第四講-鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營與管理課件

1、第四講 鄉(xiāng)村旅游概述第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營管理模式“農(nóng)戶+農(nóng)戶”模式“公司+農(nóng)戶”模式“公司+社區(qū)+農(nóng)戶”模式公司制模式“政府+公司+農(nóng)戶”模式個(gè)體農(nóng)莊模式政府+公司+旅游協(xié)會(huì)+旅行社模式第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游的人力資源管理鄉(xiāng)村旅游的人才來源外面引進(jìn)自己培養(yǎng)鄉(xiāng)村旅游的人力資源管理3.鄉(xiāng)村旅游的人力資源培訓(xùn)（一）培訓(xùn)內(nèi)容公共基礎(chǔ)知識(shí)專業(yè)操作技能的培訓(xùn)專業(yè)技術(shù)知識(shí)的培訓(xùn) （二）培訓(xùn)方式本地基礎(chǔ)性培訓(xùn)外地專項(xiàng)培訓(xùn)從業(yè)人員自學(xué)參觀考察學(xué)習(xí)第三節(jié) 鄉(xiāng)村旅游的客戶資源管理一、鄉(xiāng)村旅游客戶資源管理的原則和方法（一）客戶資源管理的原則 2、主動(dòng)溝通 3、互惠雙贏 4、誠實(shí)守信一、鄉(xiāng)村旅游客戶資源管理的原則和方法（二

2、）客戶資源管理的方法設(shè)立客戶管理的專職部門和專職人員實(shí)施客戶滿意策略培養(yǎng)忠實(shí)客戶虛心接受客戶的意見和批評(píng)二、鄉(xiāng)村旅游的合作伙伴管理（一）旅游供應(yīng)商管理嚴(yán)格現(xiàn)在供應(yīng)商建立互惠互利的伙伴關(guān)系規(guī)范合作二、鄉(xiāng)村旅游的合作伙伴管理（二）旅游代銷商管理 一看目標(biāo)市場(chǎng) 二看地理位置 三看經(jīng)營實(shí)力 四看信譽(yù)度第四節(jié) 鄉(xiāng)村旅游的管理與規(guī)范一、客房（住宿）服務(wù)管理簡單清掃的房間一般清掃的房間徹底清掃的房間一、客房（住宿）服務(wù)管理（二）客房接待服務(wù) 迎客服務(wù) 代客服務(wù) 送客服務(wù)二、餐飲服務(wù)管理干凈、衛(wèi)生、敞亮徹底消毒、排放整齊熱情迎客，滿足要求介紹特色，做好服務(wù)及時(shí)上菜、水酒、撤換餐具三、導(dǎo)游服務(wù)管理講解服務(wù)安全服

3、務(wù)咨詢服務(wù)問題處理四、鄉(xiāng)村旅游管理規(guī)范化（一）旅游行業(yè)管理（二）鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點(diǎn)）硬件設(shè)施規(guī)范 1、交通 2、建筑裝修規(guī)范 3、住宿設(shè)施規(guī)范 4、餐飲服務(wù)與設(shè)施規(guī)范 5、衛(wèi)生設(shè)施規(guī)范 6、公共信息圖形符號(hào)規(guī)范五、鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點(diǎn)）布局管理（一）鄉(xiāng)村旅游區(qū)與分區(qū)隔離（二）特色活動(dòng)項(xiàng)目合理（三）鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點(diǎn)）的功能合理六、鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點(diǎn)）安全管理（一）鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點(diǎn)）的安全設(shè)施管理（二）鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點(diǎn)）的安全制度管理（三）鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點(diǎn)）的安全管理七、鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點(diǎn)）衛(wèi)生管理（一）衛(wèi)生條件（二）衛(wèi)生制定（三）衛(wèi)生管理八、鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點(diǎn)）通信服務(wù)管理（一）能接收手提電話（二）通信設(shè)施布局合理（三）通訊方、收費(fèi)合理九、鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點(diǎn)）旅游購物規(guī)范（一）購物場(chǎng)所布局合理，環(huán)境協(xié)調(diào)（二）購物場(chǎng)所集中，整潔不強(qiáng)買強(qiáng)賣。（三）商品具有本地區(qū)、本鄉(xiāng)土特色十、鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點(diǎn)）經(jīng)營管理管理機(jī)制健全鄉(xiāng)村建設(shè)有正式批準(zhǔn)的總體規(guī)劃能為特定人群提供特殊的服務(wù)接受旅游管理部門的業(yè)務(wù)指導(dǎo)十一、鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點(diǎn)）資源環(huán)境保護(hù)能有效保護(hù)自然景觀和文物古跡的完整性布局合理能與自然景觀基本協(xié)調(diào)環(huán)境氛圍較好建筑設(shè)施符合關(guān)于國家環(huán)境保護(hù)的要求能保護(hù)好自然資源十二、環(huán)境規(guī)范自然生態(tài)良好，無亂建、亂堆、亂發(fā)的