鳳岡縣某茶葉企業(yè)的物流問(wèn)題分析和對(duì)策(I)

1、鳳崗縣某某茶葉企業(yè)的物流問(wèn)題分析及對(duì)策郭 慶摘要：關(guān)鍵詞：Abstract:Key words:引言：1. 企業(yè)背景公司成立于2005年，經(jīng)過(guò)多年的努力開(kāi)拓，具有較強(qiáng)的茶葉基礎(chǔ)和較深的茶葉文化背景，現(xiàn)已初具規(guī)模；公司是一家以茶業(yè)為主，集生產(chǎn)、加工、銷售、商貿(mào)為一體的民營(yíng)企業(yè)。公司茶葉基地在鳳岡縣，占地3000余畝，海拔5001000米，由于鳳崗的茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境得天獨(dú)厚，造就了鳳崗茶獨(dú)特的韻味。該公司不斷研究、結(jié)合天然條件，改進(jìn)生產(chǎn)的鳳崗茶得到了社會(huì)各界人士的一致好評(píng)。茶葉可食用性、保健性、營(yíng)養(yǎng)性、安全性、可信性、經(jīng)濟(jì)性和美觀性等都具有優(yōu)秀的品質(zhì)，符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、明示標(biāo)準(zhǔn)、明示質(zhì)量承諾、通常慣

2、例和法律法規(guī)及合同要求，且茶葉質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)：質(zhì)量水平指數(shù)、顧客滿意度指數(shù)、質(zhì)量損失指數(shù)、市場(chǎng)凈化度指數(shù)、抽查綜合合格率、感官品質(zhì)合格率、理化指標(biāo)合格率、衛(wèi)生指標(biāo)合格率等均屬上乘。2. 茶葉生產(chǎn)流程 2.1. 茶青的采摘 采摘茶青方式分為手工采茶青和機(jī)采茶青這兩種方式?，F(xiàn)在通常都為手工采青：機(jī)采茶青較為粗糙，不易用于高檔茶葉的采摘。. 采摘條件茶青不是隨時(shí)都能采摘的，需準(zhǔn)確的把握采摘時(shí)間。一般情況下頂葉小開(kāi)面至中開(kāi)面，以中開(kāi)面最適宜，2葉至4葉稍嫩及采摘層上的幼嫩對(duì)夾葉，達(dá)到這個(gè)條件是則最易采摘。采摘時(shí)間確定茶葉的品質(zhì)，春茶在谷雨前后開(kāi)采；夏茶在小滿前后開(kāi)采;秋茶在立秋以后開(kāi)采。. 采摘方法 采

3、茶手法好壞，對(duì)于茶葉品質(zhì)有直接的影響，如用手扭采、捋采、抓采，容易破壞樹(shù)冠，損傷茶芽，采下的芽葉老嫩不一，又多破碎、梗子，老葉混雜，不便加工，不利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶，影響茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益，所以，選用恰當(dāng)?shù)牟烧址ǚ浅１匾?采摘手法也對(duì)茶青的品質(zhì)影響較大，采茶期間需要大量的采摘人員，由于茶葉在鳳崗有很長(zhǎng)遠(yuǎn)的歷史，所以當(dāng)?shù)夭烧α魁嫶?，但采摘手法還是遺傳老一輩，導(dǎo)致鳳崗茶葉的采摘質(zhì)量不高，茶葉的品質(zhì)上不去。每季萌發(fā)的新梢，確定合理的留養(yǎng)高度為采摘面高度，并以此為水準(zhǔn)從樹(shù)冠中往外采。高于額定采摘面以上的新梢芽葉全部采摘；低于定額采摘面以下的新梢芽應(yīng)全部留養(yǎng)，投采茶園一般控制樹(shù)冠高度為80cm-120cm

