物聯(lián) 智慧食堂

1、2020奧泰格物聯(lián)智慧食堂延時(shí)符目錄 Contents項(xiàng)目定位客戶需求解決方案產(chǎn)品體系產(chǎn)品功能延時(shí)符項(xiàng)目定位第一章 項(xiàng)目定位延時(shí)符公司業(yè)務(wù)40%通過(guò)結(jié)合各種智能終端硬件設(shè)備，快速迭代，全面滿足多元化，個(gè)性化需求。60%智慧食堂智慧食堂主要擁有：智慧點(diǎn)餐、就餐管理、食堂管理、進(jìn)銷存四大模塊。每個(gè)模塊又具有多種功能，全面滿足企業(yè)管控，食堂運(yùn)營(yíng)，職工就餐的多元化需求。智能硬件智能硬件包括：手持設(shè)備、收銀設(shè)備、掃碼設(shè)備三種硬件，能夠有效的簡(jiǎn)化收銀過(guò)程，提高結(jié)算效率，改善用戶體驗(yàn)。目標(biāo)客戶餐飲企業(yè)目標(biāo)客戶需要提高運(yùn)營(yíng)效率，降低運(yùn)營(yíng)成本和人力成本的餐飲企業(yè)團(tuán)餐公司快餐連鎖單位食堂需要提高干部、職工、學(xué)生就

2、餐滿意度，簡(jiǎn)化食堂管理的政府、企業(yè)等食堂學(xué)校食堂醫(yī)院食堂政府食堂企業(yè)食堂客戶需求第二章 客戶需求延時(shí)符第二章 行業(yè)背景延時(shí)符2015年3月 貞豐縣魯容鄉(xiāng)一中學(xué)挪用營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，相關(guān)責(zé)任人被免職2016年6月 云南巧家學(xué)校食材霉變導(dǎo)致學(xué)生中毒2018年9月 江西萬(wàn)安多所中小學(xué)爆出“營(yíng)養(yǎng)餐食材變質(zhì)”事件相關(guān)涉事公司及監(jiān)管單位責(zé)任人被立案調(diào)查2018年10月 上海一家私立學(xué)校，該校家長(zhǎng)親眼目睹了令人震驚的一幕：食堂后廚的食物已經(jīng)變質(zhì)，番茄都長(zhǎng)出了綠毛！2019年3月 成都某校爆出食品安全事件引起社會(huì)輿論廣泛關(guān)注，市場(chǎng)監(jiān)管管理總局要求，創(chuàng)新監(jiān)管模式，實(shí)施校園食品安全智慧監(jiān)管2017年11月河南確山70多

3、名學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐中毒第二章 行業(yè)背景2019年2月24日中共中央辦公廳國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定規(guī)定：推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全監(jiān)管”2019年2月28日市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳教育部辦公廳關(guān)于開(kāi)展2019年春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作的通知中規(guī)定積極推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作，逐步實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”全覆蓋2019年2月28日國(guó)務(wù)院食品安全辦在京召開(kāi)全國(guó)校園食品安全工作電視電話會(huì)議明確要求：2019年要完成“硬任務(wù)”學(xué)校食堂推行“明廚亮灶”比例要達(dá)到70%;并推動(dòng)監(jiān)管創(chuàng)新，實(shí)施校園食品安全智慧監(jiān)管第二章 核心痛點(diǎn)01餐飲食品安全管理環(huán)節(jié)眾多，單一環(huán)節(jié)出問(wèn)題，將影響整個(gè)

4、食品安全管理鏈條。02用餐時(shí)間集中，人流量大：用餐時(shí)間集中，人流量大，食堂排隊(duì)擁堵，普遍反映用餐體驗(yàn)差。03打菜分量缺少標(biāo)準(zhǔn)：服務(wù)員打菜分量缺少統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，多少憑自身喜好，不能做到公平起見(jiàn)，菜打多了，習(xí)慣性減少，做到菜量不多只少。0405傳統(tǒng)窗口模式：傳統(tǒng)窗口模式需要在多個(gè)窗口分別排隊(duì)選菜、刷卡由服務(wù)員打菜，多次排隊(duì)需要多次結(jié)算，麻煩且浪費(fèi)時(shí)間。結(jié)賬速度慢，易出錯(cuò)：依賴人工收銀，靠收銀人員心算或數(shù)餐具逐個(gè)計(jì)價(jià)，速度慢、易出錯(cuò)，容易造成排長(zhǎng)隊(duì)、引發(fā)糾紛。解決方案第三章 解決方案延時(shí)符第三章 解決方案第三章 解決方案自選式窗口式改成自選式，用餐者自由選取，出品、選餐相分離，緩解高峰期菜品出品壓力智能

5、結(jié)算對(duì)收銀結(jié)算通道進(jìn)行改造，人工結(jié)算改成智能結(jié)算，提高結(jié)算效率，解決排隊(duì)擁堵難題系統(tǒng)對(duì)接智唐與新中新、新開(kāi)普、三九智慧等主流一卡通廠商有豐富的對(duì)接案例，可與原一卡通無(wú)縫銜接餐線優(yōu)化對(duì)餐廳動(dòng)線流程進(jìn)行優(yōu)化，保證師生點(diǎn)餐、就餐，出入便捷順暢，在整個(gè)選餐、就餐過(guò)程中獲得更好的體驗(yàn)根據(jù)學(xué)校餐廳的現(xiàn)狀，我們建議進(jìn)行如上改造。第三章 方案優(yōu)勢(shì)01020304方案優(yōu)勢(shì)縮短排隊(duì)時(shí)間，提高服務(wù)效率結(jié)算自動(dòng)化，無(wú)需人工干預(yù)，極大地提升了結(jié)算效率，緩解了結(jié)算排隊(duì)擁堵的問(wèn)題。智能結(jié)算臺(tái)自動(dòng)結(jié)算，每小時(shí)結(jié)算千余人次，相當(dāng)于三位服務(wù)員，節(jié)省人工，減少運(yùn)營(yíng)成本。自助選餐，緩解菜品出品壓力自助選餐，菜品小份供應(yīng)，用餐者自由按

