淺談農(nóng)村幼兒良好飲食習慣的培養(yǎng)

1、淺談農(nóng)村幼兒良好飲食習慣的培養(yǎng)幼兒的發(fā)展最主要的是要有健康的心靈和體魄，而健康的第一步主要取決于從小養(yǎng)成良好的飲食習慣。幼兒期是習慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時期良好習慣的養(yǎng)成將影響著幼兒今后一生的發(fā)展。幼兒良好行為習慣的培養(yǎng)，有賴于幼兒園、家庭的共同努力。因此，要積極向家長宣傳健康知識、科學育兒方法和經(jīng)驗，密切家園聯(lián)系，注重家園合作以及教育的一致性，共同努力培養(yǎng)出身心健康的孩子。一、培養(yǎng)農(nóng)村幼兒良好飲食行為習慣的重要性生活是人生的第一課，也是最基本的課程，生活習慣的好壞，不僅影響幼兒的身心健康而且也是幼兒綜合素質(zhì)的體現(xiàn)。它包括飲食、起居、排便、衛(wèi)生等習慣，做到按時睡眠、起床、安靜睡眠并有正確的睡姿，

2、不挑食、不偏食、細嚼慢咽，飯前便后正確洗手、早晚刷牙，飯后漱口等。我們應(yīng)根據(jù)孩子的年齡特點，適當為孩子立規(guī)矩，如：在進餐時就要孩子養(yǎng)成不撒得滿桌滿地，吃飯時不玩玩具，不看書，不講故事的好習慣，要吃完最后一口飯才能離開座位，并把餐具、椅子整齊地放在指定的地方，要養(yǎng)成飯后擦嘴、漱口和習慣。所謂行為習慣，就是經(jīng)過重復練習而鞏固下來的思維模式和行為方式，例如人們長期養(yǎng)成的學習習慣、生活習慣、飲食習慣、工作習慣等。習慣是由重復制造出來并根據(jù)自然法則養(yǎng)成的。常言道：習慣養(yǎng)得好，終身受其益”、少小若無性，習慣成自然?！边@話是很有道理的，孩子從小養(yǎng)成良好的習慣，能促進他們的生長發(fā)育，更好的獲取知識，發(fā)展智力。

3、要培養(yǎng)幼兒培養(yǎng)良好的飲食行為習慣，是每一位父母都明白的道理：孩子長大后必將進入社會，做父母的必須要幫助他從小學習和建立起被社會認可的行為方式，將來才能被社會所接受。而學習社會行為的最初渠道就是日常生活。飲食，是人們每天生活中必不可少的重要項目，一個人的飲食行為方式，常常反映出一個人文明程度的高低，常常影響別人對他的評價。因此，重視對孩子良好飲食行為習慣的培養(yǎng)，是培養(yǎng)孩子的社會行為規(guī)范的重要環(huán)節(jié)。基本上，飲食是一種學習經(jīng)驗。父母對營養(yǎng)知識的理解都會影響兒童一生的飲食習慣。培養(yǎng)正確的飲食行為，就等于送給孩子一筆取之不盡的健康財富。合理營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，平衡膳食也是合理營養(yǎng)的途徑。孩子的身體發(fā)育

4、迅速，需要吸取許多營養(yǎng)物質(zhì)，因此只有引導孩子養(yǎng)成良好而又衛(wèi)生的飲食習慣，才能讓孩子健康成長。幼兒正處于生長發(fā)育旺盛時期，平衡膳食,合理的營養(yǎng)是保證兒童健康成長的基本物質(zhì)條件。但目前有不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發(fā)，輕行為習慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，許多幼兒形成吃飯?zhí)籼蕖⑻羰?、偏食、邊吃邊玩等不良飲食行為習慣，久而久之就造成了幼兒身體營養(yǎng)比例失調(diào)，引起各種營養(yǎng)不良癥狀，影響了幼兒的健康。二、農(nóng)村幼兒存在的不良飲食行為習慣（一）農(nóng)村幼兒存在的不良飲食行為習慣原因隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在農(nóng)村孩子的喂養(yǎng)條件都很好，不少家長為了孩子吃的好，長的更健康，在幼兒飲食方面也開始講究營養(yǎng)搭配，水果、蔬菜、豆類

