礦泉水20050424廣州健盛飲用水有限公司出品制造商：廣梅汕鐵路寶露礦泉水飲料廠樂尊 飲用水20050420 廣州市樂尊食品有限公司圖型 天源長壽村礦泉水20050418出品公司：廣州市長壽村飲品(連鎖)有限公司生產(chǎn)廠：廣州市長壽村飲品(連鎖)有限公司礦泉水廠亞髻山泉飲用天然凈水20050414佛山市高

9、明亞髻山天然凈水有限公司注：排名不分先后，比較試驗(yàn)結(jié)果僅對(duì)樣品負(fù)責(zé)，不代表同品牌不同批次、不同型號(hào)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況；任何企業(yè)和單位不得將本次比較試驗(yàn)結(jié)果用作商業(yè)宣傳； 17精選文摘 不符合部分測(cè)試項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)要求的桶裝飲用水樣品有：標(biāo)稱商標(biāo) 商品名稱 生產(chǎn)日期 標(biāo)稱企業(yè)名稱 不符合標(biāo)準(zhǔn)要求項(xiàng)益康泉益康泉飲用純凈水20050422廣州市捷仕達(dá)貿(mào)易有限公司出品廣州市捷仕達(dá)貿(mào)易有限公司益康泉水廠生產(chǎn)亞硝酸鹽0.073菌落總數(shù)2.7102圖型金鳳凰優(yōu)質(zhì)天然泉水20050418 廣東中僑發(fā)展有限公司廣州分公司菌落總數(shù)1.2103、霉菌、酵母菌怡沁山泉怡沁山泉飲用天然凈水20050415 廣州八奇飲用水有限公司

10、菌落總數(shù)1.2104八杯 八杯飲用純凈水 20050422廣州市八杯天然礦泉水有限公司菌落總數(shù)2.4103飲用純凈水和飲用天然凈水標(biāo)準(zhǔn)要求： 亞硝酸鹽0.002mg/L；菌落總數(shù)20cfu/mL；霉菌、酵母菌cfu/mL不得檢出 18精選文摘標(biāo)稱商標(biāo) 商品名稱 生產(chǎn)日期 標(biāo)稱企業(yè)名稱 不符合標(biāo)準(zhǔn)要求項(xiàng)八杯礦泉水 20050410 廣州市八杯天然礦泉水有限公司菌落總數(shù)1.2104益康泉 益康泉飲用礦泉水 20050420廣州市捷仕達(dá)貿(mào)易有限公司菌落總數(shù)2.7103標(biāo)簽飲用天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求：菌落總數(shù) 50cfu/mL； 注：比較試驗(yàn)結(jié)果僅對(duì)樣品負(fù)責(zé)，不代表同品牌不同批次、不同型號(hào)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況；

11、 19精選文摘有關(guān)專家指出：亞硝酸鹽屬于污染物指標(biāo)，具有潛在的致癌風(fēng)險(xiǎn)，有嚴(yán)格限量，過量攝入會(huì)危害人們特別是嬰幼兒的身體健康；微生物指標(biāo)（包括菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌及酵母菌）是關(guān)系到人體健康的重要指標(biāo)，應(yīng)越少越好，其中，菌落總數(shù)的高低代表水體總體雜菌的污染程度，霉菌和酵母菌反映水體被污染的程度；而標(biāo)簽標(biāo)注的虛假、錯(cuò)漏則是對(duì)消費(fèi)者知悉權(quán)的侵害。20精選文摘市消委會(huì)建議：消費(fèi)者在選購?fù)把b飲用水時(shí)，最好選擇有一定生產(chǎn)規(guī)模的、產(chǎn)品質(zhì)量較好較穩(wěn)定的、有專門銷售渠道的、售后服務(wù)好的企業(yè)的產(chǎn)品；最好先了解水店的位置及環(huán)境，購買時(shí)索取并保存好有關(guān)憑證，以便于維權(quán)；最好貨到付款，若購買水票，先確認(rèn)水票

12、的真實(shí)性；選購標(biāo)識(shí)說明完整、詳細(xì)的商品，并留意其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；注意在保質(zhì)期內(nèi)盡快飲用完，在飲用后期盡量加熱后飲用較為衛(wèi)生；與桶裝飲用水配套使用的飲水機(jī)不要日曬或靠近熱源，并要定期清洗、消毒。 21精選文摘第二章 食品的衛(wèi)生 第六條食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。 22精選文摘第七條專供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定的營養(yǎng)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 范例：安徽阜陽劣質(zhì)奶粉的質(zhì)量問題？23精選文摘第八條食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求： （一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定

13、的距離； 24精選文摘（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場(chǎng)所； 25精選文摘（三）應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的流水線、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施； 26精選文摘（四）設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物； 27精選文摘（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔；（六）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備和條件必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染；28精選文摘（

14、七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料； 29精選文摘（八）食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具；30精選文摘（九）用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； （十）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害。 31精選文摘對(duì)食品攤販和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品經(jīng)營者在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生要求，由省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)根據(jù)本法作出具體。 32精選文摘第九條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：（一）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對(duì)人本健康有害

15、的； 33精選文摘（二）含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的；34精選文摘范例：氯霉素事件2001年10月5日、9日我國浙江舟山、深圳出口到歐盟的水產(chǎn)品中先后有8批蝦仁、蟹肉團(tuán)子等產(chǎn)品被歐盟檢出含有氯霉素，并被歐盟快速預(yù)警機(jī)制進(jìn)行通報(bào)。2001年10月19日，歐盟食品安全風(fēng)險(xiǎn)快速預(yù)警機(jī)制通報(bào)了江蘇出口的凍煮小龍蝦被檢出含有氯霉素(0.3ppb)。到2001年12月底，共有13批被檢出含有氯霉素。2002年1月30日歐盟通過2002/69/EC理事會(huì)決議禁止從中國進(jìn)口動(dòng)物源性產(chǎn)品氯霉素來源？35精選文摘1）養(yǎng)殖期間用藥2）加工過程中操作人員手部受傷用氯霉素軟膏3）加工期

