《采購師》基礎(chǔ)知識課件

1、2022/7/19采購師基礎(chǔ)知識2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識 1.1 采購類型與方式1.2 采購作業(yè)流程1.3 采購管理基本知識2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識 1.1采購類型與方式 1.2 采購作業(yè)流程 1.3 采購管理基本知識2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識 什么是采購？1.1 采購類型與方式2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識需方向供應(yīng)商購買貨物或服務(wù)的一種商業(yè)行為Purchase“以錢索物”“所有權(quán)的轉(zhuǎn)移”買方在擬定采購計劃、選擇供應(yīng)商、談判、簽訂合同并支付貨款后，從賣方獲取貨物或服務(wù)的過程。 狹義“獲取”更廣泛的采購?fù)緩娇梢园ǎ嘿徺I租賃易貨借貸征用廣義采購采

2、購和供應(yīng)過程的模型CIPS(the Chartered Institute of Purchasing and Supply）采購與供應(yīng)學(xué)會 供應(yīng)管理的2個觀點-運營性觀點供應(yīng)渠道遍布企業(yè)每個角落，保證企業(yè)所有需求。在質(zhì)量、數(shù)量、時間、成本、服務(wù)和連續(xù)性上都得到滿足，常常耗費大量的時間和精力。計劃改變和市場突發(fā)事件都不可避免的帶來混亂供應(yīng)管理的2個觀點-運營性觀點對供應(yīng)經(jīng)理來說，滿足所有要求不是一件容易的事，長期規(guī)劃就更難了一旦沒有滿足需求就會帶來嚴(yán)重后果原材料質(zhì)量缺陷，送貨太多或太晚，成本過高，服務(wù)不好，供應(yīng)時斷時續(xù)供應(yīng)管理的2個觀點-戰(zhàn)略性觀點可以利用機(jī)會，可以最大化利潤。供應(yīng)同時面對企業(yè)

3、和市場，可以發(fā)現(xiàn)別人難以發(fā)現(xiàn)的機(jī)會供應(yīng)管理對企業(yè)運作的三種影響消極階段：供應(yīng)妨礙企業(yè)目標(biāo)和戰(zhàn)略實現(xiàn)。供應(yīng)常被認(rèn)為不過是日常事務(wù)，企業(yè)在做重要決策時不會考慮供應(yīng)因素。總是沒有足夠的時間把事情做好，一旦出現(xiàn)糾紛大家最關(guān)心的是如何逃避責(zé)任供應(yīng)管理對企業(yè)運作的三種影響消極階段：高級管理層認(rèn)為：供應(yīng)管理可以防止欺詐行為，是必要的，但要控制其人員開支。對供應(yīng)的看法：避免問題對于運營和糾紛的解決都處于管理不善的狀態(tài)。通常的解決方法是換一個供應(yīng)管理負(fù)責(zé)人供應(yīng)管理對企業(yè)運作的三種影響中性階段：供應(yīng)在企業(yè)目標(biāo)和戰(zhàn)略制定和實現(xiàn)的過程中既不是障礙，也不是資產(chǎn)。但消極階段的不良因素已經(jīng)得到了妥善處理。通常企業(yè)需要專門的

4、物資管理部門，由部門經(jīng)理負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)采購、交通、材料供應(yīng)、存貨控制、產(chǎn)品規(guī)劃和進(jìn)度、接貨，質(zhì)量控制等。供應(yīng)管理對企業(yè)運作的三種影響中性階段：供應(yīng)領(lǐng)域最明顯的不良交易可以得到解決。但是仍然無法保證供應(yīng)管理和供應(yīng)商在新產(chǎn)品和新服務(wù)的開發(fā)初期就加入。在制定公司戰(zhàn)略是也沒有供應(yīng)方面的考慮，只有在發(fā)生糾紛時才受到關(guān)注。高級管理層的參與足以避免嚴(yán)重的供應(yīng)問題運營因素在這個階段處理的很好供應(yīng)管理對企業(yè)運作的三種影響積極階段：供應(yīng)商和供應(yīng)職能在組織目標(biāo)和戰(zhàn)略規(guī)劃、制定和實現(xiàn)過程中起著積極作用。供應(yīng)管理是企業(yè)競爭力的組成部分，也得到高級管理層的廣泛重視。事實上，供應(yīng)滲透到組織的各個角落。需要其他職能部門在決策時都要

5、考慮供應(yīng)問題。供應(yīng)管理對企業(yè)運作的三種影響積極階段：在這個階段，不僅僅要求供應(yīng)管理部門的員工高素質(zhì)，可以鑒別和開拓重要的供應(yīng)管理機(jī)會，也需要得到其他部門的支持。供應(yīng)管理越早參與新項目、新產(chǎn)品、服務(wù)、組織戰(zhàn)略的研發(fā)過程作用就越大。供應(yīng)管理對企業(yè)運作的三種影響積極階段：團(tuán)隊、咨詢、協(xié)調(diào)、合作就是常來描述供應(yīng)部門在積極階段的作用。管理層的支持對整個組織的團(tuán)結(jié)協(xié)作至關(guān)重要供應(yīng)的運營性觀點和戰(zhàn)略性觀點在積極階段達(dá)到統(tǒng)一案例-寶潔供應(yīng)費用對盈虧的影響制造企業(yè)節(jié)約5%的采購成本，利潤可能增加40%通常供應(yīng)管理的運營成本和人員成本只站采購成本的極小比例，2-4%。減少供應(yīng)部門的預(yù)算而不是減少采購總成本。增加預(yù)

6、算改進(jìn)供應(yīng)管理大幅節(jié)約采購支出供應(yīng)管理的間接影響：更好的質(zhì)量、配送速度、好的適應(yīng)性、更好的客戶服務(wù)、鼓舞員工的士氣、新技術(shù)和創(chuàng)新，增強(qiáng)企業(yè)競爭力供應(yīng)管理如何有效的服務(wù)與企業(yè)的目標(biāo)和戰(zhàn)略？企業(yè)的目標(biāo)和戰(zhàn)略如何反映供應(yīng)領(lǐng)域的機(jī)會和優(yōu)勢？供應(yīng)管理的內(nèi)部環(huán)境供應(yīng)目標(biāo)供應(yīng)戰(zhàn)略企業(yè)戰(zhàn)略企業(yè)目標(biāo)-供應(yīng)目標(biāo)供應(yīng)戰(zhàn)略的外部環(huán)境當(dāng)前需求當(dāng)前市場將來市場未來需求-當(dāng)前需求2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識采購師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（狹義）： 在市場經(jīng)濟(jì)條件下企業(yè)為獲取商品或服務(wù)，而對獲取對象的渠道、方式、質(zhì)量、價格、時機(jī)等進(jìn)行選擇，且把貨幣資金轉(zhuǎn)化為標(biāo)的物的交易過程。2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識企業(yè)自發(fā)狀態(tài)沒

