餐飲企業(yè)技能人才自主評價實施方案

1、杭州市上城區(qū)企業(yè)技能人才自主評價實施方案企業(yè)名稱：所屬區(qū)域：學員姓名：【職 務】【電話號碼】【電子郵件】【地 址】【郵政編碼】【指導老師】【編制日期】第1頁共30頁技能人才自主評價計劃單位名稱法人代表通訊地址郵政編碼單位性質單位類型上年度資產(chǎn)總額（萬元）上年度企業(yè)職， 工資總額（萬 元）上年度銷售總額（萬元）上年度企業(yè)職工 教育經(jīng)費（萬 元）提取數(shù)額用于技能 人才培養(yǎng) 數(shù)姓名職務/職稱聯(lián)系電話（傳 真）電子信箱主管領導聯(lián)系人企業(yè)已經(jīng)開展或是 否有意愿開展技能 人才自主評價有意愿開展技能人才自主評價單位簡介、技能人 才培養(yǎng)使用情況擬開展評價的職業(yè) （工種）、等級擬定展開服務員的初級和中級的國家職

2、業(yè)資格證書職業(yè)技能鑒定中心 意見經(jīng)辦人：負責人：單位蓋章：年 月 日人力社保行政部門 意見經(jīng)辦人：負責人：單位蓋章:年 月 日注：企業(yè)（行業(yè)）各分別按要求填列并報送。第2頁共30頁 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark10 o Current Document 1、企業(yè)基本情況 5企業(yè)概況 5企業(yè)發(fā)展及人才需求背景 5技能人才人員結構 5緊缺（重要）的人才類型 6企業(yè)技能人才評價標準化體系建設項目開發(fā)情況表 6 HYPERLINK l bookmark12 o Current Document 2、技能人才發(fā)展路徑及激勵措施 7技能人才發(fā)展路徑圖 7激勵措施 8

3、 HYPERLINK l bookmark14 o Current Document 3、技能人才自主評價組織結構、職責和管理辦法 7自主評價執(zhí)行小組 8技能評價委員會 9 HYPERLINK l bookmark16 o Current Document 4、技能等級評價方案 9人才評價目的 9人才評價適用范圍 11人才評價適用崗位 11人才評價周期11人才評價原則11人才評價內容及方法 11技能等級設定12技能評定申報條件與技能等級評定流程圖 12時間安排17間安排17相關要求18評價公開、公示 195、相關支持性文件 19第3頁共30頁 TOC o 1-5 h z 附表1:新員工技能等級

4、評定申請表 17附表2:技能等級晉升申請表 19附表3:技能評定評審表 20附表4:技能評定結果通知單 21附表5:技能薪資等級核定表 22 HYPERLINK l bookmark38 o Current Document 6、標準制定23職業(yè)名稱23職業(yè)等級23崗位說明書23崗位能力標準 24理論考題23第4頁共30頁1、企業(yè)基本情況企業(yè)概況企業(yè)發(fā)展及人才需求背景目前企業(yè)擁有從業(yè)人數(shù)人，一線勞務作業(yè)人員有人。由國家勞動和社會保障部、國家質量技術監(jiān)督局、國家統(tǒng)計局聯(lián)合頒布的中華人民共和國職業(yè)分 類大典，將從業(yè)人員歸為第四大類，即服務業(yè)人員。本企業(yè)又把服務業(yè)人員 細分為：廚務人員（出品部）、前

5、廳人員（營運部）及后勤人員（行政后勤 部）。（可考慮做成圖表）中華人民共和國職業(yè)分類大典對于餐廳服務員的定義為：在餐飲服務 場所，為顧客提供就餐及酒水服務，清洗保管餐具、櫥具、酒具的人員。鑒于 從事前廳服務人員，存在著：年輕態(tài)、低學歷、高流動率的特點。本企業(yè)嘗 試，以服務員的三級和二級職業(yè)資格證書考核為試點，進行技能人才自主評 價，進而展開全方位的進行技能人才自主評價。提高員工的自信心，增加員工 對企業(yè)的歸屬感，并完善薪酬體系。（點贊）因此，今年公司將技能人才培養(yǎng)列入企業(yè)長期發(fā)展規(guī)劃，逐步規(guī)范技工培 訓和取證工作。目前公司主要以具有資質的第三方合作培訓鑒定為主，與以半 年為期的技能大賽為鋪的形

