我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀

1、我國保健食品開發(fā)新動向及研發(fā)注意事項(xiàng)（生物活性物質(zhì)與功能食品北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室）二00九年四月 北京我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀內(nèi)容一 、我國保健（功能）食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及其機(jī)遇二 、制約我國保健（功能）食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要瓶頸三 、創(chuàng)新是發(fā)展我國保健（功能）食品產(chǎn)業(yè)的根本出路我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀一、我國保?。üδ埽┦称樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展及其機(jī)遇我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀我國保健食品的批準(zhǔn)產(chǎn)品數(shù)年份國產(chǎn)（個(gè)）進(jìn)口（個(gè)）合計(jì)（個(gè)）1996.7572591997900101100119986407571519995999269120007337280520014

2、4546491200277850828200353829561200415035415572005991271018200682916845200743311444合計(jì)84465759021我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀保健食品受理數(shù)與批準(zhǔn)數(shù)年份受理數(shù)批準(zhǔn)數(shù)未批準(zhǔn)數(shù)未批準(zhǔn)比例2005年1446102142529.4%2006年84557027532.5%2007年上半年33120512638.1%我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀審批年號審批量調(diào)查量所占比例1996593457.6%1997100133933.9%199871523933.4%199969121631.3%

3、200080528835.8%200149120441.5%200282834141.2%200356319033.7%2004（6月30日前）856667.7%總量（種）6009191731.9%我國保健食品零售終端調(diào)查情況表我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀20032005年我國注冊產(chǎn)品的原料分布2003年-2005年注冊的2261個(gè)功能類保健食品所用原料輔料共770種，其中原料610種，輔料160種。我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀分類使用頻次（個(gè)次）百分比*（%）中藥原料藥食同源中藥307125.71中藥384332.18中藥材精提取物250.21普通食品常見普通食品

4、149212.49參照普通食品管理9077.59菌藻類4723.95營養(yǎng)物質(zhì)原料206417.28新原料280.23其他410.34合計(jì)119431002003-2005年保健食品原料分類、使用頻次*：指占全部原料使用頻次總合的百分比我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀序號名稱使用頻次/個(gè)次1枸杞子（粉，浸膏，提取物）4132黃芪（浸膏粉，提取物）2953西洋參（粉，提取物）2944人參（提取物）2435茯苓（浸膏粉，提取物）2246維生素E1767當(dāng)歸（提取物）1668蜂膠（粉，濃縮液，提取物）1559山藥（粉，浸膏，提取物）15410山楂（粉）15111維生素C14612葛根（粉、提

5、取物）13613決明子（提取物）12114酸棗仁（提取物）11615靈芝（粉，浸膏，提取物）11316黃精（浸膏粉，提取物）11117銀杏葉（粉，提取物）11018蜂蜜（粉）10919淫羊藿（浸膏粉，提取物）10820五味子（提取物）98使用頻次位于前20位的原料及使用頻次我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀20032005年注冊保健食品的配方類型全部以中藥材為原料的產(chǎn)品居于首位，占功能類產(chǎn)品的25%其次為中藥材與普通食品配伍的產(chǎn)品，約占功能類產(chǎn)品的22%中藥材與普通食品、營養(yǎng)物質(zhì)聯(lián)合配伍的產(chǎn)品約占功能類產(chǎn)品的12%普通食品與營養(yǎng)物質(zhì)配伍的產(chǎn)品占功能類產(chǎn)品的8.2%產(chǎn)品配方全部為普通食品

6、原料的產(chǎn)品共133個(gè)，占功能類產(chǎn)品的5.9%我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀2003-2005年注冊保健食品主要配方類型及百分比復(fù)方類型百分比/%*中藥配方藥食同源中藥、中藥17.47藥食同源中藥1.42中藥6.46中藥+普通食品*藥食同源中藥、中藥、普通食品13.18藥食同源中藥、普通食品2.97中藥、普通食品6.37中藥+營養(yǎng)物質(zhì)藥食同源中藥、中藥、營養(yǎng)物質(zhì)2.65中藥、營養(yǎng)物質(zhì)1.81中藥+菌藻類藥食同源中藥、中藥、菌藻類2.52中藥、菌藻類1.33中藥+普通食品+營養(yǎng)物質(zhì)藥食同源中藥、中藥、普通食品、營養(yǎng)物質(zhì)4.38藥食同源中藥、普通食品、營養(yǎng)物質(zhì)2.92中藥、普通食品、營養(yǎng)

