毒死品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估ppt課件

1、$匯報(bào)人： 邵雁、談珊珊、田璐、王紅梅毒死蜱的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià).$危害識(shí)別危害特性暴露評(píng)價(jià)風(fēng)險(xiǎn)描畫.危害識(shí)別.案例描畫2006年5月12日,新羅區(qū)西陂鎮(zhèn)園田塘村發(fā)生一同食物中毒事件。經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查、臨床資料分析及實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn),確定是一同由毒死蜱引起的食物中毒?，F(xiàn)將調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下: .1、流行病學(xué)調(diào)查： 1.1 發(fā)生經(jīng)過(guò)5月12日中午園田塘小學(xué)6名學(xué)生在朱某清湯粉店食用米飯和空心菜,當(dāng)日中午1點(diǎn)左右,首例患者出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐和腹痛等病癥,至2點(diǎn)半,6名學(xué)生相繼出現(xiàn)上述病癥。未進(jìn)食空心菜的其他9名顧客均未發(fā)病。發(fā)病學(xué)生于下午4時(shí)送龍巖市一醫(yī)院搶救,經(jīng)洗胃、阿托品等治療,15日上午病人痊愈出院。.

2、1.2 現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查朱某清湯粉店為鄉(xiāng)村小吃店,加工場(chǎng)所簡(jiǎn)陋,僅有水池一個(gè),洗菜、洗碗和洗工器具均在同一水池。該店未獲得,2名從業(yè)人員未經(jīng)安康體檢及食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)上崗。12日進(jìn)餐的空心菜未用流水沖洗,僅簡(jiǎn)單清洗。1.3 菜地調(diào)查空心菜為外地菜農(nóng)種植,本次采摘的空心菜與三葉青種植在同一坵田,空心菜位于三葉青的下風(fēng)向。在5月9日有對(duì)三葉青噴灑毒死蜱農(nóng)藥。 .2實(shí)驗(yàn)室檢測(cè): 采集清湯粉店剩余的空心菜、菜地的空心菜及三葉青、患者嘔吐物及洗胃液,經(jīng)檢測(cè)除洗胃液外有機(jī)磷均呈強(qiáng)陽(yáng)性。經(jīng)市一醫(yī)院抽取6名患者的血清檢驗(yàn),膽堿脂酶測(cè)定值分別為3391.0U/L、4207.9U/L、5437.3U/L、4294.5U/

3、L、4839.7U/L和5760.6U/L，均不同程度低于參考范圍5859.013060.0U/L。.毒死蜱是白色顆粒狀的中等毒性殺蟲(chóng)劑。是一種具有中等毒性的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，具有觸殺、胃毒和熏 蒸作用，能較好的防治多種作物的地上和地下害蟲(chóng)。是取代高毒有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑的理想種類之一 。. 毒死蜱又稱氯蜱硫磷 ，通用名為樂(lè)斯本 分子式：C9H11C13NO3PS 分子量：350.5 理化性質(zhì)：原藥為白色顆粒狀結(jié)晶，室溫 下穩(wěn)定，有硫醇臭味，密度1.39943.5，熔點(diǎn)41.543.5，蒸氣壓為 2.5mPa25，水中溶解度為 1.2mg/L，溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑。 .毒死蜱構(gòu)造式.毒理學(xué)研討顯示： 毒死蜱

