施甸臘排骨品牌的打造與營銷分析研究市場營銷專業(yè)

1、施甸臘排骨品牌的打造與營銷 英文題目 The building and marketing of the shidian pork chop brand 摘 要施甸臘排骨具有明顯的產品優(yōu)勢，具有悠久的歷史。本文分析了施甸臘排骨在發(fā)展中所表現(xiàn)出來的不足，即業(yè)務增長速度較慢、對于品牌的重要性認識淡薄、缺乏市場開發(fā)策略等。作者由此指明其在日后的發(fā)展中所需關注的營銷策略并給出相應建議產品策略，也就是在定價策略，渠道策略，促銷策略等各個方面都應采取相應措施。關鍵詞：施甸臘排骨；品牌 ； 營銷 ；策略ABSTRACTShiDian la ribs has obvious product advantage

2、s, has a long history. ShiDian la ribs are analyzed in this paper, such as incomplete corporate growth, brand awareness is not strong, and market development problems such as backward thinking, put forward the ShiDian la ribs of marketing strategy and should pay attention to the problem. In product

3、strategy, price strategy, channel strategy, promotion strategy and so on the measures should be taken.目 錄 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc514840079 1施甸臘排骨的優(yōu)勢 PAGEREF _Toc514840079 h 1 HYPERLINK l _Toc514840080 2 施甸臘排骨存在的問題 PAGEREF _Toc514840080 h 1 HYPERLINK l _Toc514840081 3 針對施甸臘排骨營銷問題的解決策略 PAGERE

4、F _Toc514840081 h 1 HYPERLINK l _Toc514840082 3.1施甸臘排骨品牌的打造 PAGEREF _Toc514840082 h 1 HYPERLINK l _Toc514840083 4網絡推廣營銷及注意的問題 PAGEREF _Toc514840083 h 4 HYPERLINK l _Toc514840084 4.1打造全新營銷體驗平臺 PAGEREF _Toc514840084 h 4 HYPERLINK l _Toc514840085 4.2市場需求和預算。 PAGEREF _Toc514840085 h 5 HYPERLINK l _Toc51

5、4840086 4.3第三方安全擔保。 PAGEREF _Toc514840086 h 5 HYPERLINK l _Toc514840087 參考文獻 PAGEREF _Toc514840087 h 6 HYPERLINK l _Toc514840088 致謝 PAGEREF _Toc514840088 h 71施甸臘排骨的優(yōu)勢在漫長的冬季，當?shù)厝讼矚g腌制臘排骨。施甸臘排骨是用新鮮的排骨，剁成小塊后加上臘椒面、食用鹽等用獨特的加工手法腌制而成。由于施甸地理位置的特殊性，溫暖濕潤的亞熱帶季風氣候有利于食材的發(fā)酵，半個月后，經過發(fā)酵，就成為可口的臘排骨了。如今無論在什么時候都不難吃上臘排骨，但這

6、種具有獨特風味的臘排骨依然讓本地人難以割舍。臘排骨正慢慢走向更多的人群。配上野生菌，或搭上土豆，或佐以白豆腐，上鍋蒸熟，都無比的鮮香開胃。對于大眾來說，總是喜歡嘗試新的食物，久而久之，當公眾對于某口味的品嘗已經變?yōu)榱晳T，那這個臘排骨將的味道將深入人心。社會在不斷發(fā)展，公眾對生活質量的要求也變得更高，對于旅游的渴望愈發(fā)強烈。因此，很多地方性的土特產也被帶動起來。這也是打造地方特色食品時的優(yōu)長所在。地方特色食品最大的特點是地域特色土特產包裝。它包含著濃厚的民族風情，充分體現(xiàn)民族文化特色與地方特色。外地人購買土特產的一個重要原因是它獨特的地方風情以及新鮮感，這是土特產的優(yōu)勢。2 施甸臘排骨存在的問題