16、間保鮮劑中含有氯霉素或用氯霉素溶液浸泡36精選文摘（三）含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的； 37精選文摘（四）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；“米豬肉”的鑒別38精選文摘（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品； 范例：病死豬肉加工肉松；加工死狗（用氰化鉀毒死）；39精選文摘（六）容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的； 40精選文摘（七）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的； 41精選文摘（八）用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的； 42精選文摘范例：衛(wèi)生部發(fā)布甲醇中毒預(yù)警公告2004年

17、以來，我國發(fā)生多起甲醇中毒事件，造成31人中毒，其中11人死亡。43精選文摘甲醇一種常用的化工原料，它與乙醇頗為相似，具有醇的芳香。一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，人體攝人4-10g即可引起嚴(yán)重中毒，可損傷視神經(jīng)，引起視力障礙，30g可致人死亡。預(yù)防措施最好的預(yù)防措施是加強(qiáng)對(duì)酒的管理，檢測(cè)酒中各種毒物的含量，加強(qiáng)法制宣傳，普及食品衛(wèi)生知識(shí)，杜絕甲醇中毒的發(fā)生。我國對(duì)蒸餾酒和配制酒中的甲醇限量作了嚴(yán)格規(guī)定：以谷類為原料的酒，不得超過0.04g/100ml；以薯干及代用品為原料的酒，不得超過0.12g/100ml。44精選文摘衛(wèi)生部發(fā)布2004年第三次食品安全預(yù)警公告，嚴(yán)禁未取得衛(wèi)生許可證非法生產(chǎn)、銷售白酒；

18、同時(shí)提醒消費(fèi)者不要飲用私自勾兌和來源不明的散裝白酒，以防甲醇中毒。45精選文摘在中毒事件中，湖南安化縣村民因飲用工業(yè)酒精勾兌成的“米酒”致使13人中毒，其中4人死亡；湖北省枝江市村民因誤飲工業(yè)酒精致使4人中毒，其中3人死亡；湖北省南漳縣村民因誤飲工業(yè)酒精致使4人中毒，其中1人死亡。46精選文摘（九）超過保質(zhì)期限的； 47精選文摘（十）為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的；48精選文摘范例：我國水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法規(guī)定：“河豚魚有劇毒，不得流入市場(chǎng)，應(yīng)剔出集中妥善處理，因特殊情況需進(jìn)行加工食用的，應(yīng)在有條件的地方集中加工，在加工處理前必須先去除內(nèi)臟、

19、頭、皮等含毒部位，洗凈血污，經(jīng)鹽腌曬干后安全無毒方可出售，其加工廢棄物應(yīng)妥善銷毀”。49精選文摘（十一）含有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的；范例：蘇丹紅是一種紅色的工業(yè)合成染色劑在我國及多數(shù)國家都不屬于食用色素。50精選文摘（十二）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。51精選文摘第十條食品不得加入藥物，但是按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的作為原料、調(diào)料或者營養(yǎng)強(qiáng)化劑加入的除外。 52精選文摘禁止在食品中加入藥品的原因食品，是指各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品。 既是食品又是藥品的物品，如山楂、大

20、棗、綠豆、生姜、花椒。以治療為目的的物品，如西藥。一般來說，藥物只是在人們患病時(shí)才服用，并有一定的療程和期限。 而食品則是人們天天要食用的。如果食品加入藥物，就會(huì)造成消費(fèi)者“無病吃藥”的怪現(xiàn)象。尤其是某些藥物的危害是潛在的、遲發(fā)的，不易被人們所發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)，長期食用就會(huì)危害健康。 范例：曾有人經(jīng)常食用人參，導(dǎo)致頭發(fā)凋謝，成為禿頂。53精選文摘第三章 食品添加劑的衛(wèi)生 第十一條生產(chǎn)經(jīng)營和使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定；不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的食品添加劑，不得經(jīng)營、使用。 54精選文摘第四章 食品容器、包裝材料和食品用工具設(shè)備的衛(wèi)生第十二條食品容器、包裝材料

21、和食品用工具、設(shè)備必須符合衛(wèi)生材料和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。 第十三條食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備的生產(chǎn)必須采用符合衛(wèi)生要求的原材料。產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)便于清洗和消毒。 55精選文摘第五章 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法的制定第十四條食品，食品添加劑，食品容器、包裝材料，食品用工具、設(shè)備，用于清洗食品和食品用工具、設(shè)備的洗滌劑、消毒劑以及食品中污染物質(zhì)、放射性物質(zhì)容許量的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理辦法和檢驗(yàn)規(guī)程，由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定或者批準(zhǔn)頒發(fā)。 第十五條國家未制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，省、自治區(qū)、直轄市人民政府可以制定地方衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門和國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案。 56精選文摘第十六條食品添

22、加劑的國家產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中有衛(wèi)生學(xué)意義的指標(biāo)，必須經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查同意。農(nóng)藥、化肥等農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)的安全性評(píng)價(jià)，經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查同意。屠宰畜、禽的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)規(guī)程，由國務(wù)院有關(guān)行政部門會(huì)同國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定。 57精選文摘第六章 食品衛(wèi)生管理第十七條各級(jí)人民政府的食品生產(chǎn)經(jīng)營管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作，并對(duì)執(zhí)行本法情況進(jìn)行檢查。 各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)和支持改進(jìn)食品加工工藝，促進(jìn)提高食品衛(wèi)生質(zhì)量。 58精選文摘第十八條食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)健全本單位的食品衛(wèi)生管理制度，配備專職或者兼職食品衛(wèi)生管理人員，加強(qiáng)對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗(yàn)工作。 59精選文摘第十九條食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的新