4、。嚴(yán)格留養(yǎng)采摘面一下的側(cè)枝、底梢及樹(shù)冠稀疏的芽梢，待每季采摘后在輕度摘去留養(yǎng)新梢的頂芽。合格的茶青應(yīng)肥壯、完整、新鮮、均勻，每梢為二個(gè)“定型葉”，且符合1、小面開(kāi)（頂葉面積為第二葉的3040）采四葉；2、中面開(kāi)（頂葉面積為第二葉的5070）采三葉；3、大面開(kāi)（頂葉面積為第二葉的8090）采二葉；4、一芽四葉（壯樹(shù)帶芽采四葉）及夾葉。. 茶青的質(zhì)量等級(jí)劃分茶青的質(zhì)量分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，分級(jí)指標(biāo)見(jiàn)表。表等級(jí)一級(jí)合格茶青質(zhì)量占茶青總質(zhì)量90二級(jí)合格茶青質(zhì)量占茶青總質(zhì)量80三級(jí)合格茶青質(zhì)量占茶青總質(zhì)量70 2.2. 茶青的運(yùn)輸茶葉具有（吸濕行、吸味行、陳化性、怕熱性）茶青是形成茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)，除茶葉

5、加工技術(shù)外，茶葉質(zhì)量主要取決于鮮葉質(zhì)量的高低，做好鮮葉采摘后的運(yùn)輸，是保證為無(wú)公害茶葉加工提供高質(zhì)量鮮葉原料的基礎(chǔ)條件之一。茶青的采裝應(yīng)用清潔衛(wèi)生、透氣良好的藍(lán)簍進(jìn)行盛裝，不得緊丫，運(yùn)輸時(shí)應(yīng)避免日曬雨淋，不與有毒有味物品混裝。鮮茶葉在運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候容易流失水分，鮮葉采摘后，鮮葉的過(guò)秤、驗(yàn)收是在茶園中進(jìn)行的，即直接到茶園收購(gòu)鮮葉，再送回茶廠驗(yàn)收，均應(yīng)做到鮮葉驗(yàn)收、運(yùn)輸過(guò)程中，不直接接觸地面，以免受到地面微生物的污染，在茶園進(jìn)行鮮葉驗(yàn)收時(shí)，鮮葉過(guò)秤、驗(yàn)收處應(yīng)設(shè)在遮陰的地方，避免陽(yáng)光直射。經(jīng)驗(yàn)收、過(guò)秤收進(jìn)的鮮葉，一定要用透氣竹筐存放，竹筐的大小要與運(yùn)輸車貨箱相匹配。茶青送往加工廠應(yīng)由茶廠專職驗(yàn)收員對(duì)鮮葉

6、進(jìn)行驗(yàn)收然后統(tǒng)一進(jìn)行儲(chǔ)存付制；2.3. 茶葉加工茶葉的加工（選青炒青揉捻初干布揉干燥）選青：選擇適合特征顯著的茶類進(jìn)行各內(nèi)茶葉加工。炒青：主要是抑制鮮葉中的酶的活性，控制氧化進(jìn)程，防止葉子繼續(xù)紅變，固定做青形成的品質(zhì)。其次，是低沸點(diǎn)青草氣揮發(fā)和轉(zhuǎn)化，形成馥郁的茶香。同時(shí)通過(guò)濕熱作用破壞部分葉綠素，使葉片黃綠而亮。此外，還可揮發(fā)一部分水分，使葉子柔軟，便于揉捻。 揉捻：通過(guò)揉捻，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。初干：通過(guò)初干，利用高溫破壞殘留在揉捻后茶葉中的酵素，使期停止發(fā)酵作用，并使茶葉體傷口收縮，改善茶葉香氣及滋味。