7、施甸土特產歷史悠久，但作為一個產業(yè)來發(fā)展是近幾年的事。土特產的發(fā)展得益于施甸得天獨厚的地理氣候環(huán)境。其中的臘排骨是最具代表性的產品。但是，施甸臘排骨知名度不高，絕大多數(shù)企業(yè)規(guī)模小，大都還處于作坊式操作狀態(tài)，甚至是私人制作小本經營，自發(fā)生產自發(fā)銷售，沒有專業(yè)知識，只能靠自己經驗，表現(xiàn)在商品信息不完善，生產條件不嚴格。行業(yè)發(fā)展和管理不規(guī)范導致缺乏產品技術標準。面對競爭，土特產陷入低檔化的窘境，缺乏策劃而成為沒有商標，賣點不突出的產品。包裝低劣，檔次不夠，國家政策扶持力度也不夠。3 針對施甸臘排骨營銷問題的解決策略3.1施甸臘排骨品牌的打造3.1.1突出地域性對于臘排骨的獨特區(qū)域特征要廣泛宣傳。不同

8、地域皆由其自身獨特歷史、文化、所處位置、氣候等構成。只有充分凸顯其地域性，才能使得消費者對該產品有更深刻的認識，致使消費者購買行為的發(fā)生。這樣一來，便為當?shù)貛チ私洕б?，排骨也能更好展現(xiàn)其自身價值，相關公司的形象也將得到一定提升和美化，以致為臘排骨的遠銷做出長遠準備。3.1.2處理好局部與整體關系企業(yè)可以著手從外部包裝的部分及整體之間的布局做以協(xié)調，以便更好突出本地特點。舉例子來說：臘排骨的包裝上的圖案可以印上具有施甸特色的圖案。施甸正在打造“金布朗之鄉(xiāng)”，所以可以是具有布朗民族特色的圖案，將其印制在外包裝之上，作為一種特殊的產品包裝印刷品，獨特產品的風味顯得更加強烈；除此之外，其包裝特點還

9、能夠從質地方面做以考慮。當代大眾尤為喜歡天然綠色之生機，有些手工藝品備受歡迎，像很多由稻草以及竹制植物加工而成的手提袋或被天然竹子盛著的茶葉，既美觀又綠色。3.1.3 統(tǒng)一生產標準，嚴把質量關臘排骨在當下無法建立起自身品牌的主要原因是：相關公司對品牌重要性的認識淡薄、自身食物質感較差、在外部包裝方面千篇一律，除此，較為嚴重的是，某些它類食物混雜其中，以上都是影響其自身打造品牌特色的重要因素。樹立品牌最重要的就是要有相關認識，當企業(yè)認識到品牌的不可或缺的重要程度，消費者才可能就此建立起相信的意念，進而產生消費習慣。舉例來說，游客在旅游時，總會運用各種方法了解當?shù)靥厣称?，所以，當然是有牌子的土?/p>

10、產出名，吸引人們的目光，這是由于土特產象征的是此地獨有特色，代表著其文化內涵與價值，作為紀念品或禮物贈送也是不錯的選擇。就此來說，其品牌的打造是其發(fā)展的重中之重。此外，有品牌的物品的價格通常比一般物品的價格高出部分，其中原因在于，品牌中獨有的文化意義和情感價值的附加，任何一個地區(qū)都有其典型性，對于當?shù)靥厣a出的食物來說尤甚。由上所述，提升該品的品牌認識極其重要。3.1.4注重包裝的設計與制作如果臘排骨包裝設計的成功品牌化將為排骨帶來更大的上升空間和發(fā)展前景，使本土文化和地域情感知名度變得更高，企業(yè)形象將更加植根于公眾內心。然而，許多包裝材料在理念上都千篇一律的，因為包裝只是為了出售買賣，并且其

