葡萄酒裝家寶典ppt課件

1、葡萄酒裝家寶典主講人： 林至德.我們?yōu)槭裁催x擇葡萄酒？.為什么選擇葡萄酒？先給出三個(gè)時(shí)髦點(diǎn)的理由：為了安康！時(shí)髦有檔次美容又養(yǎng)顏.酒杯里的集體主義與個(gè)人主義逃避白酒文化里的“逼迫表達(dá)個(gè)性與多樣性堅(jiān)持清醒 不失面子怎樣的選擇就會(huì)有怎樣的人生.葡萄酒是一種給人帶來(lái)幸福的飲料一支好酒能給我們帶來(lái)幸福無(wú)數(shù).成為“裝家就是為了 成就這樣的幸福.首先“裝是一個(gè)動(dòng)詞它表示的是一個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程，是一個(gè)不斷把閱歷中的各種有益的碰撞“裝進(jìn)本人的知識(shí)庫(kù)的過(guò)程！.其次 “裝是渴求超越的一種表達(dá)由于“裝是對(duì)希望實(shí)現(xiàn)的目的的一種追逐！由于“裝是盼望得到超越本人現(xiàn)狀的認(rèn)同！由于“裝是勝利路上無(wú)法逃避的一種形狀！.第三 “裝展

2、現(xiàn)的是另一種真實(shí) 對(duì)真理的探尋本就沒(méi)有窮盡，再努力也都是在勝利的路上，過(guò)程總會(huì)有很多的未知，我們的了解也許總難透徹，但我們還是該當(dāng)不怯于表達(dá).下面我們開(kāi)場(chǎng)我們的“葡萄酒裝家之路為了安康為了情趣為了學(xué)習(xí)為了思索裝著裝著我將會(huì)開(kāi)場(chǎng)有了本人的信仰.覺(jué)得了解信仰.“裝家第一步尊重和信任本人的覺(jué)得觀色：純真？顏色？深淺？聞香：異味？區(qū)別？果味？花香？其他嘗味：甜？酸？澀？酒體？回味？總結(jié)與回想：家鄉(xiāng)的、初戀的初級(jí)：喜好？中級(jí)：平衡、濃度、回味高級(jí)：復(fù)雜性、表現(xiàn)力.覺(jué)得對(duì)于葡萄酒品鑒的重要意義喜歡葡萄酒不是專家的專利葡萄酒的多樣性與豐富性為每一個(gè)人都能找到心中的最愛(ài)提供了能夠找對(duì)覺(jué)得很多時(shí)候與價(jià)錢無(wú)關(guān)，甚

3、至與知識(shí)無(wú)關(guān)，由于她也許關(guān)聯(lián)著很多只與他相關(guān)的記憶記?。浩咸丫剖墙o人帶來(lái)幸福的！.“裝家第二步了解關(guān)于葡萄酒不能不知的那些事1、與葡萄酒相關(guān)的現(xiàn)真實(shí)是太多太多2、我們可以了解到的總是太少太少3、不知道的我們盡量不說(shuō)4、知道的也盡量少說(shuō)5、多傾聽(tīng)顯得更有涵養(yǎng)6、多嘗試會(huì)讓本人更有覺(jué)得7、多交流會(huì)比單獨(dú)學(xué)習(xí)有趣得多8、多一些感受描畫(huà)、少一些是非對(duì)錯(cuò).關(guān)于安康飲酒量關(guān)于自制葡萄酒關(guān)于葡萄酒的陳年關(guān)于赤霞珠雜事閑聊.關(guān)于葡萄酒不可不知的一些事.常見(jiàn)紅葡萄種類.常見(jiàn)白葡萄種類.眾所周知，1855年的列級(jí)酒莊分級(jí)制度在今天的影響非常大，其在整個(gè)歐洲乃至全世界的葡萄酒貿(mào)易中具備相當(dāng)大的 指點(diǎn)意義。列表上的大

4、多數(shù)酒莊至今表現(xiàn)依然非常出色，但這份列表從某一程度上而言局限性非常大，梅多克產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀莊園遠(yuǎn)不止那61個(gè)列級(jí)酒莊，有相當(dāng)多的莊園即使未能獲得列級(jí)莊園的稱號(hào)但卻而生。出產(chǎn)著非常高質(zhì)量的葡萄酒，他們比普通AOC酒莊更加優(yōu)秀，遭到更多人追捧，故而擁有與列級(jí)酒莊不相上下的知名度，這種情況下，波爾多中級(jí)酒莊分級(jí)制度應(yīng)運(yùn)而生。該制度于1932年由波爾多貿(mào)易與農(nóng)業(yè)商會(huì)制定，當(dāng)時(shí)一切波爾多中級(jí)莊均為梅多克地域產(chǎn)量和名氣較穩(wěn)定的酒莊，數(shù)量為444個(gè)，他們不分排名先后的登上列表中，列表里的每一個(gè)酒莊均有權(quán)在其出產(chǎn)的葡萄酒上打上Cru Bourgeois，以區(qū)分和其他AOC酒莊的不同。.關(guān)于葡萄酒的調(diào)制？.葡萄種類

