連鎖便利店經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)范本

1、. .PAGE17 / NUMPAGES17連鎖便利店經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)目 錄第1篇 便利店業(yè)態(tài)第1章便利店的概念1.1 便利店業(yè)態(tài)分析1.2 便利店是最具競(jìng)爭(zhēng)力的零售業(yè)態(tài)1.3 便利店的業(yè)態(tài)延伸第2章便利店發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)2.1 逐個(gè)便利店現(xiàn)狀2.2 我國(guó)便利店的發(fā)展方向2.3 中國(guó)便利店公司經(jīng)營(yíng)策略分析2.4 便利店發(fā)展的時(shí)機(jī)和趨勢(shì)第2篇 店鋪開(kāi)發(fā)第3章開(kāi)業(yè)籌劃3.1 店鋪定位與形象3.2 未來(lái)市場(chǎng)潛力分析3.3 傳統(tǒng)商店的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變第4章店鋪環(huán)境(商圈)與開(kāi)店地點(diǎn)4.1 商圈確定4.2 店址選擇第5章賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)5.1 以顧客需求為導(dǎo)向5.2 商品列技術(shù)5.3 商品列的表現(xiàn)技巧5.4 商品列跟上時(shí)尚

2、第6章投資收益分析6.1 開(kāi)店資金籌備與應(yīng)用6.2 各類(lèi)商品毛利分析6.3 損益分析第3篇 便利店?duì)I銷(xiāo)第7章商品組合策略與定價(jià)技巧7.1 商品組合原則與經(jīng)營(yíng)理念7.2 商品定位7.3 淺析三種主要商品組合7.4 定價(jià)原則與技巧7.5 建立毛利目標(biāo)模型第8章商品管理8.1 采購(gòu)控制8.2 品類(lèi)管理8.3 通過(guò)節(jié)流創(chuàng)效益8.4 幾種主要商品的開(kāi)發(fā)與管理第9章銷(xiāo)售人員9.1 銷(xiāo)售人員的地位與作用9.2 銷(xiāo)售過(guò)程9.3 接待顧客服務(wù)9.4 銷(xiāo)售人員管理第10章促銷(xiāo)活動(dòng)10.1 促銷(xiāo)概述10.2 促銷(xiāo)管理10.3 店海報(bào)(POP)展示10.4 促銷(xiāo)案例分析第11章競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策11.1 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析11.2

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策的制定與執(zhí)行第12章客戶(hù)關(guān)系管理12.1 客戶(hù)關(guān)系管理定義與功能12.2 客戶(hù)的價(jià)值12.3 客戶(hù)關(guān)系管理的趨勢(shì)與電子商務(wù)第4篇便利店管理第13章賣(mài)場(chǎng)基本管理13.1 收銀作業(yè)管理13.2 安全管理13.3 設(shè)備管理第14章加盟管理14.1 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)分析14.2 授權(quán)加盟管理第15章物流管理15.1 進(jìn)(訂)貨管理15.2 存貨管理15.3 損耗管理15.4 盤(pán)點(diǎn)管理第16章人事管理16.1 人員招募與任用16.2 人員考核16.3 薪酬制度16.4 教育與培訓(xùn)16.5 業(yè)績(jī)競(jìng)賽獎(jiǎng)勵(lì)第17章財(cái)務(wù)管理17.1 財(cái)務(wù)組織職責(zé)17.2 會(huì)計(jì)處理作業(yè)規(guī)定17.3 會(huì)計(jì)報(bào)表編制與財(cái)務(wù)分析17

4、.4 非營(yíng)業(yè)收益的開(kāi)發(fā)與管理第18章表單管理18.1 便利店常用表單18.2 表單使用原則18.3 表單管理流程第19章銷(xiāo)售時(shí)點(diǎn)數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)19.1 POS系統(tǒng)所需的環(huán)境與基本建設(shè)19.2 POS軟硬件基本架構(gòu)19.3 POS系統(tǒng)規(guī)劃與運(yùn)作19.4 POS成功運(yùn)用的關(guān)鍵因素第20章EOS一電子訂貨系統(tǒng)20.1 電子訂貨系統(tǒng)概論20.2 實(shí)施電子訂貨系統(tǒng)的環(huán)境評(píng)估20.3 電子訂貨系統(tǒng)的架構(gòu)與容20.4 電子訂貨系統(tǒng)的基本功能20.5 電子訂貨系統(tǒng)規(guī)劃20.6 成功運(yùn)作電子訂貨系統(tǒng)第21章附錄：與便利店有關(guān)的法律法規(guī)1 中華人民國(guó)價(jià)格法2 中華人民國(guó)食品衛(wèi)生法3 中華人民國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法4 國(guó)

5、家計(jì)劃委員會(huì)關(guān)于制止牟取暴利的暫行規(guī)定5 關(guān)于商品和服務(wù)實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)的規(guī)定6 嚴(yán)禁生產(chǎn)和銷(xiāo)售無(wú)證產(chǎn)品的規(guī)定7 連鎖超級(jí)市場(chǎng)、便利店管理通用要求總部管理規(guī)8 連鎖超級(jí)市場(chǎng)、便利店管理通用要求門(mén)店管理規(guī)9 連鎖超級(jí)市場(chǎng)、便利店管理通用要求術(shù)語(yǔ)規(guī)第1章便利店概念了解便利店的概念和功能，促使成形的標(biāo)準(zhǔn)化便利店在中國(guó)的成長(zhǎng)和發(fā)展，我們先要從對(duì)便利店業(yè)態(tài)的學(xué)習(xí)開(kāi)始。11 便利店業(yè)態(tài)分析 便利店的概念便利店是營(yíng)業(yè)面積一般在50150平方米，經(jīng)營(yíng)品種在20003000種，靠近居民區(qū)，營(yíng)業(yè)時(shí)間可達(dá)15個(gè)小時(shí)以上甚至24小時(shí)，全年不休息，地點(diǎn)靈活，填補(bǔ)消費(fèi)空隙，銷(xiāo)售的商品主要以顧客日常的必需品為主。它越來(lái)越被消費(fèi)

6、者接受的原因是以下幾個(gè)方面：(1)隨著人們的文化水平的提高，收入水平的增長(zhǎng)和生活節(jié)奏的逐步加快，日常消費(fèi)品集中在食品和部分非食品項(xiàng)目；(2)可以滿(mǎn)足顧客的一次性購(gòu)物的需求，縮短了其日常購(gòu)物的時(shí)間；(3)由于門(mén)點(diǎn)的面積小，品種少，商品列有序，位置明顯，顧客的購(gòu)物時(shí)間只占超市購(gòu)物的1/5，且交易過(guò)程迅速，更能解決生活的急需；(4)門(mén)店的位置便利，顧客購(gòu)物方便；(5)價(jià)格優(yōu)勢(shì)上雖不與超市，但是低于所有的個(gè)體小鋪面；(6)商品質(zhì)量完全可以得到保障。 過(guò)渡期中便利店的業(yè)態(tài)特征由于我國(guó)目前許多的便民店都是從糧食系統(tǒng)、副食品系統(tǒng)和糖煙等系統(tǒng)轉(zhuǎn)型過(guò)來(lái)的，其業(yè)態(tài)特征一般是：(1)在商品經(jīng)營(yíng)品種上保持原有行業(yè)特色

7、的食品店和雜貨店的結(jié)合，以保證業(yè)種店向業(yè)態(tài)店過(guò)渡的順利性；(2)在銷(xiāo)售方式上實(shí)行開(kāi)架售貨與柜臺(tái)售貨相結(jié)合，以開(kāi)架自選為主；(3)在服務(wù)項(xiàng)目上，較之超級(jí)市場(chǎng)有更多、更符合地區(qū)特點(diǎn)和自身行業(yè)特點(diǎn)的特色服務(wù)；(4)在主力商品上，選定方便食品為主的即食品、預(yù)煮食品和有限品種的地方快餐；(5)導(dǎo)入連鎖經(jīng)營(yíng)的方式；(6)學(xué)習(xí)和運(yùn)用超級(jí)市場(chǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)、方法和手段；(7)在連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模有限的發(fā)展時(shí)期尋求社會(huì)配貨。 成形期中便利店的業(yè)態(tài)特征便利店經(jīng)過(guò)了過(guò)渡期，其業(yè)態(tài)特征逐步與國(guó)際接軌，主要體現(xiàn)在：(1) 目標(biāo)顧客以追求高生活質(zhì)量的年輕人為主，以從事夜工作和習(xí)慣于“夜生活”的人為主，以追求舒適、快樂(lè)和欲擺

8、脫家務(wù)所困的“自由人”、“懶人”為主，以生活節(jié)奏追求購(gòu)物快速便利的人為主，以滿(mǎn)足生活中某種“急需”的人為主；(2)便利店除選址在居民區(qū)外，還可設(shè)在街頭巷尾、車(chē)站碼頭或菱通干線旁等，以便于居民來(lái)往行人和旅客隨時(shí)購(gòu)買(mǎi)食品和生活雜貨；(3)便利店經(jīng)營(yíng)的商品主要以選擇在超級(jí)市場(chǎng)中高比例銷(xiāo)售品種中的一部分為主，品種一般在2000_3000種，主力商品是商品、飲料和報(bào)刊雜志，生鮮食品僅限于適宜門(mén)店冷藏中銷(xiāo)售的包裝商品；(4)便利店的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)面積一般為100130平方米，非標(biāo)準(zhǔn)的面積，下限為50平方米，上限為200平方米。 便利店在我國(guó)的發(fā)展空間隨著夜幕下的都市都重歸安寧，一個(gè)個(gè)大商場(chǎng)或超市也結(jié)束了一天的喧