23、建、擴(kuò)建、改建工程的選址和設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，其設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收必須有衛(wèi)生行政部門參加。 60精選文摘第二十條利用新資源生產(chǎn)的食品、食品添加劑的新品種，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在投入生產(chǎn)前，必須提出該產(chǎn)品衛(wèi)生評(píng)價(jià)和營養(yǎng)評(píng)價(jià)所需的資料；利用新的原材料生產(chǎn)的食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備的新品種，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在投入生產(chǎn)前，提出該產(chǎn)品衛(wèi)生評(píng)價(jià)所需的資料。上述新品種在投入生產(chǎn)前還需提供樣品，并按照的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)審批程序報(bào)請(qǐng)審批。 61精選文摘第二十一條定型包裝食品和食品添加劑，必須在包裝標(biāo)識(shí)或者產(chǎn)品說明書上根據(jù)不同產(chǎn)品分別按照規(guī)定標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成分、保質(zhì)

24、期限、食用或者使用方法等。食品、食品添加劑的產(chǎn)品說明書，不得有夸大或者虛假的宣傳內(nèi)容。食品包裝標(biāo)識(shí)必須清楚，容易辨識(shí)。在國內(nèi)市場(chǎng)銷售的食品，必須有中文標(biāo)識(shí)。 62精選文摘第二十二條表明具有特定保健功能的食品，其產(chǎn)品及說明書必須報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)，其衛(wèi)生材料和生產(chǎn)經(jīng)營管理辦法，由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定。 63精選文摘綠谷牌枸杞膠囊說明書本品是以寧夏枸杞子為主要原料制成的保健食品，經(jīng)功能試驗(yàn)證明，具有免疫調(diào)節(jié)和抗疲勞的保健功能。【主要原料】寧夏枸杞浸膏粉、淀粉【功效成份及含量】每100g中含多糖(以葡聚糖計(jì))11000mg【保健功能】免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞【適宜人群】免疫力低下者、易疲勞者【不

25、適宜人群】少年兒童64精選文摘【食用方法及食用量】每日2次，每次2?！疽?guī) 格】250mg12?！举A藏方法】置陰涼干燥處【注意事項(xiàng)】本品不能代替藥物【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】Q/SMIX05【衛(wèi)生許可證文號(hào)】(2002)滬食字第109號(hào)【保質(zhì)期】24個(gè)月65精選文摘第二十三條表明具有特定保健功能的食品，不得有害于人體健康，其產(chǎn)品說明書內(nèi)容必須真實(shí)，該產(chǎn)品的功能和成份必須與說明書相一致，不得有虛假。 66精選文摘范例：擅自改動(dòng)產(chǎn)品說明腦白金在湖南遭禁據(jù)人民網(wǎng)報(bào)道，名噪一時(shí)的保健品“腦白金”，為吸引消費(fèi)者，促進(jìn)銷售，擅自改動(dòng)國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的產(chǎn)品說明，日前被湖南省衛(wèi)生監(jiān)督部門全面查封，禁止銷售。已經(jīng)擺上商店或者柜臺(tái)

26、的產(chǎn)品，也要一律撤貨存封。67精選文摘據(jù)介紹，湖南省衛(wèi)生監(jiān)督部門在早先的抽檢中，發(fā)現(xiàn)腦白金膠囊、口服液在衛(wèi)生部批準(zhǔn)的產(chǎn)品說明上，擅自增加了“增強(qiáng)精力，排除毒素”的字樣；并將適宜人群的年齡要求從中老年人改為30歲以上的人群，對(duì)食用量和使用方法也進(jìn)行了較大的改動(dòng)，這些做法都嚴(yán)重違反了保健食品管理辦法。68精選文摘第二十四條食品、食品添加劑和專用于食品的容器、包裝材料及其他用具，其生產(chǎn)者必須按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法實(shí)施檢驗(yàn)合格后，方可出廠或者銷售。69精選文摘第二十五條食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品及其原料，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單，銷售者應(yīng)當(dāng)保證提供。需要索證的范圍和種類由省、自治區(qū)

27、、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門規(guī)定。 70精選文摘第二十六條食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。71精選文摘為什么要每年至少進(jìn)行一次體格檢查呢？只有取得健康證后，才具有從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的合法資格，這是必須履行的法律程序。72精選文摘凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。73精選文摘第二十七條食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販，必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記。

28、74精選文摘未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造、涂改、出借衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生許可證的發(fā)放管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門制定。 75精選文摘第二十八條各類食品市場(chǎng)的舉辦者應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)市場(chǎng)內(nèi)的食品衛(wèi)生管理工作，并在市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置必要的公共衛(wèi)生設(shè)施，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生狀況。76精選文摘第二十九條城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的食品衛(wèi)生管理工作由工商行政管理部門負(fù)責(zé)，食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)工作由衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)。 77精選文摘第三十條進(jìn)口的食品，食品添加劑，食品容器、包裝材料和食品用工具及設(shè)備，必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。進(jìn)口前款所列產(chǎn)品，由口岸進(jìn)口食品監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行

29、衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格的，方準(zhǔn)進(jìn)口。海關(guān)憑檢驗(yàn)合格證書放行。進(jìn)口單位在申報(bào)檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)提供輸出國（地區(qū)）所使用的農(nóng)藥、添加劑、熏蒸劑等有關(guān)資料和檢驗(yàn)報(bào)告。進(jìn)口第一款所列產(chǎn)品，依照國家隆重標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，尚無國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，進(jìn)口單位必須提供輸出國（地區(qū)）的衛(wèi)生部門或者組織出具的衛(wèi)生評(píng)價(jià)資料，經(jīng)口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)審查檢驗(yàn)并報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)。 78精選文摘第三十一條出口食品由國家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)部門進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗(yàn)。海關(guān)憑國家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)部門出具的證書放行。79精選文摘范例：2005年，美國麥當(dāng)勞的“炸薯?xiàng)l丙烯酰胺”事件80精選文摘案例討論某區(qū)衛(wèi)生局在某酒店冷菜間廚師周某被診斷為

