2021-2022學(xué)年最新滬科版九年級物理第十二章溫度與物態(tài)變化定向測評試卷(含答案詳解)

1、滬科版九年級物理第十二章溫度與物態(tài)變化定向測評 考試時(shí)間：90分鐘；命題人：物理教研組考生注意：1、本卷分第I卷（選擇題）和第卷（非選擇題）兩部分，滿分100分，考試時(shí)間90分鐘2、答卷前，考生務(wù)必用0.5毫米黑色簽字筆將自己的姓名、班級填寫在試卷規(guī)定位置上3、答案必須寫在試卷各個(gè)題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)的位置，如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新的答案；不準(zhǔn)使用涂改液、膠帶紙、修正帶，不按以上要求作答的答案無效。第I卷（選擇題 30分）一、單選題（10小題，每小題3分，共計(jì)30分）1、如圖所示，下列物態(tài)變化現(xiàn)象中屬于凝固的是（）A河水解凍B糖水凝結(jié)成的“糖畫”C寒冬，堆在戶外的“雪人”沒有熔化

2、卻變小D夏天，曬的濕衣服逐漸變干2、下列估計(jì)值中，最符合實(shí)際的是（）A人心臟正常跳動一次約4sB人正常步行速度約為1.4m/sC揚(yáng)州地區(qū)春季的平均氣溫約36D課桌的高度約70mm3、物態(tài)變化現(xiàn)象在一年四季中隨處可見。關(guān)于這些現(xiàn)象以及發(fā)生這些現(xiàn)象過程中的吸、放熱情況，下列說法正確的是（）A春天的早晨經(jīng)常出現(xiàn)大霧，這是液化現(xiàn)象，要放出熱量B夏天常用干冰給食品降溫，這是升華現(xiàn)象，要放出熱量C秋天的早晨花草上會出現(xiàn)小露珠，這是汽化現(xiàn)象，要吸收熱量D初冬的早晨落葉上會出現(xiàn)一層白霜，這是凝華現(xiàn)象，要吸收熱量4、下列說法正確是（ ）A一個(gè)雞蛋的質(zhì)量約為500gB人體感覺舒適的溫度約為23C冰箱冷凍室的溫度約

3、為5D正在考試用的一張物理答題卡質(zhì)量約為100g5、下列幾種估測最符合實(shí)際情況的是（）A人步行的速度約為5m/sB全新的2B鉛筆長約18厘米C人體感覺最舒適的溫度約為37D教室寬度約15m6、下列物態(tài)變化的實(shí)例中，厲于凝華的是（）A河水表面結(jié)冰B草葉上形成露珠C山間形成白霧D草葉上形成霜7、下列說法正確的是（）A只要測量儀器足夠精密，就可以避免誤差B將體溫計(jì)放在沸水中加熱可以有效的消毒C人們把紅黃藍(lán)稱為色光的“三原色”D用量筒測量液體體積，若俯視會導(dǎo)致測量值比實(shí)際值偏大8、下列現(xiàn)象能說明分子在做無規(guī)則運(yùn)動的是（）A秋天落葉紛飛B氣體容易被壓縮C百合花散發(fā)著濃郁的香氣D把瓶子中的水倒入杯中9、關(guān)

4、于我們生活中一此常識數(shù)據(jù)的估測，最接近實(shí)際值的是（）A冬天洗澡水的溫度是60B我國新一代磁懸浮列車的速度能達(dá)到500m/sC一張課桌的高度約為0.8mD人的密度與水的密度差不多，約為1g/dm310、 “二十四節(jié)氣”是中華民族智慧的結(jié)晶，主要反映黃河中下游地區(qū)的氣候。下列對節(jié)氣諺語的分析中正確的是（）A“霜降有霜，米谷滿倉”，霜的形成是液化現(xiàn)象B“伏天三場雨，薄地長好麻”，雨的形成是汽化現(xiàn)象C“驚蟄云不停，寒到五月中”，云的形成是升華現(xiàn)象D“小寒凍土，大寒凍河”，河水結(jié)冰是凝固現(xiàn)象第卷（非選擇題 70分）二、填空題（5小題，每小題3分，共計(jì)15分）1、2020年5月5日，俗稱“胖五”的長征五號