4、可經(jīng)呼吸道、皮膚吸收，主要分布于肝臟、腎臟、脾臟等血流量較高的器官。大多數(shù)以原形和代謝物經(jīng)尿排出，少量經(jīng)過(guò)糞便排泄。急性毒死蜱中毒可引起頭痛、多汗、惡心、嘔吐、頭暈眼花、呼吸困難、心率減慢等病癥。長(zhǎng)期或反復(fù)接觸毒死蜱可引起麻木、刺痛等中樞神經(jīng)系統(tǒng)病癥，而高劑量可導(dǎo)致昏迷死亡。.毒死蜱毒性作用低毒高效抑制膽堿酯酶并阻斷植物光協(xié)作用對(duì)多系統(tǒng)有毒性作用對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的毒性作用值得研討.毒死蜱的神經(jīng)毒性.研討證據(jù)RAUH等對(duì)254名出生前接觸毒死蜱的兒童進(jìn)展瞻性研討闡明，接觸高劑量毒死蜱的3歲兒童貝萊精神運(yùn)動(dòng)指數(shù)及貝萊智力測(cè)試得分均低于低劑量組，提示毒死蜱對(duì)兒童神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育存在要挾。RICHARDS

5、ON等研討顯示用毒死蜱處置母雞，直至60天時(shí)仍不能到達(dá)可引發(fā)遲發(fā)性神經(jīng)病的中毒閾值，但與其它不斷膽堿酯酶的藥物聯(lián)用時(shí)，神經(jīng)毒性明顯加強(qiáng)。.臨床病例分析.危害特性毒理學(xué)研討朱金文等2006研討了不同條件下毒死蜱對(duì)家蠶的急性毒性實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示，毒死蜱對(duì) 25 齡家蠶幼蟲(chóng)的攝入 LC50值48 h，25分別為 1.11、1.73、3.48 與4.12 mg/L胡秀卿等2004測(cè)定了毒死蜱對(duì)蚯蚓 7 d LD50值為 89.25mg/L，以為毒死蜱對(duì)蚯蚓表現(xiàn)為低毒。.毒理學(xué)研討近來(lái)研討發(fā)現(xiàn)，毒死蜱特別是亞中毒閾劑量毒死蜱對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育具有毒性作用。Nostrant 研討發(fā)現(xiàn)，10 mg/kg 染

6、毒雄性大鼠不出現(xiàn)動(dòng)作行為效應(yīng)但大腦酞膽堿酷酶活力抑制達(dá) 40%；染毒 30 mg/kg 可減少自主行為，其它行為才干受損，大腦乙酰膽堿酯酶活力抑制達(dá)70%。.毒理學(xué)研討毒死蜱可以經(jīng)過(guò)作用干腦干中的類膽堿能突觸可以調(diào)控血壓Ronsey，1997。10 和 25 mg/kg 劑量的毒死蜱 2 h 后能將收縮壓、舒張壓、平均壓升高 1520 mmHg，40 h 時(shí)內(nèi)脈壓升高 24 mmHg。心率雖在 10 mg/kg 時(shí)無(wú)顯著變化，但在 25 mg/kg 時(shí)細(xì)微減少Christopher and Beth，2000；Cordon and Rowsey，2000。.毒理學(xué)研討Whitney分別以 2

7、mg/kg 和 11 mg/kg 皮下劑量染毒 1 日齡和 69 日齡仔鼠，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，毒死蜱在無(wú)明顯毒性效應(yīng)或代謝物產(chǎn)生的作用下，可對(duì)大腦發(fā)育或功能產(chǎn)生影響，低劑量引起 DNA 和蛋白質(zhì)合成特異性抑制，長(zhǎng)期或反復(fù)給予亞毒性劑量可對(duì)細(xì)胞神經(jīng)軸突產(chǎn)生影響，甚至引起行為改動(dòng)Whiteney et al.，1995。.毒死蜱對(duì)鯉魚(yú)毒理作用實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?毒死蜱暴露情況對(duì)鯉魚(yú)的急性毒性和亞慢性毒性(組織病理學(xué)變化、生化酶學(xué)目的、抗氧化功能)等目的的檢測(cè)，討論其能夠的毒理學(xué)機(jī)制受試動(dòng)物：鯉魚(yú).實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)急性毒性實(shí)驗(yàn)亞慢性毒性實(shí)驗(yàn)暴露實(shí)驗(yàn)恢復(fù)實(shí)驗(yàn)急性毒性實(shí)驗(yàn)預(yù)實(shí)驗(yàn).實(shí)驗(yàn)方法預(yù)實(shí)驗(yàn)方法 在95*45*50

