生鮮乳收購(gòu)站衛(wèi)生管理規(guī)章制度

1、生鮮乳收購(gòu)站衛(wèi)生治理制度 一、建立衛(wèi)生消毒責(zé)任制，由專人負(fù)責(zé)，定期消毒，確保消毒工作到位，不留死角，并認(rèn)真填寫各項(xiàng)衛(wèi)生消毒記錄表，并保存2年以上。 二、工作人員進(jìn)入生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)穿工作服、工作鞋，并戴上工作帽。要洗凈雙手、剪短指甲并磨光，并經(jīng)紫外線消毒。工作服、工作鞋以及工作帽必須每天消毒。非工作人員禁止進(jìn)入生鮮乳收購(gòu)站。 三、在擠奶、冷卻、貯存、運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)在密閉條件下操作，確保生鮮乳不與有毒、有害、揮發(fā)性物質(zhì)接觸。生鮮乳運(yùn)輸罐在起運(yùn)前應(yīng)加鉛封，嚴(yán)防運(yùn)輸途中向奶罐內(nèi)加入任何物質(zhì)。 四、擠奶廳與相關(guān)設(shè)施在每班次牛擠奶后應(yīng)完全清掃潔凈，用高壓水槍沖洗，并進(jìn)行噴霧消毒。奶桶、奶杯等每班次專用，用

2、后完全消毒和清洗。 五、應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備清洗規(guī)程對(duì)擠奶、貯奶設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒，并保存有完整的清洗前后水溫、沖洗時(shí)刻、酸堿液濃度記錄。假如清洗消毒后超過(guò)96小時(shí)未使用，再次使用前應(yīng)重新清洗消毒。 六、貯奶罐外部應(yīng)保持清潔、潔凈，沒(méi)有灰塵。貯奶罐的蓋子應(yīng)注意保持關(guān)閉狀態(tài)。交奶后應(yīng)及時(shí)清洗消毒貯奶罐并將罐內(nèi)的水排凈。 七、清洗完畢后，應(yīng)排干或烘干管道內(nèi)以及所有和生鮮乳接觸過(guò)的容器表面的水，防止因濕度過(guò)大引起微生物滋生。奶泵、奶管、節(jié)門應(yīng)定期通刷、清洗，每周2次。 八、擠奶廳、貯奶間只能用于生產(chǎn)、冷卻和貯存生鮮乳，不得堆放任何化學(xué)物品和雜物；禁止吸煙，并張貼相關(guān)警示標(biāo)志；有防鼠防害蟲措施，如安裝紗窗、

3、使用捕蠅紙和電子滅蚊蠅器，捕蠅紙要定期更換，并不得放在貯奶罐上；貯奶間的門應(yīng)注意保持經(jīng)常性關(guān)閉狀態(tài)；貯奶間污水的排放口需距貯奶間15米以上，并對(duì)污水進(jìn)行無(wú)害化處理。 九、站內(nèi)許可使用的化學(xué)試劑及產(chǎn)品應(yīng)存放在可不能對(duì)生鮮乳造成直接或間接污染的位置。 十、收購(gòu)站周圍環(huán)境每周應(yīng)用2氫氧化鈉溶液或其它高效低毒消毒劑消毒一次。站內(nèi)排污池和下水道等每月用漂白粉消毒一次。 十一、收購(gòu)站周圍路面要硬化，雨雪天不得存積雪或積水，并每周定期對(duì)路面清理消毒。生鮮乳日常檢測(cè)制度 一、奶站設(shè)立化驗(yàn)室，至少配備抗生素速測(cè)儀、冰箱、電爐、試管等設(shè)備，負(fù)責(zé)本站生鮮乳日常檢測(cè)工作。 二、設(shè)專人負(fù)責(zé)生鮮乳化驗(yàn)，按技術(shù)操作規(guī)程和規(guī)

4、定時(shí)刻嚴(yán)格進(jìn)行化驗(yàn)。 三、化驗(yàn)室應(yīng)對(duì)收購(gòu)的生鮮乳進(jìn)行批批檢測(cè)，并每日填寫生鮮乳檢測(cè)記錄。 四、化驗(yàn)室對(duì)檢測(cè)中發(fā)覺(jué)的不合格生鮮乳，應(yīng)立即報(bào)告生鮮乳收購(gòu)站負(fù)責(zé)人，不合格產(chǎn)品不得銷售。 五、化驗(yàn)室檢測(cè)中發(fā)覺(jué)含抗生素等其他物質(zhì)的，應(yīng)立即查找緣故，追溯源頭，形成處理意見(jiàn)，相關(guān)人員簽字確認(rèn)。 六、化驗(yàn)室應(yīng)嚴(yán)格檢驗(yàn)記錄和檔案治理，檢驗(yàn)記錄和檔案至少保存2年以上。 生鮮乳收購(gòu)站工作人員治理制度 一、生鮮乳收購(gòu)站的工作人員每年至少體檢一次，持有健康合格證上崗。建立職員健康檔案?；加袀魅静〉娜藛T不得從事生鮮乳收購(gòu)站各項(xiàng)工作。 二、生鮮乳收購(gòu)站治理者應(yīng)熟悉奶業(yè)治理相關(guān)法律法規(guī)，熟悉生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)等相關(guān)專業(yè)知識(shí)。

5、三、生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)對(duì)職員進(jìn)行定期的衛(wèi)生安全培訓(xùn)和教育，增強(qiáng)質(zhì)量安全觀念。 四、生鮮乳收購(gòu)站從事生鮮乳化驗(yàn)檢測(cè)的人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗，熟悉生鮮乳生產(chǎn)質(zhì)量操縱及相關(guān)的檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)。 五、工作人員要做好購(gòu)銷記錄，即生鮮乳收購(gòu)記錄、生鮮乳檢驗(yàn)記錄、生鮮乳留樣記錄、生鮮乳交售記錄等；嚴(yán)格落實(shí)五項(xiàng)制度，即衛(wèi)生消毒制度、日常檢測(cè)制度、購(gòu)銷臺(tái)帳制度、營(yíng)運(yùn)交驗(yàn)制度和工作人員治理制度。 六、生鮮乳收購(gòu)站治理人員應(yīng)做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督治理的特不規(guī)定、乳品質(zhì)量安全監(jiān)督治理?xiàng)l例等法律法規(guī)的宣傳和技術(shù)培訓(xùn)等工作。 生鮮乳購(gòu)銷記錄制度 一、必須如實(shí)填寫生鮮乳購(gòu)銷各項(xiàng)記錄。 二、嚴(yán)格按照每

6、天實(shí)際收購(gòu)、檢驗(yàn)、交售情況填寫。不得編造虛假數(shù)據(jù)，補(bǔ)造各項(xiàng)記錄。 三、生鮮乳購(gòu)銷各項(xiàng)記錄應(yīng)當(dāng)按月匯總，保存時(shí)刻許多于2年。 四、填寫必須用藍(lán)黑鋼筆或碳素筆，不能隨意涂改。 生鮮乳營(yíng)運(yùn)交驗(yàn)治理制度 一、生鮮乳的營(yíng)運(yùn)必須按照國(guó)務(wù)院乳品質(zhì)量安全監(jiān)督治理?xiàng)l例及有關(guān)部委的各項(xiàng)規(guī)定辦理。 二、生鮮乳運(yùn)輸車輛除符合交通治理部門的有關(guān)規(guī)定外，還應(yīng)遵守下列規(guī)定： 1、應(yīng)當(dāng)取得所在地縣級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明； 2、符合低溫或保溫的要求； 3、運(yùn)輸罐應(yīng)使用易清洗、無(wú)異味的不銹鋼材料制成； 4、運(yùn)輸生鮮乳的車輛和貯存器具，應(yīng)當(dāng)按照操作規(guī)程進(jìn)行清洗和消毒。 三、運(yùn)輸車輛運(yùn)輸過(guò)程中必須隨車攜帶生鮮乳交接單

