動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)及答案

1、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料A卷一、名詞解釋?zhuān)海總€(gè)2分，共20分）1 必需氨基酸：（EAA ）組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20多種，對(duì)動(dòng)物來(lái)說(shuō)都是必不 可少的，但并非都需由飼料直接提供。代謝能：飼料中被動(dòng)物利用的營(yíng)養(yǎng)飼料物質(zhì)中所含的能量，稱(chēng)為代謝能（ME）.3 配合飼料：是根據(jù)動(dòng)物在不同生理階段、不同生產(chǎn)目的以及不同生產(chǎn)形勢(shì)下 對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，以飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的實(shí)驗(yàn)和研究為基礎(chǔ)，按照科學(xué)比例，經(jīng)一定的工藝流程，將不同來(lái)源地多種飼料原料加工成的新產(chǎn)品。4凈能:飼料總能中，完全用來(lái)維持動(dòng)物生命活動(dòng)和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量，即代謝能 減去體增熱稱(chēng)為凈能（NE）。營(yíng)養(yǎng)需要：是指動(dòng)物在生長(zhǎng)、繁殖及從事生產(chǎn)等過(guò)程中對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要的量

2、， 確切地講是指每天每頭（只）動(dòng)物對(duì)能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 的中需要量。 日糧：一個(gè)個(gè)體飼養(yǎng)動(dòng)物在一晝夜（24H ）內(nèi)所采食的總飼料組分的數(shù)量。有效磷：（AP）是指飼料總磷中可被動(dòng)物利用的部分。能量飼料：一般占飼料總量的50%70% （以谷實(shí)為主）。粗蛋白質(zhì)：飼料中含氮物質(zhì)總稱(chēng)為粗蛋白質(zhì)。維持需要：是動(dòng)物生命和生產(chǎn)的基礎(chǔ)，不能滿足動(dòng)物的維持需要，就不能保證動(dòng)物的健康，更不可能獲得生產(chǎn)性能。 青貯飼料：在飼料分類(lèi)系統(tǒng)中屬第二類(lèi)飼料，是指天然水含量高于45%、富 含葉綠素、處于青綠狀態(tài)的飼料?；A(chǔ)代謝：動(dòng)物處于安靜、活動(dòng)降至最低時(shí)的能量代謝。消化能：飼料中被動(dòng)物消化吸收的養(yǎng)分所含的

3、能量，即總能減去糞能，稱(chēng)為 消化能（DE）。蛋白質(zhì)飼料：是指干物質(zhì)中粗纖維含量小于 18%、粗蛋白含量大于或等于 20%的飼料。濃縮飼料：是全價(jià)配合飼料生產(chǎn)過(guò)程中的辦成品飼料產(chǎn)品。常量元素：含量大于或等于0. 01%的元素，如C、H、0、N、Ca、P、K、 Na、Cl、Mg、S等，其中C、H、0、N含量最多，在植物中約占 95%，在動(dòng)物 中約占91%。理想蛋白質(zhì)：是指這種蛋白質(zhì)的氨基酸在組成和比例上與動(dòng)物所需蛋白質(zhì)的 氨基酸的組成和比例一致，包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸和非必需氨基酸 之間的組成和比例，動(dòng)物對(duì)該蛋白質(zhì)的利用率應(yīng)為 100%。粗飼料：是指自然狀態(tài)下水分含量在45%以下，飼料干

4、物質(zhì)中粗纖維含量大 于或等于18%的飼料。二、填空：（每空0.5分，共20分）1 .微量元素指動(dòng)植物體內(nèi)含量小于小于0.01% 者，如 Fe、 Cu、 Co 、 Zn等。 單胃動(dòng)物豬禽對(duì)蛋白質(zhì)的消化主要場(chǎng)所是小腸 依靠 酶 作用;以 游離氨基酸和 小分子肽，被機(jī)體吸收利用。 奶牛對(duì)粗纖維消化的主要器官是 瘤胃 靠 瘤胃細(xì)菌 降解為揮發(fā)性脂 肪酸主要有 乙酸、丙酸 、 丁酸其中 乙酸數(shù)量影響乳脂率的高低。動(dòng)物出現(xiàn)下列缺乏癥時(shí)，主要由哪種物質(zhì)缺乏引起：雛雞“卷爪麻痹癥” VB 2（核黃素）、夜盲癥 VA、豬“鵝行步伐” VB 3（泛 TOC o 1-5 h z 酸）、滑腱癥 錳、小腦軟化癥 VE。

