星級(jí)酒店大堂設(shè)計(jì)要求

1、星 級(jí) 酒 店 大 堂 設(shè) 計(jì) 要 求共二十三頁 大堂(dtng)設(shè)計(jì)基本功能要求與基本尺寸共二十三頁教學(xué)(jio xu)目標(biāo)通過本課的學(xué)習(xí)，掌握與大堂(dtng)設(shè)計(jì)相關(guān)基本功與基本尺寸的知識(shí)，為將來設(shè)計(jì)大堂(dtng)課程的學(xué)習(xí)及以后的工作中涉及到與基本尺寸有關(guān)的問題提供解決的方法或參照系。共二十三頁教學(xué)內(nèi)容 大堂設(shè)計(jì)(shj)理念 大堂設(shè)計(jì)功能要求 大堂設(shè)計(jì)基本尺寸共二十三頁大 堂 設(shè) 計(jì) 理 念酒店大堂設(shè)計(jì)的理念，應(yīng)是遵循酒店的經(jīng)營(yíng)理念。在“以客人為中心”的經(jīng)營(yíng)理念下，酒店大堂設(shè)計(jì)注重給客人帶來美的享受，創(chuàng)造出寬敞、華麗、輕松的氣氛。 在“力求在酒店的每寸土地上都要挖金”的經(jīng)營(yíng)理念下，

2、酒店開始注意充分利用大堂寬敞的空間，以開展各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，如曾作為酒店業(yè)典范的北京建國(guó)酒店就充分利用大堂空間，開展餐飲(cn yn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。 酒店大堂設(shè)計(jì)理念由酒店的經(jīng)營(yíng)理念而定，它將決定大堂的整體風(fēng)格和效果 共二十三頁大堂設(shè)施(shsh)內(nèi)容 (1)總服務(wù)臺(tái)，一般設(shè)在人口附近，在大堂較明顯的地方，使旅客人廳就能看到，總臺(tái)的主要設(shè)備自：房間狀況擰制盤、留言及鑰匙存放架、保險(xiǎn)箱、資料架等。 (2)大堂副經(jīng)理辦公桌，布置存大堂一角，以處理前廳業(yè)務(wù)。 (3)休息(xi xi)座，作為旅客進(jìn)店、結(jié)賬接待琳息之用，常選擇方便登記、 不受干擾、有良好的環(huán)境之處。 (4)有關(guān)旅店的業(yè)

3、務(wù)山容、位置停標(biāo)牌，官傳資料的設(shè)施。 (5)供應(yīng)酒水孫賣部，有時(shí)和休息座區(qū)結(jié)合布置。 (6)鋼琴或有關(guān)的娛樂設(shè)施。 共二十三頁大堂(dtng)設(shè)計(jì)原則 (一) 滿足(mnz)功能要求(二) 充分利用空間(三) 注重整體感的形成(四) 力求形成自己的風(fēng)格與特色共二十三頁滿足功能(gngnng)要求（1）大堂(dtng)空間關(guān)系的布局；（2）大堂環(huán)境的比例尺度；（3）大堂內(nèi)所設(shè)服務(wù)場(chǎng)所（如總臺(tái)、行李房、大堂吧等）的家具及陳設(shè)布置、設(shè)備安排；（4）大堂采光；（5）大堂照明；（6）大堂綠化；（7）大堂通風(fēng)、通訊、消防； （8）大堂色彩；（9）大堂安全；（10）大堂材質(zhì)效果（注重環(huán)保因素）；（11）大堂