6、式培養(yǎng)人才，已經(jīng)無法滿足公司對技能人才大量培 養(yǎng)的需求。因此，公司就針對餐廳服務員，開展企業(yè)職業(yè)工種自評工作。技能人才人員結構公司目前已取得國家職業(yè)技能鑒定資格的技術人才結構及人數(shù)如下表:在編人數(shù)（754）職業(yè)資格類別已取得國家職業(yè)技能鑒定資格的人數(shù)技能崗位人 數(shù)（304）無級別初級中級高級技師高級 技師具有資質的 第二方取得 的國家職業(yè) 資格證（直服務員總店天工店太和店印象店銀泰店和平店第5頁共30頁接為國家職萬象店合計從以上表格中可以看出：第一，目前公司無級別的服務員占比較大，高級以上服務員僅占總人數(shù)的20.7%,比例嚴重失調且離職率高居不下；第二，中級以下服務員直接面對顧客受眾群體，需要

7、大量的專業(yè)知識。（點贊）緊缺（重要）的人才類型具有初、中級國家職業(yè)資格證書的中堅力量的培養(yǎng)。直接寫初級服務員，中級服務員）企業(yè)技能人才評價標準化體系建設項目開發(fā)情況表（這個分欄目，你可以取消掉，絕大部分企業(yè)并沒有所謂的人才評價標準化體系）企業(yè)人才評價標準化體系建設項目開發(fā)情況表序 號崗位名稱國家職業(yè)名稱申報標準職業(yè) 標準1初級職業(yè)資格五級在同一職業(yè)（工種）連續(xù)工作2年以 上或累計工作4年以上。2中級職業(yè)資格四級取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后， 連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng) 本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學 時數(shù)，并取得畢業(yè)證書。有3高級職業(yè)資格三級取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作

8、4年以 上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定 標準學時數(shù)，并取得畢（結）業(yè)證 書。有4技師職業(yè)資格二級取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后， 連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng) 本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學 時數(shù)，并取得畢（結）業(yè)證書。有5高級技師職業(yè)資格一級取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，有第6頁共30頁連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。2、技能人才發(fā)展路徑及激勵措施2.1技能人才發(fā)展路徑圖技能成長路線管理成長路線其它成長路線技能等級對應企業(yè)工齡高級12個月主管門店專項主管中級6個月領 班門店專項義員初級試用期轉正具體崗位操作2.2激勵措施（能夠具體化最好，比如通過考核拿到什么級別，對應有 什么補貼）參考公司薪酬制

9、度：公司薪酬制定標準依據(jù)集團的相關規(guī)定，以經(jīng)營狀況完成度為基礎，實行 分級獎勵制度。員工收入與門店實際經(jīng)營狀況掛鉤，并按照實際人均產(chǎn)出進行 橫向評比。公司每半年舉辦的比武大賽或其他形式多樣的綜合素質培訓；技師以上可享受公司統(tǒng)一安排的一年一次體檢及國內、國際旅游；（評可享受每年一次的職業(yè)技能等級鑒定，經(jīng)鑒定考核通過者可享受對應的 技能等級津貼。（這條就不要了，直接寫出對應的技能等級津貼即可）3、技能人才自主評價組織結構、職責和管理辦法為為認真貫徹浙江省職業(yè)技能鑒定中心關于印發(fā)企業(yè)技能人才評價標準化 體系工作規(guī)程（試行）的通知（浙職技201221號，加快公司技能人才隊伍建第7頁共30頁設步伐，結合