8、cm的玻璃水族箱中，盛放100 L試液，設(shè)7個(gè)實(shí)驗(yàn)濃度組，不改換試液，每個(gè)濃度放入10尾魚(yú)，延續(xù)實(shí)驗(yàn)96 h，挑選24 h100死亡濃度(24 h LC100)和96 h無(wú)死亡濃度(96 hLC0)。.實(shí)驗(yàn)方法急性毒性實(shí)驗(yàn)方法 采用半靜水生物測(cè)試法，每24 h改換一次藥液，根據(jù)預(yù)實(shí)驗(yàn)中所得的24 h 100死亡濃度(24 h LCl00)和96 h無(wú)死亡濃度(96 h LC0)，在此濃度期間設(shè)置5個(gè)質(zhì)量濃度梯度，每個(gè)濃度梯度設(shè)3次反復(fù)，并設(shè)一個(gè)對(duì)照組，每個(gè)質(zhì)量濃度放魚(yú)10尾，記錄各質(zhì)量濃度組的24 h、48 h、72 h、96 h的死亡數(shù)。.實(shí)驗(yàn)方法暴露實(shí)驗(yàn) 根據(jù)急性毒性實(shí)驗(yàn)所測(cè)的毒死蜱LC5

9、0值，取其LC50值的1/5LC50、1/50 LC50、1/500 LC50依次分做為高、中、低三個(gè)濃度組，每個(gè)處置組設(shè)一平行，每組中投魚(yú)26尾。在第40 d時(shí)分別從各處置組取部分魚(yú)用于實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡臋z測(cè)。 各處置組剩下的魚(yú)用于恢復(fù)實(shí)驗(yàn)。.實(shí)驗(yàn)方法恢復(fù)實(shí)驗(yàn) 恢復(fù)實(shí)驗(yàn)期為20 d，從暴露實(shí)驗(yàn)終了開(kāi)場(chǎng)每隔2 d全部換水一次，所用實(shí)驗(yàn)水要求同暴露實(shí)驗(yàn)。.實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果: 毒死蜱處置后鯉魚(yú)24h LC100和96h LC0分別為3和0.05mgL.實(shí)驗(yàn)結(jié)果急性毒性實(shí)驗(yàn)結(jié)果 急性毒性實(shí)驗(yàn)中鯉魚(yú)苗中毒病癥主要表現(xiàn)為焦躁不安、上下竄動(dòng)，呼吸減弱，肌肉顫搐、機(jī)能亢進(jìn)、麻木、魚(yú)體彎曲、失去平衡翻肚且倒掛于水中

10、的神經(jīng)中毒景象。毒死蜱對(duì)鯉魚(yú)的半數(shù)致死濃度：96h LC50=0.582，平安度:96h LC50*0.1=0.058；.實(shí)驗(yàn)結(jié)果亞慢性實(shí)驗(yàn)臨床中毒病癥察看 在暴露實(shí)驗(yàn)期間： 一切低劑量組魚(yú)游泳行為、采食情況以及對(duì)環(huán)境反響的速度無(wú)明顯變化； 一切中劑量組魚(yú)在暴露后期表現(xiàn)為采食量有所下降，行為方面無(wú)明顯變化： .實(shí)驗(yàn)結(jié)果一切高劑量組魚(yú)在染毒前20 d其采食情況及行為反響無(wú)明顯異常，以后隨著暴露時(shí)間的延伸，魚(yú)表現(xiàn)為采食量下降、其游動(dòng)速度逐漸減慢和對(duì)外界刺激反響愚鈍等。.實(shí)驗(yàn)結(jié)果在恢復(fù)實(shí)驗(yàn)期間: 一切低劑量組和中劑量組魚(yú)的一切表現(xiàn)均正常； 中劑量組魚(yú)在恢復(fù)后期表現(xiàn)為自動(dòng)采食，采食情況有所好轉(zhuǎn)； 一切

