食品安全法題庫

1、中華人民共和國食品安全法本題庫是依據(jù)2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂的中華人民共和國食品安全法出題，本法將于2015年10月1日起實(shí)施。本部分包括判斷題50道，填空題50道，選擇題30道，簡答題45道，共175道。1、 判斷題1. 食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。（對）2. 供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品(以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，遵守中華人民共和國食品安全法的規(guī)定。（錯）正解：中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法3. 國務(wù)院依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實(shí)施監(jiān)督管理。（錯）正解：國務(wù)院食

2、品藥品監(jiān)督管理部門4. 縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。（對）5. 任何組織或者個人有權(quán)舉報食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。（對）6. 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門獨(dú)立制定、實(shí)施國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計(jì)劃。（錯）正解：會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門7. 食品安全風(fēng)險評估由生產(chǎn)經(jīng)營者支付費(fèi)用。（錯）正解：不得向生產(chǎn)經(jīng)營者收取費(fèi)用8. 通過食品安全風(fēng)險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估。（對）9. 國務(wù)院衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時相互通報食品、

3、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險評估結(jié)果等信息。（對）10. 省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費(fèi)查閱、下載。（對）11. 國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，也需要取得許可。（錯）正解：不需要12. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。（錯）正解：國家標(biāo)準(zhǔn)13. 國家建立食品安全全程追溯制度。（對）14. 國務(wù)院應(yīng)當(dāng)采取措施鼓勵食品規(guī)?；a(chǎn)和連鎖經(jīng)營、配送。（錯）正解：地方各級人民政府15. 國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加食品安全責(zé)任保險。（對）16. 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制

4、度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)（對）17. 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，可以上崗試用。（錯）正解：不得上崗18. 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。監(jiān)督抽查考核可以收取成本費(fèi)用。（錯）正解：不得收取費(fèi)用。19. 患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（對）20. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價。（對）21. 生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況稍后采取

5、整改措施。（錯）正解：立即22. 國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。（對）23. 認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施跟蹤調(diào)查可以收取適當(dāng)費(fèi)用。（錯）正解：不得收取費(fèi)用24. 食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品。（錯）正解：安全標(biāo)準(zhǔn)25. 食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度。（對）26. 縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。（對）27. 食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。

6、（對）28. 食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。（對）29. 實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)各分部自行查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。（錯）正解：企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)30. 餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的作業(yè)場所、清洗消毒設(shè)備或者設(shè)施，用水和使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和其他國家標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范。（對）31. 生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。（對）32. 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方

7、式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于一年。（錯）正解：六個月33. 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行用戶名登記。（錯）正解：實(shí)名登記34. 品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容不符的，可以上市銷售。（錯）正解：不得35. 保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。（對）36. 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊。（對）37. 同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。（對）38. 國務(wù)院應(yīng)當(dāng)整合食品檢驗(yàn)資源，實(shí)現(xiàn)資源共享。（錯）正解：縣級以上人民政府39. 食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人

8、負(fù)責(zé)制。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對出具的食品檢驗(yàn)報告負(fù)責(zé)。（對）40. 縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的隨機(jī)檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果，不得免檢。（錯）正解：抽樣檢驗(yàn)41. 復(fù)檢可以采用快速檢測方法。（錯）正解：不得42. 食品生產(chǎn)企業(yè)只能自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)。（錯）正解：也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。43. 國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門對進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。（對）44. 進(jìn)口的食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門的要求隨附合格證明材料。（對）45. 進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)審核制度，重點(diǎn)審核前款規(guī)定的內(nèi)容；審

9、核不合格的，不得進(jìn)口。（對）46. 調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持實(shí)事求是、尊重科學(xué)的原則，及時、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。（對）47. 任何單位和個人不得編造、散布虛假食品安全信息。（對）48. 進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑可以沒有中文標(biāo)簽。（錯）正解：應(yīng)當(dāng)有49. 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時消除事故隱患。（對）2、 填空題1. _對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)。（食品生產(chǎn)經(jīng)營者）2. _設(shè)立食品安全委員會。（國務(wù)院）3. _依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實(shí)施監(jiān)督管理。 （國務(wù)院食品藥品監(jiān)

10、督管理部門）4. _應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機(jī)制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)。（食品行業(yè)協(xié)會）5. _和其他消費(fèi)者組織對違反本法規(guī)定，損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，依法進(jìn)行社會監(jiān)督。（消費(fèi)者協(xié)會）6. _應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的公益宣傳，并對食品安全違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。（新聞媒體）7. 國家對_的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推動替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，鼓勵使用高效低毒低殘留農(nóng)藥。（農(nóng)藥）8. 國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險信息后，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)并向_通報。（國務(wù)院衛(wèi)生行政部門）9. 采集樣品