5、B運(yùn)載火箭在海南文昌首飛成功，正式拉開我國載人航天工程“第三步”任務(wù)的序幕。當(dāng)火箭升空向下噴火時(shí)，發(fā)射臺下巨大水池中的水迅速汽化，這是利用汽化_，以達(dá)到快速降溫的目的。2、初中物理學(xué)習(xí)過程中，掌握測量工具的讀數(shù)方法很重要，請正確讀出圖中測量工具的示數(shù)或所測量物理量的值：鉛筆的長度_，秒表的讀數(shù)是_，溫度計(jì)的示數(shù)是_，物體的的重力是_3、冬天手冷時(shí)，用嘴向手上“哈氣”。手會感到暖和、濕潤，是因?yàn)開。4、如圖所示，分析水循環(huán)可知，地表水吸收熱量_（填物態(tài)變化名稱）成水蒸氣；云中的小水滴遇冷凝固為小冰粒的過程要_（選填“放出”或“吸收”）熱量。5、詩經(jīng)秦風(fēng)蒹葭中的著名詩句：“蒹葭蒼蒼，白露為霜?！庇?/p>

6、人翻譯為：蘆葦密密又蒼蒼，晶瑩的露水凝結(jié)成了霜。翻譯中一處不科學(xué)的地方是_，你的依據(jù)是_。三、計(jì)算題（5小題，每小題8分，共計(jì)40分）1、有一種粗測油分子直徑的方法，叫“單分子油膜法”?，F(xiàn)將一滴體積約為1mm3的油滴在水面上，讓其均勻散開，其擴(kuò)散面積可達(dá)3m2，根據(jù)這些數(shù)據(jù)，估算油分子的直徑為多大？（提示：由于油酸分子的化學(xué)性質(zhì)，使得油酸在水面上形成單分子油膜）2、中國高速鐵路的快速發(fā)展，讓人們的出行有了更多選擇。雖然飛機(jī)速度依舊比高鐵快，但高鐵節(jié)約了大量的安檢時(shí)間，總出行時(shí)間還有所減少。春節(jié)期間，王爺爺帶小孫子駕車到南昌西站，然后乘高鐵去上海游玩迪士尼樂園。9:35開車出發(fā)，并看到路邊如圖所

7、示交通標(biāo)志牌，此刻吩咐小孫子通過鐵路12306網(wǎng)站查詢列車時(shí)刻表，如圖表所示。車次南昌西開上海虹橋到運(yùn)行距離G134609:4313:18780kmG138610:0513:59780kmG134810:2613:41780km（1）出行過程中，愛畫畫的小孫子在車窗上用手指頭畫起了畫。聰明的同學(xué)們，請解釋小孫子為什么能用手指在車窗上畫畫。（2）在交通正常情況下，依據(jù)以上信息并通過計(jì)算，爺孫倆最快能趕乘上哪一車次？（3）該趟高鐵運(yùn)行的平均速度為多少km/h？3、質(zhì)量為1g的水有3.341022個(gè)水分子，若這些水的流速是每秒1億個(gè)水分子，那么需要經(jīng)過多少年這1g滴水才流完？4、老王對家里的電磁爐進(jìn)

8、行研究，電磁爐的功率調(diào)節(jié)范圍是120W2200W已知：水的比熱容為4.2103J/(kg) （1）老王用電磁爐將質(zhì)量為2kg的水從20加熱到80，消耗了7.2105J的電能，水吸收的熱量是多少？此過程電磁爐的效率是多少?（2）老王用電磁爐煮粥，先調(diào)到大功率把粥燒開，后用小功率繼續(xù)熬粥這段時(shí)間電磁爐功率隨時(shí)間變化如圖所示，求電磁爐在這900s內(nèi)消耗的電能是多少? （3）水燒開時(shí)冒出大量的“白氣”是水蒸氣還是小水珠？它是如何形成的？（4）煮粥時(shí)用大功率把粥燒開后，改用小功率熬粥而不是一直用大功率寫出一個(gè)好處5、下表列出了幾種物質(zhì)的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，根據(jù)表中數(shù)據(jù)回答：物質(zhì)水銀酒精甲苯鉛萘熔點(diǎn)/-38.8-

