茶館概述與發(fā)展及

1、茶館概述與發(fā)展(fzhn)及經(jīng)營 滕海森共十四頁茶館(chgun)的歷史與發(fā)展 茶館的歷史(lsh)與發(fā)展記載在東晉時期有位老佬上街賣茶粥開始、在唐代首先記載了“城市多開店鋪、煎茶賣之”宋代茶肆、陳設(shè)雅致、奇茶異湯、光輝滿座、明代、清代茶館堆及市井共十四頁茶館(chgun)的概述 茶館是一定(ydng)時代和地域的產(chǎn)物 茶館的出現(xiàn)、發(fā)展以及茶館的衰落或再起都反映了時代的變遷、映襯了人們的生活習(xí)性、文化習(xí)俗和人文環(huán)境的改變共十四頁小茶館(chgun)是個“大世界”與社會各階層都有著千絲萬縷的聯(lián)系、文人、商人.等、它是一個信息濃郁、民情、民俗匯聚的地方、它折射或直射出社會的各個層面和時代(shdi

2、)的風(fēng)風(fēng)雨雨。共十四頁現(xiàn)代茶館(chgun)的特征及未來發(fā)展的方向八十年代末九時年代初茶館的興起、到了九時年代中可以說是雨后春筍在一二級城市（旅游城市及沿海(ynhi)城市）迅速的發(fā)展起來、這與我國的改革開放、經(jīng)濟的發(fā)展是離不開的、還有人們的生活水平日益提高了對生活質(zhì)量的要求也有了大大的不同了！共十四頁當(dāng)時出現(xiàn)的茶館(chgun)特點裝修上有了明顯的變化：有現(xiàn)代的、中式、西式、有仿古的、明代、清代風(fēng)格。在經(jīng)營理念(l nin)上的不同：有對休閑娛樂的、商務(wù)的、專業(yè)的清茶館、后期有會所式的在飲茶習(xí)慣上產(chǎn)生了巨大的變化：形成了多元化的飲品方式、改變了多年以來按地區(qū)飲茶習(xí)慣單一的方式。共十四頁未來(

3、wili)茶館的發(fā)展方向我國的經(jīng)濟即將(jjing)進入世界強國之列、同時也進入了后工業(yè)時代、我們中國的茶文化也進入了一個跨時代時期、具體表現(xiàn)在茶葉的商品質(zhì)量上有了很大提高，主要是工業(yè)技術(shù)的先進、綠色農(nóng)業(yè)大力的發(fā)展、茶葉品種的優(yōu)化、有機茶的擴大、出口的增加、知名品牌的涌起。 共十四頁未來(wili)茶館的發(fā)展方向 人們(rn men)在消費上的要求有了很大的提高、在物質(zhì)與精神上都有了不同的要求、.共十四頁未來(wili)茶館的發(fā)展方向 因此在茶館的經(jīng)營上有了很大的變化：在環(huán)境上更舒適了、更有個性化了（裝修風(fēng)格尤為講究了）、在功能上更齊全了(休閑的、商務(wù)的、專業(yè)的青茶館、簡素餐(scn)、茶餐等

4、)、服務(wù)上更人性化了（已進入養(yǎng)身概念、調(diào)理身心）、經(jīng)營商品更豐富了（有藝術(shù)品、字、畫、香品及收藏品玉器、石器、水晶、紅木等）共十四頁茶館(chgun)的經(jīng)營與管理 經(jīng)營的理念 首先經(jīng)營者要有一創(chuàng)辦茶館的定位、是以什么消費群體(qnt)為主、（大眾消費、中、高檔消費、還是以雅士文人為對象、或者以會所制）、定位決定經(jīng)營思路、決定裝修風(fēng)格、決定選址或者是選址在定位！ 共十四頁經(jīng)營(jngyng)的理念 了解與掌握本地區(qū)的消費習(xí)慣和消費能力推動與引導(dǎo)消費：開展定期與不定期的茶事活動、要目的明確(mngqu) 打造與樹立百年老店的“字號”、形成品牌、產(chǎn)生無形資產(chǎn) 共十四頁茶館(chgun)的管理 建立系

5、列管理制度以制度管理員工：建立崗位制度(倉庫、前臺、銷售、財務(wù)制度、衛(wèi)生等)、獎、懲（激勵）制度在經(jīng)營者理念基礎(chǔ)上增加多元化商品及服務(wù)項目 提高員工綜合素質(zhì)、通過培訓(xùn)員工來提高銷售意識、提高專業(yè)水平、提高服務(wù)質(zhì)量、展開(zhn ki)交流與工作總結(jié)。共十四頁經(jīng)營(jngyng)措施共十四頁內(nèi)容摘要茶館概述與發(fā)展及經(jīng)營。記載在東晉時期有位老佬上街賣茶粥開始、在唐代首先記載了“城市多開店鋪、煎茶賣之”宋代茶肆、陳設(shè)雅致、奇茶異湯、光輝滿座、明代、清代茶館堆及市井。與社會各階層都有著千絲萬縷的聯(lián)系、文人、商人。因此在茶館的經(jīng)營上有了很大的變化：在環(huán)境上更舒適了、更有個性化了（裝修風(fēng)格尤為講究了）、在功能上更齊全了(休閑的、商務(wù)的、專業(yè)的青茶館、簡素餐、茶餐等)、服務(wù)上更人性化了（已進入養(yǎng)身概念、調(diào)理身心）、經(jīng)營商品更豐富了（有藝術(shù)品、字、畫、