化學(xué)化學(xué)校本課程教材(趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn))

1、化學(xué)校本課程教材趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)戚墅堰實(shí)驗(yàn)學(xué)?；瘜W(xué)組編200年810月你看見(jiàn)過(guò)膠凍能燃燒、無(wú)水有冰袋、消字密無(wú)痕、水下百花開(kāi)等現(xiàn)象嗎？你知道這是為什么嗎？你想親自來(lái)動(dòng)手試一試嗎？如果答案是肯定的，那么請(qǐng)你走進(jìn)趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)這個(gè)小天地吧！在這些富有情趣的化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，你不僅能復(fù)習(xí)鞏固化學(xué)知識(shí)，而且能提高學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣和熱情，豐富課外生活，鍛煉我們的動(dòng)手能力，最終增進(jìn)化學(xué)科學(xué)素養(yǎng)。趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程安排為十個(gè)課時(shí)的內(nèi)容，涵蓋了貼近學(xué)生生活以及現(xiàn)實(shí)所學(xué)內(nèi)容的簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)，以讓學(xué)生更多了解化學(xué)在生活中的應(yīng)用。每個(gè)課時(shí)內(nèi)容大致分為：背景知識(shí)、實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)用品、實(shí)驗(yàn)步驟、問(wèn)題思考、相關(guān)以及擴(kuò)展實(shí)驗(yàn)，課堂評(píng)價(jià)幾大部分。

2、一、課程（教材）內(nèi)容化學(xué)校本課程趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)，主要針對(duì)剛?cè)雽W(xué)的高一新生開(kāi)設(shè)，本學(xué)期共開(kāi)設(shè)十個(gè)課時(shí)（見(jiàn)目錄）。二、課程（教材）組織以及實(shí)施方案化學(xué)校本課程趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)的課程目標(biāo)1、知識(shí)與技能懂得運(yùn)用已學(xué)化學(xué)知識(shí)，如鹵素，物質(zhì)的量濃度等分析處理生活中的簡(jiǎn)單化學(xué)問(wèn)題。了解某些各類(lèi)食物主要成分的營(yíng)養(yǎng)作用，以及可能的特征反應(yīng)。了解人體中元素的存在形式，知道常量元素與微量元素的生理作用。2、過(guò)程與方法初步學(xué)會(huì)運(yùn)用多種手段查找資料，調(diào)查研究，運(yùn)用比較、分類(lèi)、歸納、概括等方法主動(dòng)獲取有用信息；了解化學(xué)研究的初步方法，知道定性分析與定量分析。主動(dòng)與他人進(jìn)行交流和分享。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀逐步建立科學(xué)的世界觀，用

3、一分為二的辯證唯物主義觀點(diǎn)看待食物營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體健康的影響；逐步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在生活實(shí)際中的不可或缺的貢獻(xiàn)。逐步認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)的意義，熱愛(ài)科學(xué)?；瘜W(xué)校本課程趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)方法本課題的教學(xué)可采用開(kāi)放式的教學(xué)方式，將學(xué)生分成二人的小組或四人大組，明確要求每個(gè)小組按照：課前查資料、做前看資料、動(dòng)手用知識(shí)、做完細(xì)思考、課后還可做的程序安排課堂內(nèi)容。由學(xué)生獨(dú)立自主完成實(shí)驗(yàn)操作，指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)，熟練操作。培養(yǎng)學(xué)生處理和獲取有用信息的能力。同時(shí)也培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)和語(yǔ)言表達(dá)能力。教學(xué)中，教師努力創(chuàng)設(shè)問(wèn)題的真實(shí)情景，采用問(wèn)題驅(qū)動(dòng)、角色扮演等形式引導(dǎo)學(xué)生正確理解課堂內(nèi)容，并能辯證地從正反兩方面來(lái)正確地看

4、待問(wèn)題?；瘜W(xué)校本課程趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容結(jié)構(gòu)十個(gè)課時(shí)的內(nèi)容基于學(xué)生已有的知識(shí)結(jié)構(gòu)，利用學(xué)生熟悉的身邊資源（如食物以及容器等）培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以及提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。每一課時(shí)內(nèi)容都包括背景知識(shí)介紹，實(shí)驗(yàn)原理、操作說(shuō)明，細(xì)則指導(dǎo)。以及課堂思考題和課堂評(píng)價(jià)（包括學(xué)生自我評(píng)價(jià)、儀器整理、教師評(píng)價(jià)三項(xiàng)內(nèi)容）幾大板塊內(nèi)容。前后課時(shí)之間還通過(guò)“前節(jié)知識(shí)鞏固”板塊進(jìn)行銜接。部分章節(jié)還備有課后家庭小實(shí)驗(yàn)選作，滿足學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)的求知愿望?；瘜W(xué)校本課程趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)最終結(jié)業(yè)評(píng)價(jià)由平時(shí)成績(jī)（即每課時(shí)評(píng)價(jià)）以及最終測(cè)評(píng)綜合得出。結(jié)業(yè)等級(jí)分為四種。三、課程（教材）結(jié)構(gòu)化學(xué)校本課程趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教材為每課時(shí)一張紙，由教