7、有實施有效計劃、組織 與控制職能只需由采購員承擔(dān)只能調(diào)動上級分配的資源 采購活動對企業(yè)采購活動的計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制全體采購員、其他企業(yè)人員協(xié)調(diào)配合、采購科或企業(yè)副總承擔(dān)可以調(diào)動整個企業(yè)的資源采購管理具體采購業(yè)務(wù)計劃、組織管理2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識采購的起源 1832年查爾斯巴比奇（Charles Babbage）“物料人”（Material Man） 1887年美國芝加哥與西北鐵路審計官第一本鐵路供應(yīng)的管理鐵路采購和存儲2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識傳統(tǒng)采購的發(fā)展過程 1905年第一本非鐵路行業(yè)采購書問世： 關(guān)于采購 第一次世界大戰(zhàn)期間，對采購越來越重視 第二

8、次世界大戰(zhàn)期間，仍然受到重視 二戰(zhàn)后，物資充足，采購沒有繼續(xù)被重視 2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識傳統(tǒng)采購的發(fā)展過程 20世紀(jì)60年代早期，美國學(xué)者李維斯的大膽預(yù)測：“未來采購過程將會發(fā)生巨大變化和革新，采購決策評價將主要集中在對采購物品的價格和質(zhì)量進(jìn)行考核上”； 20世紀(jì)60年代中期，物料管理開始得到重視，宏觀通脹使價格競爭成為決定供應(yīng)合同的主要因素。2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識傳統(tǒng)采購的發(fā)展過程 1973年爆發(fā)的石油危機(jī)使企業(yè)開始重視對采購的風(fēng)險進(jìn)行控制； 20世紀(jì)70年代中期到90年代初，日本制造業(yè)推出準(zhǔn)時化生產(chǎn)管理模式，在產(chǎn)品質(zhì)量和成本方面具有明顯市場優(yōu)勢，這種生產(chǎn)模

9、式形成了準(zhǔn)時化采購； 20世紀(jì)90年代中期，企業(yè)加強(qiáng)了采購管理。2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識采購的高速發(fā)展時期（當(dāng)前） 原因： 1、隨著競爭的加劇，銷售部門的壓力越來越大。“開源節(jié)流”、“提高效率” 2、技術(shù)快速發(fā)展對新品上市的周期要求越來越短。采購部門要同時保證產(chǎn)品供應(yīng)及時和低成本控制。2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識采購的地位1、采購是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動的先決條件生產(chǎn)采購銷售研發(fā)成本核算2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識2、采購是貫穿企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全過程的因素企業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施人力資源管理研發(fā)采購進(jìn)料生產(chǎn)出貨銷售服務(wù)利潤利潤輔助活動主要活動2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識

10、3、采購是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的活動渠道和供應(yīng) 鏈管理的關(guān)鍵2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識企業(yè)制造/生產(chǎn)物料計劃生產(chǎn)預(yù)測/計劃生產(chǎn)任務(wù)單原材料/零部件庫存供應(yīng)商顧客服務(wù)顧客訂單供應(yīng)商采購訂單成品庫存顧客2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識4、采購是企業(yè)成本控制的重要環(huán)節(jié) 在制造業(yè)中，企業(yè)的采購資金占最終產(chǎn)品銷售額的4060%，這意味著采購成本的降低將對企業(yè)利潤的增加產(chǎn)生重要的影響，其增加利潤的效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于在其它方面采取的措施。所以，采購自然成為企業(yè)降低成本增加利潤的重要環(huán)節(jié)。2022/7/19經(jīng)驗證明，工業(yè)企業(yè)外購的材料及零部件每年都有于5% 20%的潛在降價空間。而材料價格每降低 1%，

11、在其它條件不變的前提下，企業(yè)的凈資產(chǎn)回報率可增加15%。根據(jù)國家經(jīng)貿(mào)委1999年發(fā)布的有關(guān)數(shù)據(jù)，如果中國國有大中型企業(yè)每年將采購成本降低2 3%，即可增加效益500多億元人民幣，相當(dāng)于1997年國有工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)利潤的總和。第一章 采購基礎(chǔ)知識2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識現(xiàn)狀銷售額+17%價格+5%工資50%企管費20%采購成本8%銷售額100元117 元105 元100 元100 元100 元采購成本607060606055工資10121051010企管費252525252025利潤51010101010影響企業(yè)利潤的因素比較表2022/7/192022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識

12、5、采購是產(chǎn)品更新?lián)Q代的媒介2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識采購類型p3-61、按采購對象劃分 有形物品采購 無形服務(wù)采購 1)機(jī)械設(shè)備采購2)原材料采購3)零部件采購4)MRO采購1)技術(shù)采購2)服務(wù)采購 售前、售后、專業(yè)和物流3)工程發(fā)包2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識有形物品采購1）機(jī)器設(shè)備采購機(jī)器設(shè)備屬于在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中長期、反復(fù)使用而基本保持基本實物形態(tài)的勞動工具。其采購則具體表現(xiàn)為生產(chǎn)和運營所需的各類設(shè)備的購買。機(jī)器設(shè)備采購的最顯著特點，是金額大、技術(shù)性和專業(yè)性強(qiáng)，往往需要采用招標(biāo)、租賃、委托與調(diào)撥等靈活采購方式進(jìn)行。 2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識有形物品

13、采購 2）原材料采購原材料是構(gòu)成產(chǎn)品實體的基本部分，其在生產(chǎn)過程中要改變物理和化學(xué)特性，并產(chǎn)生較大的消耗。因此，在企業(yè)采購中，原材料采購的比重大、頻度高。同時，原材料存在不同種類，可依其功能、質(zhì)地、產(chǎn)業(yè)類別、形態(tài)和產(chǎn)地做出多種劃分，其品種、形式、等級和特性往往有很大差異，采購過程也就比較復(fù)雜。 2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識有形物品采購3）零部件采購在加工裝配產(chǎn)業(yè)，零部件是最基本的生產(chǎn)資料，隨產(chǎn)業(yè)分工的日益深化，企業(yè)需要的大多數(shù)零部件需要外購。零部件種類繁多，規(guī)格、型號復(fù)雜，技術(shù)性強(qiáng)，生產(chǎn)過程中又需頻繁供應(yīng)，因此，其采購具有較強(qiáng)的專業(yè)性。 2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識有形物品

14、采購4）MRO采購即指原物料、零部件以外的，用于維護(hù)、修理及運營(Maintenance, Repair,，Operation)的雜項物件和備品的采購。MRO物料通常都是低值物品，品種繁多，不同行業(yè)企業(yè)的MRO物料需要往往差異極大，而且單項商品的采購規(guī)模一般也不很大，但它們對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的正常運行意義重大。因此，在企業(yè)采購中，MRO采購有著其特殊性。 2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識無形服務(wù)采購1）技術(shù)采購一般包括專利、商標(biāo)、版權(quán)和專業(yè)技術(shù)訣竅（Know how）的獲取。技術(shù)采購的最主要特點，是它大多采用許可貿(mào)易的方式進(jìn)行，往往是使用權(quán)而不是所有權(quán)的轉(zhuǎn)讓，因此，支付方式也大多采用特許權(quán)使

