產(chǎn)品設(shè)計(jì)與流程選擇-服務(wù)業(yè)-存貨管理課件

1、第十四章存貨管理組別：第五組組員：莊國源、紀(jì)昭全 陳海威、韓湘茹上課老師: 盧淵源 教授1企業(yè)資料14-1 存貨的定義14-2 存貨的目的14-3 存貨成本14-4 獨(dú)立與相依需求14-5 存貨系統(tǒng)14-6 固定訂購數(shù)量模式14-7 固定時(shí)間模式14-8 價(jià)格折扣訂購模式14-9 另類庫存系統(tǒng) 三種簡單庫存系統(tǒng)14-10結(jié)論案例報(bào)告大綱2企業(yè)資料存貨 inventory定義：在一個(gè)組織中所儲(chǔ)存的貨品或貨源。 區(qū)分： 製造業(yè)原物料、最終產(chǎn)品、零組件、消耗品 、在製品。 服務(wù)業(yè)能銷售的商品或提供服務(wù)所需的消耗 品。存貨系統(tǒng)：指監(jiān)控存貨量、決定存貨水準(zhǔn)、何時(shí)需補(bǔ)充，及訂購數(shù)量的政策與管理機(jī)制。 3企

2、業(yè)資料存貨的目的1、維持作業(yè)的獨(dú)立：工作站的物料供應(yīng)，使工作 的作業(yè)保持彈性。2、滿足產(chǎn)品需求的變化：維持安全或緩衝存貨， 因應(yīng)需求的變異。3、保持生產(chǎn)排程的彈性：存貨能緩和生產(chǎn)系統(tǒng)製 造產(chǎn)品的壓力，允許有較長的前置時(shí)間。4、提供原材料送貨時(shí)間變化的安全保障。5、取得經(jīng)濟(jì)訂購批量的好處。4企業(yè)資料存貨成本 1、保有（或持有）成本：儲(chǔ)存設(shè)施、管理、 保險(xiǎn)、失竊、破損、過時(shí)、折舊、稅、資 金等。高成本，低存貨。 2、整備（或更換生產(chǎn)線）成本：降低此成本 ，小批量產(chǎn)。 3、訂購成本：準(zhǔn)備採購或生產(chǎn)訂單之管理與 行政成本。 4、短缺成本：貨品的存貨量耗盡時(shí)，該貨品 的訂單必須等候補(bǔ)貨或取消訂單，造成收

3、 益損失。5企業(yè)資料獨(dú)立與相依需求 independent dependent demand獨(dú)立需求：不同項(xiàng)目間，彼此的需求並無關(guān)聯(lián)。相依需求：任何一個(gè)項(xiàng)目需求，是直接來自於其 他項(xiàng)目的需求，通常為一個(gè)較高階項(xiàng)目的零件。 亦為一種直接計(jì)算問題。 例：汽車公司 500輛日產(chǎn)2000個(gè)輪胎日產(chǎn)6企業(yè)資料存貨系統(tǒng) 為管理與控制產(chǎn)品的儲(chǔ)存，提供一個(gè)組 織性的架構(gòu)與作業(yè)策略。 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的訂購與驗(yàn)收，及追蹤、回答 問題： 供應(yīng)商收到訂單？交貨？日期正確？再 訂購或退貨程序建立了嗎？7企業(yè)資料存貨系統(tǒng)單期存貨模式一次性採購：採購數(shù)量涵蓋一段固定時(shí)期 ，之後將不會(huì)再訂購該商品送報(bào)童：報(bào)紙數(shù)量不足收益損失 報(bào)紙