5、師排版后經(jīng)打印室統(tǒng)一印發(fā)，所有課時(shí)完畢后統(tǒng)一裝訂?；瘜W(xué)校本課程趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)教具學(xué)具準(zhǔn)備教師依據(jù)實(shí)驗(yàn)的安全性以及學(xué)生的已有知識(shí)編制可行性教材，給出實(shí)驗(yàn)儀器和用品，自做實(shí)驗(yàn)，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)，處理實(shí)驗(yàn)中突發(fā)事故。給出課程評(píng)價(jià)。實(shí)驗(yàn)員準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)儀器藥品學(xué)生課前查閱資料、課堂認(rèn)真閱讀教材并動(dòng)手實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)完畢整理實(shí)驗(yàn)臺(tái)，并完成課內(nèi)思考題，作出自我評(píng)價(jià)。趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)一：模擬酸雨腐蝕巖石的過(guò)程趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)二：自制酸堿指示劑趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)三：化學(xué)“冰箱”與冰袋趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)四：指紋鑒定以及檢驗(yàn)加碘食鹽中的碘元素趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)五：水下公園趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)六：豆腐中鈣質(zhì)的檢驗(yàn)趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)七：食物中常見(jiàn)元素的測(cè)定趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)八：鋁

6、器表面刻字以及制備可燃的“膠凍”趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)九：合成香精趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)十：消字靈的制作趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)一：模擬酸雨腐蝕巖石的過(guò)程背景資料：酸雨是小于的降水，這個(gè)數(shù)值來(lái)源于蒸餾水跟大氣中的二氧化碳達(dá)溶解平衡時(shí)的酸度。酸雨主要是人為活動(dòng)排放的硫氧化物、氮氧化物等物質(zhì)，大量擴(kuò)散至大氣層與水蒸氣結(jié)合形成的。酸雨的危害是多方面的，可造成土壤、巖石中的重金屬溶解，流入河川或湖泊，嚴(yán)重時(shí)使得魚(yú)類(lèi)大量死亡。水生植物和以河川酸化水質(zhì)灌溉的農(nóng)作物，因累積有毒金屬，經(jīng)食物鏈進(jìn)入人人體，影響人類(lèi)的健康。酸雨會(huì)腐蝕建筑物、公共設(shè)施、古跡和金屬物質(zhì)，造成人類(lèi)經(jīng)濟(jì)、財(cái)物及文化遺產(chǎn)的損失。實(shí)驗(yàn)藥品：蒸餾水、的硫酸、大理石（主要成分

7、）。實(shí)驗(yàn)儀器：玻璃棒、燒杯、鑷子、量筒、膠頭滴管。實(shí)驗(yàn)步驟：（）配置濃度約為的稀硫酸溶液（注意配制的安全性）；（）用量筒取溶液，將大小適中的塊狀大理石用鑷子夾住，小心投入稀硫酸中，觀察大理石表面的現(xiàn)象；（）再取硫酸溶液，用膠頭滴管一滴一滴滴加到大理石的表面，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；（）比較步驟和的現(xiàn)象異同問(wèn)題思考：1、步驟3的現(xiàn)象：2、步驟4的現(xiàn)象：3、配置稀硫酸溶液時(shí)應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？4、請(qǐng)根據(jù)已知酸雨形成及危害的資料，提出關(guān)于如何治理酸雨的可行性建議。課堂評(píng)價(jià)：學(xué)習(xí)態(tài)度：A（自評(píng)打分）（教師評(píng)價(jià)）動(dòng)手能力：實(shí)驗(yàn)過(guò)程：（自評(píng)打分）（教師評(píng)價(jià)儀器整理：（自評(píng)打分）教師評(píng)價(jià)）趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)二：自制酸堿指示劑

8、背景知識(shí)：指示劑（）是指用以指示滴定終點(diǎn)的試劑。在各類(lèi)滴定過(guò)程中，隨著滴定劑的加入，被滴定物質(zhì)和滴定劑的濃度都在不斷變化，在等當(dāng)點(diǎn)附近，離子濃度會(huì)發(fā)生較大變化，能夠?qū)@種離子濃度變化作出顯示（如改變?nèi)芤侯伾?，生成沉淀等）的試劑就叫指示劑。如果滴定劑或被滴定物質(zhì)是有色的，它們本身就具有指示劑的作用，如高錳酸鉀。適用于各類(lèi)滴定反應(yīng)的指示劑有以下幾種：酸堿指示劑。指示溶液中濃度的變化，是一種有機(jī)弱酸或有機(jī)弱堿，其酸性和堿性具有不同的顏色。指示劑酸在溶液中的離解常數(shù)=/I即溶液的顏色決定于/,而/又決定于以甲基橙（=）為例，溶液的V時(shí)，呈酸性，具紅色；時(shí)，呈堿性，具黃色；而在，則出現(xiàn)紅黃的混合色橙色，

9、稱(chēng)之為指示劑的變色范圍。不同的酸堿指示劑有不同的變色范圍。金屬指示劑。絡(luò)合滴定法所用的指示劑，大多是染料，它在一定下能與金屬離子絡(luò)合呈現(xiàn)一種與游離指示劑完全不同的顏色而指示終點(diǎn)。氧化還原指示劑。為氧化劑或還原劑，它的氧化形與還原形具有不同的顏色，在滴定中被氧化（或還原）時(shí)，即變色，指示出溶液電位的變化。沉淀滴定指示劑。主要是與鹵素離子的滴定，以鉻酸鉀、鐵銨磯或熒光黃作指示劑。實(shí)驗(yàn)原理許多植物的花、果、莖、葉中都含有色素,這些色素在酸性溶液或堿性溶液里顯示不同的顏色,可以作為酸堿指示劑。實(shí)驗(yàn)用品試管、量筒、玻璃棒、研缽、膠頭滴管、點(diǎn)滴板、漏斗、紗布?；ò辏ㄈ鐮颗；ǎ?、植物葉子（如紫甘藍(lán)）、蘿卜（