7、布揉：通過(guò)布揉，朔做茶葉的外形。干燥：干燥可抑制酶性氧化，蒸發(fā)水分和軟化葉子，并起熱化作用，消除苦澀味，促進(jìn)滋味醇厚。2.4. 茶葉包裝 茶葉的包裝如同茶葉的種類一樣，不同茶葉的包裝也不一樣，茶葉包裝實(shí)際上是指茶葉在流通過(guò)程中保證其產(chǎn)品的使用價(jià)值和價(jià)值的順利實(shí)現(xiàn)而采用的一個(gè)具有特定功能的系統(tǒng)。作為飲品的商店茶葉是以終端產(chǎn)品進(jìn)入到消費(fèi)者手中，其包裝的最基本要求是封密、避光、避氣、避濕，所以考究茶葉精禎包裝、保證原質(zhì)品味、攜帶使用便捷是直接激發(fā)消費(fèi)者購(gòu)求欲望的動(dòng)力。目前茶葉包裝更具有代表時(shí)代特色和社會(huì)進(jìn)步的象征，由過(guò)去的散裝紙包、塑料袋包、罐裝發(fā)展到了現(xiàn)在流行的高檔精美禮品紙質(zhì)盒（罐）裝、鋁箔精致

8、小泡裝，琳瑯滿目、改革開(kāi)放后的茶葉包裝。 現(xiàn)今常見(jiàn)的茶葉包裝如金屬罐包裝：金屬罐是用鍍錫薄鋼板或鍍鋅薄鋼板制成，罐形有八角形、圓筒形和扁形等，有單層蓋和雙層蓋兩種。從密封上來(lái)分，有一般罐和密封罐兩種。一般罐采用封入脫氧劑包裝法，以除去包裝內(nèi)的氧氣，密封罐可用于真空包裝。金屬罐對(duì)茶葉的防護(hù)性優(yōu)于復(fù)合薄膜，而且外表美觀、高貴。紙袋 紙袋主要是用牛皮紙和鋁箔復(fù)合制成，以牛皮紙為內(nèi)襯見(jiàn)多，其特點(diǎn)是柔韌結(jié)實(shí)而富有彈性，有較強(qiáng)的耐破度和良好的抗水性。鋁箔有阻光和防水的性能，表面平滑，印刷效果好。紙袋重量輕可折合捆綁，運(yùn)輸、攜帶方便，價(jià)格較低，使用較普遍。規(guī)格有50 g、100g、150g 等。其缺點(diǎn)是密封

9、性不強(qiáng)、易破損、不便重復(fù)使用。2.5. 茶葉的儲(chǔ)藏茶葉儲(chǔ)藏方法：（塑料袋、鋁箔袋貯存法、金屬罐貯存法、低溫貯存法、 茶葉長(zhǎng)期貯存再處理方法）. 塑料袋、鋁箔袋貯存 最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚實(shí)一點(diǎn)、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽(yáng)光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來(lái)的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開(kāi)封后與空氣接觸的機(jī)會(huì)，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。 . 金屬罐貯存法 可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過(guò)其它物品留有味道的

10、罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡(jiǎn)便而實(shí)用，如能配合以清潔無(wú)味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽(yáng)光直設(shè)、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對(duì)防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。. 低溫貯存法 將茶葉貯存的環(huán)境保持在5度C以下，也就是使用冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)保存茶葉，使用此法應(yīng)注意： 貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持05度C最為經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過(guò)半年者，以冷凍(-10至-18度C)較佳。

11、貯茶以專用冷藏(冷凍)庫(kù)最好，如必須與其它食物共冷藏(凍)，則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。 冷藏(冷凍)庫(kù)內(nèi)之空氣循環(huán)良好，以達(dá)冷卻效果。 一次購(gòu)買多量茶葉時(shí)，應(yīng)先予小包(罐)分裝，在放入冷藏(凍)庫(kù)中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。 由冷藏(冷凍)庫(kù)內(nèi)取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至與室溫相近，才可取出茶葉，否則驟予打開(kāi)茶罐，茶葉容易凝結(jié)水氣而增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。 . 茶葉長(zhǎng)期貯存再處理方法 茶葉含水量控制在3-5%才能作長(zhǎng)時(shí)間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當(dāng)重要關(guān)系；一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。 茶葉最適貯存期屆

