我國(guó)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)體系

1、我國(guó)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)體系介紹 GB7718-2011 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（于2011年4月公布，2012年4月實(shí)施） GB28050-2011預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則（于2011年10月公布，2013年1月實(shí)施） GB13432-2013預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽（2013年12月公布，2015年7月實(shí)施）我國(guó)目前的食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)GB 7718標(biāo)準(zhǔn)所涵蓋的食品范圍預(yù)包裝普通食品的標(biāo)簽的一般規(guī)定，特殊食品除外GB 28050預(yù)包裝普通食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽GB 13432預(yù)包裝特殊膳食用食品的標(biāo)簽（含營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽）GB7718與國(guó)際法典中標(biāo)簽體系的對(duì)應(yīng)關(guān)系CODEX STAN 1-1985GB28050CAC/GL

2、1-1979CAC/GL 2-1985CAC/GL 23-1997GB13432CODEX STAN 146-1985CODEX STAN 180-1991食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)制定的法律依據(jù) 09版食品安全法第二十條第二十條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容 （四）對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書的要求； 15版食品安全法第二十六條食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容： （四）對(duì)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說(shuō)明書的要求；GB7718-2011預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則與有關(guān)部門規(guī)章的關(guān)系 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011）屬于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)規(guī)定、規(guī)范性文件規(guī)定的相應(yīng)內(nèi)容與本標(biāo)準(zhǔn)

3、不一致的，應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)包裝食品標(biāo)簽的通用性要求，如果其他食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有特殊規(guī)定的，應(yīng)同時(shí)執(zhí)行預(yù)包裝食品標(biāo)簽的通用性要求和特殊規(guī)定。與GB 7718-2004相比的主要變化 修改了適用范圍； 食品安全法擴(kuò)大了GB7718-2004中預(yù)包裝食品的定義，涵蓋了直接向消費(fèi)者提供和非直接向消費(fèi)者提供的兩類定量包裝即預(yù)包裝食品。因此，修訂后的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)也涵蓋了這兩類預(yù)包裝食品。 4.1 直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容 4.2非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容修改了、增加、取消了部分定義預(yù)包裝食品：預(yù)包裝食品：相對(duì)于原GB7718中的定義，食品安全法的定義“預(yù)包裝

4、食品指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品”涵蓋的范圍更大。本標(biāo)準(zhǔn)中預(yù)包裝食品指 “預(yù)先定量包裝或者制預(yù)先定量包裝或者制作作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品品”。 生產(chǎn)日期（制造日期）：生產(chǎn)日期（制造日期）：食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。 刪除了原先的“包裝日期（灌裝日期）”的定義，涵蓋在生產(chǎn)日期中。 保質(zhì)期：保質(zhì)期：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限

5、內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說(shuō)明或已經(jīng)說(shuō)明的特有品質(zhì)。 刪除原標(biāo)準(zhǔn)中“超過(guò)此期限，在一定時(shí)間內(nèi)，預(yù)包裝食品可能仍然可以食用”的內(nèi)容。 刪除原因：食品安全法第二十八條規(guī)定“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品：（八）超過(guò)保質(zhì)期的食品”。原標(biāo)準(zhǔn)中的上述文字易引起混淆，同時(shí)也不是定義應(yīng)說(shuō)明的內(nèi)容。舉例 來(lái)函：監(jiān)督局轉(zhuǎn)來(lái)文食品工業(yè)協(xié)會(huì)要求明確進(jìn)口食品聲稱日期和保質(zhì)期標(biāo)示的函：進(jìn)口食品如何確定生產(chǎn)日期和保質(zhì)期？ 回函：進(jìn)口食品在國(guó)內(nèi)分裝，生產(chǎn)日期為在國(guó)內(nèi)分裝形成最終銷售單元的日期； 保質(zhì)期由企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)工藝、貯存條件等確定，但進(jìn)口食品在國(guó)內(nèi)分裝后所形成的最終銷售單元的保質(zhì)期不應(yīng)超過(guò)原進(jìn)口食品的保質(zhì)期。 食標(biāo)秘