7、物質(zhì)4.67普通食品+營養(yǎng)物質(zhì)8.18普通食品常見普通食品、參照普通食品3.76常見普通食品2.12菌類3.45營養(yǎng)物質(zhì)1.50*：各配方類型的產(chǎn)品數(shù)量占2003-2005年注冊產(chǎn)品總量（2261個(gè)）的百分比*：包括常見普通食品原料和參照普通食品原料我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀由中藥材參與配伍的產(chǎn)品占功能類產(chǎn)品的76.43%，占全部保健食品總量的65.18%一種藥材為原料的保健食品在中國保健食品中占有重要地位，傳統(tǒng)的中醫(yī)藥養(yǎng)生保健理論是指導(dǎo)保健食品研發(fā)最具影響力的基礎(chǔ)理論我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀20032005年注冊保健食品的劑型分布涉及11大類29種膠囊劑（硬

8、膠囊、軟膠囊）片劑（普通片、咀嚼片、含片、泡騰片）顆粒劑（沖劑、顆粒）粉劑（普通粉、蛋白粉、初乳粉、奶粉）丸劑膏劑液體劑型（口服液、飲料、濃縮液、漿、果汁）茶劑酒劑油劑普通食品形態(tài)（牛奶、發(fā)酵乳（酸乳）、糖果、醋、餅干、膨化食品、蜜餞）我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀以膠囊、片劑、口服液3種劑型的產(chǎn)品數(shù)量最多，其中膠囊劑（軟、硬膠囊）產(chǎn)品的數(shù)量占同期批準(zhǔn)全部產(chǎn)品的49.5%，片劑、口服液類產(chǎn)品分別占21.3%、11.5%。三者超過了80%。普通食品在獲準(zhǔn)保健食品所占比例非常小，僅為0.8%，所涉及到的食品類型也很有限，僅包括奶類、糖果、保健醋、餅干、膨化食品及蜜餞我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)

9、的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀20032005年注冊保健食品的保健功能的百分比構(gòu)成我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀20032005年注冊保健食品的功效/標(biāo)志性成分分布2261個(gè)功能類產(chǎn)品中涉及功效/標(biāo)志性成分共268種，包括9大類、38小類的活性成分碳水化合物及磷脂含氮化合物（生物堿除外）生物堿酚類化合物萜類化合物維生素益生菌類其他我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀20032005年注冊保健食品的功效/標(biāo)志性成分分布碳水化合物及磷脂、酚類化合物最多，分別占功能類產(chǎn)品總量的23%和25%；其次為萜類化合物、含氮化合物（生物堿除外），分別占功能類產(chǎn)品總量的17%和13%以總皂甙、總黃酮、

10、粗多糖為功效/標(biāo)志性成分的產(chǎn)品數(shù)量最多，在功能類產(chǎn)品中所占比例分別為29.1%、26.5%、23.7%我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀2000-2007年我國保健食品市場銷售量*年度2000年2002年2004年2005年2006年2007年銷售額/億元400300400500550600較上年增長-25%30%25%10%10%*：數(shù)據(jù)來源：庶正康訊（北京）商務(wù)咨詢有限公司我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀2007年我國保健食品營銷模式年銷量分布*年度直銷傳統(tǒng)會銷連鎖網(wǎng)銷數(shù)據(jù)庫銷售額/億元200150140505010較上年增長-50%50%200%*：數(shù)據(jù)來源：庶正康訊（

11、北京）商務(wù)咨詢有限公司我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀2007年保健產(chǎn)業(yè)各行業(yè)銷售額及占GDP的比重保健產(chǎn)業(yè)分類年銷售額（億）占GDP的比重（%）【2007年中國GDP為24.5萬億】企業(yè)數(shù)保健食品行業(yè)18000.7353800保健用品行業(yè)保健器械2500.327-保健功能紡織品400特殊用途化妝品150保健服務(wù)行業(yè)20000.816140多萬總計(jì)46001.878-注：上表是一個(gè)較為保守的計(jì)算，保健產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)總值估計(jì)在5000億左右。我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀發(fā)展機(jī)遇世界各主要國家保健食品銷售額平均年遞增率國別產(chǎn)品名稱年份平均年增長率美國膳食補(bǔ)充劑2003-2007

