我在大學(xué)生活中對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的認(rèn)識(shí)

1、Is?品營(yíng)養(yǎng)與健康期末論文我在大學(xué)生活中對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的認(rèn)識(shí)我在大學(xué)生活中對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的認(rèn)識(shí)摘要：人類(lèi)正在步入以高科技為基礎(chǔ)的知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，21世紀(jì)的競(jìng)爭(zhēng)既是知識(shí)的競(jìng)爭(zhēng) 更是人才的競(jìng)爭(zhēng)。大學(xué)生作為優(yōu)秀的青年群體祖國(guó)未來(lái)的希望，其素質(zhì)水平的高低將 直接影響到我們國(guó)家未來(lái)的發(fā)展。營(yíng)養(yǎng)是高素質(zhì)人才的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此大學(xué)生具有良 好的健康和營(yíng)養(yǎng)狀況，是適應(yīng)未來(lái)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的必要前提和基礎(chǔ)。本義通過(guò)分析大學(xué)生 營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀及其合理膳食的重要性,提出多種合理的膳食平衡的方法，強(qiáng)調(diào)應(yīng)當(dāng)對(duì)大學(xué)生 加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康教育，引導(dǎo)其改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)觀念和膳食結(jié)構(gòu)。關(guān)鍵詞：大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)是維持生命與健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。營(yíng)養(yǎng)與體質(zhì)狀況也是反

2、映一個(gè)國(guó)家和社會(huì)進(jìn) 步的重要標(biāo)志。一個(gè)國(guó)家國(guó)民的身體素質(zhì)對(duì)社會(huì)發(fā)展是至關(guān)重要的。因此，國(guó)民營(yíng)養(yǎng) 狀況不僅是國(guó)家社會(huì)進(jìn)步的重要指標(biāo)，也是影響和制約社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素;同樣 的道理，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)與體質(zhì)狀況的改善。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)的文化、 教育等都發(fā)生了很大的變化，膳食營(yíng)養(yǎng)與體質(zhì)狀況也隨之發(fā)生著深刻的變化。大學(xué)生 正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段，學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，他們的營(yíng)養(yǎng)狀況備受社會(huì)的關(guān)注。大學(xué)生生活中健康與營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)狀大學(xué)生是一個(gè)特殊的社會(huì)群體，生活不受約束，飲食隨意性較大，能按科學(xué)方式 對(duì)待飲食的學(xué)生為數(shù)不多。大學(xué)時(shí)期正處在青春期和壯年期的過(guò)渡階段，腦力和體力 活動(dòng)旺盛，正是人生中風(fēng)華正茂的時(shí)

3、刻，也是身體發(fā)育和知識(shí)獲取一個(gè)極重要的時(shí)期。 近年來(lái)，不同地區(qū)高校對(duì)在校大學(xué)生采用問(wèn)卷調(diào)查方式調(diào)查大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及飲食 行為，調(diào)查結(jié)果顯示，大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏，普遍存在不合理的膳食行為，資料統(tǒng)計(jì) 結(jié)果顯示:大部分學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏，有一部分學(xué)生存在不良的營(yíng)養(yǎng)行為，如不吃早 餐，常吃零食等。但有較好的健康飲食意識(shí)，愿意接受更多的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)并改進(jìn)不良的 飲食習(xí)慣。1.1大學(xué)生飲食無(wú)規(guī)律飲食無(wú)規(guī)律成為形成大學(xué)生亞健康現(xiàn)狀主要因素之一。大學(xué)生對(duì)飲食的重要性 明顯認(rèn)識(shí)不足，而無(wú)規(guī)律的飲食是造成消化系統(tǒng)疾病的主要原因之一。據(jù)有關(guān)資料顯 示，日常飲食無(wú)規(guī)律的學(xué)生比例已分別占41.9 %。長(zhǎng)期無(wú)規(guī)律的飲食，不

4、僅會(huì)引起營(yíng) 養(yǎng)不良，影響睡眠質(zhì)量，甚至?xí)绊懭梭w神經(jīng)體液調(diào)節(jié)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié)，對(duì)學(xué)生的身體健 康產(chǎn)生很大的負(fù)面影響。孫建華等在2001年對(duì)上海大學(xué)生飲食、營(yíng)養(yǎng)、健康狀況的調(diào) 查與分析中，得出上海大學(xué)生的主食量不夠，主食中偏米食的人居多主食缺乏粗糧成 分，忽視早餐和不用早餐的情況較嚴(yán)重。挑食、偏食，對(duì)某些食物有嗜好者較多。女 生的蛋白質(zhì)攝取量較低，尤其是動(dòng)物性蛋白的食用量低。2005年辛碧芬對(duì)中南大學(xué)營(yíng) 養(yǎng)狀況調(diào)查的結(jié)果是:中南大學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率為19.9%,肥胖率為26.3%，膳食蛋白質(zhì)、 脂肪、碳水化合物和維生素A、B2、C、鈣等攝入與標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)。2005年鄧杰對(duì)南京高 校大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中顯示