10、如胡蘿卜、北京心里美蘿卜）、酒精溶液乙醇與水的體積比為：、稀鹽酸、稀溶液。實(shí)驗(yàn)步驟取一些花瓣、植物葉子、蘿卜等分別在研缽中搗爛后各加入酒精溶液,攪拌。再分別用4層紗布過(guò)濾,所得濾液分別是花瓣色素、植物葉子色素和蘿卜色素等的酒精溶液，將它們分裝在支試管中。在白色點(diǎn)滴板的孔穴中分別滴入一些稀鹽酸、稀溶液、蒸餾水然后各滴入滴花瓣色素的酒精溶液。觀察現(xiàn)象。3在用植物葉子色素的酒精溶液、蘿卜色素的酒精溶液等代替花瓣色素的酒精溶液做上述實(shí)驗(yàn),觀察現(xiàn)象。問(wèn)題思考：1、寫(xiě)出你知道的其他的酸堿指示劑以及他們的變色范圍2畫(huà)坐標(biāo)圖（橫軸：醋酸的量縱軸：溶液的變化）描述往氫氧化鈉溶液中緩慢滴加醋酸后溶液的變化3帶上試

11、紙，回家后測(cè)定一種你熟悉易得的植物作為指示劑的靈敏度即變色范圍，把它與酚酞的變色范圍做對(duì)照，填充下表。指示劑酚酞自制指示劑變色范圍有：參考資料：石蕊是常見(jiàn)的酸堿指示劑。是植物提取物。常見(jiàn)的酸堿指示劑還百里酚藍(lán)甲基橙甲基紅溴百里酚藍(lán)百里酚藍(lán)酚酞百里酚酞紅變黃紅變黃紅變黃黃變藍(lán)黃變藍(lán)無(wú)色變紅無(wú)色變藍(lán)課堂評(píng)價(jià)：（自評(píng)打分）（教師評(píng)價(jià)）（自評(píng)打分）（教師評(píng)價(jià)）學(xué)習(xí)態(tài)度：動(dòng)手能力：實(shí)驗(yàn)過(guò)程儀器整理：（自評(píng)打分）教師評(píng)價(jià)）趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)三化學(xué)“冰箱”與冰袋背景知識(shí)：現(xiàn)代家庭離不開(kāi)電冰箱，尤其在夏天，儲(chǔ)存食物可以長(zhǎng)期不腐敗。但外出與郊游時(shí)，需要保鮮食品或致冷飲料就成了難題，本實(shí)驗(yàn)使用化學(xué)試劑制冷技術(shù)，可在夏季

12、形成C低溫小環(huán)境，食物一天不變味，飲料隨時(shí)取用都涼爽可口。實(shí)驗(yàn)一：實(shí)驗(yàn)原理：無(wú)機(jī)鹽溶于水的過(guò)程包括兩個(gè)部分，首先是在水分子作用下破壞原有無(wú)機(jī)鹽的離子晶格，使無(wú)機(jī)鹽的組成離于進(jìn)入水溶液，這個(gè)過(guò)程需吸熱；然后離子與水分子化合形成水合離子，這個(gè)過(guò)程放熱。無(wú)機(jī)鹽溶解于水時(shí)總的熱效應(yīng)就由這兩部分的綜合效應(yīng)來(lái)決定。硝酸銨等少數(shù)鹽類(lèi)溶解時(shí)吸熱特別強(qiáng)烈，因而是常用的化學(xué)制冷劑。實(shí)驗(yàn)用品：硝酸銨化肥或試劑水保溫瓶或保溫飯盒號(hào)鐵絲量筒毫升臺(tái)秤燒杯（毫升）實(shí)驗(yàn)步驟：1將硝酸銨在臺(tái)秤上稱(chēng)出幾份，每份12克0，分別裝入小塑料袋，封口攜帶備用。2用10號(hào)鐵絲彎成一鐵絲支架，以備放置待保鮮致冷的食品。3使用時(shí)先用燒杯盛10

13、毫0升水，然后將硝酸銨全部次倒入燒杯中，不要攪拌。4將上述燒杯放入保溫瓶底部，把鐵支架架在其上方，最后將飲料、食品等放在鐵架上，蓋好保溫瓶蓋，連續(xù)約個(gè)小時(shí)瓶?jī)?nèi)可保持在C以下。5使用后硝酸銨水溶液可以再生。方法是將硝酸銨水溶液加熱濃縮或在野外敞口晾曬，使水分蒸發(fā)，硝酸銨晶體析出后，可重復(fù)使用。說(shuō)明：也可以使用氯化銨等溶解時(shí)強(qiáng)吸熱性物質(zhì)作為制冷劑。實(shí)驗(yàn)二、化學(xué)“冰袋”背景知識(shí)：夏季儲(chǔ)存食品離不開(kāi)冰箱，但是如果家中沒(méi)有冰箱，怎么辦?我們可以采取化學(xué)方法制造“冰袋”，以最簡(jiǎn)單、廉價(jià)、安全的方法，取得最低C的溫度；外出旅游、郊游時(shí)，想致冷飲料和食品更是方便。還可應(yīng)用于其他得簡(jiǎn)便制冷的場(chǎng)合。這種便攜式“冰