4、整體氛圍等。（12）防塵、防震、吸音、隔音以及溫濕度的控 共二十三頁基本功能要求(yoqi)介紹 1.交通功能流程： 1.01客人步行出入口。 1.02殘疾人出入口。 1.03行李出入口。 1.04團(tuán)隊(duì)會(huì)議客人獨(dú)立出入口。 1.05通向酒店內(nèi)外花園、街市、緊鄰商業(yè)點(diǎn)、車站(chzhn)、地鐵、街橋或鄰近另一家酒店的，各個(gè)必要的出入口，以及相應(yīng)的臺(tái)階、坡道、雨蓬和電動(dòng)滾梯。 共二十三頁基本功能要求(yoqi)介紹 1.交通功能流程：1.06通過店內(nèi)客用電梯廳和客房區(qū)域的流程。 1.07從主入口和電梯廳直接通向前臺(tái)的流程必須寬闊、無障礙。 1.08通向地下一層或二層“重要經(jīng)營(yíng)區(qū)域”的樓梯或電動(dòng)滾梯

5、。 1.09通向大堂所有經(jīng)營(yíng)、租賃、休息、服務(wù)、展示區(qū)域的流程 1.10服務(wù)、管理人員需要的各個(gè)必要的、盡可能隱蔽的出入口、樓梯和電梯。 1.11可能與總體布局有關(guān)的貨物、設(shè)備、員工、布草、送餐與回收(hushu)垃圾出運(yùn)流程。這些流程不能與客人流程(1.1.1項(xiàng)至1.1.9項(xiàng))交叉或兼用。 共二十三頁基本功能要求(yoqi)介紹 2.接待與服務(wù)功能： 2.1前臺(tái) 2.1.1前臺(tái)是大堂活動(dòng)的主要焦點(diǎn)，向客人提供咨詢、入住登記、離店結(jié)算、兌換外幣、轉(zhuǎn)達(dá)信息、貴重品保存等服務(wù)。 2.1.2前臺(tái)的電腦要可以隨時(shí)顯示客人全部資料，包括預(yù)訂、入住、押金、個(gè)人資料、離店、店內(nèi)消費(fèi)記帳等；平均50至80間客

6、房設(shè)立一部前臺(tái)電腦。 2.1.3前臺(tái)可以設(shè)置(shzh)為柜式(站立式)，也可以設(shè)置為桌臺(tái)式(坐式)；前臺(tái)兩端不宜完全封閉，應(yīng)有不少于一人出入的寬度或更開敞，便于前臺(tái)人員隨時(shí)為客人提個(gè)性化服務(wù)。 共二十三頁 基本功能要求(yoqi)介紹 2.1.4站式前臺(tái)的長(zhǎng)度與酒店的類型、規(guī)模、客源定位和風(fēng)格均有關(guān)。通常每50至80間客房為一個(gè)單元，每個(gè)單元的寬度可以控制(kngzh)在1.8米。 2.1.5坐式前臺(tái)應(yīng)以辦理入住手續(xù)為主，同時(shí)必須另外配置一組站式的獨(dú)立結(jié)算柜臺(tái)。 2.1.6每個(gè)前臺(tái)工作單元中應(yīng)至少包括一部電話機(jī)，一臺(tái)電腦，一臺(tái)帳單打印機(jī)，一組客人資料抽屜或抽拉柜，一組放置發(fā)票、登記單、信用卡

7、單、留言箋、店用信紙、信封、圓珠筆、客房卡封以及磁卡的綜合抽柜或格桶，以最方便、快速取用為原則 共二十三頁 大堂(dtng)設(shè)計(jì)前 廳 設(shè) 計(jì)共二十三頁 大堂(dtng)前廳組成 酒店大門 公眾活動(dòng)區(qū)域(qy) 柜臺(tái) 公共設(shè)施 洗手間及衣帽間 共二十三頁 酒店大門 酒店的大門由正門和邊門構(gòu)成(guchng)，大門的外觀要新穎，有特色，能對(duì)客人有較強(qiáng)的吸引力。一般的酒店都采用玻璃門作為正門。酒店的玻璃門要選用厚度、強(qiáng)度、 顏色適當(dāng)?shù)牟Ａе谱?，安裝要牢固，防止玻璃落下碰傷客人玻璃門要有醒目的中英文及圖形標(biāo)志，酒店的店名牌、店徽及星級(jí)標(biāo)志要醒目、美觀，不易被來往的車 輛擋住。大多數(shù)酒店的正門分成兩扇