9、囂，如果此時(shí)你還有急需的日用品未來(lái)得與購(gòu)。這種大多是24小時(shí)都向顧客敞開(kāi)大門(mén)的商店!近幾年在很多大城市都得到了快速的發(fā)展，而“圈地”爭(zhēng)辦便利店，也成為連鎖業(yè)新一輪的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)場(chǎng)。的便利店?duì)帄Z戰(zhàn)，在今年上半年已打得如火如茶。據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，截至2000年5月，的便利店網(wǎng)點(diǎn)已達(dá)到了1300多家，預(yù)計(jì)年將突破2000家。參與這一“圈地戰(zhàn)” 爭(zhēng)奪的企業(yè)有10家，其中更不乏像“聯(lián)華”、“可的”、“農(nóng)工商”這樣的大牌連鎖企業(yè)，并且全都夸下，充分表達(dá)了要在便利店市場(chǎng)快速擴(kuò)的雄心。早在1993年，就出現(xiàn)了第一家叫“百家便利”的便利店，以后被聯(lián)華收購(gòu)。到去年下半年，中外零售商開(kāi)始大規(guī)涉足便利行業(yè)，形成了“聯(lián)華便利”

10、、“可的便利”、“良友便利”、“華聯(lián)羅森”、“梅林正廣”和“88158”五大巨頭。“聯(lián)華便利”的發(fā)展計(jì)劃可謂雄心勃勃，準(zhǔn)備5年要在全國(guó)開(kāi)辦3200家便利店；“可的”的計(jì)劃是5年開(kāi)1500家；正在加入便利店市場(chǎng)爭(zhēng)奪的“農(nóng)工商超市”，最近也一氣開(kāi)辦了50家便利店，并計(jì)劃要達(dá)到100家，明年增至300家，5年達(dá)到1000家。除此之外，日本的“711”、我國(guó)的“統(tǒng)一超商集團(tuán)”、的“OK便利”和“大潤(rùn)發(fā)超市”，也將加入便利店的跑馬圈地之戰(zhàn)。從傳來(lái)的消息說(shuō)，“西單華聯(lián)超市股份也將進(jìn)軍便利店，3年要發(fā)展1000家；“普爾斯馬特”2000年在京要開(kāi)50家便利店，3年要發(fā)展到300家；其他在便利店上有所舉動(dòng)的還

11、有“物美”、“超市發(fā)”、“特急便”等；甚至國(guó)家煙草專(zhuān)賣(mài)局也看好便利店的發(fā)展前景，有計(jì)劃指定便利店網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售煙草。那么，便利店這一業(yè)態(tài)在零售業(yè)特別是在中國(guó)能有多大的存在空間呢?據(jù)有關(guān)資料記載，便利店最早于1927年出現(xiàn)在美國(guó)，之后的20年是美國(guó)便利店的初創(chuàng)期，以后是成熟期，一直到20世紀(jì)60年代末至80年代末，便利店在美國(guó)進(jìn)入了高速發(fā)展的時(shí)期。與此同時(shí)，日本自20世紀(jì)60年代末從美國(guó)引進(jìn)便利店業(yè)態(tài)，并得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。至20世紀(jì)90年代，日本經(jīng)濟(jì)衰退波與商業(yè)領(lǐng)域，導(dǎo)致許多商業(yè)企業(yè)倒閉，但便利連鎖店卻以其強(qiáng)盛的生命力花開(kāi)不敗，建店數(shù)量從1991年的9700家增加到1997年的20 530家，銷(xiāo)售額從

12、15 920億日元增加到36 890億日元。其中僅“伊滕洋華堂”經(jīng)營(yíng)的“711便利店”，目前在日本就發(fā)展到8600家，銷(xiāo)售額近2萬(wàn)億日元，并且將便利連鎖店發(fā)展到世界幾十個(gè)國(guó)家，成為全球最大的便利店連鎖集團(tuán)。我國(guó)于20世紀(jì)70年代末也開(kāi)始出現(xiàn)便利店，其標(biāo)志是1977年成立的“青年商社”，兩年后統(tǒng)一集團(tuán)引人日本“711便利店”，從此便利店開(kāi)始了大規(guī)模發(fā)展。而我國(guó)地便利店起步較晚，具有標(biāo)志性的是1995年牛奶公司開(kāi)辦的“食品便利店”，以與以后相繼出現(xiàn)的“7一11”和“華聯(lián)羅森便利店”成為中國(guó)地的第一批便利店。自此、等地的便利店也就應(yīng)運(yùn)而生，并在這些地區(qū)形成購(gòu)物中心、連鎖超市、便利店三足鼎立之勢(shì)。12

13、 便利店是最具競(jìng)爭(zhēng)力的零售業(yè)態(tài) 便利店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)便利店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。(1)從零售業(yè)務(wù)種液態(tài)與消費(fèi)者的緊密程度來(lái)看，消費(fèi)者約每月去一次百貨店，每星期去一次折扣商店，每天去一次超級(jí)市場(chǎng)，但隨時(shí)去便利店。(2)從商品的便利性和購(gòu)物的快捷上看，到超級(jí)市場(chǎng)買(mǎi)回商品如食品需要經(jīng)過(guò)加工，而到便利店買(mǎi)回的食品是成品，可立即食用，或經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單與方便的加工就可食用。到便利店購(gòu)物的時(shí)間一般只占到超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)物的時(shí)間的15。因?yàn)楸憷暌?guī)模小，商品品種少，列位置明確，消費(fèi)者所花選購(gòu)時(shí)間少，能迅速完成交易過(guò)程。便利店與超級(jí)市場(chǎng)相比，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)更方便，并能立即解決生活的急需。(3)從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)上看，便利店與

14、其他商店(除超級(jí)市場(chǎng)外)相比，具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，如便利店的盒飯價(jià)格就比快餐店便宜得多。(4)從經(jīng)營(yíng)上看，便利店較之其他的業(yè)態(tài)店更好地解決了毛利如何增加問(wèn)題、庫(kù)存如何減少問(wèn)題和商品賣(mài)不掉如何處理等問(wèn)題。因?yàn)楸憷甑囊?guī)模一般在100130平方米，品種在20003000種，最適合規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)品的規(guī)格化管理。由于單店規(guī)模小，船小調(diào)頭快，對(duì)補(bǔ)貨的適應(yīng)性就比其他的任何店鋪系統(tǒng)要強(qiáng)，因?yàn)槠贩N有限，更適應(yīng)商品的單品管理?？梢哉f(shuō)，便利店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是相對(duì)的，這種優(yōu)勢(shì)也必須建立在龐大的連鎖店鋪網(wǎng)絡(luò)和信息技術(shù)網(wǎng)絡(luò)的基礎(chǔ)。便利店的優(yōu)勢(shì)還在于它用特許連鎖的方式，迅速地?cái)U(kuò)大了經(jīng)營(yíng)規(guī)模，確立了網(wǎng)點(diǎn)數(shù)廣、多，組織化程度高

15、，規(guī)模大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。便利店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)還體現(xiàn)在較高速準(zhǔn)確的信息反饋系統(tǒng)。在日本的整個(gè)零售業(yè)中，便利店系統(tǒng)已成為制造商和供應(yīng)商開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品時(shí)預(yù)測(cè)市場(chǎng)的最理想的通道如廠家一旦有新產(chǎn)品投入市場(chǎng)，首先去規(guī)模大的便利店連鎖公司銷(xiāo)售，如“711”等，一般是3個(gè)月，如在便利店系統(tǒng)中合格通過(guò)，再擴(kuò)展到其他業(yè)態(tài)中去銷(xiāo)售。廠家選擇便利店作為最有效的市場(chǎng)調(diào)查理由是：便利店系統(tǒng)有高速準(zhǔn)確的信息反饋系統(tǒng)，通過(guò)這個(gè)系統(tǒng)所得到的信息資料最符合實(shí)際，精確度高。具體體現(xiàn)如下。(1)能收集到廠家最需要的數(shù)據(jù)。如市場(chǎng)對(duì)新產(chǎn)品的反應(yīng)度和具體銷(xiāo)售實(shí)績(jī)細(xì)分的數(shù)據(jù)反饋，這些數(shù)據(jù)包括新商品在哪些區(qū)域中銷(xiāo)售、這些區(qū)域中的商圈特性、是哪消費(fèi)層選種這

16、些新商品、便利店用什么方法銷(xiāo)售等。這些信息資料最具創(chuàng)意的是，使廠家能十分清楚地看到一般無(wú)法看到的消費(fèi)者的實(shí)際情況與其動(dòng)向，而這恰恰減輕了廠家對(duì)市場(chǎng)預(yù)測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)。便利店如此高效的信息反饋通道，用日本資深的零售業(yè)專(zhuān)家的話來(lái)說(shuō)：“在商業(yè)領(lǐng)域少而又少”。(2)便利店的顧客主要是對(duì)新產(chǎn)品特別敏感的年輕人，一般占顧客總數(shù)的60%以上。這些人不是通過(guò)廣告宣傳去購(gòu)買(mǎi)新商品的追新族，而是對(duì)宣傳之前的新產(chǎn)品信息靈敏度特別高的年輕人，他們是新消費(fèi)趨勢(shì)的導(dǎo)向著。這些信息使廠家能始終掌握消費(fèi)新潮流的源頭，其市場(chǎng)價(jià)值極高。(3)便利店系統(tǒng)對(duì)廠家和供應(yīng)商的訂貨精確度非常高，一旦進(jìn)貨，就一定要保證全部賣(mài)完。如果增加了訂貨量就能