14、袋”最適宜制成商品，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值。實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆漳承╀@鹽镕解于結(jié)晶水的吸熱反應(yīng)，制造冰袋。實(shí)驗(yàn)原理：幾種特殊的銨鹽如硝酸銨、氯化銨等，溶于水時(shí)具有強(qiáng)烈吸熱降溫的性質(zhì)，它們還可以從與其相接觸的晶體鹽中奪取結(jié)晶水而溶解吸熱，利用這種性質(zhì)，可以通過(guò)簡(jiǎn)單地混合兩種鹽而制冷，制成化學(xué)“冰袋”。實(shí)驗(yàn)用品：硝酸銨化肥或結(jié)晶碳酸納聚氯乙烯薄膜小袋蒸發(fā)皿鐵架臺(tái)（含鐵圈）玻璃棒酒精燈藥匙研缽溫度計(jì)電子（托盤(pán)）天平封口機(jī)（或鋸條與酒精燈）細(xì)繩（講臺(tái)上）實(shí)驗(yàn)操作：1稱(chēng)取無(wú)水碳酸鈉20克，加水少許，蒸發(fā)結(jié)晶得到若干碳酸鈉結(jié)晶水合物。2稱(chēng)取23克硝酸銨晶體并研細(xì)。3先將制得的碳酸鈉晶體裝入小塑料袋底部，壓緊后，用細(xì)繩系住

15、（活結(jié)）塑料袋，將碳酸鈉封在袋子下半部；然后將研細(xì)的硝酸銨裝在袋子上半部，再用封口機(jī)（或灼熱鋸條）將塑料袋封閉即成“冰袋”4.使用時(shí)，只要將細(xì)繩解開(kāi)，用手使袋內(nèi)兩種固體粉末充分混合，便可以立即產(chǎn)生低溫，袋子最低溫度可降至約C（可用溫度計(jì)測(cè)量溫度的變化）。將飲料瓶等用化學(xué)冰袋裹住降溫，即可涼爽可口。說(shuō)明：不能使用無(wú)水碳酸鈉（純減）粉末，必須是含結(jié)晶水的晶體碳酸鈉或成塊狀純堿。可以將無(wú)水碳酸鈉粉末溶于水，然后加熱濃縮至晶體析出，自制晶體碳酸鈉。課堂評(píng)價(jià)：學(xué)習(xí)態(tài)度：A（自評(píng)打分）（教師評(píng)價(jià)）動(dòng)手能力：實(shí)驗(yàn)過(guò)程：（自評(píng)打分）（教師評(píng)價(jià)）儀器整理：（自評(píng)打分）（教師評(píng)價(jià)）趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)四：指紋鑒定以及檢驗(yàn)

16、加碘食鹽中的碘元素背景知識(shí)：我們?cè)趥商叫≌f(shuō)中，經(jīng)?？吹嚼谩爸讣y”來(lái)破案的情節(jié)?，F(xiàn)代的許多國(guó)家都是建立了自己的指紋檔案庫(kù)，裝入了本國(guó)居民和一些國(guó)際犯罪分子的指紋檔案。這為通過(guò)在現(xiàn)場(chǎng)找到的指紋找到犯罪嫌疑人提供了一個(gè)破案的工具。指紋鑒定的科學(xué)基礎(chǔ)就在于，指紋人各不同，終身不變；而且只要物體表面有足夠的光滑度，人手接觸物體，必然留下指紋。人類(lèi)很早就認(rèn)識(shí)到指紋因人而異的特性，并將它用于個(gè)人識(shí)別，如文書(shū)契約、斷案等方面。我國(guó)民間又有一斗窮，二斗富之類(lèi)的說(shuō)法，可見(jiàn)指紋是分成不同類(lèi)型的。用肉眼觀察，指紋就可分100多0類(lèi)。指紋的不同形狀是由紋線（乳突線）組成，紋線分叉或中斷的地方叫細(xì)節(jié)點(diǎn)（特征點(diǎn)），有10

17、個(gè)0左右；細(xì)節(jié)大致又分4種：分叉、結(jié)合、起點(diǎn)、終點(diǎn)，它們都因人而異。僅僅機(jī)械地計(jì)算這一差異，就有4的10次0方，這是一個(gè)天文數(shù)字，加上點(diǎn)與點(diǎn)之間的不同關(guān)系，說(shuō)是人各不同，是毫無(wú)問(wèn)題的。在現(xiàn)代社會(huì)中，指紋鑒定已被保安部門(mén)作為鑒定人物身份的有力武器，就在需要高度戒備或保密的地方也被作為一個(gè)人進(jìn)出的身份證和通行證。我們通常會(huì)認(rèn)為鑒定指紋是專(zhuān)家才能做的事情，其實(shí)我們也可以成為這樣的專(zhuān)家。擴(kuò)展實(shí)驗(yàn)：【碘蒸氣法】指紋鑒定實(shí)驗(yàn)原理：碘受熱時(shí)會(huì)升華變成碘蒸氣。碘蒸氣能溶解在手指上的油脂等分泌物中,并形成棕色指紋印跡。每個(gè)人的手指上總含有油脂、礦物油和水。用手指在抵面上按的時(shí)候，指紋上的油、礦物油和汗水就會(huì)留在

18、紙面上，只不過(guò)人的眼睛看不出來(lái)。當(dāng)我們把這隱藏有指印的紙放在盛有碘的試管口并加熱時(shí)，碘就開(kāi)始升華變成紫紅色的蒸氣（注意，碘蒸發(fā)有毒，不可吸入）。由于紙上指印中的油脂、礦物油都是有機(jī)溶劑，因此碘蒸氣上升到試管口以后就會(huì)溶解在這些油類(lèi)物質(zhì)中，于是指紋也就顯示出來(lái)了。實(shí)驗(yàn)用品：試管、橡膠塞、藥匙、酒精燈、剪刀、白紙、碘。實(shí)驗(yàn)步驟：取一張干凈、光滑的白紙剪成長(zhǎng)約、寬不超過(guò)試管直徑的紙條用手指在紙條上用力摁幾個(gè)手印。2用.藥匙取芝麻粒大的一粒碘,放入試管中。把紙條懸于試管中（注意摁有手印的一面不要貼在管壁上）,塞上橡膠塞。3取把裝有碘的試管在酒精燈火焰上方微熱一下,待產(chǎn)生碘蒸氣后立即停止加熱,觀察紙條上

