基于scp范式下湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)分析

1、PPT模板下載： 基于基于SCPSCP范式下范式下的產(chǎn)業(yè)組織分析的產(chǎn)業(yè)組織分析2022-7-8湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)的市場(chǎng)行為分析湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)的市場(chǎng)績(jī)效分析結(jié)論與建議123452022-7-82022-7-81湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀湖北省地處長(zhǎng)江中游，洞庭湖之北，長(zhǎng)江自西向東，橫貫全省1062公里，境內(nèi)水網(wǎng)縱橫，湖泊密布，素有“千湖之省”之稱。2014年全省漁業(yè)品總量433.3萬(wàn)噸，淡水品總量占全國(guó)總量的13.7%，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值1948.8億元，漁業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)值占大農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重達(dá)到15.48%，連續(xù)19年穩(wěn)居全國(guó)第一，養(yǎng)殖面積、人均占有量

2、、淡水漁業(yè)科技實(shí)力等多項(xiàng)綜合性指標(biāo)均居全國(guó)第一，水產(chǎn)業(yè)在湖北省國(guó)民經(jīng)濟(jì)中有著舉足輕重的地位。但是，就全國(guó)范圍來(lái)看，相比山東、浙江等沿海省份，湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)存在加工能力較為不足、加工程度偏低和加工業(yè)產(chǎn)值偏低等問(wèn)題，雖是水產(chǎn)大省，卻不是水產(chǎn)強(qiáng)省。2022-7-8湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析1 2u 規(guī)模分析名稱建設(shè)年份注冊(cè)資本（萬(wàn)元）主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)生產(chǎn)能力德炎水產(chǎn)食品股份有限公司19947200集種苗、養(yǎng)殖、加工、貿(mào)易、研發(fā)、生物工程、冷鏈物流于一體的淡水水產(chǎn)品加工和出口企業(yè)年加工水產(chǎn)品原料10萬(wàn)噸湖北萊克水產(chǎn)食品股份有限公司20031500集小龍蝦、淡水魚(yú)及貝類養(yǎng)殖、加工、科研、檢測(cè)和貿(mào)易

3、為一體的外向型民營(yíng)企業(yè)年設(shè)計(jì)水產(chǎn)品加工能力4萬(wàn)噸湖北省潛江市華山水產(chǎn)食品有限公司200150加工出口甲殼素、氨基葡萄糖鹽酸鹽等甲殼素衍生制品以及淡水小龍蝦、鮰魚(yú)、鱖魚(yú)、大白刁、鱸魚(yú)等淡水產(chǎn)品的私營(yíng)獨(dú)資企業(yè)年加工水產(chǎn)品能力6萬(wàn)噸，年處理廢棄蝦殼能力10萬(wàn)噸荊州市中科農(nóng)業(yè)有限公司19984985.5從事淡水魚(yú)研究、繁育、深加工和食品機(jī)械制造“一條龍”的高科技農(nóng)業(yè)企業(yè)年產(chǎn)10000噸的淡水魚(yú)深加工表 1 1 湖北省部分水產(chǎn)品加工企業(yè)概況武漢梁子湖水產(chǎn)集團(tuán)有限公司19985336.67集漁、工、商、貿(mào)、旅游休閑、房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)于一體的國(guó)有集團(tuán)型企業(yè)年產(chǎn)各類水產(chǎn)品1.1萬(wàn)噸武漢高龍水產(chǎn)食品有限公司20075