12、4.65%日本特定健康用食品1997-200525%英國食品補(bǔ)充劑2002-20063.6%法國食品補(bǔ)充劑2003-20058%韓國健康食品1994-200513.6%全世界保?。üδ埽┦称纺赀f增率為8%我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀發(fā)展機(jī)遇近些年來，世界各國的保?。üδ埽┦称费杆侔l(fā)展進(jìn)入一個(gè)快速增長期：主要原因。 1. 在發(fā)達(dá)國家（如美國、歐洲、日本），隨著人口老齡化及慢性病的增加，醫(yī)療費(fèi)用迅速上升，政府和消費(fèi)者負(fù)擔(dān)加重。同時(shí)人們關(guān)心食品安全和環(huán)保等因素，促進(jìn)健康食品發(fā)展。 2. 在南美、亞洲等發(fā)展中國家，隨著經(jīng)濟(jì)增長，人們生活水平的提高，可支配收入增長及具有較大購買力中產(chǎn)階級的

13、擴(kuò)大等因素促進(jìn)了健康食品發(fā)展。我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀發(fā)展機(jī)遇 我國即將進(jìn)入的“保健食品產(chǎn)業(yè)迅速擴(kuò)張”的機(jī)遇期我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀發(fā)展機(jī)遇1.人均GDP超過1000美元時(shí)，健康食品的社會銷售量會有一個(gè)快速增長；人均GDP超過2000美元，恩格爾系數(shù)達(dá)36.3%，標(biāo)志我國進(jìn)入小康社會。恩格爾系數(shù)與社會生活水平關(guān)系恩格爾系數(shù)生活水平高于60絕對貧困60-50溫飽50-40小康30-20富裕我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀發(fā)展機(jī)遇人均GDP和社會生活水平關(guān)系人均GDP（美元）生活水平400溫飽800小康4000富裕我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗

14、濂優(yōu)秀發(fā)展機(jī)遇 2. 亞健康人群增多及疾病譜的變化，非傳染性慢性疾病人數(shù)劇增。我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀發(fā)展機(jī)遇我國非傳染性慢性病人數(shù)迅速增加疾病類型人數(shù)增長（%）血脂異常1.6億血壓異常1億2002年較1991年上升131%糖尿病5000萬2002年較1996年上升139%超重2億2002年較1992年上升139%肥胖6000-7000萬2002年較1999年上升197%我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀發(fā)展機(jī)遇 3. 醫(yī)療費(fèi)用上漲，看病難、看病貴成為嚴(yán)重社會問題中國衛(wèi)生經(jīng)費(fèi)支出項(xiàng)目19992005增加（%）衛(wèi)生總費(fèi)用（億元）4178.68659.9107.2政府預(yù)算

15、生支出640.91552.5142.2社會衛(wèi)生支出1064.62586.4142.95居民個(gè)人衛(wèi)生支出2473.1452182.812007年衛(wèi)生總費(fèi)用達(dá)10488億元占GDP4.82%我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀發(fā)展機(jī)遇 4. 醫(yī)療模式和營養(yǎng)學(xué)思路變化 醫(yī)療模式轉(zhuǎn)變：由生物學(xué)模式向生物心理及社會環(huán)境結(jié)合。即由治愈疾病向預(yù)防疾病和提高健康方向調(diào)整。 營養(yǎng)學(xué)思路轉(zhuǎn)變：從強(qiáng)調(diào)生存、飽腹感無副作用向利用食品促進(jìn)、保持健康及降低疾病風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)變。我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀發(fā)展機(jī)遇 5. 發(fā)展保?。üδ埽┦称酚辛己媒?jīng)濟(jì)意義和社會學(xué)價(jià)值（1） 據(jù)日本厚生省研究報(bào)告指出 健康產(chǎn)品市