15、用費的方式；此外，其定價也不同于一般商品，采購過程中的討價還價環(huán)節(jié)更為復(fù)雜。 2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識無形服務(wù)采購2）服務(wù)采購售前服務(wù)的提供，即賣方在交易前提供的諸如產(chǎn)品說明、操作示范、制作規(guī)范或材料規(guī)范說明等產(chǎn)品信息，這些可增加采購人員的產(chǎn)品知識，利于采購決策；售后服務(wù)的提供，即賣方提供的關(guān)于設(shè)備或產(chǎn)品的安裝、維護(hù)、操作或使用方法的培訓(xùn)、運送及退換貨等服務(wù)；專業(yè)服務(wù)的提供，即由律師、管理顧問、跨即使、建筑師、電氣技師、廣告設(shè)計和程序設(shè)計人員等所提供的特殊服務(wù)；物流和勤務(wù)服務(wù)的提供，主要涉及物流、信息和通訊服務(wù)、餐飲服務(wù)、清潔、警衛(wèi)等。一般包括專利、商標(biāo)、版權(quán)和專業(yè)技術(shù)訣竅（Kn

16、ow how）的獲取。技術(shù)采購的最主要特點，是它大多采用許可貿(mào)易的方式進(jìn)行，往往是使用權(quán)而不是所有權(quán)的轉(zhuǎn)讓，因此，支付方式也大多采用特許權(quán)使用費的方式；此外，其定價也不同于一般商品，采購過程中的討價還價環(huán)節(jié)更為復(fù)雜。 2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識無形服務(wù)采購3）工程發(fā)包包括：廠房、辦公樓等的建設(shè)與修繕，以及配管工程、機(jī)械儲槽假設(shè)工程、空調(diào)或保溫工程、動力或網(wǎng)絡(luò)的綜合配線和儀表安裝等。 2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識采購類型p3-62、按采購主體劃分 個人采購 企業(yè)采購 團(tuán)體采購 政府采購 2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識政府采購又稱統(tǒng)一采購或公共采購，是指各級政府及其所

17、屬實體為了開展日常的政務(wù)活動和為公眾提供社會公共產(chǎn)品或公共服務(wù)的需要，在財政的監(jiān)督下，以法定的方式、方法和程序（按國際規(guī)范一般應(yīng)以競爭性招標(biāo)采購為主要方式），從國內(nèi)外市場上為政府部門或所屬公共部門購買為政府部門或所屬公共部門購買所需貨物、工程和服務(wù)的行為。按照中華人民共和國政府采購法，它具體是指各級國家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位和團(tuán)體組織，使用財政性資金采購依法制定的集中采購目錄以內(nèi)的或者采購限額標(biāo)準(zhǔn)以上的貨物、工程和服務(wù)的行為。政府采購不是一種純商業(yè)行為，作為政府的購買性支出，它遵循著專門的法律和規(guī)則，不在標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定范圍。 2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識采購類型p3-62、按采購技術(shù)劃分 傳統(tǒng)采

18、購（按月采購） 現(xiàn)代采購 1)定量訂貨法采購2)定期訂貨法采購3)MRP采購4)JIT采購5)供應(yīng)鏈采購6)電子商務(wù)采購2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識1）定量訂貨法采購 預(yù)先確定一個訂貨點和一個訂貨批量，然后隨時檢查庫存，當(dāng)庫存下降到訂貨點時，就發(fā)出訂貨，訂貨批量的大小每次都相同，都等于規(guī)定的訂貨批量。2）定期訂貨法采購 預(yù)先確定一個訂貨周期和一個最高庫存水準(zhǔn)，然后以規(guī)定的訂貨周期為周期，周期性地檢查庫存，發(fā)出訂貨，訂貨批量的大小每次都不一定相同，訂貨量的大小都等于當(dāng)時的實際庫存量與規(guī)定的最高庫存水準(zhǔn)的差額。2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識 3）MRP采購 由企業(yè)采購人員采用MR

19、P (Material Requirement Planning，物料需求計劃)應(yīng)用軟件，制定采購計劃而進(jìn)行的采購。MRP采購的原理，是根據(jù)主生產(chǎn)計劃(MPS)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)清單(BOM)、以及產(chǎn)品及其零部件的庫存量，逐步計算求出產(chǎn)品的各個零部件、原材料所應(yīng)該投產(chǎn)時間、投產(chǎn)數(shù)量，或者訂貨時間、訂貨數(shù)量，也就是產(chǎn)生出所有零部件、原材料的生產(chǎn)計劃和采購計劃。然后，按照這個采購計劃進(jìn)行采購。MRP采購，由于計劃比較精細(xì)、嚴(yán)格，所以它的市場響應(yīng)靈敏度及庫存水平都比前述方法有所進(jìn)步。 4）JIT（Just In Time）采購 也叫準(zhǔn)時化采購，是一種完全以滿足需求為依據(jù)的采購方法。需方根據(jù)需要，對供應(yīng)商下達(dá)

20、訂貨指令，供應(yīng)商在指定的時間、將指定的商品的品種、數(shù)量送到指定的地點。是一種直接面向需求的采購模式，既做到了靈敏地響應(yīng)需求、滿足用戶的需求，又使得用戶的庫存量最小。 2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識 5）供應(yīng)鏈采購 是一種供應(yīng)鏈機(jī)制下的采購模式。在供應(yīng)鏈機(jī)制下，采購不再僅僅由采購者操作，供應(yīng)商操作的力量在加大，形成了所謂的供應(yīng)商管理用戶庫存(Vendor-Managed lnventory，VMl)。在VMI之下，用戶只需要把自己的需求信息向供應(yīng)商連續(xù)及時傳遞，由供應(yīng)商根據(jù)用戶的需求信息，預(yù)測用戶未來的需求量，并根據(jù)這個預(yù)測需求量制定自己的生產(chǎn)計劃和送貨計劃，主動小批量多頻次向用戶補(bǔ)充貨

21、物庫存，用戶的庫存量的大小由供應(yīng)商自主決策：既保證滿足用戶需要又使貨品庫存量最小、浪費最少。 6）電子商務(wù)采購 即網(wǎng)上采購，是在電子商務(wù)環(huán)境下的采購模式。它的基本原理，是由采購人員通過上網(wǎng)，在網(wǎng)上尋找供應(yīng)商、尋找所需品種、在網(wǎng)上洽談貿(mào)易、網(wǎng)上訂貨甚至在網(wǎng)上支付貨款，但是在網(wǎng)下送貨進(jìn)貨，這樣完成全部采購活動。 2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識采購方式（制度）p6-9 1、現(xiàn)貨采購、遠(yuǎn)期合同采購和期貨采購 2、集中采購、分散采購2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識集中采購 指企業(yè)在核心管理層建立專門的采購機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一組織實施企業(yè)所需物品的采購進(jìn)貨業(yè)務(wù)。隨著連鎖店、特許經(jīng)營和OEM（Origi