6、發(fā)【2013】44號(hào)基本要求3.1 應(yīng)符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。3.2 應(yīng)清晰、醒目、持久，應(yīng)使消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)讀。3.4 應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者3.5 不應(yīng)直接或以暗示性的語(yǔ)言、圖形、符號(hào)，誤導(dǎo)消費(fèi)者將購(gòu)買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。3.6 不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。3.7 不應(yīng)與食品或者其包裝物（容器）分離。3.10 一個(gè)銷售單元的包裝中含有不同品種、多個(gè)獨(dú)立包裝可單獨(dú)銷售的食品，每件獨(dú)立包裝的食

7、品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)注。3.11 若外包裝易于開(kāi)啟識(shí)別或透過(guò)外包裝物能清晰地識(shí)別內(nèi)包裝物（容器）上的所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容；否則應(yīng)在外包裝物上按要求標(biāo)示所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容?；疽蟮闹饕兓?3.8款：應(yīng)使用規(guī)范的漢字，規(guī)范的漢字，商標(biāo)除外。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應(yīng)書寫正確，易于辨認(rèn)。 標(biāo)簽的主要目的是消費(fèi)者的知情權(quán)，因此讓消費(fèi)者看得清楚、明白是關(guān)鍵。 注：繁體字不屬于規(guī)范的漢字，可以使用，但同時(shí)還需要使用規(guī)范漢字。 3.9款：預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm2時(shí)（最大表面面積計(jì)算方法見(jiàn)附錄A），強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高

8、度不得小于1.8mm。 將免于字高要求的最大表面面積從20cm2擴(kuò)大到35cm2；并增加了“最大表面面積計(jì)算方法見(jiàn)附錄A”的內(nèi)容。 原因：包裝食品標(biāo)簽的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容逐步增加，包括：QS標(biāo)志及許可證號(hào)、產(chǎn)地、食品添加劑項(xiàng)、以及即將增加的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、食品添加劑通用名稱、聯(lián)系方式、貯存條件等，起草小組在收集及測(cè)量的基礎(chǔ)上進(jìn)行了調(diào)整。4.1 直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容 4.1.1一般要求 直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。主要

9、修改 按食品安全法，“配料清單”修改為“配料表”； 根據(jù)食品安全法第四十二條，刪除了“單一配料的食品除外”的內(nèi)容即單一配料的食品也需要標(biāo)示配料表。 4.1.3.1.1 配料表應(yīng)以“配料”或“配料表”為引導(dǎo)詞。當(dāng)加工過(guò)程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ㄈ缇?、醬油、食醋等發(fā)酵產(chǎn)品）時(shí)，可用“原料”或“原料與輔料”代替“配料”、“配料表”，并按本標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)條款的要求標(biāo)示各種原料、輔料和食品添加劑。加工助劑不需要標(biāo)示。關(guān)于添加劑的標(biāo)示食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其在GB 2760中的食品添加劑通用名稱。食品添加劑通用名稱可以標(biāo)示為食品添加劑的具體名稱，也可標(biāo)示為食品添加劑的功能類別名稱并同時(shí)標(biāo)示食品添加劑的具體名稱

10、或國(guó)際編碼（INS號(hào)）（標(biāo)示形式見(jiàn)附錄B）。在同一預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上，應(yīng)選擇附錄B中的一種形式標(biāo)示食品添加劑。當(dāng)采用同時(shí)標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱和國(guó)際編碼的形式時(shí)，若某種食品添加劑尚不存在相應(yīng)的國(guó)際編碼，或因致敏物質(zhì)標(biāo)示需要，可以標(biāo)示其具體名稱。食品添加劑的名稱不包括其制法。加入量小于食品總量25的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，若符合GB 2760規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示。“食品添加劑”5個(gè)字不需要必須出現(xiàn)。舉例 來(lái)函：監(jiān)督局關(guān)于谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶標(biāo)示方法的來(lái)文。 回函：GB 2760規(guī)定，谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶是允許使用的穩(wěn)定劑和凝固劑，也是酶制劑。根據(jù)GB7718的要求