7、和隨車人員健康合格證。交接單應(yīng)當(dāng)載明生鮮乳收購(gòu)站的名稱、生鮮乳數(shù)量、交接時(shí)刻，并由生鮮乳收購(gòu)站經(jīng)手人、押運(yùn)員、司機(jī)、收奶員簽字。 四、要求配備押運(yùn)人員。押運(yùn)員必須由工作責(zé)任心強(qiáng)，通過(guò)培訓(xùn)的人擔(dān)任。 五、運(yùn)輸?shù)纳r乳必須來(lái)自于有生鮮乳收購(gòu)許可證的收購(gòu)站。 六、生鮮乳交驗(yàn)時(shí)要有接收單位負(fù)責(zé)人簽字?！拔褰埂敝贫?一、禁止在生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中添加任何物質(zhì)。 二、禁止收購(gòu)經(jīng)檢疫不符合健康標(biāo)準(zhǔn)或者未經(jīng)檢疫的奶畜產(chǎn)的生鮮乳。 三、禁止收購(gòu)奶畜產(chǎn)犢 7日內(nèi)的初乳。但以初乳為原料從事乳制品生產(chǎn)的除外。 四、禁止收購(gòu)在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)的奶畜產(chǎn)的生鮮乳。 五、禁止收購(gòu)其他不符合質(zhì)量要求的

8、生鮮乳及散養(yǎng)戶牛乳。 生鮮乳分戶留樣制度 一、按照基礎(chǔ)監(jiān)管前移、實(shí)現(xiàn)可追溯的思路，對(duì)生鮮乳收購(gòu)站實(shí)行分戶留樣制度。 二、奶站必須具備儲(chǔ)存奶樣的冷藏設(shè)備，有發(fā)酵用的恒溫專用設(shè)備，有與檢測(cè)項(xiàng)目相適應(yīng)的計(jì)量和檢測(cè)儀器設(shè)備。 三、奶站每次擠奶時(shí)要對(duì)各戶奶牛進(jìn)行采樣檢測(cè)，每戶采取奶樣兩份，一份由生鮮乳收購(gòu)站當(dāng)場(chǎng)檢驗(yàn)、發(fā)酵試驗(yàn)，一份編號(hào)保存，以備復(fù)檢和質(zhì)量追溯。生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)做好采樣編號(hào)記錄工作。 四、分戶留存的生鮮乳樣品應(yīng)冷藏保存三天以上，至少應(yīng)保存至本批生鮮乳經(jīng)乳品加工企業(yè)檢測(cè)合格并收購(gòu)后，方可處理。 五、生鮮乳進(jìn)入乳制品生產(chǎn)企業(yè)后，若檢測(cè)出含有其它物質(zhì)，應(yīng)及時(shí)追溯到生鮮乳收購(gòu)站，對(duì)留存的生鮮乳樣品送

9、縣級(jí)以上質(zhì)監(jiān)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，對(duì)檢出問(wèn)題的奶農(nóng)依法予以處罰，并賠償生鮮乳收購(gòu)站和其他奶農(nóng)損失。未嚴(yán)格執(zhí)行分戶留樣制度的，對(duì)生鮮乳收購(gòu)站予以處罰，由生鮮乳收購(gòu)站賠償奶農(nóng)損失。 生鮮乳收購(gòu)站擠奶規(guī)范化操作制度 一、有下列情況之一的奶牛不得入廳擠奶：正在使用抗菌藥物治療以及不到規(guī)定的停藥期的奶牛；產(chǎn)犢7天內(nèi)的奶牛；患有乳房炎的奶牛；患有結(jié)核病、布魯氏菌病及其他傳染性疾病的奶牛；不符合乳用動(dòng)物健康標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)規(guī)定的奶牛。 二、擠奶前應(yīng)對(duì)乳房進(jìn)行清潔與消毒。先用3545溫水清潔乳房、乳頭，然后用專用藥液藥浴乳頭1520秒后擦干。每頭奶牛應(yīng)有專用的毛巾，鼓舞用一次性紙巾擦干。藥浴液應(yīng)在每班擠奶前現(xiàn)用現(xiàn)配，并保證有效的

10、藥液濃度。 三、手工將頭23把奶擠到專用容器中，檢查是否有凝塊、絮狀物或水樣物，乳樣正常的牛方可上機(jī)擠奶。乳樣異常時(shí)應(yīng)及時(shí)通知奶站治理人員，禁止異常乳混入正常生鮮乳中。 四、應(yīng)在45秒內(nèi)將奶杯穩(wěn)妥地套在乳頭上，使奶杯均勻分布在乳房底部，并略微前傾。擠奶時(shí)刻47分鐘，出奶較少時(shí)應(yīng)對(duì)乳房進(jìn)行自上而下地按摩，防止空擠。擠奶套杯時(shí)應(yīng)幸免空氣進(jìn)入杯組中。擠奶過(guò)程中應(yīng)觀看真空穩(wěn)定性、擠奶杯組奶流，必要時(shí)調(diào)整奶杯組的位置。 五、擠奶結(jié)束后，應(yīng)在關(guān)閉集乳器真空23秒后再移去奶杯。不得下壓擠奶機(jī)，幸免過(guò)度擠奶。擠奶結(jié)束后，應(yīng)再次進(jìn)行乳頭藥浴，藥浴時(shí)刻為35秒。 六、擠出的生鮮乳應(yīng)在2小時(shí)之內(nèi)冷卻到04保存。貯奶

11、罐內(nèi)生鮮乳溫度應(yīng)保持04。生鮮乳擠出后在貯奶罐的貯存時(shí)刻不應(yīng)超過(guò)48小時(shí)。中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部令第15號(hào)生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)治理方法差不多2008年11月4日農(nóng)業(yè)部第8次常務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自公布之日起施行。 部長(zhǎng) 孫政才 二八年十一月七日生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)治理方法第一章總則第一條為加強(qiáng)生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)治理，保證生鮮乳質(zhì)量安全，促進(jìn)奶業(yè)健康進(jìn)展，依照乳品質(zhì)量安全監(jiān)督治理?xiàng)l例，制定本方法。第二條本方法所稱生鮮乳，是指未經(jīng)加工的奶畜原奶。第三條在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、出售活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本方法。第四條奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購(gòu)者、生鮮乳運(yùn)輸者對(duì)其生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸和銷售的生鮮乳質(zhì)

12、量安全負(fù)責(zé)，是生鮮乳質(zhì)量安全的第一責(zé)任者。第五條縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門負(fù)責(zé)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購(gòu)環(huán)節(jié)的監(jiān)督治理?？h級(jí)以上人民政府其他有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)督治理的其他工作。第六條生產(chǎn)、收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、銷售的生鮮乳，應(yīng)當(dāng)符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。禁止在生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中添加任何物質(zhì)。第七條省級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門會(huì)同進(jìn)展改革部門、工業(yè)和信息化部門、商務(wù)部門，制定本行政區(qū)域的奶業(yè)進(jìn)展規(guī)劃，加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，鼓舞和支持標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，完善服務(wù)體系，促進(jìn)奶業(yè)健康進(jìn)展?？h級(jí)以上地點(diǎn)人民政府應(yīng)當(dāng)依照全國(guó)和省級(jí)奶業(yè)進(jìn)展規(guī)劃，合理確定本行政

13、區(qū)域內(nèi)奶畜養(yǎng)殖規(guī)模，科學(xué)安排生鮮乳的生產(chǎn)、收購(gòu)布局。第八條奶業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，引導(dǎo)、規(guī)范奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購(gòu)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。第二章生鮮乳生產(chǎn)第九條地點(diǎn)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)結(jié)合當(dāng)?shù)啬绦筮M(jìn)展需要，向奶畜養(yǎng)殖者提供奶畜品種登記、奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定、青粗飼料生產(chǎn)與利用、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、奶畜疫病防治、糞便無(wú)害化處理等技術(shù)服務(wù)，并開展相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)。鼓舞大專院校、科研院所、乳制品生產(chǎn)企業(yè)及其他相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為養(yǎng)殖者提供所需的服務(wù)。第十條奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)，應(yīng)當(dāng)符合法律、行政法規(guī)規(guī)定的條件，并向縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門或者其托付的畜牧技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)備案，獲得奶畜養(yǎng)殖代碼。鼓舞乳制