5、 下列維生素?fù)?jù)其典型缺乏癥又可稱(chēng)為什么維生素：VD抗軟骨病維生素、VK 抗出血維牛素 、VC抗壞血酸、VE 抗出血維牛素。 蛋白質(zhì)飼料包括（1） 動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料、舉例 魚(yú)粉 、（2）植物性蛋白飼料、舉例 大豆、（3）微生物蛋白質(zhì)飼料、舉例 （4） 非蛋白氮飼料舉例尿素、四類(lèi)。7試差法計(jì)算雞配方時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)考慮能量 、 蛋白質(zhì)、有效磷、鈣 、 賴(lài)氨酸和 蛋氨酸+胱氨酸等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。 _Fe、Cu 、 Zn三種微量礦物元素共同參與動(dòng)物造血功能，典型缺乏癥為 貧血。 按國(guó)際飼料分類(lèi)法，青苜蓿屬于青亙飼料第 二 類(lèi);苜蓿干草屬于粗飼料第 一類(lèi)；青貯玉米屬于 能量 飼料第 四 類(lèi)；玉米籽 實(shí)屬?gòu)S 能飼料第

6、 四 類(lèi)；豆粕屬于 蛋白質(zhì)補(bǔ)充 飼料第 五 類(lèi)；石粉屬于 礦物質(zhì) 飼料第 六 類(lèi)；VA醋酸維生素 飼料曠飛 類(lèi)；抗氧化料添加飼料第 八 類(lèi)。3寫(xiě)出動(dòng)物出現(xiàn)下列癥狀所缺乏的物質(zhì)：甲狀腺腫大 碘；雛雞卷爪麻痹 癥 VB 2;豬皮膚不全角化癥 Zn雞多發(fā)性神經(jīng) TOC o 1-5 h z 炎VB1。喪隹素、半纖維素、 木質(zhì)素 。反芻動(dòng)物對(duì)粗纖維的消化是通過(guò)瘤胃中B -糖苷的作用。 DE=G FmE。飼料蛋白質(zhì)在單胃動(dòng)物消化道被分解成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)游離氨基酸和 小分子肽（寡肽）被吸收。生大豆籽實(shí)含有害成分抗胰蛋白酶，影響蛋白質(zhì)消化；花生粕在高溫高濕季節(jié)易滋生黃曲霉菌。目前常用的無(wú)卜充鐵用_硫酸亞鐵、.氯化亞

7、鐵、補(bǔ)充銅用 硫酸銅 、補(bǔ)充錳用 硫酸錳、氧化錳、補(bǔ)充碘用碘化食鹽、碘化鉀、碘酸鉀 。 預(yù)混合飼料分為 單項(xiàng)預(yù)混料 、微量元素預(yù)混料、 維生素預(yù)混料_、 復(fù)合預(yù)混料四類(lèi)。10配合飼料的主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)包括 粗蛋白、粗脂肪、 粗纖維、 無(wú)氮浸出 物、粗灰分、維生素、必需脂肪酸、常量元素、微量元素。 右高溫季節(jié)產(chǎn)蛋雞日糧中，用小蘇打代替部分食鹽可緩解熱應(yīng)激改善蛋殼 質(zhì)量。 營(yíng)養(yǎng)性添加劑主要包括 氨基酸 、 微量礦物質(zhì)、 維生素 。 畜禽所需要的能量來(lái)源于飼料中碳水化合物、 脂肪 、 蛋白質(zhì) 三大有機(jī)物質(zhì)。 TOC o 1-5 h z 兀配合飼料的生產(chǎn)加工工藝分為分批混合、連續(xù)混合工藝兩類(lèi)。15反芻動(dòng)物

