賓館總經(jīng)理年度述職報告

1、僅供參考第1頁共7頁賓館總經(jīng)理年度述職報告日期：姓名：單位：僅供參考第 頁共7頁賓館總經(jīng)理年度述職報告尊敬的各位領(lǐng)導、各位同事：大家早上好！，是我就任賓館總經(jīng)理的第一年，也是新賓館經(jīng)營發(fā) 展的第一年。雖說僅僅3個多月時間，但在這幾個月里，我和酒店全體 員工在領(lǐng)導班子的正確領(lǐng)導和社會各界的支持下，堅持“以人為本、以 誠待人、賓客至上、服務至佳”的經(jīng)營理念，不斷總結(jié)經(jīng)驗，進一步提 高服務質(zhì)量，致力賓館品位的提升。通過全賓館員工的共同努力，克服 資金緊張、人員流動、同行競爭壓力加劇等諸多困難，賓館從10月18號試營業(yè)，經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)步上升。在領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，賓館人連續(xù)奮戰(zhàn)3個多月，從籌備到開業(yè)，經(jīng)歷了風風

2、雨雨，賓館人的敬業(yè)、愛崗、吃苦耐 勞的精神得到了校領(lǐng)導的肯定和業(yè)內(nèi)同行、社會各界人士的認可。賓館 經(jīng)營目前呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢，以“用心營造、至高致遠”的價值理 念和企業(yè)品牌，不斷強化拓展市場。為使經(jīng)營管理更趨合理和科學，促 進賓館持續(xù)長遠的健康發(fā)展，確保賓館利潤、增加員工收入、提升賓館 品牌服務，我深知責任重大。因此，我會一直為此而盡心、盡力、盡職 的工作?，F(xiàn)在，我向各位領(lǐng)導和同事述職，請予以審議。一、基本完成賓館的籌備工作我自從 8月13日來到賓館，首先制 訂了賓館工程進度表倒計時，每天確定了工作明細計劃，對推進開業(yè)日 程起到了突出的作用。其二，制訂了管理人員崗位職責和工作流程。做到明細分

3、工，職責明 確，使管理層有工作目標，杜絕了盲目出工的現(xiàn)象。其三，與星級賓館接軌，合理出臺員工手冊，使員工感受到了親 切感、溫馨感。現(xiàn)在我們基本完成了籌備工作，已經(jīng)完全可以完成大規(guī) 模的接待任務。二、狠抓培訓和經(jīng)營舉措1、人員管理制度化從8月下旬開始，我們賓館結(jié)束員工招聘工作， 開始為期半月的軍訓和一個月的崗位理論培訓，使員工在挑戰(zhàn)自我、克 服困難、吃苦耐勞方面有了質(zhì)的變化。并對員工灌輸了“創(chuàng)業(yè)有情、制 度無情、管理無情”的管理理念，使員工有了新的心態(tài)、新的認識。企 業(yè)要發(fā)展，關(guān)鍵是人才，我們在用人上采用能者上庸者下，在優(yōu)秀員工 中選拔了主管、財務、倉管、領(lǐng)班、營銷、辦公等職務，對員工起到了 積

4、極向上的作用。另外在制度上我們嚴格要求，出臺餐飲部制度、房務 部制度以及樓層、前臺、前廳、后廚的明細制度，還制定一系列的衛(wèi)生 制度和消防制度和培訓。2、抓經(jīng)營，顯成效；10月18號以后，我們賓館積極展開營銷力 度，把握各種人際關(guān)系，并且在濟源日報、都市廣告、一周商訊上刊登 廣告，使賓館提高了知名度，在社會上引起了極大的反響，賓館入住率 達到80%餐廳首次接待了婚宴，并且接待 400人的旅游餐，在人員不 足，服務經(jīng)驗不足，餐具、桌椅不夠的重重困難之下，餐飲部人員加班 加點，采用提前安排，重視細節(jié)的工作方式，成功接待數(shù)次大型團隊， 受到了客人的好評。房務部在布草不足和各類工程不到位的情況下，積 極

5、發(fā)揚主人公精神，合理安排員工作息時間，比較及時的完成接待任務, 為我們賓館發(fā)展做出了應有的貢獻。3、嚴抓飯菜質(zhì)量、餐飲使用“五常法”眾所周知，廚房是一個酒 店的心臟，廚師的好壞直接影響著餐廳的效益。賓館廚師采用各大酒店 流行的包廚式，這樣便于調(diào)換廚師、更新飯菜。對總廚的管理要求，采 用定時換菜譜、定時出新菜、定期培訓的制度。菜肴質(zhì)量上，實行土洋 結(jié)合，家常為主，在這期間他們的鐵板牛扒、特色肥牛等菜肴多次受到 薛書記的好評。在廚房管理方面采用國際五常法管理模式，即“常整頓、 常檢查、常清理、常組織、常計劃”。廚師制定 64字廚師公約，以制 度辦事，嚴格要求，精益求精。4、愛護財產(chǎn)、節(jié)約降耗；賓館

