生態(tài)有機(jī)茶園創(chuàng)建56

1、目 錄 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc271270632 第一章 生態(tài)有機(jī)茶園創(chuàng)立 PAGEREF _Toc271270632 h - 1 - HYPERLINK l _Toc271270633 第二章 建立人工復(fù)合茶園生態(tài)系統(tǒng) PAGEREF _Toc271270633 h - 7 - HYPERLINK l _Toc271270638 第三章 低產(chǎn)茶園、常規(guī)茶園改為生態(tài)有機(jī)茶園 PAGEREF _Toc271270638 h - 10 - HYPERLINK l _Toc271270639 第四章 生態(tài)有機(jī)茶園修剪技術(shù) PAGEREF _Toc271270

2、639 h - 13 - HYPERLINK l _Toc271270640 第五章 茶園水分和土壤管理 PAGEREF _Toc271270640 h - 16 - HYPERLINK l _Toc271270641 第六章 生態(tài)有機(jī)茶園施肥管理 PAGEREF _Toc271270641 h - 20 - HYPERLINK l _Toc271270642 第七章 生態(tài)有機(jī)茶園病蟲害防治 PAGEREF _Toc271270642 h - 25 - HYPERLINK l _Toc271270649 第八章 茶園凍害預(yù)防和補(bǔ)救防治技術(shù) PAGEREF _Toc271270649 h - 3

3、0 - HYPERLINK l _Toc271270650 第九章 茶葉采摘和運(yùn)輸技術(shù) PAGEREF _Toc271270650 h - 33 - HYPERLINK l _Toc271270651 浉河區(qū)茶事活動(dòng)一覽 PAGEREF _Toc271270651 h - 37 - HYPERLINK l _Toc271270652 浉河區(qū)主要茶樹病蟲害防治表 PAGEREF _Toc271270652 h - 42 -第一章 生態(tài)有機(jī)茶園創(chuàng)立一、建設(shè)要求區(qū)位要求：交通便利，離茶葉初制廠的直線距離5km以內(nèi)；規(guī)模要求：1000畝以上，相對集中連片。開地條件和生態(tài)要求：離公路干線500m以上，坡

4、度在25。茶樹栽種品種應(yīng)為國家或省級無性系良種。生態(tài)有機(jī)茶園應(yīng)遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)、城鎮(zhèn)，基地附近及上風(fēng)口以及河道上游無明顯和潛在的污染源，且土層深厚、養(yǎng)分較高，排水良好，起伏較小的坡地和能適于機(jī)械作業(yè)需要的地域。 二、茶園規(guī)劃建設(shè)新茶園前，根據(jù)地形，地貌特點(diǎn)對生態(tài)有機(jī)茶園建設(shè)進(jìn)行全面規(guī)劃，制定出具體的開展和實(shí)施方案。1、道路規(guī)劃。為使茶園管理和運(yùn)輸方便，根據(jù)整體布局，需設(shè)置主干道和次干道，并相互連接成道路網(wǎng)。干道。干道是全園的交通要道，貫穿園內(nèi)各作業(yè)單位，并與附近的交通公路等道路相銜接。路面寬2-3m, 能供汽車來往行駛。支道。寬1-2m，是機(jī)具下地作業(yè)和園內(nèi)小型機(jī)具行駛的主要道路。步道。寬0.5-1

5、m，作為下地作業(yè)和運(yùn)送肥料、鮮葉等物之用，與干、支道相接，與茶行或梯田長度緊密配合。2、水利規(guī)劃。做好園區(qū)內(nèi)排水溝、灌水系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)。排水溝設(shè)在茶園低洼處和道路兩側(cè)，防洪溝規(guī)劃在茶園上方與山林交界處；蓄水池用于蓄水和漚制水肥用，一般每畝茶園建一個(gè)，規(guī)劃在路邊或距供水處近的地方，深寬度以每畝蓄水-立方米為宜；排蓄水溝既可排水又可蓄水，以每隔一定距離規(guī)劃設(shè)置一個(gè)低于溝面5-10cm的梯級小土壩為標(biāo)志，一般規(guī)劃在茶行上方。水溝的深寬度和水管的條數(shù)宜視需水量和排水量而定。規(guī)劃要縱橫有序，大小相通。隔離溝。在茶園上方與山林交界處，橫向設(shè)置隔離溝，隔離雨水徑流，兩端與天然溝渠相連。縱溝。順坡設(shè)置，可利用

6、原有溪溝，排除茶園中多余的地面水。橫溝。與茶行平行設(shè)置。坡地茶園每隔10-15行開一條橫溝，使蓄積雨水浸潤茶地，并將多余雨水排入縱溝。3、沼氣池規(guī)劃。沼氣池是生態(tài)茶園建設(shè)的一項(xiàng)新技術(shù)。由于沼氣用作制茶能源，沼渣用作茶園肥料，沼液既可用作肥料又可用來防治茶樹病蟲害，因此建立生態(tài)有機(jī)茶園需對沼氣池建設(shè)做出規(guī)劃。4、地塊規(guī)劃。田地茶一般以不超過10畝為宜，茶行長度以不超過50m為宜。種植溝行距為150cm，須深挖到60-70cm，種植溝上梗面寬度必須到達(dá)60cm。茶苗種植方式多采用雙株雙行栽種方式。坡地茶園還需要等高梯級設(shè)計(jì)，坡度15度以上的山地宜開成水平梯級茶園，梯面寬度最小1.5-2米，種植2行

7、茶樹的應(yīng)為3-4米。5、生態(tài)環(huán)境規(guī)劃。茶園建設(shè)還需做好生態(tài)環(huán)境的規(guī)劃。重點(diǎn)做好茶園防護(hù)林帶、遮蔭樹經(jīng)濟(jì)林、風(fēng)景樹木、果樹、花卉等規(guī)劃設(shè)計(jì)，以形成生態(tài)立體茶園，便于調(diào)節(jié)茶園綜合生態(tài)鏈，增強(qiáng)幼年茶園抗病害能力，提高茶園綜合效益。同時(shí)茶園還可規(guī)劃套種如花生、豆類等農(nóng)作物。三、茶園建設(shè)1、整理基地。我區(qū)田間作物主要以水稻為主，9月份作物收割完畢后就應(yīng)該開始準(zhǔn)備茶園開墾工作。山坡茶園在9月后及時(shí)砍掉雜灌開始準(zhǔn)備茶園的建設(shè)。坡地茶園建設(shè)：首先清理地面上的樹木、竹子、小灌木、亂石 、土堆等；然后初墾，開墾深度應(yīng)在50cm以上。除盡樹根、雜草、宿根等；在種植前進(jìn)行一次復(fù)墾，進(jìn)一步清理地面，復(fù)墾深度應(yīng)在30cm

8、以上。田地茶園建設(shè)注意以下幾點(diǎn)：清溝排水。挖防洪溝、排水溝，將田間的水分充分排除。清理雜物。待農(nóng)田排水完畢，清理農(nóng)田的雜樹、荊棘、亂石等，但是田內(nèi)或者周邊有大中型樹木必須保存。消毒農(nóng)田。先對農(nóng)田進(jìn)行耕理，將土壤露于太陽下暴曬，隨后進(jìn)行消毒管理，防止茶苗栽種時(shí)染上病菌。根底設(shè)施建設(shè)。根據(jù)規(guī)劃進(jìn)行道路、水利等設(shè)施建設(shè)。2、抽槽建園。最正確建設(shè)時(shí)間在10月至11月份。開挖種植溝前宜先用石灰粉劃線，然后按規(guī)格、順序開挖。第一步開墾種植溝，開墾前首先將表土層、雜草、腐葉等肥力較高的表土層約5-10cm開挖作基肥堆放在不影響開墾種植溝又利于填回溝底的一側(cè)。示意圖如下：從第一行至第二行，每開挖好一條茶溝那么