8、瘤胃微生物可利用礦物元素硫合成維生素B2三、選擇填空：（每空0.5分，共15分） C 1 .尿素可用于飼喂 宜。A、豬 B、雞 C 、牛 D、鴨 C2 .雞飼糧中最關(guān)鍵的必需脂肪酸是_ ,。A、亞麻油酸 B、色氨酸 C、花生油酸D 3.生豆粕中含有害成分： 飼喂畜禽造成蛋白質(zhì)的消化不良A、植酸 B 、草酸 C、非淀粉多糖D 、抗胰蛋白酶C 4 .動(dòng)物多曬太陽(yáng)，可使7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)?。A VB1 B 、VD C 、VD D 、VCD 5 .雛雞發(fā)生“卷爪麻痹癥”時(shí)，是缺乏 成的。A VEB 、Se C 、C u D 、VB2C 6.般飼料中粗蛋白的含量等于氮元素含量X 。A 10B 、1.2

9、5 C 、6.25D 、3.25D7 .在飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，維生素 A需要量的度量單位是。A mg/kg B 、g/kg C、% D、IU/kgA 8 .稱(chēng)為生育酚的維生素為 。A VE B 、VB12 C 、葉酸 D 、VB2C 9 .品質(zhì)優(yōu)良的青貯飼料的 pH值應(yīng)為。A 4.8 5.2 B、2.5 4.5 C、3.8 4.2 D、4.2 5.7A 10 .維生素類(lèi)飼料添加劑原料中如 VA醋酸酯有效成分含量的度量單 位。A IU/g B 、% C、mg/kg D、g/kgB 11.日糧中添加酶制劑的主要作用是 。A、提供養(yǎng)分 B、提高消化率C、提高采食量D、增強(qiáng)免疫力 A 12 .飼料廠使用的補(bǔ)充

10、鈣的最廉價(jià)的礦物質(zhì)飼料是 。A、石粉B、貝殼粉C、骨粉D、肉粉A 13 .飼料廠中使用量最大的同時(shí)補(bǔ)充鈣、磷礦物質(zhì)飼料是 。A、磷酸氫鈣 B、骨粉 C 、貝殼粉D、肉粉 TOC o 1-5 h z A 14 在畜禽日糧生產(chǎn)中，影響魚(yú)粉使用量的因素是。A、價(jià)格 B、消化率 C 、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 D 、適口性A 15 在一般情況下，下列原料中賴(lài)氨酸含量最高的是。A、豆粕 B、花生粕C 、棉籽粕 D 、菜籽A 16 .下列屬于糠麩類(lèi)能量飼料是。A、麥麩B 、玉米C 、亍、大麥B 17 .按國(guó)際分類(lèi)法，屬于第五類(lèi)飼料的是。A、胡蘿卜 B、花生粕 C、小麥麩 D、食鹽 A 18.青飼料中含量比干草高。A、水分

11、 B、粗纖維C、粗蛋白質(zhì)D、粗脂肪 A 19.為了提高單胃畜禽豬雞對(duì)飼料中有機(jī)磷的利用率，可在日糧中添 加。A、植酸酶B、檸檬酸C、非淀粉多糖酶 D、生菌劑 D 20 .飼料干物質(zhì)中屬于蛋白質(zhì)飼料。A、CP45%與 CF25% B CP43%與 CF6% C CP8%與 CF6% D CP8%與 CF26%KK D 21.飼料干物質(zhì)中 屬于粗飼料。A、CP35%與 CF25% B CP42%T CF6% C CP8%與 CF6% D CP18%與 CF7% TOC o 1-5 h z C 22.風(fēng)干飼料中灰分測(cè)定高溫電爐0溫度為 -2CoA、105 C B、205 C C、55 C D、7CD

12、 23. 一般蛋雞日糧中 Ca3.4% P0.6% Ca P比例為：A 1 2： 1 B1： 1 2 C3 4： 1 D5 6： 1C 24.下列屬于非營(yíng)養(yǎng)性添加劑的飼料原料是。、A、4戒霉素B、DL-a -生育酚C、五水硫酸銅D、棉粕 D 25.下列屬于微生物蛋白質(zhì)飼料的是 。A、羽毛粉 B、尿素 C 、小蘇粉A 26.下列物質(zhì)屬于砷制劑的是。A、阿散酸 B 、桿菌肽鋅C 、乙氧喹D 、喹乙醇B 27.含可利用能量最高的是_ ”。A、玉米B 、豆油 C 、花生粕鈣A 28.玉米一豆粕型日糧對(duì)豬來(lái)說(shuō)，第一限制性的氨基酸為 。A、賴(lài)氨酸B 、蛋氨酸C 、脂肪酸D 、亞油酸A 29.生長(zhǎng)畜禽的濃縮

