馬鈴薯專(zhuān)題講座(3)頁(yè)P(yáng)PT課件

1、馬鈴薯馬鈴薯非病原性因素造成的病害 不良環(huán)境及養(yǎng)分失衡是造成馬鈴薯非病原性病害的主要原因。 主要包括： 缺氧 低溫 塊莖生長(zhǎng)異常 養(yǎng)分失衡一、缺氧 塊莖對(duì)氧的需要在0時(shí)很高，5時(shí)最低。超過(guò)25需氧量激增。因此，在貯藏期間溫度過(guò)低時(shí)塊莖中央易發(fā)生缺氧，尤其是塊莖周?chē)目諝饬魍ㄊ艿较拗频臅r(shí)候；在生長(zhǎng)期間特別是塊莖迅速生長(zhǎng)期需要較高供氧量，而溫度過(guò)高也極易發(fā)生缺氧。 有缺氧癥狀的塊莖不能再作種薯。 （1）黑心（塊莖中央變黑） 一般塊莖外表沒(méi)有任何癥狀，切開(kāi)后其中心部位呈黑色或深褐色。變色部分輪廓清晰，形狀不規(guī)則，有的變黑部分中空、變硬，有的變黑部分分散在薯肉中間。造成黑心的主要原因是貯藏期間的 低溫

2、或田間 的高溫使塊莖中心 細(xì)胞損傷，引起酪 氨酸等酚類(lèi)物質(zhì)在 酶促作用下氧化所致。 （2）內(nèi)部灼傷壞死 受傷的組織變成鐵銹色，特別是大塊莖的中央。尤其在沙土或腐殖土上、暴露在陽(yáng)光下、莖葉早死和收獲推遲時(shí)更嚴(yán)重。二、低溫 低溫不僅會(huì)造成缺氧，還會(huì)造成凍害。當(dāng)塊莖在-1-2下8小時(shí)左右，塊莖就會(huì)輕微受凍，恢復(fù)后塊莖組織變黑，溫度升高時(shí)會(huì)發(fā)生軟腐。 長(zhǎng)期低溫貯藏（24），使還原糖增加，炸片炸條時(shí)顏色會(huì)暗褐色，這是由于高溫條件下，還原糖與氨基酸發(fā)生反應(yīng)形成類(lèi)黑色素產(chǎn)物的緣故。 受低溫傷害的塊莖不能作種薯。 三、塊莖生長(zhǎng)異常（1）空心 空心發(fā)生于塊莖中央部位，塊莖外表無(wú)任何癥狀。多發(fā)生于塊莖膨大期，水肥

3、條件良好，塊莖生長(zhǎng)過(guò)快引起內(nèi)部空洞或空心，雖很少發(fā)生腐爛， 但商品價(jià)值降低。 （2）二次生長(zhǎng) 塊莖的二次生長(zhǎng)（次生生長(zhǎng)）就是在已形成并正在生長(zhǎng)的塊莖，在生長(zhǎng)過(guò)程中受到環(huán)境的限制，暫時(shí)停止了生長(zhǎng)，當(dāng)生長(zhǎng)條件得到恢復(fù)后，又重新生長(zhǎng)，從而形成各種畸形塊莖，如芽眼膨大產(chǎn)生的次生薯，塊莖上的芽（受熱芽）抽出并長(zhǎng)成葡匐莖，或其頂端長(zhǎng)成子薯及鏈子薯等都為二次生長(zhǎng)的結(jié)果。二次生長(zhǎng)使原來(lái)塊莖已積累的淀粉又重新轉(zhuǎn)化成糖并向次生生長(zhǎng)部位轉(zhuǎn)移，導(dǎo)致原生塊莖淀粉含量下降，品質(zhì)降低，有時(shí)會(huì)使末端因碳水化合物的轉(zhuǎn)移而腐爛。 （3）龜裂（塊莖開(kāi)裂） 塊莖快速生長(zhǎng)所致（內(nèi)部壓力造成的開(kāi)裂）: 病毒侵染造成的開(kāi)裂: （4）水薯

