小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)-3.4-生的食物和熟的食物-教科版-(22張)ppt課件

1、生的食物和熟的食物溫馨提示1、使用小刀 進(jìn)行觀察時(shí)需注意安全，切12次即可。2、實(shí)驗(yàn)結(jié)束需將實(shí)驗(yàn)器材整理好放回抽屜。觀察比較生熟馬鈴薯觀察方法生馬鈴薯熟馬鈴薯看三角架鑷子火柴燒杯酒精燈石棉網(wǎng)溫馨提示1、只需煮一片雞肉，煮的時(shí)候仔細(xì)觀察生雞肉和煮雞肉過(guò)程中的變化，待雞肉煮熟后用鑷子夾出觀察熟雞肉。2、在酒精燈外焰加熱，加熱完畢用燈帽把酒精燈蓋滅,但不要移動(dòng)燒杯。3、實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，不要移動(dòng)三腳架、石棉網(wǎng)、燒杯，其他材料整理到塑料盒中。觀察方法生雞肉煮雞肉過(guò)程中的發(fā)現(xiàn)熟雞肉觀察比較生熟雞肉科學(xué)報(bào)告會(huì)熟食就一定比生食好嗎？ 生食有哪些好處？雞肉煮熟了吃有哪些好處？ 熟食、生食的優(yōu)缺點(diǎn)哪些食物適合生吃，哪

2、些食物適合燒熟了吃？北侖白峰鎮(zhèn)上陽(yáng)村有個(gè)76歲的王老伯，前年起開(kāi)始吞吃活泥鰍。倒不是老人膽識(shí)過(guò)人，而是他相信吞吃活泥鰍可以治病。(泥鰍最主要的營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì))請(qǐng)你分析一下王老伯的做法科學(xué)嗎？談一談理由。同學(xué)們，今天你們都有哪些收獲呢？再見(jiàn)觀察比較生、熟馬鈴薯觀察方法生馬鈴薯熟馬鈴薯顏色（看）軟硬（摸）氣味（聞）剝皮淡黃，偏白黃無(wú)淡淡的香味較硬軟難剝?nèi)菀讋冇^察方法生的雞肉熟的雞肉看（顏色）聞（味道）撕顏色紅顏色白有腥味雞肉的香味難撕容易撕觀察比較生、熟雞肉溫馨提示：1、小組分工合作，兩個(gè)小朋友煮雞肉，并觀察變化，兩個(gè)小朋友觀察生雞肉，記錄員填寫(xiě)活動(dòng)記錄單。組內(nèi)分工聽(tīng)從組長(zhǎng)安排。2、在酒精燈外焰加熱，加熱完畢把酒精燈熄滅,但是不要移動(dòng)燒杯。3、在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中注意安全，別燙著。哪些食物適合生吃，哪些食物適合燒熟了吃？為什么有的食物適合生吃，有的食物適合燒熟了吃呢？食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