30、急性腸道傳染病的情況下，依據(jù)傳染病防治對(duì)酒店采取“病人隔離、暫停營業(yè)、全面消毒”等行政控制措施，被酒店提起行政訴訟。經(jīng)法院判定衛(wèi)生局?jǐn)≡V。原因：適用法律及條文不當(dāng)。傳染病防治法第25條“傳染病暴發(fā)流行時(shí)，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)當(dāng)立即組織力量進(jìn)行防治可以采取下列緊急措施：停工、停業(yè)、停課”81精選文摘錯(cuò)誤有二：1、實(shí)施該條文緊急措施的前提是傳染病暴發(fā)流行時(shí)，而不是可能引起暴發(fā)、流行時(shí)；2、“停業(yè)”是地方政府應(yīng)該行使的職權(quán)，而不是衛(wèi)生行政部門行使的職權(quán)，區(qū)衛(wèi)生局作出“停業(yè)”決定是越權(quán)行為。82精選文摘案例分析檢出的急性傳染病人是酒店冷菜間廚師，是典型的涉及食品衛(wèi)生法的案件。急性腸道傳染病是食品衛(wèi)生法第26條明

31、令不得參加接觸直接入口食品工作的職業(yè)禁忌癥，可能污染所接觸過的食品、原料、食品用具而引起食物中毒或食源性疾病發(fā)生。衛(wèi)生行政部門可依據(jù)食品衛(wèi)生法第37條，封存可疑食品及原料，封存被污染的食品用工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行消毒清洗等。同樣可以阻斷傳染病傳播。至于封存有關(guān)用具后是否影響營業(yè)，則不是本行政控制措施所考慮、涉及的問題。 83精選文摘第七章 食品衛(wèi)生監(jiān)督 第三十二條縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門在管轄范圍內(nèi)行使食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)。84精選文摘鐵道、交通行政主管部門設(shè)立的食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，行使國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院有關(guān)部門規(guī)定的食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)。 85精選文摘第三十三條食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)是：（

32、一）進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)、檢驗(yàn)和技術(shù)指導(dǎo)； 86精選文摘（二）協(xié)助培訓(xùn)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的健康檢查；87精選文摘（三）宣傳食品衛(wèi)生、營養(yǎng)知識(shí)，進(jìn)行食品衛(wèi)生評(píng)價(jià)，公布食品衛(wèi)生情況； 88精選文摘89精選文摘（四）對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的新建、擴(kuò)建、改建工程的選址和設(shè)計(jì)進(jìn)行衛(wèi)生審查，并參加工程驗(yàn)收； （五）對(duì)食物中毒和食品污染事故進(jìn)行調(diào)查，并采取控制措施； 90精選文摘（六）對(duì)違反本法的行為進(jìn)行巡回監(jiān)督檢查； 91精選文摘（七）對(duì)違反本法的行為追查責(zé)任，依法進(jìn)行行政處罰； （八）負(fù)責(zé)其他食品衛(wèi)生監(jiān)督事項(xiàng)。 92精選文摘第三十四條縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督員。93精選文

33、摘食品衛(wèi)生監(jiān)督員由合格的專業(yè)人員擔(dān)任，由上級(jí)衛(wèi)生行政部門發(fā)給證書。鐵道、交通的食品衛(wèi)生監(jiān)督員，由其上級(jí)主管部門發(fā)給證書。94精選文摘衛(wèi)生監(jiān)督員制服中肩章的含義肩章中間的衛(wèi)生監(jiān)督標(biāo)志代表衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法隊(duì)伍，五條由寬到窄的黃線代表由法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成的衛(wèi)生監(jiān)督法律體系。肩章的具體含義是衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法隊(duì)伍通過依法開展衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作，創(chuàng)造良好的生活環(huán)境以維護(hù)和促進(jìn)公眾健康。95精選文摘第三十五條食品衛(wèi)生監(jiān)督員執(zhí)行衛(wèi)生行政部門交付的任務(wù)。食品衛(wèi)生監(jiān)督員必須秉公執(zhí)法，忠于職守，不得利用職權(quán)謀取私利。96精選文摘食品衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時(shí)，可以向食品生產(chǎn)經(jīng)營者了解情況，索取必要的資料，

34、進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所檢查，按照規(guī)定無償采樣。生產(chǎn)經(jīng)營者不得拒絕或者隱瞞。97精選文摘食品衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營者提供的技術(shù)資料負(fù)有保密的義務(wù)。 98精選文摘第三十六條國務(wù)院和省、自治區(qū)、直轄市人民政府的衛(wèi)生行政部門，確定具備條件的單位作為食品衛(wèi)生檢驗(yàn)單位，進(jìn)行食品衛(wèi)生檢驗(yàn)并出具檢驗(yàn)報(bào)告。 99精選文摘第三十七條縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門對(duì)已造成食物中毒事故或者有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的，可以對(duì)該食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下列臨時(shí)控制措施： 100精選文摘（一）封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料； （二）封存被污染的食品用工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒。經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予

35、以銷毀；未被污染的食品，予以解封。 101精選文摘第三十八條發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位，除采取搶救措施外，應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，及時(shí)向所在地衛(wèi)生行政部門報(bào)告?？h級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并采取控制措施。 102精選文摘第八章 法律責(zé)任 第三十九條違反本法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營，銷毀導(dǎo)致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以一千元以上五萬元以下的罰款。103精選文摘違反本法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，

36、造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害的，或者在生產(chǎn)經(jīng)營的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事責(zé)任。有本條所列行為之一的，吊銷衛(wèi)生許可證。 104精選文摘第四十條違反本法規(guī)定，未取得衛(wèi)生許可證或者偽造衛(wèi)生許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的，予以取締，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以五百元以上三萬元以下的罰款。105精選文摘涂改、出借衛(wèi)生許可證的，收繳衛(wèi)生許可證，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上三倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以五百元以上一萬元以下的罰款。106精選文摘第四十一條違反本法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合衛(wèi)