5、食品、肉類等食物都能有能力為孩子提供，可是有一部分幼兒還是不愛吃，甚至還養(yǎng)成了一些不良行為習慣，如果壞習慣一直保持，經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)多數(shù)幼兒存在以下不良飲食行為習慣：1、多數(shù)幼兒偏食、挑食、吃零食過多。有些幼兒不吃動物內(nèi)臟、肥肉，或連肉都不吃，更不喜歡吃蔬菜。家長遷就，不注意及時調(diào)整食物結(jié)構(gòu)，不僅影響幼兒生長發(fā)育，而且使幼兒抵抗力降低，容易生病。有的家長怕孩子不吃東西，用別的東西哄他，零食不斷，如果果凍、糖果話梅，以及某些口服液等，零食充當主食，影響了幼兒正常的食量。2、過分依賴家長的喂養(yǎng)。由于一些幼兒的家庭教育不當，家庭結(jié)構(gòu)、人員的變化，許多家長過分溺愛幼兒引起幼兒任性、倔強、過分依賴家庭成員的

6、喂養(yǎng)，自己沒有養(yǎng)成良好的飲食行為習慣。有的父母在幼兒吃飯時指責、打罵幼兒，或講幼兒不高興的事情，影響幼兒的進食。3、很多幼兒的飲食環(huán)境不當，生活沒有規(guī)律。許多家長帶著幼兒在公路邊、草地，邊走邊哄邊喂，這樣極不衛(wèi)生，飯菜過冷刺激引起胃腸痙攣，導致腹瀉、腹痛等，更是一種不良喂養(yǎng)習慣。有些家長允許幼兒看電視到深夜遲睡、早上起床遲，飲食又不定時，故主餐就吃不好，有時影響消化吸收，從而導致幼兒身體患某些疾病。4、一些幼兒無病亂吃藥，或依賴口服液改變食欲。生活中見到有的家長生怕孩子生病，發(fā)現(xiàn)孩子稍有不正常，如流鼻涕、輕度咳嗽幾聲，就給孩子吃藥，影響孩子的食欲。更有些父母被大眾傳煤廣告誤導，過分信奉口服液來

7、提高幼兒的食欲、改變幼兒的不良飲食行為習慣。然而，這樣只會導致孩子形成不良行為習慣，影響主餐進食。（二）幼兒不良飲食習慣的具體表現(xiàn)1、看見油炸食品就嘴饞不少孩子喜歡吃炸雞腿和炸土豆條等油炸食品，因為又香又脆，確實很好吃。可是因為油炸類食品吃得太多，影響正常胃口、食量的例子也頻頻發(fā)生，不少孩子甚至還出現(xiàn)肥胖、厭食等行為。油炸食品不宜多吃。因為：（1）油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃腸道功能還沒有完全發(fā)育成熟，高溫食品進入胃內(nèi)后會損傷胃黏膜而得胃炎。（2）食物油炸之前外表常常要裹上一層面粉漿，在高溫下，面粉中的維生素B1全被破壞掉了，所以長期吃油炸食品會發(fā)生維生素B1缺乏癥。（3）油在

8、高溫下反復使用則會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)，不少家庭習慣把炸過食品的油存放起來，反復使用，這種做法對身體更是有害的。（4）按照規(guī)定，一天膳食中由脂肪提供的熱能應(yīng)占全天熱能總量的25%至30%。但是經(jīng)常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標，因此很容易出現(xiàn)肥胖。2、膨化食品每天愛不釋手薯片、雪餅、蝦條這些食品大多以面粉、小米和土豆等食物為原料，經(jīng)過油炸、加熱或添加膨松劑加工而成的。這些膨化食品大多口味鮮美，包裝新穎，有的還在其中加有玩具、小畫冊來吸引兒童目光。香、脆、酥、甜的膨化食品吃刁了孩子的嘴，導致一些孩子不愿吃沒有多少鮮味的蔬菜，不愿好好吃正餐等，甚至把這些食品當作主食，而一些家長

