2020—2021學(xué)年人教版高二生物《酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用》課件

1、第三章第2節(jié) 酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用 卜算子 詠酶活細(xì)胞中生，內(nèi)外顯神通顯著降低活化能，效率無(wú)人爭(zhēng)不改平衡點(diǎn)，自身亦不變溫和條件促代謝，專一永不變活動(dòng)1：回顧酶家族的概況酶.回顧 概念：酶是由_產(chǎn)生的，具有_作用 的有機(jī)物，大多數(shù)酶是_,少數(shù)是_催化蛋白質(zhì)活細(xì)胞RNA酶的特性高效性專一性作用條件溫和一、酶的家族與酶制劑的生產(chǎn)胞內(nèi)酶胞外酶(1)、根據(jù)存在的部位：(2)、根據(jù)酶催化的反應(yīng)和所起的作用：氧化還原酶、水解酶、裂解酶、連接酶、轉(zhuǎn)移酶和異構(gòu)酶（六大類型）1、酶的類型生活中常見(jiàn)的酶酶與生活從社會(huì)中來(lái) 資料1：糖尿病患者可以用尿糖試紙檢驗(yàn)自己的尿糖情況，試紙中含有葡萄糖氧化酶，它可以催化葡萄糖形

2、成糖酸和過(guò)氧化氫，過(guò)氧化氫可以將試紙中的一種無(wú)色化合物氧化成有色的化合物，試紙的變化情況，可以顯示尿中葡萄糖含量的高低。 酶容易受溫度、PH的影響而失去活性。如果將生物體內(nèi)的酶直接放在試紙上，它會(huì)很快失效。現(xiàn)實(shí)中的問(wèn)題1大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中如何獲取大量可供應(yīng)用的酶呢？酶特別“嬌嫩”，對(duì)環(huán)境條件要求比較苛刻，生產(chǎn)中是如何來(lái)解決這一問(wèn)題呢？活動(dòng)2：閱讀教材80頁(yè)前兩段，說(shuō)說(shuō)人們?nèi)绾谓鉀Q這些問(wèn)題的？微生物發(fā)酵 酶酶制劑液體顆粒粉末提取 分離 純化若是細(xì)胞外酶，可以從發(fā)酵液中直接提??；若是細(xì)胞內(nèi)酶，可將細(xì)胞弄碎再經(jīng)過(guò)提取純化而得到 基因工程菌發(fā)酵酶制劑的生產(chǎn)微生物發(fā)酵基因工程菌發(fā)酵現(xiàn)實(shí)中的問(wèn)題2酶催化反應(yīng)

3、結(jié)束后，酶與產(chǎn)物混合在一起，這不僅影響產(chǎn)品純度，而且酶不能重復(fù)使用，造成浪費(fèi)，這一問(wèn)題又如何來(lái)解決？活動(dòng)3：閱讀教材80頁(yè)最后一段，說(shuō)出什么是固定化酶以及酶常用的固定方法。固定化酶技術(shù)載體結(jié)合法：將酶吸附在載體表面上 交聯(lián)法：將酶相互連接起來(lái) 包埋法：將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格里 酶的常用固定方法使用固定化酶的優(yōu)點(diǎn)酶穩(wěn)定性較高，在一定時(shí)間范圍內(nèi)可反復(fù)和連續(xù)使用，又避免污染產(chǎn)物，有利于工業(yè)生產(chǎn)中轉(zhuǎn)化反應(yīng)的連續(xù)化和自動(dòng)化。優(yōu)點(diǎn)：缺點(diǎn)：高效性專一性反應(yīng)條件溫和大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，在不適宜的條件下容易變性、失活，穩(wěn)定性差，在某些方面的應(yīng)用有局限性。酶的優(yōu)缺點(diǎn)食品加工輕、化工業(yè)醫(yī)藥工業(yè)二、酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用1

4、、葡萄糖的生產(chǎn)2、果汁的生產(chǎn)3、棉布的生產(chǎn)4、造紙工業(yè)中的應(yīng)用5、半合成青霉素的生產(chǎn)6、多巴的生產(chǎn)a淀粉酶果膠酶和纖維素酶纖維素酶酶代替化學(xué)脫墨青霉素?；咐野彼崦付?、酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用果膠酶和纖維素酶在造紙行業(yè)中的磨漿工段，生物酶可對(duì)漿料纖維的細(xì)胞壁進(jìn)行改性處理，使纖維加速潤(rùn)漲、松軟，促進(jìn)磨漿的作用效果，降低磨漿能耗、提高成紙強(qiáng)度等。造紙工業(yè)大量回收利用廢紙，對(duì)其進(jìn)行脫墨處理。 生物酶法脫墨是利用酶處理廢紙，并輔助以浮選或洗滌，以及兩者并用的工藝，從而除去油墨的技術(shù)。生物酶應(yīng)用到造紙業(yè)的優(yōu)點(diǎn)：半合成青霉素的生產(chǎn)青霉素?；富顒?dòng)4結(jié)合實(shí)例說(shuō)明酶作為工業(yè)催化劑有哪些優(yōu)越性？1、反應(yīng)能在常溫、常壓和溫和的條件下進(jìn)行可以 節(jié)省大量的能源和設(shè)備投資。2、生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)造成環(huán)境污染，符合環(huán)境保護(hù)的要求。3、生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)單、效率高，產(chǎn)品質(zhì)量好，生產(chǎn)成本低。 “酶工程的流程”酶的生產(chǎn)、提取酶的分離純化治療疾病化驗(yàn)診斷食品加工工業(yè)加工固定化酶直接利用制成酶制劑酶制劑的生產(chǎn)酶制劑的利用能源開(kāi)發(fā)小結(jié)： 到