12、滿時(shí)，應(yīng)取出再焙火。可洗凈電飯鍋至無(wú)味，拭干后倒茶葉于瓷盤或鋁箔紙上置入電飯鍋內(nèi)，開(kāi)關(guān)切至保溫位置，鍋蓋半掩，適時(shí)翻動(dòng)，約半天時(shí)間，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。 有人以微波爐干燥、烘焙茶葉，唯其加熱時(shí)間短，且爐門需緊閉，火侯不易控制，常導(dǎo)致茶葉表面炭化或陳舊味未能逸散之缺點(diǎn)，技術(shù)上仍待克服。 最穩(wěn)當(dāng)?shù)姆椒ㄊ菍⒄洳氐牟枞~委請(qǐng)熟識(shí)的茶師或茶農(nóng)代為焙火本文由和茶網(wǎng)原創(chuàng)，轉(zhuǎn)摘請(qǐng)注明出處。茶葉的33 3. 存在的問(wèn)題3.1.影響茶青品質(zhì)的因素 人為因素：采茶手法好壞，對(duì)于茶葉品質(zhì)有直接的影響，如用手扭采、捋采、抓采，容易破壞樹(shù)冠，損傷茶芽，采下的芽葉老嫩不

13、一，又多破碎、梗子，老葉混雜，高，原因在于沒(méi)有科學(xué)的把握住茶葉的采摘時(shí)候，采摘手法、采摘長(zhǎng)度等，應(yīng)提倡科學(xué)采摘用手扭采不便加工，不利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶，影響茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益，鳳崗茶葉采摘手熟練但品質(zhì)不、捋采、抓采，容易破壞樹(shù)冠，損傷茶芽，采下的芽葉老嫩不一，又多破碎、梗子，老葉混雜，不便加工，不利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶，影響茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益，所以，選用恰當(dāng)?shù)牟烧址ǚ浅１匾?非人為因素： 受冰雪天氣影響，春茶采茶期應(yīng)推遲20來(lái)天左右，產(chǎn)量可能減少30%40%，今年鳳崗縣遭受70年一遇的干旱，讓遵義市茶葉產(chǎn)區(qū)的春茶嚴(yán)重受到影響茶市呈現(xiàn)賣方市場(chǎng)，導(dǎo)致茶葉供不應(yīng)求。3.2. 管理體系不健全. 茶葉生產(chǎn)和銷售缺乏組

14、織約束力，呈無(wú)序化狀態(tài)，產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有可執(zhí)行的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)價(jià)不符合現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。. 各部門較為獨(dú)立，溝通不易。使得業(yè)務(wù)運(yùn)作效率低。. 協(xié)作不良，效率低，反應(yīng)慢. 產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，導(dǎo)致或者庫(kù)存居高不下，或者停工待料。 企業(yè)可以建立一個(gè)以物流管理中樞部門為核心、分工協(xié)作履行物流管理的各項(xiàng)職能的組織體系。可以在企業(yè)設(shè)置物流室主要任務(wù)：發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、研究改進(jìn)辦法，制定新的物流計(jì)劃，即實(shí)現(xiàn)企業(yè)物流合理化。3.3 制約企業(yè)發(fā)展的因素 種植技術(shù)落后，生產(chǎn)力水平低 茶園茶樹(shù)個(gè)體間差異大，單產(chǎn)低。由于大部分地區(qū)只采制春茶，很少采摘夏茶和秋茶，導(dǎo)致茶葉資源浪費(fèi)嚴(yán)重，產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全國(guó)的平均水平。 茶葉加工設(shè)備陳舊，加工技