17、反映市場(chǎng)的真實(shí)情況，可靠性高，使廠家對(duì)增加產(chǎn)量有了信心。便利店的信息系統(tǒng)是其主導(dǎo)供應(yīng)商和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的主要利器。特許連鎖是便利店規(guī)模經(jīng)營(yíng)的基本方式。 經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)的中國(guó)需要便利店在中國(guó)，現(xiàn)在就來(lái)談便利店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)似乎尚早，但根據(jù)世界發(fā)達(dá)國(guó)家，尤其是日本便利店的迅速發(fā)展，來(lái)預(yù)先設(shè)計(jì)中國(guó)零售業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展在業(yè)態(tài)上的選擇是十分有意義的。大意還在于，中國(guó)連鎖商業(yè)的發(fā)展，在業(yè)態(tài)選擇上是把便利店的初級(jí)形態(tài)便民店當(dāng)作重點(diǎn)來(lái)進(jìn)行推進(jìn)的，因此，強(qiáng)化這種便民店的功能，促使其向成形的標(biāo)準(zhǔn)化的便利店轉(zhuǎn)換，實(shí)際上就是確立優(yōu)勢(shì)化零售業(yè)態(tài)的發(fā)展過(guò)程，因?yàn)橹袊?guó)社會(huì)也會(huì)按照市場(chǎng)的客觀發(fā)展規(guī)律，逐步具備便利店發(fā)展的市場(chǎng)條件。日本Su

18、klS公司長(zhǎng)桔高隆哉先生提供的一份資料顯示了日本便利店之所以迅速發(fā)展的一些理由：(1)迅速增長(zhǎng)的就職婦女(全職婦女的增加；60的家庭主婦就職)；(2)迅速增加的單身家庭(五分之一的家庭只有一個(gè)成員)；(3)做飯減少的趨勢(shì)(家庭婦女越來(lái)越多地在餐桌上使用預(yù)煮食物)；(4)處于“在家里”和“上館子吃”之間的“中間方式”；(5)雙份收入的家庭在增加；(6)娛樂(lè)活動(dòng)的增加。從以上便利店在日本發(fā)展的理由來(lái)看，是社會(huì)結(jié)構(gòu)的變化，導(dǎo)致了顧客生活方式的變化和購(gòu)物方式對(duì)業(yè)態(tài)選擇的變化。綜觀中國(guó)的情況來(lái)看，除第二項(xiàng)外，其他的十分一樣。只要收入水準(zhǔn)進(jìn)一步提高，必然會(huì)形成對(duì)便利店的巨大需求。所以中國(guó)的便利店在量上的積

19、累，只是一個(gè)時(shí)間問(wèn)題。況且，中國(guó)還是一個(gè)人口老齡化迅速加劇的國(guó)家，發(fā)展便利店意義也十那么貼近消費(fèi)者，分散而又連鎖的小店便利店就會(huì)創(chuàng)造市場(chǎng)的滿(mǎn)勝我曾經(jīng)對(duì)華聯(lián)羅森在開(kāi)設(shè)的幾家便利店顧客作過(guò)調(diào)查，開(kāi)設(shè)在居民區(qū)的便利店的主要顧客是雙職工且收入較高的家庭成員，且這種家庭往往不以誰(shuí)為主，而是全體成員各自光顧；開(kāi)設(shè)在學(xué)校區(qū)的便利店的顧客以高中生為主，這是因?yàn)樗麄円丫哂幸欢ǖ呢泿胖錂?quán)容易接受事物，開(kāi)始懂得追求高品質(zhì)商品和服務(wù)，這人再過(guò)幾年將主導(dǎo)流行性商品和服務(wù)的消費(fèi)潮流。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，人們收入水準(zhǔn)的進(jìn)一步提高必然帶來(lái)生活方式(首先是在食品的消費(fèi)方式上)的變化，便利店在這種變化中將起著巨大的作用。這

20、種變化將產(chǎn)生對(duì)便利與快捷的需求。 零售業(yè)的現(xiàn)代化需要便利店中國(guó)目前的零售業(yè)中小型零售店占了絕大多數(shù)。在這些小型店中，糧店、食品店、煙酒雜貨店和飲食店又占了絕大多數(shù)，這小型商店由于規(guī)模小、資金少和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不高、對(duì)消費(fèi)者的適應(yīng)性差，都面臨著業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)換的變革。從業(yè)態(tài)的轉(zhuǎn)換能適應(yīng)快節(jié)奏的消費(fèi)生括方式，并具有現(xiàn)代零售業(yè)的特征來(lái)說(shuō)，轉(zhuǎn)向便利店是一種必然的、較好的業(yè)態(tài)選擇。傳統(tǒng)的小型商店轉(zhuǎn)向便利店的意義在于以下幾個(gè)方面。(1)現(xiàn)代的零售業(yè)除了在業(yè)態(tài)發(fā)展上要體現(xiàn)現(xiàn)代化的特征外，還必須提高其組織化的程度和經(jīng)營(yíng)規(guī)模。便利店正因?yàn)檫\(yùn)用了超級(jí)市場(chǎng)的銷(xiāo)售方式和經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)，因此也最易導(dǎo)人和運(yùn)用連鎖經(jīng)營(yíng)的方式，可以實(shí)現(xiàn)小

21、型零售店的規(guī)模經(jīng)營(yíng)。目前在國(guó)營(yíng)流通企業(yè)改革中，我們推行的是“抓大放小”的方針，小的放開(kāi)后變活了，不僅僅是增強(qiáng)了市場(chǎng)的適應(yīng)性，調(diào)動(dòng)了勞動(dòng)者的積極性，但從根本上來(lái)說(shuō)沒(méi)有解決規(guī)模和提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的問(wèn)題。如果放開(kāi)了小企業(yè)，實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)，就會(huì)較好地解決這些問(wèn)題。便利店的連鎖經(jīng)營(yíng)由于正好是在小型商店的導(dǎo)向。我認(rèn)為必須把型商店的規(guī)?；透?jìng)爭(zhēng)力問(wèn)題提出來(lái)，這樣可能會(huì)避免對(duì)過(guò)去在改革中出現(xiàn)的一種偏向，即只考慮搞活和調(diào)動(dòng)經(jīng)營(yíng)者的積極性，而忽視了流通企業(yè)規(guī)?；?jìng)爭(zhēng)力的提高問(wèn)題，不要等問(wèn)題顯現(xiàn)出來(lái)才去解決它。也就是說(shuō)，現(xiàn)在就要考慮小型商店的規(guī)模化問(wèn)題，現(xiàn)期可以在便利店的連鎖經(jīng)營(yíng)方面作一些努力。(2)小型零售商店的特

22、性不僅僅表現(xiàn)在單個(gè)店的規(guī)模小上，還表現(xiàn)于企業(yè)行為和利益的私人化傾向，這種傾向隨著我國(guó)零售業(yè)中小型商店的數(shù)目急劇增加，且天多數(shù)為私人投資，而成為流通中一種不可忽視的力量。由于私人化傾向中會(huì)大量地表現(xiàn)許多不規(guī)的市場(chǎng)行為，往往造成流通秩序的不穩(wěn)定和混亂。這一現(xiàn)象現(xiàn)在已十分嚴(yán)重。除市場(chǎng)法制建設(shè)和市場(chǎng)管理的問(wèn)題外，小型商店組織化程度低是流通秩序失衡的重要起因。因此，推行便利店的連鎖經(jīng)營(yíng)，尤其是特許經(jīng)營(yíng)，就可以把千百萬(wàn)個(gè)私人小店納入連鎖店體系中，在實(shí)現(xiàn)大規(guī)模經(jīng)營(yíng)和提高了小型商店組織化程度的同時(shí)，由于企業(yè)組織的規(guī)?；?，其在經(jīng)營(yíng)管理上的科學(xué)性和規(guī)化程度也就大大提高了，也使流通秩序得以正常，這也為國(guó)家在特定條件

23、下調(diào)控市場(chǎng)，穩(wěn)定市場(chǎng)創(chuàng)造了有效的條件。(3)“搞活大中型零售企業(yè)”這一改革重點(diǎn)，在零售業(yè)中就意味著“搞活大中型企業(yè)”，那么在堅(jiān)持市場(chǎng)公平、反壟斷的原則下，社會(huì)主義的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)必須要考慮小型零售商店的保護(hù)問(wèn)題，因?yàn)槿绻⌒土闶凵痰甑陌l(fā)展和利益得不到保護(hù)，必然導(dǎo)致大型零售企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的壟斷，而壟斷的形成就會(huì)削弱了競(jìng)爭(zhēng)這一市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)基本機(jī)制的作用，對(duì)生產(chǎn)、消費(fèi)和流通的健康發(fā)展是極為不利的。而通過(guò)便利店連鎖經(jīng)營(yíng)這種提高小型商店組織化程度的過(guò)程，既能夠克服小型商店量多分散，只帶來(lái)零售市場(chǎng)表面繁榮和活躍，以與交易成本不斷提高，消費(fèi)者利益得不到保障的現(xiàn)象，又避免了由于小型零售店的缺乏所造成的市場(chǎng)壟斷和消費(fèi)者購(gòu)物的