10、公司實際情況，根據(jù)公司以特色經(jīng)營為基礎，以服務滿意為保證的需要，餐飲集團下設技能評價委員會與技能評價執(zhí)行小組，如下圖：改下背景顏色自主評價執(zhí)行小組自主評價執(zhí)行小組成員、任職條件、主要職責及工作目標序 號職務姓名任職條件（改為背景資 料）主要職責工作目標1組長人力資源中心人事經(jīng)理后國家職業(yè)資格證書的內 容寫上，比如高級人力資 源管理師，或者高級經(jīng)濟 師等相關職稱的背景1、企業(yè)人才評價標準化體系的建 設；2、企業(yè)人才評價標準的建設；3、鼓勵、表彰為企業(yè)標準化工 作作出貝獻的單位和個人，對不認真貫徹執(zhí)行標準，造成損失的 責任者，進行懲戒。4、與各個門店做好溝通的橋梁健全完善培 養(yǎng)、評價和激 勵高技能

11、人才 的工作體系。形成一套系 統(tǒng)、科學的技 能人才培養(yǎng)、 評價和激勵的 工作體系，做 到制度化、規(guī) 范化、流程 化、數(shù)量質量 化。2組員人力資源中心人事文員1、企業(yè)技能人才自主評價的 資格審核；2、企業(yè)技能人才自主評價的 委員會成員資格審核；3組員人力資源中心人事文員技能評價委員會技能評價委員會成員、任職條件及職責表第8頁共30頁序 號職務姓名任職條件（同上處理）主要職責工作目標1組長總經(jīng)理1、全面領導技能評價委員會分 工協(xié)作，開展技能評價的具體 工作；2、負責技能評價委員會成員的 選拔和管理工作。根據(jù)公 司自主評價 方案切實保 障組織協(xié)調 工作，將技 能人才評價 組織、培 訓、鑒定日 ?；?、

12、流程 化，保障公 司自主評價 工作的順利 開展。2組員人力資源中心人事總監(jiān)1、宣傳發(fā)動：培訓經(jīng)理做好前 期的鋪墊工作，與年中、年末 員工大會相呼應。2、技能培訓：各總監(jiān)做好相關 的標準制定，以及相關領域的 課題演講3、面9考核：飼R只業(yè)面長考 核的具體組織，包括理論考試 的試卷、實踐考試的工具、場 地等03組員企管主任4組員營運總監(jiān)5組員廚務總監(jiān)6組員財務總監(jiān)4、技能等級評價方案（前面幾個項目均可精簡，因為大部分內容第一模塊中均有所表述）人才評價目的加快初、中級技能人才的培養(yǎng)，提高專業(yè)技能素質，能充分調動新員工和 中間力量人員的企業(yè)歸屬感，提高整體的團隊意識，促進一線人員不斷學習實 際操作技能

13、，更好地完成橫向、縱向的業(yè)績比拼和自我價值的提升，依據(jù)國家 職業(yè)技能評定標準并結合公司項目實際情況，特制定本管理辦法。技能等級評定為考核成績?yōu)槲ㄒ粯藴省⒖忌鐣b定模式，在企業(yè)評價 過程中采用理論知識和實際操作考核的方式組織評價，考核試題內容根據(jù)企業(yè)第9頁共30頁生產(chǎn)經(jīng)營實際對鑒定試題作調整，將企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營實際與考核內容有機結合 起來。人才評價適用范圍針對各門店從事前廳營運工作滿 6個月以上的簽訂正式用工合同的勞務人 員。技能等級類型分為2級，分別為初級服務員和中級服務員（臨時工和實習、 試用員工不在技能評定范圍內）；人才評價適用崗位人才評價適用于：營運主管、營運領班、VIP服務員、A級服

14、務員、B級服務員、跑菜員、領位員、宴會預定員（+上，本次評價方案以服務員崗位為對 象，崗位分類請更準確：營運崗，服務崗其實已經(jīng)可以囊括）人才評價周期定級評定在員工入職滿6個月后一個月內進行等級認定；晉級評定每年開 展4次，并連接5月中旬6月中旬和11月中旬12中旬的年中及年末會議， 具體時間公司將提前另行通知。人才評價原則堅持公平、公開、競爭、擇優(yōu)的原則。做到申請、評議、考核評定工作 的程序、條件公開，考試考核標準和結果公開，提高工作透明度，包子考核評 定工作質量，確?？己私Y果能夠客觀準確地反映員工實際技能水平，使真才實 學者脫穎而出，實現(xiàn)優(yōu)勝劣汰。堅持申請、考核、評定、晉級與培訓、使用、待遇