11、商業(yè)性太大，而使得包裝的問題得不到重視。因此，在策劃臘排骨外部包裝時，其實施應以本地文化為基點，然后加之創(chuàng)意，以制作出獨特的包裝。公眾生活需要日漸提高，旅游行業(yè)凸顯其特色，此時公眾則更多關注于本土習俗或土特產等，因之，排骨包裝還要符合社會發(fā)展潮流。由于包裝設計必須適應時代，本地文化的創(chuàng)新必須從以前的設計中吸收好的部分，摒棄差的元素，這樣才能得到持續(xù)發(fā)展和進步。萬事萬物都是發(fā)生變化的，設計這一活動也不例外。因此，企業(yè)需要具備一個極好的靈敏度，對于市場變化有精準把控，同時創(chuàng)新思維，把當?shù)靥厣?、文化、歷史內涵貫穿到外部包裝之中。再適度將現(xiàn)代要素融入傳統(tǒng)元素，這樣才能與時代并進。通過當?shù)孛癖娕c消費者的

12、情感共鳴，實現(xiàn)其消費的行為，以期日后入駐更大的市場范圍，為公司、相關企業(yè)打造完美形象。精致的外部包裝設計具有清晰的辨識度，有利于臘排骨品牌的打造，最后讓臘排骨更好地銷售。前期對臘排骨的外部形制加以策劃和創(chuàng)造的時候，必須高度關注其自身定位的問題，定位的高低或優(yōu)劣對于產品日后的出售和營銷是具有決定性作用的，而產品的出售量又將對該品的形象產生一定程度的影響。對于該品在初期策劃之時，第一要注重的即為臘排骨的生產地施甸地區(qū)的本土歷史文化內涵。在全國范圍內，部分知名旅游景點能夠做到：在產品外部包裝之形制、顏色、板型、材質各個方面的整合之下，依舊能夠使得地區(qū)的特色和特征得到全面的展現(xiàn)。舉例來說，山西省著名旅

13、游景點之一的平遙古城，其牛肉包裝極具特色；又如，山東省菏澤地區(qū)魯錦的外部形制也無不令人動心。除了以上所說關注產品自身的定位之外，企業(yè)對于其商業(yè)標志仍然需要作出準確定位，也就是說對于本企業(yè)的一些相關信息和情況做一詳細注釋，使得消費者對此企業(yè)產生一定印象。而對于物品作出定位的時候，在外部形制之上仍需作出有關該產品的一定內容，使得消費者通過這部分內容對于該產品有大致了解和初步認知。隨處可見的是，許多規(guī)模較大的超市，又或者型制面積較大的購物市場，消費者在自行選擇之時，購物與否的依據(jù)基本在于從外包裝上能否獲得其所需要的信息，如若不能滿足消費者的這個行為需求，即使此物為剛性需要，消費者也可能會放棄購買行為

14、。蠟排包裝的位置應該強調產品的特性，因為它們不會在上述研究中花費太多時間。鑒于以上陳述可知，對于臘排骨的外部形制包裝必須使得其自然屬性得到充分展示。臘排骨包裝設計也可以采用吉祥物作為圖案，印制于包裝外表之上，此舉一來形象直觀，易于對消費者產生更為直觀的認識和情感共識，二來，消費者會將產品與吉祥物做以捆綁記憶，起到加深印象的作用，長期以后，該產品被消費者乃至公眾認可的可能性會得到大大提高?？傊?，如若做到：于外部形制直接表現(xiàn)產品主要內容、自身質量過關、為消費者提供優(yōu)質購買服務等，則為臘排骨的品牌塑造打下了堅實的基礎。當下，從一定程度上來說，某種產品的外部包裝或品外效應對于公眾來說是一種更為可信的保