9、回溝一行，可以較好地解決泥土堆放難的問題。種植溝行距為150cm，必須深挖到60-70cm，種植溝上梗面寬度必須到達(dá)60cm不是梗底的寬度，禁止不挖直接在種植梗面堆土。四、茶苗栽種茶苗一般在驚蟄至春分之間栽種，不要太遲，否那么會(huì)影響成活率。茶苗行距1.5cm，株距33cm，叢距小行距33cm，使之整齊美觀。栽植要求：即時(shí)、沾漿、定植、澆水、封土、定剪、蓋草。1、即時(shí):茶苗要即起即栽，盡量縮短茶苗存放時(shí)間，減少茶苗體內(nèi)水份損失，特別是外地調(diào)運(yùn)茶苗，到后及時(shí)卸車，苗根向下平擺灑水，不要堆壓，及時(shí)栽植。2、沾漿:攪拌好泥漿，泥漿濃度以把茶苗根部沾上泥漿，又能使側(cè)根舒展為標(biāo)準(zhǔn)。3、定植:要按行株距標(biāo)準(zhǔn)

10、進(jìn)行定植，定植時(shí)茶苗要大小分開栽植，每穴2-3株，田改茶一般基深10cm，到達(dá)根系舒展、栽直、栽實(shí)。4、澆水封土:澆透定根水。澆水后土壤下沉，再用細(xì)土封滿，壓實(shí)。5、定剪：離地15cm以上局部剪除，減少上部水份蒸發(fā)，有利于根部生長及側(cè)枝萌生，提高成活率。6、蓋草：茶苗周圍15-20cm要蓋草，每畝400斤，利于保墑，穩(wěn)定土壤溫度，減少雜草生長，防止土壤沖刷。五、茶苗栽后管理1、澆水管理。新栽茶苗對茶田水份要求特別嚴(yán)格，旱時(shí)需及時(shí)澆水，特別是栽后兩個(gè)月內(nèi)和伏天遇高溫干旱，應(yīng)及時(shí)澆水，遇陰雨天應(yīng)及時(shí)排水，茶樹最怕漬害。2、間作除草。在距茶苗15-20cm處可間作高桿作物如玉米、高梁，增加茶農(nóng)收益，

11、對茶苗起遮蔭作用。發(fā)生雜草時(shí)要淺鋤除草，切忌不要傷及茶苗根部。3、修剪與防蟲防病。茶苗在立秋前長到25cm以上時(shí)，可進(jìn)行定型修剪，剪去25cm以上局部，利于增粗發(fā)新枝，注意防治病蟲害。4、適時(shí)補(bǔ)栽。補(bǔ)栽時(shí)間是晚秋與早春，注意補(bǔ)植同品種、同齡茶樹，在缺苗處挖好穴，將苗帶土塊移栽。第二章 建立人工復(fù)合茶園生態(tài)系統(tǒng)人工復(fù)合茶園生態(tài)系統(tǒng)，是利用茶樹耐蔭、喜漫射光的特性，創(chuàng)造一種適宜茶樹生長的生態(tài)環(huán)境，既充分利用光照、土壤、養(yǎng)分、水分、能量和不同類群的生物，又能使其在較適宜的生態(tài)環(huán)境中生長發(fā)育，發(fā)揮了最正確的生物、生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。 一、營造防護(hù)林帶 對于凍害、風(fēng)害等不嚴(yán)重的茶區(qū)，以營造經(jīng)濟(jì)林、水土保

12、持林、風(fēng)景林為主，在茶園四周、陡坡地、山頂?shù)炔课环N植。先期建設(shè)的有機(jī)茶園要與常規(guī)茶園之間保持9m以上的隔離林帶?？蛇x用速生、防護(hù)效果大，適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀粭l件，與茶樹無共同病蟲害，不影響茶樹正常生長發(fā)育的樹種，如杉樹、馬尾松、廣玉蘭等。防護(hù)林主要用于擋寒風(fēng)，抗御自然災(zāi)害發(fā)生，還應(yīng)設(shè)主副林帶，在擋風(fēng)面與風(fēng)向垂直，設(shè)主林帶；在茶園溝渠、道路兩旁種植樹種作副林帶。防護(hù)林的防護(hù)效果，一般為林帶高度的l5-20倍，即樹高20m，按300-400m安排一條主林帶，種植2-3行，行距2-3m，株距l(xiāng)-l.5m，三角形排列。 二、種植遮蔭樹目前，我國茶園遮蔭樹種有林木和果樹兩大類，如合歡、相思樹、泡桐、馬尾松等林木

13、，李、枇杷、柿、板栗等果樹。而適宜在茶園中種植的樹種應(yīng)是：樹體高大，分枝部位較高，枝葉分布適中，秋冬季落葉，根系分布在土層50cm以下，根系分泌物呈酸性，與茶樹無共同病蟲害，具有一定經(jīng)濟(jì)價(jià)值。茶園種植遮蔭樹的密度應(yīng)隨樹種而異，一般以行距10-12m，株距5-6m，每公頃120-150株為宜，隨遮蔭樹長大，通過疏枝來調(diào)節(jié)遮蔭度，控制在30左右，并隨茶園海拔高度升高，遮蔭度應(yīng)適當(dāng)減少。三、選擇間作模式1. 茶-菜草、藥套作 利用茶園的空間隙地，套作適量的蔬菜、綠肥、牧草或藥材等。套種作物品種、密度，以不影響茶樹對水、肥及光照的需求為原那么。茶園套作的主要品種有豆科綠肥、藥材如綠豆、黃豆、甘蘭、白三

14、葉、皇竹草、黑麥草、桔梗等。種黑麥草、皇竹草可使茶園四周的閑田、閑地、荒山、荒坡得到充分利用，既可為畜禽提供優(yōu)質(zhì)飼料，還可為茶園土壤得到充足有機(jī)肥供給，使地力和光能得到最大限度地利用。本模式主要在幼齡茶園或樹冠覆率較低的成年茶園建立。2茶-果花間作 在茶園行間、路旁間作果樹和喬本花木。茶園間作的主要品種有板栗、獼猴桃、櫻桃、桃、柿子、木瓜、枇杷、石榴、烏桕、桂花等。間作密度以確保茶樹享有70%左右的光照為宜。 3茶-禽雞共生在茶園利用隙地養(yǎng)雞等禽類，還可以減少茶園病蟲、草害，增加茶園有機(jī)肥，疏松土壤，減少禽類飼料供給，降低飼養(yǎng)本錢，提高禽肉品質(zhì)等。本模式適合在成年茶園推行。 4豬羊-沼-茶復(fù)合

15、 家庭養(yǎng)豬并建沼氣池，用沼液、沼渣作茶園肥料。一戶茶農(nóng)建一口6-8立方米的沼氣池，養(yǎng)豬2頭以上，年出欄3-5頭，豬糞入池，沼液作茶園追肥及驅(qū)蟲用、沼渣作茶園基肥，可滿足2-3畝采摘茶園需要?？梢詫?shí)現(xiàn)常年不施化肥、不打農(nóng)藥的目標(biāo)。除上述生態(tài)模式外，還可以茶-薯馬鈴薯、山芋、魔芋、茶-棉、茶-油油菜、花生、茶-桑等模式。如在海拔600米以上的易凍中、高山茶園，防護(hù)林未建立起來時(shí)可于風(fēng)口邊行適當(dāng)套種玉米，其秸桿留田冬季原態(tài)直立，春季拔起覆蓋茶行，具有良好的減輕茶園凍害和保持水土成效。第三章 低產(chǎn)茶園、常規(guī)茶園改為生態(tài)有機(jī)茶園低產(chǎn)、常規(guī)茶園改為生態(tài)有機(jī)茶園是目前提高茶葉產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑，措施可