5、世界上有超越8000種可以釀酒的葡萄，常用的約有100種，而流行的國(guó)際種類卻僅有20種左右。在這些種類中，有的葡萄容易種植，如赤霞珠與霞多麗，順便種也能成活，而且抵抗災(zāi)禍與蟲(chóng)害的才干也強(qiáng)，可以追求產(chǎn)量而出品廉價(jià)的葡萄酒；有的葡萄卻極嬌貴，如黑比諾，對(duì)風(fēng)土條件非常敏感，早熟，皮薄，僅有少數(shù)的產(chǎn)區(qū)可以種植勝利，且抵御災(zāi)禍及蟲(chóng)害的才干低，種植風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較大，故此，用黑比諾釀成的葡萄酒，價(jià)錢當(dāng)然會(huì)比其他葡萄種類高許多。葡萄酒產(chǎn)區(qū)有一定閱歷的喜好者，僅憑酒標(biāo)上面的信息，就可以大致地判別出一瓶酒的風(fēng)格特點(diǎn)以及價(jià)錢等，而這里面起決議作用的，就是必需在酒標(biāo)上注明的產(chǎn)區(qū)信息。正常來(lái)說(shuō)，酒標(biāo)上注明的產(chǎn)區(qū)越小，酒的質(zhì)

6、量就會(huì)越好，價(jià)錢當(dāng)然也就越貴了。以澳大利亞葡萄酒為例，假設(shè)酒標(biāo)上僅標(biāo)明是澳大利亞出產(chǎn)，這就是最群眾的餐酒；假設(shè)標(biāo)明是南澳出品，那么價(jià)錢會(huì)高一些；假設(shè)標(biāo)明的是更詳細(xì)的村落或者山谷，如巴羅莎谷，離南澳首府阿德來(lái)德市，那么價(jià)錢更高，也就是說(shuō)，酒標(biāo)上注明的產(chǎn)區(qū)越小、越詳細(xì)，普通來(lái)說(shuō)，酒的價(jià)錢就相對(duì)越高。同一個(gè)國(guó)家，同級(jí)別的產(chǎn)區(qū)，價(jià)錢也有高低，對(duì)于這種景象，我們可以這樣來(lái)了解：同樣的房子，廣東省的價(jià)錢會(huì)比廣西省高，房?jī)r(jià)有高低，葡萄酒亦然。葡萄酒陳年才干優(yōu)質(zhì)葡萄酒經(jīng)長(zhǎng)期陳年，風(fēng)味會(huì)有更好的表現(xiàn)，因此適宜長(zhǎng)期熟成的酒，具有越陳越香的潛力，價(jià)錢也會(huì)逐年升高。另一方面，隨著歲月累積，存量經(jīng)過(guò)市場(chǎng)銷售而越來(lái)越少，

7、價(jià)錢自然也會(huì)上漲。人氣產(chǎn)品在眾人之間成為話題，需求量變高。期間，葡萄酒的量仍在減少當(dāng)中，供需平衡瓦解，價(jià)錢逐漸變成“天價(jià)。營(yíng)銷方式消費(fèi)葡萄酒的目的還是追求經(jīng)濟(jì)效益，選用何種營(yíng)銷方式，對(duì)于大部分的葡萄酒消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，將最終決議葡萄酒的銷售價(jià)錢。營(yíng)銷方式?jīng)Q議了資金投入的大小、葡萄種類及栽培方式的選擇、釀造本錢的高低及目的市場(chǎng)的定位等等，是多產(chǎn)低價(jià)，還是低產(chǎn)高價(jià)？是直接銷售，還是尋求經(jīng)銷商或代理商？比如車庫(kù)酒營(yíng)銷方式，就是相當(dāng)勝利的案例，其特點(diǎn)是：第一，產(chǎn)量極少，普通以不超越1萬(wàn)瓶為原那么，也由于產(chǎn)量少，釀酒廠規(guī)模很小，形同車庫(kù)，才被取了車庫(kù)酒的綽號(hào)；第二，價(jià)錢都極貴，出廠價(jià)都至少過(guò)百歐元，甚至過(guò)千歐元；第三，口味濃郁，以便能年年儲(chǔ)存，也使投機(jī)客情愿炒作，使一瓶酒10年、20年內(nèi)能不斷被推上拍賣桌，而陳釀過(guò)程也刻意運(yùn)用100%新橡木桶，不惜血本。其中的代表作如法國(guó)波美候的里鵬和美國(guó)納帕谷的嘯鷹，零售價(jià)錢根本上都超越1.5萬(wàn)元人民幣。專家評(píng)分權(quán)威酒評(píng)家試飲后贊不絕口，且大力引薦，于是，“想喝喝看的人激增，需求變高，自然價(jià)錢飆漲。關(guān)于價(jià)錢和對(duì)價(jià)錢的認(rèn)知對(duì)等待和等待的實(shí)現(xiàn).享樂(lè)型品飲與技術(shù)型品飲葡萄作為一種水果雖香甜可人，還是少了些靈性，有了釀造的歷練那么更加成熟更多內(nèi)