11、高劑量組魚(yú)隨著恢復(fù)時(shí)間的延伸，其中毒病癥相對(duì)于暴露末期在程度上有所減輕，但相對(duì)于正常魚(yú)而言其中毒病癥仍是很明顯。.病理組織學(xué)檢查結(jié)果肝臟顯微構(gòu)造察看 對(duì)照組鯉魚(yú)肝的細(xì)胞質(zhì)均勻，細(xì)胞核呈規(guī)那么圓形，位于細(xì)胞中央，肝細(xì)胞索相互交錯(cuò)。在暴露實(shí)驗(yàn)?zāi)┢?第40 d)，與對(duì)照組相比低劑量毒死蜱處置組的肝細(xì)胞均表現(xiàn)輕度的疏松化；高濃度的毒死蜱組部分肝細(xì)胞發(fā)生腫大，細(xì)胞質(zhì)中出現(xiàn)空泡，少數(shù)細(xì)胞核變形。按常規(guī)法取材，固定，制片、HE染色、察看病理組織學(xué)變化，照相記錄結(jié)果。在恢復(fù)實(shí)驗(yàn)?zāi)┢?第60 d)，毒死蜱低劑量組肝組織，少數(shù)肝細(xì)胞發(fā)生水腫，間質(zhì)細(xì)胞輕度增多；毒死蜱高劑量組肝組織，肝細(xì)胞發(fā)生腫大，暴露期相比病變有

12、所減輕。.對(duì)照組*40040d高劑量組*40060d高劑量組*40040d低劑量組*40060d低劑量組*400.病理組織學(xué)檢查結(jié)果腦顯微構(gòu)造察看對(duì)照組鯉魚(yú)腦的構(gòu)造正常，海馬區(qū)可見(jiàn)椎體細(xì)胞和顆粒細(xì)胞，小腦可見(jiàn)浦肯野氏和顆粒細(xì)胞，細(xì)胞界限明晰；在暴露實(shí)驗(yàn)?zāi)┢?第40 d)，與對(duì)照組相比，低劑量的毒死蜱組腦海馬區(qū)構(gòu)造根本正常，未見(jiàn)明顯病變；高劑量毒死蜱組腦海馬區(qū)椎體細(xì)胞萎縮，模糊不清，神經(jīng)氈疏松在恢復(fù)實(shí)驗(yàn)?zāi)┢?第60 d)，一切處置組腦部海馬區(qū)構(gòu)造正常，未見(jiàn)明顯病變；.對(duì)照組海馬區(qū)*40040d低劑量海馬區(qū)*40040d高劑量海馬區(qū)*40060d高劑量海馬區(qū)*400.病理組織學(xué)檢查結(jié)果腎顯微構(gòu)造察

13、看 對(duì)照組魚(yú)的腎臟構(gòu)造充實(shí)，腎小管上皮細(xì)胞、被膜和管腔構(gòu)造完好。在露實(shí)驗(yàn)?zāi)┢?第40 d)，與對(duì)照組相比，低劑量毒死蜱處置組的腎組織構(gòu)造根本正常；高濃度毒死蜱組腎組織，可見(jiàn)間質(zhì)細(xì)胞增多，腎小管上皮細(xì)胞腫脹，小管之間間隔增寬在恢復(fù)實(shí)驗(yàn)?zāi)┢?第60 d)，低劑量的毒死蜱處置組，間質(zhì)細(xì)胞輕度增多。高濃度毒死蜱組，間質(zhì)細(xì)胞輕度增多，腎小管上皮細(xì)胞腫脹.對(duì)照組腎臟*40060d低劑量組*40060d高劑量組*40040d低劑量組*40040d高劑量組*400.病理組織學(xué)檢查結(jié)果肝臟超微構(gòu)造察看結(jié)果對(duì)照組肝細(xì)胞器豐富，可見(jiàn)大量線粒體和粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)；線粒體構(gòu)造完好，基質(zhì)電子密度均勻；內(nèi)質(zhì)網(wǎng)陳列整齊，外表附著大