16、歸納為如下三個(gè)方面：一、改造園地，深翻改土1、對無埂無溝的茶園進(jìn)行開溝筑埂，到達(dá)小雨水量不出園，大雨水量不沖園，減少水土流失，提高茶園保水、保肥、保土的能力。2、深翻改土、增施有機(jī)肥?；蕬?yīng)每年或隔年施1次，追肥在當(dāng)年3月初前，春茶采摘結(jié)束后適當(dāng)施肥。肥料以綠肥、沼肥、禽畜糞肥、餅肥等有機(jī)肥為主，配施鈣鎂磷、過磷酸鈣等，以改進(jìn)土壤理化性狀，提高土壤肥力。3、增加培土。農(nóng)語中常說“一年培土三年好，當(dāng)年少除草。培土能加深活土層，促進(jìn)茶樹根系的生長。4、根據(jù)茶樹喜溫、喜濕、喜陰的特性，在茶園中適當(dāng)套種經(jīng)濟(jì)樹木、果樹和花卉，改善土壤和茶園空氣條件，為茶樹生長創(chuàng)造適宜的生態(tài)環(huán)境。二、改造樹冠，更新復(fù)壯1

17、、對樹冠上面分枝細(xì)而密，“雞爪枝多，新梢長勢減弱，產(chǎn)量逐漸下降的低產(chǎn)園進(jìn)行深修剪，在春茶后剪除“雞爪枝層10-20cm，當(dāng)年夏、秋茶多留少采，恢復(fù)樹勢。2、對樹勢呈半衰老和未老先衰、產(chǎn)量顯著減少的茶樹進(jìn)行重修剪，春茶后剪去樹高的1/3至1/2，當(dāng)年夏、秋茶合理打頂養(yǎng)蓬，年底可復(fù)壯樹勢。3、對生產(chǎn)力已明顯衰退、茶樹十分衰老的茶園實(shí)行臺(tái)刈措施，春茶前在離地面5-10cm處剪去整個(gè)枝條，及時(shí)清理樹樁，增施有機(jī)肥。通過春、夏兩季定型修剪，夏、秋茶留葉采，重新復(fù)壯樹勢，培養(yǎng)豐產(chǎn)樹冠。三、更新?lián)Q種，調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)更新?lián)Q種就是對品種差、樹齡太大已無更新復(fù)壯意義、地形雖好但茶行安排不恰當(dāng)又無法改造的茶園，經(jīng)行調(diào)整更

18、換品種。1、挖掘老年茶樹。用鐵耙或山鋤將原來的老茶樹連根挖除。方便機(jī)械作業(yè)的可以使用挖掘機(jī)。2、深翻清園。多年生茶園，土壤的肥力下降，在改造為生態(tài)茶園之前，應(yīng)及時(shí)清理茶樹殘根，為更新茶樹品種提供良好的土壤環(huán)境。3、改植換種。對于自然環(huán)境不適宜開展茶葉生產(chǎn)的茶園，要按照前面新建園的標(biāo)準(zhǔn)要求，重新建好園地，并注意揀凈殘根，根據(jù)土壤性狀做好消毒、改進(jìn)等工作。4、重新規(guī)劃茶園。換種改植的茶園根據(jù)新建茶園要求，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一規(guī)劃，嚴(yán)格設(shè)計(jì)好道路、排水系統(tǒng)和灌溉系統(tǒng)，各種技術(shù)要求和新茶園建設(shè)要求相同。四、植樹造林，改善生態(tài)環(huán)境按照新建生態(tài)有機(jī)茶園建設(shè)技術(shù)要點(diǎn)，做好改造園周邊的防護(hù)林建造，茶園中生態(tài)立體林的建造，

19、茶園內(nèi)欣賞性植物的栽種，同時(shí)推廣茶園鋪草，地表覆蓋有機(jī)物。利用山草、殘茬或刈割的綠肥等鋪設(shè)在茶園行間，試行減耕與免耕，減弱地面土壤侵蝕，增加水分滲透，穩(wěn)定土壤溫度與濕度，增加土壤肥力與生物活性，促進(jìn)茶樹生長。 第四章 生態(tài)有機(jī)茶園修剪技術(shù)茶葉修剪是茶園管理的重要工作之一。修剪的目的是使茶樹有良好的樹勢和寬闊的采摘面，培養(yǎng)具有矮、壯、寬、勻的茶蓬，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。一、幼齡茶樹定型修剪幼齡茶樹在定植時(shí)進(jìn)行第1次定型修剪, 距地面15cm剪去茶苗主枝上部。第2次待樹高45cm以上時(shí), 距地面30-35cm施剪。第3次等樹高60cm以上時(shí), 距地面40-45cm施剪。第4次在樹高70cm以上時(shí),

20、距地面50-55cm施剪。定型修剪一般于早春越冬芽萌發(fā)前進(jìn)行, 新梢生長極旺的茶樹可一年修剪2次。經(jīng)2次定型修剪的幼樹, 再進(jìn)行2-3次整形修剪。于每輪新梢伸長到一芽四五葉時(shí),留一二片新葉打頂采摘后進(jìn)行。幼樹修剪以剪平為原那么, 逐漸培養(yǎng)樹冠弧形。二、壯年期茶樹的修剪壯年期的修剪可分為輕修剪和深修剪兩種。 1、輕修剪: 輕修剪的目的在于促進(jìn)茶芽萌發(fā)生長，提高生長密度，增強(qiáng)茶樹長勢，它是創(chuàng)造培養(yǎng)良好采摘面必不可少的技術(shù)措施。輕修剪的程度，以剪去蓬面上3-5cm的枝葉為度，也可以剪去上年的秋梢，留下夏梢。中小葉種茶樹輕修剪的形式，蓬面以剪成弧形為宜，這樣可以增加采摘幅的寬度，對提高單產(chǎn)有利。青、壯

21、年期的茶樹，輕修剪可每年或隔年進(jìn)行一次，每次在原剪口上提高2-3cm。2、深修剪：茶樹經(jīng)多年采摘和輕修剪后，采摘面上會(huì)形成密集而細(xì)弱的分枝，這就是常說的“雞爪枝，茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)逐漸下降。為更新茶樹采摘面，可采用深修剪技術(shù)，剪除密集細(xì)弱的“雞爪枝層，使茶樹重新抽發(fā)新枝，提高茶樹發(fā)芽能力，延長茶樹高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)年限。深修剪宜剪去冠面10-15cm的枝梢，過淺不能到達(dá)更新采摘面的目的。經(jīng)深修剪后的茶樹，以后仍需每年或隔年輕修剪，適當(dāng)多留新葉，重新養(yǎng)采摘面。重修剪應(yīng)結(jié)合施重肥，做到有機(jī)肥與復(fù)合肥結(jié)合施，使樹勢恢復(fù)健壯，提高育芽能力。深修剪宜在秋茶結(jié)束后立即進(jìn)行，以利明春早生快發(fā)。三、衰老茶樹的修剪衰老茶樹的

