2022年蘋(píng)果蒸餾酒項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、蘋(píng)果蒸餾酒項(xiàng)目可行性研究報(bào)告蘋(píng)果蒸餾酒項(xiàng)目可行性研究報(bào)告（此文檔為 word格式，下載后您可任意修改編輯！）第一章總論1第二章項(xiàng)目建設(shè)的重要意義及必要性9第三章產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè)12第四章廠址選擇與建設(shè)條件 16第五章建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 19第六章工藝技術(shù)方案及設(shè)備 21第七章主要原材料、燃料供應(yīng) 26第八章建設(shè)工程及輔助設(shè)施 29第九章企業(yè)組織與勞動(dòng)定員、人員培訓(xùn)37第十章節(jié)能和環(huán)境保護(hù)40第十章勞動(dòng)安全與衛(wèi)生 42第十二章項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度44第十三章投資估算及資金來(lái)源 45第十四章經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)47第十五章結(jié)論與建議53第一章總論1.1項(xiàng)目背景1.1.1項(xiàng)目名稱：某某蘋(píng)果釀酒有限公司一期建設(shè)年產(chǎn)8000噸

2、蘋(píng)果蒸餾酒項(xiàng)目項(xiàng)目承建單位：某某蘋(píng)果釀酒有限公司項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：某某（某某蘋(píng)果釀酒有限公司總經(jīng)理）項(xiàng)目依托單位基本情況項(xiàng)目技術(shù)依托單位某某酒業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司。該公司是由國(guó)家體改委研究會(huì)改制設(shè)立的，法人代表宋德君，公司注冊(cè) 資金1000萬(wàn)元，總資產(chǎn)1700萬(wàn)元。該公司自成立以來(lái)，主要 從事水果蒸餾酒技術(shù)的開(kāi)發(fā)應(yīng)用與推廣。蘋(píng)果蒸餾酒技術(shù)是宋 某某于1998年完成的新技術(shù)成果，并獲國(guó)家專利。目前公司擁有各類專業(yè)技術(shù)人員 78名。蘋(píng)果蒸餾酒技術(shù)已完成了產(chǎn)品的中 試階段，正在進(jìn)入推廣應(yīng)用之中。項(xiàng)目資金依托單位某某國(guó)際（集團(tuán)）有限公司。該公司是受聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織（英文簡(jiǎn)稱UNIDO雙重授權(quán)一一應(yīng)用和推廣聯(lián)

3、合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織項(xiàng)目評(píng)估專家系統(tǒng)（COMFAIREXPERT授權(quán)單位。UID依托聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織龐大的國(guó)際 信息網(wǎng)絡(luò)，銀行和非銀行金融機(jī)構(gòu)，以及投資信息數(shù)據(jù)庫(kù)等國(guó) 際背景資源，采用全球唯一的聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織項(xiàng)目評(píng)估專 家系統(tǒng)，對(duì)項(xiàng)目的投資風(fēng)險(xiǎn)及財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)做出科學(xué)的分析與測(cè)算， 使之與國(guó)際規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn) 化的招商引資，投資融資模式相接軌。 該公司已與某某公司達(dá)成意向，為蘋(píng)果蒸餾酒的生產(chǎn)提供融資 途徑。1.1.5項(xiàng)目提出的理由與過(guò)程1 ）國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策與行業(yè)發(fā)展規(guī)劃中國(guó)是一個(gè)糧食消費(fèi)大國(guó)，12億人的吃飯問(wèn)題備受世人關(guān) 注。由于釀酒每年消費(fèi)糧食超過(guò)1800萬(wàn)噸，相當(dāng)于 9000萬(wàn)人一年的口糧，釀酒與人

4、爭(zhēng)糧的矛盾十分突出，為此，國(guó)家明確 了“節(jié)糧釀酒，發(fā)展果酒，壓縮糧酒，盡快調(diào)整酒業(yè)結(jié)構(gòu)”的 方針政策，同時(shí)，為了促進(jìn)果酒業(yè)的發(fā)展，國(guó)家通過(guò)調(diào)高所得 稅率來(lái)抑制糧酒，扶持果酒的發(fā)展。目前糧食酒稅率為33%果酒為10%中國(guó)釀酒工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是，向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低 消耗、低酒度、多品種、高效益發(fā)展，逐步實(shí)現(xiàn)四個(gè)轉(zhuǎn)變：高 度酒向低度酒轉(zhuǎn)變；蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變； 糧食酒向果酒轉(zhuǎn)變；普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變。蘋(píng)果酒產(chǎn)品既具有水果的天然滋味，又 具有傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格。屬天然滋補(bǔ)白酒，既受國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的 扶持發(fā)展，又是中國(guó)白酒業(yè)發(fā)展的方向2）項(xiàng)目工藝先進(jìn)、技術(shù)有依托蘋(píng)果蒸餾酒生產(chǎn)技術(shù)是宋德君、趙萬(wàn)鑫和王永明在考察借鑒歐

5、洲先進(jìn)國(guó)家果酒生產(chǎn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，自主完成的專利技術(shù) 成果，該技術(shù)填補(bǔ)了中國(guó)白酒生產(chǎn)的一項(xiàng)空白，蘋(píng)果白酒目前 市場(chǎng)上尚無(wú)同類產(chǎn)品銷售，本項(xiàng)目依托某某果酒公司，技術(shù)實(shí) 力有保障。）項(xiàng)目區(qū)資源豐富，具備發(fā)展基礎(chǔ)條件項(xiàng)目區(qū)某某縣地處渭北旱塬區(qū)，是世界八大優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)之一。目前全縣蘋(píng)果種植面積已達(dá)31萬(wàn)畝，多年產(chǎn)量穩(wěn)定在30萬(wàn)噸。蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已成為該縣經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展，商品果的檔次逐年在提高，殘次果的產(chǎn)量逐年在增加，目前年產(chǎn)殘次果約在910萬(wàn)噸左右。項(xiàng)目輻射區(qū)某某市蘋(píng)果種植面積已達(dá)180萬(wàn)畝，年產(chǎn)蘋(píng)果150多萬(wàn)噸，殘次果產(chǎn)量在 4050萬(wàn)噸。本項(xiàng)目的主要原 料為

6、普通蘋(píng)果。當(dāng)?shù)氐奶O(píng)果資源為項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)可提供基礎(chǔ)保障。）項(xiàng)目提出的經(jīng)過(guò)某某蘋(píng)果釀酒有限公司是專業(yè)從事蘋(píng)果酒生產(chǎn)與銷售的注冊(cè)公司，為了充分利用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)蘋(píng)果資源，促進(jìn)我國(guó)果酒釀 造業(yè)的發(fā)展，該公司依據(jù)國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和中國(guó)白酒的發(fā)展趨勢(shì)， 經(jīng)過(guò)幾年的調(diào)研與論證，與某某公司達(dá)成技術(shù)依托意向，同時(shí)， 該項(xiàng)目得到某某國(guó)際（集團(tuán)）有限公司的融資支持，因此該公 司提出興建年產(chǎn) 12000噸蘋(píng)果酒建設(shè)項(xiàng)目，為中國(guó)白酒工業(yè)的 可持續(xù)發(fā)展闖出一條以果代糧釀酒的新途徑。1.2項(xiàng)目概況某某公司蘋(píng)果蒸餾酒項(xiàng)目建設(shè)總規(guī)模為12000噸，擬分期實(shí)施項(xiàng)目建設(shè)。其中一期建設(shè)規(guī)模為年產(chǎn)8000噸蘋(píng)果蒸餾酒，二期建設(shè)規(guī)模為年產(chǎn)4000噸

7、蘋(píng)果蒸餾酒。本次實(shí)施一期建設(shè)工程。擬建地點(diǎn)本項(xiàng)目工程建設(shè)地址為某某縣原檸檬酸廠舊址。該址位于 縣城金水路與南環(huán)路交匯處，東鄰檢察院，南為南環(huán)路，西沿 金水路，北為閑置空地，占地面積 23.6畝。建設(shè)規(guī)模根據(jù)資源條件和產(chǎn)品市場(chǎng)容量，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，本項(xiàng)目年 產(chǎn)蘋(píng)果蒸餾酒 8000噸。本項(xiàng)目建成后可實(shí)現(xiàn)年平均產(chǎn)值 42013萬(wàn)元，利稅7621萬(wàn)元，年利用普通蘋(píng)果 8萬(wàn)噸。產(chǎn)品方案與標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目產(chǎn)品方案設(shè)計(jì)為四種產(chǎn)品，一是蘋(píng)果白酒（白蘭地 型），年產(chǎn)4800噸；二是蘋(píng)果干紅酒，年產(chǎn)800噸，三是蘋(píng)果利口酒，年產(chǎn) 800噸，四是蘋(píng)果原汁酒，年產(chǎn)1600噸。本項(xiàng)目產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB11856-1997標(biāo)準(zhǔn)