15、術(shù)落后 茶葉加工、規(guī)模小、但擁有的加工設(shè)備少，機(jī)械化程度低，采摘方式落后坊式生產(chǎn)，主要依靠手工采摘和加工，導(dǎo)致茶葉質(zhì)量參差不齊，生產(chǎn)的茶葉80%屬于低擋茶，生產(chǎn)效率低下，經(jīng)濟(jì)效益不高。 經(jīng)營(yíng)分散，行業(yè)混亂，產(chǎn)業(yè)組織化程度低 企業(yè)規(guī)模小、經(jīng)營(yíng)分散，效率低下，沒(méi)有形成有地方特色的強(qiáng)勢(shì)名牌產(chǎn)品。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織化程度低，現(xiàn)有的生產(chǎn)、加工和營(yíng)銷企業(yè)缺乏有效協(xié)作，市場(chǎng)導(dǎo)向不力，政府行政推動(dòng)難度大。優(yōu)勢(shì)資源得不到合理配置和利用，導(dǎo)致企業(yè)綜合實(shí)力不強(qiáng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較低。 管理體制混亂，管理方式落后 從微觀來(lái)講，企業(yè)茶園的管理大多采取粗放式的管理方式，管理水平低，而茶葉經(jīng)營(yíng)企業(yè)也缺乏現(xiàn)代化的管理手段，管理效率較低。

16、 從宏觀來(lái)講，茶葉產(chǎn)業(yè)的管理較為分散，茶葉生產(chǎn)與加工，流通被分割在不同的管理部門。儲(chǔ)存條件差，運(yùn)輸方式落后 茶葉具有（吸濕性、吸味性、成化性、怕熱性）因此對(duì)運(yùn)輸、儲(chǔ)存要求非常嚴(yán)格，企業(yè)倉(cāng)庫(kù)選在離公路不遠(yuǎn)但離茶園較遠(yuǎn)，不太利于茶葉的儲(chǔ)存。其運(yùn)輸工具老舊，運(yùn)輸?shù)缆菲閸珙嶔?、大大降低了茶清的鮮嫩。運(yùn)輸工具還應(yīng)保持清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染；在運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防潮、防雨、防曝曬；裝卸時(shí)輕放輕卸，嚴(yán)禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝混運(yùn)。倉(cāng)庫(kù)選址對(duì)茶葉儲(chǔ)存影響嚴(yán)重：茶葉應(yīng)貯于清潔、干燥、陰涼、無(wú)異氣味的專用倉(cāng)庫(kù)中，倉(cāng)庫(kù)周圍應(yīng)無(wú)異氣污染。 創(chuàng)新不足，產(chǎn)品附加值低 目前，該企業(yè)主要以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)綠茶為主，產(chǎn)品比較單一

17、，多數(shù)企業(yè)只重視毛尖而忽視夏秋茶的加工，對(duì)老茶葉和茶籽的開(kāi)發(fā)不足，導(dǎo)致茶葉資源浪費(fèi)嚴(yán)重。導(dǎo)致問(wèn)題的原因4.1. 采摘過(guò)程管理不善的原因分析 該公司茶園占地面積較廣，現(xiàn)已初具規(guī)模。采摘時(shí)動(dòng)用勞動(dòng)力較大，我公司生產(chǎn)的是有機(jī)茶所以茶園都選在離市區(qū)，公路較遠(yuǎn)的地方盡量減少氣體排放對(duì)茶葉造成污染，然而采摘時(shí)卻極為不便、每天需動(dòng)用大量的采摘力量，由于沒(méi)接受過(guò)正規(guī)的管理，所以采摘時(shí)就顯得場(chǎng)面較為混亂，對(duì)裝簍運(yùn)送造成不便、對(duì)茶青的鮮嫩略有影響，品質(zhì)達(dá)不到最佳。茶青采摘后裝簍上車時(shí)亂堆，亂放。浪費(fèi)車內(nèi)大量空間，原本一次就能運(yùn)完的由于堆放不整齊，要分兩次才能運(yùn)完。使得茶青不能即使運(yùn)到加工現(xiàn)場(chǎng)，在則使得運(yùn)輸成本增加