13、飼料中 用量最大。A、蛋白質(zhì)飼料B 、能量飼料 C、礦物質(zhì)飼料 D、添加劑預(yù)混料B 30.乳清粉主要用于 配合飼料中。A、哺乳母豬B 、乳豬、仔豬 C、肥育豬 D、雛雞D31 .豬的必需氨基酸理想模式通常以 作為100，用相對(duì)比例表示。A蛋氨酸 B 蘇氨酸 C 精D 賴(lài)氨酸 TOC o 1-5 h z A 32 .在飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，VB2的單位是。A mg/kg B g/kg C % D MJ/kgB 33 .按國(guó)際飼料分類(lèi)法 于蛋白質(zhì)飼料。A食鹽 B 魚(yú)粉C 麥麩 D 干草A 34 .為提高豬、雞對(duì)植酸磷的利用率，可在日糧中添加 。A蛋白酶 B 植物酶 C 脂肪酶 D 抗氧化劑D 35 .在飼養(yǎng)

14、標(biāo)準(zhǔn)中，維生素 D的單位是。A % B mg/kg C g/kg D lU/kgA 36.用試差法或皮爾遜氏法配制日糧時(shí)，首先滿足對(duì) 求。A能量、蛋白質(zhì) B Ca C Cu 、P D 氨基酸B 37 .一般對(duì)配合飼料的混合物勻度的要求變異系數(shù)w 。A 15% B 10% C 20% D 50%B 38 .下列飼料原料中能值最高的是 。A玉米B 大豆油C豆粕D 麥麩A 39 .雛雞患滲出性素質(zhì)病，是因缺乏 成的。A VE B Cu C VB1 D FeC 40 .下列只提供鈣的礦物質(zhì)為。A食鹽 B 磷酸氫鈣 C石粉 D 豆粕A 41 . 屬于抗氧化劑。A抗氧喹 B 桿菌肽鋅 C 阿散酸 D 黃霉

15、素 C 42 .產(chǎn)蛋雞日糧中Ca P比例通常為（）較適宜。A 1 2 ：1 B 、3 4 ：1C 、5 6 ：1D 、7 8 ：1 TOC o 1-5 h z A 43介定蛋白質(zhì)飼料的粗蛋白與粗纖維含量是 。A 20%與 18% B 20% 與 2% C 18% 與 12% D 12% 與 2%C 44 下列蛋白質(zhì)飼料中品質(zhì)最優(yōu)是 。A 豆粕 B 棉籽粕 C 肉骨粉 D 血粉A 45被稱(chēng)為“抗夜盲癥”的維生素為 。A VA B VD C VE D VKA 46 犢牛和羔羊在 月內(nèi)不能飼喂尿素。A 13 B 67 C 10 12 D 8 10C 47 . VD有利促進(jìn)_的吸收。A 蛋白質(zhì) B 氨

16、基酸 C 鈣 D 鈉A 48 玉米豆粕型日糧豬第一限制性氨基酸為 。A 賴(lài)氨酸 B 蛋氨酸 C 甘氨酸 D 蘇氨酸D 49的有效成分含量用 % 表示。A 馬杜拉霉素 B VD C VA D VKA 50維生素與硒具有協(xié)同抗氧化作用。四、判斷題：（每個(gè) 1 分，共 20 分） 反芻動(dòng)物對(duì)碳水化合物的代謝以葡萄糖代謝為主。（x ）單胃動(dòng)物 飼料原料按國(guó)際飼料分類(lèi)法第四類(lèi)為蛋白質(zhì)飼料。（X ）能量飼料 3對(duì)生長(zhǎng)家畜豬來(lái)說(shuō)蛋氨酸不是必需氨基酸。（ x ）是 4畜禽營(yíng)養(yǎng)上，能量指標(biāo)禽用消化能。（ X ）代謝能 5生產(chǎn)維生素預(yù)混合飼料應(yīng)使用無(wú)機(jī)載體如沸石粉。（ X ）微量元素飼料青貯利用的主要有益微生物為

