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第三章 面點制造常用設(shè)備與工具面點廚房機械設(shè)備面點成熟設(shè)備面點制造設(shè)備面點制造工具.第一節(jié) 面點廚房機械設(shè)備和面設(shè)備和面機制皮設(shè)備壓面機制餡設(shè)備成形設(shè)備1、和面設(shè)備和面機 和面設(shè)備和面機和面設(shè)備和面機2、制皮設(shè)備壓面機春卷皮機3、制餡設(shè)備 3、制餡設(shè)備 水果蔬菜甩水器 4、面點成形設(shè)備饅頭機餃子機包子機元宵機第二節(jié) 面點成熟設(shè)備電烤箱蒸柜煤氣灶電餅檔電烤箱蒸柜電餅檔第三節(jié) 面點制造設(shè)備案臺蒸籠鐵鍋儲物設(shè)備案臺 木板案臺 石板案臺 不銹鋼案臺蒸籠鐵鍋 蒸煮鍋 夾層鍋第四節(jié) 面點制造工具制皮工具制餡工具成形工具其他工具制皮工具單手杖橄欖杖通心槌制餡工具切刀刨刀砧板打蛋帚餡盆成形工具木印模金屬套模花鉗銅花夾小剪刀小木梳裱花嘴金屬套模 印模食品雕刻刀花鉗 銅花鉗裱花袋裱花其他工具其他工具其他工具切蔥器 其他工具其他工具作業(yè)觀看視頻，他能找出幾種面點中能用到的工具和設(shè)備？P25
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