15、證。購物者在發(fā)出購買行為時大都會有風險，而在這個時候，某種深為人知的產品毫無疑問將占據(jù)絕對優(yōu)勢，消費者在購買這種產品的時候是沒有后顧之憂的。所以樹立一個良好的地域特產品牌形象，包裝設計扮演著極為重要的角色，特別是臘排骨的外部形制策劃，施甸這個地方獨有特點對于臘排骨的品牌會起到提高神秘性的作用，這也使得該品的價值變得更高，最終獲得長足發(fā)展。對于企業(yè)、公司來說，樹立、構件良好的形象是一件非常重要的事，同時，這一行為也能為施甸的形象做出廣泛宣揚和傳播。總之，臘排骨急需要品牌打造，在未來，這一品牌一定能成為當?shù)厥找娴囊豁椫匾M成部分。3.1.5注意提高企業(yè)信譽度總所周知，公信力的重要性。加之，信譽是互

16、聯(lián)網平臺宣傳、銷售的先決條件，而在網上營銷并不完全獲得認可的情況，很少有會嘗試試吃一種名不見經傳、在互聯(lián)網上所了解到的食品。因此，確定和建立排骨的可靠性以及品牌建設的可靠性，公司及互聯(lián)網信息平臺還需做好持久的準備，將其放置到傳略性的高度去思考和處理。而可靠性用以消除消費者于網絡安全的擔憂，不僅能夠有效地發(fā)揮網絡營銷的作用 ，也是臘排正常運營的保證，更是促進其自身品牌效應創(chuàng)建的核心。3.2施甸臘排骨營銷策略該食物是獨屬于當?shù)氐奶赜挟a品，主要是通過生產者生產到個體戶經管，再由個體商家到大眾這樣的環(huán)節(jié)中進行銷售的，其經管和銷售也很大程度包含了個體以及大眾所求之多樣物類中的連貫行為和活動，其中也包括商

17、品的交換和購置交易行為。這個過程所呈現(xiàn)的是高層次的社會屬性（與自然屬性相對），同時社會價值得以實現(xiàn)，而這都能夠使得公眾和消費者的多層次需要得到最高程度的滿足和實現(xiàn)。它體現(xiàn)了特定的社會價值或社會屬性，最終目標是滿足人們和社會的需求和愿望。一些具有當?shù)靥厣漠a業(yè)還需要把握時代和市場發(fā)展及變化趨勢，以求在未來有更好的發(fā)展和進步。3.2.1產品策略產品是企業(yè)及公司的核心。消費者最終購買與否的決定性因素也是產于產品質量的高低?？梢钥吹降氖?，能所承受時間的洗禮和市場考驗的產品其質量都是過硬的?，F(xiàn)如今，市場競爭如此激烈的情況下，而施甸臘排骨正處于成長期，知名度不高，探索新興產品并且擴大產品的品類范圍顯得極其

18、必要，加之提高品牌知名度，使得所推出的產品能夠滿足廣大工作的需求。3.2.2價格策略該品的價格制定也在一定程度決定著消費者購買行為能否發(fā)生。只有適當?shù)膬r格定位，才能使得其銷售量增加，借而增加市場占據(jù)份額，獲得更大的經濟效益。而其定價所遵循的標準有市面的供給與需要狀況、成本價格等多個方面。公司定價主要有兩個類別：高定價位高促銷手段以及按照所在位置定出價格。因為該排骨的獨特生產過程，企業(yè)可以做出稍高價位的定價，以迎合形象的塑造。不過值得注意一點的就是，施甸臘排骨的定位要準確，不可能一下子就上升到和普洱茶一樣的高度，需要循序漸進，切不可揠苗助長。3.2.3銷售渠道策略銷售渠道的含義是：商品從生產商經

19、由各個環(huán)節(jié)，最終到達客戶或消費者的終端的流程通路。換句話說，制定渠道策略的目的在于全面考量公司發(fā)展及銷售手段的基礎上，以銷量和產品成本或部分開銷為標準，所策劃出的每個商家合理的經濟利益配置的流程。對于臘排骨，公司可以使用分售產品商家和產品代理商家一起對市場進行經營，二者取長補短，逐漸演變成為魚與水之間不可或缺聯(lián)系，促進資源共享，最終形成生產商、賣家、銷售業(yè)務人員三組合一的局面，更好的進行集體約束的管理。基于良好的管理結構的構建，臘排骨的發(fā)展模式會由傳統(tǒng)模式逐漸轉變成為較為自由的發(fā)展狀況，使得社會經濟可以更好發(fā)展，而人的認識的變化使得購買行為隨之變化，所以，臘排骨這一公司還有不斷精簡管理機構，使