16、場增加4000億美元，醫(yī)療用品支出將減少2000億美元。（2） 據(jù)中國國務(wù)院發(fā)展中心研究指出 保健行業(yè)每實(shí)現(xiàn)3億元產(chǎn)值，可解決1萬人就業(yè)。貢獻(xiàn)4000萬元稅收，減少5億元公費(fèi)醫(yī)療負(fù)擔(dān)。（3） 九五期間有關(guān)研究標(biāo)明 預(yù)防保健上每投入1元，就可減少85元醫(yī)療費(fèi)用及100元搶救費(fèi)。我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀發(fā)展機(jī)遇 參照世界各國人民的生活水平（人均GDP和恩格爾系數(shù)）我國功能食品的市場的潛在規(guī)模應(yīng)達(dá)2000億元人民幣。而2007年近600億，為什么消費(fèi)需求不能直接轉(zhuǎn)化市場購買力。我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀二、制約我國保?。üδ埽┦称樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要瓶頸我國保健功能食品產(chǎn)

17、業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸研發(fā)盲目，科技投入不足企業(yè)分散，規(guī)模過小夸大宣傳，信譽(yù)受損管理多頭，監(jiān)督過寬科普滯后，人員素質(zhì)有待提高我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀三、創(chuàng)新是發(fā)展我國保健（功能）食品產(chǎn)業(yè)的根本出路我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新 保健食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)如何創(chuàng)新呢？應(yīng)包括四方面研發(fā)技術(shù)創(chuàng)新保健食品管理體制創(chuàng)新保健食品監(jiān)管機(jī)制創(chuàng)新企業(yè)發(fā)展機(jī)制特別營銷機(jī)制創(chuàng)新我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀研發(fā)技術(shù)創(chuàng)新我國80%保健食品企業(yè)認(rèn)為，保健食品企業(yè)不需要技術(shù)含量，60%企業(yè)認(rèn)為產(chǎn)品功效不重要，廣告提升才是產(chǎn)品成功關(guān)鍵功能食品未列入國家“九五”、“十

18、五”科研項(xiàng)目企業(yè)投入不足營銷額1%，而且主要用于報(bào)批。重申報(bào)不重研發(fā)，以申報(bào)代研發(fā)普遍存在。我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀研發(fā)技術(shù)創(chuàng)新保健食品技術(shù)創(chuàng)新的轉(zhuǎn)型期即將到來的信號 “十一五”科技部支持計(jì)劃： “功能食品研制和開發(fā)”，“治未病和亞健康中醫(yī)干預(yù)研究”均列入國家科技部“科技支撐計(jì)劃”。我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀研發(fā)技術(shù)創(chuàng)新如何實(shí)現(xiàn)保健食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，至少包括三個(gè)層次： 基礎(chǔ)研究創(chuàng)新 應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新 產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀基礎(chǔ)研究創(chuàng)新保健食品是為亞健康人服用的，使亞健康人群不要轉(zhuǎn)變?yōu)椴∪?，而向健康人回歸。但什么是亞健康態(tài)（或稱第三態(tài)，

19、誘發(fā)病態(tài)）呢？目前列入“十一五”科技支撐計(jì)劃的“亞健康中醫(yī)干預(yù)研究”是在中醫(yī)的理論及臨床研究的基礎(chǔ)下進(jìn)行的。缺少現(xiàn)代生物學(xué)，醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)科學(xué)的支撐。 我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀我國保健食品的科學(xué)研究的主要方向亞健康的研究“十一五”國家科技支撐計(jì)劃設(shè)立“中醫(yī)治未病及亞健康中醫(yī)干預(yù)研究”重點(diǎn)項(xiàng)目（1）亞健康范疇與評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及方法的研究（2）亞健康狀態(tài)中醫(yī)辨識與分類研究（3）亞健康中醫(yī)干預(yù)效果評價(jià)及其方法學(xué)示范研究（4）亞健康基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫及其數(shù)據(jù)管理共性技術(shù)的研究（5）亞健康人群監(jiān)測方法與監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)的研究（6）健康保障與健康管理及其實(shí)施模式研究我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀基礎(chǔ)研