18、，加工完畢后由管理員簽收搬運(yùn)至冷藏庫(kù)冷藏、待需要時(shí)在取出包裝，由于管理員責(zé)任不清，茶葉亂堆、亂放待需要包裝時(shí)，則需在冷庫(kù)找很長(zhǎng)時(shí)間，效率大大降低。4.2貯存條件差與運(yùn)輸方式落后的原因分析茶葉的運(yùn)輸包裝對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)是極其重要。它起到保質(zhì)作用，同時(shí)也便于搬運(yùn)和倉(cāng)貯。 目前茶葉包裝的類型主要有（箱裝、婁裝、袋裝等）。不論何種運(yùn)輸包裝，其材料的選用，必須對(duì)茶葉起防潮、絕氣、遮光的作用。由于各種包裝材料的透濕、透氣等物理性能不一，防止茶葉劣變的效果也就大不相同。在現(xiàn)實(shí)環(huán)境內(nèi)，由于包裝運(yùn)輸造成的產(chǎn)品浪費(fèi)，或則是品質(zhì)降低的實(shí)例不計(jì)其數(shù)所以，在茶葉貯藏運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)注意：1包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無(wú)異氣味，不影響

19、茶葉品質(zhì)。盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，減少與空氣接觸，要求存放干燥、清潔、無(wú)異味的地方。2 儲(chǔ)運(yùn)物品應(yīng)避免日光直射、雨淋、劇烈的溫度和濕度變動(dòng)等而影響質(zhì)量。3 成品應(yīng)按品種、包裝形式、生產(chǎn)日期分別貯存，以先進(jìn)先出為原則。4倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常整理，貯存物品不得直接放置在地面上。成品庫(kù)不得貯存有毒、有害、易腐、易燃品以及可能引起串味的物品。5倉(cāng)庫(kù)中的物品應(yīng)定期檢查，如有異常應(yīng)及時(shí)處理。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有溫度記錄(必要時(shí)有濕度記錄)。包裝破損或經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間貯存質(zhì)量可能有較大下降的，應(yīng)重新檢驗(yàn)。6衛(wèi)生。 運(yùn)輸時(shí)，不得與有毒、有害、有腐蝕性或有異味的物品混裝。7非廂式運(yùn)輸工具、車輛應(yīng)配有防塵、防日曬雨淋的帆布、塑膠布等

20、遮蓋物。8茶葉原材料及成品的出入庫(kù)和運(yùn)輸應(yīng)有詳細(xì)記錄，內(nèi)容包括批號(hào)、出貨時(shí)間、地點(diǎn)、對(duì)象、數(shù)量等，以便發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題時(shí)及時(shí)召回。4.3. 缺少有效管理帶來(lái)的影響由于缺少系統(tǒng)有效的管理，運(yùn)作流程經(jīng)常脫節(jié)，各單位間缺乏協(xié)調(diào)，配合，給生產(chǎn)帶來(lái)了障礙。集中表現(xiàn)在人員的熟練程度不高，員工結(jié)構(gòu)不合理，員工穩(wěn)定性較差，紀(jì)律松散，不會(huì)做或不愿做。生產(chǎn)作風(fēng)懶散、粗放。生產(chǎn)職責(zé)不清 每個(gè)職位應(yīng)該履行那些職能，應(yīng)該做那些事情，按照什么流程，應(yīng)用什么方式，方法去執(zhí)行工作，頭腦比較混亂，分不清職責(zé)。 制度不明：?jiǎn)T工缺乏責(zé)任感，管理人員松散，效率意識(shí)匱乏，生產(chǎn)管理缺乏核心領(lǐng)導(dǎo)，沒(méi)有制定相關(guān)的生產(chǎn)管理制度來(lái)保障。 熟練度不夠

21、，到導(dǎo)致上下銜接不穩(wěn)定，影響效率。 缺乏現(xiàn)代化的物流管理體系，造成物流效率低，采購(gòu)運(yùn)輸和結(jié)算成本較高；茶葉從采摘，加工，入庫(kù)，貯藏，運(yùn)輸，在這一系列過(guò)程中，因?yàn)榧夹g(shù)不成熟，設(shè)備滯后，人員，資金，和管理思想等諸多方面都會(huì)造成人力物力的浪費(fèi)，導(dǎo)致成本增加，經(jīng)濟(jì)效益降低對(duì)策與建議 目前我公司發(fā)展規(guī)模已逐漸壯大，為進(jìn)一步做大做強(qiáng)我公司茶葉產(chǎn)業(yè)提出以下對(duì)策與建議：5.1 積極發(fā)展生態(tài)高效茶業(yè)，提高生產(chǎn)力充分發(fā)揮本地優(yōu)良生態(tài)高效、優(yōu)質(zhì)茶園。5.2 加快無(wú)性系良種茶園建設(shè)，以老茶園改值換種和退耕還茶。5.3 積極發(fā)覺(jué)本地茶樹(shù)良種的。5. 4 建立現(xiàn)代物流系統(tǒng) 現(xiàn)代物流給公司帶來(lái)的好處，減低物流成本，減少不必