17、乳酸菌。（ V ） 反芻動(dòng)物對(duì)飼料中粗纖維的消化主要靠瘤胃中微生物的作用。（V ）8棉粕中含有游離棉酚，配合飼料時(shí)用量受限制。（ V ） 9維生素具有增強(qiáng)畜禽免疫力的作用。（V ）10微量礦物質(zhì)元素預(yù)混合飼料用量為每噸全價(jià)料 500 克，那么微量礦物質(zhì)元素A VE B 煙酸 C VK D VB1X ）氯X ）乳酸菌mg/kg（ x ） MJ/Kg（ X ） VEVD11121314151617181920預(yù)混合飼料在全價(jià)料占 0.05%。（ V ） 日糧中添加食鹽僅補(bǔ)充常量礦物質(zhì)元素鈉 飼料青貯利用的主要有益微生物為丁酸菌 畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中營(yíng)養(yǎng)需要的單位，代謝能為： 肉仔雞微量元素 Se 缺乏，

18、造成“小腦軟化癥” 被稱(chēng)為“抗佝僂病的維生素”是 VA （ X ） 油脂酸敗引起畜禽腹瀉。（ V ） 在畜禽的全價(jià)配合飼料中，能量飼料占的比例最大。（ V ） 配合飼料時(shí)氨基酸的添加原則是缺哪一種補(bǔ)哪一種， 缺多少補(bǔ)多少。（ V ） 濃縮飼料不能直接飼喂畜禽。（ x） DL蛋氨酸屬于營(yíng)養(yǎng)性添加劑。（V） 簡(jiǎn)答題：（每題 5分，共 15分）1 .簡(jiǎn)述鈣、磷的主要缺乏癥？ 佝僂病，骨軟癥，異食癖，消化紊亂，骨骼彎曲，骨質(zhì)疏松，高產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)后癱 瘓。全價(jià)飼糧配方設(shè)計(jì)的原則有哪些？科學(xué)先進(jìn)原則，營(yíng)養(yǎng)平衡原則，經(jīng)濟(jì)效益原則，4 實(shí)際可行原則，5. 安全合法原則簡(jiǎn)述谷類(lèi)籽實(shí)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？富含無(wú)氮浸出物，一般都

19、在 70%以上 粗纖維含量少，多在 5%以?xún)?nèi)，僅帶穎殼的大麥、燕麥、水稻和粟可達(dá)10%左 右3 粗蛋白含量一般不及 10%，氮也有一些谷實(shí)如大麥、 小麥等達(dá)到甚至超過(guò) 12%， 但谷實(shí)類(lèi)飼料蛋白質(zhì)的品質(zhì)較差，因其中的賴(lài)氨酸、蛋氨酸、色氨酸等含量較 少灰分中鈣少磷多，但磷多以植物酸鹽形式存在，對(duì)單胃動(dòng)物的有效性差VE、VB較豐富，但VC VD貧乏6谷實(shí)適口性好、消化率高，因而有效能值也高六、計(jì)算題：（共 10 分；其中第 1 題 3 分，第 2題 7 分） 1豬基礎(chǔ)飼料中賴(lài)氨酸的含量為 1.02%，豬賴(lài)氨酸的營(yíng)養(yǎng)需要為 1.16%，使用純 度為 98.5%L- 賴(lài)氨酸鹽酸鹽滿足營(yíng)養(yǎng)需要其用量是多少？1.16-1.02=0.14（0.14%/98.5%）*100%=0.142用等量的能量飼料（玉米、麩皮）和含粗蛋白質(zhì) 33%的濃縮料配制體重為 60 90kg生長(zhǎng)肥育豬的日糧。（已知：玉米、麩皮粗蛋白質(zhì)含量分別為8.7%和15.7%, 生長(zhǎng)肥育豬蛋白質(zhì)水平為 14%）。1簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理作用？蛋白質(zhì)是構(gòu)成動(dòng)物體最基本的物質(zhì)蛋白質(zhì)是組織更新、修補(bǔ)的必須物質(zhì)蛋白質(zhì)是機(jī)