4、10集傳統(tǒng)水產(chǎn)品、特色水產(chǎn)品和副產(chǎn)品精深研究、開(kāi)發(fā)、加工和流通于一體的研發(fā)生產(chǎn)類高科技食品企業(yè)年產(chǎn)6萬(wàn)噸的水產(chǎn)制品，2萬(wàn)噸的魚(yú)蝦和20萬(wàn)噸膨化飼料長(zhǎng)陽(yáng)清江鵬搏開(kāi)發(fā)有限公司20051200集系列水產(chǎn)品養(yǎng)殖、加工、銷售、研發(fā)、出口于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)年生產(chǎn)能力10000噸仙桃市外婆家食品有限公司20043500是以科研、養(yǎng)殖、加工、銷售、生化開(kāi)發(fā)為一體的出口外向型企業(yè)年成品生產(chǎn)處理能力達(dá)5000噸2022-7-8湖北省水產(chǎn)品加工企業(yè)整體規(guī)模較大，企業(yè)數(shù)量較多，具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的大型知名企業(yè)或集團(tuán)。既有外向型企業(yè)，又有內(nèi)銷型企業(yè)；既有初加工企業(yè)，也有深加工企業(yè)，多種經(jīng)濟(jì)主體的水產(chǎn)業(yè)加工企

5、業(yè)并存，共同發(fā)展。續(xù)表2022-7-8湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析1 2u 市場(chǎng)集中度分析表 1 2 湖北省各地區(qū)水產(chǎn)品加工的CR4、CR8指數(shù)（2010年）排名地區(qū)水產(chǎn)品產(chǎn)量(噸)占全國(guó)比重（%）占全省比重（%）1荊州市1000402 0.019552850.24724 2武漢市422248 0.008252830.10435 3黃岡市380057 0.007428210.09393 4荊門(mén)市349178 0.006824680.08629 5孝感市320998 0.00627390.07933 6鄂州市300315 0.005869650.07422 7仙桃市284300 0.0055

6、56640.07026 8咸寧市195049 0.003812230.04820 9襄陽(yáng)市162103 0.00316830.04006 10宜昌市161900 0.003164330.04001 11黃石市140939 0.002754650.03483 12天門(mén)市111900 0.002187080.02765 2022-7-8按照貝恩對(duì)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)類型的劃分，湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)處于寡占型的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，即中（上）集中寡占，企業(yè)數(shù)較多，競(jìng)爭(zhēng)較激烈。從其發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看,市場(chǎng)集中度越來(lái)越高，壟斷程度逐漸增加。續(xù)表13潛江市92300 0.0018040.02281 14隨州市65486 0.001279

7、920.01618 15十堰市53020 0.001036280.01310 16恩施自治州6143 0.000120060.00152 17神農(nóng)架林區(qū)0 00.00000 合計(jì)4046338 0.079085651 集中度CR40.042058580.53181 CR80.063571010.80382 2022-7-8湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析1 2u 產(chǎn)品差異化分析 主體差異化分析從產(chǎn)品的物理特性來(lái)看，各水產(chǎn)產(chǎn)品加工企業(yè)的產(chǎn)品都具有非常高的雷同性，水產(chǎn)品差異度較小。特別是只是進(jìn)行了簡(jiǎn)單的初加工的產(chǎn)品，很難通過(guò)產(chǎn)出品分辨廠家，消費(fèi)者很難通過(guò)產(chǎn)品的外觀判斷產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)。因此，從這個(gè)方

8、面來(lái)看湖北省的水產(chǎn)加工產(chǎn)品的差異化性比較低。2022-7-8湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析1 2u 產(chǎn)品差異化分析 品牌差異化分析隨著可持續(xù)發(fā)展的提倡以及社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的越來(lái)越重視，不少企業(yè)通過(guò)獲取國(guó)際一些比較著名的檢測(cè)認(rèn)證如 HACCP、FDA、BRC 等來(lái)傳遞產(chǎn)品的信息。表 1 3 湖北省部分水產(chǎn)品加工企業(yè)通過(guò)認(rèn)證情況名稱所屬級(jí)別通過(guò)認(rèn)證湖北萊克水產(chǎn)食品股份有限公司中國(guó)水產(chǎn)加工貿(mào)易25強(qiáng)企業(yè),全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)出口示范企業(yè)獲得自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)，通過(guò)了美國(guó)FDA和歐盟EEC衛(wèi)生注冊(cè)，獲得HACCP、ISO9001及英國(guó)BRC認(rèn)證，建立了出口水產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系仙桃市外婆家食品有