15、相結合的原則，以考 核促進晉級，以培訓提高素質，以技能核定待遇。人才評價內容及方法（考核內容過于復雜，建議是服務員理論知識，和服務技能考核即可，相應內容整合到2個考核大模塊中，也可考慮用圖表）技能等級評定考核內容包指：基礎知識考核、6T管理方法、餐飲服務食 品安全管理制度、實際操作能力。崗位技能鄰級評評定分值:E （基礎知識考核得分X N*%+6Tt理方法X N%餐飲服務食品安全管理制度*N%技能操作得分X 50%）動口分（扣分）項；第10頁共30頁基礎知識考試、實際操作考核滿分均為 100分，兩項均達到60分以上含60分）者為合格，具有一項達不到60分者為不合格。對于文化水平較低者，可采用門

16、頭提問的方式進行理論考試，技能評定委員會審核后代替理論考試的分數(shù)。理論知識與實際操作考核所占權重如下表：考試分數(shù)與技能等級掛鉤如下：級別權重f 初級中級基礎知識30%20%6T管理10%15%食品安全管理制度10%15%實際操作50%50%合計100%100%4.6.6考試分數(shù)與公司技能等級掛鉤如下初始服務員考核最終得分在90分級以上自動獲得中級資格。技能等級評定考核內容解釋 （出題建議自行安排題庫，要用國家題庫， 要有保密協(xié)議的相關附件）1）基礎知識考核統(tǒng)一建立試題庫。試題依據(jù)國家標準或行業(yè)標準并結合企業(yè)實 際情況，以l+X”形式組織考試用題，其中1為公司項目實際操作涉及的基礎 知識為基礎，

17、食品安全管理制度、6T管理制度、企業(yè)文化等方面內容建立試題 X為企業(yè)根據(jù)崗位要求自行組織發(fā)散性試題。通過審定后使用，考核的內容以 采用筆試閉卷方式進行，每次考試前由題庫提取試題組成試卷，滿分為100o2）技能實際操作考核內容依據(jù)崗位說明及部門各崗位與核評價標準，由總經(jīng)理 任組長，協(xié)同技能評價委員會成員，根據(jù)評定對象所從從事的工種確定相應的 考核項目， 在指定場地通過現(xiàn)場實際操作的形式進行考核。滿分為 100分。第11頁共30頁3）加分扣分項依據(jù)參加考評者本人當年獲得公司獎勵或處罰情況，進行相 應加分或扣分。4）評價委員會遵循公正、準確、保密”的原則，對參評員工進行綜合評價，著 重考察解決實際工

18、作問題的能力及為企業(yè)創(chuàng)造的效益和貢獻。各考核項目分數(shù)按照、對應權重匯總后，數(shù)學方式處理?？荚囶}庫見相關附件建議增加子欄目：技能人才自主評價流程，然后按照流程的設置進行具體工作 內容的展開：比如申報條件一申報結果的公示一培訓組織與實施（例如理論授課的內容，時問，課時，地點，師資，學習要求等，技能實操培訓的相關內容）-考核（考核的不同級別不同的評分標準（例如初級服務員的技能考核評分標準 詳見附件10,初級服務員理論試題健附件11等，考核的形式，時間，地點， 設施等）-考核結果的公示技能等級設定技能等級從低到高依次設定為初級、中級。技能評定申報條件與技能等級評定流程圖基礎申報評定條件1）基礎資格條件

19、：工齡累計在6個月以上，與公司簽定正式勞動合同者。2）在工作期間每月未出現(xiàn)任何曠工，累計 3次以上的遲到早退，累計3 天以上的請假等情形。3）未發(fā)生過嚴重違反公司管理制度，且未發(fā)生 200元以上處罰單4）沒有發(fā)生過累計總額為1000元以上的投訴等）。5）能嚴格服從領導安排和調遣，及時圓滿地完成施工任務。第12頁共30頁6 ）熱愛本職崗位工作，勤勞主動，人品正派，團結同事，顧全大局，積極進取。7）在工作期間沒有發(fā)生嚴重違反公司規(guī)章紀律行為 （如偷盜破壞財產(chǎn)、打架斗 毆、屢次曠工等），沒有受公司任何警告以上處理的。4.8.2新進員工等級評定（建議取消新員工技能評定的內容）對于新員工，如持有相應的職