14、品生產(chǎn)企業(yè)建立自己的奶源基地，按照良好規(guī)范要求實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和治理。第十一條奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)按照乳品質(zhì)量安全監(jiān)督治理?xiàng)l例第十三條規(guī)定建立養(yǎng)殖檔案，準(zhǔn)確填寫有關(guān)信息，做好檔案保存工作。奶畜養(yǎng)殖小區(qū)應(yīng)當(dāng)逐步建立養(yǎng)殖檔案。縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)督促和指導(dǎo)奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、奶畜養(yǎng)殖小區(qū)依法建立科學(xué)、規(guī)范的養(yǎng)殖檔案。第十二條從事奶畜養(yǎng)殖，不得在飼料、飼料添加劑、獸藥中添加動(dòng)物源性成分（乳及乳制品除外），不得添加對(duì)動(dòng)物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)。第十三條奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)遵守農(nóng)業(yè)部制定的生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。直接從事擠奶工作的人員應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證明。奶畜養(yǎng)殖者對(duì)擠奶設(shè)施、生鮮乳貯存設(shè)施等應(yīng)當(dāng)在使用前

15、后及時(shí)進(jìn)行清洗、消毒，幸免對(duì)生鮮乳造成污染，并建立清洗、消毒記錄。第十四條擠奶完成后，生鮮乳應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)存在密封的容器中，并及時(shí)做降溫處理，使其溫度保持在04之間。超過(guò)2小時(shí)未冷藏的，不得銷售。第十五條奶畜養(yǎng)殖者能夠向符合本方法規(guī)定的生鮮乳收購(gòu)站出售自養(yǎng)奶畜產(chǎn)的生鮮乳。第十六條禁止出售下列生鮮乳：（一）經(jīng)檢測(cè)不符合健康標(biāo)準(zhǔn)或者未經(jīng)檢疫合格的奶畜產(chǎn)的；（二）奶畜產(chǎn)犢7日內(nèi)的初乳，但以初乳為原料從事乳制品生產(chǎn)的除外；（三）在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)的奶畜產(chǎn)的；（四）添加其他物質(zhì)和其他不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。第三章生鮮乳收購(gòu)第十七條省級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)依照當(dāng)?shù)啬淘捶植记闆r，按照方便奶畜養(yǎng)殖者

16、、促進(jìn)規(guī)?；B(yǎng)殖的原則，制定生鮮乳收購(gòu)站建設(shè)規(guī)劃，對(duì)生鮮乳收購(gòu)站進(jìn)行科學(xué)合理布局。縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)依照本省的生鮮乳收購(gòu)站建設(shè)規(guī)劃，結(jié)合本地區(qū)奶畜存欄量、日產(chǎn)奶量、運(yùn)輸半徑等因素，確定生鮮乳收購(gòu)站的建設(shè)數(shù)量和規(guī)模，并報(bào)省級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門批準(zhǔn)。第十八條取得工商登記的乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社開辦生鮮乳收購(gòu)站，應(yīng)當(dāng)符合法定條件，向所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門提出申請(qǐng)，并提交以下材料：（一）開辦生鮮乳收購(gòu)站申請(qǐng)；（二）生鮮乳收購(gòu)站平面圖和周圍環(huán)境示意圖；（三）冷卻、冷藏、保鮮設(shè)施和低溫運(yùn)輸設(shè)備清單；（四）化驗(yàn)、計(jì)量、檢測(cè)儀器設(shè)備清單；（五）開辦者的營(yíng)

17、業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和法定代表人身份證明復(fù)印件；（六）從業(yè)人員的培訓(xùn)證明和有效的健康證明；（七）衛(wèi)生治理和質(zhì)量安全保障制度。第十九條縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)材料之日起20日內(nèi)，完成申請(qǐng)材料的審核和對(duì)生鮮乳收購(gòu)站的現(xiàn)場(chǎng)核查。符合規(guī)定條件的，向申請(qǐng)人頒發(fā)生鮮乳收購(gòu)許可證，并報(bào)省級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門備案。不符合條件的，書面通知當(dāng)事人，并講明理由。第二十條生鮮乳收購(gòu)許可證有效期2年。有效期滿后，需要接著從事生鮮乳收購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)在生鮮乳收購(gòu)許可證有效期滿30日前，持原證重新申請(qǐng)。重新申請(qǐng)的程序與原申請(qǐng)程序相同。生鮮乳收購(gòu)站的名稱或者負(fù)責(zé)人變更的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)換發(fā)生鮮乳收購(gòu)許可證，并

18、提供相應(yīng)證明材料。第二十一條生鮮乳收購(gòu)站的擠奶設(shè)施和生鮮乳貯存設(shè)施使用前應(yīng)當(dāng)消毒并晾干，使用后1小時(shí)內(nèi)應(yīng)當(dāng)清洗、消毒并晾干；不用時(shí)，用防止污染的方法存放好，幸免對(duì)生鮮乳造成污染。生鮮乳收購(gòu)站使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑和其他操縱害蟲的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)確保不對(duì)生鮮乳造成污染。第二十二條生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)按照乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)收購(gòu)的生鮮乳進(jìn)行感官、酸度、密度、含堿等常規(guī)檢測(cè)。檢測(cè)費(fèi)用由生鮮乳收購(gòu)站自行承擔(dān)，不得向奶畜養(yǎng)殖者收取，或者變相轉(zhuǎn)嫁給奶畜養(yǎng)殖者。第二十三條生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳收購(gòu)、銷售和檢測(cè)記錄，并保存2年。生鮮乳收購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)載明生鮮乳收購(gòu)站名稱及生鮮乳收購(gòu)許可證編號(hào)、畜主姓名、單次收購(gòu)量

19、、收購(gòu)日期和時(shí)點(diǎn)。生鮮乳銷售記錄應(yīng)當(dāng)載明生鮮乳裝載量、裝運(yùn)地、運(yùn)輸車輛牌照、承運(yùn)人姓名、裝運(yùn)時(shí)刻、裝運(yùn)時(shí)生鮮乳溫度等內(nèi)容。生鮮乳檢測(cè)記錄應(yīng)當(dāng)載明檢測(cè)人員、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)結(jié)果、檢測(cè)時(shí)刻。第二十四條生鮮乳收購(gòu)站收購(gòu)的生鮮乳應(yīng)當(dāng)符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳，經(jīng)檢測(cè)無(wú)誤后，應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門的監(jiān)督下銷毀或者采取其他無(wú)害化處理措施。第二十五條貯存生鮮乳的容器，應(yīng)當(dāng)符合散裝乳冷藏罐國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。第四章生鮮乳運(yùn)輸?shù)诙鶙l運(yùn)輸生鮮乳的車輛應(yīng)當(dāng)取得所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明。無(wú)生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明的車輛，不得從事生鮮乳運(yùn)輸。生鮮乳運(yùn)輸車輛只能用于運(yùn)送生

20、鮮乳和飲用水，不得運(yùn)輸其他物品。生鮮乳運(yùn)輸車輛使用前后應(yīng)當(dāng)及時(shí)清洗消毒。第二十七條生鮮乳運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)具備以下條件：（一）奶罐隔熱、保溫，內(nèi)壁由防腐蝕材料制造，對(duì)生鮮乳質(zhì)量安全沒(méi)有阻礙；（二）奶罐外壁用堅(jiān)硬光滑、防腐、可沖洗的防水材料制造；（三）奶罐設(shè)有奶樣存放艙和裝備隔離箱，保持清潔衛(wèi)生，幸免塵土污染；（四）奶罐密封材料耐脂肪、無(wú)毒，在溫度正常的情況下具有耐清洗劑的能力；（五）奶車頂蓋裝置、通氣和防塵罩設(shè)計(jì)合理，防止奶罐和生鮮乳受到污染。第二十八條生鮮乳運(yùn)輸車輛的所有者，應(yīng)當(dāng)向所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門提出生鮮乳運(yùn)輸申請(qǐng)?？h級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)之日起5日內(nèi)，對(duì)車輛進(jìn)