20、其經營得到最優(yōu)發(fā)展，加之環(huán)保生態(tài)的關注，和產業(yè)鏈的完善，并對其進行大力宣傳，使得消費者用低價、短時、高速的情況下完成購買行為，并得到良好的與其他行業(yè)不同的服務感受和體驗。3.2.4促銷策略促銷的作用在于為了提高銷售量而進行的一系列相關行為活動。由于臘排骨定位為當?shù)靥厣澄?，因之，其促銷也應該具有差異性、民族性、地區(qū)性的特征。主要分為以下三種方式：第一種，廣告促銷。由于廣告的傳播方式快、涉及范圍廣泛、受眾群體眾多，所以，廣告的作用和影響力都是巨大的，因此，通過廣告的方式能夠刺激消費者和大眾買賣物品活動的發(fā)生，并對其行為作出良性誘導，這都可以幫助排骨打開新市場的大門，使得公眾能實時獲得最新相關消息

21、做到透明化，同時加強品牌的塑造和構建。這方面可以學習借鑒普洱茶的打廣告方式。例如，在2005年，一個簡單的隊伍，（馬匹、騾馬、駕駛人組成的隊伍），以極高的熱情，親身走遍國家每一片土地，這也就是當時所說的“云南熱”等，這一行為使得茶馬古道的茶葉文化迅速由南波及至北，把云南省各個地區(qū)的區(qū)域文化宣傳的有聲有色、如火如荼，直到全國各地。提高土特產的廣告效應，另一方面的是設定風味兒宣傳。隨著越來越多的農村人口生活在城市，城鄉(xiāng)一體化構想不斷推進，這使得農村的農產品變得越來越火熱。加之，遠離家鄉(xiāng)在城市居住的人民，將其余與農村的聯(lián)系帶到城市中，濃厚的故鄉(xiāng)情感在這些人民之中產生強烈共鳴。因此，這樣的鄉(xiāng)土地域性特

22、色產品或食物，在這些人群中的銷售一定炙手可熱。這樣一來，相關公司和企業(yè)還需好好把握這一情結，滿足城市中的外地者對家鄉(xiāng)、故土、家人的思念之情感。在這種消費水平上具有巨大的優(yōu)勢，因此企業(yè)應該利用這種特殊的消費理念來幫助消費者品嘗當?shù)禺a品并享受遠親的思想。因此，具有豐富地方特色的當?shù)靥禺a自然是許多外國人香水的唯一選擇。長久以后，購買這些農產品的群體基數(shù)還會增加，變得更加龐大。第二種，采用超市營銷。經營本土區(qū)域性特色食物超市將有大的競爭優(yōu)勢。原因在于：該超市的存在并不會因為那些專門的超市的存在而得到不公平待遇。該類超市的經營模式集地方特色性的超市和一般性質的超市之經營理念為一體。由此一來，大大豐富了二

23、者的銷售體系，并在日漸發(fā)展中相互影響，相互作用。成和營銷的豐富的內容可以作為超市的產品結構以及相互滲透，使兩個市場鏈結構的大幅增加。超市銷售連鎖銷售的力量非常強大。據(jù)調查，人口的百分之十五點五，是人們對去超市選擇一個星期或更長時間的一個人群子集；人的百分之四十六點六幾乎平均兩到三天就要去超市進行選購；僅百分之八點三的人數(shù)，去超市的次數(shù)少一些。隨著社會、經濟的發(fā)展，公眾對于生活需要有了更高質量的要求，進入超市選購已成為一種普遍的生活方式，就此，將臘排骨進行銷售的話，也能促進銷售量提升。據(jù)調查：百分之五十二點四的人會選擇就近在超市購買特色食品；百分之四十七點六得人則相反；還有人會擔心超市的土特產食