19、的指紋印跡。問(wèn)題思考：其他方法（原理說(shuō)明）課堂評(píng)價(jià)：學(xué)習(xí)態(tài)度：AB（自評(píng)打分）（教師評(píng)價(jià)）動(dòng)手能力：實(shí)驗(yàn)過(guò)程：（自評(píng)打分）（教師評(píng)價(jià)）儀器整理：（自評(píng)打分）（教師評(píng)價(jià)）小提示：【硝酸銀溶液法】向指紋印上噴硝酸銀溶液，指紋印上的氯化鈉就會(huì)轉(zhuǎn)化成氯化銀不溶物。經(jīng)過(guò)日光照射，氯化銀分解出銀細(xì)粒，就會(huì)象照相館片那樣顯示棕黑色的指紋，這是刑偵中常用方法。這種方法可檢測(cè)出更長(zhǎng)時(shí)間之前的指紋。（原理說(shuō)明：_）_另外，碘和人的健康有著很大的關(guān)系。一個(gè)成人的體內(nèi)大約含有2050毫克的碘，主要集中在人的甲狀腺內(nèi)。人如果缺少了碘，舍引起甲狀腺的腫大，俗稱(chēng)“大脖子病”。在我國(guó)，許多地方的食品和水中都缺少這種碘元素。因

20、此在建國(guó)后，我們加強(qiáng)了預(yù)防，主要是多供應(yīng)含碘的食物?，F(xiàn)在我國(guó)使用的食鹽中都加入了碘元素，叫做碘鹽，這也是為了預(yù)防甲狀腺腫大癥。此外，多吃海帶也可以加強(qiáng)人體對(duì)碘的吸收。相關(guān)實(shí)驗(yàn)：檢驗(yàn)含碘食鹽成分中的碘實(shí)驗(yàn)原理：含碘食鹽中含有碘酸鉀除此之外，一般不含有其他氧化性物質(zhì)。在酸性條件下能將氧化成遇淀粉試液變藍(lán)；而不加碘的食鹽則不能發(fā)生類(lèi)似的反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)用品：試管、膠頭滴管。含碘食鹽溶液、不加碘食鹽溶液、溶液、稀硫酸、淀粉試液。實(shí)驗(yàn)步驟：1.在2支試管中分別加入少量含碘食鹽溶液和不加碘食鹽溶液,然后各滴入幾滴稀硫酸,再滴入幾滴淀粉試液。觀察現(xiàn)象。在另一試管中加入適量溶液和幾滴稀硫酸然后再滴入幾滴淀粉試液。觀

21、察現(xiàn)象。將第支試管中的液體分別倒入前支試管里，混合均勻觀察現(xiàn)象。問(wèn)題思考：碘的性質(zhì)：1在擴(kuò)展實(shí)驗(yàn)：密寫(xiě)信實(shí)驗(yàn)原理：在白紙上用無(wú)色試液寫(xiě)字，晾干后看不到字跡，再用能與這種無(wú)色試液作用顯示一定顏色的試劑來(lái)處理，就能顯示出所寫(xiě)的字跡。例如：酚酞遇氨水變紅色；淀粉遇碘變藍(lán)紫色等。實(shí)驗(yàn)步驟：取一張白紙，用酚酞試劑寫(xiě)一封信，晾干后放在盛有濃氨水的試劑瓶口熏，立即顯示出紅字跡。放在通風(fēng)處，稍等一會(huì)又變成無(wú)色?？梢苑磸?fù)若干次。用稀淀粉溶液在白紙上寫(xiě)字，干后無(wú)字跡，用碘水（碘和碘化鉀的水溶液）涂抹，顯出藍(lán)色字跡，放在火焰上方烘，藍(lán)色又褪去，也可以反復(fù)若干次。趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)五：水下公園背景知識(shí)：可溶性硅酸鹽如硅酸鈉

22、與可溶性重金屬鹽發(fā)生離子反應(yīng)生成不溶與水的硅酸鹽沉淀，這些不溶性硅酸鹽常有特殊的顏色。實(shí)驗(yàn)原理：氯化亞鉆、硫酸銅、硫酸鐵、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸鎳等這些小晶體與硅酸鈉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，結(jié)果生成紫色的硅酸亞鉆、藍(lán)色的硅酸銅、紅棕色的硅酸鐵、淡綠色的硅酸亞鐵、深綠色的硅酸鎳、白色的硅酸鋅。這些小晶體和硅酸鈉的反應(yīng)，是非常獨(dú)特而有趣的化學(xué)反應(yīng)。當(dāng)把這些小晶體投入到玻璃缸里后，它們的表面立刻生成一層不溶解于水的硅酸鹽薄膜，這層帶色的薄膜覆蓋在晶體的表面上）然而，這層薄膜有個(gè)非常奇特的脾氣，它只允許水分子通過(guò)，而把其他物質(zhì)的分子拒之門(mén)外，當(dāng)水分子進(jìn)入這種薄膜之后，小晶體即被水溶解而生成濃度很高的鹽溶液于薄膜