9、限公司省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)美國(guó)FDA和歐盟的HACCP衛(wèi)生質(zhì)量體系注冊(cè)和英國(guó)BRC認(rèn)證2022-7-8荊州市中科農(nóng)業(yè)有限公司國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品深加工示范企業(yè)QS認(rèn)證和ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證湖北越盛水產(chǎn)食品有限公司省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)歐盟EEC注冊(cè)、美國(guó)HACCP注冊(cè)德炎水產(chǎn)食品股份有限公司農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP食品安全控制體系認(rèn)證、英國(guó)BRC認(rèn)證，美國(guó)FDA、歐盟EEC和日本的衛(wèi)生注冊(cè)，原料基地通過(guò)了GAP認(rèn)證武漢梁子湖水產(chǎn)集團(tuán)有限公司全國(guó)淡水漁業(yè)最具影響力企業(yè)通過(guò)了ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證和ISO14001國(guó)際環(huán)境體系認(rèn)證武漢高龍水

10、產(chǎn)食品有限公司省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)通過(guò)ISO9000、美國(guó)HACCP、歐盟EEC、英國(guó)BRC認(rèn)證續(xù)表目前，只有少數(shù)大規(guī)模、資金相對(duì)比較充裕、技術(shù)水平比較高的企業(yè)獲得了國(guó)際權(quán)威認(rèn)證，尤其是擁有出口權(quán)，從事出口業(yè)務(wù)的企業(yè)數(shù)量更少。不過(guò)隨著企業(yè)對(duì)自身發(fā)展得要求不斷提高以及國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的要求，將有更多的企業(yè)花費(fèi)時(shí)間和精力在質(zhì)量認(rèn)證上，這無(wú)形之中加大了產(chǎn)品差異化。2022-7-8湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析1 2u 行業(yè)進(jìn)入壁壘 資本壁壘簡(jiǎn)單的水產(chǎn)品加工企業(yè)多是從事初級(jí)水產(chǎn)品的生產(chǎn)，即進(jìn)行普通的培育、養(yǎng)殖、捕撈等，不需要專用設(shè)備和廠房，就地挖池塘就行了，投入還是相對(duì)較小，所以小規(guī)模低水平

11、的水產(chǎn)品加工企業(yè)進(jìn)入壁壘不高。大型水產(chǎn)品加工廠前期必要固定投資是必須的，如購(gòu)買加工生產(chǎn)線，興建冷庫(kù)，引進(jìn)設(shè)備，完善基礎(chǔ)設(shè)施等，且資金在短時(shí)間難以收回。進(jìn)行批量生產(chǎn)時(shí)還需要采購(gòu)大量魚(yú)苗、飼料等材料，同時(shí)還有人力資本等等，資金壁壘具有一定的高度。2022-7-8湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析1 2u 行業(yè)進(jìn)入壁壘 經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)壁壘經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)管理，長(zhǎng)時(shí)間從事水產(chǎn)品加工的企業(yè)可以憑借其無(wú)形信譽(yù)獲得有質(zhì)量保證的原料供應(yīng)、穩(wěn)定的資金來(lái)源、長(zhǎng)期的銷售對(duì)象和固定的工作團(tuán)隊(duì)，相對(duì)新進(jìn)入的企業(yè)掌握了一些的關(guān)鍵資源，而這些對(duì)于新進(jìn)入企業(yè)恰恰是很難在短時(shí)間并很難獲得的，對(duì)新進(jìn)入企業(yè)形成了一項(xiàng)較高的壁壘。2022-7

12、-8湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析1 2u 行業(yè)退出壁壘 沉沒(méi)成本壁壘對(duì)于大型的水產(chǎn)品加工企業(yè)而言，一旦退出水產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖基地、無(wú)菌車間、加工生產(chǎn)線、庫(kù)藏設(shè)備等專用性資產(chǎn)，很難在市場(chǎng)上轉(zhuǎn)讓或向其他產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，且設(shè)備的一定的耗損和折舊導(dǎo)致很難以公平的價(jià)格出售和處理。同時(shí)，在企業(yè)運(yùn)營(yíng)期間，對(duì)員工的培訓(xùn)費(fèi)、宣傳費(fèi)用等，再加上退出市場(chǎng)時(shí)支付解雇工資和解雇費(fèi)用，都毫無(wú)疑問(wèn)地增加了企業(yè)的沉沒(méi)成本。 2022-7-8湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析1 2u 行業(yè)退出壁壘 政策壁壘對(duì)于政府來(lái)說(shuō)，有時(shí)從保持社會(huì)穩(wěn)定的角度出發(fā)，會(huì)阻止水產(chǎn)品加工企業(yè)退出。因?yàn)橐恍┧a(chǎn)品加工企業(yè)的退出對(duì)于當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重大的影