9、117-9532880.5沸點(diǎn)/35778.51111740218(1)-80時(shí)酒精呈_態(tài)；(2)若要測量鉛的熔點(diǎn)，溫度計(jì)的玻璃泡里應(yīng)選_做測溫物質(zhì)，若要測量固態(tài)甲苯的溫度，溫度計(jì)的玻璃泡里應(yīng)選_做測溫物質(zhì)。四、實(shí)驗(yàn)探究（3小題，每小題5分，共計(jì)15分）1、小明用如圖所示的裝置“探究水沸騰時(shí)溫度變化特點(diǎn)”的實(shí)驗(yàn). 測溫物質(zhì)凝固點(diǎn)/沸點(diǎn)/水銀39357酒精11778（1）實(shí)驗(yàn)室有兩種溫度計(jì)，為精確測量應(yīng)選用_（選填“水銀”、“酒精”）溫度計(jì)；（2）甲圖裝置錯(cuò)誤的地方是_；（3）沸騰時(shí)水中氣泡的情形如圖乙中_（選填“A”或“B”）.；（4）當(dāng)水溫接近90時(shí)，每隔1min記錄一次溫度，并繪制了如圖丙

10、所示水溫隨時(shí)間變化的圖像，由圖像可知，水沸騰時(shí)的特點(diǎn)是_；（5）通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)，小明終于明白媽媽用爐火燉老母雞時(shí)，在沸騰后總是_（選填“保持大火”、“調(diào)為小火”）的道理。2、在“探究水沸騰時(shí)溫度變化的特點(diǎn)”實(shí)驗(yàn)時(shí)，同學(xué)們按照如圖甲所示的裝置來完成實(shí)驗(yàn)。（1）實(shí)驗(yàn)時(shí)，按照_的順序組裝器材（選填“自下而上”或“自上而下”）。圖乙是實(shí)驗(yàn)中某一時(shí)刻溫度計(jì)示數(shù)，其讀數(shù)是_；（2）由圖丙可知，此時(shí)的水處于_（選填“沸騰前”或“沸騰時(shí)”）的狀態(tài)，這時(shí)氣泡內(nèi)的氣體是_（選填“空氣”或“水蒸氣”）；（3）圖丁是a、b兩個(gè)小組根據(jù)各自的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)繪制的“溫度時(shí)間”的圖像，由圖像知，_（選填“a”或“b”）小組燒杯中的

11、水較多；該實(shí)驗(yàn)中，縮短加熱時(shí)間的辦法有_（寫出一種即可）。3、如圖甲是小青同學(xué)探究“固體熔化時(shí)溫度變化規(guī)律”的實(shí)驗(yàn)裝置。她在燒杯中放入適量的水使用水浴法對物體加熱以便更好地觀察熔化過程中的溫度變化情況。（1）實(shí)驗(yàn)中，用水浴法給固體加熱，除了使物體熔化時(shí)間變長便于記錄時(shí)間外，還可以使被加熱物體_；（2）某時(shí)刻溫度計(jì)示數(shù)如圖甲所示，此時(shí)溫度是_；（3）小青根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)畫出的該固體溫度隨時(shí)間變化圖象如圖乙所示。分析圖象可知，該固體是_（選填“晶體”或“非晶體”）：第7min物質(zhì)處于_態(tài)（選填“固”、“液”或“固液共存”）；（4）實(shí)驗(yàn)過程中觀察到試管內(nèi)的固體熔化成液體后繼續(xù)吸熱最后沸騰，這說明試管內(nèi)液

12、體的沸點(diǎn)_（選填“高于”、“低于”或“等于”）燒杯內(nèi)水的沸點(diǎn)；（5）善于觀察的小青同學(xué)發(fā)現(xiàn)加熱過程中燒杯壁上出現(xiàn)水珠，小組其他成員解釋是由于水蒸氣液化而形成的，水珠會出現(xiàn)在燒杯杯壁的_（選填“內(nèi)側(cè)”或“外側(cè)”）。-參考答案-一、單選題1、B【詳解】A河水解凍，河里的水由固態(tài)變成液態(tài)，發(fā)生了熔化現(xiàn)象，故A不符合題意；B糖水由液態(tài)變成固態(tài)的“糖畫”，發(fā)生了凝固現(xiàn)象，故B符合題意；C冬天堆在戶外的“雪人”沒有熔化卻變小，是由于“雪人”由固態(tài)直接變成了氣態(tài)，屬于升華現(xiàn)象，故C不符合題意；D夏天曬的濕衣服逐漸變干，衣服上的水由液態(tài)變成氣態(tài)，發(fā)生了汽化現(xiàn)象，故D不符合題意。故選B。2、B【詳解】A人的心臟