20、究創(chuàng)新如何用現(xiàn)代科學(xué)的手段研究亞健康態(tài)呢？ 關(guān)于亞健康標(biāo)準(zhǔn)研究（臺灣）HDL-C mg/dl血糖mg/dl腰圍血壓mm/HgTGug/dl男10090cm收縮壓130舒張壓85150女5080cm一個(gè)指標(biāo)不正常 危險(xiǎn)二個(gè)指標(biāo)不正常 嚴(yán)重危險(xiǎn)三個(gè)指標(biāo)不正常 判代謝綜合癥，易猝死我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新關(guān)于新功能研究： 眾所周之，列入我國保健食品檢測與評價(jià)技術(shù)規(guī)范的保健功能為27項(xiàng)。雖然2005年公布的保健食品注冊管理辦法明確并鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行新功能的研究和申報(bào)，但自管理辦法實(shí)施三年來，卻沒見一家企業(yè)申報(bào)新功能。為什么呢？未來應(yīng)用技術(shù)研究應(yīng)圍繞新功能和新原料方向進(jìn)行我國保

21、健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新關(guān)于新功能研究： 一是，國家對新功能的研究沒有實(shí)質(zhì)性的支持。 二是，企業(yè)因研發(fā)的新功能得不到應(yīng)有的保護(hù)而不愿進(jìn)行投入。 當(dāng)前有不少新功能是值得開發(fā)的：如改善婦女更年期綜合癥，預(yù)防蛀牙，改善老年骨關(guān)節(jié)功能等。 筆者建議，應(yīng)采取國家和企業(yè)相結(jié)合的方法開發(fā)新功能，并制定切實(shí)措施，保護(hù)開發(fā)單位的一定利益。使新功能開發(fā)進(jìn)入實(shí)施階段。我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新關(guān)于新原料的研發(fā)。目前國家規(guī)定了201種可用于保健食品的原料名單。凡名單以外的原料要作“食品新資源”對待。由于我國眾多企業(yè)家急功近利，至今企業(yè)開發(fā)的新原料很少。而國外一些生產(chǎn)

22、原料的企業(yè)，由于掌握了原料優(yōu)勢，紛紛申請新原料。我國中藥和食物資源豐富，長期又有藥食同源的中醫(yī)藥文化。因此我們要掌握“巨大市場、優(yōu)勢資源、傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化”這一優(yōu)勢，把握“取材于天然，提升于科技，立足于有效，擴(kuò)展于文化”這一思路，來開發(fā)中國特色的保健食品新原料。 開發(fā)一個(gè)新原料應(yīng)如何創(chuàng)新呢？我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀應(yīng)用技術(shù)研究創(chuàng)新 安全性研究，確定安全使用量 功效性研究 A. 明確最低有效劑量和最大無作用量 B. 復(fù)雜成分明確功能因子及作用機(jī)理 C. 功能因子的檢測 D. 功能原料的檢偽我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀應(yīng)用技術(shù)研究創(chuàng)新關(guān)于功能因子研究創(chuàng)新 1. 新的結(jié)

23、構(gòu)功能因子 2. 老成分有新的功能和新的功能或新的作用機(jī)理我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀應(yīng)用技術(shù)研究創(chuàng)新 咖啡因（老成份）：中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑 但它的腺苷受體阻斷劑的作用報(bào)道很少 它因激活劑素敏感性脂肪酶具有動員脂肪，達(dá)到抗疲勞和減肥作用（報(bào)道少） 提高海馬Ach水平改善老年記憶障礙（未見報(bào)道）我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀茶葉提取物腺苷受體阻斷劑我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀茶葉提取物腺苷受體阻斷劑 A(腺苷)腺苷酸環(huán)化酶cAMP激素敏感性脂肪酶細(xì)胞受體部位腺苷受體阻斷劑細(xì)胞脂肪脂肪酸甘油脂肪酸白蛋白為肌肉提供能量圖2. 脂肪動員原理圖我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)