9、對孩子也是聽之任之。膨化食品具有四高的特點：高糖分、高脂肪、高熱量和比較高的味精含量，孩子吃得過多會破壞營養(yǎng)均衡。而且膨化食品容易造成飽脹感，影響正常進餐，會妨礙身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。3、嗜食甜食及甜味飲料愛吃甜食是每個孩子的嗜好。不少家長都反映，孩子普遍喜愛吃甜味的小點心、冷飲、果汁和各種各樣的零食，隨之而來的甜食綜合征”也頻頻發(fā)生,這與父母沒有有意識地加以引導有關(guān)。如今，糖類點心和各式各樣的零食不僅口感好，包裝也很華麗，對于孩子有種擋不住的誘惑。然而，長期吃糖食卻可能給兒童帶來精神方面的隱患，使孩子情緒激動，具體表現(xiàn)為好哭好鬧，愛發(fā)脾氣，多動好動，容易煩躁。4、薯條快餐成家常便飯快餐多屬高

10、鹽食品，所含的鈉對幼兒的心、腎器官有可能構(gòu)成威脅。嬰幼兒的腎臟發(fā)育遠未成熟，沒有能力排出血液中過多的鈉，因而會受到過量食鹽的傷害，年齡越小，受到的傷害越大。5、幼兒厭惡吃飯。生活壓力所迫，多數(shù)農(nóng)村家長外出打工，幼兒多是年邁的爺爺奶奶照顧，在老人眼里，有飯吃，能吃飽就好，每天的飯菜單一，花樣少，不能激發(fā)幼兒的食欲。三、幼兒的不良飲食習慣形成的原因（一）家長對幼兒不良飲食習慣形成的影響一般孩子的飲食習慣是受家長左右而形成的，一方面家長將自己的飲食好惡無保留地灌輸”給孩子。另一方面，家長對孩子的某些飲食好惡聽之任之。三則忙碌的家長平時無暇顧及孩子的一日三餐，只能以方便食品來解決這一問題。就這樣，家長

11、在不經(jīng)意之間讓孩子養(yǎng)成了偏食、挑食的壞習慣。正是這種不良飲食習慣影響孩子獲得全面均衡的營養(yǎng)，有礙他們生長發(fā)育。（二）幼兒園對幼兒的不良飲食習慣形成的影響幼兒園是每個適齡兒童學習和生活的地方，幼兒在幼兒園的時間遠遠超過在家的時間。所以幼兒的很多行為習慣都是在幼兒園里養(yǎng)成的，包括良好的飲食行為習慣。良好的行為習慣需要從小培養(yǎng)，幼兒期是幼兒各種習慣養(yǎng)成的最佳時期。因此，幼兒園對幼兒行為習慣的養(yǎng)成至關(guān)重要。幼兒每天在幼兒園生活、學習，幼兒園老師需要每時每刻都提醒幼兒養(yǎng)成良好的行為習慣，如吃飯時要提醒幼兒不把飯菜掉到桌子上，吃飯時不講話，不邊玩邊吃，吃完飯要記得擦嘴巴，漱口，收椅子等。由于幼天生貪玩的習

12、性，經(jīng)常會忘記做這些。這就需要老師時刻提醒幼，久而久之幼兒就會養(yǎng)成一種習慣，記得自己什么時候該做什么。但如果這些情況老師不注意提醒幼兒，對幼兒也不太強調(diào)這些久而久之也會讓幼兒養(yǎng)成一種習慣。一旦養(yǎng)成這些壞習慣就很難改正，這樣對幼兒以后的發(fā)展是很不利的。因此，在幼兒園里老師要有意識的在生活、學習過程中提醒幼兒養(yǎng)成良好的飲食行為習慣。四、培養(yǎng)農(nóng)村幼兒良好飲食習慣的途徑幼兒正處于人生的初始階段，一切都要學習，可塑性強，自控能力較差,既是養(yǎng)成良好飲食行為習慣的關(guān)鍵時期，又是沾染不良飲食行為習慣的危險階段，如果不適時培養(yǎng)良好的飲食行為習慣，便會錯失良機，養(yǎng)成不良飲食行為習慣。而積習難改，習慣成自然，會給將