13、正常跳動一次約一秒，故A不符合題意；B成年人正常步行速度約為1.4m/s，故B符合題意；C揚(yáng)州地區(qū)春季的最高溫度不到36，所以平均氣溫更不可能達(dá)到36，故C不符合題意。D課桌的實(shí)際高度約為70厘米。D不符合題意。故選B。3、A【詳解】A霧是水蒸氣變化為液態(tài)的小水珠，故是液化，液化放熱，故A正確；B干冰給食品降溫，這是升華現(xiàn)象，升華需要吸收熱量，故B錯(cuò)誤；C小露珠是空氣中的水蒸氣變化為液態(tài)的小水珠，是液化現(xiàn)象，要放出熱量，故C錯(cuò)誤；D霜是空氣中的水蒸氣遇冷直接由氣態(tài)變成固態(tài)，是凝華現(xiàn)象，需要放熱，故D錯(cuò)誤。故選A。4、B【詳解】A10個(gè)雞蛋的質(zhì)量大約1斤，而1斤=500g所以一個(gè)雞蛋的質(zhì)量在50

14、g左右，故A錯(cuò)誤；B人體正常體溫在37左右，感覺舒適的溫度在23左右，故B正確；C冰箱冷凍室的溫度約為-18，故C錯(cuò)誤；D考試用物理答題卡的質(zhì)量很小，一張答題卡在1g左右，故D錯(cuò)誤。故選B。5、B【詳解】A人步行的速度約為，即故A不符合題意；B全新的2B鉛筆長約2dm，即故B符合題意；C人體感覺最舒適的溫度約為23，人體正常的體溫為37，故C不符合題意；D普通教室規(guī)范長89m，寬67m，層高一般在3.54m左右，故D不符合題意。故選B。6、D【詳解】A凝華是物質(zhì)由氣態(tài)直接變?yōu)楣虘B(tài)的過程。河水結(jié)冰是水遇冷凝固成冰，故A不符合題意；B草葉上形成露珠是空氣中的水蒸氣遇冷液化成的小水珠聚集而成，故B不

15、符合題意；C山間的白霧是空氣中的水蒸氣遇冷液化成的小水珠聚集而成，故C不符合題意；D草葉上形成霜是空氣中的水蒸氣遇冷凝華成冰霜，由氣態(tài)直接變?yōu)楣虘B(tài)，這種物態(tài)變化叫凝華，故D符合題意。故選D。7、D【詳解】A.測量儀器越精密，測量結(jié)果越準(zhǔn)確，但誤差是不可避免的，故A錯(cuò)誤；B.體溫計(jì)的量程是3542，而沸水的溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于體溫計(jì)的量程，故B錯(cuò)誤；C.人們把紅綠藍(lán)稱為色光的“三原色”，故C錯(cuò)誤；D.用量筒測量液體體積，讀數(shù)時(shí)應(yīng)平視，若俯視會導(dǎo)致測量值比實(shí)際值偏大，若仰視會導(dǎo)致測量值比實(shí)際值偏小，故D正確。故選D。8、C【詳解】A秋天落葉紛飛，是宏觀物體的運(yùn)動，不是分子的運(yùn)動，故A不符合題意；B氣體容易

16、被壓縮，說明分子間存在間隙，不屬于分子熱運(yùn)動，故B不符合題意；C百合花散發(fā)著濃郁的香氣，是氣體分子無規(guī)則運(yùn)動的結(jié)果，屬于分子熱運(yùn)動，故C符合題意；D把瓶子中的水倒入杯中，屬于機(jī)械運(yùn)動，不是分子熱運(yùn)動，故D不符合題意。故選C。9、C【詳解】A人體正常體溫在37左右，洗澡水的溫度應(yīng)該略高于體溫，在40左右，不可能達(dá)到60，故A不符合題意；B我國新一代磁懸浮列車的速度能達(dá)到500km/h，故B不符合題意；C中學(xué)生的身高在160cm左右，課桌的高度大約是中學(xué)生身高的一半，在80cm=0.8m左右，故C符合題意；D水的密度是1.0103kg/m3，人體密度與水的密度差不多，約為1.0103kg/m3=1