11、，如果作為穩(wěn)定劑和凝固劑使用，需在配料表中標(biāo)示；如果作為酶制劑使用，按照GB7718中，加工助劑不需要標(biāo)示。 建議會(huì)同協(xié)會(huì)討論豆腐的加工工藝和改物質(zhì)的作為，確定是否需要標(biāo)示。 食標(biāo)秘發(fā)【2013】111號(hào)4.4 推薦標(biāo)示內(nèi)容-新增食物過(guò)敏原標(biāo)示要求4.4.3.1以下食品及其制品可能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨識(shí)的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示：含有麩質(zhì)的谷物及其制品（如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系）；甲殼綱類動(dòng)物及其制品（如蝦、龍蝦、蟹等）；魚類及其制品；蛋類及其制品；花生及其制品；大豆及其制品；乳及乳制品（包括乳糖）；堅(jiān)果及其果仁類制品。食物過(guò)敏

12、是客觀存在的問(wèn)題，但在現(xiàn)階段我國(guó)對(duì)食物過(guò)敏尚缺乏風(fēng)險(xiǎn)分析的情況下，食物過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)管理措施和風(fēng)險(xiǎn)溝通工作應(yīng)當(dāng)分階段逐步開(kāi)展。因此，主要參照CODEX STAN 1 的內(nèi)容，規(guī)定對(duì)配料中的食品過(guò)敏原在配料表中以易辨識(shí)的名稱標(biāo)示，或在配料表鄰近位置加以提示。 舉例 事件回顧：上海，聯(lián)合利華過(guò)敏原標(biāo)示事件（工商認(rèn)為標(biāo)示“可能含有花生等成分”，不符合GB7718的要求； 解釋：僅僅是推薦性標(biāo)示，不強(qiáng)制； 對(duì)其標(biāo)示方式，沒(méi)有特別要求，以不影響消費(fèi)者正確理解為宜。GB 28050-2011預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則Health claims should be substantiatedHealth claim

13、s should be substantiatedHealth claims should be substantiated為什么要制定營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)管理部門科學(xué)發(fā)展和國(guó)際化的要求企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)消費(fèi)者比較各國(guó)實(shí)施情況的分類 強(qiáng)制實(shí)施Mandatory（如美國(guó)、加拿大、墨西哥、阿根廷、巴西、歐盟、俄羅斯、印度、中國(guó)大陸、中國(guó)香港、中國(guó)臺(tái)灣、日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、菲律賓、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家和地區(qū)）； 自愿實(shí)施Voluntary（土耳其、約旦、新加坡、越南、肯尼亞、南非等國(guó)家和地區(qū)），有聲稱時(shí)強(qiáng)制、特殊膳食食品強(qiáng)制。全球營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽實(shí)施情況2007 VS 20142007年2014年美 國(guó) 全世界最早

14、開(kāi)始標(biāo)注食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的國(guó)家； 1990年，通過(guò)了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽與教育法案，并且于1994年全面實(shí)施；中間經(jīng)過(guò)幾次小的修訂和調(diào)整； 目前強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)素（1+14）：能量、來(lái)自脂肪的能量、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪酸、膽固醇、總碳水化合物、糖、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈉、鈣和鐵；自愿標(biāo)注項(xiàng)目包括單、多不飽和脂肪，可溶、不可溶膳食纖維，其他維生素與礦物質(zhì)等。 FDA 2013年的調(diào)查結(jié)果顯示，從2002年到2008年，消費(fèi)者使用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的比例由44%增加到54%，且有證據(jù)顯示，強(qiáng)制標(biāo)示反式脂肪酸后其攝入量顯著減少。 近期又在修改。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽新舊對(duì)比美國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽改革新舉措l 能量值和份量標(biāo)示更