14、量核糖體：細(xì)胞核圓形，核仁明晰，核質(zhì)均勻；核膜明晰、完好按常規(guī)方法固定、制片、染色后，在H7650型透射電子顯微鏡下察看組織超微構(gòu)造的改動(dòng)，并記錄察看結(jié)果。在暴露實(shí)驗(yàn)?zāi)┢?第40 d)，毒死蜱低劑量組肝細(xì)胞形狀構(gòu)造變化較小，可見(jiàn)胞漿內(nèi)游離核糖體添加，個(gè)別細(xì)胞線粒體腫脹、脊斷裂，核內(nèi)染色質(zhì)分布不均勻，部分區(qū)域核質(zhì)深染；高劑量組肝細(xì)胞形狀構(gòu)造發(fā)生了改動(dòng)，可見(jiàn)胞漿內(nèi)溶酶體數(shù)量添加，細(xì)胞核變形，核仁輕度溶解，細(xì)胞線粒體細(xì)微腫脹在恢復(fù)實(shí)驗(yàn)?zāi)┢?第60 d)，毒死蜱低劑量組和高劑量組肝細(xì)胞超微構(gòu)造變化同暴露實(shí)驗(yàn)?zāi)┢?對(duì)照組肝臟*1500060d高劑量*1200040d低劑量*1200040d高劑量*150

15、0060d低劑量*8000.病理組織學(xué)檢查結(jié)果腦超微構(gòu)造察看結(jié)果 對(duì)照組鯉魚(yú)腦神經(jīng)元細(xì)胞構(gòu)造明晰，線粒體、粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)形狀正常，樹(shù)突外伸，無(wú)陳列紊亂。在暴露實(shí)驗(yàn)?zāi)┢?第40 d)，毒死蜱低劑量組對(duì)突觸數(shù)密度、線粒面子數(shù)密度及突觸后膜厚度無(wú)明顯影響；高劑量組部分神經(jīng)細(xì)胞腫脹、膠質(zhì)細(xì)胞電子密度添加，核內(nèi)染色質(zhì)邊集、胞質(zhì)內(nèi)細(xì)胞器明顯較少 在恢復(fù)實(shí)驗(yàn)?zāi)┢?第60 d)，高劑量腦組織細(xì)胞超微構(gòu)造病變?cè)诒┞秾?shí)驗(yàn)?zāi)┢诟咨嫌兴鶞p輕.對(duì)照組腦*1200060d低劑量*800060d高劑量*800040低劑量*800040d高劑量組*8000.病理組織學(xué)檢查結(jié)果 腎臟超微構(gòu)造察看結(jié)果對(duì)照組腎小球、腎小管構(gòu)造正常，

16、腎小管上皮細(xì)胞核呈橢圓形，染色質(zhì)分布較均勻，胞質(zhì)內(nèi)充溢大量線粒體。在暴露實(shí)驗(yàn)?zāi)┢?第40 d)，毒死蜱低劑量組個(gè)別細(xì)胞線粒體腫脹、脊斷裂，核內(nèi)染色質(zhì)分布不均勻，部分區(qū)域核質(zhì)深染；高劑量組腎小管上皮細(xì)胞腫脹，線粒體腫脹、脊斷裂，可見(jiàn)小管之間嗜酸性粒細(xì)胞數(shù)量添加。.對(duì)照組腎臟*800040d低劑量*800040d高劑量*800060d高劑量*800060d低劑量*8000.實(shí)驗(yàn)總結(jié)毒死蜱在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化主要分兩個(gè)過(guò)程，氧化普通使毒性加強(qiáng)，而其分解產(chǎn)物毒性那么降低。此外，有機(jī)磷農(nóng)藥還可在體內(nèi)進(jìn)展復(fù)原反響和結(jié)合反響。有機(jī)磷農(nóng)藥具有比較容易水解的特性，易于分解排泄，主要是隨尿排泄，少量隨糞便和呼吸氣排出(常