21、行檢查，符合規(guī)定條件的，核發(fā)生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明。不符合條件的，書面通知當(dāng)事人，并講明理由。第二十九條從事生鮮乳運(yùn)輸?shù)鸟{駛員、押運(yùn)員應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證明，并具有保持生鮮乳質(zhì)量安全的差不多知識(shí)。第三十條生鮮乳運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)隨車攜帶生鮮乳交接單。生鮮乳交接單應(yīng)當(dāng)載明生鮮乳收購(gòu)站名稱、運(yùn)輸車輛牌照、裝運(yùn)數(shù)量、裝運(yùn)時(shí)刻、裝運(yùn)時(shí)生鮮乳溫度等內(nèi)容，并由生鮮乳收購(gòu)站經(jīng)手人、押運(yùn)員、駕駛員、收奶員簽字。第三十一條生鮮乳交接單一式兩份，分不由生鮮乳收購(gòu)站和乳品生產(chǎn)者保存，保存時(shí)刻2年。第五章監(jiān)督檢查第三十二條縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，定期開展生鮮乳質(zhì)量檢測(cè)抽

22、查，并記錄監(jiān)督抽查的情況和處理結(jié)果。需要對(duì)生鮮乳進(jìn)行抽樣檢查的，不得收取任何費(fèi)用。第三十三條縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門在進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，行使下列職權(quán)：（一）對(duì)奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)所、生鮮乳收購(gòu)站、生鮮乳運(yùn)輸車輛實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；（二）向有關(guān)人員調(diào)查、了解有關(guān)情況；（三）查閱、復(fù)制養(yǎng)殖檔案、生鮮乳收購(gòu)記錄、購(gòu)銷合同、檢驗(yàn)報(bào)告、生鮮乳交接單等資料；（四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳；（五）查封涉嫌違法從事生鮮乳生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所，扣押用于違法生產(chǎn)、收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸生鮮乳的車輛、工具、設(shè)備；（六）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他職權(quán)。第三十四條畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳生產(chǎn)者、收購(gòu)者、運(yùn)輸

23、者違法行為記錄，及時(shí)提供給中國(guó)人民銀行，由中國(guó)人民銀行納入企業(yè)信用信息基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)。第三十五條省級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)依法公布生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)督治理信息，并及時(shí)向同級(jí)衛(wèi)生主管部門通報(bào)生鮮乳質(zhì)量安全事故信息。第三十六條縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門發(fā)覺(jué)奶畜養(yǎng)殖者和生鮮乳收購(gòu)者、運(yùn)輸者、銷售者涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)立案?jìng)刹椤５谌邨l任何單位和個(gè)人有權(quán)向畜牧獸醫(yī)主管部門舉報(bào)生鮮乳生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為。各級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)公布本單位的電子郵件地址或者舉報(bào)電話；對(duì)接到的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)完整地記錄、保存。各級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門收到舉報(bào)的，對(duì)屬于本部門職責(zé)范圍內(nèi)的事項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)依法查處，

24、關(guān)于實(shí)名舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)答復(fù)；對(duì)不屬于本部門職責(zé)范圍內(nèi)的事項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移交有權(quán)處理的部門。第三十八條縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門在監(jiān)督檢查中發(fā)覺(jué)生鮮乳運(yùn)輸車輛不符合規(guī)定條件的，應(yīng)當(dāng)收回生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明，或者通報(bào)核發(fā)生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明的畜牧獸醫(yī)主管部門收回，同時(shí)通報(bào)有關(guān)乳制品加工企業(yè)。第三十九條其他違反本方法規(guī)定的行為，依照畜牧法、乳品質(zhì)量安全監(jiān)督治理?xiàng)l例的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。第六章附則第四十條本方法自公布之日起施行。中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第536號(hào) 乳品質(zhì)量安全監(jiān)督治理?xiàng)l例差不多2008年10月6日國(guó)務(wù)院第28次常務(wù)會(huì)議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自公布之日起施行。 總理 溫家寶 二八年十月九日 乳品質(zhì)量安全監(jiān)督治

25、理?xiàng)l例第一章總則 第一條為了加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督治理，保證乳品質(zhì)量安全，保障公眾軀體健康和生命安全，促進(jìn)奶業(yè)健康進(jìn)展，制定本條例。 第二條本條例所稱乳品，是指生鮮乳和乳制品。 乳品質(zhì)量安全監(jiān)督治理適用本條例；法律對(duì)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督治理另有規(guī)定的，從其規(guī)定。 第三條奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購(gòu)者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者對(duì)其生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸、銷售的乳品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，是乳品質(zhì)量安全的第一責(zé)任者。 第四條縣級(jí)以上地點(diǎn)人民政府對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的乳品質(zhì)量安全監(jiān)督治理負(fù)總責(zé)。 縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門負(fù)責(zé)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購(gòu)環(huán)節(jié)的監(jiān)督治理?？h級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門負(fù)責(zé)乳制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)和乳品進(jìn)出

26、口環(huán)節(jié)的監(jiān)督治理?？h級(jí)以上工商行政治理部門負(fù)責(zé)乳制品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督治理?？h級(jí)以上食品藥品監(jiān)督部門負(fù)責(zé)乳制品餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)督治理?？h級(jí)以上人民政府衛(wèi)生主管部門依照職權(quán)負(fù)責(zé)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督治理的綜合協(xié)調(diào)、組織查處食品安全重大事故?？h級(jí)以上人民政府其他有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督治理的其他工作。 第五條發(fā)生乳品質(zhì)量安全事故，應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定及時(shí)報(bào)告、處理；造成嚴(yán)峻后果或者惡劣阻礙的，對(duì)有關(guān)人民政府、有關(guān)部門負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的負(fù)責(zé)人依法追究責(zé)任。 第六條生鮮乳和乳制品應(yīng)當(dāng)符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生主管部門組織制定，并依照風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的

27、結(jié)果及時(shí)組織修訂。 乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括乳品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定，乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求，通用的乳品檢驗(yàn)方法與規(guī)程，與乳品安全有關(guān)的質(zhì)量要求，以及其他需要制定為乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。 制定嬰幼兒奶粉的質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)充分考慮嬰幼兒軀體特點(diǎn)和生長(zhǎng)發(fā)育需要，保證嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)成分。 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生主管部門應(yīng)當(dāng)依照疾病信息和監(jiān)督治理部門的監(jiān)督治理信息等，對(duì)發(fā)覺(jué)添加或者可能添加到乳品中的非食品用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，立即組織進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，采取相應(yīng)的監(jiān)測(cè)、檢測(cè)和監(jiān)督措施。 第七條禁止在生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)、

28、貯存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中添加任何物質(zhì)。 禁止在乳制品生產(chǎn)過(guò)程中添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)。 第八條國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門會(huì)同國(guó)務(wù)院進(jìn)展改革部門、工業(yè)和信息化部門、商務(wù)部門，制定全國(guó)奶業(yè)進(jìn)展規(guī)劃，加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，完善服務(wù)體系，促進(jìn)奶業(yè)健康進(jìn)展。 縣級(jí)以上地點(diǎn)人民政府應(yīng)當(dāng)依照全國(guó)奶業(yè)進(jìn)展規(guī)劃，合理確定本行政區(qū)域內(nèi)奶畜養(yǎng)殖規(guī)模，科學(xué)安排生鮮乳的生產(chǎn)、收購(gòu)布局。 第九條有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，引導(dǎo)、規(guī)范奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購(gòu)者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。第二章奶畜養(yǎng)殖 第十條國(guó)家采取有效措施，鼓舞、引導(dǎo)、扶持奶畜養(yǎng)殖者提高生鮮乳質(zhì)量安全水平。省

