第三節(jié)商品的儲(chǔ)存特性

1、第三節(jié) 堆 存一、堆存（一）貨物存放的基本原則1.分類(lèi)存放 不同類(lèi)別 、不同批次 、殘損與原貨 、不同流向 、分揀與原貨均分類(lèi)存放2.適當(dāng)?shù)陌徇\(yùn)活性，擺放整齊搬運(yùn)活性：是指物品便于裝卸搬運(yùn)(易于移動(dòng))的程度。通常用的活性指數(shù)0,1,2,3,4,來(lái)表示，指數(shù)越高表明搬運(yùn)的方便程度越高，越易于搬運(yùn).返回1第三節(jié) 堆 存如: 1. 無(wú)包裝的地面散放的貨物 0 2有包裝或放在一般容器的物品 1 3裝載在托盤(pán)上或者裝入集裝箱 2 4裝在無(wú)蓬貨車(chē)或可移動(dòng)設(shè)備 或工具上的物品 3 5放置在輸送線上的物品 4 長(zhǎng)期存放: 搬運(yùn)指數(shù)低;短期存放: 搬運(yùn)指數(shù)高.2第三節(jié) 堆 存3.盡可能碼高，貨垛穩(wěn)定4.面向通道

2、,不圍不堵正面向通道保證貨垛有一面向通道（二）貨物存放的基本方法1.散堆法: 適于無(wú)包裝的散貨2.貨架存放3.堆垛法存貨3第三節(jié) 堆 存3.堆垛法存貨 （1）重疊式堆碼 也稱(chēng)直堆法。該方法較方便作業(yè)、計(jì)數(shù)。但穩(wěn)定性差。適用于袋裝、箱裝以及平板、片式貨物。 （2）縱橫交錯(cuò)式 該方法較為穩(wěn)定，但操作不便。適用于管材、捆裝、長(zhǎng)箱裝貨物。 （3）仰俯相間式 該方法極為穩(wěn)定，操作不便。 （4）壓縫式4第三節(jié) 堆 存3.堆垛法存貨 （5）通風(fēng)式 適用于需要通風(fēng)量較大的貨物堆垛。 （6）栽柱式 適用于棒材、管材等長(zhǎng)條狀貨物操作方便。 （7）襯墊式 適用于不規(guī)則且較重的貨物。如無(wú)包裝電機(jī)。（8）直立式 適用于

3、不能側(cè)壓的貨物。如玻璃、油桶等5第三節(jié) 堆 存(三）垛形與碼垛1.垛型 （1）平臺(tái)垛（見(jiàn)課本P112圖5-5） A=L*B*H其中：A總件數(shù) L長(zhǎng)度方向件數(shù) B寬度方向件數(shù) H層數(shù)平臺(tái)垛具有整齊、便于清點(diǎn)、占地面積小、作業(yè)方便的優(yōu)點(diǎn)，但該垛形穩(wěn)定性較差，特別是小包裝、硬包裝的貨物有貨垛端頭倒塌的危險(xiǎn)。必要時(shí)進(jìn)行加固。堆放較高的輕質(zhì)貨物，可以采用到達(dá)一定高度以后，進(jìn)行收半件的做法。6第三節(jié) 堆 存例: 現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)5000箱商品,每箱尺寸為50CM*50CM*20CM 限高10層,某貨位長(zhǎng)10M,需多寬?多高的貨位? 解：10/0.5=20(箱) 5000=20*B*10 B=25(箱) 25*0