17、元?jiǎng)祝?021)，因此，在動(dòng)物體內(nèi)能很快解毒，表現(xiàn)出低毒(袁玉偉等，2021)。.實(shí)驗(yàn)總結(jié)已有資料報(bào)道，毒死蜱對(duì)魚(yú)和蝦表現(xiàn)為很強(qiáng)的毒性作用(劉文君，2007)，本研討與其報(bào)道一致，毒死蜱對(duì)鯉魚(yú)苗急性毒性為劇毒。作用機(jī)理為:抑制膽堿酯酶的活性，毒死蜱經(jīng)過(guò)抑制膽堿酯酶活性，使體內(nèi)乙酰膽堿過(guò)度蓄積而破壞正常的神經(jīng)系統(tǒng)功能.實(shí)驗(yàn)總結(jié)肝臟、腦和腎臟組織的構(gòu)造和功能不同，毒死蜱的反響也不盡一樣。肝臟、腦和腎臟在實(shí)驗(yàn)40 d時(shí)，低劑量組表現(xiàn)為構(gòu)造正常或病變較輕；高劑量毒死蜱組除腎臟外，肝臟和腦的組織構(gòu)造也表現(xiàn)出較重的病變程度。.實(shí)驗(yàn)總結(jié)資料顯示，有機(jī)磷農(nóng)藥呵斥的粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的嚴(yán)重水腫以及核糖體的零落，將影響各

18、種組織細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的分泌，從而影響酶類的合成與功能。線粒體是供應(yīng)細(xì)胞能量的細(xì)胞器，線粒體的損傷呵斥供能缺乏，從而使細(xì)胞的代謝功能受損。因此暴露于外源性有毒物質(zhì)后，由于以上細(xì)胞器的損傷，引起細(xì)胞功能妨礙，從而導(dǎo)致魚(yú)的死亡。此外，組織學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果還初步顯示毒死蜱暴露的靶器官是肝臟和腦。.暴露評(píng)價(jià).鑒于我國(guó)出口菠菜曾經(jīng)遭遇日本對(duì)其毒死蜱最大殘留限量一再降低的一概性規(guī)范的限制，因此很有必要開(kāi)展相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)尤其是膳食暴露評(píng)價(jià)。毒死蜱對(duì)人體的毒性作用終點(diǎn)為膽堿酯酶抑制，其膳食暴露評(píng)價(jià)分為急性膳食毒性評(píng)價(jià)和慢性膳食毒性評(píng)價(jià)。.農(nóng)藥殘留的膳食暴露量與食品中農(nóng)藥殘留量和人一天內(nèi)各類食品消費(fèi)量有關(guān)；膳食風(fēng)險(xiǎn)可以用

19、農(nóng)藥的毒性與暴露的函數(shù)表示。本研討采用美國(guó)EPA 評(píng)價(jià)方式開(kāi)展研討。.風(fēng)險(xiǎn)函數(shù)中的毒性在評(píng)價(jià)急性暴露時(shí)以急性參考劑量(ARfD)表示，單位為mg/kgd，ARfD 是人一天(急性)暴露平安劑量。同時(shí)評(píng)價(jià)毒死蜱的慢性毒性那么采用慢性參考劑量(CRfD 或ADI)，單位為mg/kg，CRfD 為長(zhǎng)期慢性暴露平安劑量。.1 毒死蜱殘留暴露量評(píng)價(jià)模型 菠菜中毒死蜱的急性暴露量模型為：式中，EXPa 為急性膳食暴露量(mg/kgbwd)；LP(Large Portion)為食用菠菜人群P97.5 的日消費(fèi)量(g)；HR 為田間實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的菠菜可食部分的最高殘留濃度(mg /kg)； bw 為體重(kg)；