22、nal Equipment Manufacturer，原始設(shè)備生產(chǎn)商）廠商的出現(xiàn)，集中采購更是體現(xiàn)了經(jīng)營主體的權(quán)力、利益、意志、品質(zhì)和制度，是經(jīng)營主體贏得市場，控制節(jié)奏，保護(hù)產(chǎn)權(quán)、技術(shù)和商業(yè)秘密，取得最大利益的戰(zhàn)略安排。集中采購適用的商品對象 1）大宗或批量物品，價值高或總價多的物品（企業(yè)內(nèi)部劃定）； 2）關(guān)鍵零部件、原材料或其他戰(zhàn)略資源，保密程度高，產(chǎn)權(quán)約束多的物品； 3）易出問題或已出問題的物品； 4）最好是定期采購的物品，以免影響決策者的正常工作。2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識分散采購 將企業(yè)或企業(yè)集團(tuán)的采購權(quán)限分散到下屬各需求單位，各需求單位根據(jù)自身生產(chǎn)經(jīng)營需要自行組織實施采購

23、的采購方式。分散采購適用的商品對象 1）小批量、單件、價值低，總支出在產(chǎn)品經(jīng)營費用中占的比重小的物品（各廠情況不同，自己確定）； 2）分散采購優(yōu)于集中采購的物品（包括費用、時間、效率、質(zhì)量等因素均有利,不影響正常的生產(chǎn)與經(jīng)營的情況）； 3）市場資源有保證，易于送達(dá)，較少的物流費用； 4）分散后，各基層有這方面的采購與檢測能力。2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識公司總部職能部門職能部門子公司A子公司B子公司C財務(wù)銷售生產(chǎn)采購財務(wù)銷售生產(chǎn)采購財務(wù)銷售生產(chǎn)采購2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識公司總部采購部門職能部門子公司A子公司B子公司C財務(wù)銷售生產(chǎn)財務(wù)銷售生產(chǎn)財務(wù)銷售生產(chǎn)2022/7/1

24、9第一章 采購基礎(chǔ)知識公司總部采購部門職能部門子公司A子公司B子公司C采購銷售生產(chǎn)采購銷售生產(chǎn)采購銷售生產(chǎn)2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識優(yōu)點：（1）可提高零售商在采購談判中的議價能力； （2）可以降低采購費用； （3）保持企業(yè)統(tǒng)一形象，易策劃實施整體營銷活動； （4）提高采購效率和店鋪的營運效率； （5）配送體系的建立降低了連鎖店倉儲、收貨費用； （6）可以規(guī)范采購行為。集中采購缺點：（1）購銷容易脫節(jié)； （2）采購人員與銷售人員合作困難，銷售人員積極 性難以充分發(fā)揮，較難維持銷售組織的活力； （3）責(zé)任容易模糊，不利于考核。2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識分散采購優(yōu)點：（1）能

25、適應(yīng)不同地區(qū)市場環(huán)境變化，商品采購靈活；（2）對市場反映靈敏，補(bǔ)貨及時，購銷迅速；（3）可以提高一線部門的積極性，提高其士氣；（4）便于分部考核。缺點：（1）易出現(xiàn)交叉采購、各自為政、人員費用較大；（2）采購控制較難，采購過程中易出現(xiàn)舞弊現(xiàn)象；（3）計劃不連貫，形象不統(tǒng)一，難以實施統(tǒng)一促銷 活動，商店整體利益控制較難；（4）難以獲得大量采購的價格優(yōu)惠。2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識采購方式（制度）p6-9 3、直接采購和間接采購 4、招標(biāo)采購 5、網(wǎng)上采購2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識直接采購 指采購主體自己直接向物品供應(yīng)單位（一般指生產(chǎn)廠家）實施采購的方式。一般指企業(yè)從物品源

26、頭實施采購，滿足生產(chǎn)經(jīng)營所需。目前，絕大多數(shù)企業(yè)均使用此類采購方式。直接采購的優(yōu)點 環(huán)節(jié)少，時間短，手續(xù)簡便，意圖表達(dá)準(zhǔn)確，信息反饋快，易于供需雙方交流、支持、合作及售后服務(wù)與改進(jìn)。同時，在實施ISO9000質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系中，便于對供應(yīng)商資信認(rèn)證，完成企業(yè)質(zhì)量管理體系建設(shè)。長期發(fā)展下去，能形成戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，實現(xiàn)供應(yīng)鏈管理。2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識直接采購適用條件：需方的采購量足夠大，供方能夠接受；在沒有制度限制及各種特權(quán)影響的情況下實施；需方自身有相應(yīng)的采購、儲運、渠道、機(jī)構(gòu)與設(shè)施等；采購行為費用低于間接采購費用。2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識間接采購 指通過中間商實施采購

27、行為的方式，也稱委托采購或中介采購。作為目前最常見的一種采購方式，它一般依靠有資源渠道的貿(mào)易公司、物資公司等流通企業(yè)實施，或依靠專門的采購中介組織執(zhí)行。間接采購的優(yōu)點 充分發(fā)揮工商企業(yè)各自的核心能力；減少流動資金占用，增加資金周轉(zhuǎn)率；分散采購風(fēng)險，減少物品非正常損失；減少交易費用和時間，從而降低采購成本。間接采購的適用條件包括 1）當(dāng)?shù)鼗蜉^近的區(qū)域有能夠承擔(dān)采購任務(wù)的流通企業(yè)或中介組織； 2）直接采購的費用和時間大于間接采購的費用和時間。2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識招標(biāo)采購 指通過招標(biāo)的方式，邀請所有的和一定范圍的潛在供應(yīng)商參加投標(biāo)，采購實體通過某種事先確定并公布的標(biāo)準(zhǔn)從所有投標(biāo)者中

28、評選出中標(biāo)供應(yīng)商，并與之簽訂合同的一種采購方式。招標(biāo)采購的使用條件： 1)有完善的招標(biāo)法律保障及道德和信譽(yù)保證，并已形成有效的監(jiān)督機(jī)制； 2)有良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境秩序及基礎(chǔ)，有足夠的供貨渠道和能力； 3)有社會認(rèn)同的技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)做依據(jù)，并有檢測度量方法； 4)有良好的專業(yè)技術(shù)及業(yè)務(wù)能力的招投標(biāo)、評標(biāo)機(jī)構(gòu)隊伍以及評標(biāo)專家?guī)欤?5)有足夠公開的環(huán)境和媒體傳播?？梢詢?yōu)化采購，具有公開、公正、公平和競爭性的鮮明特點。政府已將其制度化規(guī)則化。 2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識 1.1 采購類型與方式1.2 采購作業(yè)流程 1.3采購管理基本知識2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識1.2 采購作業(yè)流程

29、購買決策階段2確定戰(zhàn)略方案選擇標(biāo)準(zhǔn)購買階段購后反思階段222022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識1.2 采購作業(yè)流程購買決策階段2確定戰(zhàn)略方案選擇標(biāo)準(zhǔn)購買階段購后反思階段221、確定需求2、選擇采購?fù)緩?內(nèi)外環(huán)境和可行性分析3、編制采購計劃 確定采購品種、規(guī)格、質(zhì)量、 數(shù)量和購買時間2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識1.2 采購作業(yè)流程購買階段2確定戰(zhàn)略方案選擇標(biāo)準(zhǔn)購買決策階段購后反思階段221、物色供應(yīng)商2、精選供應(yīng)商3、確定供應(yīng)商4、簽訂合同（詳細(xì)購買計劃和需求信息）5、履行合同（運輸、入庫驗收、支付貨款）2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識1.2 采購作業(yè)流程購后反思階段2確定戰(zhàn)略