29、級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)在本級(jí)財(cái)政預(yù)算內(nèi)安排支持奶業(yè)進(jìn)展資金，并鼓舞對(duì)奶畜養(yǎng)殖者、奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社等給予信貸支持。 國(guó)家建立奶畜政策性保險(xiǎn)制度，對(duì)參保奶畜養(yǎng)殖者給予保費(fèi)補(bǔ)助。 第十一條畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向奶畜養(yǎng)殖者提供養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)、良種推廣、疫病防治等服務(wù)。 國(guó)家鼓舞乳制品生產(chǎn)企業(yè)和其他相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為奶畜養(yǎng)殖者提供所需的服務(wù)。 第十二條設(shè)立奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)應(yīng)當(dāng)具備下列條件： （一）符合所在地人民政府確定的本行政區(qū)域奶畜養(yǎng)殖規(guī)模； （二）有與其養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的場(chǎng)所和配套設(shè)施； （三）有為其服務(wù)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員； （四）具備法律、行政法規(guī)和國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定的防疫條件； （五）有

30、對(duì)奶畜糞便、廢水和其他固體廢物進(jìn)行綜合利用的沼氣池等設(shè)施或者其他無(wú)害化處理設(shè)施； （六）有生鮮乳生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸治理制度； （七）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。 奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)開辦者應(yīng)當(dāng)將養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)的名稱、養(yǎng)殖地址、奶畜品種和養(yǎng)殖規(guī)模向養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門備案。 第十三條奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案，載明以下內(nèi)容： （一）奶畜的品種、數(shù)量、生殖記錄、標(biāo)識(shí)情況、來(lái)源和進(jìn)出場(chǎng)日期； （二）飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品的來(lái)源、名稱、使用對(duì)象、時(shí)刻和用量； （三）檢疫、免疫、消毒情況； （四）奶畜發(fā)病、死亡和無(wú)害化處理情況； （五）生鮮乳生產(chǎn)、檢測(cè)、銷售情況；

31、 （六）國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定的其他內(nèi)容。 奶畜養(yǎng)殖小區(qū)開辦者應(yīng)當(dāng)逐步建立養(yǎng)殖檔案。 第十四條從事奶畜養(yǎng)殖，不得使用國(guó)家禁用的飼料、飼料添加劑、獸藥以及其他對(duì)動(dòng)物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)。 禁止銷售在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)的奶畜產(chǎn)的生鮮乳。 第十五條奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)確保奶畜符合國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定的健康標(biāo)準(zhǔn)，并確保奶畜同意強(qiáng)制免疫。 動(dòng)物疫病預(yù)防操縱機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)奶畜的健康情況進(jìn)行定期檢測(cè)；經(jīng)檢測(cè)不符合健康標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)立即隔離、治療或者做無(wú)害化處理。 第十六條奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)做好奶畜和養(yǎng)殖場(chǎng)所的動(dòng)物防疫工作，發(fā)覺(jué)奶畜染疫或者疑似染疫的，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告，停止生鮮乳生產(chǎn)，并采取隔離等操縱措施

32、，防止疫病擴(kuò)散。 奶畜養(yǎng)殖者對(duì)奶畜養(yǎng)殖過(guò)程中的排泄物、廢棄物應(yīng)當(dāng)及時(shí)清運(yùn)、處理。 第十七條奶畜養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門制定的生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。直接從事擠奶工作的人員應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證明。 奶畜養(yǎng)殖者對(duì)擠奶設(shè)施、生鮮乳貯存設(shè)施等應(yīng)當(dāng)及時(shí)清洗、消毒，幸免對(duì)生鮮乳造成污染。 第十八條生鮮乳應(yīng)當(dāng)冷藏。超過(guò)2小時(shí)未冷藏的生鮮乳，不得銷售。第三章生鮮乳收購(gòu) 第十九條省、自治區(qū)、直轄市人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)依照當(dāng)?shù)啬淘捶植记闆r，按照方便奶畜養(yǎng)殖者、促進(jìn)規(guī)模化養(yǎng)殖的原則，對(duì)生鮮乳收購(gòu)站的建設(shè)進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃和合理布局。必要時(shí)，能夠?qū)嵭猩r乳集中定點(diǎn)收購(gòu)。 國(guó)家鼓舞乳制品生產(chǎn)企業(yè)按照規(guī)劃布局，

33、自行建設(shè)生鮮乳收購(gòu)站或者收購(gòu)原有生鮮乳收購(gòu)站。 第二十條生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)由取得工商登記的乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社開辦，并具備下列條件，取得所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門頒發(fā)的生鮮乳收購(gòu)許可證： （一）符合生鮮乳收購(gòu)站建設(shè)規(guī)劃布局； （二）有符合環(huán)保和衛(wèi)生要求的收購(gòu)場(chǎng)所； （三）有與收奶量相適應(yīng)的冷卻、冷藏、保鮮設(shè)施和低溫運(yùn)輸設(shè)備； （四）有與檢測(cè)項(xiàng)目相適應(yīng)的化驗(yàn)、計(jì)量、檢測(cè)儀器設(shè)備； （五）有經(jīng)培訓(xùn)合格并持有有效健康證明的從業(yè)人員； （六）有衛(wèi)生治理和質(zhì)量安全保障制度。 生鮮乳收購(gòu)許可證有效期2年；生鮮乳收購(gòu)站不再辦理工商登記。 禁止其他單位或者個(gè)人開辦生鮮乳收購(gòu)站。

34、禁止其他單位或者個(gè)人收購(gòu)生鮮乳。 國(guó)家對(duì)生鮮乳收購(gòu)站給予扶持和補(bǔ)貼，提高其機(jī)械化擠奶和生鮮乳冷藏運(yùn)輸能力。 第二十一條生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)擠奶設(shè)施、生鮮乳貯存運(yùn)輸設(shè)施等進(jìn)行清洗、消毒，幸免對(duì)生鮮乳造成污染。 生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)按照乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)收購(gòu)的生鮮乳進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)。檢測(cè)費(fèi)用不得向奶畜養(yǎng)殖者收取。 生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)保持生鮮乳的質(zhì)量。 第二十二條生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳收購(gòu)、銷售和檢測(cè)記錄。生鮮乳收購(gòu)、銷售和檢測(cè)記錄應(yīng)當(dāng)包括畜主姓名、單次收購(gòu)量、生鮮乳檢測(cè)結(jié)果、銷售去向等內(nèi)容，并保存2年。 第二十三條縣級(jí)以上地點(diǎn)人民政府價(jià)格主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)生鮮乳價(jià)格的監(jiān)控和通報(bào)，及時(shí)公布市場(chǎng)供求信

35、息和價(jià)格信息。必要時(shí)，縣級(jí)以上地點(diǎn)人民政府建立由價(jià)格、畜牧獸醫(yī)等部門以及行業(yè)協(xié)會(huì)、乳制品生產(chǎn)企業(yè)、生鮮乳收購(gòu)者、奶畜養(yǎng)殖者代表組成的生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)委員會(huì)，確定生鮮乳交易參考價(jià)格，供購(gòu)銷雙方簽訂合同時(shí)參考。 生鮮乳購(gòu)銷雙方應(yīng)當(dāng)簽訂書面合同。生鮮乳購(gòu)銷合同示范文本由國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門會(huì)同國(guó)務(wù)院工商行政治理部門制定并公布。 第二十四條禁止收購(gòu)下列生鮮乳： （一）經(jīng)檢測(cè)不符合健康標(biāo)準(zhǔn)或者未經(jīng)檢疫合格的奶畜產(chǎn)的； （二）奶畜產(chǎn)犢7日內(nèi)的初乳，但以初乳為原料從事乳制品生產(chǎn)的除外； （三）在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)的奶畜產(chǎn)的； （四）其他不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。 對(duì)前款規(guī)定的生鮮乳，經(jīng)檢測(cè)無(wú)誤后，應(yīng)當(dāng)

36、予以銷毀或者采取其他無(wú)害化處理措施。 第二十五條貯存生鮮乳的容器，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在擠奶后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)當(dāng)降溫至04。 生鮮乳運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)取得所在地縣級(jí)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明，并隨車攜帶生鮮乳交接單。交接單應(yīng)當(dāng)載明生鮮乳收購(gòu)站的名稱、生鮮乳數(shù)量、交接時(shí)刻，并由生鮮乳收購(gòu)站經(jīng)手人、押運(yùn)員、司機(jī)、收奶員簽字。 生鮮乳交接單一式兩份，分不由生鮮乳收購(gòu)站和乳品生產(chǎn)者保存，保存時(shí)刻2年。準(zhǔn)運(yùn)證明和交接單式樣由省、自治區(qū)、直轄市人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門制定。 第二十六條縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系建設(shè)，配備相應(yīng)的人員和設(shè)備，確保監(jiān)測(cè)能力與監(jiān)測(cè)任務(wù)相適應(yīng)。 第二