4、存貨過多負(fù)擔(dān)成本願(yuàn)意為缺貨付出多大的風(fēng)險(xiǎn)？報(bào)紙銷售機(jī)率：常態(tài)分配最適存貨水準(zhǔn)： 當(dāng)賣出最後一個(gè)庫存所得利益 最後一個(gè)產(chǎn)品未賣出的損失8企業(yè)資料單期存貨模式（續(xù)） Co高估需求量的單位成本 Cu低估需求量的單位成本 P：產(chǎn)品售出機(jī)率 9企業(yè)資料單期存貨模式（續(xù)）較適用於服務(wù)業(yè)與製造業(yè)1、客機(jī)的超額預(yù)訂： 低估取消訂位成本客機(jī)上的空位 高估取消訂位成本現(xiàn)金補(bǔ)償、免費(fèi)機(jī)票2、流行商品訂單： 低估需求損失商機(jī)，利潤減少 高估需求打折銷售，成本損失3、一次訂單：如運(yùn)動(dòng)競賽T恤，過時(shí)則淘汰 10企業(yè)資料存貨系統(tǒng)多期存貨系統(tǒng)目的：在永續(xù)的前提下，確保全年商品的 供應(yīng)量。兩種類型 固定訂購數(shù)量模式 Fixed

5、-order quantity models(Q-models） 固定時(shí)間模式 Fixed-time period models(P-models) 11企業(yè)資料多期存貨系統(tǒng)（續(xù)）1、固定訂購數(shù)量模式(事件導(dǎo)向) 當(dāng)存貨水準(zhǔn)降至再訂購點(diǎn)時(shí)，便發(fā)出一張訂單 經(jīng)濟(jì)訂購量economic order quantity(EOQ) 2、固定時(shí)間模式(時(shí)間導(dǎo)向) 限制在預(yù)定的時(shí)間結(jié)束時(shí)發(fā)出訂單 定期盤點(diǎn)系統(tǒng)periodic review system 周期系統(tǒng)periodic system 固定訂購期間系統(tǒng)fixed-order interval system 12企業(yè)資料固定訂購數(shù)量與固定時(shí)間時(shí)期之差異

6、特徵固定訂購數(shù)量模式(Q模式)固定時(shí)間模式(P模式)訂購量Q-定值(每次訂購相同量)q-變數(shù)(每次訂購量不同)何時(shí)訂購R-當(dāng)在庫數(shù)量降到再定購點(diǎn)時(shí)T-當(dāng)檢視時(shí)間到時(shí)庫存紀(jì)錄每次數(shù)量減少或增加時(shí)只在檢視時(shí)清點(diǎn)庫存大小少於固定時(shí)間模式大於固定訂購數(shù)量模式維護(hù)時(shí)間持續(xù)庫存紀(jì)錄，所以維護(hù)庫存較費(fèi)時(shí)項(xiàng)目種類高價(jià)、關(guān)鍵或重要項(xiàng)目13企業(yè)資料固定訂購量系統(tǒng)與固定時(shí)間時(shí)期訂購系統(tǒng)之比較固定訂購數(shù)量 固定時(shí)間期間 系統(tǒng)(P模式) 再訂購系統(tǒng)(P模式) 閒怠狀態(tài)等待需求需求發(fā)生：從庫存中取出需求單位或缺貨計(jì)算庫存狀態(tài)：狀態(tài)在庫訂購缺貨需求發(fā)生：從庫存中取出需求單位或缺貨發(fā)出一個(gè)需要數(shù)目的訂單閒怠狀態(tài)等待需求發(fā)出剛

7、好Q單位的訂單計(jì)算使庫存回到需要水準(zhǔn)所要訂購之?dāng)?shù)量目前狀態(tài)再訂購點(diǎn)檢視的時(shí)間到了嗎？計(jì)算庫存狀態(tài)：狀態(tài)在庫訂購缺貨 是是否否14企業(yè)資料14-6 固定訂購數(shù)量模式?jīng)Q定：再定購點(diǎn)R及訂購量Q假設(shè)固定期間內(nèi)，產(chǎn)品需求是固定且平均分佈前置時(shí)間（從發(fā)訂單至收到貨）是固定的產(chǎn)品的價(jià)格是固定的庫存持有成本是基於平均庫存訂購或設(shè)備整備 (Setup) 成本是固定不變不允許缺貨15企業(yè)資料 1.基本固定訂購量模式成鋸齒效應(yīng)16企業(yè)資料年總成本年購買成本 年訂購成本 年持有成本下單成本一年訂購次數(shù)存貨單位成本平均存貨=x+x年度需求量x單位成本+2.庫存總成本17企業(yè)資料D= 年需求量 C= 單位成本Q= 訂購