37、生要求的，責(zé)令改正，給予警告，可以處以五千元以下的罰款；拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，吊銷衛(wèi)生許可證。 107精選文摘第四十二條違反本法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營，立即公告收回已售出的食品，并銷毀該食品，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以一千元以上五萬元以下的罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷衛(wèi)生許可證。 108精選文摘第四十三條違反本法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營不符合營養(yǎng)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒的主、輔食品的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營，立即公告收回已售出的食品，并銷毀該食品，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以一千元以上五萬元

38、以下的罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷衛(wèi)生許可證。 109精選文摘第四十四條違反本法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營或者使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法規(guī)定的食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備以及洗滌劑、消毒劑的，責(zé)令停止生產(chǎn)或者使用，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上三倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以五千元以下的罰款。 110精選文摘第四十五條違反本法規(guī)定，未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)而生產(chǎn)經(jīng)營表明具有特定保健功能的食品的，或者該食品的產(chǎn)品說明書內(nèi)容虛假的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以一千元以上五萬元以下的罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷衛(wèi)生許可證

39、。 111精選文摘第四十六條違反本法規(guī)定，定型包裝食品和食品添加劑的包裝標(biāo)識(shí)或者產(chǎn)品說明書上不標(biāo)明或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等規(guī)定事項(xiàng)的，或者違反規(guī)定不標(biāo)注中文標(biāo)識(shí)的，責(zé)令改正，可以處以五百元以上一萬元以下的罰款。 112精選文摘第四十七條違反本法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，或者對(duì)患有疾病不得接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營人員，不按規(guī)定調(diào)離的，責(zé)令改正，可以處以五千元以下的罰款。 113精選文摘第四十八條違反本法規(guī)定，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他違反本法行為給他人造成損害的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)民事賠償責(zé)任。 114精選文摘第四十九條本法規(guī)定的行政處罰

40、由縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門決定。本法規(guī)定的行使食品衛(wèi)生監(jiān)督權(quán)的其他機(jī)關(guān)，在規(guī)定的職責(zé)范圍內(nèi)，依照本法的規(guī)定作出行政處罰決定。 115精選文摘第五十條當(dāng)事人對(duì)行政處罰決定不服的，可以在接到處罰通知之日起十五日內(nèi)向作出處罰決定的機(jī)關(guān)的上一級(jí)機(jī)關(guān)申請(qǐng)復(fù)議；當(dāng)事人也可以在接到處罰通知之日起十五日內(nèi)直接向人民法院起訴。 復(fù)議機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)在接到復(fù)議申請(qǐng)之日起十五日內(nèi)作出復(fù)議決定。當(dāng)事人對(duì)復(fù)議決定不服的，可以在接到復(fù)議決定之日起十五日內(nèi)向人民法院起訴。 當(dāng)事人逾期不申請(qǐng)復(fù)議也不向人民法院起訴，又不履行處罰決定的，作出處罰決定的機(jī)關(guān)可以申請(qǐng)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。 116精選文摘第五十一條衛(wèi)生行政部門違反本法規(guī)

41、定，對(duì)不符合條件的生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)放衛(wèi)生許可證的，對(duì)直接責(zé)任人員給予行政處分；收受賄賂，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。 117精選文摘第五十二條食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員濫用職權(quán)、玩忽職守、營私舞弊，造成重大事故，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；不構(gòu)成犯罪的，依法給予行政處分。 118精選文摘第五十三條以暴力、威脅方法阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員依法執(zhí)行職務(wù)的，依法追究刑事責(zé)任；拒絕、阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員依法執(zhí)行職務(wù)未使用暴力、威脅方法的，由公安機(jī)關(guān)依照治安管理處罰條例的規(guī)定處罰。 119精選文摘第九章附則 第五十四條本法下列用語的含義： 食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥

42、品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 食品添加劑：指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。 120精選文摘營養(yǎng)強(qiáng)化劑：指為增強(qiáng)營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑。 食品容器、包裝材料：指包裝、盛放食品用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和接觸食品的涂料。 食品用工具、設(shè)備：指食品在生產(chǎn)經(jīng)營過程中接觸食品的機(jī)械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。 121精選文摘食品生產(chǎn)經(jīng)營：指一切食品的生產(chǎn)（不包括種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)）、采集、收購、加工、貯存、運(yùn)輸、陳列、供應(yīng)、銷售等活動(dòng)。

43、 食品生產(chǎn)經(jīng)營者：指一切從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的單位或者個(gè)人，包括職工食堂、食品攤販等。 122精選文摘第五十五條出口食品的管理辦法，由國家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)部門會(huì)同國務(wù)院衛(wèi)生行政部門和有關(guān)行政部門另行制定。第五十六條軍隊(duì)專用食品和自供食品的衛(wèi)生管理辦法由中央軍事委員會(huì)依據(jù)本法制定。 第五十七條本法自公布之日起施行。中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）同時(shí)廢止。 123精選文摘二、中國食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)“沒有規(guī)矩，不成方圓”124精選文摘標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)化的概念1.標(biāo)準(zhǔn)（standard）指為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對(duì)活動(dòng)或結(jié)果所做的統(tǒng)一規(guī)定、指南或特性文件，該文件經(jīng)協(xié)商一致制定并經(jīng)過一個(gè)公認(rèn)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，以特定形式發(fā)

44、布，作為共同遵守的準(zhǔn)則和依據(jù)。它以科學(xué)、技術(shù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的綜合成果為基礎(chǔ)，以促進(jìn)最佳社會(huì)效益為目的。125精選文摘作用：保證食品的食用衛(wèi)生安全“民以食為天” “食以鮮為先” “病從口入”食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是衡量食品衛(wèi)生安全是否合格的依據(jù)。126精選文摘范例：2005年3月，立頓速溶茶被指氟化物含量過高，可能引發(fā)氟中毒。 氟是人體所必需的微量元素，它能促進(jìn)骨骼發(fā)育、預(yù)防蛀牙。許多城市的自來水中都添加了一定量的氟化物，來促進(jìn)市民的牙齒健康。但是物極必反，過量的氟化物會(huì)使人體骨骼密度過高、骨質(zhì)變脆，從而導(dǎo)致疼痛、韌帶鈣化、骨質(zhì)增生、脊椎黏合、關(guān)節(jié)行動(dòng)不便等癥狀。 據(jù)報(bào)道，美國華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授邁克維特對(duì)美