8、。生產(chǎn)工藝本項(xiàng)目生產(chǎn)工藝屬于生物高科技技術(shù)，生產(chǎn)方法主要采用 大容器液體快速發(fā)酵與壺式蒸餾工藝。原料來(lái)源本項(xiàng)目生產(chǎn)所需主要原料為普通蘋(píng)果，年需求量為8萬(wàn)噸，全部由項(xiàng)目區(qū)某某縣及某某市當(dāng)?shù)靥O(píng)果產(chǎn)區(qū)供給，輔料為香精、除色劑、除苦劑和除異味劑，年需求量1噸，全部由北京華企公司供給。項(xiàng)目生產(chǎn)用電，由城關(guān)鎮(zhèn)變電所供給，項(xiàng)目用水由 企業(yè)自備井水源供給，項(xiàng)目生產(chǎn)用燃煤由澄合礦務(wù)局王村礦供 給。主要建設(shè)條件1） 市場(chǎng)條件：本項(xiàng)目產(chǎn)品屬獨(dú)家產(chǎn)品，目前市場(chǎng)尚屬空白， 市場(chǎng)潛力巨大。2）技術(shù)條件：本項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)依托某某酒業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限 公司，生產(chǎn)工藝為獨(dú)家專利技術(shù)，技術(shù)實(shí)力雄厚，產(chǎn)品質(zhì)量有 保障。3） 施工條件：本

9、項(xiàng)目利用原檸檬酸廠舊址進(jìn)行建設(shè)，部分 車間及輔助設(shè)施可被利用，同時(shí)，現(xiàn)廠區(qū)水、電設(shè)施完備，供電、供水充足，廠址兩面沿路，且與108國(guó)道連接，交通條件優(yōu)越。4）社會(huì)環(huán)境條件：項(xiàng)目區(qū)是優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果大縣，當(dāng)?shù)卣凸r(nóng)對(duì)蘋(píng)果的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)熱情高，支持力度大，企業(yè)發(fā)展的社會(huì) 環(huán)境條件良好。127項(xiàng)目估算總投資及資金來(lái)源項(xiàng)目估算總投資為 9022萬(wàn)元，資金來(lái)源為：某某蘋(píng)果酒業(yè) 公司自籌800萬(wàn)元，北京華企 AP酒業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司設(shè) 備出資200萬(wàn)元，申請(qǐng)某某國(guó)際集團(tuán)融資 8022萬(wàn)元。1.2.8主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：1） 年平均實(shí)現(xiàn)銷售收入42013萬(wàn)元；2） 年平均實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額5900萬(wàn)元；3 ）年平均上繳稅

10、金 7621萬(wàn)元。4）投資回收期全部投資稅前（靜態(tài)）3.28年全部投資稅后（靜態(tài)）3.33年；5）投資利潤(rùn)率65.4% ；6）投資利稅率 182.8%。1.3項(xiàng)目編制依據(jù)1、國(guó)家關(guān)于編制項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的相關(guān)規(guī)定；2、 某某蘋(píng)果釀酒有限公司一期建設(shè)年產(chǎn)8000噸蘋(píng)果蒸餾酒建設(shè)項(xiàng)目建議書(shū)；3、 某某市發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)渭計(jì)發(fā)（2003） 568號(hào)關(guān)于某某蘋(píng)果釀酒有限公司年產(chǎn)8000噸蘋(píng)果蒸餾酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目建議書(shū)的批復(fù)；4、項(xiàng)目單位及北京華企公司提供的相關(guān)技術(shù)資料；5、 某某蘋(píng)果釀酒有限公司委托某某市投資咨詢中心關(guān)于編制某某蘋(píng)果釀酒有限公司年產(chǎn)8000噸蘋(píng)果蒸餾酒建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的委托書(shū)。第

11、二章項(xiàng)目建設(shè)的重要意義及必要性2.1項(xiàng)目建設(shè)的重要意義白酒業(yè)是中國(guó)特有的、具有悠久歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是僅次 于煙草業(yè)的第二大利稅產(chǎn)業(yè)。由于傳統(tǒng)制酒業(yè)以糧為原料，形 成了釀酒業(yè)與人爭(zhēng)糧的現(xiàn)實(shí)矛盾，迫使國(guó)家對(duì)以糧釀酒實(shí)行限 制政策，而果酒業(yè)不但豐富了中國(guó)的酒飲料品種，對(duì)傳承中國(guó) 酒文化起到了促進(jìn)作用，同時(shí)，果酒以其豐富的營(yíng)養(yǎng)改變了人 們的飲酒習(xí)慣，優(yōu)化了酒業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，使以果代糧釀酒有了 實(shí)現(xiàn)途徑。項(xiàng)目建設(shè)充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，開(kāi)發(fā)具有白酒特色，極富果香，營(yíng)養(yǎng)豐富的蘋(píng)果白酒，優(yōu)化中國(guó)酒業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)具有 重要的現(xiàn)實(shí)意義和促進(jìn)作用。2.2項(xiàng)目建設(shè)的必要性2.2.1項(xiàng)目建設(shè)是中國(guó)白酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要中國(guó)白酒在

12、世界烈性酒類產(chǎn)品中散發(fā)著熠熠光彩，在消費(fèi) 者心目中占有十分重要的位置，多年來(lái)，我國(guó)釀酒業(yè)形成了酒 飲同發(fā)同生，百花齊放的格局，中國(guó)白酒業(yè)正向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、 低度、低消耗、多品種、高效益發(fā)展。本項(xiàng)目以蘋(píng)果酒生產(chǎn)銷 售為基礎(chǔ)，為市場(chǎng)提供天然營(yíng)養(yǎng)白酒，不但豐富了白酒品種， 而且使白酒的營(yíng)養(yǎng)更趨合理，成為綠色食品。因而，建設(shè)非常 必要。2.2.2 項(xiàng)目建設(shè)是優(yōu)化白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)以果代糧釀酒 產(chǎn)業(yè)政策的需要中國(guó)的傳統(tǒng)白酒業(yè)以糧酒為主，由于糧源及國(guó)家稅收政策 的限制，造成目前全國(guó)38000家白酒企業(yè)中 22%的企業(yè)虧損，50%以上的企業(yè)處在微利狀態(tài)，中國(guó)的白酒業(yè)必須盡快優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，向優(yōu)質(zhì)果酒方向發(fā)展。項(xiàng)

13、目建設(shè)的優(yōu)勢(shì)在于以蘋(píng)果為原 料，使以果代糧釀酒有了具體實(shí)現(xiàn)途徑，同時(shí)，果酒業(yè)享受國(guó) 家稅收優(yōu)惠政策，使優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)成為可能，因此，項(xiàng)目建設(shè) 是十分必要的。223 項(xiàng)目建設(shè)是利用優(yōu)質(zhì)果品資源，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝嗣衩撠氈赂坏男枰?xiàng)目區(qū)某某縣是世界八大優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過(guò)幾十年的 發(fā)展，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展與可持續(xù)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)， 蘋(píng)果種植面積已達(dá) 30萬(wàn)余畝，年產(chǎn)量在30多萬(wàn)噸以上。同時(shí)， 項(xiàng)目輻射區(qū)某某市是陜西省蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)，2002年全市蘋(píng)果種植面積已達(dá)180萬(wàn)畝，年產(chǎn)量150萬(wàn)噸。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā) 展，商品果的檔次逐年在提高，殘次果產(chǎn)生率也有所增加，目 前殘次率在 30%以上

14、,由于無(wú)銷路，多數(shù)被倒掉、爛掉，既給 果農(nóng)造成了經(jīng)濟(jì)損失，也影響了周圍環(huán)境。項(xiàng)目建設(shè)可以充分 利用當(dāng)?shù)氐臍埓喂Y源，開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)果酒，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，不 但為企業(yè)運(yùn)營(yíng)降低了成本，而且使果農(nóng)有了一定的收益，對(duì)當(dāng) 地人民脫貧致富具有極大的促進(jìn)作用。因此，項(xiàng)目建設(shè)可實(shí)現(xiàn) 企業(yè)與果農(nóng)的戰(zhàn)略雙贏，是一項(xiàng)利國(guó)利民的雙惠工程，項(xiàng)目建 設(shè)確是必要的。第三章產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè)3.1產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)分析蘋(píng)果蒸餾酒是一種果酒新品種，它以蘋(píng)果為原料，經(jīng)過(guò)破 碎、發(fā)酵、蒸餾等工藝釀制而成。它不含任何添加劑，是一種 綠色食品。酒液無(wú)色，酒體清澈，酒色透明，具有優(yōu)雅的蘋(píng)果 香，酒味醇厚、甘冽，口感純爽，回味綿長(zhǎng)，含有多種維生素 及氨基酸等營(yíng)