8、量(最佳訂購量被稱為經(jīng)濟(jì)批量Economic Order Quantity，EOQ 或 Qopt)D/Q = 實(shí)際訂單張數(shù) Q/2 = 年平均庫存S= 設(shè)置(setup)成本 或發(fā)訂單成本R= 再訂購點(diǎn) L= 前置時(shí)間H= 年平均庫存的單位持有和儲(chǔ)存成本(通常，持有成本是用產(chǎn)品成本的百分比 來算，H=iC)成本總成本持有成本 購買 成本訂購成本訂購量18企業(yè)資料去尋找訂購量，以達(dá)到最小的總成本3.經(jīng)濟(jì)訂購量 economic order quantity最佳訂購量19企業(yè)資料再訂購點(diǎn)R =L= 平均日需求量（固定)L前置時(shí)間4.再訂購點(diǎn)20企業(yè)資料例題14.2 / 經(jīng)濟(jì)批量和再訂購點(diǎn)年需求（D

9、）1,000個(gè)單位平均日需求（）訂單成本（S）每張訂單5元持有成本（H）每年每單位1.25元前置時(shí)間（L）5天單位成本12.5元最佳訂購量為：再訂購點(diǎn)為：解答：21企業(yè)資料固定訂購數(shù)量模式?jīng)Q定安全存量安全存量的定義：預(yù)定需求量之外，所保有的存貨。最簡單的方式是公司規(guī)定以幾週的需求為安全庫存。機(jī)率模式：假設(shè)一個(gè)期間內(nèi)，需求為常態(tài)分配，其平均值及標(biāo)準(zhǔn)差已知。決定某期間內(nèi)缺貨的機(jī)率，僅需以預(yù)定需求為平均值，畫一常態(tài)分配圖，再查在庫量的位置即可22企業(yè)資料固定訂購數(shù)量模式?jīng)Q定安全存量舉例： 假設(shè)下一個(gè)月的需求與存貨為100單位，標(biāo)準(zhǔn)差為20單位，於是這一個(gè)月內(nèi)缺貨的機(jī)率為50%。如無法接受，就要增加存

10、貨來減少缺貨的機(jī)會(huì)。所以我們還是訂一個(gè)月的需求存貨，但交貨的時(shí)刻訂在存貨為20單位時(shí)。若需求的標(biāo)準(zhǔn)差為20單位，我們即擁有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差的安全存量。由標(biāo)準(zhǔn)常態(tài)分配表中，平均值向右移一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差，得到的機(jī)率值為.8413 ，如此約有84%的時(shí)候，不會(huì)出現(xiàn)缺貨，16%的時(shí)間會(huì)有缺貨的狀況。 許多公司用此方法，設(shè)定不缺貨的機(jī)率為95%，即擁有1.64個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差的安全存量。23企業(yè)資料固定訂購數(shù)量模式與安全存量24企業(yè)資料固定訂單量模式，需求已知和需求不確定之間的差異，在於再訂購點(diǎn)之計(jì)算的不同。在這兩種情形，訂購量都相同。不確定因素皆由安全存量吸收：固定訂購數(shù)量模式與安全存量再訂購點(diǎn)是R = 產(chǎn)品再訂購點(diǎn) =

11、 平均日需求L = 前置天數(shù)z = 特定服務(wù)水準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)差數(shù) = 前置時(shí)間內(nèi)使用率的標(biāo)準(zhǔn)差25企業(yè)資料固定訂購數(shù)量模式例14.3 經(jīng)濟(jì)訂購量 年需求D1,000個(gè)，經(jīng)濟(jì)訂購量Q200個(gè)，期望的服務(wù)水準(zhǔn)P0.95，在前置時(shí)間內(nèi)需求的標(biāo)準(zhǔn)差25個(gè)，前置時(shí)間L15天，請(qǐng)決定再訂購點(diǎn)。解答： 4（1,000除一年250個(gè)工作天） R 4 (15) + z (25) 本例中， z = 1.64 4 (15)+ z (25)60+1.64 (25)101個(gè) 庫存量降到101個(gè)時(shí)，要再訂購200個(gè)26企業(yè)資料固定訂購數(shù)量模式例13.3 訂購量和再訂購點(diǎn) 某產(chǎn)品需求為常態(tài)分配，平均值為60，標(biāo)準(zhǔn)差7，供應(yīng)前置時(shí)