8、，便于客人進(jìn)出，及門衛(wèi)為客人提供開門服務(wù) ，也可以根據(jù)客流量的大小增設(shè)更多扇門，正門兩側(cè)應(yīng)各開一兩扇邊門，以便于酒 店員工及團(tuán)隊(duì)客人的行李進(jìn)出酒店。正門安裝自動(dòng)感應(yīng)門的酒店，應(yīng)同時(shí)開設(shè)手開 邊門，以防感應(yīng)失靈時(shí)客人無法進(jìn)出酒店。共二十三頁 有些酒店使用雙道門，即兩道有一定間 距的門，內(nèi)道門開則外道門關(guān)，外道門開則內(nèi)道門關(guān)，這樣可以節(jié)約能源。 使用旋 轉(zhuǎn)門為正門的酒店，旋轉(zhuǎn)門的性能應(yīng)可靠，螺絲要牢固以防夾傷客人。為安全(nqun)起見 ，酒店的正門在夜間應(yīng)關(guān)閉只留邊門。 酒店的大門前，應(yīng)有供客人上下車的空間及回車道、停車場(chǎng)，使客人進(jìn)出方 便、安全，正門外還應(yīng)留有足夠的空間，以暫時(shí)擺放進(jìn)出店團(tuán)隊(duì)客

9、人的行李 正門前臺(tái)階旁 還應(yīng)設(shè)立專供殘疾客人輪椅出入店的坡道，以方便殘疾客人出入店。 通常在大門口 還鋪設(shè)一塊地毯，供客人擦干凈鞋底后進(jìn)入前廳，以維持前廳的整潔，防止?jié)裥瑤?入前廳的水珠滑倒客人。邊門旁應(yīng)設(shè)置傘架，供客人存放雨傘。 酒店大門外的空地 ，通常應(yīng)設(shè)置旗桿，一般設(shè)置三根，分別用來掛店旗，國(guó)旗和在酒店下榻的各國(guó)國(guó) 家元首所在國(guó)的國(guó)旗。 共二十三頁 公眾活動(dòng)區(qū)域 前廳的風(fēng)格、面積必須與酒店的規(guī)模和星級(jí)相適應(yīng)，前廳中應(yīng)有足夠的空間供客人活動(dòng)。 柜臺(tái) 大廳內(nèi)有多個(gè)服務(wù)用柜臺(tái)，柜臺(tái)的布置必須與前廳總的風(fēng)格協(xié)調(diào)一致，必須符合服務(wù)的要求。 公共設(shè)施 大廳內(nèi)應(yīng)有齊備的公用電話等公用設(shè)施，較高檔的酒店

10、還應(yīng)配備供客人查詢有關(guān)(yugun)酒店服務(wù)設(shè)施位置及時(shí)間等信息的電腦。 洗手間及衣帽間 大廳內(nèi)應(yīng)設(shè)有用中英文文字及圖形明顯標(biāo)志的供男女客人使用的洗手間，洗手間要寬敞，各種用品如手紙、面巾紙、香皂、干手器、小毛巾、擦鞋機(jī)等要齊全，洗手間應(yīng)干凈無異味。 共二十三頁 前廳(qin tn)設(shè)置的基本標(biāo)準(zhǔn) 前廳規(guī)模的大小盡管受到酒店性質(zhì)、規(guī)模、位置等因素影響一般酒店前廳 規(guī)模應(yīng)該符合以下基本(jbn)標(biāo)準(zhǔn)。 (1)前廳的高度與寬度 在西方國(guó)家，酒店前廳的高度通常是3.2米，深2.4米，過高或過低都不利于 前廳的接待工作。 (2)前廳的長(zhǎng)度 前廳的長(zhǎng)度通常受到酒店規(guī)模和等級(jí)影響。一般是按床位數(shù)量計(jì)算的。