15、加顯著；l 強(qiáng)制標(biāo)示“添加糖”的含量；l 部分營(yíng)養(yǎng)素DV（每日攝入量）的改變，DV%位置的改變；l 鉀、維生素D標(biāo)示由自愿變強(qiáng)制；維生素A、維生素C由強(qiáng)制變自愿；l 微量營(yíng)養(yǎng)素除了標(biāo)示DV%百分比，還需標(biāo)示具體含量值。其他國(guó)家是否強(qiáng)制是否強(qiáng)制強(qiáng)制實(shí)施強(qiáng)制實(shí)施日期日期強(qiáng)制標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)制標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素形式形式加拿大是2003.1能量、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪酸、膽固醇、總碳水化合物、糖、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈉、鈣和鐵每份%DV阿根廷是2006.8 能量，碳水化合物，蛋白質(zhì)，總脂肪，飽和脂肪，反式脂肪，膳食纖維和鈉鹽每份%DV巴西是2006.8能量，碳水化合物，蛋白質(zhì)，總脂肪，飽和

16、脂肪，反式脂肪，膳食纖維和鈉鹽每份%DV巴拉圭是2006.8能量，碳水化合物，蛋白質(zhì)，總脂肪，飽和脂肪，反式脂肪，膳食纖維和鈉鹽每份%DV智利是2006能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的含量每100g/每100ml/每份哥倫比亞 是2008.1能量（總能量，脂肪提供的能量）；蛋白質(zhì)總量，總脂肪，飽和脂肪，反式脂肪，膽固醇，鈉鹽、維生素A、維生素C、鈣和鐵厄瓜多爾 是能量，來(lái)自脂肪的能量，總脂肪，飽和脂肪，反式脂肪，膽固醇，鈉鹽，總碳水化合物，膳食纖維，糖，蛋白質(zhì)，維生素A，維生素C，鈣和鐵每份墨西哥是2011.1能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物（包括糖）、脂肪、膳食纖維、鈉每100g/每100ml/每份

17、委內(nèi)瑞拉否（特殊膳食食品除外）能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪每100g亞 洲國(guó)家和地區(qū)是否強(qiáng)制實(shí)施時(shí)間強(qiáng)制標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)示方式日本是預(yù)計(jì)2019年實(shí)施能量、脂肪、碳水化合物、鈉每100g/每100ml/每份/每個(gè)包裝等韓國(guó)是2003能量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、糖和鈉%NRV新加坡否能量、脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)每100g /每100ml/每份中國(guó)香港是2010.7能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、鈉、糖每100g/每100ml/每份/每個(gè)包裝等中國(guó)臺(tái)灣是2008能量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、鈉馬來(lái)西亞是2004.3能量、

18、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、總糖每100g /每100ml/每份印度是2009.3能量，蛋白質(zhì)，碳水化合物，糖，脂肪每100g印度尼西亞是2016.4糖、鹽、脂肪以色列是1993能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物菲律賓是待定能量、總脂肪，飽和脂肪，膽固醇，總碳水化合物，多糖，膳食纖維，糖，總蛋白質(zhì)和鈉每份%DV泰國(guó)是2007能量，脂肪，碳水化合物，蛋白質(zhì)，飽和脂肪，膽固醇，膳食纖維，糖，維生素A，維生素C，鈣，鐵每份%DV文萊否（聲稱、特殊膳食食品除外）能量、蛋白質(zhì)、總碳水化合物、脂肪每100g /每100ml/每份；%RDA關(guān)于GB28050的適用范圍 直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品，應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)

19、定標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（豁免標(biāo)示的食品除外）； 非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品，可以參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，也可以按企業(yè)雙方約定或合同要求標(biāo)注或提供有關(guān)營(yíng)養(yǎng)信息。3.1 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營(yíng)養(yǎng)信息，應(yīng)真實(shí)、客觀，不得虛假，不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用或其他作用。3.2 預(yù)包裝營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文。如同時(shí)使用外文標(biāo)示的，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對(duì)應(yīng)，外文字號(hào)不得大于中文字號(hào)。3.3 營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)以一個(gè)“方框表”的形式表示（特殊情況除外），方框可為任何尺寸，并與包裝的基線垂直，表頭為“營(yíng)養(yǎng)成分表”。營(yíng)養(yǎng)成分表中包括營(yíng)養(yǎng)成分的名稱、含量值和占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。3.4 食品營(yíng)養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示，數(shù)值