24、不便。中國(guó)的便利店連鎖經(jīng)營(yíng)已率先導(dǎo)入了，它必將與超級(jí)市場(chǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)一樣，為中國(guó)的零售業(yè)現(xiàn)代化和規(guī)?；瘎?chuàng)造出前期的經(jīng)驗(yàn)，尤其為中國(guó)小型零售商店規(guī)?；慕M織與運(yùn)行創(chuàng)造出可借鑒和推廣的模式，其意義實(shí)在是十分巨大的。 便利店在中國(guó)農(nóng)村現(xiàn)代化商業(yè)網(wǎng)絡(luò)中的作用隨著生產(chǎn)力水平和收入水平的提高，我國(guó)農(nóng)村的零售市場(chǎng)正日益龐大和向規(guī)?；l(fā)展。有一位外國(guó)企業(yè)家曾說(shuō)：“中國(guó)的農(nóng)村市場(chǎng)是世界上僅存的、惟一的、最大和最具潛力的市場(chǎng)?？上В銈冎袊?guó)人沒(méi)有很好地去開(kāi)發(fā)?！笨上驳氖?，中國(guó)政府已開(kāi)始高度重視農(nóng)村商品市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，并已作了具體的部署。在這一部署中，主導(dǎo)思想是要以連鎖商業(yè)的形式去構(gòu)建農(nóng)村市場(chǎng)的現(xiàn)代化商業(yè)網(wǎng)絡(luò)。連鎖的便利

25、店系統(tǒng)將在農(nóng)村的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)中發(fā)揮積極的作用。(1)便利店是中國(guó)小城鎮(zhèn)市場(chǎng)的中堅(jiān)。在中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)的過(guò)程中，農(nóng)村的發(fā)展與世界一樣，正在加速城市化的進(jìn)程。農(nóng)村城市化的進(jìn)程的一個(gè)顯著標(biāo)志是，小城鎮(zhèn)呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。至1996年8月，我國(guó)已有小城鎮(zhèn)(建制鎮(zhèn))近17萬(wàn)個(gè)，非建制鎮(zhèn)則更多。農(nóng)村小城鎮(zhèn)的飛速發(fā)展，預(yù)示著非農(nóng)業(yè)人口增長(zhǎng)率提高。1996年我國(guó)特大城市中非農(nóng)業(yè)人口的增長(zhǎng)率為232，而小城鎮(zhèn)中非農(nóng)業(yè)人口的增長(zhǎng)率為419。小城鎮(zhèn)中非農(nóng)業(yè)人口的增長(zhǎng)，表明在小城鎮(zhèn)中的人口對(duì)市場(chǎng)和商業(yè)的依賴(lài)性增強(qiáng)，也表明中國(guó)商業(yè)的農(nóng)村市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建要以小城 鎮(zhèn)為據(jù)點(diǎn)進(jìn)行市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)散。由于小城鎮(zhèn)相對(duì)大城市而言，人口少、穩(wěn)定性強(qiáng)

26、、流動(dòng)性差，所以開(kāi)設(shè)的商店規(guī)覆禾面能很大。因而便利店單體規(guī)模小，商品與服務(wù)又與人民群眾生活密切相關(guān)，充分顯示出市場(chǎng)的適應(yīng)性和童爭(zhēng)性。又由于便利店能很好地運(yùn)用連鎖經(jīng)塑方式，使其經(jīng)營(yíng)達(dá)到規(guī)模的程度，在農(nóng)村市場(chǎng)上就具有更強(qiáng)的生命力。(2)便利店在中國(guó)具有最廣闊的市場(chǎng)空間。便利店在特大城市和大中城市具有很大的市場(chǎng)空間，它的商業(yè)功能在這些城市也許是對(duì)大中型商業(yè)的一種補(bǔ)充和完善。但在村市場(chǎng)上，尤其是在急速增長(zhǎng)的小城鎮(zhèn)中，他的市場(chǎng)空間更大，其商業(yè)功能可能是主導(dǎo)性質(zhì)的，這種主導(dǎo)性質(zhì)是指它所代表的現(xiàn)代的零售形式，以與在小城鎮(zhèn)型零售商業(yè)形式的開(kāi)設(shè)造成可能的規(guī)模不經(jīng)濟(jì)，使其地位由此而突現(xiàn)。1995年中國(guó)平均城市化水

27、平達(dá)到2274，這種發(fā)展速度，實(shí)際上為便利店的發(fā)展拓展著廣闊的市場(chǎng)空間，因?yàn)槠渲行〕擎?zhèn)的發(fā)展速度最快，這是一片便利店有待開(kāi)發(fā)的最廣闊的市場(chǎng)，便利店的發(fā)展將大有作為。(3)便利店對(duì)開(kāi)發(fā)中西部地區(qū)市場(chǎng)的意義。這幾年來(lái)我國(guó)的中西部地區(qū)的城市化水平都高于全國(guó)的平均水平，城市化熱點(diǎn)開(kāi)始向中西部轉(zhuǎn)移，尤其是中西部小城鎮(zhèn)的發(fā)展取得突破性的進(jìn)展21世紀(jì)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)重點(diǎn)將逐步轉(zhuǎn)移到中西部，以縮小這一地區(qū)與沿海發(fā)達(dá)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)差距。在開(kāi)發(fā)中西部程中，便利店將是二塞圭要的商業(yè)力量。由于中國(guó)的城市與農(nóng)村至今還存在著較大的差異，因此，這種差距在商品和服務(wù)上的具體差異，堅(jiān)持商品和服務(wù)的地方適應(yīng)性，堅(jiān)持連鎖經(jīng)營(yíng)，這是便利店在農(nóng)

28、村市場(chǎng)生存的關(guān)鍵的因素。)我國(guó)的美佳超市公司和華聯(lián)超市公司，在和等省的一些小城鎮(zhèn)中開(kāi)設(shè)一些小型超市(便利店)都取得了出乎意料的成功，他們的成功實(shí)踐也許預(yù)示著便利店在農(nóng)村市場(chǎng)廣闊的發(fā)展前景。13 便利店的業(yè)態(tài)延伸“業(yè)態(tài)延伸”這里特指在不改變?cè)袠I(yè)態(tài)性質(zhì)的基礎(chǔ)上，延伸其服務(wù)功能，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)圍使之達(dá)到增加銷(xiāo)售的目的。的連鎖便利店發(fā)展速度特快，截至2000年9月，5000平方米以上的大賣(mài)場(chǎng)已達(dá)40家，而100平方米以下的便利店(24小時(shí)營(yíng)業(yè))也已突破了500家。這兩大業(yè)態(tài)都有自己明確的目標(biāo)市場(chǎng)，隨著門(mén)店絕對(duì)數(shù)的不斷增加，使整個(gè)零售市場(chǎng)的爭(zhēng)奪日趨激烈。由于經(jīng)營(yíng)商品品種大致一樣，原有的300500平方米標(biāo)準(zhǔn)

29、超市受到了擠壓，銷(xiāo)售增長(zhǎng)緩慢，一些經(jīng)營(yíng)欠靈活的企業(yè)，甚至出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)趨勢(shì)。如何拓展自己的生存空間，以便在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地呢? 立足原有業(yè)態(tài)向電子商務(wù)延伸華聯(lián)超市利用店鋪眾多的優(yōu)勢(shì)，率先在同行業(yè)中推出異地送貨業(yè)務(wù)。即在甲地付款，（可用電子消費(fèi)卡）免費(fèi)送貨到指定的乙地上，這一服務(wù)的推出立刻受到消費(fèi)者歡迎，特別是一些平時(shí)工作較忙，無(wú)暇顧與探親訪友或有特殊需求的消費(fèi)者，更是大加稱(chēng)道。華聯(lián)超市由此銷(xiāo)售直線上升，更為重要的是由于該舉措推出，是建立在擁有眾多門(mén)店基礎(chǔ)之上的，故競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很少。為了使該服務(wù)更加完善，最近他們又申請(qǐng)了“85828”送貨的特服，這是比較典型的業(yè)態(tài)。 巧打時(shí)間差向24小時(shí)營(yíng)業(yè)

30、的便利店延伸國(guó)際上一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家，對(duì)商業(yè)零售企業(yè)特別是一些大的商業(yè)零售企業(yè)的營(yíng)業(yè)時(shí)間都有嚴(yán)格規(guī)定，通過(guò)立法保證中小企業(yè)也有生存發(fā)展的空間。國(guó)在此方面還未有相應(yīng)的限制，那么，是否可以通過(guò)打時(shí)間差再來(lái)進(jìn)行一次業(yè)態(tài)延伸向24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店延伸呢?現(xiàn)在在300500平方米超市基礎(chǔ)上，稍稍做一下改造，花很少的投資甚至不用投資，即可做成24小時(shí)營(yíng)業(yè)的店中店。和三年前便利店剛啟動(dòng)時(shí)不同，現(xiàn)在的便利店生意甚是紅火筆者做了一個(gè)調(diào)查。一家地處中等鬧市地段的便利店，營(yíng)業(yè)面積約70平方米，所經(jīng)營(yíng)商品約有1500個(gè)品種，日銷(xiāo)售額為25003000元。其中的50%銷(xiāo)售是在22：00-6：00間實(shí)現(xiàn)的。個(gè)別的便利店，如

31、最早進(jìn)入的一家日資連鎖企業(yè)，由于所占據(jù)的特殊地段(醫(yī)院、高校、商務(wù)樓)，同樣的70-90平方米面積，每天的銷(xiāo)售額可達(dá)萬(wàn)元以上，已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入贏利期。 成立票務(wù)中心，向另一種業(yè)態(tài)延伸現(xiàn)在的連鎖超市企業(yè)，普遍使用了計(jì)算機(jī)。在現(xiàn)有的小型機(jī)中，開(kāi)發(fā)一種新的軟件，能與一些骨干民航、客運(yùn)、鐵路、體育與文化演出單位建立了訂票系統(tǒng)。這樣無(wú)論購(gòu)買(mǎi)機(jī)票、船票、火車(chē)票、還是球賽、戲劇、演唱會(huì)，都能在居家附近便利店里實(shí)現(xiàn)。并且還可以用超市企業(yè)發(fā)行的電子消費(fèi)卡訂票，由于量大除了正常的代理費(fèi)外，還可以獲取更大的折扣。與電子商務(wù)相比，超市訂票更加直觀，更易被消費(fèi)者接受并能服務(wù)于不善使用電腦的消費(fèi)者。第2章便利店發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)