37、十七條縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作，制定并組織實(shí)施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)打算，對(duì)生鮮乳進(jìn)行監(jiān)督抽查，并按照法定權(quán)限及時(shí)公布監(jiān)督抽查結(jié)果。 監(jiān)測(cè)抽查不得向被抽查人收取任何費(fèi)用，所需費(fèi)用由同級(jí)財(cái)政列支。第四章乳制品生產(chǎn) 第二十八條從事乳制品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)具備下列條件，取得所在地質(zhì)量監(jiān)督部門頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證： （一）符合國(guó)家奶業(yè)產(chǎn)業(yè)政策； （二）廠房的選址和設(shè)計(jì)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定； （三）有與所生產(chǎn)的乳制品品種和數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)、包裝和檢測(cè)設(shè)備； （四）有相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員和質(zhì)量檢驗(yàn)人員； （五）有符合環(huán)保要求的廢水、廢氣、垃圾等污染物的處理設(shè)施； （六）有經(jīng)培訓(xùn)合格

38、并持有有效健康證明的從業(yè)人員； （七）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。 質(zhì)量監(jiān)督部門對(duì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證，應(yīng)當(dāng)征求所在地工業(yè)行業(yè)治理部門的意見(jiàn)。 未取得食品生產(chǎn)許可證的任何單位和個(gè)人，不得從事乳制品生產(chǎn)。 第二十九條乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量治理制度，采取質(zhì)量安全治理措施，對(duì)乳制品生產(chǎn)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過(guò)程質(zhì)量操縱，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。 第三十條乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求。國(guó)家鼓舞乳制品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵操縱點(diǎn)體系，提高乳制品安全治理水平。生產(chǎn)嬰幼兒奶粉的企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵操縱點(diǎn)體系。 對(duì)通過(guò)良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵操縱點(diǎn)體系認(rèn)證的乳制品生產(chǎn)

39、企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查；對(duì)不再符合認(rèn)證要求的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法撤銷認(rèn)證，并及時(shí)向有關(guān)主管部門報(bào)告。 第三十一條乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳進(jìn)貨查驗(yàn)制度，逐批檢測(cè)收購(gòu)的生鮮乳，如實(shí)記錄質(zhì)量檢測(cè)情況、供貨者的名稱以及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，并查驗(yàn)運(yùn)輸車輛生鮮乳交接單。查驗(yàn)記錄和生鮮乳交接單應(yīng)當(dāng)保存2年。乳制品生產(chǎn)企業(yè)不得向未取得生鮮乳收購(gòu)許可證的單位和個(gè)人購(gòu)進(jìn)生鮮乳。 乳制品生產(chǎn)企業(yè)不得購(gòu)進(jìn)獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留超標(biāo)，或者含有重金屬等有毒有害物質(zhì)、致病性的寄生蟲和微生物、生物毒素以及其他不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳。 第三十二條生產(chǎn)乳制品使用的生鮮乳、輔料、添加劑等，應(yīng)當(dāng)符合法律、行政

40、法規(guī)的規(guī)定和乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 生產(chǎn)的乳制品應(yīng)當(dāng)通過(guò)巴氏殺菌、高溫殺菌、超高溫殺菌或者其他有效方式殺菌。 生產(chǎn)發(fā)酵乳制品的菌種應(yīng)當(dāng)純良、無(wú)害，定期鑒定，防止雜菌污染。 生產(chǎn)嬰幼兒奶粉應(yīng)當(dāng)保證嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)成分，不得添加任何可能危害嬰幼兒軀體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)。 第三十三條乳制品的包裝應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期，成分或者配料表，生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、聯(lián)系方式，保質(zhì)期，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，貯存條件，所使用的食品添加劑的化學(xué)通用名稱，食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，法律、行政法規(guī)或者乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。 使用奶粉、黃油、乳清粉等原料加工的液態(tài)奶

41、，應(yīng)當(dāng)在包裝上注明；使用復(fù)原乳作為原料生產(chǎn)液態(tài)奶的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明“復(fù)原乳”字樣，并在產(chǎn)品配料中如實(shí)標(biāo)明復(fù)原乳所含原料及比例。 嬰幼兒奶粉標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明要緊營(yíng)養(yǎng)成分及其含量，詳細(xì)講明使用方法和注意事項(xiàng)。 第三十四條出廠的乳制品應(yīng)當(dāng)符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)出廠的乳制品逐批檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)報(bào)告，留取樣品。檢驗(yàn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括乳制品的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和乳制品中使用的添加劑、穩(wěn)定劑以及酸奶中使用的菌種等；嬰幼兒奶粉在出廠前還應(yīng)當(dāng)檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)檢驗(yàn)合格的乳制品應(yīng)當(dāng)標(biāo)識(shí)檢驗(yàn)合格證號(hào)；檢驗(yàn)不合格的不得出廠。檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)保存2年。 第三十五條乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄銷售的乳制品名

42、稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購(gòu)貨者名稱及其聯(lián)系方式、銷售日期等。 第三十六條乳制品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)覺(jué)其生產(chǎn)的乳制品不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全危險(xiǎn)或者可能危害嬰幼兒軀體健康或者生長(zhǎng)發(fā)育的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，報(bào)告有關(guān)主管部門，告知銷售者、消費(fèi)者，召回差不多出廠、上市銷售的乳制品，并記錄召回情況。 乳制品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)召回的乳制品應(yīng)當(dāng)采取銷毀、無(wú)害化處理等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。 第五章乳制品銷售 第三十七條從事乳制品銷售應(yīng)當(dāng)按照食品安全監(jiān)督治理的有關(guān)規(guī)定，依法向工商行政治理部門申請(qǐng)領(lǐng)取有關(guān)證照。 第三十八條乳制品銷售者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)

43、資格，驗(yàn)明乳制品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，并建立乳制品進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄乳制品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)刻等內(nèi)容。從事乳制品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立乳制品銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄批發(fā)的乳制品的品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內(nèi)容。進(jìn)貨臺(tái)賬和銷售臺(tái)賬保存期限不得少于2年。 第三十九條乳制品銷售者應(yīng)當(dāng)采取措施，保持所銷售乳制品的質(zhì)量。 銷售需要低溫保存的乳制品的，應(yīng)當(dāng)配備冷藏設(shè)備或者采取冷藏措施。 第四十條禁止購(gòu)進(jìn)、銷售無(wú)質(zhì)量合格證明、無(wú)標(biāo)簽或者標(biāo)簽殘缺不清的乳制品。 禁止購(gòu)進(jìn)、銷售過(guò)期、變質(zhì)或者不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳制品。 第四十一條乳制品銷售者不得偽造產(chǎn)地，不得偽造或者冒用他人的廠名

44、、廠址，不得偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志。 第四十二條對(duì)不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒軀體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的乳制品，銷售者應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，追回差不多售出的乳制品，并記錄追回情況。 乳制品銷售者自行發(fā)覺(jué)其銷售的乳制品有前款規(guī)定情況的，還應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告所在地工商行政治理等有關(guān)部門，通知乳制品生產(chǎn)企業(yè)。 第四十三條乳制品銷售者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者提供購(gòu)貨憑證，履行不合格乳制品的更換、退貨等義務(wù)。 乳制品銷售者依照前款規(guī)定履行更換、退貨等義務(wù)后，屬于乳制品生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商的責(zé)任的，銷售者能夠向乳制品生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商追償。 第四十四條進(jìn)口的乳品應(yīng)當(dāng)按照乳品質(zhì)量安全國(guó)