5、:營(yíng)養(yǎng)良好者占36.9%，營(yíng)養(yǎng)不良者占52.6%，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩 者占10.5%。1.2大部分大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏查閱了近幾年對(duì)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度及飲食行為等的問(wèn)卷調(diào)查研究資料。資料 統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示:大部分學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏，有一部分學(xué)生存在不良的營(yíng)養(yǎng)行為，如不 吃早餐，常吃零食等。但是這些學(xué)生營(yíng)養(yǎng)態(tài)度良好，希望通過(guò)各種途徑獲取更多的營(yíng)養(yǎng) 知識(shí)，愿意健康而改變不良的飲食習(xí)慣。所以，在大學(xué)生中開(kāi)展積極有效的營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 教育，定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的專(zhuān)題講座、出版營(yíng)養(yǎng)報(bào)、開(kāi)設(shè)有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的選修課等形 式，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳和教育，以提高大學(xué)生的身體素質(zhì)，很有必要。A大學(xué)生合理膳食的重要性人體所需的主要營(yíng)養(yǎng)素有碳

6、水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水和膳 食纖維等，對(duì)人體有重要的生理功能。人體所需的營(yíng)養(yǎng)一般都來(lái)源于食物，其對(duì)大學(xué) 生維持正常生長(zhǎng)、生存和發(fā)育是必需的。到目前為止，已知人體健康所必需的營(yíng)養(yǎng)物 質(zhì)有50多種，通過(guò)每天攝人最佳數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就可以消除疾病隱患并保持最佳的 健康狀態(tài)。最新的背養(yǎng)學(xué)研究證明，每天飲食中攝人均衡的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以使我們的 頭腦更清晰、精神更集中；可以提高人的智商，改善人的體力工作狀況；可以提高睡 眠質(zhì)量和對(duì)傳染病的抵抗能力，達(dá)到逐步改善我們身體。使身體充滿(mǎn)活力，增進(jìn)健康。2.1增強(qiáng)體力，加強(qiáng)記憶大學(xué)生處于特殊的階段和環(huán)境中，體力和腦力消耗較大。學(xué)生如果營(yíng)養(yǎng)不良，不

7、 僅影響自身的健康，而且也會(huì)影響到他們的學(xué)習(xí)和生活。近來(lái)研究顯示，適當(dāng)改善營(yíng) 養(yǎng)狀況，使膳食結(jié)構(gòu)盡量平衡，對(duì)于長(zhǎng)時(shí)記憶力的充分發(fā)揮可能產(chǎn)生有益的影響0：1 2.2強(qiáng)身健體，防病祛病膳食平衡相當(dāng)于一種食補(bǔ)，一方面補(bǔ)虛，即補(bǔ)充身體氣血的虛損；另一方面增加 營(yíng)養(yǎng)，即增強(qiáng)身體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生2。食補(bǔ)是以補(bǔ)養(yǎng)為主，治療為輔， 它將飲食營(yíng)養(yǎng)與藥物治療完美地融為一體，既可享美食之樂(lè)，又可達(dá)強(qiáng)身健體、防病 祛病之療效。最重要的是，食補(bǔ)勝于藥補(bǔ)，古今皆然3。通過(guò)合理營(yíng)養(yǎng)、堅(jiān)持體育 鍛煉，可以對(duì)心臟病、糖尿病及癌癥的減少有一定的幫助作用，同時(shí)攝入富含維生素 C、維生素E和胡蘿卜素的食物，可使皮膚衰老減慢