45、國市場(chǎng)上不同品牌的速溶茶做了測(cè)試分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，很多品牌的速溶茶中，氟化物的含量叫人大吃一驚。127精選文摘美國環(huán)保局規(guī)定，飲水中每升所含有的氟化物最多不得超過4ppm，美國FDA所規(guī)定的瓶裝水及飲料中每升所含氟化物標(biāo)準(zhǔn)則是不得超過2.4ppm。而市場(chǎng)上銷售的立頓普通型速溶茶的氟化物為每升含6.5ppm，大大超過了以上標(biāo)準(zhǔn)。中國的磚茶中，氟化物的含量也很高。 專家建議：氟化物過量會(huì)影響骨骼發(fā)育 處于發(fā)育期的青少年應(yīng)盡量少喝象速溶茶這樣的含氟化物較高的飲料。 雖然目前還不能確定氟化物對(duì)成年人的骨骼會(huì)造成傷害，但是仍切忌大量飲食速溶茶。 128精選文摘國家管理食品行業(yè)的依據(jù)范例：國家有關(guān)部門對(duì)食品

46、行業(yè)的某些產(chǎn)品進(jìn)行定期的質(zhì)量抽查、質(zhì)量追蹤和質(zhì)量打假。其檢查都是以相關(guān)的食品標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，通過數(shù)據(jù)分析，確定產(chǎn)品合格率等指標(biāo)，再結(jié)合各種食品衛(wèi)生管理辦法，加強(qiáng)行業(yè)管理。 129精選文摘范例：啤酒甲醛事件甲醛是一種公認(rèn)的可疑致癌物質(zhì)，大量飲用含有甲醛的啤酒會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，長期飲用還會(huì)影響生殖能力。2005年媒體報(bào)道，部分國內(nèi)啤酒生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)啤酒過程中添加了甲醛作為添加劑或加工助劑。據(jù)了解，國外的啤酒企業(yè)不添加甲醛已不是新鮮技術(shù)，但國內(nèi)企業(yè)普及無甲醛技術(shù)，涉及到企業(yè)的成本改造，無甲醛啤酒生產(chǎn)設(shè)備一次性投資約需3000萬，以后每年還需要固定的投入。一些實(shí)力弱的企業(yè)望而卻步，在生產(chǎn)過程中仍少不了添加甲

47、醛的工藝。130精選文摘?dú)W盟食品法明確規(guī)定，甲醛不得作為食品添加劑或加工助劑，日本也禁止在生產(chǎn)啤酒過程中添加甲醛。但我國目前對(duì)此仍沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)或權(quán)威的定論。 據(jù)了解，歐洲的啤酒廠家已經(jīng)完全可以通過PVPP技術(shù)等無毒方案來代替甲醛解決啤酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的沉淀問題，國家有關(guān)部門應(yīng)盡快出臺(tái)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，盡早將甲醛從啤酒釀造添加劑中清除出去，方能杜絕“甲醛門”風(fēng)波的再次重演。131精選文摘通過提高標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)指標(biāo)提升市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻，使落后產(chǎn)品無法進(jìn)入市場(chǎng)，也促使落后的技術(shù)和裝備因不能滿足標(biāo)準(zhǔn)要求而被淘汰，或者使不放棄原有技術(shù)和裝備的企業(yè)增加成本。因此，建立和健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)的手段，將關(guān)閉一大

48、批產(chǎn)品質(zhì)量低劣、浪費(fèi)資源、污染嚴(yán)重和不具備安全生產(chǎn)條件的企業(yè)，淘汰一大批落后的產(chǎn)品、設(shè)備、技術(shù)和工藝，壓縮過剩生產(chǎn)能力，推廣先進(jìn)技術(shù)，使整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌規(guī)劃、突出重點(diǎn)、合理布局，從而實(shí)現(xiàn)整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整。132精選文摘企業(yè)科學(xué)管理的基礎(chǔ)國家對(duì)食品企業(yè)的基本要求嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)在食品企業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，都要以標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。133精選文摘標(biāo)準(zhǔn)人員設(shè)備材料方法環(huán)境組織機(jī)能圖、工作說明書、規(guī)章制度、員工守則操作說明書、保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、檢定標(biāo)準(zhǔn)、安裝測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)物料構(gòu)成表（Bill of Material）、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、圖紙生產(chǎn)類標(biāo)準(zhǔn)（作業(yè)指導(dǎo)書）、管理類標(biāo)準(zhǔn)（程序文件）5S標(biāo)準(zhǔn)、ISO14000標(biāo)準(zhǔn)

49、、平面布置圖等134精選文摘2.標(biāo)準(zhǔn)化（standardization）指為在一定的范圍內(nèi)獲得最佳秩序，以現(xiàn)實(shí)的或潛在的問題制定共同的和重復(fù)使用的規(guī)則的活動(dòng)。尤其是標(biāo)準(zhǔn)的制定、發(fā)布、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)過程。只有高標(biāo)準(zhǔn)要求，才有高質(zhì)量產(chǎn)品。135精選文摘標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化區(qū)別：標(biāo)準(zhǔn)化制定、發(fā)布、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的的活動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)文件或?qū)嵨?36精選文摘標(biāo)準(zhǔn)化的作用同學(xué)們自學(xué)137精選文摘范例：加入WTO，關(guān)稅壁壘已經(jīng)不起作用了，起作用的將是技術(shù)壁壘，技術(shù)壁壘的表現(xiàn)就是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。可以說技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)在是發(fā)達(dá)國家用來限制、控制發(fā)展中國家發(fā)展的法寶?，F(xiàn)在我國開始認(rèn)識(shí)到技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的特別重要性，誰掌握了技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，誰就掌握了技術(shù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主