4、.5=12.5M 0.2*10=2M 則此貨位長(zhǎng)為10M，寬為12.5M，高2M的貨位7第三節(jié) 堆 存（2）起脊垛 A=L*B*h+起脊件數(shù)該垛形是平臺(tái)垛為了遮蓋、排水需要的變形，具有操作方便，占用面積小。但由于頂部壓縫收小，形狀不規(guī)則，不便于清點(diǎn)。中間高度大，注意中間貨物變形或庫(kù)場(chǎng)被損壞。（3）立體梯形垛 A= (2L-h+1)hB/2適用于包裝松軟的袋裝貨物和上層非平面而無(wú)法垂直堆碼的貨物，如桶裝貨物等。該垛形利用率高穩(wěn)固。8第三節(jié) 堆 存（4）行列垛 該垛形用于存放貨物批量較小的庫(kù)場(chǎng)碼垛使用，如零擔(dān)貨物。為了避免混貨，每批獨(dú)立存放。庫(kù)場(chǎng)利用率較低。（5）井型垛 該垛形適用于長(zhǎng)形的鋼材、鋼

5、管及木方的堆碼。垛形穩(wěn)固，但旁邊的貨物容易滾落，需要加固或收邊，操作不方便。行列垛示意圖9第三節(jié) 堆 存（6）梅花垛 能充分利用貨物之間的空隙，提高庫(kù)場(chǎng)利用率。 B L梅花型垛示意圖井型垛示意圖10第三節(jié) 堆 存(二)碼垛的基本要求1.合理 大不壓小，重不壓輕，緩不壓急等2.牢固 貨垛穩(wěn)固3.定量 便于清點(diǎn)，如五五堆碼4.整齊 外觀整齊，統(tǒng)一5.節(jié)約 盡可能碼高6.方便 作業(yè)方便11第三節(jié) 堆 存四、墊垛 某倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放自重30t 設(shè)備，設(shè)備底架為兩條2m*0.2m的鋼架。P庫(kù)=3t/m2,問(wèn)是否墊垛？如何采用2m*1.5m,自重0.5t的鋼板墊垛？解：1P貨=30t/2*0.2*2=35.5t

6、/m2 P庫(kù) 需要襯墊 2設(shè)需要襯墊n塊鋼板。 則30+X*0.5=3*2*1.5*X 8.5X=30 X=3.534塊12第三節(jié) 堆 存五、苫蓋1.苫蓋方法（1）就垛苫蓋法：簡(jiǎn)便但不通風(fēng)（2）魚(yú)鱗式苫蓋法：自下而上逐層交疊圍蓋，繁瑣但通風(fēng)（3）活動(dòng)棚苫蓋法：快捷、通風(fēng)但成本高2.苫蓋的要求（1）選擇合適的苫蓋材料（2）苫蓋要牢固（3）苫蓋接口要緊密（4）苫蓋底部與墊垛平齊（5）要注意材料與季節(jié)13第三節(jié) 堆 存六、常見(jiàn)的幾種物料堆放的方法 l.五五堆放法根據(jù)各種物料的特性和開(kāi)頭做到“五五成行.五五成方，五五成串，五五成堆，五五成層”使物料疊放整齊，便于點(diǎn)數(shù)，盤(pán)點(diǎn)和取送。此方法適用于產(chǎn)品外形較

7、大，外形規(guī)則的企業(yè)。2.六號(hào)定位法按“庫(kù)號(hào)，倉(cāng)位號(hào)，貨架號(hào)，層號(hào)，訂單號(hào)，物料編號(hào)”等六號(hào)，對(duì)物料進(jìn)行歸類(lèi)疊放，此方法適用于體積較小，用規(guī)則容器盛裝，產(chǎn)品品種較少的企業(yè)。 14第三節(jié) 堆 存3.托盤(pán)化管理法將物料碼放在托盤(pán)上，卡板上，或托箱中，便于成盤(pán)，成板，成箱地疊放和運(yùn)輸，有利十叉車(chē)將物料整體移動(dòng)提高物料的保管的搬運(yùn)效率。此方法適用于機(jī)械化倉(cāng)庫(kù)作業(yè)的企業(yè)。4.分類(lèi)管理法將品種繁多的物料，按其重要程度，進(jìn)出倉(cāng)率，價(jià)值大小，資金占用情況進(jìn)行分類(lèi)，并置放在不同類(lèi)別的倉(cāng)區(qū)，然后采用不同的管理規(guī)定，做到重點(diǎn)管理，兼顧一般。 15第四節(jié) 保管一、物資商品的質(zhì)量變化 1.商品質(zhì)量變化的類(lèi)型 （1）商品的