30、方案選擇標(biāo)準(zhǔn)購買階段購買決策階段221、檢查合同履行情況 （不合格品退貨）2、產(chǎn)、銷對供貨商的反饋3、采購經(jīng)濟(jì)效益總評2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識采購作業(yè)流程的變革方向p11電子化協(xié)同采購流程準(zhǔn)時采購流程2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識電子化協(xié)同采購流程 隨著供應(yīng)鏈管理概念的提出，基于信息技術(shù)的協(xié)同采購理念正在成為現(xiàn)代企業(yè)采購流程的核心，也稱為基于供應(yīng)鏈環(huán)境下的電子采購流程。電子化協(xié)同采購主要突出（1）采購計劃協(xié)同制造商或零售商將自己近期的采購計劃定期下達(dá)給供應(yīng)鏈上的上游供應(yīng)商，供應(yīng)商可以根據(jù)該采購計劃進(jìn)行供應(yīng)商自己生產(chǎn)計劃的安排和備貨，提高了交貨的速度。（2）采購訂單的執(zhí)行協(xié)

31、同制造商或零售商通過互聯(lián)網(wǎng)下達(dá)采購訂單給供應(yīng)商，供應(yīng)商將采購訂單的執(zhí)行情況及時轉(zhuǎn)達(dá)，使制造商或零售商對采購訂單的執(zhí)行情況有明確的了解，可以及時做出調(diào)整。2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識 供 應(yīng) 商 (供應(yīng)的來源) 制 造 商 （實現(xiàn)生產(chǎn)過程) 服務(wù)與支持 批 發(fā) 商 零 售 商 （實現(xiàn)銷售過程)顧 客 （需求的來源)產(chǎn)品與服務(wù)的流向用戶需求與設(shè)計等信息流向供應(yīng)鏈2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識準(zhǔn)時供應(yīng)定義 JIT，又稱即時生產(chǎn)、無倉儲生產(chǎn)、零庫存管理、短周期制造，是一 種有計劃的消除所有浪費、不斷改善生產(chǎn)力的制造哲學(xué)； 它結(jié)合了從設(shè)計、工藝到生產(chǎn)出最終產(chǎn)品整個過程中所有成功的制造管

32、理活動，是世界級生產(chǎn)水平的具體表現(xiàn)； 含義: 供應(yīng)商在需要的時間里，按照需要的地點以可靠的質(zhì) 量，向需方（制造商）提供所需物料的過程。2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識 目的：降低原材料庫存、縮短原材料交貨周期 基本出發(fā)點：將庫存由“下游”轉(zhuǎn)移到“上游”供應(yīng)商處 基本思路：將本企業(yè)的原材料庫存壓縮到最低、甚至取消，說服供應(yīng)商增加送貨頻次，減少每次送貨量，并盡量做到隨要隨到、要什么送什么、要多少送多少準(zhǔn)時供應(yīng)的目的與思路2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識采購作業(yè)流程的控制與管理1、采購流程控制的關(guān)鍵點2、采購流程的管理p122022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識 控制的關(guān)鍵點正確選擇供應(yīng)

33、商編制采購計劃嚴(yán)格管理訂單確認(rèn)與付款2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識 1.1采購類型與方式 1.2 采購作業(yè)流程1.3 采購管理基本知識2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識采購管理 是企業(yè)為了完成生產(chǎn)和銷售計劃，在確?？煽抠|(zhì)量的前提下，從適當(dāng)?shù)墓?yīng)廠商，以適當(dāng)?shù)膬r格，適時購入必需數(shù)量的物品或服務(wù)的一切管理活動。1.3 采購管理基本知識適時（right time）適值（right quality）適量（right quantity）適價（right price）適地（right place）“5R原則”2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識保證供應(yīng) 保證質(zhì)量保證低成本 保證供應(yīng)鏈通暢保證

34、信息接口靈敏采購管理的重要性保證科學(xué)生產(chǎn)管理2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識采購決策采購計劃采購組織采購控制 采購管理的職能適時適量保證供應(yīng)保證原材料質(zhì)量費用最省協(xié)調(diào)供應(yīng)商管理供應(yīng)鏈采購管理的目標(biāo)2022/7/19第一章 采購基礎(chǔ)知識采購管理的內(nèi)容與模式采購管理組織制定采購計劃實施采購計劃采購評價與分析采購監(jiān)控采購基礎(chǔ)工作需求分析資源市場分析2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2.1 商品分類2.2 商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化2.3 商品質(zhì)量與商品檢驗2.4 商品包裝2.5 商品倉儲與養(yǎng)護(hù)2.6 商品交易組織2.7 商品中介組織2.8 商品流通政策 2022/7/19第二章 商品學(xué)

35、及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2.1 商品分類2.2 商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化2.3 商品質(zhì)量與商品檢驗2.4 商品包裝2.5 商品倉儲與養(yǎng)護(hù)2.6 商品交易組織2.7 商品中介組織2.8 商品流通政策 2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識商品分類的概念p17 大類品類品種細(xì)目商品2022/7/19 商品分類層次及其分類標(biāo)準(zhǔn)分類層次含 義劃分標(biāo)準(zhǔn)說明大分類賣場零售商品中構(gòu)成的最粗線條劃分商品特征為了便于管理，商店的大分類一般以不超過10個為宜中分類大分類商品中細(xì)分出來的類別功能用途中分類在商品的分類中有很重要的地位，不同中分類的商品通常關(guān)聯(lián)性不高，是商品間的一個分水嶺，所以無論在配置上還是在陳列

36、上都常用它來劃分。制造方法商品產(chǎn)地小分類中分類中進(jìn)一步細(xì)分出來的類別功能用途小分類是用途相同，可以互相替代的商品，往往陳列在一起。相鄰陳列的不同小分類商品具有高度相關(guān)性。規(guī)格包裝商品成分商品口味單品(細(xì)目)商品分類中不能進(jìn)一步細(xì)分的、完整獨立的商品品項唯一性是最基本的層面，用價格標(biāo)簽或條碼區(qū)別開來。2022/7/19商品分類的意義商品分類的基本原則商品分類的基本方法p19 線分類法 例： 橡膠制品 面分類法商品分類標(biāo)志日用橡膠制品勞保橡膠制品膠鞋容器第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識商品目錄和商品代碼（商品編碼）p2125商品條碼 由一組規(guī)則

37、排放的條、空（條碼符號）及對應(yīng)字符（商品標(biāo)識代碼）組成的，用以表示一定信息的代碼。 中國商品條碼系統(tǒng)成員證書和7位或8位的廠商識別代碼。 2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識 商品條碼種類 一種是EAN由歐共體物品編碼協(xié)會編制 另一種是企業(yè)內(nèi)部管理使用的條碼， ITF交叉二五碼；Code39碼；Codebar碼； Code128碼。2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識 商品條碼種類 我國零售業(yè)主要采用GTIN的三種數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu) EAN/UCC-13、EAN/UCC-8和UCC-12 當(dāng)前綴碼為690、691時 當(dāng)前綴碼為692、693時 2022/7/19第二章 商

