11.植物芳香油的提取課件

1、專題6 植物有效成分的提取課題1 植物芳香油的提取課題目標(biāo)：1、了解植物芳香油的來源，針對原料的不同特點(diǎn)，采用適宜的提取方法；2、結(jié)合玫瑰精油和橘皮精油的提取，正確選擇提取方法，弄清植物芳香油提取的具體操作步驟?；A(chǔ)知識：1、芳香油的來源有哪些？2、植物芳香油的主要成分是什么？主要性質(zhì)?主要是植物、動物。此外真菌也可以主要包括萜類化合物極其衍生物，有很強(qiáng)的揮發(fā)性，易溶于有機(jī)溶劑。思考：你能說出一些用于提取某些植物芳香油的器官嗎？并分別可提取哪種芳香油？見欄旁資料 3、植物芳香油的提取方法有哪些？常用方法是什么？蒸餾、壓榨和萃取。常用水蒸氣蒸餾法。（1）水蒸氣蒸餾法的原理是什么？類型有哪些？其對

2、于有些原料不適用的原因是什么？P72（2）什么叫萃取法？萃取法的原理是什么？需要注意什么？P73(1)水蒸氣蒸餾法：原理：水蒸汽可將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來形成油水混合物，冷卻后水油分層。方法：水中蒸餾：原料放在沸水中加熱蒸餾。水上蒸餾：原料隔放在沸水上加熱蒸餾。水汽蒸餾：利用外來高溫水蒸氣加熱蒸餾。不足：有些原料不適宜于水蒸氣蒸餾，如柑橘、檸檬等易焦糊，有效成分容易水解。它們通常使用壓榨法（2）萃取法：原理：芳香油易溶于有機(jī)溶劑，溶劑揮發(fā)后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。方法：原料浸泡在溶劑中得到浸泡液有機(jī)溶劑揮發(fā)芳香油。不足：用于萃取的有機(jī)溶劑必須精制,除去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的品

3、質(zhì)。（3）壓榨法原理是什么？適合于哪些原料，有什么優(yōu)缺點(diǎn)？ 對象：對于水蒸汽蒸餾易分解，原料易糊化的原料一般采用壓榨法優(yōu)點(diǎn)：生產(chǎn)成本低，保持原料原有的結(jié)構(gòu)缺點(diǎn)：分離較困難，出油率低原理：利用機(jī)械壓力壓榨出芳香油的方法（一）、玫瑰精油提取的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì):1、如何選材？2、玫瑰精油的性質(zhì)有什么特點(diǎn)？提取可以用什么方法？提取玫瑰精油一般采用方法是什么？為什么？實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì):玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑,揮發(fā)性較強(qiáng),能隨水蒸汽一同蒸餾?？梢圆捎谜麴s法和萃取法。一般采用水中蒸餾法，因?yàn)樵O(shè)備簡單，成本低，易操作，且提取的玫瑰精油無雜質(zhì)3、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：1、裝置中各部分的作用2、安裝

4、儀器和拆卸儀器的順序注意：使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項(xiàng)有哪些？1）安裝儀器時(shí)一般按自下而上，從左到右的順序，拆卸儀器的順序與安裝時(shí)相反。保證冷凝管下進(jìn)上出。2）蒸餾開始時(shí)，先通冷水后加熱；蒸餾完畢時(shí)，先撤熱源后停止通水。4、在提取過程中，如何處理蒸餾出來的乳濁液？玫瑰精油中少量的水如何除去？油水混合物（乳濁液）：加NaCl加重水的比重，使乳化液分層，用分液漏斗分離油層和水層，玫瑰油層從上面倒出用收集瓶接收油層中少量的水：加無水Na2SO4吸水形成結(jié)晶物，再過濾除去固體5、玫瑰精油的提取步驟怎樣？鮮玫瑰花+清水油水混合物分離油層(分液漏斗)玫瑰精油水蒸氣蒸餾(蒸餾與冷凝、接受裝置)加氯化鈉：使乳