22、要的開(kāi)資，加速資本周轉(zhuǎn)從而擴(kuò)大企業(yè)的銷售額和利潤(rùn)。節(jié)約流通時(shí)間，進(jìn)而節(jié)約了資本周轉(zhuǎn)時(shí)間與中間成本，以及與生產(chǎn)直接相關(guān)的流通費(fèi)用。在企業(yè)中起著舉足輕重的作用，然而當(dāng)前我公司倉(cāng)儲(chǔ)管理不理想。 首先在管理層中，由于大量必要的信息不能及時(shí)被采集加工和整理使用，造成了極大的資金浪費(fèi)和貨物積壓。 其次，資金上的制約。所以要?jiǎng)?chuàng)新治理，勢(shì)必引進(jìn)一些軟硬件設(shè)施，需大量的資金投入。 第三，體制更新的制約。這就要求進(jìn)行新的管理方式，業(yè)務(wù)的交接、流程的控制、人員的搭配等各方面都得有頭有序。 第四，知識(shí)結(jié)構(gòu)的制約。由于引進(jìn)了新觀念、新知識(shí)，致使一部分年齡偏大、知識(shí)老化，接受能力較弱，知識(shí)老化的人感覺(jué)到無(wú)所適從，從而對(duì)他

23、們產(chǎn)生了小記怠慢的抵觸情緒。 第五，人為的制約。由于人員的優(yōu)化重組和治理的制度化、透明化，使一些人喪失原有的地位，也觸及到一些人的既得利益，從而產(chǎn)生各種各樣的阻力。在人員方面，除了在技術(shù)方面的培養(yǎng)外，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)思想上的教育，加強(qiáng)對(duì)員工生產(chǎn)生活上的保障，使得員工對(duì)企業(yè)的歸屬感加強(qiáng)，細(xì)化工作步驟和權(quán)責(zé)，有針對(duì)性的問(wèn)責(zé)制度能提高效率。同時(shí)，制定系統(tǒng)的管理方案，增強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)的向心力就管理者而言： 1.把提高茶葉的競(jìng)爭(zhēng)力作為茶葉發(fā)展的指導(dǎo)思想來(lái)抓 2.提高茶葉生產(chǎn)組織化程度 3.加強(qiáng)行業(yè)自律，推行行業(yè)的健康發(fā)展 4.加強(qiáng)茶葉文化宣傳，積極開(kāi)拓城市市場(chǎng)。 5.切實(shí)加強(qiáng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作在茶葉生產(chǎn)，銷售過(guò)程中，必須采用新技術(shù)，新工藝和新設(shè)備，來(lái)有效控制茶葉成本和突出差異化特點(diǎn)，通過(guò)茶葉技術(shù)創(chuàng)新，從成本、差異化、細(xì)分市場(chǎng)等方面來(lái)全面提升茶葉的競(jìng)爭(zhēng)力。茶葉技術(shù)創(chuàng)新是指茶葉企業(yè)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益為中心，以創(chuàng)造和發(fā)展心的生產(chǎn)力，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力為目標(biāo)，通過(guò)利用新技術(shù)和新設(shè)備，研發(fā)新工藝，最終最生產(chǎn)要素、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)組織進(jìn)行重新組合的活動(dòng)。茶葉的技術(shù)創(chuàng)新，不僅包括產(chǎn)品、工藝和設(shè)備方面等硬技術(shù)的創(chuàng)新，也包括茶葉企業(yè) 在產(chǎn)