12、間6 天，一張訂單成本10元，年持有成本每件0.5元，是求訂購量及滿 足95%客戶的再訂購點(diǎn)。解答： 60 S=10元 =7 d=60*365 H=0.5元 L=6 最佳訂購量 個(gè) 6天前置時(shí)間的需求標(biāo)準(zhǔn)差 =(6*72)=17.15 本例中，z = 1.64 =60*6+1.64*17.15=388個(gè) 當(dāng)庫存量降到388個(gè)時(shí)，要發(fā)一張936個(gè)產(chǎn)品的訂單27企業(yè)資料14-7 固定時(shí)間模式再固定時(shí)間系統(tǒng)中，只有在特定時(shí)間才會(huì)清點(diǎn)存貨：1.供應(yīng)商訂期拜訪客戶，並取回其所有產(chǎn)品訂單時(shí)。2.買方為了節(jié)省運(yùn)費(fèi)而合併訂單的情況。3.公司採用固定期間以能協(xié)助規(guī)劃存貨盤點(diǎn)的情況。通常此模式所需的安全存貨水準(zhǔn)，

13、將比固定訂單數(shù)量模式時(shí)為高。28企業(yè)資料固定時(shí)間庫存模式在庫量前置時(shí)間L安全存貨訂購間隔T最高存量29企業(yè)資料固定時(shí)間模式與安全存量安全存量SS=ZT+Lq=(T+L)+Z T+L+ I訂貨量=可能缺貨期間的平均需求+安全存量-在庫量(加上已訂購數(shù)量)q=訂購量T=盤點(diǎn)週期天數(shù)L=前置時(shí)間天數(shù)(提出訂單至收貨之間的時(shí)間) =預(yù)估的平均日需求Z=在特定服務(wù)水準(zhǔn)下的標(biāo)準(zhǔn)差倍數(shù)T+L=盤點(diǎn)週期和前置時(shí)間下需求之標(biāo)準(zhǔn)差I(lǐng)=目前庫存水準(zhǔn)(包括)(T+L)+Z T+L+ I30企業(yè)資料範(fàn)例:訂購數(shù)量一項(xiàng)產(chǎn)品平均需求為10單位，標(biāo)準(zhǔn)差3單位，盤點(diǎn)週期 30天，前置時(shí)間為14天，管理部門設(shè)定存貨必須滿足98%

14、的需求，本次週期開始存貨量為150單位，試算需訂購多少單位的產(chǎn)品? q=10(30+14)+ Z T+L-150 p=0.98時(shí)z值為2.05 T+L=19.90 q=10(30+14)+ 2.05(19.90)-150 =331單位(T+L)+Z T+L+ Iq=31企業(yè)資料固定時(shí)間模式優(yōu)點(diǎn)同一訂單訂購多項(xiàng)，訂購成本低訂購數(shù)量高，容易取得數(shù)量折扣運(yùn)輸次數(shù)少，運(yùn)輸成本低固定時(shí)間模式缺點(diǎn)安全存量用來應(yīng)付前置期及訂購期需求，存量較高控制不夠嚴(yán)密，需等盤存時(shí)才知存貨是否出問題32企業(yè)資料14-8 價(jià)格折扣訂購模式一、價(jià)格折扣模式是基於不同訂購量下，購買的價(jià)格會(huì)有所不 同，亦即價(jià)格為間斷或階梯式變化，

15、而不是依據(jù)單位等比 例改變。二、決定任何產(chǎn)品最佳訂購量-只需簡單求出每一價(jià)格下經(jīng)濟(jì)訂 購量和價(jià)格變動(dòng)點(diǎn)即可。三、最佳訂購量-將每個(gè)可行之經(jīng)濟(jì)訂購量與價(jià)格折扣訂購量的 總成本製成表格，找出最小總成本對(duì)應(yīng)之Q33企業(yè)資料範(fàn)例:價(jià)格折扣D=10,000件產(chǎn)品(年需求)S=20美元，一張訂單之成本。 i=成本的20%(年持有成本、儲(chǔ)存、利息、產(chǎn)品過時(shí)等)C=產(chǎn)品的單位成本(依訂購量而定:訂購0-499單位，每單位5美元、500-999單位，每單位4.5美元、1,000單位以上，每單位3.9美元)基本固定數(shù)量模式的總成本公式: 以及採購成本訂購成本持有成本由於經(jīng)濟(jì)考量，價(jià)格折扣下的訂購量常比依據(jù)來的大，