5、化液分層加入無水硫酸鈉：除水6、具體實(shí)驗(yàn)步驟： 采集玫瑰花：采集盛花期的玫瑰花， 清水清洗瀝干 裝入蒸餾原料：玫瑰花：蒸餾水=1：4裝入蒸餾瓶 安裝蒸餾裝置：所有儀器必須事先干燥，保證無水。整套蒸餾裝置可分為三部分，左邊的部分通過加熱進(jìn)行蒸餾，中部將蒸餾物冷卻，右邊的部分用來接收。按照從左向右、從下到上的順序安裝水蒸氣蒸餾裝置加熱蒸餾：打開水龍頭，緩緩?fù)ㄈ肜渌?，然后開始加熱。在整個(gè)蒸餾過程中，應(yīng)保證溫度計(jì)的水銀球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸餾的時(shí)間和速度，通常以每秒12滴為宜。注意事項(xiàng)：蒸餾時(shí)間不能過短，溫度不能過高。即嚴(yán)格控制蒸餾溫度，適當(dāng)延長蒸餾時(shí)間拆卸蒸餾裝置：蒸餾完畢，應(yīng)先撤出

6、熱源，然后停止通水，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸的順序與安裝時(shí)相反 分離油層：收集錐形瓶中的乳濁液,加入質(zhì)量濃度為0.1 gmL的NaCl，使乳化液分層. 然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水完全分開。放出下層的水,倒出上層的玫瑰精油，用接收瓶收集。 除去水分：向接收瓶加入無水Na2S04，24h后過濾固體，得到玫瑰油。 1、橘皮精油的主要成分是什么？（二）、橘皮精油的提取檸檬烯，主要分布在橘皮中 2、橘皮精油的提取為什么采用壓榨法？水蒸氣蒸餾橘皮精油會水解水中蒸餾原料會焦糊3、橘皮精油的提取具體操作步驟怎樣？石灰水浸泡 漂洗 壓榨 過濾 靜置 再次過濾 橘皮油思考1：為什么要用新鮮的橘皮？

7、為提高出油率石灰水浸泡前應(yīng)將材料如何處理？思考2：在橘皮精油的提取中，為什么橘皮要在石灰水中浸泡時(shí)間h以上？ 石灰水呈堿性，能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使果膠分解；同時(shí)又增大了橘皮的粗糙程度。這樣壓榨時(shí)不會滑脫，且出油率高，并且壓榨液的粘稠度不會太高，過濾時(shí)不會堵塞篩眼。 P75小蘇打、硫酸鈉: 促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25和5）,同時(shí)可以吸收水思考3：壓榨橘皮前為什么要用流水漂洗?壓榨橘皮時(shí)加入小蘇打和硫酸鈉 有何作用?流水漂洗:洗去石灰水實(shí)驗(yàn)步驟： 橘皮的處理：在實(shí)驗(yàn)前一天，將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。 石灰水浸泡：用pH大于12、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為78石灰水浸泡橘皮1624h。 清水漂洗：浸

8、泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。 粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的0.25的NaHCO3和5的Na2S04，并調(diào)節(jié)pH為78,用家用榨汁機(jī)或手動壓榨機(jī)得到壓榨液。 過濾壓榨液：將壓榨液先用普通布袋過濾除去固體物和殘?jiān)?，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。 靜置處理：將橘皮油在510冰箱中靜置57d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上層澄清橘皮油。 再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。 靜置處理目的：除去果蠟和水分。提取方法 方法步驟 適用范圍水蒸氣蒸餾1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油壓榨法1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過濾、靜置3.再次過濾適用于柑橘、檸檬等原料易焦糊的提取有機(jī)溶劑萃取1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中疑難點(diǎn)撥：1、蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是A 提高蒸餾溫度，延長蒸餾時(shí)間B 提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間C 降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間D 嚴(yán)格控制蒸餾溫度，延長蒸餾時(shí)間練習(xí)鞏固2、用于提取植物芳香油的植物器官包括A 花、莖、葉 B 樹干、樹皮C 根、果實(shí)、種子 D 以上三項(xiàng)都是3、玫瑰精油被稱為“液體黃