11、在歐洲 國(guó)家里，按每個(gè)床位需要來推算。美國(guó)又有如下的推算標(biāo)準(zhǔn)，如下表： 共二十三頁 前廳(qin tn)設(shè)置的基本標(biāo)準(zhǔn) 前廳長(zhǎng)度推算表 客房數(shù) 柜臺(tái)長(zhǎng)度 服務(wù)臺(tái)與辦公面積 50 3.0m 5.5m2 100 4.5m 9.5m2 200 7.5m 18.5m2 400 10.5m 30.0m2 酒店大堂的面積也和客房的數(shù)量有密切的關(guān)系(gun x)酒店的主前廳或大堂(包括前廳)的面積按每間客房0.81.0m2計(jì)算。 共二十三頁 大堂前廳基本(jbn)功能設(shè)計(jì)要求 (1)經(jīng)濟(jì)性 前廳一般是設(shè)在酒店的大堂，而大堂是酒店的寸金之地。酒店可以充分利用這 希望這些對(duì)你有幫助(bngzh) 一客流量最大的

12、地方，設(shè)置營(yíng)利設(shè)施。因此，前廳的設(shè)置要盡量少占用大堂空間。 (2)安全性 前廳的設(shè)置遵循安全性原則。其含義一方面是指前廳的設(shè)置必須確?！笆浙y處 ”的安全，預(yù)防有害酒店現(xiàn)金和賬務(wù)活動(dòng)的事情發(fā)生；另一方面，前廳的設(shè)計(jì)要能 夠?yàn)榭腿吮Ｃ?，不能讓客人輕易得知其他客人的情況。因此，酒店的前臺(tái)以直線形 、半圓形為多，而圓形較少。 共二十三頁 大堂前廳基本(jbn)功能設(shè)計(jì)要求 (3)明顯性 前廳的位置應(yīng)該是明顯的，也就是前廳的可見度比較強(qiáng)?？腿艘贿M(jìn)入酒店就能 發(fā)現(xiàn)(fxin)前廳，同時(shí)前廳的員工也能夠看清酒店大堂出入的過往客人。如果一家酒店的 前廳不易讓客人找到，那么其設(shè)置是不合理的。此外，前廳的明顯性原

13、則還包括前臺(tái)各業(yè)務(wù)處的明確中英文標(biāo)示。 (4)效益性 前廳的設(shè)置還應(yīng)該注意各工作環(huán)節(jié)的銜接，確保前臺(tái)接待人員工作效率的提高和節(jié)省客人的時(shí)間與體力，絕大多數(shù)酒店的前臺(tái)都是以“客房控制架”為中心進(jìn)行設(shè)計(jì)的。這種方法最利于提高前廳接待工作效率。“時(shí)間與動(dòng)作研究”是設(shè)計(jì)前廳必須要進(jìn)行的工作。 (5)美觀性 前廳不僅要高效、準(zhǔn)確完成客人的入住登記手續(xù)，而且要能夠給客人留下深刻的良好形象。因此，前廳的布局、燈光、色彩以及氣氛都是不容忽視的內(nèi)容 共二十三頁 課程(kchng)小結(jié)了解“設(shè)計(jì)酒店”的現(xiàn)狀與前景掌握(zhngw)酒店設(shè)計(jì)理念-紐約派拉蒙酒店重點(diǎn)學(xué)習(xí)酒 店 設(shè) 計(jì) 特 點(diǎn)共二十三頁內(nèi)容摘要星 級(jí) 酒 店 大 堂 設(shè) 計(jì) 要 求。(4)有關(guān)旅店的業(yè)務(wù)山容、位置停標(biāo)牌，官傳資料的設(shè)施。1.08通向地下(dxi)一層或二層“重要經(jīng)營(yíng)區(qū)域”的樓梯或電動(dòng)滾梯。完全封閉，應(yīng)有不少于一人出入的