8、，并且免受與年齡有關(guān)疾病的困 擾。2.3調(diào)整心情大學(xué)生往往遇事不冷靜，沖動(dòng)易激怒，同時(shí)對(duì)一些枯燥乏味的課程易產(chǎn)生厭煩心 理，這無(wú)論對(duì)于學(xué)習(xí)還是身體都無(wú)益處。在人體所攝入的食物中，有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能 改善人的心情，使其輕松而愉快。如菠菜，其富含的鎂能使人頭腦和身體放松；雞蛋， 富含膽堿有助于提高記憶力，集中精神；瓜子則有助于心情平靜等4。改善大學(xué)生目前健康與營(yíng)養(yǎng)狀況的建議3.1提高認(rèn)識(shí)一方面，大學(xué)生普遍缺乏營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，并且對(duì)其認(rèn)識(shí)和重視程度不夠。很多學(xué)生 有挑食、偏食的不良飲食習(xí)慣，尤其是女生往往為了減肥盲目節(jié)食，引起體內(nèi)新陳代 謝紊亂，抵抗力低下，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)低血鉀、低血糖，且易患傳染病。另一方

9、面,學(xué)校有 關(guān)部門(mén)沒(méi)有給大學(xué)生以合理飲食的培訓(xùn)、宣傳和指導(dǎo)，也沒(méi)有從營(yíng)養(yǎng)入手提供全面合 理的配餐。營(yíng)養(yǎng)是大學(xué)生身體發(fā)育的先決條件，必須強(qiáng)化科學(xué)飲食意識(shí)教育增加科學(xué) 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，糾正不良的飲食習(xí)慣，改善飲食結(jié)構(gòu)，提高學(xué)生飲食中的營(yíng)養(yǎng)水平。3.2普及營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),調(diào)整大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)通過(guò)各種有效途徑大力宣傳合理的、科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生 知識(shí)的教育，讓大學(xué)生了解人體每日所需碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī) 鹽、水和膳食纖維七大營(yíng)養(yǎng)素均衡攝入的重要性;食物要求多樣化,以谷類(lèi)為主;多吃?xún)?yōu) 質(zhì)蛋白和新鮮蔬菜水果；常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品經(jīng)常適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉少吃 肥肉和葷油；少吃糖、鹽

10、、糕點(diǎn)。幫助學(xué)生樹(shù)立膳食平衡的觀念，了解各種營(yíng)養(yǎng)素在 人體內(nèi)相互聯(lián)系、彼此影響的關(guān)系徹底糾正偏食的不良飲食習(xí)慣，樹(shù)立營(yíng)養(yǎng)攝入平衡 為佳、膳食內(nèi)容多樣化的正確膳食思想。三餐熱量分配要科學(xué)合理能量比約3: 4: 3， 以保證食量與體力活動(dòng)的平衡和保持適宜體重。3.3強(qiáng)化伙食管理工作高校應(yīng)強(qiáng)化學(xué)生食堂的管理工作，延長(zhǎng)開(kāi)放時(shí)間，對(duì)炊事人員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，從 而通過(guò)學(xué)校食堂向?qū)W生提供衛(wèi)生且品種豐富的食品，有利于在校大學(xué)生的身心健康。3.4要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家普遍認(rèn)為，早餐是一天中最重要的一餐，提供的能量要占全天的 30%，質(zhì)量也應(yīng)達(dá)到全天營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)的1/3。而在高校內(nèi),，10%左右的

11、學(xué)生從不吃早餐， 同時(shí)大部分學(xué)生對(duì)早餐的質(zhì)量重視不夠，早餐食物品種的選擇性上隨意性很大。因此， 大力推廣營(yíng)養(yǎng)早餐，對(duì)于促進(jìn)學(xué)生身體發(fā)育，改善營(yíng)養(yǎng)狀況和提高學(xué)生注意力都有較好 的作用。同時(shí)，可由營(yíng)養(yǎng)師或保健師針對(duì)學(xué)生的特點(diǎn)，提供多種營(yíng)養(yǎng)配方，滿(mǎn)足學(xué)生 對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，改變學(xué)生不良的飲食習(xí)慣。此外，一日三餐定時(shí)定量，少吃或 不吃零食，做到早餐要吃飽，中餐要吃好，晚餐要吃少，三餐的熱量分配要科學(xué)合理。總而言之，在我看來(lái)，目前我們大學(xué)生生活中對(duì)健康與營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的認(rèn)識(shí)是岌岌可 危的。均衡當(dāng)前大學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng)，使得大學(xué)生們能夠有較好的健康和營(yíng)養(yǎng)狀況是一 項(xiàng)長(zhǎng)期而意義重大的工作。作為一名大學(xué)生，我們應(yīng)該更加清醒地認(rèn)識(shí)到調(diào)整自身膳 食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的重要性，把自身的營(yíng)養(yǎng)健康放在首位考慮每一件事情！