2022年人教版高中化學(xué)選修第章第節(jié)《糖類》學(xué)案

1、名師精編 優(yōu)秀教案第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)第二節(jié) 糖類第 1 課時(shí) 葡萄糖和果糖課前預(yù)習(xí)學(xué)案一. 預(yù)習(xí)目標(biāo)了解糖類的概念和分類，知道葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和性質(zhì)。二. 預(yù)習(xí)內(nèi)容（一）糖類1糖類是由、三種元素組成的一類有機(jī)化合物，糖類也叫做，原因是它們的化學(xué)組成大多數(shù)符合通式。但不是所有的糖符合這個(gè)通式且符合這個(gè)通式的也不一定是糖。2糖的分類：?jiǎn)翁?: (寫(xiě)出代表物名稱及分子式,下同 ); . 二糖; 多糖：其中屬于同分異構(gòu)體的是( 二) 葡萄糖和果糖1. 葡萄糖（1）物理性質(zhì)與分子組成：葡萄糖的分子式是，是一種晶體，有味，能溶于水。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： 結(jié)論 葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含、（填官能團(tuán)名稱和

2、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式性質(zhì)推測(cè)： 1mol 葡萄糖能與 質(zhì)。（2）化學(xué)性質(zhì)乙酸完全反應(yīng)生成酯。葡萄糖還應(yīng)該具有醛的性葡萄糖的還原性銀鏡反應(yīng)、與新制 Cu(OH)2葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)葡萄糖在人體中可迅速被氧化釋放出能量。氧化反應(yīng)式為：酯化反應(yīng)被 H2 還原 方程式為：2、果糖(1) 物理性質(zhì)與分子組成：果糖的分子式是，是一種晶體，有味，易溶于水。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：(2) 化學(xué)性質(zhì)：加成反應(yīng)和酯化反應(yīng)三. 提出疑惑名師精編 優(yōu)秀教案同學(xué)們，通過(guò)你的自主學(xué)習(xí)，你還有哪些疑惑，請(qǐng)把它填在下面的表格中疑惑點(diǎn) 疑惑內(nèi)容課內(nèi)探究學(xué)案一. 學(xué)習(xí)目標(biāo)1. 記住葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和化學(xué)性質(zhì)。2. 學(xué)會(huì)鑒別葡萄糖和果糖的

3、方法。二. 學(xué)習(xí)過(guò)程探究一葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)有何異同？探究二：根據(jù)葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)推測(cè)它們的化學(xué)性質(zhì)。（1）寫(xiě)出葡萄糖與銀氨溶液、新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)方程式。(2)寫(xiě)出葡萄糖和果糖與氫氣反應(yīng)方程式。探究三：做葡萄應(yīng)糖和銀氨溶液、新制氫氧化銅反應(yīng)實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題？三.反思總結(jié)通過(guò)本課學(xué)習(xí)、作業(yè)后你還有哪些沒(méi)有搞懂的知識(shí)，請(qǐng)記錄下來(lái)四.當(dāng)堂檢測(cè)1青蘋(píng)果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋(píng)果能還原銀氨溶液。這說(shuō)明A. 青蘋(píng)果中只含淀粉不含糖類 C. 蘋(píng)果成熟時(shí)淀粉水解為單糖B. 熟蘋(píng)果中只含糖類不含淀粉 D. 蘋(píng)果成熟時(shí)單糖聚合成淀粉名師精編 優(yōu)秀教案2把 NaOH 溶液和 CuSO4溶液加入某人的尿

4、液中，微熱后觀察到紅色沉淀，說(shuō)明該尿液中含有（）C食鹽D葡萄糖A 食醋B白酒3下列對(duì)葡萄糖性質(zhì)的敘述中錯(cuò)誤的是（）。A葡萄糖具有醇羥基，能和酸起酯化反應(yīng) C.葡萄糖能被硝酸氧化 4下列關(guān)于糖的說(shuō)法正確的是B. 葡萄糖能使溴水褪色 D.葡萄糖能水解生成乙醇A 糖類中除含有 C、H、O 三種元素外，還可能含有其他元素 B葡萄糖是多羥基醛 C能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)一定屬于醛類 D糖類可劃分為單糖、低聚糖、多糖三類 5下列有機(jī)物既能在常溫下溶于水，又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是 A 甲醇 B 甲酸乙酯 C葡萄糖 D苯酚 6下列關(guān)于葡萄糖的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是 A葡萄糖的分子式是C6H12O6 B 葡萄糖是碳水化合物，

5、因?yàn)樗姆肿邮怯? 個(gè) C原子和 6 個(gè) H2O分子組成的 C 葡萄糖是一種多羥基醛，因而具有醛和多元醇的性質(zhì) D 葡萄糖是單糖 五課后練習(xí)與提高 新制 Cu(OH) 2 和銀氨溶液都是弱氧化劑，但卻能將葡萄糖氧化成葡萄糖酸：(1)判斷葡萄糖溶液能否使KMnO 4(H+，aq)褪色。(2)判斷葡萄糖溶液能否使溴水褪色。六參考答案課前預(yù)習(xí)部分：（一）1.碳?xì)溲跆妓衔顲n(H 2O)m麥芽糖和蔗糖2.葡萄糖和果糖麥芽糖和蔗糖淀粉和纖維素葡萄糖和果糖（二） 1 C 6H 12O6 白甜CH 2OH(CHOH)4CHO 醛基羥基5 名師精編 優(yōu)秀教案C 6H12O6（s）+6O2(g)6CO 2(g)+6H 2O(l) 2. C6H 12O6 白甜CH 2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH (課內(nèi)探究：探究一：互為同分異構(gòu)體，葡萄糖為五羥基醛基，果糖為五羥基酮基探究二： CH 2OH-(CHOH)4-CHO + 2Ag(NH3)2+2OH-CH 2OH-(CHOH)4-COO- + NH 4+ 2Ag + H 2O + 3NH 3CH 2OH-(CHOH) 4-CHO + 2Cu(OH) 2 CH 2OH-(CHOH) 4-COOH+ Cu 2O + H