32、前文我們談到便利店是一種最具競(jìng)爭(zhēng)力的零售業(yè)態(tài)之一，那么現(xiàn)階段它在中國(guó)的發(fā)展如何，未來(lái)又將面臨什么樣的挑戰(zhàn)呢？21 中國(guó)便利店現(xiàn)狀便利店是兼有食品雜貨店供應(yīng)的便利和超級(jí)市場(chǎng)銷(xiāo)售方式與經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)的零售商業(yè)的業(yè)態(tài)。便利店由于其對(duì)消費(fèi)者需求滿(mǎn)足的特殊功能，已成為世界上發(fā)展迅速，市場(chǎng)空間巨大和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的零售業(yè)態(tài)。在便利店運(yùn)用了連鎖經(jīng)營(yíng)方式后，已成為零售業(yè)中具有組織和經(jīng)營(yíng)規(guī)模的一種主要業(yè)態(tài)。中國(guó)的便利店幾乎是與超級(jí)市場(chǎng)一起發(fā)展起來(lái)的，但使用的是便民店的名稱(chēng)。目前在中國(guó)便利店真正發(fā)展起來(lái)的地區(qū)是、等沿海大城市。 便利店在整個(gè)中國(guó)的發(fā)展便利店在中國(guó)的發(fā)展起始于1995年，那一年便民店與超級(jí)市場(chǎng)一起被政府

33、列為發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的兩個(gè)主要業(yè)態(tài)。然而，這場(chǎng)便民店連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展最終失利了。失利的原因是多樣性的。(1)便民店與超級(jí)市場(chǎng)的混和性發(fā)展。其最大表現(xiàn)是，除了營(yíng)業(yè)面積外，超級(jí)市場(chǎng)和便民店的服務(wù)對(duì)象，商品的結(jié)構(gòu)大致一樣，便民店沒(méi)有從超級(jí)市場(chǎng)里分離出來(lái)，向便利的方向發(fā)展。(2)第二，糧食系統(tǒng)在發(fā)展便民店時(shí)進(jìn)人了誤區(qū)，即只換招牌不引進(jìn)連鎖機(jī)制(導(dǎo)致熱衷于優(yōu)惠政策、搶貼息貸款)；只抓統(tǒng)一進(jìn)貨(采購(gòu)缺乏控制)不抓統(tǒng)一，不重管理；總部和店鋪分成兩個(gè)系統(tǒng)營(yíng)運(yùn)、分割式的小規(guī)模發(fā)展。 便利店在沿海城市中的發(fā)展在便民店發(fā)展的同時(shí)，在一些發(fā)達(dá)城市中如、等也出現(xiàn)了一批由外資和國(guó)工業(yè)企業(yè)開(kāi)設(shè)的便利店。在外資開(kāi)始在中國(guó)開(kāi)設(shè)便利店

34、的同時(shí)，1995年1月牛奶公司將自有的一批牛奶銷(xiāo)售門(mén)市部組合起來(lái)，開(kāi)設(shè)了“可的食品便利店”，至1999年底該公司已開(kāi)設(shè)了150家便利店。與超市和便民店一起發(fā)展的外資便利店和系統(tǒng)的便利店，是完全按市場(chǎng)原則在運(yùn)轉(zhuǎn)，其運(yùn)行的質(zhì)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于政策支持下的便民店的發(fā)展。1997年以后，相繼有一些外資公司在中國(guó)開(kāi)設(shè)便利店，如美國(guó)的“am/pm”在開(kāi)設(shè)了便利店、美國(guó)的“倍順”在開(kāi)設(shè)的便利店等?？梢哉f(shuō)，中國(guó)真正的便利店是在這些便利店公司中發(fā)展起來(lái)的。 便利店在地城市中的發(fā)展如果說(shuō)，沿海的便利店發(fā)展具有與超市同步發(fā)展的超前性，以外資和工業(yè)系統(tǒng)進(jìn)入為特點(diǎn)，那么，中國(guó)地便利店的發(fā)展則具有完全不同的特點(diǎn)。第一，開(kāi)始發(fā)展

35、的時(shí)間較晚，一般都在1998年以后；第二，是在超市發(fā)展到一定階段以后才開(kāi)始的發(fā)展；第三，幾乎沒(méi)有外資的進(jìn)入，國(guó)便利店公司的出資方一般是民營(yíng)企些，這反映出民營(yíng)企業(yè)對(duì)新興和先進(jìn)業(yè)態(tài)的高度靈敏性；第四，便利店在地的發(fā)展速度和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，不完全取決于當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，更多地取決于當(dāng)?shù)氐南M(fèi)結(jié)構(gòu)中娛樂(lè)性消費(fèi)的比重，以與當(dāng)?shù)氐腻匈M(fèi)生活方式中夜生活的比重。 90年代中國(guó)便利店發(fā)展的總結(jié)和評(píng)價(jià)1對(duì)外資便利店的發(fā)展評(píng)價(jià)雖然，外資的大型綜合超市在中國(guó)取得了很大的成功，但在便利店的發(fā)展方向卻不是這樣。如在和開(kāi)店的“711”，經(jīng)過(guò)5年的發(fā)展開(kāi)店數(shù)超過(guò)100家；的“百式便利店”已于1999年宣告破產(chǎn)(由于經(jīng)營(yíng)管理不善和

36、金融風(fēng)暴的影響)；日本的“羅森便利店”鋪數(shù)發(fā)展很慢，虧損累累；美國(guó)的“am/pm”在的發(fā)展也很慢。導(dǎo)致這些結(jié)果的主要原因是：第一，由于是與超市同步發(fā)展，當(dāng)超級(jí)市場(chǎng)還沒(méi)有成熟地發(fā)展起來(lái)，便利店的發(fā)展就會(huì)受到顧客群缺乏的限制；第二，這些外資的便利店公司在政策上還受到一定的發(fā)展限制；第三，在和的外資便利店還受到眾多低成本營(yíng)業(yè)的小商店的擠壓，而且租金成本也很高；第四，外資的便利店還有一個(gè)在經(jīng)營(yíng)和管理上本土化的過(guò)程。在已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)的便利店公司中，除了的“百式便利店”屬于非專(zhuān)業(yè)的投資投機(jī)性質(zhì)，其他的都是世界級(jí)的專(zhuān)業(yè)公司，他們是有市場(chǎng)戰(zhàn)略目標(biāo)的。2.中國(guó)的便利店在發(fā)展上的急起直追外資便利店在中國(guó)的率先發(fā)展，

37、促使中國(guó)的便利店急起直追。這種競(jìng)爭(zhēng)的局面發(fā)生在超市發(fā)展最快的市。是全中國(guó)發(fā)展速度最快、規(guī)模最大、經(jīng)營(yíng)質(zhì)量最好的地區(qū)。目前，的便利店公司中已有“可的便利店公司”和“聯(lián)華便利店公司”產(chǎn)生了盈利。的便利店公司為什么會(huì)在較短的時(shí)間得到迅速的發(fā)展呢?其原因如下：(1)20世紀(jì)90年代末市人均GDP已達(dá)到300美元，這就為便利店的發(fā)展創(chuàng)造了極為有利的大發(fā)展條件。(2)20世紀(jì)90年代末市超市的發(fā)展開(kāi)始進(jìn)入后超級(jí)市場(chǎng)時(shí)期，由于后超級(jí)市場(chǎng)時(shí)期大型綜合超市逐步占了主力地位，它們對(duì)中小型超市產(chǎn)生了巨大的替代性競(jìng)爭(zhēng)壓力，為便利店的發(fā)展騰出了市場(chǎng)發(fā)展空間，又由于大型綜合超市產(chǎn)生的購(gòu)物不便利又突現(xiàn)了便利店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。(

38、3)市在這次便利店的發(fā)展過(guò)程中都是有實(shí)力的國(guó)營(yíng)大公司進(jìn)人，所以一下子就使便利店在大公司的互相競(jìng)爭(zhēng)中迅速地、規(guī)?；匕l(fā)展起來(lái)。的便利店公司深深地懂得發(fā)展便利店既要靠實(shí)力、靠規(guī)模，也要靠速度，沒(méi)有速度市場(chǎng)就會(huì)一下子被搶占。(4)便利店的發(fā)展在很大的程度上得益于兩個(gè)方面的借鑒，第一是超市的發(fā)展，除了全面地運(yùn)用了超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)和方法外，還借鑒了超市在發(fā)展配送中心上的經(jīng)驗(yàn)，大部分的便利店公司都沒(méi)有建立配送中心，要么是共享母公司的配送中心資源，要么是借用第三方物流。第二是外資便利店的發(fā)展，尤其是日本的“羅森便利店”為便利店的發(fā)展作出了巨大的“樣板性”的貢獻(xiàn)。3便利店在發(fā)展中的一體會(huì)(1)必須搶時(shí)間、