24、的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀老年記憶障礙的機(jī)理，一般認(rèn)為是海馬Ach水平下降所致，但是腦內(nèi)海馬Ach水平為何下降？目前認(rèn)識不一致，我們的研究工作證明腦內(nèi)Ach的隨齡下降，可能是海馬腺苷隨齡上升的結(jié)果。我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀改善老年記憶性障礙的功能 表16-23 成齡與老年大鼠海馬中腺苷（Adenosine）濃度和5-ND（5-核苷酸酶）活性的比較 *與成齡鼠比較有顯著差異（p0.05）成齡鼠老齡鼠腺苷濃度/（nmol/mg蛋白）160.6014.1(8)260.833.4*(8)5-ND活性/（mU/mg）75.572.46(6)118.52.99*(6)我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)

25、新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀改善老年記憶性障礙的功能我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀改善老年記憶性障礙的功能我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀改善老年記憶性障礙的功能我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀改善老年記憶性障礙的功能我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀改善老年記憶性障礙的功能我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀紅曲的降壓活性及保健食品研究我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀該部分主要進(jìn)行三方面工作 1. 建立高血壓動物模型 2. 建立體外檢測降壓活性方法，為篩選降壓功效成分提供科學(xué)依據(jù) 3. 研究紅曲降壓的作用機(jī)理我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂

26、優(yōu)秀紅曲簡介 1. 80年代末日本Keisuke首次選用10%紅曲霉及米曲霉分別添加入飼料，選用18周齡SHR小鼠，證明紅曲有顯著的降壓功能； 2. 臨床試驗(yàn)的結(jié)果也證實(shí)了每天服用9克紅曲有較好的降壓效果。而且呈現(xiàn)良好的量效關(guān)系。我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀紅曲中降壓的有效成分是什么至今國內(nèi)外尚未見報(bào)道。紅曲降壓機(jī)理的工作報(bào)道也很少。我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀 1. 建立高血壓動物模型及紅曲降壓活性研究 建立四種高血壓動物模型： a. 自發(fā)性高血壓動物模型 b. 腎源型高血壓動物模型 c. 鹽性高血壓動物模型 d. 精氨酸型高血壓動物模型我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新

27、與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀紅曲低劑量組（n=10）：灌胃紅曲0.25g/ Kg.BW（折合3g/人/天）紅曲中劑量組（n=10）：灌胃紅曲0.42g/ Kg.BW（折合5g/人/天）紅曲高劑量組（n=9）：灌胃紅曲0.83g/ Kg.BW （折合10g/人/天）陽性對照組 (n=7)： 灌胃降壓藥組合：卡托普利10mg/ Kg.BW（折合 120mg/人/天）+吲噠帕胺片0.21mg / Kg.BW (折合2.5 mg/人/天)陰性對照組 (n=9)：灌胃白水，1ml/只/天 我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀精

28、氨酸模型高血壓大鼠灌胃紅曲后血壓變化參考文獻(xiàn)：食品科學(xué) 2004年第4期25卷155158我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀 2. 建立體外降壓活性檢測方法 （1）體外血管張力測定 （2）HPLC法檢測ACE活性我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀體外血管張力測定我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀Isolated thoracic aortic vascular ring 我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀Fig 2. Comparison of vasorelaxation to

29、 monascus and its blockade by L-NNA(A) or Indo(B) in rat aortic rings. 0-3 means to add the medicine to Krebs solution baths. 0: NE 110-7M; 1: monascus 5mg/ml; 2: Indo 110-6M，3: L-NNA 110-4M.L-NNA(A)：左旋硝基精氨酸， Indo(B) ：吲哚美辛紅曲降壓機(jī)理是刺激平滑肌細(xì)胞產(chǎn)生NO，引起血管舒張，與環(huán)氧合酶通路無關(guān)。我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀體外用HPLC測ACE（血管緊張素轉(zhuǎn)移酶的

30、活性） 原理：ACE與反應(yīng)底物三肽(Hippuryl-L-His-L-Leu，HHL)作用后生成二肽（His-Leu）和馬尿酸。若樣品中含ACE抑制劑，反應(yīng)產(chǎn)物中馬尿酸或二肽量就會減少(峰值表示馬尿酸的量) 。由此可以測定樣品是否具有ACE抑制活性。HPLC測定ACE活性我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀紅曲提取物抑制ACE活性的HPLC圖譜 三肽馬尿酸Hippuric acidHHL我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀High-dose (n=8)：0.83g/Kg.BW（equal to 10g/individual/day）Low-dose (n=8)：0.42g/ Kg.