22、修剪可分為重修剪和臺(tái)割臺(tái)刈兩種。1、重修剪適用半衰老和未老先衰的茶樹，其樹齡不一定很長，但其多數(shù)主枝尚有一定的生活能力，對這種茶樹可實(shí)行重修剪更新復(fù)壯，一般是剪去樹冠的1/3-1/2。2、臺(tái)割臺(tái)刈十分衰老的茶樹，即使增施肥料也很難提高產(chǎn)量。對這類茶樹采用臺(tái)割更新，于大寒前后在離地面15厘米左右處鋸或剪掉全部枝干，重新養(yǎng)蓬。實(shí)行重修剪、臺(tái)割的都應(yīng)在深翻施足基肥后進(jìn)行。 第五章 茶園水分和土壤管理一、茶園水分管理茶樹缺少水分會(huì)導(dǎo)致枝葉生長受阻，芽葉生長緩慢，葉形變小，節(jié)間變短，大量出現(xiàn)對夾葉，從而影響茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量；而水分過多，同樣會(huì)引起茶樹生長不良，甚至造成茶樹根系變黑潰爛而導(dǎo)致茶樹死亡。因此

23、，茶園要根據(jù)土壤蓄水能力的不同進(jìn)行合理水分管理。1、茶園保水。增強(qiáng)土壤蓄水能力應(yīng)選擇蓄水能力好的土壤建園，并通過增加耕作層厚度和改進(jìn)土壤質(zhì)地的各項(xiàng)措施如深耕、增施有機(jī)肥等，提高茶園的保蓄水能力。茶園內(nèi)要新建蓄水池，或者在防洪溝筑壩攔截水分，以方便灌溉和增強(qiáng)茶園蓄水能力。2、控制土壤水分散失。行間鋪草是減少茶園土壤水分散失的最有效措施，它還有保持土壤疏松，抑制雜草滋生，調(diào)節(jié)地溫和增加土壤有機(jī)質(zhì)等作用。茶園鋪草最好把茶行間所有空隙都鋪上草，并以鋪草后不見土為原那么，要求鋪草厚度8-10cm之間。草料以不帶草籽，不帶病菌、蟲害的稻草、綠肥、豆秸、山草、麥桿、蔗渣等為好。鋪草最好能一年進(jìn)行2次，第1次

24、宜在春茶采摘結(jié)束、淺耕除草之后、旱季未來臨之前的5月下旬至6月上旬進(jìn)行；第二次宜在夏茶采摘結(jié)束、淺耕除草施肥后的7-8月份進(jìn)行，每畝每次用草量在1500-2000kg之間。鋪草后為防止草料被風(fēng)吹去和被雨水沖走，宜用土塊適當(dāng)蓋壓。茶園內(nèi)種植樹木或者套種其它農(nóng)作物也能對水分起到一定的保持作用。3、茶園供水。在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，廣闊群眾積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出“看天、看樹的簡單方法，“看天即在高溫季節(jié)假設(shè)連續(xù)7-10天不下雨，就應(yīng)該著手給茶園噴水。“看樹就是茶樹遇到高溫后表現(xiàn)出來的反響，假設(shè)在晴天早晨，那么茶樹葉片上無露水，中午陽光照耀下失去光澤。生理指標(biāo)表現(xiàn)為：茶樹表征在一定程度上能反映體內(nèi)水

25、分虧缺狀況，體內(nèi)水分虧缺時(shí)，葉片失去光澤，芽葉瘦小，生長緩慢，對夾葉增多。茶園灌水量一般按以下公式計(jì)算：灌水量噸/畝666.7平方米要求濕潤的土層深度米土壤容量噸/立方米灌后土壤含水率上限-灌前土壤實(shí)際含水率。例如：要求灌水后濕潤的土層深度為0.4米，土壤容重為1.08噸/立方米,灌后要求土壤含水率到達(dá)25.2%，灌溉前土壤含水率到達(dá)20%，那么通過公式計(jì)算每667平方米要求灌水14-15噸左右。茶園灌水的方法很多，常見的主要有澆灌、漫灌、滴灌和噴灌。澆灌即人工挑水灌溉，勞動(dòng)強(qiáng)度大，不適合大面積茶園；漫灌也稱流灌，即在茶園中修筑水渠，讓水從高處流向低處，自然滲透。噴灌是通過壓力，把水分噴向空中

26、，然后灑落到地面。滴灌是通過水壓，使水分通過管道最后由滴頭向茶樹根部滲透。二、茶園土壤管理1、淺耕。一般在生產(chǎn)季節(jié)進(jìn)行，深度在2-5cm，防止大量損傷茶樹吸收根。春茶前淺耕一般在3月份進(jìn)行，可以改善冬季茶園土壤板結(jié)。春茶后淺耕一般在5月下旬-6月上旬進(jìn)行。夏茶后淺耕一般在7月進(jìn)行，由于天氣熱，氣溫高，水分散失快，及時(shí)淺耕可以除去雜草，減少水分的蒸騰散失。2、中耕除草。成年茶園根據(jù)雜草情況，每年進(jìn)行3-4次中耕除草。深度在5-10cm左右。3、深耕。深耕一般在茶葉采摘結(jié)束后，結(jié)合施肥進(jìn)行，深度一般在20-30cm左右。深耕一般在9月-10月進(jìn)行，這樣有利于茶樹根系恢復(fù)，同時(shí)在封園越冬前也應(yīng)該及時(shí)

27、的進(jìn)行一次深耕，并施肥，提高茶樹越冬能力。4、行間飼養(yǎng)蚯蚓。其具體做法一般分兩個(gè)步驟：蟲種培養(yǎng):在茶園地邊挖長-m、寬-1.5m、深30-40cm的坑，坑底鋪上約10cm厚的較肥的壤土。壤土上放一層稍經(jīng)堆腐的枯枝爛葉、畜欄糞便等作為蚯蚓的食料做成蚯蚓床。在食料上再鋪上10-15cm厚的肥土，每天澆水使蚯蚓床保持50-60的含水量。把蚯蚓接種到蚯蚓床內(nèi)，每平方米接種30-50條。經(jīng)常澆水保持床內(nèi)濕潤，數(shù)月后蚯蚓即可大量繁殖。放養(yǎng)茶園:先在茶園行間開一條寬30-40cm、深30cm的放養(yǎng)溝，溝里鋪放堆漚肥、茶樹枯枝落葉、稻草等，加上少量表土拌和均勻。然后挖出蚯蚓、蚯蚓糞便及剩余的枯枝落葉等，分撒到

28、放養(yǎng)溝中，蓋上松土后澆水，讓蚯蚓自然生長繁衍。每年檢查一次蚯蚓生長情況并加蚯蚓食料。三、除草茶園要及時(shí)去除雜草，減少茶園土壤養(yǎng)分和水分的消耗，是實(shí)現(xiàn)茶葉高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的保證。茶園除草可以分為春草、夏草、秋草，茶園中大多數(shù)惡性草均生長在夏季。除草一般可以和茶園耕作相結(jié)合。有機(jī)茶園不能使用除草劑，只能勤淺耕勤除草。一般春茶采前要進(jìn)行一次淺耕，深約10cm削草，去除越冬雜草，春茶采后再次淺耕削草，可疏松采茶時(shí)踏實(shí)的表土，推遲夏草生長。第六章 生態(tài)有機(jī)茶園施肥管理在茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培管理中，施肥是最有效果的措施之一。但由于各種肥料的性質(zhì)和作用不同，施肥時(shí)期和方法也不盡相同。生態(tài)有機(jī)茶園施肥的目的是保證生產(chǎn)的