17、.0g/cm3，故D不符合題意。故選C。10、D【詳解】A霜是由于空氣中的水蒸氣遇冷凝華而成，由氣態(tài)直接變成固態(tài)，故A錯(cuò)誤；BC雨是陸地和海洋表面的水蒸發(fā)變成水蒸氣，水蒸氣上升一定高度后遇冷液化成小水滴，這些小水滴組成了云，它們互相碰撞，合并成大水滴，當(dāng)它大到空氣“托不住”的時(shí)候，就從云中落了下來，形成了雨，故雨和云的形成是液化現(xiàn)象，故BC錯(cuò)誤；D河水遇冷凝固成冰，河水結(jié)冰是凝固現(xiàn)象，故D正確。故選D。二、填空題1、吸熱【詳解】物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)稱為汽化，汽化吸收熱量。所以，發(fā)射臺下面的大水池裝滿水是利用水劇烈汽化時(shí)吸熱以達(dá)到快速降溫的目的。2、5.25cm 5min7.5s -14 2.4N

18、 【詳解】1該刻度尺的分度值為1mm，并且要估讀一位。鉛筆左端對應(yīng)的刻度值為2.00cm，末端對應(yīng)的刻度值為7.25cm ，所以鉛筆的長度為7.25cm-2.00cm=5.25cm2秒表內(nèi)部小圈是分，分度值為0.5min；外部大圈是秒，分度值為0.1s。分針一分鐘秒針轉(zhuǎn)兩圈。圖中分針過了5min，但未過5.5min刻度線，所以秒針讀數(shù)為7.5s，最后讀數(shù)為5min7.5s.3圖中是溫度計(jì)的一部分，且數(shù)字越往上越小，所以是零下。該溫度計(jì)的分度值為1，所指示的溫度為-14。4圖中彈簧測力計(jì)的分度值為0.2N，指針指在2N刻度線下方第二個(gè)刻度線處，所以讀數(shù)為2.4N。3、見詳解【詳解】冬天口腔內(nèi)溫度

19、要高于冷手的溫度，口出呼出較熱的水蒸氣遇到冷手時(shí)放熱，液化成小水滴，手吸收熱量后變暖和、濕潤。4、汽化 放出 【詳解】1物質(zhì)由液態(tài)變成氣態(tài)叫汽化，水蒸氣是水吸收熱量汽化形成的。2物質(zhì)從液態(tài)變成固態(tài)叫凝固，凝固放熱；云中的小水滴遇冷凝固為小冰粒的過程要放出熱量。5、晶瑩的露水凝結(jié)成了霜 霜是水蒸氣凝華形成的 【詳解】12翻譯中一處不科學(xué)的地方是晶瑩的露水凝結(jié)成了霜，蘆葦上能結(jié)霜說明氣溫很低，氣溫很低就不會出現(xiàn)露水，再有露水結(jié)為白霜，而是空氣中的水蒸氣直接凝華形成小冰晶，即白霜。三、計(jì)算題1、3.310-7mm【詳解】解：據(jù)題油在水面上散開，形成單分子油膜，則單分子油膜的厚度等于油分子的直徑，所以

20、油分子的直徑為 答：油分子的直徑約為3.310-7mm。2、（1）車內(nèi)空氣中的水蒸氣溫度較高，遇到冷的玻璃會在車窗內(nèi)液化形成小水珠；（2）G1348車次；（3）240km/h。【詳解】解：（1）車內(nèi)空氣中的水蒸氣溫度較高，遇到冷的玻璃會在車窗內(nèi)液化形成小水珠；（2）由圖知，s=30km，限速v=60km/h，由得，駕車到南昌西站所用的最少時(shí)間爺爺9:35開車出發(fā)，經(jīng)過30min后到達(dá)南昌西站的時(shí)間為10:05，由表可知，此時(shí)G1346、G1386已經(jīng)發(fā)車，所以爺孫倆只能上G1348車次；（3）根據(jù)列車時(shí)刻表可得，乘坐G1348到達(dá)上海虹橋站所用時(shí)間總路程s=780km，所以高鐵運(yùn)行的平均速度答