50、動(dòng)權(quán)；誰的標(biāo)準(zhǔn)被國際上承認(rèn)，誰就可以由此獲得巨大的經(jīng)濟(jì)利益?，F(xiàn)在，國外有一種流行的說法：三流的企業(yè)賣勞力（企業(yè)產(chǎn)品的技術(shù)含量低，屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)品）；二流企業(yè)賣技術(shù)（產(chǎn)品的技術(shù)含量高）；一流企業(yè)賣專利（即對(duì)技術(shù)的壟斷）；超一流企業(yè)賣標(biāo)準(zhǔn)（即對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)的壟斷）。138精選文摘技術(shù)性貿(mào)易壁壘（Technical Barriers to Trade，簡稱TBT）是非關(guān)稅壁壘的重要組成部分。是指一國以維護(hù)國家安全或保障人類健康和安全，保護(hù)動(dòng)植物的生命及健康、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、或防止欺詐行為、保證產(chǎn)品質(zhì)量等為由而采取的一些強(qiáng)制性或非強(qiáng)制性的技術(shù)性措施，如技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)、合格評(píng)定程序、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫、包裝標(biāo)簽要

51、求等，這些措施主觀或客觀地成為限制外國商品自由進(jìn)入的壁壘。139精選文摘進(jìn)口國通常通過頒布法律、條例、規(guī)定，建立技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證制度、檢驗(yàn)檢疫制度等方式制定對(duì)外國進(jìn)口商品的技術(shù)、衛(wèi)生檢疫、商品包裝和標(biāo)簽等措施，這些措施會(huì)形成對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的貿(mào)易壁壘，從而提高進(jìn)口產(chǎn)品要求，增加進(jìn)口難度，最終達(dá)到限制進(jìn)口的目的。140精選文摘食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定1.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的原則應(yīng)當(dāng)有利于保障食品安全和人體健康，保護(hù)消費(fèi)者利益，保護(hù)環(huán)境。應(yīng)當(dāng)有利于合理利用國家資源，推廣科學(xué)技術(shù)成果，提高經(jīng)濟(jì)效益，并符合使用要求，有利于食品的通用和互換，做到技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理。141精選文摘應(yīng)當(dāng)做到有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)配套，有利于標(biāo)

52、準(zhǔn)體系的建立和不斷完善。應(yīng)當(dāng)有利于促進(jìn)對(duì)外經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作和對(duì)外貿(mào)易，有利于參與國際經(jīng)濟(jì)大循環(huán)，并有利于我國標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌。應(yīng)當(dāng)發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)、科學(xué)研究機(jī)構(gòu)和學(xué)術(shù)團(tuán)體的作用。142精選文摘2.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的依據(jù)法律依據(jù)食品衛(wèi)生法、標(biāo)準(zhǔn)化法等143精選文摘科學(xué)技術(shù)依據(jù)食品標(biāo)準(zhǔn)是科學(xué)技術(shù)研究和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的產(chǎn)物。144精選文摘有關(guān)國際組織的規(guī)定范例：國際食品法典委員會(huì)（CAC）的法典標(biāo)準(zhǔn)（Codex Alimentarius Commission，CAC）可作為解決國際貿(mào)易爭端、協(xié)調(diào)各國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。（共13卷）如：CODEX STAN74-1981以谷物為主的嬰幼兒食品145精選文摘資料：全

53、球經(jīng)濟(jì)一體化發(fā)展，以及人們對(duì)食品安全問題的日益重視，使得全世界食品生產(chǎn)者、安全管理者和消費(fèi)者越來越認(rèn)識(shí)到建立全球統(tǒng)一的食品標(biāo)準(zhǔn)是公平的食品貿(mào)易、各國制定和執(zhí)行有關(guān)法規(guī)的基礎(chǔ)，也是維護(hù)和增加消費(fèi)者信任的重要保證。正是在這樣的一個(gè)大的背景下，1963年，聯(lián)合國的兩個(gè)組織 聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織(FAO)和聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織(WHO)共同創(chuàng)建了FAO/WHO食品法典委員會(huì)(CAC)，并使其成為一個(gè)促進(jìn)消費(fèi)者健康和維護(hù)消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)利益，以及鼓勵(lì)公平的國際食品貿(mào)易的國際性組織，該組織的宗旨在于保護(hù)消費(fèi)者健康，保證開展公正的食品貿(mào)易和協(xié)調(diào)所有食品標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。146精選文摘147精選文摘范例：WHO和FAO

54、成立聯(lián)合食品法規(guī)委員會(huì)（CAC） CAC標(biāo)準(zhǔn)是國際公認(rèn)的食品安全基準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)，也是發(fā)達(dá)國家普遍采用的國際標(biāo)準(zhǔn)。 CAC制定并向各成員國推薦的食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)藥殘留限量、衛(wèi)生與技術(shù)規(guī)范、準(zhǔn)則和指南等，通稱為食品法典。我國應(yīng)提倡采用國際標(biāo)準(zhǔn)，以打破外國的技術(shù)性貿(mào)易壁壘（TBT）。國際標(biāo)準(zhǔn)已成為世界范圍內(nèi)進(jìn)行技術(shù)經(jīng)濟(jì)交流中共同遵守的準(zhǔn)則，是從技術(shù)上協(xié)調(diào)買賣雙方的依據(jù)，為各種仲裁的依據(jù)。148精選文摘食品法典一般準(zhǔn)則提倡成員國最大限度的采納法典標(biāo)準(zhǔn)。法典的每一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)本身對(duì)其成員國政府來講并不具有自發(fā)的法律約束力，只有在成員國政府正式聲明采納之后才具有法律約束力。在食品領(lǐng)域，一個(gè)國家只要采用了CAC的標(biāo)準(zhǔn)，