13、響，關(guān)系著當(dāng)?shù)貪O民經(jīng)濟(jì)收入，因此政府可能在一定時(shí)期內(nèi)不允許企業(yè)退出。2022-7-8湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)的市場(chǎng)行為分析1 2 3u 價(jià)格行為 定價(jià)行為分析湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)中,養(yǎng)殖環(huán)節(jié)定價(jià)一般采用加成定價(jià)法，即以水產(chǎn)品加工產(chǎn)品的生產(chǎn)加工成本為依據(jù)，如人工成本、原料成本、機(jī)械折舊費(fèi)等，在單位生產(chǎn)成本基礎(chǔ)上加上適當(dāng)程度的利潤(rùn)加成，從而確定水產(chǎn)品加工品的價(jià)格。2022-7-8湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)的市場(chǎng)行為分析1 2 3u 非價(jià)格行為 技術(shù)創(chuàng)新行為分析類別有R&D活動(dòng)企業(yè)(個(gè))有科技機(jī)構(gòu)的企業(yè)(個(gè))R&D人員合計(jì)R&D經(jīng)費(fèi)支出(萬(wàn)元)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)經(jīng)費(fèi)支出(萬(wàn)元)年份201220132012201320122

14、0132012201320122013總計(jì)128517147639031125541289522633099.23117986.62937086.13317174.7農(nóng)副食品加工業(yè)7712063791913316765170.4102229.370447.3112952占總計(jì)比重(%)6.0%7.0%8.3%8.7%1.7%2.5%2.5%3.3%2.4%3.4%表 1 4 2013 年湖北省大中型工業(yè)企業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目與技術(shù)開(kāi)發(fā)經(jīng)費(fèi)情況技術(shù)創(chuàng)新是水產(chǎn)品加工企業(yè)進(jìn)步的核心，是企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)地位的關(guān)鍵。近幾年，湖北省水產(chǎn)品加工企業(yè)逐漸加大了技術(shù)開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)的經(jīng)費(fèi)支出，增加了技術(shù)創(chuàng)新的活動(dòng)，培養(yǎng)了

15、大批新技術(shù)研發(fā)的專業(yè)的技術(shù)人員，有些比較大的企業(yè)也有自己專業(yè)的技術(shù)人才和自己的科研部門(mén)，企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的意識(shí)加強(qiáng)。2022-7-8湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)的市場(chǎng)行為分析1 2 3u 非價(jià)格行為 品牌行為分析品牌是一種高質(zhì)量的象征和可靠性的標(biāo)識(shí)，讓消費(fèi)者感知本企業(yè)產(chǎn)品的獨(dú)特性，促使消費(fèi)者形成消費(fèi)偏好，從而形成產(chǎn)品差別。當(dāng)其受到消費(fèi)者肯定時(shí)，會(huì)產(chǎn)生品牌效應(yīng)，使購(gòu)買者產(chǎn)生品牌信任度，贏得消費(fèi)者的青睞，提高市場(chǎng)占有率。表 1 5 湖北省部分水產(chǎn)品加工企業(yè)獲得榮譽(yù)及信用良好率企業(yè)名稱所屬級(jí)別良好率所獲榮譽(yù)德炎水產(chǎn)食品股份有限公司農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)100%“淡水小龍蝦”被中國(guó)農(nóng)業(yè)部評(píng)為“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”、