6、份選取，后廚出品與用餐者選餐相分離，緩解高峰期菜品出品壓力，一次選餐一次結(jié)賬。杜絕結(jié)算差錯(cuò)，提高師生滿意度智能結(jié)算，避免人為差錯(cuò)，自動(dòng)算賬精確無(wú)誤，提高師生滿意度。自動(dòng)結(jié)算，節(jié)省人工，減少運(yùn)營(yíng)成本產(chǎn)品體系第四章 產(chǎn)品體系延時(shí)符第四章 產(chǎn)品體系智慧食堂食堂服務(wù)人員智慧食堂結(jié)算系統(tǒng)可支持輸入金額結(jié)算、智能結(jié)算等，操作簡(jiǎn)便，食堂服務(wù)人員可快速上手操作，同時(shí)結(jié)算還有訂單小票打印，滿足食堂運(yùn)營(yíng)中的各種需求。倉(cāng)儲(chǔ)管理人員消費(fèi)人員通過(guò)智慧食堂用戶端可實(shí)現(xiàn)線上訂餐、二維碼支付、取餐碼取餐、餐食預(yù)定等多種功能，簡(jiǎn)化就餐流程，改善就餐體驗(yàn)。食堂管理人員食堂管理人員可通過(guò)食堂管理系統(tǒng)可實(shí)時(shí)把握食堂每日、每餐的運(yùn)營(yíng)情

7、況；系統(tǒng)也會(huì)實(shí)時(shí)記錄系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)并生成報(bào)表。進(jìn)銷存系統(tǒng)通過(guò)數(shù)據(jù)可視化數(shù)據(jù)分析，幫助倉(cāng)儲(chǔ)管理人員及時(shí)備貨、及時(shí)處理庫(kù)存、保證合理庫(kù)和食品安全。產(chǎn)品功能第五章 產(chǎn)品功能延時(shí)符第五章 訂餐管理堂食/外賣/自提預(yù)訂 用戶通過(guò)微信公眾號(hào)/移動(dòng)終端/固定終端自助預(yù)訂堂食/自提和外賣，菜品信息一目了然。工作人員通過(guò)手持終端機(jī)，為食客點(diǎn)餐收款，高效便捷。第五章 訂餐管理支付方式支持微信支付、支付寶、飯卡，無(wú)需現(xiàn)金收銀，杜絕財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。第五章 訂餐管理視覺(jué)結(jié)算通過(guò)AI攝像頭對(duì)放入結(jié)算區(qū)的餐具及菜品進(jìn)行識(shí)別，自動(dòng)識(shí)別出相應(yīng)的價(jià)格、菜品名稱，并通過(guò)后臺(tái)程序計(jì)算出相對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分，自動(dòng)計(jì)價(jià)后，并語(yǔ)音提示就餐

8、者完成核對(duì)、支付等操作，整個(gè)過(guò)程無(wú)需人工干預(yù)，極大地提升了結(jié)算效率，緩解了結(jié)算排隊(duì)擁堵的問(wèn)題。第五章 訂餐管理稱重結(jié)算1.托盤(pán)綁定：提高菜品銷售管理精細(xì)化程度；無(wú)需打菜服務(wù)員，減少人力成本2.自助取餐：一菜一價(jià)，按需取餐，滿足多樣化需求；自動(dòng)扣費(fèi)，提高就餐效率。第五章 訂餐管理人臉結(jié)算1.集成式備餐臺(tái)：對(duì)每個(gè)菜品出品定義后擺放在自選陳列區(qū)銷售；后臺(tái)統(tǒng)計(jì)實(shí)現(xiàn)餐廳單品管理；2.智能結(jié)算臺(tái)：對(duì)進(jìn)入結(jié)算區(qū)的配套智能餐具，極大地提升了結(jié)算效率快速計(jì)價(jià)，完成核對(duì)、支付等操作，整個(gè)過(guò)程無(wú)需人工干預(yù)。第五章 訂餐管理應(yīng)急功能就餐人員打餐完畢后，結(jié)算人員可直接數(shù)據(jù)菜品價(jià)格，點(diǎn)擊完成后，刷卡收款，完成結(jié)算。以應(yīng)對(duì)斷網(wǎng)或網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定的狀況。第五章 取餐管理餐柜自提智能取餐溫柜可以實(shí)現(xiàn)智能保溫、加熱、消毒殺菌等多種功能。用戶在線預(yù)訂，生成取餐碼，工作人員將餐品放入取餐柜，用戶掃碼取餐。第五章 取餐管理外賣配送用戶預(yù)訂外賣，后臺(tái)自動(dòng)記錄送餐地址。食堂管理后臺(tái)智能匯總外賣訂單，備餐配送，記錄訂單詳情。第五章 就餐管理訪客就餐單位每個(gè)部門由指定用戶為其訪客訂餐，生成訂餐號(hào)或二維碼；訪客可通過(guò)二維碼進(jìn)行就餐，訪客就餐數(shù)據(jù)按部門統(tǒng)計(jì)。第五章