20、f 為加工因子。. 菠菜中毒死蜱的慢性暴露量模型為：式中，EXPc 為膳食暴露量(mg/kgbwd)；I 為人群每天每千克體重?cái)z入菠菜的人均消費(fèi)量(g)；R 中毒死蜱的殘留量(mg/kg)；bw 為體重(kg)；f 為加工因子。.FQPA 設(shè)立平安系數(shù)進(jìn)展調(diào)整得出人群校正劑量aPAD，%aPAD 反映aPAD與估算暴露劑量的相對(duì)值，假設(shè)暴露劑量估算值aPAD，相對(duì)值 100%，反之 100%，實(shí)際上aPAD 100%，估算暴露值是“平安的。 .計(jì)算模型如下：式中，aPAD 或cPAD 為人群校正劑量(g/kgd)；ARfD 為急性參考劑量(mg/kgd)； CRfD 為慢性參考劑量(mg/kg

21、d)；FQPA 為美國(guó)食質(zhì)量量平安法。.本次評(píng)價(jià)采用點(diǎn)評(píng)價(jià)進(jìn)展計(jì)算，我國(guó)和日本人的平均體重均設(shè)定為60kg。.2 膳食攝入數(shù)據(jù)2.1 我國(guó)菠菜的膳食攝入數(shù)據(jù) 2002 年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與安康情況調(diào)查中食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)中食用菠菜人群的P97.5 消費(fèi)量(LP)為300g，人均菠菜攝入量為每人每日109.87g。.2.2 日本菠菜的膳食攝入數(shù)據(jù) 由于日本未向JMPR 提供日本人菠菜的人均攝入數(shù)據(jù)和LP 數(shù)據(jù)，因此只能采用從日本厚生省網(wǎng)站獲得日本的莖葉菜攝入量數(shù)據(jù)，對(duì)莖葉菜攝入情況進(jìn)展評(píng)價(jià)，假設(shè)莖葉菜暴露評(píng)價(jià)結(jié)果屬于合理范圍，那么菠菜也應(yīng)屬于合理范圍，日本的2006 年莖葉菜人均攝入量為112.8g。.

22、3 基于監(jiān)控的殘留數(shù)據(jù)和田間實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)此次研討我國(guó)的菠菜中毒死蜱急性膳食暴露評(píng)價(jià)采用田間實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的菠菜可食部分的最高濃度殘留(HR)，為0.81mg/kg。.慢性膳食暴露評(píng)價(jià)共采集我國(guó)山東省輸日菠菜毒死蜱殘留監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)1110 條，全部檢測(cè)數(shù)據(jù)均為未檢出，其中定量限(LOQ)為0.005mg/kg 的數(shù)據(jù)170 條，采用GC-MS方法檢測(cè)；其中定量限(LOQ)為0.01mg/kg 的數(shù)據(jù)920 條，采用GC 方法檢測(cè)。.由于全部殘留監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)均為定量限以下數(shù)值，所以在根據(jù)監(jiān)控資料數(shù)據(jù)估算毒死蜱殘留均值時(shí)，該當(dāng)思索到在實(shí)際上未施藥作物不應(yīng)該含有農(nóng)藥殘留。因此，未檢出毒死蜱的樣品需加以修正，以使一定比例

23、的樣品相當(dāng)于未施藥作物的檢出量為零，因此毒死蜱殘留量應(yīng)采用1/2LOQ 估算。.4 加工因子研討農(nóng)藥殘留檢測(cè)采用GB/T 5009.145 2003。毒死蜱殘留量從原料中平均為0 .89mg/kg，降低到冷卻后的平均值為0 .32mg/kg，農(nóng)藥殘留降低率為63.5%，這與采用正交實(shí)驗(yàn)研討毒死蜱在蔬菜的去除效果為64.2% 的結(jié)果比較一致(圖1)。.本評(píng)價(jià)過(guò)程采用菠菜從原料到漂燙冷卻后毒死蜱的變化情況為加工因子f ，f 的取值為0.4。.菠菜中毒死蜱的殘留量的計(jì)算該當(dāng)思索菠菜在加工過(guò)程中農(nóng)藥殘留的降解情況，故其殘留結(jié)果計(jì)算為： 菠菜中毒死蜱的殘留量= 田間實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)HR或毒死蜱殘留監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)的均值