29、茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)和效益，同時(shí)有利于環(huán)境保護(hù)和茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)開展。因此，使用的肥料應(yīng)保證生產(chǎn)的茶葉優(yōu)質(zhì)平安，符合國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；應(yīng)維護(hù)茶園生態(tài)環(huán)境，不斷提高土壤肥力水平，防止施肥不當(dāng)引起的土壤酸化、重金屬積累、水體硝酸鹽污染等，以促進(jìn)茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)開展。一、肥料使用準(zhǔn)那么禁施化學(xué)合成肥料：禁止使用化學(xué)合成肥料，禁止使用城市垃圾和污泥，禁止使用醫(yī)院的糞便、垃圾和含有害物質(zhì)如毒氣、病原微生物、重金屬等的工業(yè)垃圾。禁施未經(jīng)無害化處理的人糞尿：人畜禽糞尿等使用前必須經(jīng)過無害化處理，如高溫發(fā)酵，以殺滅各種寄生蟲卵和病原菌、雜草種子，去除有害的有機(jī)酸和有害氣體，使之到達(dá)無害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁使用不腐熟的人糞

30、尿。有機(jī)肥施用原那么：有機(jī)肥原那么上就地生產(chǎn)就地使用，外來有機(jī)肥確認(rèn)符合要求后才能使用。商品化有機(jī)肥、有機(jī)復(fù)混肥、葉面肥、微生物肥料等在使用前必須明確已經(jīng)得到有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的頒證或認(rèn)可。葉面肥料最后一次噴施必須在采摘前20天進(jìn)行。使用微生物肥料時(shí)要嚴(yán)格按照使用說明書的要求操作。防止重金屬污染：所有有機(jī)或無機(jī)礦質(zhì)肥料，應(yīng)按對環(huán)境和茶葉品質(zhì)不造成不良后果的方法使用，同時(shí)應(yīng)截?cái)嘁磺幸蚴┓识鴶y入的重金屬和有機(jī)污染環(huán)境物的污染源。二、允許使用的肥料有機(jī)肥：畜禽糞經(jīng)過無害化處理、綠肥利用栽培或野生的綠肥植物作肥料、其他肥料如腐酸類肥、餅肥、沼氣液肥和殘?jiān)取Ｎ⑸锓剩喝绺鼍柿?、固氮菌肥料、磷?xì)菌肥料、硝

31、酸鹽細(xì)菌肥料、復(fù)合微生物肥料等。半有機(jī)肥有機(jī)復(fù)混肥：參加適量的微量營養(yǎng)元素制成的有機(jī)肥料。無機(jī)礦質(zhì)肥：如礦物鉀肥、礦物磷肥磷礦粉、煅燒磷酸鹽鈣鎂磷肥、脫氧磷肥、白云石粉、石膏。葉面肥：微量元素的葉面肥以銅、鐵、錳、鋅、硼等微量元素及有益元素為主配制的肥料和含有植物生長輔助物質(zhì)的葉面肥用天然有機(jī)物提取液或接種有益菌類的發(fā)酵液，再添加一些腐殖酸、藻酸、氨基酸等配制的肥料。其他肥料：不含有毒物質(zhì)的食品、紡織工業(yè)的有機(jī)副產(chǎn)品，以骨粉、骨酸廢渣、氨基酸殘?jiān)?、家禽家畜加工廢料、制糖廢料制成的肥料。三、施肥方法一是基肥。有機(jī)茶園在施基肥時(shí)必須做到“凈、早、深、足、好五個(gè)字?！皟艟褪怯袡C(jī)茶園施用的各種有機(jī)肥其

32、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和重金屬含量及農(nóng)藥殘留必須達(dá)標(biāo)，決不允許摻和化學(xué)合成肥料，工廠化生產(chǎn)的商品有機(jī)肥必須經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證方可施用。天然礦質(zhì)肥料必須持有化驗(yàn)證書等確認(rèn)無害才可使用?！霸缇褪腔适┯脮r(shí)期要早。因?yàn)橛袡C(jī)肥養(yǎng)分釋放比擬緩慢，必須適當(dāng)早施使其在土壤中早礦化、早釋放，早施基肥，可提高茶樹對肥料的利用率，能增加對養(yǎng)分的吸收與積累，有利于茶樹抗寒越冬和春茶新梢的形成與萌發(fā)，有利于產(chǎn)量、質(zhì)量的提高。信陽茶區(qū)力爭在九月下旬前施完?！吧罹褪鞘┓室幸欢ㄉ疃?。因?yàn)椴铇涫巧罡底魑?，只有根深才能葉茂，而且茶樹根系還有明顯的向肥性，施基肥必須利用茶樹根系向肥性的特點(diǎn)，把茶根引向深層，擴(kuò)大根系活動(dòng)范圍和吸收容量，提

33、高茶樹在逆境條件下的生存能力，確保平安越冬，這一點(diǎn)對生產(chǎn)有機(jī)茶的茶園尤為重要。一般成齡采摘茶園力求做到基肥溝施，深度要超過25cm。幼齡茶園可根據(jù)樹齡由淺逐步加深，但最淺也要從15cm開始?！白憔褪腔柿恳?。有機(jī)肥營養(yǎng)元素含量低，只有足夠的肥料才能滿足茶樹生長對養(yǎng)分的需求，而且有機(jī)肥作為改土的主要物質(zhì)，也只有量多才能收到改土的效果。一般基肥用量不得少于全年用肥量的50%-80%，決不能讓茶樹“餓肚子過冬。那種“基肥缺乏春肥補(bǔ)的做法，對春茶所造成的損失是無法彌補(bǔ)的。成齡采摘茶園，如施堆肥每年每畝不得少于1000kg，如施菜籽餅肥每年每畝不得少于200kg?！昂檬侵富寿|(zhì)量要好。所選基肥要既能改

34、進(jìn)土壤，又能緩慢的提供茶樹營養(yǎng)物質(zhì)?；手卸鄵揭恍┖叩挠袡C(jī)物，如魚粉、血粉、蠶蛹、豆餅等。此外，“好也指施肥質(zhì)量好，施肥時(shí)要土肥相融，及時(shí)覆土，防止傷根和漏風(fēng)等等。二是追肥。茶樹對養(yǎng)分的吸收既具有連續(xù)性，又具有階段性。春茶品質(zhì)好，產(chǎn)量比例高，是各種有機(jī)名茶生產(chǎn)的黃金季節(jié)，也是茶樹吸肥最集中的頂峰時(shí)期。春茶早發(fā)、多發(fā)的物質(zhì)根底雖是基肥，但要想春茶快長、多產(chǎn)僅僅依靠基肥的根底養(yǎng)分難以維持春茶迅速生長對養(yǎng)分的集中需求，必須及早追肥。第一次追肥是春茶前施。在春梢處于鱗片至魚葉初展時(shí)施下，也要因地制宜掌握春肥的施用。氣溫高、發(fā)芽早的品種，要提早施；氣溫要求低、發(fā)芽遲的品種可適當(dāng)推遲。第二次追肥是于春

35、茶結(jié)束后或春梢根本停止時(shí)進(jìn)行，以補(bǔ)充春茶的大量消耗和確保夏秋茶的正常發(fā)育，持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。第三次追肥是在夏季和秋季，追肥的具體時(shí)間應(yīng)依當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥缐勄槎āＣ枯喰律疑L間歇期間都是追肥的適宜時(shí)間。每次追肥的用量比例按茶園類型和茶區(qū)具體情況而定。單條幼齡茶園，一般在春茶前和春茶后，或夏茶后二次按5:5或6:4追肥。密植幼齡茶園和生產(chǎn)茶園，一般按春茶前、春茶后和夏茶后三次4:3:3或5:2.5:2.5的用量比施入。追肥施用的位置，幼齡茶園應(yīng)離樹冠外沿10cm處開溝；成齡茶園可沿樹冠垂直開溝，叢栽茶園采取環(huán)施或弧施形式。溝深度視肥料種類而異，移動(dòng)性小或揮發(fā)性強(qiáng)的肥料應(yīng)深施，溝深10cm左右。易流失而