15、養(yǎng)物質(zhì)，具有開(kāi)胃和清血功能。該酒和同度數(shù)糧 食酒相比，刺激感要低。原酒可調(diào)制為576度各類系列酒，其高度酒經(jīng)國(guó)家級(jí)評(píng)酒員品評(píng)，得到很高贊譽(yù)。蘋(píng)果蒸餾酒已被市場(chǎng)接受，蘋(píng)果蒸餾酒與國(guó)外的 “XO、“人頭馬”及國(guó)內(nèi)名酒“金獎(jiǎng)白蘭地”、“夜光白蘭地”屬同一工藝類型。它不但保持了糧食白酒的基本特征，而且也吸收了國(guó)外 白蘭地的工藝優(yōu)勢(shì)，使其既富含水果芳香，又排除了白蘭地酒 中不適合中國(guó)大眾消費(fèi)習(xí)慣的“橡木”味。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā) 展和人們生活水平的提高，時(shí)尚高雅的消費(fèi)習(xí)慣日趨形成，蘋(píng) 果蒸餾酒的市場(chǎng)前景十分看好。3.2產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)預(yù)測(cè)中國(guó)是世界烈酒生產(chǎn)大國(guó)，目前全國(guó)有3.8萬(wàn)多家白酒生產(chǎn)企業(yè)，其中具有一定規(guī)

16、模的企業(yè)5400家，是中國(guó)白酒業(yè)的骨干企業(yè)。2002年全國(guó)白酒產(chǎn)量為 450萬(wàn)噸左右，據(jù)中國(guó)酒類商 業(yè)協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)劉錦林分析，近年來(lái)中國(guó)白酒產(chǎn)量出現(xiàn)了連年下 滑的現(xiàn)象，其原因是糧酒成本及人們的飲酒需求發(fā)生了變化， 正在向優(yōu)質(zhì)、低酒度、高營(yíng)養(yǎng)的果酒方向發(fā)展。果酒生產(chǎn)全國(guó) 尚未形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，主要以山東張?jiān)！熍_(tái)葡萄酒及各省市的 小規(guī)模果酒廠生產(chǎn)為特點(diǎn)，生產(chǎn)規(guī)模很小，與發(fā)達(dá)國(guó)家不可相 比。果類白酒全國(guó)目前尚無(wú)產(chǎn)品面世，市場(chǎng)供應(yīng)極缺。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)果類白酒供應(yīng)以國(guó)外產(chǎn)品為主，主要是法國(guó)白蘭地，“ XO、“人頭馬”等歐洲產(chǎn)品，近年有各種調(diào)制酒如鹿 龜酒、紅茅藥酒、奶酒及九加紅酒暫代果酒，滿足市場(chǎng)的果酒 需求

17、，市場(chǎng)供應(yīng)不能滿足需要。3.3市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)中國(guó)是人口大國(guó)，白酒消費(fèi)人群超過(guò)3億人，2002年全國(guó)白酒消費(fèi)達(dá)490萬(wàn)噸，市場(chǎng)銷售額超過(guò)1000億元。隨著經(jīng)濟(jì)的 不斷發(fā)展，人們的生活水平在不斷提高。白酒的消費(fèi)結(jié)構(gòu)在發(fā) 生著深刻的變化，逐步向優(yōu)質(zhì)、低度、健康、營(yíng)養(yǎng)型發(fā)展，果 酒、啤酒及保健酒已成為人們消費(fèi)的時(shí)尚，假定以10%的白酒消費(fèi)人群測(cè)算，年需求蘋(píng)果酒達(dá) 50萬(wàn)噸，目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚未 無(wú)同類產(chǎn)品面市，產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求較大，項(xiàng)目產(chǎn)品很難滿足市場(chǎng)需求，發(fā)展前景樂(lè)觀。3.4產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測(cè)水果白酒在世界上屬于高檔酒，營(yíng)養(yǎng)成份全面，產(chǎn)品科技 含量高，附加值高，如法國(guó)的“人頭馬”、“XO等名酒均是用水果為原料

18、生產(chǎn)出來(lái)的，目前我國(guó)的果類酒均為甜酒，產(chǎn)量很 低，僅占酒類產(chǎn)量的 1%市場(chǎng)銷路很好，價(jià)格一直穩(wěn)定。蘋(píng)果 白酒目前市場(chǎng)尚屬空白，產(chǎn)品價(jià)格具有獨(dú)家壟斷性，按照中國(guó) 白酒業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，果酒將成為消費(fèi)者青睞的時(shí)尚產(chǎn)品，以其純 凈，低酒度、高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，勢(shì)必成為未來(lái)市場(chǎng)的熱賣點(diǎn)，預(yù) 測(cè)該產(chǎn)品價(jià)格在未來(lái) 5至10年內(nèi)會(huì)有510%勺漲升幅度，目 前價(jià)格不會(huì)有下降的趨勢(shì)。3.5產(chǎn)品銷售策略3.5.1目標(biāo)市場(chǎng)定位我國(guó)消費(fèi)群體長(zhǎng)期以中高度烈性糧食白酒為主，市場(chǎng)酒類 消費(fèi)主流產(chǎn)品依然是糧食白酒。改革開(kāi)放以來(lái)，隨著人們生活 水平的不斷提高，人們的健康保健意識(shí)逐步增強(qiáng)，對(duì)中低度果 酒、啤酒的消費(fèi)需求在增加，據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年以

19、10%以上的需求量迅速增長(zhǎng)，在大城市的賓館、酒吧、夜總會(huì)等社交場(chǎng)合，果 酒及進(jìn)口洋酒的消費(fèi)人群逐年在增多，另一方面，隨著我國(guó)城 市化進(jìn)程的加快，中小城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展突飛猛進(jìn)，居民消費(fèi)水 平也在不斷提高，果酒的潛在需求增長(zhǎng)很快，同時(shí)，果類白酒 是歐洲人的鐘情產(chǎn)品，項(xiàng)目產(chǎn)品以蘋(píng)果為酒基，其產(chǎn)品特色別 具一格，國(guó)外消費(fèi)者也是潛在的銷售市場(chǎng)，因此，項(xiàng)目產(chǎn)品目 標(biāo)市場(chǎng)定位為：一級(jí)市場(chǎng)以國(guó)內(nèi)大城市及沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)為主，二級(jí)市 場(chǎng)以國(guó)內(nèi)中、小城市為主，三級(jí)市場(chǎng)側(cè)重國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，以歐 洲市場(chǎng)為主。3.5.2 經(jīng)營(yíng)策略1） 大規(guī)模廣告宣傳策略， 利用國(guó)內(nèi)主流媒體， 進(jìn)行產(chǎn)品全 方位的宣傳促銷，實(shí)施品牌戰(zhàn)略。2）

20、 以大城市和沿海地區(qū)消費(fèi)市場(chǎng)為主體，分區(qū)分階段逐步 占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng)，爭(zhēng)取產(chǎn)品打入國(guó)際市場(chǎng)。3）吸收國(guó)外成功企業(yè)的營(yíng)銷管理經(jīng)驗(yàn)，實(shí)施全營(yíng)銷戰(zhàn)略， 并逐步形成企業(yè)自身的管理模式與營(yíng)銷特色。4） 以國(guó)內(nèi)大、中城市代理機(jī)構(gòu)為依托，逐步建立全國(guó)性營(yíng) 銷網(wǎng)絡(luò)，初期網(wǎng)絡(luò)建設(shè)以北京、上海、西安、重慶、廣州、深 圳等全國(guó)十大中心城市為主，同時(shí)，先期開(kāi)拓省內(nèi)市場(chǎng)。第四章 廠址選擇與建設(shè)條件4.1廠址選擇的基本原則1 ）節(jié)約用地，少占耕地，建設(shè)用地應(yīng)因地制宜，優(yōu)先利用 荒地，山地和空地，盡可能不占耕地，并力求節(jié)約用地。2） 廠址選擇應(yīng)盡可能不靠近人口密集居住區(qū)，減少拆遷移 民。3）廠址選擇應(yīng)能滿足生產(chǎn)工藝要求，廠區(qū)布

