生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物-課件PPT

1、生活中用什么除水垢？做魚時(shí)怎么除腥味？為什么酒越久越香醇？生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸有機(jī)化學(xué)三部曲：組成性質(zhì)結(jié)構(gòu)含質(zhì)量分?jǐn)?shù)3%5%的乙酸官能團(tuán)名稱官能團(tuán)1.乙酸的組成：分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 C2H4O2H-C-C-O-HH HOCH3COOH羧基COOH -C-OHOCH3-C-OHO最簡(jiǎn)式、電子式呢？生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸2.乙酸的物理性質(zhì)：色： 態(tài)：氣味：熔點(diǎn)： 沸點(diǎn)：水溶性：強(qiáng)烈刺激性氣味無(wú)色117.916.6易溶液體（常溫）T碳酸醋酸、碳酸、水、乙醇中羥基氫原子活性強(qiáng)弱順序是？飽和NaHCO3溶液醋酸和碳酸的酸性誰(shuí)強(qiáng)，如何證明？醋酸和碳酸的酸性誰(shuí)強(qiáng)，如何證

2、明？OH中氫原子的活性比較OCH3COHO HO COHH OHCH3CH2OH碳酸生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸3.乙酸的化學(xué)性質(zhì)：乙酸生成乙酸酐（CH3CO）2O時(shí)斷裂什么鍵呢？生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸3.乙酸的化學(xué)性質(zhì)酯化反應(yīng)：做魚時(shí)加酒和醋為什么能除去腥味？物 質(zhì)沸點(diǎn)（0C）乙 酸1179乙 醇785乙酸乙酯77.5濃硫酸338.0乙酸和乙醇的酯化反應(yīng) 3mL乙醇2mL濃硫酸 2mL乙酸；酒精燈緩慢加熱生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸3.乙酸的化學(xué)性質(zhì)酯化反應(yīng)：做魚時(shí)加酒和醋為什么能除去腥味？物 質(zhì)沸點(diǎn)（0C）乙 酸1179乙 醇785乙酸乙酯77.5濃硫酸338.0若先在飽和碳酸鈉溶液中加入

3、紫色石蕊溶液：出現(xiàn)明顯分層現(xiàn)象，上層呈無(wú)色油狀液體；下層呈紅色，振蕩后紅色變淺反應(yīng)現(xiàn)象：生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸3.乙酸的化學(xué)性質(zhì)酯化反應(yīng)：CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫酯化反應(yīng)類型：取代反應(yīng)或酯化反應(yīng)乙酸、乙醇、乙酸乙酯的相對(duì)分子質(zhì)量有什么關(guān)系？eg.某羧酸酯的分子式為C18H26O5，1mol該酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇，該羧酸的分子式為 。 濃硫酸1818同位素示蹤法反應(yīng)原理：生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸3.乙酸的化學(xué)性質(zhì)酯化反應(yīng)：做魚時(shí)加酒和醋為什么能除去腥味？物 質(zhì)沸點(diǎn)（0C）乙 酸1179乙 醇785乙酸

4、乙酯77.5濃硫酸338.0加熱：加快乙酸和乙醇的反應(yīng)速率；蒸出乙酸乙酯有利于反應(yīng)向生成酯的方向進(jìn)行各部分作用：生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸3.乙酸的化學(xué)性質(zhì)酯化反應(yīng)：做魚時(shí)加酒和醋為什么能除去腥味？物 質(zhì)沸點(diǎn)（0C）乙 酸1179乙 醇785乙酸乙酯77.5濃硫酸338.0碎瓷片：濃硫酸：各部分作用:防止液體暴沸；催化劑；吸水劑（有利于反應(yīng)向生成酯的方向進(jìn)行）生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸3.乙酸的化學(xué)性質(zhì)酯化反應(yīng)：做魚時(shí)加酒和醋為什么能除去腥味？物 質(zhì)沸點(diǎn)（0C）乙 酸1179乙 醇785乙酸乙酯77.5濃硫酸338.0導(dǎo)管：導(dǎo)管在液面以上：各部分作用:導(dǎo)氣并冷凝；防倒吸；生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸3.乙酸的化學(xué)性質(zhì)酯化反應(yīng)：做魚時(shí)加酒和醋為什么能除去腥味？物 質(zhì)沸點(diǎn)（0C）乙 酸1179乙 醇785乙酸乙酯77.5濃硫酸338.0飽和碳酸鈉溶液：各部分作用:溶解乙醇；反應(yīng)乙酸；降低乙酸乙酯的溶解度，有利于形成分層裝置改進(jìn)：滴液漏斗裝置改進(jìn)防倒吸生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸3.乙酸的化學(xué)性質(zhì)酯化反應(yīng)：物 質(zhì)體積沸點(diǎn)（0C）密度（g/mL）乙 酸2ml1179105乙 醇3ml785