《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)（第五版）》課件第二章

1、第二章 農(nóng)產(chǎn)品的需求與供給第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品需求第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品供給第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的形成過程第四節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品需求與供給的兩個問題一、農(nóng)產(chǎn)品需求（一）農(nóng)產(chǎn)品需求的概念 農(nóng)產(chǎn)品需求：指在某一特定時(shí)期內(nèi)，在一定價(jià)格水平上消費(fèi)者對某種農(nóng)產(chǎn)品愿意并且能夠購買的某種農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量。需求是購買愿望和購買能力的統(tǒng)一，缺少任何一個條件都不是有效需求。在經(jīng)濟(jì)學(xué)上，形成有效需求必須同時(shí)具備兩個條件：一是消費(fèi)者有購買意愿；二是消費(fèi)者在現(xiàn)行價(jià)格條件下具有支付能力。（二）農(nóng)產(chǎn)品需求原理農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)農(nóng)產(chǎn)品需求表農(nóng)產(chǎn)品需求曲線農(nóng)產(chǎn)品需求定理需求量的變動與需求變動（三）影響農(nóng)產(chǎn)品需求的因素1）消費(fèi)者的收入水平2）價(jià)格3）中間需求的

2、變化4）人口的數(shù)量與結(jié)構(gòu)5）消費(fèi)者的偏好和消費(fèi)觀念6）消費(fèi)者的文化習(xí)俗7）消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品未來價(jià)格的預(yù)期8）政府的消費(fèi)政策（四）農(nóng)產(chǎn)品需求價(jià)格彈性1. 農(nóng)產(chǎn)品需求價(jià)格彈性的概念農(nóng)產(chǎn)品需求價(jià)格彈性又稱農(nóng)產(chǎn)品需求彈性。是指某種農(nóng)產(chǎn)品市場需求量對其價(jià)格變化反應(yīng)的靈敏程度，即指農(nóng)產(chǎn)品需求量變動的百分率對其價(jià)格變動百分率的比率。不同農(nóng)產(chǎn)品，其需求彈性是不同的，一般用需求彈性系數(shù)來表示。需求彈性系數(shù)是指需求量變動的比率與價(jià)格變動比率的比值。其中，Ed代表需求彈性系數(shù)，Q為需求量，Q/Q代表需求量變動的比率，P為價(jià)格， P /P代表價(jià)格變動的比率。 Ed 需求彈性公式：2. 農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的種類Ed0時(shí)，需求

3、完全無彈性。 即無論價(jià)格如何變動，需求量都不會變動，此時(shí)的需求曲線是一條與橫軸垂直的線Ed時(shí)，需求完全有彈性或彈性無限。 即當(dāng)價(jià)格為一定時(shí)，需求量是無限的，此時(shí)的需求曲線是一條與橫軸平行的線。它表明價(jià)格的任何微小變動都會引起需求量的無窮大變化。 Ed1時(shí)，需求單一彈性。 表明需求量的變動幅度與價(jià)格的變動幅度相 同。Ed1時(shí)，需求富有彈性。 表明需求量的變動幅度大于價(jià)格的變動幅 度，需求曲線是一條比較平坦的線。5.0Ed1時(shí)，需求缺乏彈性。 表明需求量的變動幅度小于價(jià)格的變動幅 度，需求曲線是一條比較陡直的線。 2. 農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的種類3. 影響農(nóng)產(chǎn)品需求價(jià)格彈性因素（1）消費(fèi)者對某種農(nóng)產(chǎn)品的

4、需求程度（2）某種農(nóng)產(chǎn)品的替代品數(shù)目及替代程度（3）某種農(nóng)產(chǎn)品本身用途的廣泛程度（4）農(nóng)產(chǎn)品在消費(fèi)者預(yù)算中所占比重的大小（5）消費(fèi)者的收入水平（6）以農(nóng)產(chǎn)品為原料的工業(yè)或輕工業(yè)對某種 農(nóng)產(chǎn)品的依賴程度日本美國英國谷物0.30.710.62肉類0.90.891.49魚類0.260.68蛋類0.330.69乳類0.330.3果類0.740.870.3蔬菜0.440.68 表4-1 農(nóng)產(chǎn)品的需求彈性二、農(nóng)產(chǎn)品供給（一）農(nóng)產(chǎn)品供給的概念農(nóng)產(chǎn)品供給是指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者在一定時(shí)間內(nèi)、在一定價(jià)格條件下愿意并可能出售的某種商品農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量。從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度講，農(nóng)產(chǎn)品供給的形成必須同時(shí)具備兩個條件：一是生產(chǎn)經(jīng)營者