36、不易揮發(fā)的肥料可淺施，溝深3-5cm左右，施后及時(shí)蓋土。葉面肥:葉面肥效果快，施肥效益好，少量的肥料可發(fā)揮很大的施用效果，無論施有機(jī)肥或沒有施有機(jī)肥的有機(jī)茶園都應(yīng)大力提倡施用葉面肥，以緩解有機(jī)茶園缺肥現(xiàn)象。只有經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證的葉面營養(yǎng)液才可在有機(jī)茶園中施用。葉面肥應(yīng)在晴天下午時(shí)后施用，如噴施后天內(nèi)下雨，必須重新噴施。在噴施時(shí)要將葉子正反面都噴施均勻，因葉背吸收根外肥的能力比葉正面強(qiáng)得多，所以噴灑在葉反面會(huì)更有效果。第七章 生態(tài)有機(jī)茶園病蟲害防治有機(jī)茶園病蟲害的防治必須從茶園生態(tài)系統(tǒng)的總體出發(fā)，有機(jī)協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)、生物、物理等措施以及自然因子作用。將病蟲個(gè)體數(shù)量，尤其是關(guān)鍵病蟲的密度，控制在經(jīng)濟(jì)為害閾值

37、以下，并長期維持低水平的生態(tài)平衡，為此，可以采用如下技術(shù)措施： 一、改善生態(tài)環(huán)境 理想的茶園生態(tài)應(yīng)該是以茶樹為主體并包括周圍植被、水源在內(nèi)的復(fù)合的生態(tài)系統(tǒng)。新開辟的有機(jī)茶園應(yīng)考慮周圍有比擬豐富的植被林木和水源等。用現(xiàn)有的茶園開發(fā)有機(jī)茶，如果周圍缺乏植被和水源的，應(yīng)植樹綠化，開辟蓄水池等，以創(chuàng)造一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境。 二、農(nóng)業(yè)防治 采用農(nóng)業(yè)技術(shù)措施減少茶園病蟲發(fā)生，控制病蟲危害，這是有機(jī)茶園栽培上的根本要求。適時(shí)修剪清園：每年適時(shí)修剪，去病蟲枝葉，去除茶叢中的枯枝、病蟲枝，并帶出園外，集中燒毀或深埋，以減少輪斑病、茶枯病等病害的越冬菌源；減少蚜蟲、茶毛蟲、茶毒蛾等害蟲的越冬蟲卵塊和茶卷葉蛾、蚧類等

38、的殘留蟲口基數(shù)。適時(shí)早采嫩采：通過早采嫩采以除去新梢上的茶小卷葉蛾、茶小綠葉蟬等害蟲的假設(shè)蟲和卵塊，減少第二代蟲口數(shù)量，同時(shí)，也可減少茶枯病危害。適時(shí)茶園深翻：每年度l0-11月結(jié)合茶園施基肥，進(jìn)行一次深度不超過30cm的行間深耕，消滅局部在枯枝落葉和土中越冬的害蟲和蟲蛹。此外，茶園養(yǎng)雞，利用雞吃蟲來減少茶園害蟲發(fā)生數(shù)。人工捕殺可結(jié)合田間管理進(jìn)行，也可單獨(dú)進(jìn)行。 三、生物防治 生物防治具有對人畜無毒、不殺傷天敵、不污染茶葉和環(huán)境等優(yōu)點(diǎn)，生物防治主要有以下幾項(xiàng)： 保護(hù)天敵：茶園中的病蟲種類很多，但大多數(shù)對茶樹不造成經(jīng)濟(jì)危害，這主要靠天敵的自然控制作用。其常用保護(hù)措施：一是設(shè)置寄生蜂保護(hù)器，將人工

39、采集的茶毛蟲卵塊、蓑蛾護(hù)囊、卷葉蛾蟲苞等放在保護(hù)器內(nèi)，害蟲不能爬出或飛出，而寄生蜂體小能飛出。二是茶樹修剪下來的茶枝堆放在茶園附近，茶樹上的某些害蟲因不能遠(yuǎn)爬而餓死，寄生蜂能飛回茶園。三是秋末在茶園中設(shè)置草束，供瓢蟲等停息，并在草束縫隙中平安過冬。四是鳥類和蛙類等食蟲量大，要保護(hù)不能捕殺食用。 以蟲治蟲：一般是指人為利用捕食性和寄生性天敵昆蟲或益螨防治害蟲。如放養(yǎng)赤眼蜂、盲蝽分別防治卷葉蛾、刺蛾和茶網(wǎng)蝽等害蟲。 病原微生物治蟲：目前主要采用真菌、細(xì)菌和病毒治蟲。一是真菌治蟲，應(yīng)用較多的是白僵菌，在茶園中噴施 0.1-O.2億個(gè)毫升的子液，對茶毛蟲、尺蠖類、葉蛾類、象甲類等害蟲的防治效果在70以

40、上。在生產(chǎn)中多用白僵菌 871菌粉1-2公斤畝毒土防治麗紋象甲等害蟲。二是細(xì)菌治蟲，細(xì)菌中應(yīng)用最廣的是蘇云金桿菌類，簡稱“BT。細(xì)菌主要通過害蟲取食，感染茶蠶、尺蠖、刺蛾、茶毛蟲等鱗翅目食葉幼蟲，有良好的防治效果。三是病毒冶蟲，防治較多的有茶尺蠖、茶毛蟲、茶刺蛾等，一般是使用各類核型多體病毒，其使用方法是，選擇幼蟲密度大的茶園，噴施少量病毒液，待田間幼蟲大量死亡時(shí)，把蟲尸放在冰箱中或室內(nèi)陰涼避光處保存，待田間幼蟲為害時(shí)，將該蟲尸取出研碎，用紗布過濾，濾液加水稀釋成病毒液，在田間1-2齡幼蟲期可每畝噴施30-5O頭蟲尸的病毒量防治效果可達(dá)90以上，目前已有茶尺蠖病蟲制劑、茶毛蟲病毒制劑供有機(jī)茶生

41、產(chǎn)基地應(yīng)用。 四、物理防治 使用較多的主要是誘殺法，有燈光誘殺、糖醋誘殺、性誘殺、誘餌誘殺等。燈光誘殺:頻振式殺蟲燈使用220V電壓和20W紅外線燈管，安裝十分簡便，只要在誘殺區(qū)中心豎一根水泥桿，將燈懸掛在高于茶樹樹冠0.5m左右的地方，接通電源，調(diào)試燈亮有振動(dòng)即可投人使用。盡管該燈安裝有自動(dòng)開啟裝置，但控制整個(gè)誘殺區(qū)多盞燈的總開關(guān)還是安裝在室內(nèi)為好，這樣遇有雷電時(shí)可以足不出外拉下總閘，切斷電源,以免意外。 糖醋誘殺:取糖(45%)、醋(45%)、黃酒(10%)，放入鍋中微火熬煮成糊狀糖醋液，倒入盆缽底部少量，并涂抹在盆缽的壁上，將盆缽放在茶園中略高于茶叢，具有趨化性的卷葉蛾、地老虎等成蟲會(huì)飛

