公共營(yíng)養(yǎng)師(二級(jí))理論模擬試題

1、公共營(yíng)養(yǎng)師（二級(jí)）理論模擬試題XX年的師馬上就要開始了，以下是的一些關(guān)于公共營(yíng)養(yǎng)師（二 級(jí)）理論模擬試題，歡送學(xué)習(xí)參考，同時(shí)祝所有考生獲得理想的好成 績(jī)！1.母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中局部（），以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷，并促進(jìn)其吸收。A.鈣、磷、鈉B.乳糖C.脂肪D.維生素D【參考答案】A.學(xué)齡兒童應(yīng)該合理食用各類食物，取得平衡膳食，一日中午 餐熱量占一日總熱量25%30%35%40%【參考答案】D.（）是自然界中唯一的營(yíng)養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最正確食物。A.母乳.母乳化奶粉C.全營(yíng)養(yǎng)乳兒糕D.營(yíng)養(yǎng)米糊【參考答案】A4.老年人蛋白質(zhì)提供的熱量點(diǎn)總熱量（）,且應(yīng)注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。A.10-12%B.1

2、2-14%114-15%）15-16%【參考答案】C.對(duì)于一般孕婦而言，整個(gè)妊娠期母體體重約增加（）公斤。8-1011-12. 513-1618-20【參考答案】B.妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良將導(dǎo)致母體營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、骨質(zhì)軟化癥 和，A.營(yíng)養(yǎng)性缺碘.營(yíng)養(yǎng)性缺鋅C.營(yíng)養(yǎng)性缺硒D.營(yíng)養(yǎng)性貧血【參考答案】D.青少年體格發(fā)育迅速，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的需求均（）成年人。A.低于.超過C.接近D.等于【參考答案】C8.老年人生理代謝的特點(diǎn)是消化系統(tǒng)功能減退，代謝功能減 退、免疫功能下降及。A.體成分改變B.氧化損傷加重C.體成分改變及氧化損傷加重D.肌肉萎縮【參考答案】C9.老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量占

3、總能 量的（）比較適宜。A.8-10%, 10%B.10%, 10%C. 8%, 8%D.12%, 10%【參考答案】B10.由于腎小球?yàn)V過率增加而腎小管吸收能力不能相應(yīng)增加， 可導(dǎo)致妊娠期婦女尿中（）排出量增加。A.葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、碘B.葡萄糖、鈣、水溶性維生素C.氨基酸、水溶性維生素、碘、鈣D.葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、鐵【參考答案】A.魚體冷卻降至左右時(shí)，一般可保存（）天。13 天3-5 天514 天10-14 天【參考答案】C.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦妊娠蛋白質(zhì)增加量是：早期（）克/天，中期（）克/天，晚期（）克/天。5, 15, 2010, 15, 2515, 20, 25

4、20, 25, 30【參考答案】B.畜禽類制品的藥物殘留主要有生長(zhǎng)促進(jìn)劑、激素和。A.抗生素B.甲狀腺素C.抗原D.抗體【參考答案】A.用食鹽保存海魚，用鹽量不應(yīng)低于。5%10%15%20%【參考答案】C.氫離子濃度高的罐頭食品的殺菌溫度要求（）氫離子濃度低的罐頭食品。A.高于B.等于C.低于D.大于等于【參考答案】A.保溫試驗(yàn)是檢查成品殺菌效果手段，肉禽水產(chǎn)品罐頭應(yīng)在 37左右保溫（）天。4567【參考答案】D. 一成年男性的BMI值為18,請(qǐng)判斷他為。A.正常范圍B.中度消瘦C.輕度消瘦D.肥胖【參考答案】C18.糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及。A.微生物的污染B.重金屬和倉(cāng)儲(chǔ)害蟲的污染C.環(huán)境條件D.理化因素【參考答案】B19. 60-70歲老年人的熱量較青年時(shí)期少。A.10-20%B.20-30%C. 25-35%D.30-35%【參考答案】B20.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年修訂的(D)RIS中建議孕中期到孕后 期每日增加能量攝入量