初中化學自制碳酸飲料

1、課題四 自制碳酸飲料學習目標：1、通過操作活動，激發(fā)對科學活動的興趣，體驗成功的喜悅。2、通過實際動手操作，培養(yǎng)實驗操作及觀察能力。3、解碳酸飲料里有檸檬酸才會有酸味，認識碳酸飲料的制作過程及方法。知識鏈接： 碳酸飲料是在液體飲料中充入二氧化碳做成的，其主要成分為糖、色素、香料等，除熱量外，沒有任何營養(yǎng)。碳酸飲料是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?。在炎熱夏季，人們常用來消暑解熱，在餐桌上也是必備之品。因它們口感甜美而深受大眾歡迎。碳酸飲料含有大量的糖分、防腐劑、色素、香精。碳酸飲料中還含有極少量的維生素、礦物質(zhì)；并且含有碳酸、磷酸等化學成分。碳酸飲料的最主要成分是水，飲用后可補充身體因運動和進行生

2、命活動所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質(zhì)，對維持體內(nèi)的水液電解質(zhì)平衡有一定作用。碳酸飲料營養(yǎng)分析： 碳酸飲料因含有二氧化碳，能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發(fā)帶走體內(nèi)熱量，起到降溫作用。但是，靠喝碳酸飲料解渴是不正確的。碳酸飲料中含有大量的色素、添加劑、防腐劑等物質(zhì)，這些成分在體內(nèi)代謝時反而需要大量水分，而且可樂含有咖啡因也有利尿作用，會促進水分排出，所以碳酸飲料會越喝越渴。另外，大多數(shù)人外出旅行時飲食都不太規(guī)律，如果再喝很多碳酸飲料就會使人體消化功能受到影響，大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時，對人體內(nèi)的有益菌也會產(chǎn)生抑制作用，容易引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。此外，碳酸飲料一

3、般含有約10%左右的糖分，一小瓶熱量就達到一二百千卡，容易使人發(fā)胖。對于旅行中的人來說，其中的糖分雖然可以補充一定的能量，但也會給腎臟帶來很大負擔，非但不能提神，反倒容易造成疲勞、嗜睡等不良反應?；顒犹骄浚禾岢鰡栴}：1、你知道的碳酸飲料有哪些？說說味道是怎樣的？ 2、是什么物質(zhì)讓碳酸飲料具有甜味和酸的？自制碳酸飲料實驗實驗器材：糖、涼開水、各種味道不同顏色的果汁粉、小蘇打和檸檬酸 玻璃杯（200ml-500ml）、小勺子實驗步驟：1、在玻璃杯中加入涼開水、糖、一種果汁粉、小蘇打和檸檬酸后進行攪拌。（小蘇打和檸檬酸的量要少）可根據(jù)個人口味酌情加入糖、果汁粉、小蘇打和檸檬酸。2、記錄加入各種物質(zhì)的

4、大約質(zhì)量比。物質(zhì)涼開水糖果汁粉小蘇打檸檬酸用量相互交流：1、小組內(nèi)相互品嘗，看誰的飲料最好和。 2、談一談：你的碳酸飲料的味道如何、配制時心情怎樣、是如何配制的？ 3、小蘇打和檸檬酸在水中結(jié)合產(chǎn)生氣泡，這一串串的氣泡就是什么氣體？閱讀鏈接：碳酸飲料知識解讀碳酸飲料釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，并會影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。同時，飲料中含有的大量糖分除有損牙齒健康外，還因為過多的糖分被人體吸收后會產(chǎn)生大量熱量，長期飲用非常容易引起肥胖。 1升裝的大瓶可樂飲料中含糖超過80克，其熱量相當于兒童一日三餐的總和，飲料帶走的不僅是孩子們的胃口，還會破壞正常代謝，誘發(fā)胃腸道疾病，并把鈣、鐵、銅等營

5、養(yǎng)物質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)給“沖”走。研究表明，偏愛碳酸飲料的兒童中，約六成因缺鈣而影響正常發(fā)育。特別是可樂型飲料，因磷含量過高，過量飲用會導致體內(nèi)鈣、磷比例失調(diào)，造成發(fā)育遲緩。因此，青少年最好少喝碳酸飲料。 碳酸飲料適合人群： 一般人群均可飲用。 但是不宜多飲，也不宜天天飲用。處于更年期者、兒童、老人、糖尿病患者更不宜多飲。 碳酸飲料做法指導： 吃飯前后，用餐中都不宜喝碳酸飲料。 碳酸飲料中往往含有磷酸等成分，它們進入人體后會和鈣發(fā)生反應，對牙齒、骨骼有重要影響。所以不宜多飲，也不宜天天飲用。處于更年期者、兒童、老人、糖尿病患者更不宜多飲。 碳酸飲料中的化學成分對人的生殖功能不利，過多飲用可能會導致不孕、不育，并可能致使男性精子質(zhì)量下降。 過多飲用這類飲品會增加心腎負膽，使人產(chǎn)生心慌、乏力、尿頻等不適，同時胃液的消化、殺菌力也因此而降低，容易造成胃腸疾病。 這類飲品也不要同酒一起飲用，以免加速人體對酒精的吸收，對胃、肝、腎造成嚴重損害。 氣泡飲料不僅是青少年的最愛，好多嬰幼兒對其也是情有獨鐘。調(diào)查顯示，帶氣泡的飲料是導致青少年、嬰幼兒患牙蝕的主因，但好多家長并沒有意識到這個問題的存在。 90%以上的青少年因喝碳酸飲料腐蝕了牙釉質(zhì)保護外層。牙蝕患者的牙齒脆弱且很薄。若大量喝氣泡飲料，患牙蝕的可能