42、入取食，接觸糖醋液后粘連而死。性誘殺:在田間與黑光燈誘殺一樣，設(shè)置肥皂液水盆，將捕捉到的雌成蟲放入小木盒中并懸掛或擱置在高于盆口2-3厘米的水盆上方中央，夜間利用雌成蟲釋放性信息素誘殺雄成蟲。春秋季2天換一次，夏季1天更換一次。誘餌誘殺:用花生麩、谷殼粉、米糠、豆麩粉炒香，或用各類茶葉及各種野嫩雜草和植物莖葉如甘薯葉、蘿卜苗等0.5-1厘米切成碎粒，拌入較濃的植物源農(nóng)藥，黃昏前堆放或撒于茶園地面上，蟋蟀、螻蛄等害蟲夜間取食后會(huì)被毒死。五、植物源農(nóng)藥防治在自然界中，有些植物具有毒性物質(zhì)，將這些物質(zhì)用水 提取后可防治茶樹害蟲，如用桐籽殼熬制后防治茶蚜、介殼蟲、鱗翅目幼蟲，苦楝防治小綠葉蟬、茶蚜等害

43、蟲。目前生產(chǎn)上多采用0.5苦參堿水劑500倍液或30除蟲菊素水劑500倍液防治小綠葉蟬、象甲、黑刺粉虱等害蟲。一般的熬制方法為：將植物組織根、莖葉等搗碎、加水浸泡、加熱熬煮、過濾，過濾液即可直接使用或稀釋后使用。由于植物源農(nóng)藥毒性低，防治鱗翅目害蟲，應(yīng)掌握在抗藥性弱的1-2齡幼蟲期噴施 六、礦物質(zhì)源農(nóng)藥防治 礦物源農(nóng)藥是指有效成分來源于無機(jī)化合物礦物的農(nóng)藥，在有機(jī)茶園中限制使用，主要有波爾多液、石硫合劑、硫酸銅、硫懸浮劑等。波爾多液：由石灰和硫酸銅配制而成，主要是0.6%-0.7%石灰半量式波爾多液，對茶樹葉部病害和苔蘚地衣具有良好的防治效果，噴后25天可采茶。石灰硫磺合劑：由石灰和硫磺配制而

44、成，具有殺蟲、殺螨和殺菌多種作用，對介殼蟲的防治效果也較好。一般用于秋茶結(jié)束后的封園防治。硫酸銅：是水溶性銅素?zé)o機(jī)化合物，殺菌能力很強(qiáng)，可配成0.5%的硫酸銅溶液使用。一般用于種苗浸漬消毒。硫懸浮劑：該藥耐沖刷，對茶園天敵影響小，每畝噴施100g對茶橙癭螨藥效高，參加的助劑應(yīng)經(jīng)認(rèn)可才能在有機(jī)茶園中使用。此藥一般用于非采摘茶園，如果在采摘茶園使用，噴施過后相隔20天后才能采茶。第八章 茶園凍害預(yù)防和補(bǔ)救防治技術(shù)一、預(yù)防凍害措施(1)引種、選育和選用耐寒茶樹良種。(2)科學(xué)選址。應(yīng)選背風(fēng)向陽的地段建茶園，防止背陽谷地和風(fēng)口處建園。(3)營建防風(fēng)林帶。在茶園周圍栽植防風(fēng)帶，能夠有效阻擋冬季寒風(fēng)和某些

45、有害氣體，提高茶園內(nèi)的濕度和溫度，保證茶樹平安越冬高山茶園在迎風(fēng)口種植防護(hù)林帶，可有效地抵御寒潮襲擊。(4)套種綠肥。秋季在茶園行間套種越冬綠肥，覆蓋地面，可提高土壤溫度，有利于減輕凍害，春天這些綠肥又可當(dāng)肥料。適宜套種豌豆等。(5)鋪草防凍。在成齡園茶棚間覆蓋厚10cm左右的稻草、雜草等，能在冬春季節(jié)提高土壤溫度2-3，增加土壤含水量4%8%，對茶樹平安越冬十分有利。秋末冬初在茶樹行間鋪草，還可以在茶樹樹冠上覆草。(6)熏煙防凍。面積較大的茶園可采用熏煙方法，即寒潮將要來臨時(shí)，根據(jù)風(fēng)向、地勢、面積設(shè)堆，氣溫降至2左右時(shí)點(diǎn)火發(fā)煙，既可防止熱量擴(kuò)散，又可使茶園升溫。(7)加強(qiáng)茶園培育管理。采用科

46、學(xué)合理的茶園培育管理技術(shù)，可以促進(jìn)茶樹健壯生長，提高茶樹抗寒力，收到平安越冬的成效。其主要培管內(nèi)容有以下各點(diǎn)：秋季進(jìn)行深耕改土；合理采摘，及時(shí)修剪，適時(shí)封園；生長季節(jié)加強(qiáng)肥培管理，注意采養(yǎng)結(jié)合，早施磷鉀肥，前促后控分次追肥，冬季來臨前不施或少施氮肥，多施磷鉀肥，在秋、冬季施足暖性的農(nóng)家肥，促進(jìn)茶樹健壯生長，以積累較多的有機(jī)物質(zhì)，促使枝條提早木質(zhì)化，增強(qiáng)抵抗力，提高土溫，到達(dá)平安越冬的成效。澆灌越冬水。水源充足、灌溉設(shè)施較好的茶園，在寒潮到來之前向茶園噴水、灌水，增加茶園空氣濕度，使冷空氣不易侵入，茶樹不易受凍。(8)對一、二齡幼齡茶園可采用埋土過冬，在埋土?xí)r要將茶苗頂部露出，不要全部埋起來，開

47、春后耙土。二、對受凍茶樹的救護(hù)復(fù)壯措施(1)及時(shí)修剪。茶樹受凍后，剪除枯死局部，使其重發(fā)新梢，培養(yǎng)骨架和擴(kuò)大采摘面。修剪應(yīng)因地因樹制宜，按照“照顧多數(shù)同園一致 的原那么進(jìn)行。凍害輕的投產(chǎn)茶園，在“春分前后進(jìn)行修剪，剪去茶樹的受凍枝梢；凍害重的投產(chǎn)茶園，修剪時(shí)間應(yīng)提前到3月上中旬, 剪口要落在凍害枯死部位以下，防止繼續(xù)枯槁；受凍輕的1年生茶樹, 在“春分前后進(jìn)行第一次定型修剪，留高12-15cm，受凍重的也要同時(shí)進(jìn)行修剪，修剪時(shí)間不能提前，以防“倒春寒再次凍傷茶苗，過遲那么會(huì)延誤復(fù)壯。受凍茶樹經(jīng)修剪后，應(yīng)適當(dāng)留養(yǎng)，以恢復(fù)樹冠。修剪程度較輕的茶樹，春茶前期正常采摘，后期留葉采；受凍嚴(yán)重修剪程度較深

48、的茶樹，應(yīng)留養(yǎng)春梢，夏茶打頂采。(2)培養(yǎng)樹冠。對受凍嚴(yán)重需進(jìn)行重修剪的茶樹要培養(yǎng)新樹冠。根據(jù)茶芽的生長情況，可在夏、秋末實(shí)行打頂采，促進(jìn)枝條生長粗壯；對輕修剪的投產(chǎn)茶樹，春季留一葉采摘。(3)加強(qiáng)肥水管理。受凍茶樹在修剪后應(yīng)及時(shí)澆水，早施有機(jī)肥，增施磷鉀肥；對投產(chǎn)茶園在3月下旬, 按照每畝純氮1012公斤，純磷、純鉀各215310公斤追施催芽肥。對1 年生茶樹按每畝純氮、純磷、純鉀各23公斤施入。同時(shí)要結(jié)合施肥對茶樹行間進(jìn)行松土，深度約10cm，根莖處適當(dāng)淺些，可提高地溫，促使茶芽萌發(fā)。(4)防治病蟲害。茶樹受凍后樹勢衰弱，傷口增多，對病蟲的抵抗力相對減弱，更易發(fā)生病蟲害。修剪后的茶園要立即