11、應(yīng)當(dāng)按照_價格支付費(fèi)用。（市場）10. _是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。（食品安全風(fēng)險評估結(jié)果）11. 屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會同_部門制定。（國務(wù)院衛(wèi)生行政）12. 銷售_，不需要取得許可。（食用農(nóng)產(chǎn)品）13. 生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是_的物質(zhì)。（中藥材）14. 國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加食品安全_保險。（責(zé)任）15. 用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)業(yè)投入品使用_制度。（記錄）16. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保

12、質(zhì)期滿后_個月。（六）17. 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過_的食品。（保質(zhì)期）18. _，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。（食品安全事故）19. 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行_登記。（實(shí)名）20. 食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝。并在標(biāo)簽上載明“_”字樣。（食品添加劑）21. 進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)是_主管部門準(zhǔn)許上市銷售的產(chǎn)品。（出口國）22. 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告適用_和其他法律、行政法規(guī)關(guān)于藥品廣告管理的規(guī)定。（中華人民共和國廣告法）23. 嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)

13、當(dāng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項(xiàng)向省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門_。（備案）24. 企業(yè)不得以 方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉。（分裝）25. 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動。但是，_另有規(guī)定的除外。(法律)26. 對依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起個_工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請。（七）27. 食品添加劑的檢驗(yàn)，適用本法有關(guān)_的規(guī)定。（食品檢驗(yàn)）28. _應(yīng)當(dāng)建立境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)審核制度。（進(jìn)口商）29. _部門應(yīng)當(dāng)定

14、期公布已經(jīng)備案的境外出口商、代理商、進(jìn)口商和已經(jīng)注冊的境外食品生產(chǎn)企業(yè)名單。（國家出入境檢驗(yàn)檢疫）30. _組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。（國務(wù)院）31. _發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時將相關(guān)信息向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。（醫(yī)療機(jī)構(gòu)）32. 縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)定的_方法對食品進(jìn)行抽查檢測。（快速檢測）33. 抽查檢測結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為 的依據(jù)。（行政處罰）34. 縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)公布本部門的電子郵件地址或者電話，接受咨詢、

15、投訴、舉報。接到咨詢、投訴、舉報。對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)移交有權(quán)處理的部門并_通知咨詢、投訴、舉報人。(書面)35. 國家建立_的食品安全信息平臺，實(shí)行食品安全信息統(tǒng)一公布制度。(統(tǒng)一)36. 地方人民政府未履行食品安全職責(zé)，未及時消除區(qū)域性重大食品安全隱患的，上級人民政府可以對其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行_。 （責(zé)任約談）37. 責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入食品生產(chǎn)經(jīng)營者_(dá)檔案。（食品安全信用）38. 違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，除依照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定給予處罰外，可以由_給予拘留。（公安機(jī)關(guān)）39. 對食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等的違法行為的處罰，依照_制定的具體管理辦法執(zhí)行。（省、自治區(qū)、直轄

16、市）40. 違反本法規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行處置、報告的，造成嚴(yán)重后果的，吊銷_。（許可證）41. 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的真實(shí)名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，由_提供者賠償。（網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺）42. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計(jì)_次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。（三）43. 被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起_年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。（五）44. 違反本法規(guī)定，受到開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自處分決

17、定作出之日起_年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。（十）45. 因食品安全違法行為受到刑事處罰或者因出具虛假檢驗(yàn)報告導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故受到開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，_不得從事食品檢驗(yàn)工作。（終身）46. 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具虛假檢驗(yàn)報告，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)_責(zé)任。（連帶）47. 認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具虛假認(rèn)證結(jié)論，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)_責(zé)任。（連帶）48. 違反本法規(guī)定，在廣告中對食品作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者，或者發(fā)布未取得批準(zhǔn)文件、廣告內(nèi)容與批準(zhǔn)文件不一致的保健食品廣告的，依照_的規(guī)定給予處罰。（中華人民共和國廣告法）49. _，指食品在標(biāo)