39、高速度、盡快地形成規(guī)?；?jīng)營(yíng)；(2)便利店的定位必須準(zhǔn)確，要在選址、商品和服務(wù)上緊緊圍繞著“便利”兩字下工夫、做文章，持之以恒；(3)便利店在導(dǎo)入了連鎖經(jīng)營(yíng)的方式之后，還必須進(jìn)行現(xiàn)代企業(yè)制度的變革，例如，經(jīng)營(yíng)者持股和職工參股的企業(yè)制度的變革；(4)便利店的規(guī)模初期靠直營(yíng)店的開(kāi)設(shè)，形成期則主要依靠加盟店的發(fā)展；(5)便利店的發(fā)展要依靠信息技術(shù)的運(yùn)用，要建立以信息管理系統(tǒng)為核心的企業(yè)管理系統(tǒng)；(6)在電子商務(wù)蓬勃發(fā)展的今天，的便利店緊緊抓住了這次歷史機(jī)遇，已經(jīng)開(kāi)設(shè)了：BtoC(企業(yè)對(duì)消費(fèi)者)業(yè)務(wù)為主的物流和銷(xiāo)售，還正在設(shè)立以BtoB(企業(yè)對(duì)企業(yè))業(yè)務(wù)為主的數(shù)據(jù)交換和訂貨。 中國(guó)已進(jìn)入便利店發(fā)展的前

40、沿平臺(tái)21世紀(jì)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)將會(huì)有更大的發(fā)展，便利店的發(fā)展將進(jìn)入黃金時(shí)期，便利店會(huì)成為商業(yè)業(yè)態(tài)中最具有競(jìng)爭(zhēng)力的業(yè)態(tài)之一。根據(jù)世界發(fā)達(dá)國(guó)家（尤其是日本）便利店的迅速發(fā)展?fàn)顩r來(lái)預(yù)先設(shè)計(jì)中國(guó)零售業(yè)現(xiàn)代的發(fā)展，在業(yè)態(tài)上的選擇是十分有意義的。其意義在于，中國(guó)連鎖商業(yè)的發(fā)展，在業(yè)態(tài)選擇上把便利店當(dāng)作重點(diǎn)來(lái)進(jìn)行推進(jìn)的，因此，強(qiáng)化便利店的功能，促使其向成型的標(biāo)準(zhǔn)化的便利店轉(zhuǎn)換，實(shí)際上就是確立優(yōu)勢(shì)化零售業(yè)態(tài)的發(fā)展過(guò)程，因?yàn)橹袊?guó)社會(huì)也會(huì)按照市場(chǎng)的客觀發(fā)展規(guī)律，逐步具備便利店發(fā)展的市場(chǎng)條件(見(jiàn)P10日本便利店的發(fā)展條件)。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，人民收入水準(zhǔn)的進(jìn)一步提高必然帶來(lái)生活方式(首先是在食品的消費(fèi)方式上)的變化

41、，在這種變化中，便利店將發(fā)揮巨大的滿(mǎn)足便利與快捷需求的作用。 中國(guó)零售業(yè)的現(xiàn)代化對(duì)發(fā)展便利店的迫切性中國(guó)目前的零售業(yè)中，小型零售店占了絕大多數(shù)，這些小商店由于規(guī)模小、資金少和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不高、對(duì)消費(fèi)者的適應(yīng)性差，急迫地面臨著業(yè)態(tài)的變革。從業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)換的適應(yīng)上分析，轉(zhuǎn)向具有現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)特征又適應(yīng)現(xiàn)代的消費(fèi)生活方式的便利店，是一種較好的選擇。從世界的小商店發(fā)展情況來(lái)看，一是轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)專(zhuān)賣(mài)店，二是轉(zhuǎn)向便利店，在亞洲，在日本更多的是第二種情況。中國(guó)的小型商店轉(zhuǎn)向便利店的意義是十分重大的。其意義具體表現(xiàn)為：(1)實(shí)現(xiàn)小型商店的規(guī)?；?jīng)營(yíng)；(2)改善流通秩序，為國(guó)家調(diào)控市場(chǎng)創(chuàng)造有利條件；(3)有利市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、反壟斷

42、(具體參見(jiàn)P11“零售業(yè)的現(xiàn)代化需要便利店”)。22 我國(guó)便利店的發(fā)展方向國(guó)家經(jīng)貿(mào)委市場(chǎng)流通司副司長(zhǎng)向欣在總商會(huì)1998年6月4日舉辦的中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)政策與狀況研討會(huì)上指出我國(guó)便利店的發(fā)展方向，以下是他的演講容。進(jìn)入90年代以來(lái)，中國(guó)的便利店成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的熱點(diǎn)行業(yè)，而且對(duì)整個(gè)流通業(yè)乃至經(jīng)濟(jì)運(yùn)行方式都產(chǎn)生了積極影響。其表現(xiàn)如下。(1)國(guó)零售市場(chǎng)容量迅速擴(kuò)大。中國(guó)已成為亞太地區(qū)乃至全世界最具增長(zhǎng)潛力的市場(chǎng)之一。(2)連鎖經(jīng)營(yíng)方式成功導(dǎo)入，超級(jí)市場(chǎng)、便利店、專(zhuān)賣(mài)店、倉(cāng)儲(chǔ)式購(gòu)物中心等新的業(yè)態(tài)形式層出不窮：近幾年連鎖經(jīng)營(yíng)在大中城市、沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)發(fā)展很快，并受到消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的普遍認(rèn)同。(3)新的經(jīng)營(yíng)理

43、念、營(yíng)銷(xiāo)方式、管理手段和管理技術(shù)被便利店率先采用，并向整個(gè)流通業(yè)傳播。pos系統(tǒng)、電子訂貨系統(tǒng)、配送平臺(tái)信息技術(shù)、物流技術(shù)的應(yīng)用，使商業(yè)活動(dòng)的業(yè)務(wù)流程、管理方式發(fā)生了變化，引發(fā)了國(guó)以流通社會(huì)化、現(xiàn)代化和逐步與國(guó)際市場(chǎng)接軌為主要容的流通革命。(4)便利店作為流通的最終通道對(duì)上游產(chǎn)業(yè)的拉動(dòng)作用和主導(dǎo)化趨勢(shì)開(kāi)始顯現(xiàn)。1995年以來(lái)，我國(guó)消費(fèi)品市場(chǎng)的增長(zhǎng)已連續(xù)3年超過(guò)同期的國(guó)民生產(chǎn)總值的增幅，國(guó)市場(chǎng)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率穩(wěn)步提高，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)由原來(lái)的投資驅(qū)動(dòng)、生產(chǎn)導(dǎo)向逐漸轉(zhuǎn)向消費(fèi)驅(qū)動(dòng)和市場(chǎng)導(dǎo)向。流通產(chǎn)業(yè)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的相關(guān)作用增強(qiáng)。 變革的社會(huì)經(jīng)濟(jì)背景中國(guó)便利店的變革，從總體上看反映了國(guó)際便利店

44、發(fā)展的一般規(guī)律，但也有其自身獨(dú)特的社會(huì)背景和發(fā)展軌跡。應(yīng)該說(shuō)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)軌、居民消費(fèi)的轉(zhuǎn)型以與便利店的改革等因素孕育和促成了零售市場(chǎng)的種種變革。首先，實(shí)行改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)軌，使社會(huì)生產(chǎn)力獲得了巨大的解放。國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)、快速增長(zhǎng)，消費(fèi)品供求關(guān)系的改善都為便利店的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。其次，中國(guó)居民生活從溫飽型向小康型轉(zhuǎn)變，擴(kuò)大便利店的發(fā)展空間。(1)在市場(chǎng)格局上，由原來(lái)以城市市場(chǎng)為主，轉(zhuǎn)向城鄉(xiāng)市場(chǎng)并重，大力培育和開(kāi)拓國(guó)廣大市場(chǎng)。廣闊的國(guó)市場(chǎng)是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。中國(guó)12億人口，9億在農(nóng)村，占全國(guó)人口總數(shù)的72，1995年以來(lái)農(nóng)民收入增長(zhǎng)連續(xù)3年超過(guò)城鎮(zhèn)居民，而且從2

45、000年以來(lái)，國(guó)家增加基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入將在很大程度上進(jìn)一步提高農(nóng)民收入，但目前農(nóng)村銷(xiāo)售僅占社會(huì)商品零售額的40左右。相比之下，農(nóng)村市場(chǎng)開(kāi)拓的余地還很大，另外鄉(xiāng)市場(chǎng)有很強(qiáng)的繼起性和互補(bǔ)性，對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)可以促進(jìn)城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的良性循環(huán)，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)發(fā)展后勁。因此，便利店在繼續(xù)發(fā)展城市市場(chǎng)的同時(shí)，必須高度重視農(nóng)村市場(chǎng)。就消費(fèi)水平而言，我國(guó)雖然市場(chǎng)總量大，但人均消費(fèi)水平是較低的。消費(fèi)水平的提高，在我國(guó)會(huì)是一個(gè)較長(zhǎng)的過(guò)程。(這表明，近期工薪階層、大眾化消費(fèi)仍是市場(chǎng)的主體，便利店主要還是面向大眾服務(wù)。同時(shí)也要看到，多樣化、多層次的消費(fèi)在持續(xù)發(fā)展，許多新的消費(fèi)熱點(diǎn)和消費(fèi)領(lǐng)域正在形成。城市市場(chǎng)要注重開(kāi)拓以家

46、庭住房、轎車(chē)、家用電腦、電訊用品為中心的新的消費(fèi)領(lǐng)域。農(nóng)村市場(chǎng)，彩電、冰箱、洗衣機(jī)等家電市場(chǎng)進(jìn)入普與期。打開(kāi)農(nóng)村市場(chǎng)，關(guān)鍵是要加強(qiáng)中小城市尤其是縣市商業(yè)機(jī)構(gòu)、配送中心的建設(shè)，并以此形成對(duì)農(nóng)民消費(fèi)的示和引導(dǎo)作用以與對(duì)農(nóng)村零售網(wǎng)點(diǎn)在商品配送、維修服務(wù)、信息引導(dǎo)等方面的支持能力。同時(shí)，在農(nóng)村商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)中要充分發(fā)揮個(gè)體私營(yíng)商業(yè)的作用，形成社會(huì)化的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。(2)便利店對(duì)產(chǎn)業(yè)的導(dǎo)向作用進(jìn)一步增強(qiáng)，產(chǎn)銷(xiāo)關(guān)系，工商關(guān)系孕育著新的突破破。隨著市場(chǎng)化程度加深，商業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大，與商業(yè)自動(dòng)化水平的提高，產(chǎn)銷(xiāo)關(guān)系、工商關(guān)系發(fā)生積極變化一是商業(yè)直接進(jìn)入消費(fèi)品工業(yè)領(lǐng)域，通過(guò)收購(gòu)、兼并、控股重組部分消費(fèi)品生產(chǎn)企業(yè)，形