45、家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；尚未制定乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，能夠參照國(guó)家有關(guān)部門指定的國(guó)外有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。 第四十五條出口乳品的生產(chǎn)者、銷售者應(yīng)當(dāng)保證其出口乳品符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)還符合進(jìn)口國(guó)家（地區(qū)）的標(biāo)準(zhǔn)或者合同要求。第六章監(jiān)督檢查 第四十六條縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購(gòu)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查?？h級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)乳制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)和乳品進(jìn)出口環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。縣級(jí)以上工商行政治理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)乳制品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查?？h級(jí)以上食品藥品監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)乳制品餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)督治理。監(jiān)督檢查部門之間，監(jiān)督檢查部門與其他有關(guān)部門之間，應(yīng)當(dāng)及時(shí)

46、通報(bào)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督治理信息。 畜牧獸醫(yī)、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政治理等部門應(yīng)當(dāng)定期開展監(jiān)督抽查，并記錄監(jiān)督抽查的情況和處理結(jié)果。需要對(duì)乳品進(jìn)行抽樣檢查的，不得收取任何費(fèi)用，所需費(fèi)用由同級(jí)財(cái)政列支。 第四十七條畜牧獸醫(yī)、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政治理等部門在依據(jù)各自職責(zé)進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，行使下列職權(quán)： （一）實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查； （二）向有關(guān)人員調(diào)查、了解有關(guān)情況； （三）查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿、檢驗(yàn)報(bào)告等資料； （四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳品以及違法使用的生鮮乳、輔料、添加劑； （五）查封涉嫌違法從事乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所，扣押用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備； （六）法律、行政法

47、規(guī)規(guī)定的其他職權(quán)。 第四十八條縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政治理部門在監(jiān)督檢查中，對(duì)不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全危險(xiǎn)或者可能危害嬰幼兒軀體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的乳制品，責(zé)令并監(jiān)督生產(chǎn)企業(yè)召回、銷售者停止銷售。 第四十九條縣級(jí)以上人民政府價(jià)格主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)生鮮乳購(gòu)銷過(guò)程中壓級(jí)壓價(jià)、價(jià)格欺詐、價(jià)格串通等不正當(dāng)價(jià)格行為的監(jiān)督檢查。 第五十條畜牧獸醫(yī)主管部門、質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政治理部門應(yīng)當(dāng)建立乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違法行為記錄，及時(shí)提供給中國(guó)人民銀行，由中國(guó)人民銀行納入企業(yè)信用信息基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)。 第五十一條省級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門、質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政治理部門依據(jù)各自職責(zé)，

48、公布乳品質(zhì)量安全監(jiān)督治理信息。有關(guān)監(jiān)督治理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)向同級(jí)衛(wèi)生主管部門通報(bào)乳品質(zhì)量安全事故信息；乳品質(zhì)量安全重大事故信息由省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生主管部門公布。 第五十二條有關(guān)監(jiān)督治理部門發(fā)覺(jué)奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購(gòu)者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)立案?jìng)刹椤?第五十三條任何單位和個(gè)人有權(quán)向畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政治理、食品藥品監(jiān)督等部門舉報(bào)乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為。畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政治理、食品藥品監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)公布本單位的電子郵件地址和舉報(bào)電話；對(duì)接到的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)完整地記錄、保存。 接到舉報(bào)的部門對(duì)屬于本部門職責(zé)范圍內(nèi)的事項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)依法處理，關(guān)

49、于實(shí)名舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)答復(fù)；對(duì)不屬于本部門職責(zé)范圍內(nèi)的事項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移交有權(quán)處理的部門，有權(quán)處理的部門應(yīng)當(dāng)立即處理，不得推諉。第七章法律責(zé)任 第五十四條生鮮乳收購(gòu)者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)在生鮮乳收購(gòu)、乳制品生產(chǎn)過(guò)程中，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任，并由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照；尚不構(gòu)成犯罪的，由畜牧獸醫(yī)主管部門、質(zhì)量監(jiān)督部門依據(jù)各自職責(zé)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)的乳品，以及相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳品貨值金額15倍以上30倍以下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。 第五十五條生產(chǎn)、銷售不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳品，依照刑法

50、第一百四十三條的規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任，并由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照；尚不構(gòu)成犯罪的，由畜牧獸醫(yī)主管部門、質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政治理部門依據(jù)各自職責(zé)沒(méi)收違法所得、違法乳品和相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳品貨值金額10倍以上20倍以下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。 第五十六條乳制品生產(chǎn)企業(yè)違反本條例第三十六條的規(guī)定，對(duì)不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒軀體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的乳制品，不停止生產(chǎn)、不召回的，由質(zhì)量監(jiān)督部門責(zé)令停止生產(chǎn)、召回；拒不停止生產(chǎn)、拒不召回的，沒(méi)收其違法所得、違法乳制品和相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳制品貨值金額15倍以上30

51、倍以下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。 第五十七條乳制品銷售者違反本條例第四十二條的規(guī)定，對(duì)不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒軀體健康和生長(zhǎng)發(fā)育的乳制品，不停止銷售、不追回的，由工商行政治理部門責(zé)令停止銷售、追回；拒不停止銷售、拒不追回的，沒(méi)收其違法所得、違法乳制品和相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳制品貨值金額15倍以上30倍以下罰款，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照。 第五十八條違反本條例規(guī)定，在嬰幼兒奶粉生產(chǎn)過(guò)程中，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或其他可能危害人體健康的物質(zhì)的，或者生產(chǎn)、銷售的嬰幼兒奶粉營(yíng)養(yǎng)成分不足、不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，依照本條例規(guī)定，從重處罰。

52、 第五十九條奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購(gòu)者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者在發(fā)生乳品質(zhì)量安全事故后未報(bào)告、處置的，由畜牧獸醫(yī)、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政治理、食品藥品監(jiān)督等部門依據(jù)各自職責(zé)，責(zé)令改正，給予警告；毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處10萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下罰款；造成嚴(yán)峻后果的，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。 第六十條有下列情形之一的，由縣級(jí)以上地點(diǎn)人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門沒(méi)收違法所得、違法收購(gòu)的生鮮乳和相關(guān)的設(shè)備、設(shè)施等物品，并處違法乳品貨值金額5倍以上10倍以下罰款；有許可證照的，由發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證照： （一）未取得生鮮乳收購(gòu)許可證收購(gòu)生鮮乳的； （二）生鮮乳收購(gòu)站取得生鮮乳

53、收購(gòu)許可證后，不再符合許可條件接著從事生鮮乳收購(gòu)的； （三）生鮮乳收購(gòu)站收購(gòu)本條例第二十四條規(guī)定禁止收購(gòu)的生鮮乳的。 第六十一條乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者未取得許可證，或者取得許可證后不按照法定條件、法定要求從事生產(chǎn)銷售活動(dòng)的，由縣級(jí)以上地點(diǎn)質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政治理部門依照國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督治理的特不規(guī)定等法律、行政法規(guī)的規(guī)定處罰。 第六十二條畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政治理等部門，不履行本條例規(guī)定職責(zé)、造成后果的，或者濫用職權(quán)、有其他瀆職行為的，由監(jiān)察機(jī)關(guān)或者任免機(jī)關(guān)對(duì)其要緊負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過(guò)或者降級(jí)的處分；造成嚴(yán)峻后果的，給予撤職或者開

54、除的處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第八章附則 第六十三條草原牧區(qū)放牧飼養(yǎng)的奶畜所產(chǎn)的生鮮乳收購(gòu)方法，由所在省、自治區(qū)、直轄市人民政府參照本條例另行制定。 第六十四條本條例自公布之日起施行。國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知國(guó)辦發(fā)201042號(hào)各省、自治區(qū)、直轄市人民政府，國(guó)務(wù)院各部委、各直屬機(jī)構(gòu)：為切實(shí)加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作，嚴(yán)格乳品質(zhì)量安全監(jiān)管，提升乳品質(zhì)量安全水平，保障人民群眾軀體健康，經(jīng)國(guó)務(wù)院同意，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：一、嚴(yán)把生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可關(guān)（一）嚴(yán)格乳制品行業(yè)治理。各?。▍^(qū)、市）要認(rèn)真執(zhí)行乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，對(duì)新建和改（擴(kuò)）建乳制品工業(yè)項(xiàng)目嚴(yán)格進(jìn)行核準(zhǔn)，突出對(duì)起始規(guī)模

