冰激凌的歷史與發(fā)展

1、Ice cream冰激凌冰激凌 HistoryHistory由來(lái) 回眸歷史，冰激凌的由來(lái)要追溯到公元前2000年。在眾說(shuō)紛紜的起源說(shuō)法中，我為大家列舉了西方與東方的各一說(shuō)法：起源1 就西方來(lái)說(shuō)，傳說(shuō)公元前4世紀(jì)左右，亞歷山大大帝遠(yuǎn)征埃及時(shí)，將阿爾卑斯山的冬雪保存下來(lái)，將水果或果汁用其冷凍后食用，從而增強(qiáng)了士兵的士氣。后來(lái)羅馬皇帝尼祿在盛暑難熬時(shí)，也學(xué)著亞歷山大發(fā)明的方法讓仆人從附近的高山上取回冰雪，加入蜂蜜和果汁，用來(lái)驅(qū)熱解渴。這為冰淇淋的配制開(kāi)了先河。 還有記載顯示，巴勒斯坦人利用洞穴或峽谷中的冰雪驅(qū)除炎熱。 起源2 冰制冷飲起源于中國(guó)，那時(shí)帝王們?yōu)榱讼?，讓奴隸們?cè)诙彀驯?lái)，貯存在地窖

2、里，到了夏天再拿出來(lái)享用。 大約到了唐朝末期，人們?cè)谏a(chǎn)火 藥時(shí)開(kāi)采出大量硝石，發(fā)現(xiàn)硝石溶于水時(shí)會(huì)吸收大量的熱，可使水降溫到結(jié)冰，從此人們可以在夏天制冰了。以后逐漸出現(xiàn)了做買賣的人，他們把糖加到冰里吸引顧客。 到了宋代，市場(chǎng)上冷食的花樣就多起來(lái)了，商人們還在里面加上水果或果汁。 元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這和現(xiàn)代的冰淇淋已是十分相似了。 制造冰淇淋的方法直到1295年才被意大利的旅行家馬可波羅帶到意大利。后來(lái)意大利有一個(gè)叫夏爾信的人，在馬可波羅帶回的配方中加入了桔子汁、檸檬汁等，被稱為“夏爾信”飲料，于是歐洲的冷飲才有了新的突破。冰激凌到了法國(guó) 1553年，法國(guó)后來(lái)的國(guó)王亨利二世結(jié)婚

3、的時(shí)候，從意大利請(qǐng)來(lái)了一個(gè)會(huì)做冰淇淋的廚師，他花樣翻新的冰制冰淇淋使法國(guó)人大開(kāi)眼界。1560年，法國(guó)卡特琳皇后的一個(gè)私人廚師為了給這位皇后換口味，發(fā)明了一種半固體狀的冰淇淋，他把奶油、牛奶、香料摻進(jìn)去再刻上花紋，使冰淇淋更加色澤鮮艷、美味可口。 這時(shí)冰激凌被稱為奶油冰，后來(lái)隨著大量使用濃縮乳、煉乳、奶油等原料，才開(kāi)始稱其為冰淇淋。 接著，冰淇淋經(jīng)法國(guó)傳入英國(guó)、美國(guó)，逐漸被人們所認(rèn)知。 煉乳奶油濃縮乳300年后 1846年，有個(gè)叫南希約翰遜的人，發(fā)明了一架手搖曲柄冰淇淋機(jī)。制作時(shí)先向冰雪里加些硝酸鉀，使冰雪的溫度更低，然后把奶、蛋、糖等放入小桶里不斷攪拌，過(guò)一會(huì)兒就制成了冰淇淋。從此，人們?cè)诩依锞涂芍谱鞅苛芰恕?越來(lái)越多的人開(kāi)始自制冰激凌接下來(lái)簡(jiǎn)單介紹簡(jiǎn)單介紹家庭制作冰激凌的方法1.一餐匙糖 2.半杯牛奶和奶油3. 1/4餐匙香草精4.密封塑料袋 裝入一半的冰。然后加入鹽。 將牛奶、糖以及香草精倒入碗或其他容器中，并攪拌。 小心地將該混和料倒入塑料袋中。 將塑料袋合上，確保它完全密封。 放入冰袋中，搖晃一會(huì)，入冰箱。 打開(kāi)小袋，用勺子取出一勺嘗嘗吧。 冰激凌的工業(yè)化 冰激凌成為大眾化的冷飲產(chǎn)品，風(fēng)靡全球，深的人們喜愛(ài)。1851年，在美國(guó)的馬里蘭州，牛奶商人杰克比 實(shí)現(xiàn)了冰淇淋的工業(yè)