23、之中，由此而產(chǎn)生了很高的壓力，使薄膜鼓起直至破裂。膜內(nèi)帶有顏色的鹽溶液流了出來(lái)，又和硅酸鈉反應(yīng)，生成新的薄膜，水又向膜內(nèi)滲透，薄膜又重新鼓起、破裂如此循環(huán)下去每循環(huán)一次，花的枝葉就新長(zhǎng)出一段。這樣，只需片刻，就形成了枝葉繁茂花盛開(kāi)的水下花園了。實(shí)驗(yàn)用品：硅酸鈉溶液、大燒杯、鎳子、氯化亞鉆、硫酸銅、硫酸鐵、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸鎳的晶體實(shí)驗(yàn)步驟：1、先在燒杯中盛多半下無(wú)色透明的硅酸鈉水溶液（俗稱(chēng)水玻璃）。2、然后投入氯化亞鉆、硫酸銅、硫酸鐵、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸鎳等幾種能溶解于水的有色鹽類(lèi)晶體。不一會(huì)兒，就會(huì)在玻璃缸中出現(xiàn)各種各樣的枝條來(lái)，縱橫交錯(cuò)地伸長(zhǎng)著，綠色的葉子越來(lái)越茂盛，鮮艷奪目的花兒

24、也開(kāi)放突起！一座根深葉茂、五光十色的水下花園，即刻展現(xiàn)出來(lái)。問(wèn)題思考：其他方法（原理說(shuō)明）課堂評(píng)價(jià)（自評(píng)打分）學(xué)習(xí)態(tài)度動(dòng)手能力：實(shí)驗(yàn)過(guò)程：儀器整理：教師評(píng)價(jià)）（自評(píng)打分）教師評(píng)價(jià)）（自評(píng)打分）教師評(píng)價(jià)）趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)六：豆腐中鈣質(zhì)的檢驗(yàn)知識(shí)背景：生活小常識(shí)：富含蛋白質(zhì)的食物多屬于酸性食物蔬菜、水果多屬于堿性食物1、豆腐是人們公認(rèn)的保健佳品，其在防病保健上的奉獻(xiàn)是多方面的，適量地食用豆腐確實(shí)對(duì)人體健康大有好處。但是，食豆腐并非多多益善，過(guò)量也會(huì)危害健康。制作豆腐的大豆，含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，但又能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺乏病。豆腐中含有

25、極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多，不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)膨脹、腹瀉等不適癥狀。在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。此時(shí)，若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。2、豆腐最好不要和菠菜一起煮。菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有“蔬菜之王”之稱(chēng)，但是菠菜里含有很多草酸，每10克0菠菜中約含30毫0克草酸。豆腐里含有較多的鈣質(zhì)，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內(nèi)的結(jié)

26、石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起熬著吃。另外，單獨(dú)吃菠菜也不宜一次吃得過(guò)多，因?yàn)椴げ死锏牟菟崮軌蚋梭w內(nèi)的鈣、鐵質(zhì)結(jié)合，從而使人體缺乏鈣、鐵，影響健康。在鈣和草酸的比例為1：2時(shí)，最易形成結(jié)石。若通過(guò)食物搭配破壞這個(gè)比例，則結(jié)石可以防止。例如吃菠菜時(shí)搭配著吃些含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚(yú)，就可以克服菠菜的這個(gè)缺點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)：檢驗(yàn)豆腐中鈣質(zhì)實(shí)驗(yàn)用品：燒杯、漏斗、濾紙、鐵架臺(tái)帶鐵圈、試紙。草酸鈉、濃硝酸。實(shí)驗(yàn)原理：豆腐中的鈣質(zhì)與草酸鈉溶液反應(yīng)便生成不溶于水的草酸鈣白色沉淀。+、!+實(shí)驗(yàn)步驟：i測(cè)定豆腐的值豆腐的酸堿性試驗(yàn)取克豆腐放入燒杯中，加入毫升蒸餾水，用玻棒攪

27、拌，并搗碎到不再有塊狀存在。過(guò)濾(注意此操作的規(guī)范性)，得到無(wú)色澄清的濾液和白色的濾渣。用精密試紙測(cè)試豆腐濾液的酸堿性一般測(cè)得的值為，顯弱酸性、2豆腐中鈣質(zhì)的檢驗(yàn)取上述豆腐濾液毫升于試管中，再滴入幾滴濃草酸鈉溶液，試管中立即出現(xiàn)明顯的白色沉淀。說(shuō)明豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)，而且能溶于水，不一定與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起。注意事項(xiàng)：1，在制豆腐濾液前，一定要把豆腐搗碎，才能使鈣離子溶解到水中。2由，于豆腐中含有較多蛋白質(zhì)，形成膠體，故過(guò)濾較慢。但蛋白質(zhì)一般不易透過(guò)濾紙，所以反應(yīng)。問(wèn)題思考：、豆腐的值是：2、豆腐中鈣質(zhì)的檢驗(yàn)的原理：你能想到的其他方法：課后選作家庭小實(shí)驗(yàn)：自制豆腐【實(shí)驗(yàn)步驟及現(xiàn)象】()浸泡：加

28、水浸泡小時(shí)(若氣溫較高時(shí)，中間可更換一次水)，使黃豆充分膨脹，然后倒掉浸泡水。()研磨：將泡好的大豆放在家用粉碎機(jī)內(nèi)，加入水，進(jìn)行粉碎。()制漿：將研磨好的豆?jié){和豆渣一并倒入放有雙層紗布的過(guò)濾器中抽濾，另取水，分多次沖洗濾餅，充分提取豆渣中的豆?jié){。濾液即為濃豆?jié){。（）凝固變性：將自制的濃豆?jié){（或直接用市售的袋裝濃豆?jié){）倒入一個(gè)潔凈的的燒杯中，用酒精燈加熱至C左右，然后邊攪拌，邊向熱豆?jié){中加入飽和石膏水，直至有白色絮狀物產(chǎn)生。停止加熱，靜置片刻后，就會(huì)看到豆?jié){中有凝固的塊狀沉淀物析出。（）成型：將上述有塊狀沉淀物的豆?jié){靜置分鐘后過(guò)濾，再將濾布上的沉淀物集中成一團(tuán)，疊成長(zhǎng)方形，放在潔凈的桌面上，用