55、、配套奶源基地、布局合理性和出資人必備條件的審核，防止盲目投資和重復(fù)建設(shè)；不符合條件的項(xiàng)目，不得予以核準(zhǔn)。對(duì)已建乳制品工業(yè)項(xiàng)目，要于2010年年底前組織完成重新審核清理工作，屆時(shí)達(dá)不到有關(guān)行業(yè)核準(zhǔn)條件的，由質(zhì)檢部門依法注銷生產(chǎn)許可證。（二）嚴(yán)格乳制品生產(chǎn)許可。要按照從嚴(yán)治理的原則，進(jìn)一步嚴(yán)格乳制品生產(chǎn)許可審查條件，禁止以承包、轉(zhuǎn)包或租賃乳制品生產(chǎn)企業(yè)等方式躲避監(jiān)管，禁止將乳粉再還原生產(chǎn)乳粉，依法嚴(yán)格限制乳粉分裝生產(chǎn)行為。質(zhì)檢總局要于2010年10月底前修訂完成乳制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則。對(duì)新建乳制品生產(chǎn)企業(yè)，省級(jí)質(zhì)檢部門要嚴(yán)格審核把關(guān)，不符合條件的一律不予發(fā)放生產(chǎn)許可證；對(duì)已獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)，

56、要于2011年2月底前按照修訂后的生產(chǎn)許可審查條件進(jìn)行重新審核，對(duì)不符合條件的企業(yè)責(zé)令停止生產(chǎn)銷售、限期整改；整改不合格的，依法撤銷或吊銷其生產(chǎn)許可證并公告名單；對(duì)撤銷或吊銷生產(chǎn)許可證的企業(yè)，當(dāng)?shù)卣扇〉蹁N營(yíng)業(yè)執(zhí)照、收回稅務(wù)發(fā)票、拆除設(shè)備設(shè)施等措施，防止企業(yè)非法開工生產(chǎn)。（三）加強(qiáng)生鮮乳收購(gòu)運(yùn)輸許可治理。畜牧獸醫(yī)主管部門要加強(qiáng)對(duì)生鮮乳收購(gòu)站和運(yùn)輸車輛的許可治理，嚴(yán)格審核相關(guān)資質(zhì)和條件，禁止向經(jīng)工商登記的乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)、奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社之外的單位和個(gè)人發(fā)放許可證；鼓舞通過(guò)并購(gòu)重組等方式推動(dòng)生鮮乳收購(gòu)站的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。對(duì)已被責(zé)令關(guān)停的生鮮乳收購(gòu)站，要采取封存、拆除設(shè)備設(shè)施等措施，防

57、止其暗自收購(gòu)，并將關(guān)停信息及時(shí)通報(bào)同級(jí)質(zhì)檢部門及轄區(qū)內(nèi)的奶牛養(yǎng)殖戶和乳制品生產(chǎn)企業(yè)。（四）強(qiáng)化乳制品流通許可治理。工商部門要細(xì)化和完善乳制品流通許可制度，進(jìn)一步明確對(duì)乳制品經(jīng)營(yíng)單位的資質(zhì)要求；將乳制品列為食品流通許可項(xiàng)目核定類不單獨(dú)審核，嚴(yán)格按照許可項(xiàng)目登記營(yíng)業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營(yíng)范圍；發(fā)覺(jué)銷售三聚氰胺超過(guò)臨時(shí)治理限量值乳制品的，一律依法吊銷流通許可證。對(duì)未取得流通許可非法經(jīng)營(yíng)乳制品的，要依法進(jìn)行處罰。（五）嚴(yán)格三聚氰胺生產(chǎn)流通治理。工業(yè)和信息化部要盡快會(huì)同工商總局等有關(guān)部門制定三聚氰胺生產(chǎn)流通治理方法，進(jìn)一步完善和落實(shí)三聚氰胺生產(chǎn)企業(yè)出廠銷售用戶登記制度、承諾制度和銷售臺(tái)賬制度，并在從三聚氰胺批發(fā)商到

58、零售商的流通全程建立銷售實(shí)名登記等制度，防止三聚氰胺產(chǎn)品及其廢料流向食品生產(chǎn)加工企業(yè)和飼料生產(chǎn)加工企業(yè)。二、強(qiáng)化檢驗(yàn)檢測(cè)和監(jiān)測(cè)評(píng)估（一）加強(qiáng)對(duì)生鮮乳、原料乳粉和奶畜飼料的檢驗(yàn)。畜牧獸醫(yī)主管部門要以非企業(yè)自建生鮮乳收購(gòu)站和生鮮乳運(yùn)輸車輛為重點(diǎn)，加大對(duì)生鮮乳的抽檢頻次和范圍，對(duì)飼料加工廠、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)的奶畜飼料加強(qiáng)監(jiān)督抽檢。食品加工企業(yè)對(duì)購(gòu)入的生鮮乳和原料乳粉要批批進(jìn)行三聚氰胺檢驗(yàn)，并嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度。當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢部門要對(duì)企業(yè)購(gòu)入的生鮮乳、原料乳粉加強(qiáng)監(jiān)督抽檢，抽檢比例不得少于所有批次的15%。（二）加強(qiáng)乳制品出廠和流通環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)。乳制品企業(yè)必須對(duì)每批出廠產(chǎn)品進(jìn)行三聚氰胺等檢驗(yàn)。當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢部門要對(duì)企業(yè)

59、出廠產(chǎn)品每周進(jìn)行抽檢。各地工商、食品藥品監(jiān)管部門要加大對(duì)流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)乳制品、含乳食品質(zhì)量安全的抽檢范圍和頻次。（三）切實(shí)做好風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估。衛(wèi)生部要會(huì)同有關(guān)部門強(qiáng)化監(jiān)測(cè)手段，合理布局食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，重點(diǎn)加大對(duì)乳品中三聚氰胺等危害人體健康物質(zhì)的監(jiān)測(cè)頻次；有關(guān)部門要及時(shí)向衛(wèi)生部通報(bào)抽檢、監(jiān)測(cè)信息，衛(wèi)生部要及時(shí)匯總分析相關(guān)疾病信息和抽檢、監(jiān)測(cè)信息，一旦在乳品中發(fā)覺(jué)其他可能危害人體健康的物質(zhì)，要立即組織風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，科學(xué)公布預(yù)警；各相關(guān)部門要采取有效措施，盡早消除隱患，防止演變?yōu)橄到y(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)。（四）切實(shí)提高檢驗(yàn)效率。地點(diǎn)各級(jí)政府要結(jié)合本地實(shí)際，統(tǒng)一調(diào)配檢驗(yàn)資源，促進(jìn)資源共享和信息互通，集中力量做好重

60、點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品的監(jiān)督檢驗(yàn)。各類抽檢要隨機(jī)進(jìn)行，不得事先告知企業(yè)，特不要加大對(duì)中小企業(yè)的檢查力度。農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢部門要建立健全本系統(tǒng)乳品質(zhì)量安全異地抽檢制度。要不斷健全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，完善檢測(cè)方法，加快推廣三聚氰胺等非食用物質(zhì)的快速檢測(cè)技術(shù)，提高檢驗(yàn)質(zhì)量和效率。三、完善乳品追溯制度（一）建立健全驗(yàn)證驗(yàn)票查詢系統(tǒng)。質(zhì)檢、工商、商務(wù)部門要加快建立全國(guó)統(tǒng)一的乳制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位信息數(shù)據(jù)庫(kù)，詳細(xì)收錄包括銀行開戶名和賬號(hào)在內(nèi)的相關(guān)信息，從2011年6月開始向有關(guān)乳制品進(jìn)貨單位提供驗(yàn)證驗(yàn)票查詢服務(wù)。相關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要在檢驗(yàn)報(bào)告上注明查詢方式，并向有關(guān)進(jìn)貨單位提供查詢服務(wù)。（二）完善進(jìn)貨查驗(yàn)制度。農(nóng)業(yè)、商務(wù)、工商