38、品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識廠商識別代碼 是由中國物品編碼中心統(tǒng)一向申請廠商分配。廠商識別代碼左起三位由國際物品編碼協(xié)會分配給中國物品編碼中心的前綴碼。 商品項目代碼 由廠商根據(jù)有關(guān)規(guī)定自行分配。校驗位 用來校驗其他代碼編碼的正誤。國家標(biāo)準(zhǔn)GB 12904對規(guī)定了它的計算方法。 2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2.1 商品分類2.2 商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化2.3 商品質(zhì)量與商品檢驗2.4 商品包裝2.5 商品倉儲與養(yǎng)護(hù)2.6 商品交易組織2.7 商品中介組織2.8 商品流通政策 2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識標(biāo)準(zhǔn)可分為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)組織標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)濟(jì)管理標(biāo)準(zhǔn)商品標(biāo)準(zhǔn)

39、的定義p26 （產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)）是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的一個組成部分,同時也是仲裁爭議的技術(shù)依據(jù)。商品標(biāo)準(zhǔn)的種類 強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) 文件標(biāo)準(zhǔn) 推進(jìn)性標(biāo)準(zhǔn) 實物標(biāo)準(zhǔn)按約束分按表達(dá)形式分2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識商品標(biāo)準(zhǔn)的級別我國商品標(biāo)準(zhǔn) （1） 國家標(biāo)準(zhǔn)： GB/T 189712003 旅游規(guī)則通則 GB 49272001 啤酒推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識商品標(biāo)準(zhǔn)的級別我國商品標(biāo)準(zhǔn) （2） 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)： LB/T 0041997 旅行社國內(nèi)旅游服務(wù)質(zhì)量要求 推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識商品標(biāo)準(zhǔn)的級別我國商品

40、標(biāo)準(zhǔn) （3） 地方標(biāo)準(zhǔn)： DB/T 當(dāng)實施國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)后，應(yīng)立即廢止DB。 推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識商品標(biāo)準(zhǔn)的級別我國商品標(biāo)準(zhǔn) （4） 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：該標(biāo)準(zhǔn)可以制定嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)的、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的。Q/WCM 2-2003 文昌昌茂食品有限公司即溶咖啡 企業(yè)代號2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識商品標(biāo)準(zhǔn)的級別國際商品標(biāo)準(zhǔn) （1） 國際標(biāo)準(zhǔn)：由國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）、國際電工委員會（IEC）、國際電信聯(lián)盟（ITU）制定的標(biāo)準(zhǔn)，以及經(jīng)國際標(biāo)準(zhǔn)化組織認(rèn)可并收集到國家標(biāo)準(zhǔn)題錄索引中加以公布的其他國家組織所制定的標(biāo)準(zhǔn)。ISO 9986-

41、1990 鞋底用合成軟 2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識商品標(biāo)準(zhǔn)的級別國際商品標(biāo)準(zhǔn) （2） 區(qū)域性標(biāo)準(zhǔn)：由世界某一區(qū)域性標(biāo)準(zhǔn)化組織制定的標(biāo)準(zhǔn)。歐洲標(biāo)準(zhǔn)委員會（CEN） 泛美標(biāo)準(zhǔn)化委員會（COPANT） 2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識商品標(biāo)準(zhǔn)的級別國際商品標(biāo)準(zhǔn) （3） 國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)：國際上有權(quán)威的區(qū)域性標(biāo)準(zhǔn)、世界主要經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家的國家標(biāo)準(zhǔn)、其他國家的某些世界先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)、國際上通行的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。 2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2.1 商品分類2.2 商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化2.3 商品質(zhì)量與商品檢驗2.4 商品包裝2.5 商品倉儲與養(yǎng)護(hù)2.6 商

42、品交易組織2.7 商品中介組織2.8 商品流通政策 2022/7/19商品質(zhì)量商品是貨物買賣合同的物質(zhì)基礎(chǔ)，是合同的標(biāo)的；所有的商品都有其名稱，表現(xiàn)為一定的質(zhì)量；如：100% pure cotton ladies embroidered shirts （全棉女式繡花襯衫）；商品的品質(zhì)是交易磋商的主要內(nèi)容，是貨物買賣合同的主要交易條件。第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2022/7/19商品質(zhì)量特性商品的內(nèi)在質(zhì)量與外觀形態(tài)的綜合；內(nèi)在質(zhì)量：物理性能、機(jī)械性能、化學(xué)成分及生物特性等自然屬性。如紡織品面料：原料-全棉、全毛、真絲、麻、晴綸、滌綸等；外觀形態(tài)：商品的外形、色澤、款式或透明度等。如紡織品

43、面料：門幅寬度、長度、顏色、花型等；第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2022/7/19質(zhì)量認(rèn)證定義p31；主要類型：1）型式試驗2）型式試驗加認(rèn)證后監(jiān)督市場抽樣檢驗3）型式試驗加認(rèn)證后監(jiān)督工廠抽樣檢驗4）型式試驗加認(rèn)證后監(jiān)督市場和工廠抽樣檢驗5）型式試驗加工廠質(zhì)量體系評定加認(rèn)證后監(jiān)督質(zhì)量體系復(fù)查加工廠和市場抽樣檢驗6）工廠質(zhì)量體系評定，以及認(rèn)證后質(zhì)量體復(fù)查7）批量試驗8）百分百檢驗第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2022/7/19質(zhì)量體系認(rèn)證定義p32；認(rèn)證依據(jù)ISO9000系列國際標(biāo)準(zhǔn)我國等同的標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量管理系列標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量保證系列標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和質(zhì)量體系認(rèn)證的區(qū)別p33；第二章 商品學(xué)

44、及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識已有30多個國家和地區(qū)依據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)開展了第三方評定與注冊；129個國家等同或等效采用了該標(biāo)準(zhǔn)2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識 種類不同產(chǎn)品認(rèn)證質(zhì)量體系認(rèn)證認(rèn)證對象特定的產(chǎn)品組織的質(zhì)量管理體系認(rèn)證依據(jù)除認(rèn)證機(jī)構(gòu)確定的質(zhì)量管理體系要求外，還包括技術(shù)依據(jù)，即申請認(rèn)證產(chǎn)品的相關(guān)國家或行業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。等同于ISO9000族系列標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)證書和標(biāo)志的使用可將產(chǎn)品認(rèn)證證書用于宣傳外，還可根據(jù)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的要求在通過認(rèn)證的產(chǎn)品上使用認(rèn)證標(biāo)志。只能用于企業(yè)宣傳，不能用在企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品上2022/7/19商品檢驗定義p33；作用： 交接貨物的依據(jù)； 支付貨款的依據(jù)； 索賠