5、有出售農(nóng)產(chǎn)品的愿望；二是生產(chǎn)經(jīng)營者有供應(yīng)能力。當(dāng)只有出售農(nóng)產(chǎn)品的愿望而沒有供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的能力，或雖然有供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的能力但并沒有出售農(nóng)產(chǎn)品的愿望，都不能形成農(nóng)產(chǎn)品的有效供給。（二）農(nóng)產(chǎn)品供給原理 1.農(nóng)產(chǎn)品供給函數(shù)如果把影響農(nóng)產(chǎn)品供給的因素作為自變量，把供給量作為因變量，則可以用函數(shù)關(guān)系來表示影響因素與供給量之間的關(guān)系，這種函數(shù)稱為供給函數(shù)。若用S表示供給，用a1，a2，a3，an表示影響供給量的因素，則供給函數(shù)即為： S=f (a1，a2，a3，an)如果假定其他影響因素不變，只考慮價(jià)格影響因素，用P代表價(jià)格，則供給函數(shù)簡化為： S=f（P）2.農(nóng)產(chǎn)品供給與價(jià)格的關(guān)系A(chǔ) 20 5.0B 40 4

6、6.0C 60 77.0D 80 100.0E 100 115.0F 120 122.5 表4-2 某種農(nóng)產(chǎn)品的供給量與價(jià)格關(guān)系表農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格(元)農(nóng)產(chǎn)品供給量（噸）農(nóng)產(chǎn)品供給量隨著其價(jià)格的提高而不斷增加遞 增3.農(nóng)產(chǎn)品供給曲線4.農(nóng)產(chǎn)品供給定理農(nóng)產(chǎn)品供給定理又稱農(nóng)產(chǎn)品供給規(guī)律，其基本內(nèi)容是：在其他條件不變的情況下，某種農(nóng)產(chǎn)品的供給量與其價(jià)格呈同方向變化，即在一般情況下，農(nóng)產(chǎn)品供給量隨其價(jià)格的上升而增加，隨其價(jià)格的下降而減少。 農(nóng)產(chǎn)品供給規(guī)律的例外：當(dāng)有些農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上升時(shí)，其供給量反而減少，當(dāng)價(jià)格降低時(shí)，生產(chǎn)供應(yīng)量卻增加。1.因?yàn)檗r(nóng)業(yè)資源的專用性較強(qiáng)，生產(chǎn)用途范圍狹窄，不能很順利實(shí)行轉(zhuǎn)移和流動。

7、當(dāng)生產(chǎn)者所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格下跌后，為了維持正常收入水平，反而會努力增加產(chǎn)量。 2.由于生產(chǎn)者對商品農(nóng)產(chǎn)品未來價(jià)格預(yù)期的不確定性，當(dāng)預(yù)計(jì)未來某種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上升時(shí)，為了將來獲得高額收益，即使當(dāng)前價(jià)格較高，也會減少商品的供給量；相反，在價(jià)格下跌時(shí)，若預(yù)計(jì)未來商品農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格繼續(xù)下跌，則會把商品全部拋售出去，從而增加現(xiàn)時(shí)供給量。（三）農(nóng)產(chǎn)品供給的特殊性價(jià)格的提高只能在一定范圍之內(nèi)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供給量的增加，而這個范圍又是十分有限的。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期比一般商品生產(chǎn)周期長，周期性供應(yīng)是一個規(guī)律。農(nóng)產(chǎn)品供給受自然環(huán)境的影響較大 農(nóng)產(chǎn)品供給的政府調(diào)控程度較大 （四）影響農(nóng)產(chǎn)品供給的因素1）價(jià)格2）農(nóng)業(yè)資源及其開發(fā)利用