29、一個(gè)盛有冷水的小燒杯壓在包有豆腐團(tuán)塊的濾布上，大約3分鐘后，即可制成一小塊豆腐。若用市售的濃豆?jié){為原料，制成的豆腐更為細(xì)嫩潔白。（）保存：為了使制成的豆腐保鮮而不變質(zhì)，將新制成的豆腐浸于的食鹽水中，放在陰涼處，可使豆腐數(shù)天內(nèi)保鮮而不變質(zhì)。課堂評(píng)價(jià)：學(xué)習(xí)態(tài)度：A（自評(píng)打分）（教師評(píng)價(jià)）動(dòng)手能力：實(shí)驗(yàn)過(guò)程：（自評(píng)打分）（教師評(píng)價(jià)）儀器整理：（自評(píng)打分）（教師評(píng)價(jià)）趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)七：食物中常見(jiàn)元素的測(cè)定上節(jié)知識(shí)鞏固：豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但最好不要和菠菜一起煮，否則會(huì)在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的草酸鈣。長(zhǎng)期多食豆腐會(huì)造成碘缺乏癥。背景知識(shí)：維持人體生長(zhǎng)發(fā)育和從事正?；顒?dòng)除需要碳

30、水化合物，脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等，還需要許多種化學(xué)元素，如鈉、鎂、鐵、鈣、鋅、銅等等。這些化學(xué)元素都要從食物中獲取。實(shí)驗(yàn)步驟：1加熱食物：實(shí)驗(yàn)步驟及現(xiàn)象：取少量下列物質(zhì)，分別加熱，直至開(kāi)始燃燒；（1）碳水化合物，如淀粉或糖；（2）脂肪，如奶油；（3）蛋白質(zhì)，如肉類(lèi)。注意它們?cè)谌紵龝r(shí)氣味的不同：燃燒的碳水化合物有種焦糖的氣味，燃燒的脂肪發(fā)出一種能使人流淚的丙烯醛氣味，加熱蛋白質(zhì)生成類(lèi)似氨的化合物。它們散發(fā)出不同的氣味。2將氧化銅與食物共熱實(shí)驗(yàn)原理：。實(shí)驗(yàn)步驟及現(xiàn)象：將一小塊饅頭加熱至變黑，剩下碳渣。用研缽研細(xì)，與氧化銅充分混合后，裝入硬質(zhì)試管中，在酒精燈上加熱，用導(dǎo)管將生成的氣體通入盛有澄清石灰

31、水的試管中，石灰水變渾濁，證明氣體產(chǎn)物為二氧化碳。同時(shí)試管中有紅色的銅生成。將堿石灰與食物混合加熱實(shí)驗(yàn)步驟及現(xiàn)象：將肉末或壓碎的奶酪與堿石灰混合后放入試管中加熱。注意從試管口散發(fā)出的氨的刺激性氣味，用濕潤(rùn)的石蕊試紙檢驗(yàn)，該氣體能使紅色石蕊試紙變藍(lán)，證明食物與堿石灰共熱產(chǎn)生氨氣，而氨中的氮一定來(lái)自食物。課堂評(píng)價(jià)：動(dòng)手能力：實(shí)驗(yàn)過(guò)程：（自評(píng)打分）（教師評(píng)價(jià)）儀器整理：（自評(píng)打分）（教師評(píng)價(jià)）趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)八鋁器表面刻字以及制備可燃的“膠凍”實(shí)驗(yàn)一：鋁器表面刻字實(shí)驗(yàn)用品：硫酸銅晶體、氯化鐵、易拉罐、毛筆、汽油、油漆、稀鹽酸、棉花球?qū)嶒?yàn)步驟：配制腐蝕液向水中加入硫酸銅晶體與氯化鐵，攪拌制成溶液，此溶液能

32、腐蝕鋁。鋁器表面處理將要刻字的地方用細(xì)砂細(xì)心擦凈，用毛筆蘸油漆寫(xiě)好字，陰干后在字跡筆畫(huà)周?chē)蜗←}酸并用蘸稀鹽酸的棉花球輕涂，稍待片刻，用干凈的布拭去鹽酸，擦凈表面。蝕刻用毛筆蘸取腐蝕液涂在油漆寫(xiě)的字跡及其周?chē)源?，用水洗去，再涂一次或多次。最后用清水洗去腐蝕液，用棉花蘸汽油擦去油漆字跡，這時(shí)便會(huì)看到鋁表面出現(xiàn)稍微凸起的字跡。實(shí)驗(yàn)二：制備可燃的“膠凍”實(shí)驗(yàn)原理酒精與水可以任意比混溶，醋酸鈣只溶于水而不溶于酒精。當(dāng)飽和醋酸鈣溶液注入酒精中時(shí)，飽和溶液中的水溶解于酒精中，致使醋酸鈣從酒精溶液中析出，呈半固態(tài)的凝膠狀物質(zhì)“膠凍”,酒精充填其中。點(diǎn)燃膠狀物時(shí),酒精便燃燒起來(lái)。實(shí)驗(yàn)用品藥匙、燒杯、量