13、來的發(fā)展帶來難以彌補的缺憾。幼兒良好行為習慣的培養(yǎng)，有賴于幼兒園、家庭的共同努力。培養(yǎng)幼兒的良好行為習慣是一件任重而道遠的事，必須貫徹落實幼兒一日生活的各個環(huán)節(jié)，家長，教師必須嚴格要求，反復抓，抓反復，讓幼兒養(yǎng)成良好的習慣。只有家園合力，才能培養(yǎng)幼兒形成良好的行為習慣。（一）農(nóng)村家長培養(yǎng)幼兒良好飲食習慣的途徑父母是孩子的第一老師，家庭在幼兒良好的飲食習慣形成中起著重要的作用。實際生活中，農(nóng)村家長對幼兒行為習慣的培養(yǎng)重視程度偏低，好多家長認為：我把孩子送到幼兒園，只要讓他多學點東西，其它方面無所謂。家長的這些錯誤觀念不僅在很大程度上影響老師對幼兒良好行為教育的效果，而且也間接折射到孩子的心靈中，

14、變成孩子的觀念。家長應(yīng)樹立正確的教育思想，堅持不懈地培養(yǎng)幼兒形成良好的行為習慣，使在幼兒園形成的行為習慣在家里得以鞏固和發(fā)展。首先，父母的言傳身教與兒童的飲食行為有著密切關(guān)聯(lián)。父母不要把零食作為懲罰和獎勵孩子的手段，這會影響孩子對食物的喜好。止匕外，父母也要以身作則，在飲食方面為孩子樹立榜樣，因為兒童模仿性特別強。要知道：沒有不合適的飲食，只有不合理的飲食行為。其次，家長要改正自身不良的飲食習慣。農(nóng)村家長吃飯時存在“用門、扎堆”現(xiàn)象，端著碗到鄰居家院子坐在一起邊聊邊吃，沒有做餐桌旁安靜吃飯的良好習慣。孩子看在眼里，無意識得學習家長。父母要和孩子一起養(yǎng)成圍在餐桌旁進餐的習慣。吃飯時，簡單的告訴幼

15、兒一些食物與營養(yǎng)的知識，比如，說：土豆是長在哪里呀？是產(chǎn)在土里的？喝牛奶有什么好處呀？天天喝牛奶的孩子能長高個?！痹诜绞缴?，切忌嘮叨。教會幼兒一些用餐禮儀，比如，口中有食物時不要說話；不要含著食物喝水；不要持筷子指指點點和在菜盤里扒來扒去；打噴嚏和咳嗽時，要用餐巾或手帕掩著嘴，把頭遠離餐桌等。同時，還要注意保持孩子的食欲，不要讓孩子將喜愛吃的食物一次吃得過多，以防暴食后的傷食傷胃。所以父母有必要掌握基本的營養(yǎng)學知識。如果父母能按平衡膳食理論安排一日三餐，就會安排孩子該吃什么，不該吃什么。重要的是，家長要培養(yǎng)孩子自幼對各類食物和各種營養(yǎng)的喜愛，孩子就會自覺地形成正確的飲食行為。孩子有了良好的飲食

16、習慣，健康的心理和身體素質(zhì)，會使其受益終生。（二）老師培養(yǎng)幼兒良好飲食習慣的途徑保持幼兒良好的食欲，形成與此相應(yīng)的飲食衛(wèi)生習慣和規(guī)則，是幼兒園教育和保育的一項重要任務(wù)，它對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。由于孩子的可塑性較強，若能精心培養(yǎng)孩子按時進餐、定時定量、吃飯專心、食物多樣、細嚼慢咽等，可使可改變孩子的不良飲食習慣。大一點的孩子，除了要講清必要的道理外，最重要的是反復實踐，持之以恒，并利用鼓勵、贊揚和合理的懲罰來鞏固逐漸形成飲食習慣。同時，家長要積極配合，讓孩子在耳聞目睹中受到啟迪。作為幼教工作者，首先就要學會善于觀察每個幼兒的個體差異，采取不同的教學方法來進行教學，做到因人而異，從而