21、置緊湊合理， 有利于安全生產(chǎn)運(yùn)地。4） 有利于保護(hù)環(huán)境和生態(tài)，有利于保護(hù)風(fēng)景區(qū)和文物古跡。4.2擬選廠址現(xiàn)狀421 位置及四至本項(xiàng)目擬選廠址為某某檸檬酸廠舊址。該廠址位于某某縣 城金水路南段路東與南環(huán)路交匯處。廠區(qū)東與縣檢察院為鄰， 南為南環(huán)路，西沿金水路，北為閑置空地。4.2.2 廠址現(xiàn)狀現(xiàn)狀廠區(qū)占地 23.6畝，東西長(zhǎng)140m,南北寬110m 建筑 總面積7220卅。其中生產(chǎn)用房面積3845ml，包括三層主廠房1950卅，輔車間291m2,庫(kù)房、化驗(yàn)、配電、冷凍機(jī)房等1604卅辦公及生活附助用房面積3375m2,包括宿辦樓2200卅，鍋爐房、浴池、餐廳等1175卅。廠區(qū)配電為雙回路，分別為

22、城市公網(wǎng)和 農(nóng)用電網(wǎng)，用電系統(tǒng)完備，配有800KVA變壓器一臺(tái)，180KVA變壓器一臺(tái)，用水為三眼自備井供給，廠區(qū)給 水設(shè)施齊全。廠區(qū)現(xiàn)有鍋爐兩臺(tái)，分別為2噸和6噸工業(yè)鍋爐。4.3擬選廠址評(píng)價(jià)本項(xiàng)目利用原檸檬酸廠舊址進(jìn)行建設(shè)，充分利用了閑置空地及相關(guān)設(shè)施，節(jié)約了土地，廠區(qū)位于縣城南部邊緣，兩面環(huán)路，附近無(wú)居民居住區(qū)，無(wú)拆遷移民，同時(shí)，利用原有廠區(qū)內(nèi) 空地及部分現(xiàn)有廠房及設(shè)施，規(guī)劃布局生產(chǎn)用房，土地利用率 極高。廠區(qū)為某某縣工業(yè)用地規(guī)劃區(qū)，周邊無(wú)風(fēng)景保護(hù)區(qū)及文 物古跡，對(duì)周圍環(huán)境影響不大。因此，項(xiàng)目利用閑置廠區(qū)進(jìn)行 建設(shè)，選址方案可行。4.4建設(shè)條件區(qū)域自然條件項(xiàng)目區(qū)某某縣屬暖溫帶半干旱大陸性季

23、風(fēng)氣候，四季分明，冬長(zhǎng)而春秋短。多年平均氣溫為11.5，年降水量為 553.2mm。年均日照時(shí)數(shù)為2800小時(shí)以上，10C活動(dòng)積溫為35004500 C,區(qū)內(nèi)降雨多集中在7、8、9三個(gè)月，降水量占全年的54%該區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)槲鞅憋L(fēng)，次主導(dǎo)風(fēng)向東南風(fēng)。442 地震、地貌及地震情況項(xiàng)目區(qū)某某縣在地質(zhì)構(gòu)造上屬華北水陸臺(tái)的一部分，為中生代燕山運(yùn)動(dòng)所形成。在渭河階梯狀斷陷北部斷階和金水、大峪、太棗河及黃河的切割影響下，將臺(tái)塬分割成高低不等，大小不同，塬溝相間的四塊傾斜臺(tái)塬。海拔高程在3421543米之間，臺(tái)塬區(qū)高程在 500900米之間。區(qū)內(nèi)地形西北高、 東南 低，地貌以黃土臺(tái)塬和溝壑為主。擬選廠址處

24、在黃土臺(tái)塬區(qū)，地形相對(duì)平坦，廠區(qū)地勢(shì)東高西低，場(chǎng)地類別為II類，場(chǎng)地抗震設(shè)施烈度為7度區(qū)，建設(shè)應(yīng)抗震設(shè)防。工程地質(zhì)和水文地質(zhì)擬建場(chǎng)地地貌單元屬渭北二級(jí)黃土臺(tái)塬區(qū)，場(chǎng)地平坦，對(duì)廠區(qū)內(nèi)經(jīng)過(guò)勘察未發(fā)現(xiàn)斷裂等不良工程地質(zhì)現(xiàn)象，適應(yīng)規(guī)劃興建一般工業(yè)和民用建筑。廠區(qū)廣覆第四紀(jì)黃土層，厚度在80100米，地層土壤具自重濕陷性，地基濕陷等級(jí)為III級(jí)。施工條件擬選廠址位于縣城金水路與南環(huán)路交匯處，南環(huán)路同時(shí)與108國(guó)道相接，對(duì)內(nèi)對(duì)外交通條件優(yōu)越，可滿足項(xiàng)目建設(shè)運(yùn)輸 需要。項(xiàng)目用電由某某縣城公網(wǎng)與農(nóng)網(wǎng)雙向供給，電力充足，用電有保障?，F(xiàn)狀廠區(qū)用電為雙回路設(shè)置，備有800KVA 和180KVA變壓器各一臺(tái)，廠區(qū)供電

25、設(shè)施齊全，可為項(xiàng)目建設(shè)所利 用。項(xiàng)目用水由廠區(qū)自備井水源供給，現(xiàn)狀廠區(qū)有自備井 3眼，單井出水量為 2030ml/h，建有蓄水池一座，蓄水量為500m?,自建水塔一座，高位水池蓄水量為30mi，項(xiàng)目用水量為 60噸/日，現(xiàn)狀供水能力可滿足項(xiàng)目建設(shè)及生產(chǎn)用水需要。項(xiàng)目產(chǎn)生 污水主要為清洗蘋(píng)果污水和生活污水，日產(chǎn)生量為4550噸，經(jīng)處理后排入城市排污管網(wǎng)，排水去向?yàn)榻鹚放盼酃艿馈?.4.5 社會(huì)環(huán)境條件項(xiàng)目區(qū)某某縣是優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果種植大縣，當(dāng)?shù)卣凸r(nóng)對(duì)蘋(píng) 果產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)熱情高，支持力度大，企業(yè)發(fā)展的社會(huì)環(huán)境良好。第五章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案5.1建設(shè)規(guī)模根據(jù)項(xiàng)目區(qū)資源條件及市場(chǎng)需求狀況，結(jié)合企業(yè)實(shí)際與

26、現(xiàn)狀廠區(qū)容量，本項(xiàng)目設(shè)計(jì)建設(shè)規(guī)模為年產(chǎn)8000噸蘋(píng)果蒸餾酒其中年產(chǎn)濃度為 50%的蘋(píng)果蒸餾酒半成品7000噸，調(diào)制成642 的各類蘋(píng)果酒 8000噸。5.2產(chǎn)品方案本項(xiàng)目產(chǎn)品方案為四種產(chǎn)品：年產(chǎn) 38。和42蘋(píng)果白酒(白蘭地型)4800噸，其中38 酒2400噸，42 酒2400噸; 年產(chǎn)11 蘋(píng)果干紅酒 800噸；年產(chǎn)21 蘋(píng)果利口酒 800噸；年 產(chǎn)蘋(píng)果原汁酒1600噸，其中6蘋(píng)果原汁酒800噸，11蘋(píng)果 原汁酒800噸。5.3產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行GB11856-1997標(biāo)準(zhǔn)。按標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)值為： TOC o 1-5 h z 酒精度：( V/V)40.6銅：mg/L

27、0.45 HYPERLINK l bookmark28 o Current Document 甲 醇：g/L100% (V/V)乙醇0.278非酒精揮發(fā)物總量：g/L100% (V/V)乙醇3.318第六章工藝技術(shù)方案及設(shè)備6.1工藝技術(shù)方案6.1.1產(chǎn)品名稱蘋(píng)果白酒（白蘭地型），蘋(píng)果干紅酒，蘋(píng)果利口酒和蘋(píng)果原 汁酒等四種產(chǎn)品。6.1.2 生產(chǎn)方法的確定蘋(píng)果蒸餾酒生產(chǎn)工藝技術(shù)屬于生物高科技技術(shù)。生產(chǎn)方法主要采用“大容器液體快速發(fā)酵”及“壺式蒸餾”工藝。該技 術(shù)可以保證產(chǎn)品的發(fā)酵、蒸餾的時(shí)間及出酒率，確?；A(chǔ)原酒 質(zhì)量穩(wěn)定，并能勾兌出以上四種產(chǎn)品。6.1.3 工藝流程進(jìn)水稱重一選料提升破碎榨汁發(fā)