4、塊莖切開(kāi)后薯肉稍有透明，呈水漬狀。這種塊莖內(nèi)水分多而干物質(zhì)含量少，淀粉含量很少。產(chǎn)生水薯的原因是由于有機(jī)質(zhì)供給不足，而塊莖細(xì)胞的分裂、增大和吸水迅速增加的結(jié)果。多發(fā)于后期氮肥過(guò)多，莖葉過(guò)度生長(zhǎng)，影響了光合產(chǎn)物的供給，因而使塊莖內(nèi)淀粉的累積減少，含水量相對(duì)較高。四、養(yǎng)分失衡 馬鈴薯塊莖產(chǎn)量的形成是通過(guò)吸收礦物質(zhì)、水和光合作用來(lái)實(shí)現(xiàn)的。馬鈴薯生長(zhǎng)發(fā)育及產(chǎn)量的形成需要很多營(yíng)養(yǎng)元素，包括碳、氫、氧、氮、磷、鉀、硫、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鉬、鋅、硼、氯等，其中碳、氫、氧是通過(guò)葉片光合作用從大氣和水中得到的，而其它營(yíng)養(yǎng)元素（即礦物質(zhì)）都是通過(guò)根系從土壤中吸收得來(lái)的。這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)馬鈴薯植株的生命活動(dòng)和正常的

5、生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要，缺少任何一種元素都會(huì)造成養(yǎng)分失衡，引起植株生長(zhǎng)失調(diào)，最終導(dǎo)致減產(chǎn)和品質(zhì)降低。氮（N）： 氮參與植物體內(nèi)一切最基本的和最重要的生命代謝過(guò)程，沒(méi)有氮就沒(méi)有生命，因此氮是首要的生命元素。 缺氮，植株生長(zhǎng)緩慢，莖稈細(xì)弱矮小，葉片首先從植株基部開(kāi)始退綠變黃，并逐步向頂部擴(kuò)展，嚴(yán)重時(shí)，基部葉片全部失綠呈淡黃或白色，干枯脫落，只留頂部少數(shù)綠色葉片，且葉片很小。磷（P）： 磷的主要功能是促進(jìn)體內(nèi)各種物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，提高塊莖干物質(zhì)和淀粉的積累，促進(jìn)根系發(fā)育，提高植株的抗旱、抗寒能力。 缺磷，生長(zhǎng)緩慢，植株矮小，僵直，缺乏彈性，分枝減少，葉片和葉柄均向上豎立，葉片變小而細(xì)長(zhǎng)，葉緣向上卷曲，葉色暗綠而

6、無(wú)光澤。嚴(yán)重缺磷時(shí)，其塊莖內(nèi)部有銹黃色的壞死斑。鉀（K）： 鉀在馬鈴薯植株體內(nèi)主要起調(diào)節(jié)生理功能的作用，促進(jìn)體內(nèi)代謝過(guò)程，增強(qiáng)植株光合作用，延遲葉片衰老。 缺鉀，生長(zhǎng)緩慢，節(jié)間變短，葉面粗糙皺縮且向下卷曲，葉尖及葉緣開(kāi)始呈暗綠色，后變?yōu)辄S棕色，并由基部向頂部發(fā)展。老葉片暗淥呈青銅色（缺鉀的典型癥狀），塊莖表面形成下陷， 切開(kāi)后常有暈圈。鈣（Ca）： 鈣是構(gòu)成細(xì)胞壁的重要元素之一，并對(duì)細(xì)胞膜生成起重要作用。 缺鈣，幼葉變小，小葉邊緣呈淡綠，節(jié)間顯著縮短，植株頂部呈叢生狀。嚴(yán)重缺鈣時(shí)根尖及莖尖生長(zhǎng)點(diǎn)潰爛壞死，塊莖縮短、畸形，髓部呈現(xiàn) 褐色而分散的壞死斑點(diǎn)。 一般土壤不會(huì)缺鈣，但酸 性土壤易缺鈣。鎂