21、：（1）車內(nèi)空氣中的水蒸氣溫度較高，遇到冷的玻璃會在車窗內(nèi)液化形成小水珠；（2）爺孫倆最快能趕乘上G1348車次；（3）該趟高鐵運(yùn)行的平均速度為240km/h。3、1.06107年【解析】【詳解】解答：水的流速v108個(gè)/秒 vst tsv3.341022個(gè)108個(gè)/秒3.341014秒 1年3600秒243653.1536107秒 因此流完這些水分子需要：3.3410143.15361071.06107年。答：需要經(jīng)過1.06107年這1g滴水才流完。【點(diǎn)睛】知道分子的總數(shù)量以及水流的速度，利用速度計(jì)算公式變形就可以求出相應(yīng)的時(shí)間4、70%；1.14106J；是小水珠；節(jié)省電能【解析】解答：

22、（1）水吸收的熱量： cm（t-t0）4.2103J/（kg）2kg（80-20）5.04105J，消耗的電能：W7.2105J，電磁爐的效率：70%；（2）由題圖知，整個(gè)過程消耗的電能：WP1t1+P2t22200W300s+800W600s1.14106J；（3）水燒開時(shí)冒出大量的“白氣“是小水珠，它是水蒸氣遇到冷空氣發(fā)生的液化現(xiàn)象；（4）煮粥時(shí)用大功率把粥燒開后，改用小功率熬粥而不是一直用大功率是為了節(jié)省電能。5、液 水銀 酒精 【詳解】1酒精的凝固點(diǎn)是-117，所以-80時(shí)酒精呈液態(tài)。2溫度計(jì)的測溫原理是利用液體的熱脹冷縮規(guī)律，鉛的熔點(diǎn)是328，水銀的沸點(diǎn)是357，在328時(shí)水銀是液態(tài)

23、，所以溫度計(jì)的玻璃泡里應(yīng)選水銀做測溫物質(zhì)。3固態(tài)甲苯的溫度低于-95，而酒精的凝固點(diǎn)是-117，在-95時(shí)不會凝固，所以溫度計(jì)的玻璃泡里應(yīng)選水銀做測溫物質(zhì)。四、實(shí)驗(yàn)探究1、水銀 溫度計(jì)碰到燒杯底部 A 持續(xù)吸熱溫度不變 調(diào)為小火 【詳解】（1）1溫度計(jì)是利用液體熱脹冷縮的性質(zhì)工作的，酒精的沸點(diǎn)為 ，低于水的沸點(diǎn)，不能測量水沸騰時(shí)的溫度；水銀的沸點(diǎn)是357，遠(yuǎn)高于水的沸點(diǎn)，可以測量水沸騰時(shí)的溫度，所以，為了精確測量應(yīng)選用水銀溫度計(jì)。（2）2圖甲中溫度計(jì)的玻璃泡接觸到了燒杯底部，燒杯底部的溫度高于水的溫度，這將使得溫度計(jì)的液柱上升較快，溫度計(jì)的示數(shù)高于水的溫度，若不及時(shí)調(diào)整，會損壞溫度計(jì)。（3）3水沸騰前，從底部產(chǎn)生的氣泡會逐漸上升，氣泡內(nèi)的水蒸氣在上升過程中，因接觸到溫度較低的水會發(fā)生液化現(xiàn)象，所以會越來越?。凰序v后，整杯水的溫度保持一致，氣泡上升過程中不斷有水汽化進(jìn)入氣泡，氣泡會逐漸變大，直至達(dá)到水面破裂，沸騰時(shí)水中氣泡的情形如圖乙中A。（4）4由圖丙可知，水沸騰前（07min），水的溫度持續(xù)上升，水沸騰后（7min后），雖然持續(xù)給水加熱，但是水的溫度保持不變，水沸騰時(shí)的特點(diǎn)是：持續(xù)吸熱溫度不變。（5）5在湯沸騰前用大火，可以減少將湯加熱至沸騰的時(shí)間，湯沸騰后，即使調(diào)為小火，湯仍能保持沸騰；而水沸騰時(shí)的溫度是保持不變的所以不論保持大火還是調(diào)為小