28、酵蒸餾貯酒勾兌包裝清洗排渣排放廢液6.1.4工藝流程簡(jiǎn)述1）前處理工段先向清洗池放水，使水面達(dá)到離池頂300MM左右位置時(shí)，將水果由貯料庫(kù)進(jìn)入清洗池浸洗；再由提升機(jī)經(jīng)清池槽輸送至破碎榨汁車間，將榨好的蘋(píng)果漿送入不銹鋼儲(chǔ)槽。2 ）發(fā)酵工段該工藝屬于靜態(tài)發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵液品溫度控制在30 C以下，如查超過(guò)30 C時(shí)，則需用泵循環(huán)倒罐，每次不低于半個(gè)小 時(shí)；一般發(fā)酵時(shí)間為 5至7天左右，當(dāng)發(fā)酵液在含糖 0.2%以下， 揮發(fā)酸小于0.6g/L時(shí)，表示發(fā)酵完全，方可進(jìn)行蒸餾。3）蒸餾工段粗餾將發(fā)酵液裝鍋（裝鍋量不得超過(guò)容器85%）,鍋內(nèi)溫度升至80 C,開(kāi)啟冷卻塔進(jìn)行蒸餾；當(dāng)蒸到含酒5%以下時(shí)截去酒尾，停

29、止蒸餾；粗餾酒的酒度一般在2329%之間，粗餾時(shí)間為8小時(shí)左右。精餾將粗餾液裝鍋（裝鍋量不得超過(guò)容器85%）,緩慢加熱，火力保持柔和，當(dāng)溫度上升80 C時(shí)，開(kāi)啟冷卻塔蒸餾，使出酒溫度保持在1820 C之間；酒頭取 5升，酒尾在酒精度 58%時(shí)應(yīng) 截取，中間部分為成品原漿酒；蒸餾時(shí)間在12小時(shí)左右。6.2設(shè)備6.2.1 主要設(shè)備1）按照本期工程生產(chǎn)規(guī)模和主原料消耗來(lái)計(jì)算，年產(chǎn)8000噸蘋(píng)果蒸餾酒共需蘋(píng)果8萬(wàn)噸，全年按210個(gè)工作日，每天工作兩班，每班8小時(shí)工作制度，貝y：80000 + 210 + 2 + 8=23.8 噸/ 小時(shí)故選用一臺(tái)生產(chǎn)能力為25噸/小時(shí)的破碎榨汁機(jī)，按兩班生產(chǎn)。不銹鋼發(fā)

30、酵罐按蘋(píng)果出漿率 70%計(jì)算，則發(fā)酵車間年發(fā)酵果漿總量為：80000 X 70%=56000 噸若選用容積為 25噸不銹鋼發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵，最大可容22噸果汁，每次發(fā)酵最大周期為7天，則需該發(fā)酵罐數(shù)量為：56000 -( 210 + 7)+ 22=84.85 個(gè)故按正常運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，選用容積為25噸304 #不銹鋼發(fā)酵罐85個(gè)，三班制。法式蒸餾壺發(fā)酵車間每天平均產(chǎn)出量為：56000 + 210=267噸/天選用容積為4噸法式蒸餾壺，每次裝鍋量為3.4噸，在粗餾過(guò)程中，需蒸餾壺?cái)?shù)量為：267 + 3.4=78.5臺(tái)。精餾裝鍋量為粗餾量的25%需蒸餾壺?cái)?shù)量為：267 X 25%- 3.4=20 臺(tái)故

31、按正常運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，選4噸法式蒸餾壺100臺(tái)，三班 制。4）不銹鋼貯罐全年貯蘋(píng)果原漿酒 7000噸，每次貯藏時(shí)間最少為半年，擬選用容積為100噸不銹鋼貯罐（每次最大貯酒90噸）：7000 + 90 - 2=39 個(gè)故選用容積為100噸，不銹鋼貯罐 39個(gè)。5）灌裝機(jī)年產(chǎn)蘋(píng)果蒸餾酒 8000噸，擬選用生產(chǎn)能力 2.5噸/小時(shí)灌 裝生產(chǎn)線一條：2.5 X 8=20 噸/ 班20X 2X 210=8400 噸故取一套灌裝生產(chǎn)線，二班制。6.2.2 主要工藝設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量1破碎榨汁機(jī)25t/h臺(tái)12不銹鋼儲(chǔ)槽45t個(gè)23螺桿泵10t/h臺(tái)24多機(jī)離心泵10t/h臺(tái)25洗果離心泵

32、10t/h臺(tái)26空壓機(jī)1mi/min臺(tái)17不銹鋼連接配件8不銹鋼發(fā)酵罐25t個(gè)859不銹鋼平臺(tái)、臺(tái)梯底寬0.6米米10010法式蒸餾壺4t座8011不銹鋼防爆移動(dòng)泵臺(tái)412不銹鋼貯罐100t個(gè)3913灌裝生產(chǎn)線2.5t/h套114化驗(yàn)室設(shè)備套315機(jī)械地磅30t臺(tái)116提升機(jī)20t/h臺(tái)117冷卻塔套3第七章主要原材料、燃料供應(yīng)7.1主要原材料供應(yīng) 7.1.1主要原材料品種、質(zhì)量與年需求量依據(jù)項(xiàng)目產(chǎn)品方案，蘋(píng)果白酒（白蘭地型）、蘋(píng)果干紅酒、蘋(píng)果利口酒、蘋(píng)果原汁酒等四種產(chǎn)品達(dá)到成品包裝及設(shè)計(jì)生產(chǎn) 能力，主要原材料品種、質(zhì)量、年總需求量見(jiàn)下表：1 ）成品包裝名稱規(guī)格酒精度小包裝大包裝蘋(píng)果白酒384

33、50 mLX 1 瓶6瓶/箱42500 mLX 1 瓶6瓶/箱蘋(píng)果干紅酒11750 mLX 1 瓶6瓶/箱蘋(píng)果利口酒21400 mLX 1 瓶12瓶/箱蘋(píng)果原汁酒6300 mLX 1 瓶24瓶/箱11600 mLX 1 瓶24瓶/箱2）主要原輔材料、包裝材料年總需求量序號(hào)名稱規(guī)格單位年用量質(zhì)量1蘋(píng)果萬(wàn)噸82輔料噸13酒瓶300 mL萬(wàn)個(gè)267400 mL萬(wàn)個(gè)200450 mL萬(wàn)個(gè)480500 mL萬(wàn)個(gè)530600 mL萬(wàn)個(gè)133750 mL萬(wàn)個(gè)1074商標(biāo)、瓶蓋萬(wàn)套17205包裝子盒萬(wàn)盒17206紙箱萬(wàn)只2207膠帶卷6607.1.2 原材料來(lái)源與運(yùn)輸方式1、本項(xiàng)目主要原料為蘋(píng)果，年需求量為8

34、萬(wàn)噸。某某及周邊澄城、白水等地均為蘋(píng)果優(yōu)生區(qū)，盛產(chǎn)蘋(píng)果，有充足的原料來(lái)源。輔料由某某酒業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司統(tǒng)一提供。包裝材料如：酒瓶、瓶蓋等，均由具有國(guó)家食品協(xié)會(huì)認(rèn)證的制造企業(yè)提 供；商標(biāo)、包裝盒、紙箱等，可在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)企業(yè)訂制。2、運(yùn)輸方式：以汽車運(yùn)輸為主。7.2燃料動(dòng)力供應(yīng)721燃料動(dòng)力品種、質(zhì)量及年總需求量序號(hào)名稱規(guī)格年需求量質(zhì)量1水0.35MPa1.26 萬(wàn) M3國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)2電380/220V4 萬(wàn) kwh3煤3500 噸7.2.2 燃料供應(yīng)及輸入方式1、 該項(xiàng)目由于在原檸檬酸廠的棄用廠區(qū)上建設(shè)，該廠區(qū)原 有水、電配套設(shè)施齊全，均可直接利用。某某縣及鄰近的澄城縣、韓城均位于“渭北黑腰帶

35、”地段，盛產(chǎn)燃煤。2、燃煤運(yùn)輸方式：汽車運(yùn)輸7.3主要原材料、燃料價(jià)格預(yù)測(cè)蘋(píng)果600元/噸輔料216萬(wàn)元/噸酒瓶1.5元/個(gè)商標(biāo)、瓶蓋3元/套包裝小盒5元/只 紙箱8元/只水1元/噸電0.55元/KWh煤200元/噸第八章建設(shè)工程及輔助設(shè)施8.1總圖布置布置原則）嚴(yán)格按照食品行業(yè)對(duì)廠房的規(guī)范要求設(shè)計(jì)；）功能分區(qū)，系統(tǒng)分明，布置整齊，充分考慮利用原檸檬 酸廠設(shè)施，并注重整體環(huán)境的協(xié)調(diào)；3） 根據(jù)設(shè)計(jì)規(guī)范確定各建筑物間距，保證生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)和消防 安全；4）生產(chǎn)系統(tǒng)、輔助生產(chǎn)系統(tǒng)和運(yùn)輸系統(tǒng)的布置要科學(xué)合理， 物流和人流路徑短捷，方便作用?？偲矫娌贾每偲矫娌贾靡怨δ芊謪^(qū)明確，物流便捷為原則，并合理利用原檸