24、物質量得不到保證而拒絕購買?？傊?，專業(yè)的本地超市正在擴大，以及促進有效地從銷售排除在外，因為該地區(qū)的特殊性。因此，如果產品質量得到保證，地方特產超市將具有競爭力。所以，土特產超市未來的發(fā)展空間十分之大，市場競爭力之強，其可以趁此機會加大營銷力度。所以根據(jù)調查結果，施甸臘排骨采用市場競爭的話，會增加銷售渠道和銷售額。第三，簡化采購環(huán)節(jié)。超市營銷的時候，要注意把品牌自身的價值作以突出展示。超市在進行購置、存儲貨物的時候，當進行一批一批的購買，將要節(jié)約一定程度的成本，以此來看，超市這個營業(yè)機構，將能夠對于預約付款進行購買所需物品的銷售方式進行試用，這具有很高的作用。就國外來看，其貨物關注點或許并不在

25、于地方特色食物。但是由于它極其堅固的銷售基礎，在一定程度上，其是可以引導消費者將關注點轉到土特產上來的，最終完成公眾購買想法的形成或購買行為的實現(xiàn)。因此，從中可以得到的啟示是，當穩(wěn)固資本之時，企業(yè)仍需找尋和挖掘與臘排骨可以相互競爭的產品，結合當?shù)氐漠a品和購物市場的銷售辦法，創(chuàng)造出獨特的新的購物市場，然后精簡購買本地產品的環(huán)節(jié)，并和知名度高的公司合作發(fā)展，最終把自身獨特的品牌建立起來，最后進軍國際市場。4網絡推廣營銷及注意的問題4.1打造全新營銷體驗平臺“酒香也怕巷子深”，土特產品在進行品牌建設的過程中，需要網絡宣傳擴大知名度，而如何有效地進行網絡推廣是一個非常重要的問題。一方面，可以根據(jù)現(xiàn)在有

26、很大部分年輕人喜歡上網刷微博的特點，找微博那些有影響力的美食博主“種草”也就是宣傳打廣告，這樣會吸引到更多的人，受到更廣泛的關注。另一個有效的辦法便是試吃，試吃屬于很普遍多見的宣傳、銷售方法，其具體實現(xiàn)手段是多元化的。盡管大型城市中大量民眾有類似體驗，而在虛擬平臺完成試吃的做法卻未所見。如果將該新型感受平臺和土特產相結合，或許會有意想不到的效果。上述所說，于網絡上完成銷售和宣傳這種方式，對于土特產依舊可以采取試吃的方法，這樣一來，對于網友們來說是一種別樣的體驗，也對產品做出了營銷策略應對，更重要的是，該舉還能夠為公司準確把握市場的變化，從而更好地做出營銷。同時，這種試吃的行為將為公司和相關企業(yè)

27、提供最直接的用戶評價和回饋信息。這些所獲信息可以幫助企業(yè)或公司做出更嚴謹?shù)氖袌黾毞郑M而占據(jù)更多的市場份額，也能得到營銷和推廣之恰當市場定位。4.2市場需求和預算當企業(yè)或公司開始著手設計營銷方案，對于市場的變動和把控與對費用預先計算的控制上都要兼顧的到，同時做到準確把握時機。對于產品的試吃所花費用必須在可控的預算范圍下，不能夠過度去贈送試用品而使資金周轉困難。4.3第三方安全擔保。施甸臘排骨需要謹慎考慮并選出某個第三方擔保機構，以對其試吃數(shù)據(jù)進行推廣、營銷，這種方式在一定程度上可削弱大眾因對產品的陌生而導致的不信任感和不良作用。這不僅能夠幫助消費者創(chuàng)建積極心態(tài)，還能幫助企業(yè)降低因產品或其他方面因素所帶來的危險性，從而有一定的保障。小結：品牌的打造與市場營銷是施甸