16、因此應(yīng)用此模式時(shí)，必須小心估計(jì)產(chǎn)品過時(shí)與儲(chǔ)存成本。34企業(yè)資料訂購成本與訂購次數(shù):線性假設(shè)與一般實(shí)際狀況訂購量訂購次數(shù)訂購成本假設(shè)實(shí)際狀況35企業(yè)資料另類庫存系統(tǒng) 三種簡單庫存系統(tǒng)1. 選擇性的補(bǔ)給系統(tǒng)-固定週期時(shí)間模式(P model) 。 盤點(diǎn)時(shí)間固定(固定週期內(nèi)，必做庫存的盤點(diǎn))。最大庫存水準(zhǔn)M，最小訂購量Q，在庫量I，補(bǔ)給水準(zhǔn)q，q = M I，if q Q，則訂購 q個(gè)，否則不訂購。 每次訂購量係依照存貨使用率來決定。為時(shí)間導(dǎo)向：在預(yù)定時(shí)間結(jié)束時(shí)，盤點(diǎn)庫存後才決定是否發(fā)出訂購單。 36企業(yè)資料另類庫存系統(tǒng)三種簡單庫存系統(tǒng)2. 兩箱系統(tǒng) - -固定訂單量模式(Q model) 只用其中

17、一箱的產(chǎn)品。第二箱是用來提供補(bǔ)給產(chǎn)品。 。 第一箱庫存用完，才依第二箱等量存貨採 購，原第二箱即變?yōu)榈谝幌?。為事件?dǎo)向：存貨降至再訂購點(diǎn)就發(fā)出訂單，發(fā)生時(shí)機(jī)是依據(jù)產(chǎn)品需求決定，任何時(shí)間均可採購 。 37企業(yè)資料另類庫存系統(tǒng)三種簡單庫存系統(tǒng)3.單箱系統(tǒng)-固定週期時(shí)間模式(P model) 不論需要量多少，皆做周期性的庫存補(bǔ)給。每次盤點(diǎn)皆須補(bǔ)足存貨(庫存必被補(bǔ)足至預(yù)先決定的最大水準(zhǔn)) 。 38企業(yè)資料另類庫存系統(tǒng) ABC 庫存系統(tǒng) 柏拉圖 (Pareto) 定理 ：百分之八十的財(cái)富控制在百分之二十的人手裡大多數(shù)資金用於少數(shù)的產(chǎn)品上。重要的少數(shù)(庫存方式為集中注意力在最重要的庫存品上) 。ABC分類

18、計(jì)劃：依少數(shù)產(chǎn)品佔(zhàn)了大部分的 資金，大部分產(chǎn)品佔(zhàn)了小部份資金原理分類 。將庫存產(chǎn)品分成三群。39企業(yè)資料ABC 庫存系統(tǒng) ABC庫存分類：產(chǎn)品以價(jià)量分成三群(非以物品單價(jià)為計(jì)算基礎(chǔ))項(xiàng) 目百分比訂貨週期可容忍差異A項(xiàng)目(高價(jià)量)前15%項(xiàng)目週定貨0.2%B項(xiàng)目(中價(jià)量)次35%項(xiàng)目雙週訂貨1%C項(xiàng)目(低價(jià)量)後50%項(xiàng)目月或雙月訂貨5%注意：A項(xiàng)目有可能為低價(jià)、高用量或高價(jià)、低用量。 40企業(yè)資料ABC 庫存系統(tǒng)ABC庫存分類：以現(xiàn)存庫存量及其可使用時(shí)間為基礎(chǔ) 1008060402010080604020A項(xiàng)(高價(jià)量)：由前15%的項(xiàng)目構(gòu)成，採週訂貨，可容忍差異(APICS)為0.2%。B項(xiàng)目