24、加工因子.5 結(jié) 論我國(guó)人口菠菜攝入數(shù)據(jù)均值的慢性毒性評(píng)價(jià)結(jié)果為，%cPAD 為0.4，小于100，基于田間實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中菠菜的毒死蜱殘留數(shù)據(jù)HR 以及我國(guó)波菜LP 攝入數(shù)據(jù)的毒死蜱急性毒性評(píng)價(jià)結(jié)果為% aPAD 為16.2，小于100。因此菠菜中毒死蜱的殘留量在我國(guó)不屬于優(yōu)先管理對(duì)象。.基于出口日本的經(jīng)過(guò)加工的速凍菠菜毒死蜱殘留監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)以及日本莖葉菜攝入數(shù)據(jù)的慢性毒性評(píng)價(jià)結(jié)果為，%cPAD 為0.4，小于100，由于現(xiàn)階段沒(méi)有日本菠菜攝入的LP 數(shù)據(jù)，因此菠菜中毒死蜱急性毒性評(píng)價(jià)暫時(shí)不能進(jìn)展，評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)結(jié)果見(jiàn)表1 、2 。.綜合以上，我國(guó)出口日本菠菜監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)中毒死蜱的殘留濃度均為未檢出，這種采用1

25、/2LOQ 值的點(diǎn)評(píng)價(jià)該當(dāng)是比實(shí)踐暴露情況高估了很多，評(píng)價(jià)過(guò)程假設(shè)每人每天攝入菠菜均含有最高量毒死蜱，這在實(shí)踐生活中是不能夠發(fā)生的。.因此日本的這部分消費(fèi)我國(guó)進(jìn)口速凍菠菜的人群都不屬于優(yōu)先管理對(duì)象，食用正常渠道的菠菜是平安的。.風(fēng)險(xiǎn)描畫.1、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)2、風(fēng)險(xiǎn)被低估3、風(fēng)險(xiǎn)管理建議.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)毒死蜱Chlorpyrifos，CPF是一種廣譜、高效、低毒的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑Ops。CPF 是我國(guó)2007 年以后引薦的對(duì)硫磷、甲胺磷等禁用高毒OPs 的替代品之一，也是目前我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品中檢測(cè)出的主要?dú)埩艮r(nóng)藥和超標(biāo)農(nóng)藥。.毒死蜱(chlorpyrifos，CPF)，又名樂(lè)斯本或氯吡硫磷，是一種高效廣譜的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，對(duì)農(nóng)作物害蟲(chóng)、家庭衛(wèi)生害蟲(chóng)以及體外寄生蟲(chóng)等都有很好的防治效果，被世界衛(wèi)生組織列為二類產(chǎn)品，是目前全球消費(fèi)和銷售量最大的殺蟲(chóng)劑之一1。2毒死蜱有在土壤和水體中的殘留時(shí)間較長(zhǎng)的特點(diǎn)，極易呵斥土壤和水體污染，也易經(jīng)過(guò)生物富集影響人類安康，毒死蜱對(duì)人類潛在毒性作用引起了人們的關(guān)注.風(fēng)險(xiǎn)被低估作為農(nóng)用殺蟲(chóng)劑可有效防治蔬菜、水果等多種作物的百余種害蟲(chóng)，而作為衛(wèi)生殺蟲(chóng)劑也可以用來(lái)防治白蟻和蟑螂等，用途廣泛，所以漸漸地引起了很嚴(yán)重的農(nóng)藥