8、的技術(shù)水平3）農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者的數(shù)量與結(jié)構(gòu)4）農(nóng)產(chǎn)品的商品化程度5）政府的農(nóng)業(yè)政策（五）農(nóng)產(chǎn)品供給彈性1. 農(nóng)產(chǎn)品供給價(jià)格彈性的概念農(nóng)產(chǎn)品供給彈性是指某種農(nóng)產(chǎn)品的市場供給量對其價(jià)格變動反應(yīng)的靈敏度，即指農(nóng)產(chǎn)品供給量變動率對其價(jià)格變動率的比率。Es為供給彈性系數(shù)，Q為供給量，Q為供給變化量，P為價(jià)格，P為價(jià)格變化量。注意沒有負(fù)號！農(nóng)產(chǎn)品的供給彈性普遍較小。短期供給彈性小于長期供給彈性。Es =供給彈性公式：2.農(nóng)產(chǎn)品供給價(jià)格彈性的種類Es=0時(shí)，稱為供給完全無彈性。表明價(jià)格的變化，對供給量的變化無影響。Es時(shí)，稱為供給完全有彈性，即當(dāng)價(jià)格為既定時(shí)，供給量為無限。 Es=1時(shí)，稱為同一供給彈性，表明

9、供給量變動的幅度等于價(jià)格變動的幅度。 Es1時(shí)，稱為供給富有彈性，表明供給量的變化幅度大于價(jià)格變動的幅度。 0Es1時(shí)，稱為供給缺乏彈性，表明供給量變化的幅度小于價(jià)格變動的幅度 3.影響農(nóng)產(chǎn)品供給彈性的因素（1）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期的長短（2）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模變化的難易程度（3）農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變動的影響期長短（4）隨著農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的增加，其成本 增加的程度三、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的形成過程 D1D2S1S2E1E3PQOP1E2P2P3圖4-3 農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格產(chǎn)量變動曲線1.農(nóng)產(chǎn)品市場的不安定性SDE價(jià)格數(shù)量ABP原因：供給方面的自然條件影響的不可避免；需求方面的由農(nóng)產(chǎn)品的邊際效用決定的價(jià)格彈性較小。OQ1QQ2P1P2

10、圖4-4 農(nóng)產(chǎn)品需求曲線的解釋四、農(nóng)產(chǎn)品的需求與供給的兩個問題需求的價(jià)格彈性=需求的變化率/價(jià)格的變化率價(jià)格的變化率=需求的變化率/需求的價(jià)格彈性考慮市場的均衡 需求=供給 需求的變化率=收獲（供給）的變化率價(jià)格的變化率=收獲（供給）的變化率/需求的價(jià)格彈性例：豐收時(shí)：收獲增加10%，如果需求的價(jià)格彈性比較大=2 那么，將增加的10%全部銷售，價(jià)格僅下降5%。 然而如果需求的價(jià)格彈性比較小=0.3， 那么，將增加的10%全部銷售，價(jià)格下降33.3%. 相反，收成不好時(shí)，同樣減少10%， 市場價(jià)格可能會上漲33.3%。2.農(nóng)產(chǎn)品的需要與供給的又一個問題，是由其較長的生產(chǎn)期帶來的-蛛網(wǎng)理論農(nóng)業(yè)與工

11、業(yè)相比，生產(chǎn)要素的投入與產(chǎn)出間的時(shí)間長短明顯不同。（不是從固定資產(chǎn)的投入開始） 類似春種秋收的經(jīng)常投入與產(chǎn)出間的時(shí)間差，引起了預(yù)測將來的價(jià)格而決定現(xiàn)期生產(chǎn)的困難的經(jīng)營問題：根據(jù)幾個月后的小麥價(jià)格，幾年后的牛肉價(jià)格來決定小麥的栽種面積和子牛的飼養(yǎng)頭數(shù)。農(nóng)產(chǎn)品供求平衡的蛛網(wǎng)理論是在考慮時(shí)間因素，于動態(tài)條件下，研究農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、農(nóng)產(chǎn)品供給、農(nóng)產(chǎn)品需求的循環(huán)變動，以及由此產(chǎn)生的平衡變動的理論。所謂蛛網(wǎng)理論是指隨著市場價(jià)格的變化，農(nóng)產(chǎn)品的供給量和需求量圍繞平衡點(diǎn)呈蛛網(wǎng)狀波動 的理論。這是1934年由英國經(jīng)濟(jì)學(xué)家N卡爾多命名的。 蛛網(wǎng)理論蛛網(wǎng)理論Cobweb Theory基本假設(shè)： 1需求量對價(jià)格的反應(yīng)是瞬

