科學(xué)教學(xué)課件：《面包發(fā)霉了》食物PPT課件4

1、我會(huì)填空1、為了保證營養(yǎng)的吸收，有的食物適宜_，有的食物適宜_。2、食物中的_和_在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體_和_。3、生的食物會(huì)保留自身的_，特別是_不容易被破壞。我會(huì)判斷1、食物的不同食用方法會(huì)影響我們對(duì)營養(yǎng)的吸收。（ ）2、有些食物上常常有許多細(xì)菌、寄生蟲卵。因此，凡是食物都應(yīng)該燒熟了再吃，這樣既好吃又衛(wèi)生。（ ）3、生食能減少食物營養(yǎng)的流失，所以我們應(yīng)以生吃為主。（ ）4、生的馬鈴薯與熟的馬鈴薯的營養(yǎng)是一樣的。（ ）我會(huì)選擇1、將生馬鈴薯燒熟后，下列變化的說法不正確的是（ ） A 變軟了 B 變香了 C 糖類的含量增加了2、馬鈴薯燒熟了會(huì)（ ） A 變硬了，表皮的顏色比原來黃

2、B 變軟了，表皮的顏色比原來黃 C 變硬了，表皮的顏色比原來淡 D 變軟了，表皮的顏色比原來淡觀察發(fā)霉的面包（1）直接觀察樣子及顏色（2）用放大鏡和顯微鏡觀察菌絲孢子囊原來面包上長了許多霉菌。孢子囊菌絲顯微鏡下的霉菌其他有哪些物體會(huì)發(fā)霉： 蘋果、桔子、香蕉、米飯、蛋糕、皮衣等等發(fā)霉的食物小結(jié)面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L了一種生物霉菌，與其他生物一樣，它的生長需要獲取營養(yǎng)和適宜的生長壞境。因?yàn)槊棺冞^程中產(chǎn)生的霉菌含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物絕對(duì)不能使用。霉菌生長的快慢和哪些因素有關(guān)？水分、溫度、陽光、空氣霉菌在什么樣的環(huán)境中生長的快一些？陰暗 潮濕那怎樣證明你的猜測？怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)？猜

3、測面包發(fā)霉的條件1、適量水分2、適宜溫度3、陽光4、空氣猜測面包發(fā)霉的條件1、你們能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長與水分的多少有關(guān)嗎？ 1.準(zhǔn)備兩塊烘干的面包（用牙簽在每塊面包上放一些霉菌），（1）讓第一塊面包保持干燥，（2）在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上。干燥環(huán)境內(nèi)濕潤環(huán)境內(nèi)干燥的環(huán)境 哪種環(huán)境更有利于生長呢？濕潤的環(huán)境探究1：霉菌生長與水分的關(guān)系濕潤環(huán)境更有利于霉菌的生長。2、你們能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長與溫度的關(guān)系嗎？ 2.準(zhǔn)備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上，（1）讓第一塊面包放

4、進(jìn)冷藏室，（2）將第二塊面包放在溫暖的室溫中。 冰箱冷藏室 哪個(gè)更有利于生長呢？溫度較高的地方探討2：霉菌的生長與溫度的關(guān)系溫度高更有利于霉菌生長。干燥環(huán)境內(nèi)濕潤環(huán)境內(nèi)低溫濕潤環(huán)境內(nèi)溫暖濕潤環(huán)境內(nèi)4組面包中哪組面包發(fā)霉速度最快，哪組最慢？小結(jié)：1、面包上霉菌的生長需要養(yǎng)分，同時(shí)也需要水分及一定的溫度。2、在溫暖或潮濕的環(huán)境中，霉菌生長得快。3、在干燥或寒冷的環(huán)境中，霉菌生長的慢。2、辯一辯（1）食物在保存的過程中也會(huì)發(fā)生變化。（ ）（2）已經(jīng)發(fā)霉的食物，扔掉可惜，洗一洗還可以吃（ ）（3）我們把第一塊面包放在干燥、常溫的地方，把第二塊面包放在潮濕常溫的地方，是為了研究水分對(duì)霉菌生長速度的影響。

5、（ ）1、填一填（1）面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L了一種生物（ ），與其他生物一樣，它的生長需要獲?。?）和（ ）適宜的（ ）。（2）因?yàn)槊棺冞^程中產(chǎn)生的（ ）含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對(duì)（ ）。課堂達(dá)標(biāo)霉菌營養(yǎng)溫度霉菌不能食用水分我會(huì)填空1、食物的腐敗變質(zhì)是_引起的。微生物的生長繁殖需要一定的_、_和適宜的_等條件。2、面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L了一種生物_，與其他生物一樣，它的生長過程需要_和_。我會(huì)判斷1、霉菌是對(duì)人體有害的物質(zhì)。（ ）2、在做面包發(fā)霉的實(shí)驗(yàn)時(shí)，我們要及時(shí)觀察并記錄。（ ）3、霉菌是微生物的一種。（ ）、發(fā)霉變質(zhì)的食物含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，不能食用。（

6、 ）我會(huì)選擇1、下面三個(gè)中（ ）發(fā)霉變質(zhì)得快。 A、放在桌上的干餅干 B、放在冰箱里的潮餅干 C、放在溫度適宜處的潮餅干2、在探究霉菌的生長條件時(shí)，教材上介紹的方案一：一塊面包保持干燥，另一塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋里，是為了研究霉菌的生長與（ ）多少的關(guān)系。 A、空氣 B、溫度 C、陽光 D、水分3、生活中我們發(fā)現(xiàn)，夏天時(shí)，一些食品到第二天就壞掉了，而在冬天卻不會(huì)。這說明：霉菌的生長與（ ）關(guān)系密切。 A、空氣 B、溫度 C、陽光 D、水分 4、下列三項(xiàng)中不正確的說法是（ ） A、面包發(fā)霉是因?yàn)樗厦骈L了霉 B、食物儲(chǔ)存在冰箱里就不會(huì)腐敗變質(zhì)了 C、霉菌也是一種微生物 D、霉菌也會(huì)生長5、一條新鮮的魚會(huì)在短短幾天里腐臭了，而魚干卻長時(shí)間地保持著好的氣味。這說明食物霉菌的生長與（ ）有緊密關(guān)系。 A、空氣 B、