20、業(yè)技能等級證書，可直接參與相應職等的技 能等級評定，評定通過后可直接享受相應的技能等級津貼。）新進員工在滿6個月結束前15天，人力資源部通知相關員工填寫申請 表，員工的上級直線領導對員工的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)、技能提升程度進行評 價，填寫審核意見后報人力資源部。）人力資源部根據(jù)所需評定的工種、人數(shù)，統(tǒng)籌安排理論考試及實際操作考核的時間、地點，并通知相關部門及人員組織考試和考核。5 ）人力資源部匯總評定意見，確定評定等級，評定結果公示 15日無異議后報 總經(jīng)理批準。6）人力資源部通知相關班組及財務部，對通過評定的員工技能等級系數(shù)進行調 整，從次月起開始享受相應等級的待遇。4.8.3正式員工等級評定

21、）連續(xù)在本公司從事本職工作達六個月（含以上的員工為正式員工。2）正式員工初次進行等級評定.應對照初次技能評定申報條件，填寫等級評定 申請表，列出申請理由，并由相關直線領導填寫審核意見后報人力資源部。3）正式員工晉級等級評定，應符合技能晉級的時間間隔要求。4 .8.4.1 初級）經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時，并取得畢 （結業(yè)證。）在同一職業(yè)（工種）連續(xù)工作2年以上或累計工作4年以上。第13頁共30頁4.8.4.2 中級3年以上，經(jīng)本職業(yè)1）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作中級正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結）業(yè)證書2）取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認定的、以中級技能為培

22、養(yǎng)目標的中等以上職 業(yè)學校本職業(yè)畢業(yè)書。（建議自行設計一個無底色的圖）宣傳推廣（公布人才評價標準、程序）4.8.6第14頁共30頁參評人員申報（填寫員工技能等級資格申報表）表）Y直線領導、項目部評議（全面評議，作出評價意見）LN重新Y；二7參評人員資料審核N（核查技能評定申報條件）申Y報技能培訓N（理論知識和實踐操作培訓）培訓模式以集中教學、現(xiàn)場實習輔導兩種方式為主。技能培訓小組公司人力資源中心下屬培訓經(jīng)理負責技能培訓組織、實施工作，組長：吳力行組員：等人。培訓講師1)講師級別確定根據(jù)內部講師管理條例實施，共設四個級別：實習講師、助理講師、主講講師、高級講師。首期以內部高管為主，逐步走向專業(yè)化

23、2)講師聘任根據(jù)內部講師管理條例，每年進行講師申報、審核及聘任。3)講師主要職資：(1)編制所授課崗位的培訓教材與培訓課件；(2)配合培訓小組實施技能培訓，并接受培訓考核評估；(3)學習國家職業(yè)技能等級標準要求，參與編寫公司職業(yè)技能等級標準；(4)提供相關課程培訓大綱、理論和實踐操作考試試題給技能評價委員會；(5)向技能評價委員會提出實施技能鑒定更有成效的建議和方法等。4.8.6.4 組織實操考核和理論考試培訓周期：每年3個月為一期，由人力資源部集中組織、落實。配合集團舉辦的年中和 年末年會，并進行合并。時間安排(單獨成附件)第一天第15頁共30頁日期具體時間地點內容備注09: 00-09:

24、45總店二樓致辭及歡迎人力資源中心培訓經(jīng) 理10: 00-11: 30總店二 樓理論筆試各門店營運部入選人員11 : 30-13: 00總店六 樓餐廳全體人員用餐人力資源中心培訓經(jīng)理13: 00-13: 30總店 二樓技比武大賽開 幕式13: 30-15: 30總店二樓營運部技能比武各門店營運部入選人員15: 30-15: 35總店大門合影留念董事長、總經(jīng)理、管 理人員及所有入選人 員16: 30-20: 30樓外樓外出用餐董事長、總經(jīng)理、管 理人員及入選人員第二天年度工作總結計劃會議日期具體時間匯報人匯報內容備注1.13上午09: 30-09: 35主持人介紹會議議程、引導 進入主題會議人力