31、BW（equal to 5g/individual/day） Comparing to N control* P0.05 * * P0.01* * 3.紅曲降壓機(jī)理研究（in-vivo）紅曲對腎源性高血壓大鼠ACE和主動脈NOS的影響Effect of monascus on pulmonary ACE and dorsal aortic NOS in RHR我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀Comparing to N-control : * P0.05* *3.紅曲降壓機(jī)理研究（in-vivo）Effect of monascus on plasma ET and plasma C

32、GRP in RHR我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀Compared with endothelium (-), * P0.05; Compared between before and after L-NNA（左旋硝基精氨酸）, # P0.05GroupRelaxation percentage(%)Monascus 5mg/mlL-NNA+Monascus 5mg/mlEndothelium(+)69.6712.50-Endothelium(-)71.2815.44-Endothelium()70.8314.7446.7819.9#Table 1 Compare relaxati

33、on percentage between with- and without- endothelium of rat aortic rings可見，在離體血管環(huán)上，紅曲作用于血管的平滑肌而不是內(nèi)皮。3.紅曲降壓機(jī)理研究（in-vitro）我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀Fig 2. Comparison of vasorelaxation to monascus and its blockade by L-NNA(A) or Indo(B) in rat aortic rings. 0-3 means to add the medicine to Krebs solution ba

34、ths. 0: NE 110-7M; 1: monascus 5mg/ml; 2: Indo 110-6M，3: L-NNA 110-4M.L-NNA(A)：左旋硝基精氨酸， Indo(B) ：吲哚美辛紅曲降壓機(jī)理是刺激平滑肌細(xì)胞產(chǎn)生NO，引起血管舒張，與環(huán)氧合酶通路無關(guān)。3.紅曲降壓機(jī)理研究（in-vitro）我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀Fig3. Comparison relaxation percentage between monascus and control on cumulative concentration-response curves of CaCl2 i

35、n rat aortic rings.加入5mg/ml紅曲后， CaCl2誘發(fā)的縮血管量效曲線下移，說明紅曲可抑制血管平滑肌上的鈣通道。3.紅曲降壓機(jī)理研究（in-vitro）我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀Fig5. Comparison contraction percentage between monascus and control on cumulative concentration-response curves of NE in rat aortic rings. NE可使細(xì)胞膜上的受體調(diào)控性鈣通道（ROC）開放，并使細(xì)胞內(nèi)儲存的鈣釋放。3.紅曲降壓機(jī)理研究（in-

36、vitro）我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀無鈣液NE紅曲5mg/mlNECaCl2CaCl23.紅曲降壓機(jī)理研究（in-vitro）我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀Fig4. Comparison contraction percentage between monascus and control on cumulative concentration-response curves of KCl in rat aortic rings. 1、高K可使細(xì)胞膜上VOC通道開放，促使細(xì)胞外液或與細(xì)胞結(jié)合疏松的鈣內(nèi)流。2、紅曲使加入NE+高K后，血管收縮曲線下移，說明紅曲對V

37、OC和ROC通道均有阻滯作用。3.紅曲降壓機(jī)理研究（in vitro）我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀紅曲降壓機(jī)理總結(jié)紅曲舒血管機(jī)理（in-vitro） 1.通過抑制細(xì)胞膜上VOC、ROC兩種鈣通道，抑制細(xì)胞外Ca2+內(nèi)流。 2.刺激平滑肌細(xì)胞產(chǎn)生NO，引起血管舒張，與環(huán)氧合酶通路無關(guān)整體（in-vivo）動物實(shí)驗(yàn)1.降低縮血管物質(zhì)(如內(nèi)皮素)含量，增加舒血管物質(zhì)含量(如降鈣素基因相關(guān)肽)2. 抑制了肺部ACE活性我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀關(guān)于紅曲降壓成分的研究據(jù)以往文獻(xiàn)報(bào)告認(rèn)為： GABA 一種分子量為3000以下的茶色組分紅曲降壓活性成分研究我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的