55、就被認(rèn)為是與SPS和TBT協(xié)定的要求一致。149精選文摘3.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定程序由同學(xué)們自學(xué)150精選文摘食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施由同學(xué)們自學(xué)在標(biāo)準(zhǔn)的有效期內(nèi)，應(yīng)不斷地實(shí)施，使標(biāo)準(zhǔn)貫徹得越來越全面、越來越深入，直到修訂成新的標(biāo)準(zhǔn)為止。151精選文摘食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)食品包裝材料及容器標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范食品工業(yè)基礎(chǔ)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等152精選文摘1.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容和指標(biāo)是國家授權(quán)衛(wèi)生部統(tǒng)一制訂的屬于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)范例：GB17324-2003 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)153精選文摘一般包括感官標(biāo)準(zhǔn)、理化標(biāo)準(zhǔn)和微生物標(biāo)準(zhǔn)三個(gè)

56、部分。此外還包括相應(yīng)指標(biāo)的檢驗(yàn)方法。154精選文摘感官指標(biāo)規(guī)定食品的色澤、氣味和組織形態(tài)155精選文摘理化指標(biāo)包括：食品中重金屬元素限量指標(biāo)和有害元素的限定如砷、錫、鉛、銅、汞的規(guī)定食品中農(nóng)藥殘留量最大限量指標(biāo)食品中有毒有害物質(zhì)如黃曲霉毒素和硝酸鹽、亞硝酸鹽等限量指標(biāo)等156精選文摘微生物指標(biāo)包括菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌三項(xiàng)指標(biāo)。有的還包括霉菌指標(biāo)。 157精選文摘相應(yīng)指標(biāo)的檢測(cè)方法范例：重金屬含量測(cè)定方法標(biāo)準(zhǔn)有毒有害物質(zhì)測(cè)定方法標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥殘留測(cè)定方法標(biāo)準(zhǔn)微生物測(cè)定方法標(biāo)準(zhǔn)等目前檢驗(yàn)方法已逐步形成較完整的標(biāo)準(zhǔn)體系，可在食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定中直接引用。158精選文摘2.食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容和指標(biāo)范例

57、：GB317.1-91白砂糖GB/T5410-85全脂乳粉GB8537-95飲用天然礦泉水一般包括范圍、引用標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)定義、原輔材料要求、感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。159精選文摘凡列入標(biāo)準(zhǔn)中的技術(shù)要求應(yīng)該是決定產(chǎn)品質(zhì)量和使用性能的主要指標(biāo)，而這些指標(biāo)又是可以測(cè)定或驗(yàn)證的。技術(shù)要求是食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的核心部分160精選文摘感官指標(biāo)一般表述產(chǎn)品的色澤、滋味與氣味、組織形態(tài)等，對(duì)產(chǎn)品的正常感官性能作出要求。感官檢驗(yàn)具有快速、簡便的特點(diǎn)。161精選文摘理化指標(biāo)產(chǎn)品特性指標(biāo)能反映產(chǎn)品特點(diǎn)并能對(duì)其質(zhì)量起到控制作用的指標(biāo)。范例：罐頭產(chǎn)品的凈含量和固形物含量162

58、精選文摘必須予以規(guī)定必要時(shí)必須與其它指標(biāo)聯(lián)合，才能反映產(chǎn)品的真實(shí)情況，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。163精選文摘產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)不論是哪類標(biāo)準(zhǔn)必須符合強(qiáng)制性的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求食品中有害元素的限定如砷、錫、鉛、銅、汞的規(guī)定食品中農(nóng)藥殘留量最大限量指標(biāo)164精選文摘微生物指標(biāo)包括：菌落總數(shù)食品被污染程度的標(biāo)志 大腸菌群糞便污染食品的指標(biāo) 致病菌不得檢出有的還包括霉菌指標(biāo) 165精選文摘檢測(cè)方法檢驗(yàn)方法與技術(shù)要求應(yīng)該是一一對(duì)應(yīng)的關(guān)系。凡在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)均需規(guī)定相應(yīng)的檢測(cè)方法。166精選文摘檢驗(yàn)規(guī)則涉及到單位產(chǎn)品和一批產(chǎn)品質(zhì)量如何確定包括：檢驗(yàn)分類、抽樣方法和判定規(guī)則等167精選文摘其他標(biāo)志、標(biāo)簽、

59、包裝、運(yùn)輸和貯存也是必不可少的168精選文摘食品產(chǎn)品的保質(zhì)期要求，包括在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的貯存規(guī)定中。各種不同的食品有不同保質(zhì)期要求，沒有統(tǒng)一的規(guī)定。169精選文摘但并非所有的食品都必須標(biāo)注保質(zhì)期一些可以長期貯存的食品，如味精、食鹽就可以不在標(biāo)簽上標(biāo)注保質(zhì)期。170精選文摘在保質(zhì)期內(nèi)，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保證產(chǎn)品是合格的。不論是感官指標(biāo)、理化指標(biāo)還是微生物指標(biāo)，在保質(zhì)期內(nèi)均應(yīng)符合其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。 171精選文摘3.其他食品標(biāo)準(zhǔn)食品工業(yè)基礎(chǔ)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)主要是對(duì)食品的名稱術(shù)語、圖形代號(hào)、產(chǎn)品的分類、通用標(biāo)準(zhǔn)、總的要求及生產(chǎn)廠衛(wèi)生規(guī)范等作出統(tǒng)一規(guī)定。范例：食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥殘留限量

60、標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)172精選文摘食品包裝材料及容器標(biāo)準(zhǔn)范例：GB4803-94食品容器、包裝材料用聚氯乙稀樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4804-94搪瓷食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4806.1-94食品用橡膠制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4806.2-94橡膠奶嘴衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)173精選文摘食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)范例：GB1904-89食品添加劑 羧甲基纖維素鈉174精選文摘食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定檢測(cè)方法的過程和操作，使用的儀器及化學(xué)試劑。范例：GB/T5009.14-1996食品中鋅的測(cè)定方法GB/T5009.15-1996食品中鎘的測(cè)定方法GB/T5009.16-1996食品中錫的測(cè)定方法175精選文