20、可通過(guò)原料計(jì)算或產(chǎn)品檢測(cè)獲得。各營(yíng)養(yǎng)成分的營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）見(jiàn)附錄A。3.5 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的推薦格式見(jiàn)附錄B，食品企業(yè)可根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)特性、包裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種格式。3.6 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)在向消費(fèi)者交貨的最小銷售單元的包裝上?；疽?“1+4”，需強(qiáng)制； 欲聲稱、先標(biāo)出； 如強(qiáng)化、須標(biāo)示； 用氫化、標(biāo)反式。強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容 所有預(yù)包裝食品強(qiáng)制性標(biāo)示的內(nèi)容包括能量、核心營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量值及其占NRV的百分比。當(dāng)標(biāo)示其它可選擇標(biāo)示的成分時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)形式使能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目。 強(qiáng)制標(biāo)示：1+4強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容36 對(duì)除能量和核心營(yíng)養(yǎng)素外的營(yíng)

21、養(yǎng)成分進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱或營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還須標(biāo)示出該營(yíng)養(yǎng)成分的含量及其占NRV的百分比。 除能量和核心營(yíng)養(yǎng)素外，其他營(yíng)養(yǎng)素不聲稱不強(qiáng)制，若聲稱，則強(qiáng)制。 如高鈣奶，除1+4外，還需強(qiáng)制標(biāo)示鈣含量。38 使用了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝食品，除4.1的要求外，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示強(qiáng)化后食品中該營(yíng)養(yǎng)素的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。 標(biāo)準(zhǔn)之間的配套關(guān)系：14880規(guī)定使用量；由于食品本底中營(yíng)養(yǎng)素含量變化較大，因此在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中對(duì)強(qiáng)化后的營(yíng)養(yǎng)素含量強(qiáng)制要求標(biāo)示。 食品配料中含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量； 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)

22、果顯示，中國(guó)居民的反式脂肪酸攝入較低，尚不足以構(gòu)成健康危害，但為了防止今后企業(yè)過(guò)度使用氫化油，保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)而增加的要求。反式脂肪酸（條件性強(qiáng)制） 除能量和核心營(yíng)養(yǎng)素外的其他營(yíng)養(yǎng)素（標(biāo)準(zhǔn)表1所涵蓋的）； 營(yíng)養(yǎng)聲稱（含量聲稱、比較聲稱）； 營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱?？蛇x擇性標(biāo)示內(nèi)容能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍 食品營(yíng)養(yǎng)成分允許誤差范圍食品的蛋白質(zhì)，多不飽和及單不飽和脂肪（酸），碳水化合物、糖（僅限乳糖），總的、可溶性或不溶性膳食纖維及其單體，維生素（不包括維生素D、維生素A），礦物質(zhì)（不包括鈉）、強(qiáng)化的其他營(yíng)養(yǎng)成分 80%標(biāo)示值食品中的能量以及脂肪、飽和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），膽固醇，

23、鈉，糖（除外乳糖） 120%標(biāo)示值食品中的維生素D和維生素A 80%-180%標(biāo)示值生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等； 乙醇含量0.5%的飲料酒類； 包裝總表面積100平方厘米（cm2）、或最大表面面積20平方厘米（cm2）的食品； 現(xiàn)制現(xiàn)售的食品； 包裝的飲用水； 每日食用量10g或10ml的預(yù)包裝食品； 其它法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。 免除強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的食品如果在其包裝上出現(xiàn)任何營(yíng)養(yǎng)信息時(shí)，則需按照本標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行。免除強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的情況 中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值（Nutrient Reference Values，NRV，以下簡(jiǎn)稱“營(yíng)養(yǎng)素參考

24、值”）是食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營(yíng)養(yǎng)素含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)，是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種營(yíng)養(yǎng)參照尺度。 營(yíng)養(yǎng)素參考值依據(jù)我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）而制定。附錄A：中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分NRV營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分NRV營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分NRV能量能量#8400 kJ 維生素B11. 4 mg磷700 mg蛋白質(zhì)60 g維生素B21.4 mg鉀2000 mg脂肪 60 g維生素B61.4 mg鈉2000 mg飽和脂肪酸 20 g維生素B122.4 g鎂300 mg膽固醇 300 mg維生素C100 mg鐵15 mg碳水化合物300 g煙酸14 mg鋅1