38、創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀紅曲降壓活性成分研究GABA is not the main factor for anti-hypertensive effect in monascus.High-dose is 30 times than low-dose.* Compare to N-control, there is significant difference on blood pressure changes （P0.05）.*我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀紅曲降壓活性成分研究圖17 高劑量-氨基丁酸降壓時(shí)間曲線GABA is not the main factor for ant

39、i-hypertensive effect in monascus.我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀紅曲降壓活性成分研究已獲得一個(gè)有活性的組分，分子量在 1000以下，已明確結(jié)構(gòu)。體外實(shí)驗(yàn)證明有較好的降壓活性。正在進(jìn)行動物降壓功能實(shí)驗(yàn)。獲得三個(gè)新的組分，正在進(jìn)行活性檢測。 我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新這里應(yīng)包括生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)品的創(chuàng)新。生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新：主要是指保健食品生產(chǎn)中關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新，如: A. 功能因子分離和純化技術(shù)，功能因子檢測技術(shù)特別是快速檢測技術(shù)的創(chuàng)新。 B. 保健食品的原料和產(chǎn)品的檢偽技術(shù)的創(chuàng)新。 C. 功能因子的穩(wěn)定化技術(shù)等方面的創(chuàng)新。 D. 在這一

40、領(lǐng)域種大都采用了制藥產(chǎn)業(yè)，特別是中藥現(xiàn)代化一些新技術(shù)。保健食品專用的技術(shù)較少。設(shè)備更是如此。 我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新在產(chǎn)品的創(chuàng)新方面。筆者以為要大力發(fā)展以食品作載體的保?。üδ埽┦称罚蛊溥M(jìn)入消費(fèi)者一日三餐。國外功能食品產(chǎn)業(yè)非常注意這一課題。而我國的保健食品以食品作載體的不到總數(shù)的1%。失去了食品本身的營養(yǎng)和感官屬性，特別是我國一些傳統(tǒng)食品，如何賦予保健功能是值得加強(qiáng)研究。 我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀保健食品管理體制創(chuàng)新 1. 單軌制還是雙軌制 2. 采取產(chǎn)品管理還是標(biāo)簽管理 3. 是以功能分類還是以原料分類我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)

41、秀保健食品監(jiān)督體制創(chuàng)新第一，由于政出多門，缺乏一個(gè)統(tǒng)一的政策。如關(guān)于保健食品標(biāo)簽上的原料，按保健食品審批要求，按君臣佐使排列，但按技術(shù)監(jiān)督部門要求按量的多少排列，企業(yè)無所適從。第二，至今保健食品國家標(biāo)準(zhǔn)尚未出臺，各部門監(jiān)督缺乏準(zhǔn)繩。第三，監(jiān)督檢測技術(shù)落后，特別是對功效因子違禁成分和檢偽技術(shù)的發(fā)展，跟不上市場的需求。第四，處罰過輕，以至守法成本太高，違法成本太低。處罰不能以懲效尤。 第五，“媒體”問題。 我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀企業(yè)發(fā)展機(jī)制創(chuàng)新目前，國內(nèi)多數(shù)企業(yè)的營銷策略是“靠概念、靠炒作、靠廣告”。他們只要概念，不要技術(shù)。用炒作概念代替技術(shù)創(chuàng)新。以炒作概念代替品牌戰(zhàn)略。這樣結(jié)果往往是：“小的做不大，大的做不強(qiáng)”。而且“曇花一現(xiàn)”短壽的多。國外產(chǎn)品也紛紛涌入中國。他們用7%的產(chǎn)品占據(jù)中國40%的保健品市場。因此一個(gè)嚴(yán)重的問題擺在我們面前。中國的民族產(chǎn)品究竟能占多少市場份額呢？筆者認(rèn)為，我國保健食品企業(yè)發(fā)展的策略，改老三靠：即靠概念、靠炒作、靠廣告，為新三靠：即靠技術(shù)、靠質(zhì)量、靠服務(wù)。要加強(qiáng)科普，實(shí)現(xiàn)科技營銷戰(zhàn)略，探索科學(xué)營銷模式，來推動企業(yè)發(fā)展。 我國保健功能食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展金宗濂優(yōu)秀筆者認(rèn)為，只要我們認(rèn)真做到上述四方面