36、檬酸廠部分設(shè)施，節(jié)約用地，力求建設(shè)現(xiàn)代化釀酒企業(yè)。根據(jù)廠區(qū)地理位置，交通運(yùn)輸?shù)惹闆r，將廠區(qū)分為廠前區(qū)與生產(chǎn)區(qū)兩部分，生產(chǎn)區(qū)位于廠區(qū)北部。廠前區(qū)由綜合樓、綠地組成，并點(diǎn)綴噴泉等建筑小品，廠 區(qū)大門對(duì)面南環(huán)路，方便人流物流出入。生產(chǎn)區(qū)由貯料庫(kù)、破碎榨汁車間、發(fā)酵車間、蒸餾車間、灌裝車間等組成。機(jī)修車間、水塔、蓄水池利用原設(shè)施；鍋爐 房、配電房沿廠區(qū)東圍墻依次布設(shè)，并將鍋爐房位于主導(dǎo)風(fēng)向 下風(fēng)側(cè)。8.1.3 空間設(shè)計(jì)廠區(qū)南高北低，自然坡度約千分之五左右，豎向設(shè)計(jì)采用 平坡式布置，且坡度與自然坡度相一致，廠區(qū)雨水自然排放。土建工程主要建設(shè)內(nèi)容及構(gòu)想）主要建設(shè)內(nèi)容包括：生產(chǎn)用房、綜合樓和附助用房等。）建

37、設(shè)構(gòu)想該項(xiàng)目總面積13865平方米，其中新建面積 6595平方米， 利用原檸檬酸廠建筑物面積7270平方米。原設(shè)施利用主要指對(duì)檸檬酸廠主廠房、倉(cāng)庫(kù)、機(jī)修車間、宿辦樓的利用。設(shè)計(jì)方案1）生產(chǎn)用房：總面積 8760平方米，其中新建面積3690平方米，利用原檸檬酸廠部分廠房面積5070平方米貯料庫(kù)：建筑面積 1110平方米，現(xiàn)澆鋼筋混凝土框架 結(jié)構(gòu)，平面尺寸 37 X 30米，層高10米。清洗池用房：建筑面積450立方米，現(xiàn)澆鋼筋混凝土框 架結(jié)構(gòu)，底部15 X 30米，高10米，清洗池在建設(shè)時(shí)與貯料庫(kù) 連體設(shè)計(jì)。清池槽：建筑面積 90平方米，現(xiàn)澆鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)， 底寬6米，高10米，長(zhǎng)15米。布置在

38、清洗池與破碎榨汁車間 之間，起輸送連接作用。破碎榨汁車間：面積250平方米，利用原檸檬酸廠主廠 房一層布設(shè)。發(fā)酵車間：面積 2390平方米，共計(jì) 3間。其中發(fā)酵1車間，利用原檸檬酸廠東北角倉(cāng)庫(kù)布設(shè)，發(fā)酵2、3車間，建筑面積1560平方米，現(xiàn)澆鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，每間平面尺寸52 X 15米，層高9米，發(fā)酵車間均配套設(shè)置一間化驗(yàn)室。蒸餾車間：建筑面積480平方米，共計(jì)2間，現(xiàn)澆鋼筋混凝土框結(jié)構(gòu)，每間平面尺寸40 X 6米，層高4.5米。儲(chǔ)酒罐：占地面積 208平方米，共計(jì)3排，露天設(shè)計(jì)。灌裝車間：面積400平方米，利用原檸檬酸廠主廠房一 層布設(shè)。成品庫(kù)房：面積1300平方米，利用原檸檬酸廠主廠房

39、二、三層布設(shè)。機(jī)修車間；面積88平方米，利用原檸檬酸廠機(jī)修車間。2）綜合樓：建筑面積 2750平方米，現(xiàn)澆鋼筋混凝土框架 結(jié)構(gòu)，高五層。3） 附助用房：總面積 2355平方米，其中新建面積155平方米，利用原檸檬酸廠部分設(shè)施面積2200平方米。門房：建筑面積30平方米，一層磚混結(jié)構(gòu)。配電室：建筑面積25平方米，一層磚混結(jié)構(gòu)。鍋爐房：建筑面積100平方米，一層磚混結(jié)構(gòu)。后勤服務(wù)樓：面積2200平方米，利用原檸檬酸廠宿辦樓布設(shè)。8.3附助工程1）綠化：面積1500平方米，充分利用廠區(qū)空地種植花草 樹(shù)木等。2）道路、停車場(chǎng)：面積 7000平方米，水泥路面。3） 循環(huán)水池：容積150立方米，得用原50

40、0立方米蓄水池 分隔改造。4）圍墻：長(zhǎng)160米，全部采用花欄桿式圍墻。5）大門：15米長(zhǎng)，不銹鋼電動(dòng)門。6 ）管網(wǎng)：主要包括室外上、下水，電纜敷設(shè)、暖通、路燈照明等。8.4輔助設(shè)施8.4.1 給排水1）水源利用原企業(yè)自備井水源，其水壓、水量、水質(zhì)均能滿足本工程需要。排水排入縣城排水管網(wǎng)，排水符合國(guó)家建設(shè)部排入城市下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，最終排至縣西溝2）給水全廠用水量，見(jiàn)下表全廠生產(chǎn)生活用水量表序號(hào)給水部分給水性質(zhì)小時(shí)最大用水量mi/h日平均用水量m/d1清洗池生產(chǎn)用水6402蒸餾車間133鍋爐房0.524生活用水生活用水3.2125未預(yù)見(jiàn)生產(chǎn)用水0.536消防用水生產(chǎn)用水108216合計(jì)有

41、消防119.7266無(wú)消防11.260水質(zhì)：新鮮水質(zhì)符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)水壓：進(jìn)車間入不低于 0.35Mpa。循環(huán)用水：新鮮水采用企業(yè)自備井供給。 循環(huán)水流程為新鮮水蒸餾車間冷卻塔循環(huán)水池排虧循環(huán)水泵斗全廠給水采用生產(chǎn)、生活、消防合并系統(tǒng)3）排水全廠排水量，見(jiàn)下表全廠生產(chǎn)、生活排水量表序號(hào)排水部門排水性質(zhì)排水量小時(shí)最大m/h日平均m/h1清洗池清潔廢水6362蒸餾車間清潔廢水0.823鍋爐房清潔廢水0.20.54生活用水生活污水2.475未預(yù)見(jiàn)清潔廢水0.31.5合計(jì)9.747排水采用清濁分流，生活污水經(jīng)處理后與清潔廢水混合 后排入縣城排污管道。842消防1 ）基本情況項(xiàng)目所在地某某縣有一定的消

42、防能力，可作用外部可靠的 消防條件。2）消防按發(fā)酵車間和蒸餾車間考慮，生產(chǎn)火災(zāi)危險(xiǎn)性為乙類，建筑物耐火等級(jí)為二級(jí)，體積23700m?，室內(nèi)消防流量為10L/S，室外消防流量為 20L/s，總消防流量為 108卅巾，火災(zāi) 持續(xù)時(shí)間為2小時(shí)，即原檸檬酸廠 500立方地下蓄水池可滿足 需要。按消防規(guī)范布置室外消防栓，在主要車間布置室內(nèi)消火栓，并規(guī)范設(shè)置滅火器具。不銹鋼貯酒罐采用移動(dòng)式泡沫滅火裝置，并考慮火災(zāi)時(shí)用水槍冷卻罐體。8.4.3 供電1）供電釀酒企業(yè)類同原檸檬酸廠用電需求，同屬于二類工業(yè)用電負(fù)荷，采用雙電源供電，對(duì)原雙回路供電線路及部分設(shè)施均 可利用。全廠生產(chǎn)用電設(shè)備安裝容量145KW生活照明