25、資源中心培訓經(jīng)理09: 35-11: 30總監(jiān)級公司高層PPT演講各部門總監(jiān)11 : 30-12 : 00理論考試及實際操作成績公布全體與會人員12:30 13:00至總店六樓員工餐廳用中餐1.13下午13: 30-15 : 30優(yōu)秀門店參觀16: 30-20: 30晚餐全體與會人員第16頁共30頁返回各自門店注：以人力資源中心總監(jiān)、營運部總監(jiān)、企管中心、廚務總監(jiān)、財務總監(jiān) 的順序，每人準備20分鐘的PP項講。（PP項講以PPT勺形式另外附上）相關要求（相關內容整合進考核相關細節(jié)內容里面去）各級管理人員應為員工成長、技能提升創(chuàng)造條件和提供幫助。任何部門 任何人不得以任何理由擠兌、壓制新老員工成

26、長，否則一經(jīng)查實，將視情節(jié)輕 重對有關人員給予降職、撤職、調崗、開除等行政處分。所有從外部獲得的職稱證，仍需參加公司組織的技能評定。經(jīng)人力資源 中心確認后，可適度進行免試。通過技能評定的技術工人累計兩個月考核結果為差的，給予黃牌警告； 累計二個月考核結果為差的，技能系數(shù)降低一級；一年內累計六個月考核結果 為差的，予以淘汰。評價公開、公示評價標準、程序公開。人才評價工作開始前，由人力資源部統(tǒng)一下發(fā)評 價標準和評價組織程序，各單位公布人才評價標準、程序。評價結果公示。評價結果在公司微信、公司公告欄、公司OA?平臺公示，接受群眾監(jiān)督，對結果有異議的將由評價委員會組織審議。公示時間一般 不少于7個工作

27、日。5、相關支持性文件（注意排版，獨立表格單獨成頁，注意字體字號協(xié)調）第17頁共30頁附表1 :新員工技能等級評定申請表新員工技能等級評定申請表申請時間：年 月 日姓名部門崗位工種入職時間學歷年齡參加工作時間申請類型級申請理由（主要描述本人現(xiàn)已達到技術水平）簽名：日期： 年 月日直線領導意見（主要包括本人的工作態(tài)度及技術狀況）簽名：日期： 年 月日營運部意見（主要審核是否同意評定）簽名：日期：年 月日人力資源部意見（主要為是否批準進行評定）簽名：日期： 年 月日第18頁共30頁附表2:技能等級晉升申請表技能等級晉升申請表申請時間：年 月 日姓名部門崗位工種現(xiàn)技能等級現(xiàn)技能等級評定時間申請評定等

28、級申請理由（主要描述本人現(xiàn)已達到技術水平）申請人簽名：日期： 年 月日直線領導意見（主要包括本人的工作態(tài)度及技術狀況）簽名：日期： #1月 日營運部意見（主要審核是否同意評定）簽名：日期： #1月 日人力資源中心意見（主要為是否批準進行評定）簽名：日期： #1月 日第19頁共30頁附表3:技能評定評審表技能評定評審表申請時間：年 月 日姓名職務入職時間工種現(xiàn)技能等級等級：考核成績理論考試成績：分評分人：時間：年月日審核人：實操測試成績：分評分人：時間：年月日審核人：時間：年月日綜合績效得分：分評分人；時間：年月日審核人：時間：年月日綜合成績：分評分人：時間：年月日審核人：時間：年月日技能評價委

29、員會意見評審組 年 月 日，對同志進行評審，其評審結論如下：第20頁共30頁評審組成員分管領導意見總經(jīng)理審批附表4:技能評定結果通知單技能評定結果通知單同志：根據(jù)理論考試和實際操作考核成績，評審小組認為您的技能水平已達到 級，特向您表示祝賀！根據(jù)有關規(guī)定，現(xiàn)決定從次月起對您的薪資進行調整。希望您在今后的工作中再接再厲，不斷提高技能水平，為公司 的快速發(fā)展做出新的更大的貢獻！*人力資源中心年 月日技能評定結果通知單同志：根據(jù)理論考試和實際操作考核成績，評審小組認為您的技能水平已達到 級，特向您表示祝賀！根據(jù)有關規(guī)定，現(xiàn)決定從次月起對您的薪資進行調整。希望您在今后的工作中再接再厲，不斷提高技能水平