7、（Mg）： 鎂是葉綠素構(gòu)成元素之一，與光合作用密切相關(guān)，也是多種酶的活化劑，并影響蛋白質(zhì)、核酸的合成和碳水化合物的代謝。 缺鎂，一般多發(fā)生在砂質(zhì)和酸性土壤中。鎂缺乏時(shí)，由于葉綠素合成受限，從植株基部小葉邊緣開(kāi)始由綠變黃，進(jìn)而葉脈間的葉肉逐漸黃化，而葉脈仍殘留綠色。嚴(yán)重時(shí)，葉肉增厚變脆 并向上卷曲，最后病 葉枯萎脫落。鉀肥過(guò) 多，會(huì)抑制鎂的吸收， 也會(huì)引起缺鎂。硫（S）： 硫是幾乎所有的蛋白質(zhì)的成分之一，因?yàn)闃?gòu)成蛋白質(zhì)的幾種氨基酸如胱氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸中都含有硫。硫也是輔酶A的成分之一，而輔酶A影響著脂肪、碳水化合物等許多重要物質(zhì)的形成。一般土壤多不缺硫。 缺硫，植株黃化，生長(zhǎng)緩慢，但葉片并

8、不提早干枯脫落，嚴(yán)重時(shí)葉片出現(xiàn)褐色斑塊。 錳（Mn）： 錳是葉綠體的結(jié)構(gòu)成分，在光合作用中參與水的光解，并能激活三羧酸循環(huán)中的某些酶，提高呼吸強(qiáng)度。 缺錳，葉脈間失綠后呈淺綠色或黃色，嚴(yán)重時(shí)脈間幾乎全 為白色，并沿葉 脈出現(xiàn)許多棕色 小斑并枯死脫落， 使葉面殘缺不全。 硼（B）： 硼是促進(jìn)碳水化合物的代謝、運(yùn)轉(zhuǎn)和細(xì)胞的分裂，加速植株生長(zhǎng)、葉面積的形成和干物質(zhì)的積累，進(jìn)而提高塊莖產(chǎn)量，是馬鈴薯生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的重要微量元素之一。 缺硼，根尖和莖尖停止生長(zhǎng)，嚴(yán)重時(shí)生長(zhǎng)點(diǎn)壞死，側(cè)芽、側(cè)根萌發(fā)生長(zhǎng)，枝葉叢生。葉片皺縮增厚變脆、褪綠萎蔫，葉柄及枝條增粗變短開(kāi)裂，或出現(xiàn)水漬狀斑點(diǎn)或環(huán)狀突起。 鐵（Fe）：

9、 鐵是細(xì)胞色素氧化酶、過(guò)氧化氫酶和過(guò)氧化物酶的成分之一，在細(xì)胞呼吸過(guò)程中起重要作用。 缺鐵，幼葉先顯癥狀，葉片失綠黃白化，心葉常白化，即失綠癥。初期葉脈顏色深于葉肉，嚴(yán)重時(shí)葉片變黃甚至變白。 銅（Cu）： 銅是多酚氧化酶、抗壞血酸氧化酶等的成分，它能影響氧化還原過(guò)程，增強(qiáng)呼吸強(qiáng)度。銅還存在于葉綠體的質(zhì)體蘭素中，質(zhì)體蘭素是光合作用中電子傳遞體系的成員。 缺銅，幼葉向上卷曲呈杯狀，并向內(nèi)翻回。 鋅（Zn）： 鋅是酶和輔酶的組成成分，影響生長(zhǎng)素和葉綠素等的合成，促進(jìn)代謝，提高植株抗病抗寒能力。充足的鋅還可提高氮磷鉀肥的利用率。 缺鋅，生長(zhǎng)受抑，節(jié)間短，株型矮縮，頂端葉片直立，小葉面出現(xiàn)灰色至古銅色的不規(guī)則斑點(diǎn)，葉緣上卷。嚴(yán)重時(shí)葉柄及莖上均出現(xiàn)褐點(diǎn)或斑塊。缺素圖：硼、氮、鈣錳、鉬鐵、硫鋅、銅氮、磷鉀、鎂嫩葉組織老葉組織缺素部位馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的圖解馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩癥的圖解病 例2019年7月初四