43、電負(fù)荷45KV。經(jīng)過(guò)測(cè)算，原廠區(qū)內(nèi)180KVA即可滿足項(xiàng)目用電需求，考慮工業(yè)用電一備一用，擬增容一臺(tái)160KVA變壓器作為備用。在廠區(qū)東南角設(shè)配電室一間，由高壓柜、低壓柜、變壓器組成，面積為 25卅。廠區(qū)電力、照明線路均采用VVZZ型電纜直埋地敷設(shè)。2）配電生產(chǎn)廠房的電源進(jìn)線處設(shè)置切斷裝置，并要求布置在廠房外便于操作管理地點(diǎn)；廠房?jī)?nèi)配電設(shè)備，擬選擇外殼不易銹蝕 的小型暗蕊配電箱及插座箱，功率較大的設(shè)備由配電室直接供 電。3）照明廠房?jī)?nèi)的照明由廠區(qū)配電專線供電。廠房?jī)?nèi)普通照明度一般為300LX，光源采用日光色熒光燈，綜合樓、后勤服務(wù)樓可低于300LX，但不宜低于150LX。按有關(guān)規(guī)范要求，廠房?jī)?nèi)

44、設(shè)置應(yīng)急照明， 通向室外的正 常出口設(shè)置疏散照明，在專用消防口處設(shè)置紅色應(yīng)急照明燈。4）防雷及等電位聯(lián)結(jié)全廠接地系統(tǒng)采用 T C S系統(tǒng)。防雷按三類工業(yè)建筑物設(shè)計(jì)，采用合接地系統(tǒng)，要求接 地電阻不大于 1歐。釀酒工業(yè)廠房的車間環(huán)境比較潮濕，為防止用電設(shè)備對(duì)人員安全的危害，采用總等電位聯(lián)結(jié)措施。844 采暖及熱水項(xiàng)目采用鍋爐供熱，根據(jù)綜合樓、后勤服務(wù)樓面積及全廠職工人數(shù)進(jìn)行估算，擬安裝1臺(tái)4噸生活鍋爐和1臺(tái)2噸茶水爐。第九章企業(yè)組織與勞動(dòng)定員、人員培訓(xùn)9.1企業(yè)組織及勞動(dòng)定員企業(yè)組成公司的組成由某某酒業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司（甲方）和某某蘋(píng)果釀酒股份有限公司（乙方）共同出資組建。其中甲方占20%股份，

45、乙方占 80%殳份，按照股份比例，承擔(dān)企業(yè)的權(quán)利和責(zé) 任。有限公司最高權(quán)利機(jī)構(gòu)為董事會(huì)，董事長(zhǎng)由乙方擔(dān)任，為 企業(yè)的法人。董事會(huì)聘任總經(jīng)理，負(fù)責(zé)公司的全盤工作企業(yè)組織企業(yè)實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，總部、科室、班組三級(jí)網(wǎng)絡(luò)管理，分級(jí)核算，逐級(jí)報(bào)帳，統(tǒng)一實(shí)行分級(jí)負(fù)責(zé)制和責(zé)任終身追究制9.1.3企業(yè)組織機(jī)構(gòu)及人員編制生產(chǎn)技術(shù)副總前處理車間生產(chǎn)車間灌裝車間技術(shù)開(kāi)發(fā)部質(zhì)檢部辦公室企劃部財(cái)務(wù)部銷售部根據(jù)科學(xué)合理，高效務(wù)實(shí)的原則，確定本項(xiàng)目定員。本項(xiàng)目擬定人員編制為 240人。董事會(huì)5人經(jīng)理3人辦公室7人（含門衛(wèi)、司爐、炊事）企劃部4人財(cái)務(wù)部3人質(zhì)檢部3人銷售部20人供應(yīng)部5人前處理車間20 人生產(chǎn)車間134人灌裝

46、車間30人技術(shù)開(kāi)發(fā)部6人9.2工作制度全年生產(chǎn)天數(shù) 210天，每年正常生產(chǎn) 7個(gè)月，其余時(shí)間為 節(jié)假日，特殊情況進(jìn)行設(shè)備檢測(cè)、修理，收購(gòu)果子季節(jié)突擊一 個(gè)月時(shí)間，加班時(shí)間由職工自愿，企業(yè)按勞動(dòng)法給予相應(yīng) 報(bào)酬。根據(jù)生產(chǎn)的工藝要求，除發(fā)酵、蒸餾等生產(chǎn)車間，日工 作僅限于白天，每班工作8小時(shí)。9.3人員培訓(xùn)根據(jù)項(xiàng)目的特點(diǎn)和發(fā)展，需要有計(jì)劃地對(duì)項(xiàng)目的管理人員、技術(shù)人員、操作人員進(jìn)行不同層次的培訓(xùn)。堅(jiān)持基礎(chǔ)培訓(xùn)與業(yè) 務(wù)培訓(xùn)、短期培訓(xùn)與長(zhǎng)期培訓(xùn)相結(jié)合，以內(nèi)部培訓(xùn)為主。管理人員和技術(shù)人員的培訓(xùn)。擬分批組織由西北農(nóng)林科技 大學(xué)食品加工系進(jìn)行全面系統(tǒng)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和管理培訓(xùn)，并由某 某酒業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司實(shí)施傳幫帶，

47、達(dá)到合格上崗；操作人員由 設(shè)備單位負(fù)責(zé)進(jìn)行操作要領(lǐng)，操作工藝及控制措施培訓(xùn)，做到 崗位培訓(xùn)人人合格；短期季節(jié)工由企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)。第十章節(jié)能和環(huán)境保護(hù)10.1節(jié)能措施10.1.1項(xiàng)目選用高效節(jié)能的設(shè)備，鍋爐選用環(huán)保型產(chǎn)品。.對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢物、廢水等進(jìn)行綜合利用或者循環(huán)使用。.對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行合理包裝，選擇無(wú)毒、無(wú)害、易于降解或者便于回收利用的方案。10.2環(huán)境保護(hù)10.2.1生態(tài)環(huán)境影響評(píng)價(jià)、主要污染源與污染物該項(xiàng)目廠址為原檸檬酸廠棄用廠區(qū)，屬非生態(tài)敏感區(qū)，也 無(wú)重要生境，生態(tài)環(huán)境良好。項(xiàng)目建設(shè)會(huì)對(duì)區(qū)域生態(tài)環(huán)境帶來(lái) 一定的負(fù)面影響，項(xiàng)目建成后對(duì)廠區(qū)周圍進(jìn)行恢復(fù)性的整修和 綠化，可恢復(fù)和補(bǔ)償項(xiàng)目建設(shè)

48、對(duì)生態(tài)環(huán)境造成的影響。項(xiàng)目產(chǎn)生的主要污染是生產(chǎn)噪音、清池蘋(píng)果排出廢水、鍋 爐煙氣、原料渣及人群活動(dòng)產(chǎn)生的生活污水和生活垃圾。10.2.2對(duì)策和措施1）廢水項(xiàng)目生產(chǎn)用水主要是沖洗蘋(píng)果產(chǎn)生的污水。該污水不含有害物質(zhì)，屬于一般性污水，可直接排放或用于農(nóng)田灌溉。2）廢氣項(xiàng)目產(chǎn)生廢氣的主要為鍋爐煙氣，在運(yùn)營(yíng)中擬選用高效環(huán) 保型鍋爐和優(yōu)質(zhì)低硫煤，可達(dá)到相關(guān)規(guī)范要求排放標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)環(huán) 境影響不大。3 ）固體廢物項(xiàng)目產(chǎn)生的固體廢物主要是經(jīng)過(guò)榨汁車間外排出的果渣， 果渣是優(yōu)良飼料，可出售或加工成畜飼料，不會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn) 生負(fù)面影響。4）噪聲項(xiàng)目在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)時(shí)，將產(chǎn)生一定的工業(yè)噪聲，所以在建筑 設(shè)計(jì)時(shí)，采用隔音降噪材料

49、，減少對(duì)外界的影響。1023 結(jié)論項(xiàng)目所在地的環(huán)境質(zhì)量良好，滿足項(xiàng)目發(fā)展的條件；該項(xiàng) 目屬于農(nóng)副產(chǎn)品深加工項(xiàng)目，符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策；其產(chǎn)生的污 染小，并有相應(yīng)的措施進(jìn)行有效地控制；項(xiàng)目開(kāi)發(fā)對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè) 生態(tài)環(huán)境有很好的改善和恢復(fù)作用。第十一章勞動(dòng)安全與衛(wèi)生11.1勞動(dòng)安全11.1.1本項(xiàng)目屬食品釀造工業(yè)，無(wú)危險(xiǎn)性作業(yè)，對(duì)職工的 身體健康沒(méi)有危害。.在用電設(shè)施、機(jī)械等危險(xiǎn)部位設(shè)防護(hù)網(wǎng)等措施，并建危險(xiǎn)標(biāo)志牌。.定期對(duì)設(shè)備、儀器進(jìn)行安全檢查和保養(yǎng)，確保安全生產(chǎn)。對(duì)員工進(jìn)行技能培訓(xùn)和安全教育，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程；嚴(yán)禁違規(guī)操作。11.2消防安全11.2.1該項(xiàng)目總圖布置符合消防規(guī)范，利用原檸檬酸廠 500m的