6、設備設施最佳運營時間最多三年， 進入了設備運行階段，最主要是保養(yǎng)，我們已經(jīng)制訂了一年兩次保養(yǎng)詳 細計劃，為延長使用壽命而努力。節(jié)約水電氣，是賓館人員應盡的義務， 做到分片負責制，制定責任人，不定時抽查，違規(guī)罰款等舉措，起到了 一定的效果。5、講文明，樹形象，抓思想強化服務，文明禮貌。全體員工精誠 團結(jié)、共同努力較好地完成了賓館下達的服務標準。文明從我做起，我 的形象代表賓館等形象工程，員工很好的落實貫徹賓館思想，在三個月里，連續(xù)兩次出現(xiàn)拾金不昧的高尚風格，廚師楊月棉拾到5000元現(xiàn)金和數(shù)張銀行卡及身份證，范佳拾到戶口本等物，他們在金錢面前不動心， 立即交到賓館部門代交失主，受到顧客的熱烈好評和

7、贈送錦旗的表揚。 為此，記者特意將事跡刊登到濟源日報，使更多人向他們學習拾金不昧 的榜樣。6、抓培訓、備人才；賓館在發(fā)展中，人才需求加大。我們通過各種途徑強化員工培訓，組織全體員工學習最新酒店管理教材、 服務規(guī)程。 對在崗員工實行在崗培訓，即將實施實行送出去、請12下一頁賓館總經(jīng)理年度述職報告第2頁進來的培訓方法強化培訓。在鄭州結(jié)盟 10家 朋友酒店，全年計劃外出學習10余人次，組織集中學習20余次。酒店 內(nèi)部實行了輪崗制，對管理崗位進行不定期調(diào)整，讓他們得到充分鍛煉， 提高管理水平與綜合管理能力。7、存在的問題：、信息溝通渠道欠通暢，部門與部門之間的聯(lián)系有待加強；、 上菜速度慢客人投訴意見較

8、大，程序有待優(yōu)化；、員工個人的綜合素 質(zhì)及對客服務意識有待提高；、工作流程的規(guī)范有待加強，對員工的 培訓力度還有待于提高；、突發(fā)事件的處理預案不完善，應變能力有 待加強。三、我的工作體會1、需要盡快提高綜合競爭力；，濟源市新增的酒店有玉都快捷酒店、 居美快捷酒店、精致商務酒店，銀座商務酒店這些大型酒店將對濟源酒 店業(yè)發(fā)起沖擊，酒店業(yè)將面臨著又一次新一輪的命運變革，規(guī)范化、人 性化，定位準確、物美價廉才是我們在競爭中的立足之本與優(yōu)勢，提高 我們的產(chǎn)品質(zhì)量，夯實我們服務技能是當務之急。2、不斷的貫徹和發(fā)展企業(yè)文化；企業(yè)文化是我們競爭制勝的重要 因素，我們需要繼續(xù)秉承以為核心的價值理念，認真落實和逐

9、步完善各 項管理制度，保證賓館規(guī)范、健康發(fā)展，展開營銷渠道，確保固定客戶， 提高賓館效益。3、搞好后勤服務解決員工后顧之憂；堅持“以人為本、以誠待人” 的企業(yè)文化和核心價值理念，努力改善員工的工作壞境，加強對宿舍、 員工餐的人性化管理。本著服務好員工的目的，及時了解員工思想，解 決員工實際困難，以實際行動溫暖人心，讓員工感受到賓館對員工的關(guān) 心和重視。賓館經(jīng)常組織員工開展系列活動，既豐富了員工的業(yè)余生活， 又增強了企業(yè)的凝聚力，為員工提供了一個展示自我的平臺。四、工作 計劃1、根據(jù)賓館工資、獎金、津貼管理制度，完善賓館績效考核辦法，在執(zhí)行中真正起到獎勤罰懶的作用，進一步加強賓館的日常經(jīng)營管理，

10、 為賓館發(fā)展培養(yǎng)和儲備人才，指導各部門的工作，提高整個賓館的服務 質(zhì)量和員工素質(zhì)。2、加強企業(yè)文化建設，竭盡全力完成下達的各項任務，進一步提 升企業(yè)的市場競爭力，把握機遇，迎接挑戰(zhàn)、開拓市場。3、建立、健全賓館的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、高效 化。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報，并針對各種問題進行指示和講評。 傳達有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使賓館有一個高 效率的工作系統(tǒng)。4、健全各項財務報表制度，閱讀分析每日、每月、每季度財務報 表。檢查分析每月營業(yè)情況。監(jiān)督財務部門做好成本控制、財務預算等 工作。檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，指導財務工作。5、有重點的定期巡視公共場所及各部門工作情況， 檢查服務質(zhì)量, 及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門。6、加強賓館的安全管理工作和維修保養(yǎng)工作。7、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的賓館形象， 并代表賓館接待貴賓。8以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使賓館有高度的凝聚力。最 后，再次感謝領(lǐng)導和各位同事給予我工作的支持，賓館也將始終遵循為 核