19、(中價(jià)量)：由次35%項(xiàng)目構(gòu)成，採雙週訂貨，APICS為1%。C項(xiàng)目(低價(jià)量)：由後50%項(xiàng)目構(gòu)成，以月或雙週訂貨，APICS為5%。41企業(yè)資料庫存的正確性與盤點(diǎn) 盤點(diǎn)的目的1. 確認(rèn)企業(yè)資產(chǎn)的真實(shí)性確認(rèn)成本 確認(rèn)經(jīng)營成果整理整頓降低存貨減少之損失42企業(yè)資料庫存的正確性與盤點(diǎn) 盤點(diǎn)的目的 2. 發(fā)現(xiàn)問題並檢討改進(jìn) 各種資產(chǎn)的盤點(diǎn)周期：愈易發(fā)生損失的資產(chǎn)，盤點(diǎn)周期愈短；不易發(fā)生損失的資產(chǎn)，盤點(diǎn)周期愈長。 。43企業(yè)資料服務(wù)業(yè)的庫存控制 領(lǐng) 域進(jìn)貨方式補(bǔ)貨水準(zhǔn)百貨公司採用庫存單位(Stock keeping unit，SKU)SKU表示一個(gè)產(chǎn)品的項(xiàng)目、製造者及成本以金額為設(shè)定基礎(chǔ)(依在庫量、月

20、銷售額及已訂購產(chǎn)品來決定可購買Open to buy金額。存貨之購買係依市場需求大小而定。汽車維修站零件庫存採用ABC分類系統(tǒng)利用加權(quán)平均法，計(jì)算出庫存品的使用率，來決定訂單量，高價(jià)及高流通率的貨品採用高頻率的盤點(diǎn)與訂貨，低價(jià)之零件則採低頻率，一次大量訂貨之方式。飯店餐飲業(yè)房間備品：類似單箱系統(tǒng)(到達(dá)安全存量即進(jìn)行採購，數(shù)量幾乎與前次訂購數(shù)相同)。餐廳食材之採購：主要依據(jù)當(dāng)令農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行採購，以確保品質(zhì)與價(jià)格低廉。利用先進(jìn)先出法及季節(jié)來決定採購量及採購項(xiàng)目，進(jìn)貨之產(chǎn)品會(huì)因季節(jié)、用量大小而改變進(jìn)貨量及品項(xiàng)。44企業(yè)資料結(jié)論(一):需求類型 一、獨(dú)立需求： 不同項(xiàng)目的需求彼此無關(guān) 公司終端產(chǎn)品的外部

21、獨(dú)立需求 製造業(yè)：成品、維修零件、作業(yè)所需材料 批發(fā)及零售消費(fèi)品 二、相依需求 ： 一項(xiàng)目之需求是來自其他項(xiàng)目之需求 需求之產(chǎn)品是另一產(chǎn)品之零件 三、大部分產(chǎn)業(yè)具兩種需求45企業(yè)資料結(jié)論(二)獨(dú)立需求：根據(jù)統(tǒng)計(jì)而求得固定訂單量模式、固定週期時(shí)間模式： 安全庫存及訂購點(diǎn)影響服務(wù)水準(zhǔn)價(jià)格折扣：在不同訂購量，有不同之價(jià)格單一週期：經(jīng)常性但生產(chǎn)期間很短之產(chǎn)品 46企業(yè)資料結(jié)論(三) ABC庫存計(jì)劃： 將庫存產(chǎn)品依價(jià)格分成三類 注意最重要之庫存產(chǎn)品 依分類建立適當(dāng)之控制 準(zhǔn)確庫存重要性 物品缺貨造成損失 實(shí)物清點(diǎn)與庫存紀(jì)錄之誤差範(fàn)圍 盤點(diǎn) 實(shí)物庫存清點(diǎn)之技巧、屬經(jīng)常性47企業(yè)資料結(jié)論(四)庫存模式作業(yè)系統(tǒng)資訊及數(shù)據(jù)必須正確如何同時(shí)降低庫存成本及整備成本庫存投資非常大企業(yè)庫存成本約占庫存價(jià)值之25%-35%企業(yè)主要目標(biāo)：降低庫存降低庫存：降低成本提升品質(zhì)增加收益48企業(yè)資料 個(gè)案研討 惠普