12、時(shí)的； 2供給量對價(jià)格的反應(yīng)是滯后的?；炯僭O(shè)： 1商品本期的需求量取決于本期的價(jià)格； 2商品本期的供給量取決于上一期的價(jià)格。 3開始生產(chǎn)到生產(chǎn)結(jié)束需要一定的時(shí)間，且在這段時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)規(guī)模無法改變（即生產(chǎn)時(shí)間長且同步進(jìn)行）當(dāng)實(shí)際面對一個價(jià)格沖擊時(shí)，市場實(shí)際產(chǎn)量和實(shí)際價(jià)格將呈現(xiàn)出三種可能的變化趨勢 1）收斂型蛛網(wǎng)PP2P4P0P3P1OQ2Q4Q0Q3Q1QEDS圖4-5 收斂型蛛網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品供給彈性小于需求彈性，價(jià)格變動對供給的影響程度小于對需求的影響程度。DSPP4P2P0P1P3OQ4Q2Q0Q1Q3QE 2）發(fā)散型蛛網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品供給彈性大于需求彈性，價(jià)格變動對供給的影響程度大于對需求的影響程度。圖

13、4-6 發(fā)散型蛛網(wǎng)PP2P0P1OQ2Q0Q1QDSE 3）循環(huán)型蛛網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品供給彈性等于需求彈性,價(jià)格變動對供給和需求的影響相等。圖4-7 循環(huán)型蛛網(wǎng)中國豬肉價(jià)格波動波動頻劇，2007年以來的豬肉價(jià)格：異數(shù)上漲數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息，價(jià)格均為集市批發(fā)價(jià)格。 趨勢線當(dāng)年價(jià)格線規(guī)律趨勢異數(shù)上漲13.512.713.913.723.36中國的蛛網(wǎng)波動長期波動規(guī)律：蛛網(wǎng)模型，平均34年一個周期 數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息，中國畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)。 18.424.618.4-20.9-12.1-7.63-12.6中美日的比較豬肉價(jià)格周期性波動的比較 數(shù)據(jù)來源：中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)，美國統(tǒng)計(jì)局及農(nóng)業(yè)

14、經(jīng)濟(jì)研究所，日本総務(wù)省統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)調(diào)査部消費(fèi)統(tǒng)計(jì)課物価統(tǒng)計(jì)室農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格安定政策 欠收時(shí)的價(jià)格暴漲對策 豐收時(shí)的價(jià)格暴跌對策 增產(chǎn)不增收（豐收貧窮）的原因 販賣額=生產(chǎn)量價(jià)格 販賣額變化率=生產(chǎn)量變化率+價(jià)格變化率 （用生產(chǎn)量變化率代替需求的變化率）可得： 價(jià)格變化率=生產(chǎn)量變化率/需求的價(jià)格彈性 由于農(nóng)產(chǎn)品的需求的價(jià)格彈性小于1，于是： 價(jià)格變化率生產(chǎn)量變化率 （例：彈性=-0.2,產(chǎn)量增加10%時(shí)，價(jià)格下降50%，于是販賣收入減少40%） 形成增產(chǎn)不增收農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格安定政策PP1P2P0P3P4 0 Q1 Q2 Q0 Q3 Q4DE圖4-13 農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格安定政策1.農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格變動大2.從長

15、期看，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格有上升傾0Q0QPPP0P1P2D1D1D2D2S2S2S1S1圖4-14 蔬菜的價(jià)格變動圖4-15 電器的價(jià)格變動小結(jié)：農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的特征OPQQ0Q1EE1DSS1P0P13.需求彈性小的農(nóng)產(chǎn)品，其供給量的增加將引起價(jià)格的下降，進(jìn)而會降低農(nóng)民收入圖4-15 農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變動1. 根據(jù)需求曲線及供給曲線的斜率的不同，分別作出蛛網(wǎng)理論中的三種模型。2. 思考影響農(nóng)產(chǎn)品需求與供給的諸因素。3. 請說明增產(chǎn)不增收。思考題農(nóng)產(chǎn)品需求定理（1）農(nóng)產(chǎn)品需求規(guī)律 在其他條件不變的情況下，農(nóng)產(chǎn)品的需求量與其價(jià)格之間呈反方向變化，既農(nóng)產(chǎn)品需求量隨其價(jià)格的上升而減少，隨其價(jià)格的下降而增加。（2）替代