47、成以商業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)組織。二是發(fā)展貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營(yíng)，以引進(jìn)新品種、新技術(shù)為手段，建立農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)基地，與商業(yè)銷(xiāo)售緊密聯(lián)接。三是與旅游業(yè)、金融業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)結(jié)合，拓寬經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售領(lǐng)域，探索消費(fèi)信貸方式。四是實(shí)行買(mǎi)斷經(jīng)營(yíng)，這標(biāo)志著中國(guó)零售業(yè)已突破傳統(tǒng)的“代銷(xiāo)制”和售后結(jié)款的銷(xiāo)售方式，大膽采用了代理制和經(jīng)銷(xiāo)制，增強(qiáng)了商業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和競(jìng)爭(zhēng)力。消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式、消費(fèi)心理等發(fā)生了很大變化，為了適應(yīng)這種變化，許多新的業(yè)態(tài)形式應(yīng)運(yùn)而生。另外，國(guó)零售業(yè)的改革起步較早，多元化的市場(chǎng)主體發(fā)展較快。到1996年底，全國(guó)零售商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)1396萬(wàn)個(gè)，比1990年增長(zhǎng)603。其中，國(guó)有商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)、從業(yè)人員、經(jīng)營(yíng)額比重為

48、18、114、276；集體商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)、人員、經(jīng)營(yíng)額比重為48、129、19；私營(yíng)、個(gè)體和股份制等其他社會(huì)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)、人員、經(jīng)營(yíng)額比重為934、757、534。零售行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制已初步形成，加上對(duì)外開(kāi)放，引進(jìn)外資開(kāi)辦合資商業(yè)，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)有力地促進(jìn)了便利店單一成分、單一業(yè)態(tài)的改變。 變革的發(fā)展趨勢(shì)1從發(fā)展角度看，中國(guó)便利店的變革還只是處在起步階階段從宏觀上看，其主要趨勢(shì)是：由原來(lái)主要偏重?cái)?shù)量，轉(zhuǎn)向以結(jié)構(gòu)調(diào)整為重點(diǎn)，帶動(dòng)質(zhì)量、效益、規(guī)模全面增長(zhǎng)。由于市場(chǎng)容量的急劇擴(kuò)，前年國(guó)便種店的發(fā)展主要偏于網(wǎng)點(diǎn)、營(yíng)業(yè)面積和從業(yè)人員數(shù)量的增加，加上便利店的社會(huì)平均利益率偏高，效益的增長(zhǎng)主要靠銷(xiāo)售增長(zhǎng)的拉動(dòng)。隨市場(chǎng)供

49、求關(guān)系與消費(fèi)需求的變化，這種增長(zhǎng)模式已受到了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。盡管百貨店在目前國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售中仍占據(jù)主導(dǎo)地位，但近幾年百貨店?duì)I銷(xiāo)費(fèi)用增加，銷(xiāo)售增長(zhǎng)趨緩，利潤(rùn)水平呈下降趨勢(shì)。國(guó)零售市場(chǎng)依靠傳統(tǒng)百貨店單一業(yè)態(tài)的數(shù)量擴(kuò)已出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性的、區(qū)域性的和相對(duì)的市場(chǎng)飽和，便利店實(shí)施結(jié)構(gòu)調(diào)整和可持續(xù)發(fā)展的任務(wù)已擺上日程。便利店結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要任務(wù)集中在以下兩個(gè)方面。(1)要大力推進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)，提高零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)的規(guī)?；鸵?guī)化程度，提高服務(wù)質(zhì)量，降低流通成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。(2)要加快業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，對(duì)在城市繁華商業(yè)區(qū)新建大商場(chǎng)在宏觀上要給予引導(dǎo)和控制。同時(shí)，有相當(dāng)一部分百貨店要根據(jù)市場(chǎng)需求變化，進(jìn)行業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)和商品經(jīng)營(yíng)的調(diào)整。2新

50、的管理技術(shù)和管理手段越來(lái)越受到重視，傳統(tǒng)管理模式向現(xiàn)代管理模式的轉(zhuǎn)變進(jìn)一步加快目前國(guó)大多數(shù)商店采用的仍是進(jìn)銷(xiāo)一體的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)管理模式，今后，會(huì)逐步轉(zhuǎn)向以賣(mài)場(chǎng)為中心的現(xiàn)代化管理，實(shí)現(xiàn)單一是繼續(xù)推進(jìn)商場(chǎng)自動(dòng)化和信息化管理。為此要重點(diǎn)解決信息技術(shù)與企業(yè)管理相互融合的問(wèn)題。二是加強(qiáng)物流系統(tǒng)建設(shè)，提高技術(shù)含量。大企業(yè)特別是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以采取自建配送中心，或委托批發(fā)、倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)代辦配送業(yè)務(wù)；中小企業(yè)要走共同配送的路子；對(duì)生鮮食品主要是發(fā)展社會(huì)化、專(zhuān)業(yè)化的配送中心。另外，整個(gè)社會(huì)要加大對(duì)物流業(yè)的支持，加強(qiáng)城市的物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和總體規(guī)劃。三是要加快專(zhuān)業(yè)管理人才的培養(yǎng)，提高員工的素質(zhì)。3便利店的市場(chǎng)化、組織化

51、、規(guī)化程度會(huì)進(jìn)一步提高，并逐步與國(guó)際市場(chǎng)接軌便利店屬于競(jìng)爭(zhēng)性行業(yè)，政府會(huì)更加放手地發(fā)展個(gè)體、私營(yíng)、股份制等商業(yè)所有制形式，以增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)活力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。國(guó)有小型商業(yè)企業(yè)要通過(guò)出賣(mài)、股份合作制等形式進(jìn)行調(diào)整大型零售企業(yè)也要加快公司制度改造步伐，促進(jìn)資產(chǎn)主體多元化，形成比較規(guī)的現(xiàn)代企業(yè)制度。從今后發(fā)展方向看，零售商業(yè)在整個(gè)社會(huì)圍的資產(chǎn)重組，流通資源優(yōu)化配置勢(shì)在必行。從企業(yè)組織看，一方面會(huì)形成一批經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大、競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力較強(qiáng)，區(qū)域性發(fā)展的零售企業(yè)集團(tuán)。這些商業(yè)組織憑借自身實(shí)力，采用商品經(jīng)營(yíng)與資本經(jīng)營(yíng)結(jié)合的方式，會(huì)有力地帶動(dòng)便利店的組織化程度：另一方面，中小商業(yè)企業(yè)仍是零售市場(chǎng)的主體。國(guó)家對(duì)中小商業(yè)企業(yè)的

52、發(fā)展持鼓勵(lì)方針，中小商業(yè)企業(yè)需要通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)、自由連鎖、發(fā)展各類(lèi)中介服務(wù)組織等方式，增強(qiáng)其競(jìng)爭(zhēng)力和管理水平。便利店的發(fā)展需要流通秩序的規(guī)化。重點(diǎn)是加強(qiáng)行業(yè)管理，逐步建立行業(yè)協(xié)調(diào)機(jī)制，形成行業(yè)規(guī)與進(jìn)入許可制度，克服盲目性和隨意性，今后行業(yè)協(xié)會(huì)的地位和作用會(huì)大大增強(qiáng)。同時(shí)，要通過(guò)政府的法規(guī)保證各類(lèi)商業(yè)成分的平等競(jìng)爭(zhēng)，打破地區(qū)封鎖、行業(yè)壟斷，鼓勵(lì)跨地區(qū)商業(yè)經(jīng)營(yíng)組織的發(fā)展，制止不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為，打擊假冒偽劣商品經(jīng)營(yíng)。此外，政府還將加強(qiáng)對(duì)流通產(chǎn)業(yè)政策、消費(fèi)信貸政策等的研究，為便利店的健康發(fā)展創(chuàng)造條件。23 中國(guó)便利店公司經(jīng)營(yíng)策略分析從主要的便利店公司的經(jīng)營(yíng)策略上劃分可以把它們分成三個(gè)組。第一組是指規(guī)模在4

53、00家以上，有垂直整合的物流配送系統(tǒng)，且門(mén)店分布區(qū)域?yàn)檎麄€(gè)地區(qū)，主要包括“統(tǒng)一超商”、“統(tǒng)一面包”、“全家”和“萊富爾”：第二組是指包括門(mén)店規(guī)模在400家以下無(wú)垂直整合的物流配送系統(tǒng)的區(qū)域性連鎖便利店，包括“翁財(cái)計(jì)”、“富群”、“中日”、“界揚(yáng)”等。第三組是指規(guī)模在400家以下，區(qū)域型的連鎖便利店，但他們有整合的物流配送系統(tǒng)，包括“福客多”、“新東陽(yáng)”、“掬水軒”等?，F(xiàn)對(duì)這三組便利店公司的經(jīng)營(yíng)管理策略分析如下。 第一組的經(jīng)營(yíng)策略如何維持經(jīng)營(yíng)效率是第一組便利店公司的主要管理課題，管理者都致力于管理上的改良、配送系統(tǒng)的整合、強(qiáng)調(diào)綜合績(jī)以改善經(jīng)營(yíng)效率，同時(shí)，各便利店連鎖公司無(wú)不盡力加強(qiáng)管理，提高市場(chǎng)