50、蓄水池，補(bǔ)充消防用水。.在發(fā)酵等車間采用防塵防濕電器。在廠區(qū)重點(diǎn)區(qū)域安放干粉滅火器，并對(duì)職工進(jìn)行消防教育。.企業(yè)設(shè)置兼職消防管理部門，定期對(duì)消防設(shè)施和重點(diǎn)防火部位進(jìn)行檢查，做到防患于未然。.生產(chǎn)廠區(qū)嚴(yán)禁煙火，控制易燃易爆物品接近火源和 自燃。11.3工業(yè)衛(wèi)生.在廠內(nèi)外路邊、 空地種花植樹(shù)、 培植草坪，加強(qiáng)維 護(hù)，確保綠化覆蓋率，以美化、凈化環(huán)境。.車間定時(shí)沖洗滅菌消毒，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；在廠區(qū)定時(shí)灑水，防止揚(yáng)塵污染。.遵照衛(wèi)生部門規(guī)定，工人定期檢查身體，合格者頒發(fā)健康證，嚴(yán)禁無(wú)證上崗或身體不健康者進(jìn)入車間。.嚴(yán)格遵守設(shè)備衛(wèi)生操作要求，定期清洗消毒。.工人進(jìn)入車間必須穿工作服與雨靴，車間門口設(shè)凈水池

51、，進(jìn)出車間清洗，防止將雜物帶入車間。配套化驗(yàn)設(shè)備，建立檢驗(yàn)報(bào)表制度， 把好衛(wèi)生及產(chǎn) 品質(zhì)量關(guān)，避免不合格的原料入廠和不合格的產(chǎn)品出廠。11.3.7嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)第十二章項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度12.1項(xiàng)目組織管理12.1.1前期階段成立某某蘋(píng)果釀酒有限公司籌建處，由車某某擔(dān)任籌建處 主任，并配備專門人員負(fù)責(zé)完成項(xiàng)目前期的考察論證、立項(xiàng)、 設(shè)計(jì)、融資等各項(xiàng)工作。12.1.2 實(shí)施階段在工程建設(shè)中實(shí)行法人責(zé)任制、項(xiàng)目招標(biāo)制和工程監(jiān)理制。由招標(biāo)機(jī)構(gòu)組織進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)，決定施工隊(duì)伍，聘請(qǐng)有資質(zhì)的 監(jiān)理公司進(jìn)行工程質(zhì)量管理和監(jiān)理工作，并積極協(xié)調(diào)解決項(xiàng)目 建設(shè)中的具體事宜。12.2項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度項(xiàng)目前期工作該

52、項(xiàng)目從2003年11月至2004年4月份進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研及項(xiàng) 目前期的立項(xiàng)審批、勘察設(shè)計(jì)和籌資工作。建設(shè)工期根據(jù)工期定額，結(jié)合本項(xiàng)目實(shí)際情況，擬定本項(xiàng)目建設(shè)工期為5個(gè)月。即從2004年5月到2004年9月份。1223 實(shí)施進(jìn)度安排（見(jiàn)下表）單位：月期內(nèi)容200456789土建施工設(shè)備采購(gòu)與安裝生產(chǎn)準(zhǔn)備設(shè)備調(diào)試聯(lián)合試運(yùn)轉(zhuǎn)交付使用第十三章投資估算及資金來(lái)源13.1估算依據(jù)陜西省建設(shè)廳陜建發(fā)（1999）50號(hào)文頒發(fā)的陜 西省建筑工程綜合預(yù)算定額；全國(guó)安裝工程預(yù)算定額陜西省價(jià)目表；（ 1999 ）年陜西省建筑工程、安裝工程、仿古園 林工程及裝飾工程費(fèi)用定額結(jié)合浮動(dòng)管理市場(chǎng)動(dòng)態(tài)差價(jià)計(jì)算材料價(jià)；設(shè)備價(jià)格根據(jù)廠

53、家提供并參考同類產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格估算。13.2項(xiàng)目總投資項(xiàng)目估算總投資為 9022萬(wàn)元（見(jiàn)附表），其中固定資產(chǎn)投 資5632萬(wàn)元，流動(dòng)資金 3390萬(wàn)元。項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資項(xiàng)目建設(shè)投資估算為5632萬(wàn)元。其中收購(gòu)某某縣檸檬酸廠210萬(wàn)元，土建工程780.3萬(wàn)元，附助工程 284.4萬(wàn)元，輔助設(shè) 施221.3萬(wàn)元，設(shè)備3732萬(wàn)元，工程前期費(fèi)用100萬(wàn)元，基本 預(yù)備費(fèi)用172萬(wàn)元，建設(shè)期利息 132萬(wàn)元。流動(dòng)資金參照同類型加工行業(yè)，運(yùn)用指標(biāo)擴(kuò)大法，估算該項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)后需流動(dòng)資金3390萬(wàn)元。13.3資金來(lái)源項(xiàng)目估算總投資為 9022萬(wàn)元，資金來(lái)源為：某某蘋(píng)果酒業(yè) 公司自籌800萬(wàn)元，北京華企AP酒業(yè)技術(shù)開(kāi)

54、發(fā)有限公司設(shè)備出資200萬(wàn)元，申請(qǐng)某某國(guó)際集團(tuán)融資8022萬(wàn)元。第十四章經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)14.1評(píng)價(jià)依據(jù)14.1.1根據(jù)國(guó)家計(jì)委編制的 建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參 數(shù)（第二版）；14.1.2國(guó)家有關(guān)財(cái)稅制度；14.1.3項(xiàng)目單位提供的資料數(shù)據(jù)；清華同方投資項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)軟件。14.2產(chǎn)品成本14.2.1 產(chǎn)品名稱及生產(chǎn)規(guī)模序號(hào)產(chǎn)品名稱生產(chǎn)規(guī)模備注138。蘋(píng)果白酒89萬(wàn)箱/年6瓶/箱42。蘋(píng)果白酒80萬(wàn)箱/年6瓶/箱2蘋(píng)果干紅酒18萬(wàn)箱/年6瓶/箱3蘋(píng)果利口酒17萬(wàn)箱/年12瓶/箱46。蘋(píng)果原汁酒5.5萬(wàn)箱/年24瓶/箱11 蘋(píng)果原汁酒2.8箱/年24瓶/箱1422 產(chǎn)品成本估算依據(jù)1.主要原料蘋(píng)果依據(jù)產(chǎn)品

55、中含量計(jì)算其需求量，蘋(píng)果年需求量及價(jià)格見(jiàn)原材料供應(yīng)章節(jié)，價(jià)格中含有增值稅。2 .輔料年消耗1000公斤，單價(jià)2160元/公斤，價(jià)格中含 有增值稅。水電煤按現(xiàn)行價(jià)格計(jì)算，水價(jià) 1.00元/噸，電價(jià)0.55 元/KWh,煤200元/噸，消耗按企業(yè)同類產(chǎn)品確定 （見(jiàn)燃料動(dòng)力 供應(yīng)章節(jié)）。價(jià)格中含增值稅。包裝材料依據(jù)同類企業(yè)產(chǎn)品消耗估算，主要包括玻璃瓶、紙箱、包裝盒等包裝材料噸產(chǎn)品消耗為2262萬(wàn)元。.銷售費(fèi)用按銷售收入12%估算（含廣告費(fèi)10%運(yùn)輸費(fèi)用25）,計(jì)10814萬(wàn)元。.管理費(fèi)按銷售收入 5%古算，計(jì)1800萬(wàn)元。職工工資及福利按人均10000元/年，定員240人，年工資福利費(fèi)240萬(wàn)元。固定資產(chǎn)折舊：房屋及建筑物原值為1129.2萬(wàn)元，按平均年限法折舊，折舊年限為 20年。機(jī)器設(shè)備原值為 4192.8 萬(wàn)元，按平均年限法折舊，折舊年限為10年。（見(jiàn)輔助報(bào)表4.5 ） 無(wú)形資產(chǎn)和遞延資產(chǎn)攤銷：無(wú)形資產(chǎn)主要為場(chǎng)地使用權(quán)，原值為210萬(wàn)元，按平均年限法攤銷，攤銷年限10年。遞延資產(chǎn)原值100萬(wàn)元，攤銷年限 5年。（見(jiàn)輔助報(bào)表4.6 ）14.2.3 產(chǎn)品成本項(xiàng)目銷售費(fèi)、管理費(fèi)用按銷