小寒養(yǎng)生多補充營養(yǎng)素

1、第 PAGE5 頁 共 NUMPAGES5 頁小寒養(yǎng)生多補充營養(yǎng)素小寒正處在嚴寒的季節(jié)，人體的生理及代謝均發(fā)生改變，這種改變導致人體對營養(yǎng)產生特殊的需求，所以在低溫下人體需要更多的營養(yǎng)素。小寒吃什么呢?小寒養(yǎng)生怎么做呢?小寒養(yǎng)生多補充營養(yǎng)素第一WTT溫馨提醒。小寒養(yǎng)生多補充營養(yǎng)素生熱營養(yǎng)素脂肪 脂肪有增強人體耐寒的作用，在膳食中脂肪的供能比應增加到35%。有研究證明，吃高脂膳食的動物突然進入寒冷的環(huán)境，其耐寒力要比吃低脂的動物強。而且人在寒冷環(huán)境中對脂肪的利用增加，脂肪的攝入量也相應增加。這就是為什么人們在冬季的膳食調配上，可以多增加一些膏粱厚味如燉肉、熬魚、火鍋等的原因。碳水化合物 碳水化合

2、物是人體能量的主要來源，其供熱比不應低于50%。 動物在寒冷的環(huán)境中肝臟和肌糖元迅速減少甚至消失，血糖上升，雖然這時脂肪和蛋白質的代謝也增強，但糖類首先被利用。動物實驗證實，給予高糖類飼料，小白 鼠在短時間內對低溫的耐力增強;而給予高脂飼料時，須在較長時間后發(fā)揮作用，所以碳水化合物和脂肪對增強機體耐寒能力都是有重要作用的。蛋白質 蛋白質供熱比為13%至15%，其中含蛋氨酸較多的動物蛋白質應占總蛋白質的50%。因為蛋氨酸在體內通過轉移提供一系列耐寒適應所必需的甲基，甲基對提高機體耐寒能力極為重要。微量營養(yǎng)素-維生素由于能量的需求增加，因此與能量有關的維生素如維生素B1、B2、PP也要相應增加。專

3、家建議每天補充維生素B1 3毫克，維生素B2 2.5-3.5毫克，尼克酸(PP)15-25毫克。維生素C與寒冷的適應性有密切的關系。 有人曾經觀察到，攝取大量維生素C可以明顯地減少因寒冷而致的直腸溫度下降，并可緩解腎上腺的過度應激反應，增強對寒冷的耐受性。實驗發(fā)現，每天給猴子大劑量維生素C可以增強對寒冷的抵抗力，將猴子由室溫轉移到-20時，每日給予325毫克維生素C時其直腸溫度下降比給予25毫克的少。在人體也發(fā)現，在寒冷環(huán)境中的人血液中維生素C的含量和尿中排出的維生素C的量都比非寒冷地區(qū)的人低，補充維生素C后，這種現象即可消除。多數人認為，在低溫下每人每日應供給維生素C70-120毫克。維生素

4、A也有利于增強機體對寒冷的耐受力，日供應量也應該提高。鐵科學家指出，人們如果常常感到冷，可能由體內鐵不足引起。美國科學家對身著泳裝的婦女進行耐寒測試，結果發(fā)現，那些怕冷的婦女大多數體內鐵質不足，而一旦補充鐵，癥狀就會大大改善。由于鐵在體內參與血紅素合成，能提高血液攜氧能力，故缺鐵者外周組織的供氧減少，缺氧則組織的能量代謝發(fā)生障礙，自然會因產熱不夠而感到冷。所以冬天要注意多攝取富含鐵的食物。鈣因為冬天日照短而且紫外線強度低，因此容易引起缺鈣，所以要注意增加富鈣食品或適當補鈣。鈉有文獻報道，寒冷地區(qū)攝入較多的食鹽，可使機體產熱功能增強，所以我國北方人飲食偏咸，但過咸會對血壓產生影響。專家提示：寒冷

5、季節(jié)飲食應吃飽不過量，宜多選用谷薯類及粗雜糧、動物性食品、奶類、豆類及新鮮蔬菜和水果。小寒補陽氣 六款食譜羊腎紅參粥 羊腎1只，紅參3克，大米100克，調料少許。將羊腎切開，剔去內部白筋，切為碎末，紅參打為碎末，大米洗凈，加入適量水及調料，煮1小時后食用。有益氣壯陽、填精補髓的作用，適用于虛弱無力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽不足的人群。核桃仁餅 核桃仁50克，面粉250克，白糖少許。將核桃仁打為碎末，與面粉混合在一起，加水適量，攪拌均勻，烙為薄餅食用。有補腎御寒、潤腸通便的作用，適用于腎虛腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便干結等肺腎兩虛的人群。山藥羊肉湯 羊肉500克，山藥150克，

6、姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內，焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;懷山藥片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其他配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之?？裳a脾胃、益肺腎。強腎狗肉湯 狗肉500克，菟絲子7克，附片3克，蔥、姜、鹽、味精適量。狗肉洗凈切塊，置入鍋內焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用。將狗肉、姜入鍋內煸炒，烹入紹酒熗鍋，然后一起倒入沙鍋內，同時將菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內，加清湯、鹽、味精、蔥，大火煮沸，改用文火燉2小時，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用?？膳⑽浮啬I陽。素炒三絲 干冬菇75克，青椒2個，胡蘿卜1根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水淀粉、鮮湯麻油適量。冬菇水發(fā)洗凈，擠干水分，切成細條，胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內放油燒熱，將三絲入鍋煸炒后，放黃酒、糖，再煸炒，然后加鮮湯、鹽，待湯燒開后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內即可?？山∑⒒瘻?、潤燥。但應注意：狗肉忌與綠豆、杏仁、菱角同食。另外，頑固性皮膚瘙癢癥者忌食香菇。絲瓜西紅柿粥 絲瓜500克，西紅柿3個，粳米100克，蔥姜末、鹽、味精適量。絲