25、5 mg膳食纖維25 g葉酸400 gDFE碘150 g維生素A800 gRE泛酸5 mg硒50 g維生素D5 g生物素30 g銅1.5 mg維生素E14mg -TE膽堿450 mg氟1 mg維生素K80 g鈣800 mg錳3 mg營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）附錄B：營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的推薦格式1僅標(biāo)示能量和核心營(yíng)養(yǎng)素項(xiàng)目每100克（g）或100毫升（ml）或每份營(yíng)養(yǎng)素參考值% 或 NRV%能量千焦（kJ）%蛋白質(zhì)克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%鈉 毫克（mg）%營(yíng)養(yǎng)成分表 營(yíng)養(yǎng)成分表項(xiàng)目每100g（ml）或每份營(yíng)養(yǎng)素參考值%或 NRV% 能量能量千焦（kJ）%蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)克（g）%脂肪脂肪 -

26、飽和脂肪克（g）克（g）%膽固醇毫克（mg）%碳水化合物碳水化合物 -糖克（g）克（g）%膳食纖維克 (g)%鈉鈉 毫克（mg）%鈣毫克（mg）%維生素Ag RE%注：能量和核心營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)為粗體或其他方法使其顯著。2標(biāo)注更多成分營(yíng)養(yǎng)成分表nutrition information3、附有外文的格式 項(xiàng)目/Items每100g（ml）, 或每份per 100g（ml）or per Serving營(yíng)養(yǎng)素參考值%（NRV%）能量/Energy千焦（kJ）%蛋白質(zhì)/Protein 克（g）%脂肪/ Fat克（g）%碳水化合物/Carbohydrate克（g）%鈉/ Sodium毫克（mg）%營(yíng)養(yǎng)成分表

27、4、橫排格式項(xiàng)目每100g（ml）或每份營(yíng)養(yǎng)素參考值%或NRV%項(xiàng)目每100g（ml）或每份營(yíng)養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦（kJ）%碳水化合物克（g）%蛋白質(zhì)克（g）%鈉毫克（mg）%脂肪克（g）%52 包裝的總面積小于100cm2的食品，如進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示，允許用非表格的形式，并可省略營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的標(biāo)示。根據(jù)包裝特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)成分從左到右橫向排開(kāi)，或者自上而下排開(kāi)。 如：營(yíng)養(yǎng)成分/100g：能量XX kJ，蛋白質(zhì)XX g，脂肪XX g，碳水化合物XX g，鈉XX mg。5、文字格式營(yíng)養(yǎng)成分表6、附有營(yíng)養(yǎng)聲稱和/或營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱的格式 項(xiàng)目每100g（ml）或每份營(yíng)養(yǎng)素參考值%或NR

28、V%能量千焦（kJ）%蛋白質(zhì)克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%鈉毫克（mg）%營(yíng)養(yǎng)聲稱如：低脂肪XX 營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱如：每日膳食中脂肪提供的能量占總能量的比例不宜超過(guò)30%*營(yíng)養(yǎng)聲稱、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱可以在標(biāo)簽的任意位置。但其字號(hào)不得大于食品名稱和商標(biāo)。營(yíng)養(yǎng)聲稱營(yíng)養(yǎng)聲稱功能聲稱功能聲稱附錄C：能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求和條件 規(guī)定了能量、蛋白質(zhì)、脂肪（飽和、反式）、膽固醇、碳水化合物、糖、膳食纖維、鈉、維生素、礦物質(zhì)進(jìn)行含量聲稱或比較聲稱的要求和條件。 同時(shí)給出了各種聲稱的同義語(yǔ)，方便使用。為什么要聲稱？ 低能量低脂肪 正?；蚋吣芰坷?：脂肪的營(yíng)養(yǎng)聲稱要求和條件含量聲稱