45、和理賠的依據(jù)；第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2022/7/19商品檢驗內(nèi)容1、品質(zhì)檢驗 主要是對貨物的外觀、化學(xué)成分、物理性能等進(jìn)行檢驗。2、數(shù)量和重量檢驗 按合同規(guī)定的計量單位和計量方法對商品的數(shù)量和重量進(jìn)行檢驗。3、包裝檢驗 對包裝的牢固度、完整性進(jìn)行檢驗4、衛(wèi)生檢驗 指對食品、藥品、食品包裝材料、化妝品、玩具、紡織品、日用器皿等貨物進(jìn)行檢驗。5、安全性能鑒定 第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2022/7/19商品檢驗方法1、感官檢驗法P352、理化檢驗法P35 第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2.1商品分類2.2 商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)

46、化2.3 商品質(zhì)量與商品檢驗2.4商品包裝2.5 商品倉儲與養(yǎng)護(hù)2.6 商品交易組織2.7 商品中介組織2.8 商品流通政策 2022/7/19商品包裝 1、定義： 一類特殊商品，本身具有價值和使用價值的物質(zhì)實體，包裝是也是商品在生產(chǎn)和流通過程中保護(hù)商品品質(zhì)完好和數(shù)量完整的一種手段。 2、作用保護(hù)功能-保持質(zhì)量。 定量功能（按單位定量）-形成基本單件或與此目的相適應(yīng)的單件。 標(biāo)識功能-容易識別。 商品功能-創(chuàng)造商品形象。 便利功能-處理方便。 效率功能-便于作業(yè)、提高效率。 促銷功能-具有廣告效力，喚起購買欲望第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2022/7/19商品包裝 3、分類：按流通作用分

47、類運輸包裝和銷售包裝P36。 按包裝材料分類紙質(zhì)、木材、金屬、塑料、玻璃和陶瓷、復(fù)合材料等等。 按包裝技術(shù)分類緩沖包裝、防潮包裝、防銹包裝第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2022/7/19商品包裝 4、包裝標(biāo)志：使用說明 三種包裝標(biāo)志 運輸標(biāo)志、指示性標(biāo)志和警告性標(biāo)志第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2022/7/19 運輸標(biāo)志，又稱嘜頭，是一種識別標(biāo)志。按國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）的建議，標(biāo)準(zhǔn)化嘜頭必須包括四項內(nèi)容；(l)收貨人名稱的英文縮寫或簡稱；(2)參考號，如訂單、發(fā)票或運單號碼；(3)目的地；(4)件號。 例： ABCCO 收貨人名稱 SC9750 合同號碼 LONDON 目的港 N

48、o.420 件號（順序號和總件數(shù)）第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2022/7/19指示性標(biāo)志易碎物品 禁用手鉤 向上 怕曬 怕輻射 由此吊起第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2022/7/19警告性標(biāo)志當(dāng)心火災(zāi)易燃物質(zhì)易燃?xì)怏w標(biāo)志易燃固體志二級放射性物品標(biāo)志第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2.1商品分類2.2 商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化2.3 商品質(zhì)量與商品檢驗2.4 商品包裝2.5 商品倉儲與養(yǎng)護(hù)2.6 商品交易組織2.7 商品中介組織2.8 商品流通政策 2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識 單貨是否相符 包裝是否符合要求 商

49、品質(zhì)量是否合格按商品種類和性質(zhì)分區(qū)分類管理，普通商品：分類商品同區(qū)儲存；貴重或化工危險品：單一商品專倉專儲；按地區(qū)分類管理按商品危險性分類管理落實每批入庫商品儲存地點考慮到商品特性和存貨區(qū)的條件是否合適整體商品堆垛法貨架堆垛法散裝商品堆垛法包裝允許層數(shù) 庫房地坪負(fù)載范圍庫房高度范圍商品入庫驗收分區(qū)分類管理貨位選擇商品堆垛商品入庫管理2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識商品在庫和出庫管理商品在庫檢查出口商品管理環(huán)境衛(wèi)生管理倉庫溫度濕度管理2022/7/19食用商品的保鮮與防腐工業(yè)品商品的養(yǎng)護(hù)低溫儲藏法干藏鹽腌與糖漬儲藏化學(xué)保藏氣調(diào)保藏輻射儲藏主要防霉腐方法倉庫害蟲防治管理防止金屬

50、腐蝕商品養(yǎng)護(hù)技術(shù)第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2.1商品分類2.2 商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化2.3 商品質(zhì)量與商品檢驗2.4 商品包裝2.5 商品倉儲與養(yǎng)護(hù)2.6 商品交易組織2.7 商品中介組織2.8 商品流通政策 2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識批發(fā)市場自發(fā)形成（早期） 流通組織形式（專門興建的市場形態(tài)）基本功能P44組織形式P44貿(mào)易中心 特征P46 主要交易形式P462022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2.1商品分類2.2 商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化2.3 商品質(zhì)量與商品檢驗2.4 商品包裝2.5 商品倉儲與養(yǎng)護(hù)

51、2.6 商品交易組織2.7 商品中介組織2.8 商品流通政策 2022/7/19代理商 定義p47 特點p47 注意事項p47經(jīng)紀(jì)組織 定義p49 特點p49 活動方式p49第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2022/7/19第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2.1商品分類2.2 商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化2.3 商品質(zhì)量與商品檢驗2.4 商品包裝2.5 商品倉儲與養(yǎng)護(hù)2.6 商品交易組織2.8 商品中介組織2.7 商品流通政策2022/7/19商品流通組織政策商品流通技術(shù)政策商品流通布局政策商品流通投融資政策商品流通對外開放政策 中國加入WTO 后，商品流通開放程度不斷加深 銀行、保險、運輸、建筑、旅

52、游、通訊、法律、會計、咨詢、商業(yè)批發(fā)、零售等多達(dá)150多個行業(yè)，都將完全開放。第二章 商品學(xué)及商品流通學(xué)基礎(chǔ)知識2022/7/19第三章 物流基礎(chǔ)知識3.1 物流及其構(gòu)成要素3.2 物流系統(tǒng)規(guī)劃3.3 運輸與配送3.4 第三方物流管理3.5 企業(yè)物流管理3.6 庫存管理3.7 物流信息化2022/7/19第三章 物流基礎(chǔ)知識3.1 物流及其構(gòu)成要素3.2 物流系統(tǒng)規(guī)劃3.3 運輸與配送3.4 第三方物流管理3.5 企業(yè)物流管理3.6 庫存管理3.7 物流信息化2022/7/19第三章 物流基礎(chǔ)知識物流的早期階段“Distribution”一詞最早出現(xiàn)出美國。1921年阿奇.蕭在市場流通中的若干

53、問題（Some Problem in Market Distribution）一書中提出“物流是與創(chuàng)造需要不同的一個問題”，并提到“物資經(jīng)過時間或空間的轉(zhuǎn)移，會產(chǎn)生附加價值”。這里，Market Distribution指的是商流；時間和空間的轉(zhuǎn)移是指銷售過程的物流。 物流的演化過程2022/7/19第三章 物流基礎(chǔ)知識1935年，美國銷售協(xié)會最早對物流進(jìn)行了定義：“物流（Physical Distribution）是包含于銷售之中的物質(zhì)資料和服務(wù)，與從生產(chǎn)地到消費 地點流動過程中伴隨的種種活動”。2022/7/19第三章 物流基礎(chǔ)知識日本對物流的發(fā)展階段1956年日本生產(chǎn)性本 部派出“流通技