16、效應(yīng)和收入效應(yīng)替代效應(yīng)是指在實(shí)際收入不變的情況下，某種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的變化對需求量的影響。即某種農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格上漲了，而效用相同的其他農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格未變，那么，其他農(nóng)產(chǎn)品的相對價(jià)格即下降了，消費(fèi)者就要用其他農(nóng)產(chǎn)品來替代這種農(nóng)產(chǎn)品，從而會減少這種農(nóng)產(chǎn)品的需求量。 收入效應(yīng)指的是在貨幣收入不變的情況下，某種農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格變化對其需求量的影響。就是說，如果某種農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格上漲了，而消費(fèi)者的貨幣收入并未變化，則消費(fèi)者的實(shí)際收入減少了。從而對某種農(nóng)產(chǎn)品的需求也就減少了。 炫耀性農(nóng)產(chǎn)品是用來顯示消費(fèi)者社會身份的農(nóng)產(chǎn)品。例如鮑魚、鯊魚翅等。這種農(nóng)產(chǎn)品的高價(jià)格顯示了消費(fèi)者的特殊身份和社會地位，常常在價(jià)格下降時(shí)消費(fèi)量反而

17、減少，消費(fèi)者轉(zhuǎn)而去購買價(jià)格更高的農(nóng)產(chǎn)品。 吉芬農(nóng)產(chǎn)品是指低檔生活必需農(nóng)產(chǎn)品。在某種情況下，這種農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格上升則其需求量反而上升。例如，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格普遍上漲時(shí)，人們反而會增加對某種農(nóng)產(chǎn)品的需求，過去年代的面粉、大米的搶購風(fēng)即是如此。這種價(jià)格上升，需求量反而增加的現(xiàn)象，被人們稱為“吉芬之謎”。（3）炫耀性農(nóng)產(chǎn)品和吉芬農(nóng)產(chǎn)品acbDp2p1P0P0Q0Q2QQ1圖4-1 需求量的變動示意圖需求量的變動與需求變動圖4-2 需求的變動示意圖D0D2PP0D10Q1Q0Q2Q需求量的變動與需求變動1）消費(fèi)者的收入水平對一般大路貨的農(nóng)產(chǎn)品需求下降，對營養(yǎng)豐富的鮮活產(chǎn)品（如肉、蛋、奶）的需求量上升。對低質(zhì)量的

18、農(nóng)產(chǎn)品需求下降，而對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求不斷上升。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和收入水平的提高，人們對補(bǔ)充服務(wù)的需求不斷增加，如人們需要越來越多的快餐和方便食品，需要不同加工深度和加工精度的農(nóng)產(chǎn)品。隨著收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者更愿意購買經(jīng)過整理和包裝、外觀整潔、攜帶方便、容易貯存的商品農(nóng)產(chǎn)品。2）價(jià)格（1）商品農(nóng)產(chǎn)品本身的價(jià)格及價(jià)格總水平（2）其他相關(guān)商品農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格代用品的價(jià)格。代用品即指在效用上可以相互替代的農(nóng)產(chǎn)品。如果有兩種農(nóng)產(chǎn)品，其中一種商品農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格保持不變，另一種商品農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格上升或下降時(shí)，就會使前種農(nóng)產(chǎn)品的需求量與后種農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格作相同方向的變化。即該種農(nóng)產(chǎn)品的需求量與其代用品的價(jià)格成同方向變化。 互補(bǔ)品的價(jià)格?；パa(bǔ)品是指兩種共同使用、共同滿足同一種需要的農(nóng)產(chǎn)品。互補(bǔ)品之間，當(dāng)一種商品農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格下降，對該種商品的需求量就會上升，從而對其