29、方式含量聲稱方式含量要求含量要求限制性條件限制性條件無(wú)或不含脂肪 0.5 g/100 g（固體）或100 mL（液體）低脂肪3 g/100 g固體；1.5 g/100 mL液體瘦脂肪含量 10 % 僅指畜肉類和禽肉類脫脂液態(tài)奶和酸奶：脂肪含量0.5 %； 乳 粉：脂肪含量1.5 %。僅指乳品類無(wú)或不含飽和脂肪 0.1 g/ 100 g（固體）或100 mL（液體）指飽和脂肪及反式脂肪的總和低飽和脂肪1.5 g/100 g固體0.75 g /100 mL液體1指飽和脂肪及反式脂肪的總和2其提供的能量占食品總能量的10%以下無(wú)或不含反式脂肪酸無(wú)或不含反式脂肪酸0.30.3g g/ /100g100

30、g（固體）或固體）或100 100 mLmL（液體）（液體）例2：鈣或其它礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)聲稱要求和條件項(xiàng)目項(xiàng)目聲稱方式聲稱方式含量要求含量要求限制性條件限制性條件鈣或其它礦物質(zhì)鈣（xx）來(lái)源或含有鈣（xx）或提供鈣（xx）每100 g中 15% NRV每100 ml中7.5% NRV 或者每420 kJ中5% NRV高或 富含xx或xx的良好來(lái)源上述要求的兩倍或以上增加、加，或減少、減xx與基準(zhǔn)食品相比增加或減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上 給出了能量和22種營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱的標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)； 當(dāng)能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量符合含量聲稱或比較聲稱的要求時(shí)，根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)特性，附錄D中的一條或多條功能聲稱的標(biāo)準(zhǔn)用

31、語(yǔ)。以下用語(yǔ)不得刪改和添加。附錄D：能量和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)膳食纖維膳食纖維有助于維持正常的腸道功能。膳食纖維是低能量物質(zhì)。 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的作用1）幫助消費(fèi)者認(rèn)識(shí)食品；2）引導(dǎo)消費(fèi)者選則食品時(shí)朝著健康飲食的方向靠近；3）鼓勵(lì)廠家生產(chǎn)創(chuàng)新的、真正的健康產(chǎn)品。 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的意義 1）鑒別產(chǎn)品 2）認(rèn)定含量 3）確定成分 4）辨別誤導(dǎo) 5）識(shí)別欺騙 6）提高產(chǎn)品的質(zhì)量 7）推進(jìn)生產(chǎn)線改進(jìn) 8）傳播飲食健康導(dǎo)向 9）宣傳食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 10）提高人們生活質(zhì)量 11）降低健康護(hù)理費(fèi)用 12）改變不良飲食習(xí)慣強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的作用和意義營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的成本-效益評(píng)估（美國(guó)） 美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)評(píng)估了

32、強(qiáng)制標(biāo)簽的成本和效益,這也成為美國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽教育法案的重要組成部分。 以營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽實(shí)施20年來(lái)計(jì)算，其總成本為15億美元,包括營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理、營(yíng)養(yǎng)含量測(cè)定、印刷和存貨等。 總效益為42億美元(通過(guò)減少死亡危險(xiǎn)而節(jié)省36億美元;通過(guò)減少醫(yī)藥費(fèi)用而節(jié)省6億美元)，包括減少35179例癌癥，4024例冠心病,12902例未成年死亡。 加拿大衛(wèi)生部估計(jì),在20年間,營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可節(jié)省53億美元的直接成本和間接成本,包括降低癌癥、糖尿病、冠心病及卒中的治療成本,以及由生產(chǎn)力損失所造成的其它經(jīng)濟(jì)損失。 相對(duì)于食品企業(yè)的3億美元成本,加拿大衛(wèi)生部認(rèn)為強(qiáng)制實(shí)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可以節(jié)省大量費(fèi)用。加拿大評(píng)估結(jié)果 強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分含

