食品檢驗機構評審及內審培訓試題附答案

1、食品檢驗機構 RB/T214 和 RB/T215 培訓試題姓名： 得分：一、填空題（ 1空2分，共 80分）檢驗檢測機構應明確其組織結構及管理、 （ ）和（ ）之間的關系。檢驗檢測機構應是依法成立并能夠承擔相應法律責任的（ ）或者其他組 織。食 品 檢 驗 機 構 和 食 品 檢 驗 人 對 出 具 的 食 品 （） 和 報 告 及（ ）負責。食品檢驗機構和檢驗人員不得出具虛假或者含有不實 數據和結果的檢驗報告。出具虛假檢驗報告的，應按照 （ ）及相關 法律法規(guī)承擔法律責任。食品檢驗機構應履行（ ）責任，主動參與食品安全社會共治。建立（ ） 通道，配合政府相關部門優(yōu)先完成相應的食品安全案件查辦

2、、 （ ）、稽查檢 驗和（ ）等任務。食品檢驗機構不得聘用相關法律法規(guī)規(guī)定（ ）的人員。食品 檢驗機構不得參與其他任何影響檢驗工作（ ）、（ ）和誠信的活動。檢驗檢測機構應建立和保持（ ）程序，對人員資格（ ）、任用、（ ） 和（ ）等進行規(guī)范管理。檢驗檢測機構應與其人員建立（ ）、（ ）或 錄用關系，明確（ ）和管理人員的崗位職責、任職要求和工作關系，使其 滿足崗位要求并具有所需的權力和資源，履行建立、實施、保持和持續(xù)改進 （ ）的職責。食品檢驗機構的技術負責人應熟悉業(yè)務，具有食品、 （ ）、（ ）等相 關業(yè)的（ ）及以上專業(yè)技術職稱或者同等能力。技術人員的數量、專業(yè)技術背景、工作經歷、 （

3、 ）等應與所開展的檢 驗活動相匹配，中級及以上專業(yè)技術職稱或同等能力的人員數量應不少于從事食 品檢驗活動的人員總數的（ ）。食品檢驗機構應具備開展食品檢驗活動的（ ），應減少潛在的污染和避 免生物、安全危害，并防止（ ）。檢驗機構應進行合理分區(qū) , 應保證實驗區(qū)與非實驗區(qū)分離，并設置（）的明顯警示。檢驗機構應制定并實施有關實驗室（ ）和檢查、（ ）和壞 境保護及實驗室（ ）程序等制度，規(guī)范危險品、廢棄物、實驗動物等 管理和處置。食品檢驗機構的儀器設備及其軟件、標準物質或標準菌（毒）種等應由（ ）管理。檢驗檢測機構應保存對檢驗檢測具有影響的設備及其軟件的記錄。 用于檢驗 檢測并對結果有影響的設備

4、及其軟件，如可能，應加以（ ）。檢驗檢測機構應闡明質量方針 , 制定（），并在（ ）時予以評審。食品檢驗機構的管理體系文件應包括（ ）、檔案管理制度、安全規(guī) 章制度、（ ）以及檢驗事故分析、評估和處理制度以及相關法律法規(guī)要 求的其他文件等。食品檢驗機構應建立食品（ ）制度，在檢驗工作中發(fā)現食品存在 嚴重安全問題或高風險問題， 以及區(qū)域性、系統性、行業(yè)性食品安全風險隱患時， 應及時向所在地縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門報告，并保留書面報告復印件、 檢驗報告和原始記錄。食品檢驗機構出具的檢驗報告應有食品檢驗機構公章或經（ ）授權 的檢驗機構檢驗專用章，并有授權簽字人的簽名或者等效標識。二、判斷題（

5、1 題 2 分，共 10 分）（ ）1. 設備出現故障或者異常時， 檢驗檢測機構應采取相應措施， 如停止使用、 隔離或加貼停用標簽、 標記， 直至修復并通過檢定、 校準或核查表明能正常工作 為止。（ ）2. 食品檢驗機構可以參與和檢驗項目或者類似的競爭性項目有關系的產品 的生產、經營活動。（ ） 3. 食品檢驗機構可以以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。（ ）4. 管理評審通常 12 個月一次，由技術負責人負責。（ ） 5. 檢驗檢測原始記錄、報告、證書的保存期限通常不少于 2 年。三、簡單題（ 1題5分，共 10分）培訓的有效性評價內容？期間核查的目的？答案：一、1. 技術運作 支持服務2. 法人檢驗數據 檢驗工作行為 食品安令法社會 綠色 司法檢驗 應急檢驗禁止從事食品檢驗工作 獨立性 公正性人員管理 確認 授權 能力保持 勞動 聘用 技術人員 管理體系生物 化學 中級檢驗能力 30%總體布局 交叉污染有關危害安全控制 人員健康保護 安全事故應急處置專人唯一性標識質量目標 管理評審應急檢驗預案 檢驗責任追究安全風險信息報告法定代表人V 2. X 3. X 4. X 5.