8、物理機(jī)械變化 揮發(fā) 防止商品揮發(fā)的主要措施是加強(qiáng)包裝密封性。此外，要控制倉(cāng)庫(kù)溫度，高溫季節(jié)要采取降溫措施，保持較低溫度條件下儲(chǔ)存，以防揮發(fā)。 溶化 易溶性商品必須具有吸濕性和水溶性?xún)煞N性能 熔化 選擇陰涼通風(fēng)的庫(kù)房?jī)?chǔ)存 16（1）商品的物理機(jī)械變化 滲漏 串味 指吸附性較強(qiáng)的商品吸附其他氣體、異味，從而改變本來(lái)氣味的變化現(xiàn)象。 易被串味的商品有：大米、面粉、木耳、食糖、餅干、茶葉、卷煙等。易引起其他商品串味的商品有：汽油、煤油、桐油、腌魚(yú)、腌肉、樟腦、衛(wèi)生球、肥皂、化妝品以及農(nóng)藥等。 預(yù)防商品的串味，應(yīng)對(duì)易被串味的商品盡量采取密封包裝。 17（1）商品的物理機(jī)械變化 沉淀 預(yù)防商品的沉淀，根據(jù)

9、不同商品的特點(diǎn)，防止陽(yáng)光照射，做好商品冬季保溫工作和夏季降溫工作。 沾污 商品沾污，主要是生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)中衛(wèi)生條件差及包裝不嚴(yán)所致。 破碎與變形 商品的破碎主要是脆性較大的商品；商品的變形通常是塑性較大的商品 。對(duì)于容易發(fā)生破碎和變形的商品，主要注意妥善包裝，輕拿輕放。在庫(kù)堆垛高度不能超過(guò)一定的壓力限度。 18（2）商品的化學(xué)變化氧化 此類(lèi)商品要儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、散熱和溫度比較低的庫(kù)房，才能保證其質(zhì)量安全 分解 分解是指某些性質(zhì)不穩(wěn)定的商品，在光、電、熱、酸、堿及潮濕空氣的作用下，由一種物質(zhì)生成兩種或兩種以上物質(zhì)的變化現(xiàn)象。水解 水解是指某些商品在一定條件下，遇水所發(fā)生分解的現(xiàn)象?；?化合是指商

10、品在儲(chǔ)存期間，在外界條件的影響下，兩種或兩種以上的物質(zhì)相互作用，而生成一種新物質(zhì)的反應(yīng)。 19（2）商品的化學(xué)變化聚合 是指某些商品，在外界條件的影響下，能使同種分子互相加成后，而結(jié)合成一種更大分子的現(xiàn)象。裂解 是指高分子有機(jī)物(如棉、麻、絲、毛、橡膠、塑料、合成纖維等)，在日光、氧、高溫條件的作用下，發(fā)生了分子鏈斷裂、分子量降低，從而使其強(qiáng)度降低，機(jī)械性能變差，產(chǎn)生發(fā)軟、發(fā)料等現(xiàn)象。 此類(lèi)商品在保管養(yǎng)護(hù)過(guò)程中，要防止受熱和日光的直接照射。20（2）商品的化學(xué)變化老化 是指含有高分子有機(jī)物成分的商品(如橡膠、塑料、合成纖維等)，在日光、氧氣、熱等因素的作用下，性能逐漸變壞的過(guò)程。 曝光 是指某