33、量是國(guó)際趨勢(shì)； 強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分含量是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上最基本的內(nèi)容，強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分可以真實(shí)、客觀、科學(xué)、規(guī)范地表達(dá)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的含量高低； 各國(guó)強(qiáng)制標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素內(nèi)容和個(gè)數(shù)，與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病的發(fā)生情況的不同而不同；對(duì)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)的思考 2013年生產(chǎn)的產(chǎn)品，已強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽； 市場(chǎng)調(diào)查顯示，乳及乳制品標(biāo)示比例較高（98%以上）且合格率高；大企業(yè)生產(chǎn)的食品標(biāo)示較好； 目前的“1+4”強(qiáng)制內(nèi)容，是否滿足我國(guó)居民的需求？ 在企業(yè)標(biāo)示的同時(shí)，如何讓消費(fèi)者正確理解和使用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，科學(xué)選擇食品，是今后工作的一個(gè)重點(diǎn)； 目前中國(guó)已經(jīng)通過(guò)各種媒體（電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊、雜志、海報(bào)、宣

34、傳畫等），開(kāi)展了不同形式的宣傳活動(dòng)。我國(guó)消費(fèi)者的認(rèn)知情況調(diào)查動(dòng)畫宣傳片-（學(xué)校、幼兒園）公共場(chǎng)所海報(bào)、宣傳畫國(guó)家食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽健康教育行動(dòng)2012-2015下一步工作重點(diǎn) 加大對(duì)中小企業(yè)的宣貫，保證其實(shí)施能力的提高； 進(jìn)一步對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行教育，倡導(dǎo)全民理解和使用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽； 借助美國(guó)、加拿大的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽實(shí)施效果、成本-效益進(jìn)行評(píng)估。 探討未來(lái)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)的修訂方向。GB13432-2013預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽新版標(biāo)準(zhǔn)-主要修改 特殊膳食食品定義和范圍的明確確定什么類型的產(chǎn)品需要遵循該標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)示方式的修改-平均值 聲稱的嚴(yán)格要求-必須有國(guó)內(nèi)外法規(guī)依據(jù)與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的銜接 僅預(yù)包裝特殊膳食用食

35、品按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行，普通的預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)按照預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011）和預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB28050-2011）規(guī)定執(zhí)行。 此外，預(yù)包裝特殊膳食用食品雖然有其適用人群的特殊性，但也是預(yù)包裝食品的一類，因此其標(biāo)簽的基本要求和標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)與GB7718一致，本標(biāo)準(zhǔn)不再重復(fù)，而直接引用GB7718，僅對(duì)需要特殊強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容進(jìn)行規(guī)定。特殊膳食用食品的類別-標(biāo)準(zhǔn)附錄AA.2 特殊膳食用食品主要包括：u a）嬰幼兒配方食品 1）嬰兒配方食品 2）較大嬰兒和幼兒配方食品 3）特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品u b）嬰幼兒輔助食品 1）嬰幼兒谷類輔助食品 2）嬰幼兒罐裝輔助食品u c）特殊

36、醫(yī)學(xué)用途配方食品（特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品涉及品種除外）u d）除上述類別外的其他特殊膳食用食品（包括輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，以及其他具有相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的特殊膳食用食品）目前我國(guó)特殊膳食用食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)目錄標(biāo)準(zhǔn)名稱標(biāo)準(zhǔn)名稱發(fā)布日期發(fā)布日期實(shí)施日期實(shí)施日期嬰兒配方食品（GB10765-2010）2010-03-262011-04-01較大嬰兒和幼兒配方食品（GB10767-2010）2010-03-262011-04-01特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品（GB25596-2010） 2010-12-212012-01-01嬰幼兒谷類輔助食品（GB10769-2010）2010-03-262011-04

37、-01嬰幼兒罐裝輔助食品（GB10770-2010）2010-03-262011-04-01特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則（GB29922-2013)2013-12-262014-07-01其他：輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品2014-04-112014-11-01 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品即將公布 孕產(chǎn)婦乳母用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品即將公布國(guó)際法典：特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)分類 13.0 Foodstuffs intended for particular nutritional uses13.0 Foodstuffs intended for particular nutritional uses 13.1 Infant formulae, follow-on formulae, and formulae for special medical purpose