16、“德炎牌醉魚(yú)”榮獲第三屆中國(guó)武漢農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、“德炎茴香龍蝦”榮獲第七屆國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易金獎(jiǎng)、“德炎龍蝦系列”被評(píng)為消費(fèi)者滿意產(chǎn)品2022-7-8湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)的市場(chǎng)行為分析1 2 3u 非價(jià)格行為 廣告行為分析廣告是企業(yè)向消費(fèi)者提供產(chǎn)品信息、介紹產(chǎn)品性能、誘導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買等的一種行為。企業(yè)通過(guò)廣告行為可以向消費(fèi)者提供產(chǎn)品信息、宣傳企業(yè)理念，從而使消費(fèi)者對(duì)某種品牌產(chǎn)生印象，幫助企業(yè)建立起一定的知名度和增強(qiáng)市場(chǎng)力量，最終影響企業(yè)的收益。近年來(lái)湖北省水產(chǎn)品加工企業(yè)逐漸認(rèn)識(shí)到廣告的增值效應(yīng)，加大了廣告投入力度。通過(guò)對(duì)自身品牌采取廣告策略，實(shí)現(xiàn)了銷售收入的增加。行業(yè)規(guī)模廣告投入費(fèi)用銷售收入20112

17、010增加值 增長(zhǎng)率（%）20112010增加值增長(zhǎng)率（%）CR43.341.212.131761409.8973.3436.544.8CR3088.234.753.6154.53081.22389692.129.0表 1 6 湖北省水產(chǎn)品加工企業(yè)廣告投入費(fèi)用和銷售收入表（2011年）2022-7-8湖北省潛江市華山水產(chǎn)食品有限公司農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)100%“第一批全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)”、“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工出口示范企業(yè)”，湖北省“優(yōu)秀龍頭企業(yè)”、“守合同重信用企業(yè)”和“出口十強(qiáng)龍頭企業(yè)”，湖北省高新技術(shù)企業(yè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，公司生產(chǎn)的“良仁”牌冷凍小龍蝦被評(píng)為“湖北名牌產(chǎn)品

18、”、“湖北省十大名牌農(nóng)產(chǎn)品”及“湖北出口名牌” 武漢梁子湖水產(chǎn)集團(tuán)有限公司全國(guó)淡水漁業(yè)最具影響力企業(yè)100%“湖北省著名商標(biāo)”和“中國(guó)優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品”稱號(hào)產(chǎn)品通過(guò)“三品”認(rèn)證66個(gè)，“梁子”牌梁子湖大河蟹獲原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，2009年獲“湖北省名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。其商標(biāo)相繼被評(píng)為“武漢市著名商標(biāo)”和“湖北省著名商標(biāo)”稱號(hào)，并成為央視推薦品牌和國(guó)宴產(chǎn)品。長(zhǎng)陽(yáng)清江鵬搏開(kāi)發(fā)有限公司生機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)100%國(guó)家農(nóng)業(yè)部“科技示范養(yǎng)殖基地”和“農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)健康示范養(yǎng)殖場(chǎng)”,湖北省檢驗(yàn)檢疫局評(píng)為出入境先進(jìn)單位,宜昌市人民政府、產(chǎn)業(yè)化辦公室評(píng)為市級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè),湖北省科技廳科技路線圖計(jì)劃第一批重點(diǎn)培育的科技型中小企業(yè)，長(zhǎng)陽(yáng)天宴漁業(yè)專業(yè)合作社被評(píng)為湖北省20強(qiáng)專業(yè)合作社，湖北省“回歸創(chuàng)業(yè)”先進(jìn)單位,湖北省“重點(diǎn)龍頭企業(yè)”，宜昌市消費(fèi)者滿意單位續(xù)表2022-7-8湖北省水產(chǎn)品加工業(yè)的市場(chǎng)績(jī)效分析1 2 34企業(yè)類型總資產(chǎn)貢獻(xiàn)率全員勞動(dòng)生產(chǎn)率元/(人年）流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)（次/年）產(chǎn)品銷售率 工業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率私營(yíng)工業(yè)企業(yè) 29114688.936.0398.027.48大中型工業(yè)企業(yè) 18.31104074.3