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文檔簡介
1、秋季飲食的不宜搭配 美味佳肴，必須搭配得當，才有益健康。本片列出秋季常吃的幾種飲食的不當搭配及原因，以指導合理飲食，到達既美味又健康。 牛肉與栗子不宜搭配之一 牛肉與栗子同食，牛肉中所含微量元素與栗子中所含Vc反響，降低兩者的營養(yǎng)價值，并會引起消化不良。2 人參與蘿卜不宜搭配之二 人參補元氣，而蘿卜通氣消食，兩者同食，會很快排泄出人參的營養(yǎng)成分，影響滋補作用。3紅薯與柿子不宜搭配之三 紅薯在消化過程中，產生大量果酸與柿子形成沉淀物，不易消化、排出，易形成胃結石。4菠菜與豆腐不宜搭配之四 菠菜中含有大量的草酸，易與豆腐中的鈣形成草酸鈣，不利于人體吸收，引起腹瀉。 同理，富含草酸的巧克力也不宜與牛
2、奶同食。5 南瓜與西紅柿 不宜搭配之五 南瓜中含有Vc分解酶，兩者同吃，就會破壞西紅柿中的維生素C。此外，黃瓜等也含有類似的Vc分解酶，與富含Vc的蔬菜、水果同食，同樣會破壞Vc，降低營養(yǎng)。6黃瓜花生同吃不宜搭配之六 黃瓜性寒，花生含油脂較多；寒性食物與油脂食物同食，相互作用，易引起腹瀉。 同理，蟹肉性寒，也不能與富含油脂的花生同食。7 螃蟹與梨同食不宜搭配之七 螃蟹性寒，與性寒的梨同食，寒涼至甚，傷脾胃，引起腹瀉。 屬寒性的還有黑魚、田螺、香蕉、獼猴桃、海帶等，都不宜搭配食用。8肉與豆 同食 不宜搭配之八 豆類中所含的多酚、植酸，會影響肉類蛋白的消化吸收；豆中所含產氣的化合物，與肉同食，易引起腹脹。 通常，豬蹄燉黃豆是不科學的。9 豬肝與辣椒不宜搭配之九 豬肝中的銅、鐵等元素易使富含維生素C的蔬菜如辣椒等中的Vc氧化，失去原有的
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