17、來糾正幼兒的偏食、挑食及不良的進餐習慣，讓幼兒從小養(yǎng)成自覺良好的進餐習慣。1、創(chuàng)設(shè)輕松愉快的進餐氣氛幼兒是否喜歡吃各類食物不僅與其飲食的習慣有關(guān)，與食物的色、香、味、形有關(guān)，與進食的環(huán)境有關(guān)，與成人的暗示有關(guān)，同時良好的餐前情緒，對增加幼兒食欲尤為重要。因此，調(diào)節(jié)餐前情緒是非常必要的，教師要盡可能營造寬松、愉快、有趣的進餐氣氛，使幼兒處于積極、放松的情緒中。比如每天吃雞蛋喝牛奶時，教師用積極的態(tài)度，神秘的表情，挑逗的語氣，激情的語言告訴幼兒要吃早餐了，使幼兒在老師的感染下，有強烈的用餐欲望，從而促進食物的消化吸收和利用。如：吃雞蛋了！小朋友，看今天的雞蛋有兩種顏色，真漂亮，圓圓的雞蛋是個很神奇

18、的東西，它很有營養(yǎng)，可幫助你們長高呢。2、采用游戲刺激，寓教于樂小孩子是生來好動的，以游戲為生命的為此抓住這一特征，教師組織幼兒在餐前進行一系列簡單有趣的游戲，如：給小動物送糧食找螞蟻走彩虹橋滾小豬放小船等，來刺激幼兒改正自己的不良飲食行為習慣。幼兒進入中班時，要求使用筷子吃飯，這是一個難點，僅僅通過枯燥的示范講解，效果不明顯，但如將其融入夾小球夾豆豆等趣味游戲中，效果就非常明顯，因為這時孩子有學習的興趣和欲望。通過角色游戲娃娃家、水果拼盤等，引起幼兒對食物的興趣，從而了解各種食物對人體的作用，克服挑食偏食的壞習慣。好多幼兒有偏食、挑食的不良習慣，健康教育活動課上，教小朋友認識蔬菜時，通常要用

19、神秘的語氣、生動的語言介紹，比如，蘑菇是懶懶的天空上飄下來的小云朵，胡蘿卜是彩虹姐姐送給我們的彩虹棒等，發(fā)揮幼兒的想象，激起他們嘗試去吃的欲望。3、榜樣的示范作用要幼兒養(yǎng)成良好的行為習慣，家長、教師本身的示范作用就尤為重要。俗話說，近朱者赤，近墨者黑。”兒童時代是模仿力最強的時期，他們的學習從模仿開始，由于他們的認識能力，分辨是非的能力非常有限，因此，家長、老師要以身作則，做出榜樣，正面誘導是十分重要的。長期堅持，幼兒會逐步形成良好的行為習慣，榜樣對幼兒具有很強的說服力和感染力。我國著名教育家陳鶴琴教授曾說過：無論什么人，受激勵而改造是很容易的，受責罰而改過是比較難的?！狈彩怯變盒袨榱晳T好的，

20、有進步的，改正缺點快的給貼上小貼紙以示鼓勵，促進其互相模仿行為。最重要的是老師必須事事處處以身作則，以自己的行動潛移默化地影響。4、家園聯(lián)手，共同教育家園聯(lián)系欄的作用：由于良好的飲食行為習慣的建立與不良行為習慣的改變具有長期性和復雜性，不僅需要教師的長期培養(yǎng)和訓練，還需要具有一定健康知識的家長的密切合作。通過家園聯(lián)系欄的知識共享欄目，一方面向家長宣傳一些營養(yǎng)方面和飲食行為習慣方面的知識。如：家長如何解決孩子吃飯”問題不良進餐氣氛的表現(xiàn)幼兒飲食健康指導提高用餐情緒的小秘方常見的幼兒飲食誤區(qū)有哪些兒童不宜多吃的二十種食物給幼兒合理、全面的營養(yǎng)幼兒成長八種營養(yǎng)不可少如何增進孩子食欲有益寶寶健康的零食防止孩子感冒的食物種種注意糾正挑食偏食；另一方面，調(diào)動家長收集有關(guān)飲食健康知識，充實知識共享”欄目，如維生素A的生理功能水是幼兒的一個重要營養(yǎng)素等等。讓家長了解膳食中各種營養(yǎng)素對幼兒生長發(fā)育的作用和影響，了解平衡膳食的重要意義，了解不良飲食行為習慣對幼兒一生的影響，使他們主動與教師配合，督促、訓練幼兒養(yǎng)成良好的飲