49、噴一次波美度石硫合劑，能起到殺卵、殺螨、殺蟲的作用，減少螨類、黑刺粉虱、茶小綠葉蟬和角蠟蚧的危害。噴藥前茶園里的修剪枝要全部清理出園，以防病蟲滋生、傳染，噴藥時(shí)要噴勻噴透。茶樹重剪20天后，應(yīng)注意觀察新芽抽發(fā)情況和蟲情，及時(shí)做好害蟲的防治工作，以保障新枝茁壯生長。第九章 茶葉采摘和運(yùn)輸技術(shù)茶葉的采摘方法主要分為手采法、刀割法和機(jī)采法三種。傳統(tǒng)的手采法是目前最普遍也是最重要的采摘方法。刀割法和機(jī)采法主要是做大宗茶和低檔茶的采摘方法。一、手采法手采法很多，歸結(jié)起來主要是以下幾種：(1)打頂采摘法，這是一種以留養(yǎng)為主的采摘方法，適用于培養(yǎng)樹冠的茶樹。適合1-3齡的幼年茶樹，或復(fù)壯后最初1-2年時(shí)采用

50、。當(dāng)新梢開展到5-6片以上時(shí)，或當(dāng)新梢即將停止生長時(shí)，采去一芽二三葉，留下基部三四片葉子。要求做到采高養(yǎng)低，采頂留側(cè)，以促進(jìn)分枝，擴(kuò)大樹冠。(2)留葉采摘法，又稱留大葉采摘法。這是一種以采為主，采留結(jié)合的采摘方法，是當(dāng)新梢長到一芽三四葉，或一芽四五葉時(shí)，采去一芽二三葉，留下基部一片或兩片大葉。這種采摘方法，既注意采摘，又兼顧養(yǎng)樹，采養(yǎng)結(jié)合。一般視茶樹年齡，樹勢生長情況，在一個(gè)茶樹新稍的年生長周期中，選擇在某一時(shí)期或季節(jié)中應(yīng)用。(3)留魚葉采摘法：這是一種以采為主的采摘法，是名茶和大宗紅、綠茶的根本采摘方法。一般是當(dāng)新梢長到一芽一二葉或者一芽二三葉時(shí)將其采下，只把魚葉留在樹上。手采方法的具體應(yīng)用

51、，主要根據(jù)茶樹的栽培目標(biāo)，以及樹齡和生長勢綜合而定。幼年茶樹的采摘：幼年茶樹，頂端生長優(yōu)勢強(qiáng)，是樹冠培養(yǎng)階段，一般采用打頂采和留葉采。當(dāng)幼年茶樹經(jīng)二次定型修剪后，假設(shè)生長較好，當(dāng)年即可打頂輕采，一般是春茶前定型修剪的茶樹，當(dāng)春茶后期樹高達(dá)40cm以上時(shí)，可留下三四片葉采。夏茶樹高達(dá)45cm以上時(shí)，留下二三片葉采；秋茶樹高達(dá)50cm以上時(shí)，留下一二片葉采。如此反復(fù)，直到樹高達(dá)70cm以上，樹幅達(dá)120cm左右，即可進(jìn)入旺季采摘期。更新復(fù)壯茶樹的采摘：對這種茶樹的采摘方法，應(yīng)根據(jù)不同復(fù)壯方法和改造后的時(shí)間確定一般春茶前臺(tái)刈的茶樹，當(dāng)年秋即可實(shí)行打頂輕采。春茶后臺(tái)刈的茶樹，當(dāng)年不采，第二年經(jīng)定型修剪

52、后，春茶后期實(shí)行打頂采，夏茶留二葉采，秋茶留一葉采。成年茶樹的采摘：應(yīng)以采為主，實(shí)行采留結(jié)合的原那么。在采摘方法上，以留魚葉采摘法為主，并在適當(dāng)季節(jié)輔以留一葉采摘法。 衰老茶樹的采摘：衰老茶樹育芽能力低，芽葉瘦小，駐芽葉多，并有枯枝成雞爪枝出現(xiàn)。一般樹冠還比擬寬闊，枝干尚有一定育芽能力，能維持一定產(chǎn)量水平的茶樹，宜采用集中留魚葉采摘的方法進(jìn)行。育芽能力明顯降低的茶樹，那么應(yīng)復(fù)壯改進(jìn)，重新培養(yǎng)樹冠。二、刀割法中低檔茶采摘，一般采用特制的采茶工具進(jìn)行。刀割法采摘比擬粗放，采摘分批少，茶葉粗老。刀割法一般頭輪采在5-6月進(jìn)行，夏秋梢在78月進(jìn)行。二輪采在7月上旬，三輪采不超過9月下旬。注意的是采割要

53、留新葉，每次要留12片新葉采割。三、機(jī)采法茶葉采摘是茶園管理中季節(jié)性強(qiáng)的一項(xiàng)作業(yè)，一般手工采茶所花的工時(shí)，要占茶園常年管理用工的50-66。畝產(chǎn)150千克干茶的茶園，在采茶旺季，每畝需固定一個(gè)采工。今后，隨著茶葉單產(chǎn)的提高，以及采茶用工的困難和工時(shí)費(fèi)用的增加，茶農(nóng)對機(jī)器采茶代替手工采茶的要求，也將變得越來越迫切。四、鮮葉的集輸和貯藏集葉與貯運(yùn)是鮮葉管理的重要環(huán)節(jié)，對提高鮮葉品質(zhì)以及充分發(fā)揮采工的生產(chǎn)積極性，都具有很大的作用。1、集葉。鮮葉采下后，及時(shí)集葉驗(yàn)收，一般采用專人驗(yàn)收與采工自查相結(jié)合的方法，并根據(jù)鮮葉老嫩度、勻凈度和新鮮度三個(gè)因子，參照標(biāo)準(zhǔn)樣，評定等級。隨后稱重登記入冊。2、貯藏。鮮葉

54、采下后不及時(shí)加工，會(huì)降低制茶的質(zhì)量。而且還由于呼吸作用放出大量的熱，特別是在鮮葉堆積過厚、擠壓緊實(shí)的情況下，茶葉更容易腐爛變質(zhì)。所以，鮮葉必須放入清潔干凈、通透性好的籃存放和運(yùn)輸。裝葉量以每立方米不超過130千克為宜，不宜用塑料袋、布袋等通透性較差的軟包裝材料。鮮葉盛裝和運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)輕放、輕壓，防止擠壓，以減少機(jī)械損傷。浉河區(qū)茶事活動(dòng)一覽一月：清理茶園1、將雜草、枯枝、落葉、肥泥、人畜糞尿等一切可利用的肥源全部清理至茶園附近作堆肥并進(jìn)行無公害化處理。清挖溝渠、蓄水池、魚塘、低洼地等的淤泥放入茶株根際作培土。2、將病蟲枝、挖出的蟲卵、茶樹上剝離的苔蘚、地衣等宜清出園外并燒毀。3、修整茶園道路、修固茶園梯坎和整理梯面，整修茶園根底設(shè)施。4、幼齡茶園做