54、占有率，提高企業(yè)的社會(huì)形象，加快擴(kuò)店速度。第一組中的便利店連鎖公司主要從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)了管理。1對(duì)物流配送、銷(xiāo)售、訂貨的管理“統(tǒng)一超商”、“統(tǒng)一面包”、“全家”、“萊富爾”都已經(jīng)導(dǎo)入了電子訂貨系統(tǒng)(EOs)，“統(tǒng)一超商”、“全家”等都有銷(xiāo)售時(shí)點(diǎn)信息系統(tǒng)(Pos)，EOS有利于提升訂貨的效率，簡(jiǎn)化訂貨的作業(yè)流程?？梢允箍偛康玫介T(mén)店的銷(xiāo)售信息回饋，分析商品的生命周期、單品銷(xiāo)售狀況以與顧客來(lái)店時(shí)段、單價(jià)、層次等因素，引進(jìn)適當(dāng)?shù)纳唐?，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，并可以將消費(fèi)者需求信息提供給供應(yīng)商，強(qiáng)化與供應(yīng)商的合作關(guān)系。對(duì)于賣(mài)場(chǎng)小、商品周轉(zhuǎn)率高的特色經(jīng)營(yíng)店，自動(dòng)化有助于便利店公司整合銷(xiāo)售點(diǎn)、商品供應(yīng)商、總公司間信

55、息的連結(jié)與協(xié)調(diào)各個(gè)不同的環(huán)節(jié)，還有助于控制存貨、保證訂貨的準(zhǔn)確度與配送的效率和獲取商品組合信息。2整合物流配送系統(tǒng)與規(guī)模經(jīng)濟(jì)連鎖便利店公司經(jīng)營(yíng)的成功與否在于有無(wú)強(qiáng)大、有效的物流系統(tǒng)，其中以配送系統(tǒng)為最重要，如何善用物流配送系統(tǒng)，是連鎖便利店經(jīng)營(yíng)致勝的關(guān)鍵。有鑒于此，許多連鎖便利店經(jīng)營(yíng)者，投資成立自己的物流中心或是與知名物流企業(yè)合作，來(lái)掌握和控制強(qiáng)大、有效物流配送系統(tǒng)，充分發(fā)揮物流配送這項(xiàng)優(yōu)勢(shì)，為便利店帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。由于第一組中的公司的門(mén)店數(shù)目都達(dá)到了一定的規(guī)模，所以都有能力把物流配送系統(tǒng)獨(dú)立出來(lái)，垂直整合物流配送。便利店公司可以更加有效地掌握配送的效率和價(jià)格，進(jìn)而創(chuàng)造出更多的價(jià)值。3快速、密集

56、的開(kāi)店第一組中的公司都采用快速、密集的開(kāi)店策略，因?yàn)槎帱c(diǎn)的經(jīng)營(yíng)可以提升便利店在采購(gòu)方面的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，增強(qiáng)談判力，并且因?yàn)橛休^多的門(mén)店，可以增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)公司的印象，提高企業(yè)的知名度，并可以借此規(guī)模分?jǐn)傇谛畔⑾到y(tǒng)等各方面的成本。4加強(qiáng)企業(yè)形象第一組中的連鎖便利店公司(為了維護(hù)企業(yè)形象，紛紛利用廣告宣傳、企業(yè)形象(又稱(chēng)企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)，英文縮寫(xiě)為CIS)、積極參與公益活動(dòng)，以強(qiáng)化企業(yè)形象，提高知名度，吸引消費(fèi)者來(lái)店消費(fèi)，同時(shí)借助形象的提升，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以此為策略的基本方向，讓消費(fèi)者對(duì)便利店產(chǎn)生認(rèn)同感，提高消費(fèi)者的滿(mǎn)意程度。5集團(tuán)信息共享的績(jī)效為集團(tuán)的制造商、或是有良好關(guān)系的供應(yīng)商和物流配送商提供銷(xiāo)售信

57、息與消費(fèi)者需求情報(bào)，供應(yīng)商可以利用這些信息，研發(fā)出更符合顧客需求的產(chǎn)品，而成功的新商品也可以刺激便利店銷(xiāo)售量的成長(zhǎng)和周轉(zhuǎn)率的提升。這樣就可以共創(chuàng)雙贏的局面。 第二組的經(jīng)營(yíng)策略第二組中的便利店公司往往致力于創(chuàng)造區(qū)域的相對(duì)規(guī)模的優(yōu)勢(shì)，為此必須能快速展店，基于配送專(zhuān)業(yè)化的考慮，它們通常將配送業(yè)務(wù)外包給第三方物流公司。它們主要的經(jīng)營(yíng)策略有以下幾點(diǎn)。1創(chuàng)造區(qū)域優(yōu)勢(shì)在第二組中的企業(yè)都是本土化的企業(yè)，其展店的策略為“農(nóng)村包圍城市”。這些企業(yè)都避開(kāi)最主要的競(jìng)爭(zhēng)地區(qū)且已取得相當(dāng)?shù)某尚?。此組的企業(yè)門(mén)店數(shù)已達(dá)一定的水準(zhǔn)，其主要的策略是以區(qū)域型的經(jīng)營(yíng)使其在區(qū)域的相對(duì)規(guī)模變大，在區(qū)域取得較高的競(jìng)爭(zhēng)地位，再求經(jīng)營(yíng)圍的擴(kuò)大

58、。2配送業(yè)務(wù)外包由于規(guī)模限制，此類(lèi)企業(yè)難以在配送上產(chǎn)生規(guī)模經(jīng)濟(jì)，而且物流配送系統(tǒng)的建立也需要相當(dāng)?shù)募夹g(shù)與龐大的資金，因此它們將配送這項(xiàng)價(jià)值的活動(dòng)外包給專(zhuān)業(yè)的物流企業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)，本身只需專(zhuān)注門(mén)店的經(jīng)營(yíng)與擴(kuò)展，這樣有利于店數(shù)目的擴(kuò)充。 第三組的經(jīng)營(yíng)策略第三組中的便利店公司在便利店產(chǎn)業(yè)中處于最弱勢(shì)的情況下，致力于差異化，以求得生存空間。1結(jié)合母公司產(chǎn)品的復(fù)合店在這一組中的便利店都有從事食品制造的母公司，因此在商品組合上結(jié)合母公司自己生產(chǎn)的產(chǎn)品形成了自己的產(chǎn)品特色，如“掬水軒”全面推出便利店與訂婚喜餅的復(fù)合店；“新東陽(yáng)”最大的優(yōu)勢(shì)在于擁有集團(tuán)雄厚的資源，且“新東陽(yáng)便利店”(ANYTIME)展店靈活，與開(kāi)店

59、場(chǎng)所結(jié)合，不同性質(zhì)的地區(qū)做不同的商品組合，有利于母公司對(duì)產(chǎn)品信息的掌握，期待以差異化的商品組合開(kāi)發(fā)市場(chǎng)取得獲利空間，使本身能小型規(guī)模立足于競(jìng)爭(zhēng)激烈的產(chǎn)業(yè)中，例如，加油站型、捷運(yùn)站型、醫(yī)院型、百貨店型等。2創(chuàng)造地區(qū)局部?jī)?yōu)勢(shì)第三組的企業(yè)都有母公司的企業(yè)從事物流配送，多數(shù)企業(yè)進(jìn)入便利店經(jīng)營(yíng)的時(shí)間較晚，因此開(kāi)店的地理圍以統(tǒng)一區(qū)域?yàn)橹鳎源水a(chǎn)生相對(duì)規(guī)模，在配送上更有效率。例如，“?？投唷痹?998年以開(kāi)店200家為目標(biāo)，在開(kāi)店區(qū)域上以大臺(tái)北地區(qū)為主，經(jīng)營(yíng)形態(tài)由直營(yíng)逐漸轉(zhuǎn)向加盟，以加盟店的增長(zhǎng)為主要考慮容。綜上所述，便利店經(jīng)營(yíng)中占據(jù)領(lǐng)先地位的企業(yè)，在物流配送、銷(xiāo)售、訂貨的管理、供應(yīng)商的整合、開(kāi)店速度等方面

60、都有較好的表現(xiàn)。為維持其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，第一組便利店公司都不斷快速推出新商品，加快展店速度，以期在這樣一個(gè)有限的市場(chǎng)圍，占有最大的市場(chǎng)占有率，壓縮其他便利店公司的獲利空間，穩(wěn)固并擴(kuò)大獲利與市場(chǎng)地位。第二組的便利店公司在經(jīng)營(yíng)績(jī)效上，比第三組的公司強(qiáng)，而且這一組的企業(yè)擴(kuò)點(diǎn)策略都是避開(kāi)主要的競(jìng)爭(zhēng)區(qū)域，期望在低競(jìng)爭(zhēng)下迅速擴(kuò)店數(shù)規(guī)模，以區(qū)域型的經(jīng)營(yíng)，增強(qiáng)其在區(qū)域中的相對(duì)規(guī)模，在穩(wěn)定的狀態(tài)下，市場(chǎng)占有率上升快速。第三組中的企業(yè)由于先期發(fā)展I并不順利，致使其規(guī)模在三個(gè)組中處于弱勢(shì)，第二組中的企業(yè)的快速發(fā)展，壓縮了此組企業(yè)的生存空間，因此這一組企業(yè)的重要課題是如何維持市場(chǎng)占有率，確保生存空間，各企業(yè)都結(jié)合其集團(tuán)母公