54、術(shù)專門考察團(tuán)”，由早稻田大學(xué)教授宇野正雄等一行7人去 美國考察，弄清楚了日本以往叫做“流通技術(shù)”的內(nèi)容，相當(dāng)于美國叫做“Physical Distribution”（實物分配）的內(nèi)容，從此便把流通技術(shù)按照美國的簡稱，叫做“PD”，“ PD”這個術(shù)語得到了廣泛的使 用。1964年，日本池田內(nèi)閣中五年計劃制定小組平原談到“PD”這一術(shù)語時說，“比起來，叫做PD不如叫做物的流通更好?！?965年，日本在政府文件中正式采用“物的流通”這個術(shù)語，簡稱為“物流”。 2022/7/19第三章 物流基礎(chǔ)知識1981年，日本綜合研究所編著的物流手冊，對“物流”的表述是：“物質(zhì)資料從供給者向需要者的物理性移動，是

55、創(chuàng)造時間性、場所性價值的經(jīng)濟(jì)活動。從物流的范疇來看，包括：包裝、裝卸、保管、庫存管理、流通加工、運輸、配送等諸種活動?！?2022/7/19第三章 物流基礎(chǔ)知識現(xiàn)代物流的誕生1986年，美國物流管理協(xié)會提出了將Physical Distribution替換為Logistics，其理由是因為Physical Distribution的領(lǐng)域較狹窄,Logistics的概念 則較寬廣,連貫,整體.改名后的美國物流協(xié)會(C.L.M)對Logistics 所做的定義是:以適合于顧客的要求為目的,對原材料,在制品,制成品與其關(guān)聯(lián)的信息,從產(chǎn)業(yè)地點到消費地點之間的流通與保管,為求有效率且最大的對費用的相對效

56、果而進(jìn)行計劃,執(zhí)行,控制. 2022/7/19第三章 物流基礎(chǔ)知識Logistics與Physical Distribution的不同,在于Logistics已突破了商品流通的范圍,把物流活動擴(kuò)大到生產(chǎn)領(lǐng)域.物流已不僅僅從產(chǎn)品出廠開始,而是包括從原材料采購,加工生產(chǎn)到產(chǎn)品銷售,售后服務(wù),直到廢舊物品回收等整個物理性的流通過程. 2022/7/19第三章 物流基礎(chǔ)知識現(xiàn)代物流業(yè)是以現(xiàn)代運輸業(yè)為重點，以信息技術(shù)為支撐，以現(xiàn)代制造業(yè)和商業(yè)為基礎(chǔ)，集系統(tǒng)化、信息化、倉儲現(xiàn)代化為一體的綜合性產(chǎn)業(yè)。 促進(jìn)作用：優(yōu)化區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 加快發(fā)展現(xiàn)代物流業(yè)是企業(yè)降低成本 提供就業(yè)崗位、緩解就業(yè)壓力 2022/7/1

57、9第三章 物流基礎(chǔ)知識企業(yè)物流信息流購買獲取制造支持供應(yīng)商實物配送顧客資金流商流2022/7/19第三章 物流基礎(chǔ)知識所謂商流，就是一種買賣或者說是一種交易活動過程，通過商流活動發(fā)生商品所有權(quán)的轉(zhuǎn)移。 商流是物流、資金流和信息流的起點，也可以說是后“三流”的前提，但沒有物流、資金流和信息流的匹配和支撐，商流也不可能達(dá)到目的。“四流”之間是互為因果關(guān)系 2022/7/19第三章 物流基礎(chǔ)知識“商物分離”趨勢 是將物流設(shè)施及有關(guān)物流的功能從商流中分離出來，設(shè)置物流據(jù)點，集中處理若干商業(yè)流通據(jù)點的物流業(yè)務(wù)。由于商物分離可以向物流據(jù)點大量運送商品補(bǔ)充庫存，又因為商品庫存較集中可以增多品種、減少庫存，提

58、高配送效率。以使商業(yè)流通據(jù)點集中精力從事運營。 2022/7/19第三章 物流基礎(chǔ)知識物流構(gòu)成要素 倉儲保管 裝卸搬運 包裝 運輸與配送 流通加工 運輸：長期配送：短期物流信息處理 2022/7/19第三章 物流基礎(chǔ)知識倉 儲 保 管功 能 變 化貯藏型倉庫物流服務(wù)據(jù)點商品安全管理防止劣化有效使用保管空間分揀效率出貨作業(yè)效率流通加工重視流動性信息處理與控制儲存合理化倉儲具有時間調(diào)整和價格調(diào)整的功能 2022/7/19第三章 物流基礎(chǔ)知識裝卸： 在同一地域范圍內(nèi)(如車站范圍、工廠范圍、倉庫內(nèi)部等)以改變物品存放、支承狀態(tài)的活動。搬運： 改變物品空間位置的活動。 在物流成本中，裝卸搬運費用所占的比

59、重一般較高，且裝卸搬運與物流質(zhì)量息息相關(guān)。2022/7/19第三章 物流基礎(chǔ)知識流通加工： 在物品從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費領(lǐng)域流動的過程中，為促進(jìn)銷售、維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量和提高物流效率，對物品進(jìn)行加工，從而使物品發(fā)生物理、化學(xué)或形狀變化的過程或活動。 流通加工屬于生產(chǎn)活動，是提高商品附加值、促進(jìn)商品差別化的重要手段之一。流通加工是物流中的重要利潤源。某些流通加工活動可將產(chǎn)品利潤率提高20一50。一般的物流中心往往都具備基本的流通加工功能。 基本目的： 適應(yīng)顧客的多樣化需求； 提高商品的附加值； 提高原材料利用率； 提高加工效率及設(shè)備利用率； 可以規(guī)避風(fēng)險，推進(jìn)物流系統(tǒng)化。2022/7/19第三章 物流基礎(chǔ)知

60、識物流信息處理： 運用電腦、網(wǎng)絡(luò)和相關(guān)信息技術(shù)，對物流信息的收集、加工處理、傳遞以及有效利用的管理。包括建立與完善物流信息系統(tǒng)、開發(fā)與利用物流信息技術(shù)，以保證物流過程的有效運轉(zhuǎn)。物流信息管理是現(xiàn)代物流管理與運作的基本技術(shù)條件。狹義的物流信息是物流活動信息，如運輸、倉儲、裝卸搬運、流通加工、包裝、配送等信息。廣義的物流信息是物流活動信息和同物流活動有關(guān)的信息之和，還包括市場商品交易信息，尤其是供應(yīng)鏈活動信息。 2022/7/19現(xiàn)代物流管理中通常要使用大量的物流信息技術(shù)包括：（1）基礎(chǔ)技術(shù)層面的技術(shù)： 互聯(lián)網(wǎng)（Internet）、地理信息系統(tǒng)（GIS）、全球衛(wèi)星定位系統(tǒng) （GPS）、條形碼技術(shù)（