30、，為公司 的快速發(fā)展做出新的更大的貢獻！第21頁共30頁*人力資源中心年 月日附表5:技能薪資等級核定表技能薪資等級核定表部門：填表時間：年 月日姓名性別年齡學歷本科以上口本科大專口 中專或圖中其他口職稱工作 崗位入職時間年 月 日核定類別試用期初定口轉正定級口調崗口調薪口 起薪日： 年 月 日備注：原薪資 等級部門建議意見職稱津貼 系數(shù)學歷津 貼系數(shù)工齡津 貼系數(shù)津貼合計系 數(shù)職等職級 序列職級工 資系數(shù)月薪=年薪=簡述理由：負責人簽字：年 月 日人力資源 中心意見負責人簽字：年 月 日財務部審 核意見第22頁共30頁總經(jīng)理意見6、標準制定職業(yè)名稱餐廳服務員職業(yè)等級初級（國家職業(yè)資格五級）、

31、中級（國家職業(yè)資格四級）6.3崗位說明書職務名稱餐廳服務員所屬部門餐飲部直級上級餐廳領班崗位目的協(xié)助分管領導做好餐飲接待，為客人提供就餐服務崗位資格要求：性別：男女不限身 高：男170cM以上，女165cM以上自然條件：身體健康，相貌端正語言水平：流利標準的普通話教育背景：初中以上學歷第23頁共30頁崗位技能要求：專業(yè)知識：掌握餐廳服務常識，熟悉餐廳服務工作流程及接待禮議等知識。能力與技能：具有較好的語言表達能力，熟悉酒店各相關規(guī)章制度，掌握必要的食品安全 法及餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度等知識，具有較強的溝通、協(xié)作能力。工作內容:1）接受餐廳領班的工作安排，做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各

32、種物品。2）按照標準和要求，規(guī)范擺臺，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。3）按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序。細心周到地做好各個環(huán)節(jié)（如迎客、點菜、巡臺、起菜、買單、送客等）的對客服務工作。并耐心、熱情對待顧 客，向客人推薦各種符合口味的菜肴，滿足顧客需求。4）儀表整潔，注意個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，發(fā)現(xiàn)不合格食品，不 出廚房，并向領班匯報。5）認真搞好酒席的服務工作，熱情主動滿足顧客的正當要求，做到有客人不離 崗。6）團結同志，關心集體，做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設備、餐具用具的衛(wèi)生清潔 工作。7）積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧， 提高自身綜合素質。6.4崗位能

33、力標準本標準主要對初級、中級、高級的技能要求依次遞進，高級別包括低級別的相 關要求。工作要求：1、禮貌、行動合乎情理，要懂得察言觀色，以標準的儀容儀表面客；第24頁共30頁2、保持個人清潔衛(wèi)生，注意個人形象；3、按實際營業(yè)需要做好餐前準備工作，擺好臺面其他用具.4、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛(wèi)生清理工作，并時常保持餐廳環(huán)境及各 項用具之整潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標準.5、對餐廳食物類及出品的有無情況應有深切的了解，遵照餐廳的營業(yè)方針計劃 按照規(guī)定的標準為顧客服務，做好服務工作.6、盛情款待新舊顧客，滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，并 準確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺面上.7、顧客離別后，應盡快清理顧客用過的餐具，并重新擺好臺面.注：清潔時要用抹布，切忌使用紙巾；8、遇到客人有意見或投訴時，如不能解決，應該立即報告給管理人員；9、茶或水必須保持茶的熱度，水的冷度，凡有客在不許空杯；10、不得在餐廳中站立，更不可奔跑，站立忌背對客人，姿勢要端正而美感的 服務客人（因客人都在看著你）；行走靠左側，注意對方，如遇客人應側身站立 等客人先行；舉止慎重，態(tài)度和諧。11、對待客人按先來