11、些商品見(jiàn)光后，引起變質(zhì)或變色的現(xiàn)象。銹蝕 是指金屬或金屬合金，同周?chē)慕橘|(zhì)相接觸時(shí)，相互間發(fā)生了某種反應(yīng)，而逐漸遭到破壞的過(guò)程。風(fēng)化 指含結(jié)晶水的商品，在一定溫度和干燥空氣中，失去結(jié)晶水而使晶體崩解，變成非結(jié)晶狀態(tài)的無(wú)水物質(zhì)的現(xiàn)象。 21（3）商品的生理生化變化及其他生物引起的變化呼吸作用 是指有機(jī)商品在生命活動(dòng)過(guò)程中，不斷地進(jìn)行呼吸，分解體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)，產(chǎn)生熱量，維持其本身的生命活動(dòng)的現(xiàn)象。呼吸作用可分為有氧呼吸和無(wú)氧呼吸兩種類(lèi)型。發(fā)芽 指有機(jī)體商品在適宜條件下，沖破“休眠”狀態(tài)，發(fā)生的發(fā)芽、萌發(fā)現(xiàn)象。胚胎發(fā)育 主要指的是鮮蛋的胚胎發(fā)育。后熟作用 是指瓜果、蔬菜等類(lèi)食品在脫離母株后繼續(xù)其成熟過(guò)

12、程的現(xiàn)象。 22（3）商品的生理生化變化及其他生物引起的變化霉腐 是商品在霉腐微生物作用下所發(fā)生的霉變和腐敗現(xiàn)象。 對(duì)易霉腐的商品在儲(chǔ)存時(shí)必須嚴(yán)格控制溫、濕度，并做好商品防霉和除霉工作。蟲(chóng)蛀 商品在儲(chǔ)存期間，常常會(huì)遭到倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)的蛀蝕。 凡是含有有機(jī)成分的商品；都容易遭受害蟲(chóng)蛀蝕。 232影響商品質(zhì)量變化的因素（1）影響商品質(zhì)量變化的內(nèi)在因素商品的物理性質(zhì)商品吸濕性是指商品吸收和放出水分的特性。 商品的導(dǎo)熱性是指物體傳遞熱能的性質(zhì)。 商品的耐熱性是指商品耐溫度變化而不致被破壞或顯著降低強(qiáng)度的性質(zhì)。 商品能被水蒸氣透過(guò)的性質(zhì)，稱(chēng)為透氣性；商品能被水透過(guò)的性質(zhì)叫透水性 。242影響商品質(zhì)量變化的因素

13、商品的機(jī)械性質(zhì)商品的機(jī)械性質(zhì)，是指商品的形態(tài)、結(jié)構(gòu)在外力作用下的反應(yīng)。 商品的化學(xué)性質(zhì)商品的化學(xué)性質(zhì)，是指商品的形態(tài)、結(jié)構(gòu)以及商品在光、熱、氧、酸、堿、溫度、濕度等作用下，發(fā)生改變商品本質(zhì)相關(guān)的性質(zhì)。商品的化學(xué)成分商品的結(jié)構(gòu)252影響商品質(zhì)量變化的因素（2）影響商品質(zhì)量變化的外界因素空氣中的氧日光微生物和倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)溫度 空氣的濕度衛(wèi)生條件有害氣體263普通商品存儲(chǔ)的基本要求（1）嚴(yán)格驗(yàn)收入庫(kù)商品（2）適當(dāng)安排儲(chǔ)存場(chǎng)所（3）妥善進(jìn)行堆碼苫墊（4）控制好倉(cāng)庫(kù)溫、濕度（5）認(rèn)真進(jìn)行商品在庫(kù)檢查（6）搞好倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生27二、倉(cāng)儲(chǔ)溫、濕度管理 1空氣溫、濕度的變化對(duì)商品質(zhì)量的影響（1）商品的吸濕性與商品的平衡水分（2）商品的安全水分（3）商品的安全相對(duì)濕度與安全溫度2倉(cāng)庫(kù)溫、濕度的控制與調(diào)節(jié)（1）倉(cāng)庫(kù)的密封（2）通風(fēng) （