33、筒、玻璃棒、蒸發(fā)皿、火柴。酒精（質(zhì)量分?jǐn)?shù)95以%上）、醋酸鈣、蒸餾水。實(shí)驗(yàn)步驟在燒杯中加入蒸餾水，再加入適量醋酸鈣，制備醋酸鈣飽和溶液。在大燒杯中加入酒精，再慢慢加入飽和醋酸鈣溶液用玻璃棒不斷攪拌，燒杯中的物質(zhì)開(kāi)始時(shí)出現(xiàn)渾濁,繼而變稠并不再流動(dòng)，最后成為凝膠狀。3在取出膠凍，捏成球狀，放在蒸發(fā)皿中點(diǎn)燃。膠凍立即著火，并發(fā)出藍(lán)色火焰。課堂評(píng)價(jià)：動(dòng)手能力：實(shí)驗(yàn)過(guò)程：（自評(píng)打分）（教師評(píng)價(jià)）儀器整理：（自評(píng)打分）（教師評(píng)價(jià)）趣味化學(xué)實(shí)驗(yàn)九：合成香精背景資料：從大自然提取的香味總是有限的。人們研究弄清香味的成分和結(jié)構(gòu)后，已不再滿足眾自然的賜予，開(kāi)始研制更多更有用的香料。18年5，0人們用乙酸戊酯和丁酸

34、戊酯制成了香蕉水；187年5，用鄰-苯二酚和木質(zhì)素制成了香草素（香草醛）；189年3，合成了具有紫羅蘭香味的紫羅蘭酮；上世紀(jì)初，香料的人工合成從實(shí)驗(yàn)室小型試制擴(kuò)大為大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)，人造香料逐步走進(jìn)人們的日常生活。生產(chǎn)人造香料，不像提取天然香料那樣受氣候和地理?xiàng)l件的限制，許多人造香料可以用石油和煤焦油為原料提煉、合成得到。香料廠有巨大的蒸餾鍋和冷卻裝置，將從煤焦油和石油中提取出的苯、酒精、醋酸、甲醇等原料放進(jìn)鍋內(nèi)，經(jīng)過(guò)加熱使它們發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，然后加以分餾，就制成了多種人造香料?，F(xiàn)在人造香料的品種已有300多0種，全世界年產(chǎn)約10萬(wàn)噸，大大彌補(bǔ)了天然香料的不足，也創(chuàng)造了很多自然界沒(méi)有的品種。人

35、造香料主要含有三類(lèi)化合物：醛類(lèi)、酮類(lèi)和酯類(lèi)。醛類(lèi)化合物中主要是一些芳香族化合物，如檸檬醛有強(qiáng)烈的檸檬香味，苯甲醛發(fā)出一種苦杏仁香味，香草醛的氣味很誘人，還有一些醛類(lèi)散發(fā)著肉桂香、紫丁香氣味，這些醛類(lèi)被用來(lái)作香料和調(diào)味料；酮類(lèi)化合物中主要是含碳環(huán)的酮類(lèi)，如紫羅酮、麝香酮和靈貓香酮等；酯類(lèi)化合物大多能散發(fā)香味，乙酸乙酯散發(fā)香蕉香，異戊酸戊酯散發(fā)橘子香，異戊酸異戊酯散發(fā)蘋(píng)果香等。單一香料的香味，往往過(guò)于單純，經(jīng)過(guò)調(diào)和后生成的混合香料，叫做香精，香味更加醇厚，經(jīng)久不褪。根據(jù)用途，香精可分為各種香氣類(lèi)型。由于香料品種不同，不同比例混合成的香精各有風(fēng)韻：濃烈的、淡雅的、優(yōu)美的、清新的。一瓶普通的香水常常由

36、幾十種人造香料配合而成，其中包括起主要香氣作用的主香劑，起保持香氣作用的定香劑，以及起增添特色作用的修飾劑。如在玫瑰香精中，主香劑有香葉醇、苯乙醇、香茅醇和玫瑰醇等，定香劑有安息香膏、蘇合香膏、土魯香育和桂皮酸等，修飾劑有桂醇、松香油、檸檬油、苯乙醛、紫羅蘭酮等。一般日用化妝品的香氣，會(huì)因貯藏過(guò)期而衰退?？墒腔端疄槭裁创娣艜r(shí)間越長(zhǎng)，散發(fā)的香氣越好聞呢？花露水的配方一般以花露油做主要原料，再輔以檸檬、橘子、丁香、藿香等香料，加酒精等調(diào)配而成。香糖大多由人工合成，成分很復(fù)雜，除含醇外，還有酸、醛、酮、酯、肟、內(nèi)酯、胺等化合物，它們?cè)谫A藏過(guò)程中，其中的羧酸同酒精起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新的酯類(lèi)物質(zhì)，不同的

37、酯類(lèi)化合物具有各自特殊的香氣。這種酯化反應(yīng)十分緩慢，所以花露水存放時(shí)間越長(zhǎng)香氣越好聞。當(dāng)然，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨于平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果無(wú)限期存放，酒精濃度減少，香氣也將散盡。幾年前，中國(guó)科學(xué)院上海有機(jī)化學(xué)研究所的科研人員以松節(jié)油為原料，研制成功一種新鈴蘭醛香料，它具有新鮮、淡雅而持久穩(wěn)定的鈴蘭花香，一誕生便躋身國(guó)際20個(gè)大品種香料之列，被調(diào)配成“上海之春”高級(jí)香水和制成鈴蘭花香膏用及鈴蘭香皂，深受歡迎。實(shí)驗(yàn)原理：人們很早知道從各種植物的花、果實(shí)中提取一類(lèi)叫香精的物質(zhì)，用于護(hù)膚、護(hù)發(fā)或添加到食品中。從植物中提取香精油的方法有蒸餾、萃取或直接榨取等法。由于天然物質(zhì)來(lái)源有限，人類(lèi)便合成各種人造香精，在香精家庭中，酯類(lèi)最多，合成原料是相應(yīng)的羧酸和醇，如薄荷香精主要成分是苯甲酸乙酯，由苯甲酸和乙酸制