18、明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（食品保質(zhì)期）50. _，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。（食源性疾病）3、 選擇題1.食品經(jīng)營者在貯存下列哪項(xiàng)時，應(yīng)當(dāng)在貯存容器外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容？（ A ）A.散裝食品 B.食品原料 C.食品添加劑 D.食品生產(chǎn)器械2.以下哪個部門應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果，不得免檢？（ B ）A.國家質(zhì)量監(jiān)督管理局B.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門C.國家工商總局D.衛(wèi)生行政監(jiān)督部門3. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全的什么標(biāo)準(zhǔn)使用食

19、品添加劑？（ A ）A.國家B.行業(yè)C.地方D.統(tǒng)一4.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少年？（ B ）A.1B.2C.3D.45.嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方注冊時，應(yīng)當(dāng)提交什么材料？( B )A.產(chǎn)品標(biāo)簽B.配方研發(fā)報告和其它表明配方科學(xué)性、安全性的材料C.鮮乳來源D.包裝方式6.生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉時，不允許的做法是？( B )A.不同企業(yè)不得以同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉B.同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉C.同一企業(yè)不得生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉

20、D.不同企業(yè)不得生產(chǎn)同一品牌的嬰幼兒配方乳粉8.不屬于省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時公布注冊或者備案的產(chǎn)品目錄的是？（ D ）A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方乳粉D.速凍食品9.食品檢驗(yàn)實(shí)行什么制度？（ A ）A.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。B.生產(chǎn)者全面負(fù)責(zé)制C.企業(yè)法人全面負(fù)責(zé)制D.出廠檢驗(yàn)制度10. 食品安全法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起多少個工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請？（ C ）A.3B.5C.7D.1511. 國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢

21、測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果多長時間內(nèi)申請復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快速檢測方法？（ B ）A.3小時B.4小時C.12小時D.24小時12.國家規(guī)定可以用以下什么方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測？( C )A.逐個檢測法B.隨機(jī)檢測法C.快速檢測法D.出廠檢測法13.食品法要求食品生產(chǎn)企業(yè)對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢測的方法是？（ C ）A.等待食品藥品監(jiān)督管理部門檢驗(yàn)B.成品出廠時進(jìn)行性檢驗(yàn)C.委托符合法律規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)D.原材料進(jìn)廠時進(jìn)行檢驗(yàn)14. 哪個部門對進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理？（ C ）A.國家食品藥品監(jiān)督管理總局B.國家衛(wèi)生部C.國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門D.海關(guān)稽

22、查處15.哪個部門對國內(nèi)市場上銷售的進(jìn)口食品、食品添加劑實(shí)施監(jiān)督管理？（ C ）A.國家食品藥品監(jiān)督管理總局B.國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門C.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門D.海關(guān)稽查處16.國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案由誰制定？（ D ）A.各級人民政府自行制定B.國家工商總局C.國家食品藥品監(jiān)督管理總局D.國務(wù)院組織制定17.發(fā)生食品安全事故，縣級人民政府和上級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)如何上報？（ C ）A.按照事故嚴(yán)重程度B.按照事故發(fā)生時間C.按照應(yīng)急預(yù)案D.按照上報程序18.建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺，實(shí)行什么制度？（ D ）A.食品安全信息統(tǒng)一管理制度B.食品安全信息統(tǒng)一統(tǒng)計(jì)

23、制度C.食品安全信息統(tǒng)一調(diào)整制度D.食品安全信息統(tǒng)一公布制度20.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)標(biāo)識上無需標(biāo)明的是？（ D ）A.中文說明書B.中文標(biāo)簽C.說明書D.產(chǎn)品生產(chǎn)工藝21.調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持什么原則？（ A ）A.實(shí)事求是B.認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)C.及時準(zhǔn)確D.公正客觀22.對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者處理正確的是？（ B ）A.禁止經(jīng)營B.增加監(jiān)督檢查頻次C.吊銷許可證D.對企業(yè)做出處罰23.責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入什么檔案？（C）A .食品生產(chǎn)企業(yè)黑名單B.食品生產(chǎn)企業(yè)重點(diǎn)監(jiān)控名單C.食品安全信用檔案D.不受歡迎食品生產(chǎn)企業(yè)名單24.地方人民政府出現(xiàn)哪種情況時上級人民政府

24、可以對其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談？（ B ）A.未對企業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)B.未及時消除區(qū)域性重大食品安全隱患的C.發(fā)生食品安全事故未及時處理D.未對執(zhí)法人員進(jìn)行培訓(xùn)考核26.進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立什么制度，重點(diǎn)審核食品安全法相關(guān)規(guī)定的內(nèi)容，審核不合格的，不得進(jìn)口？（ B ）A.境外出口商審核制度B.境外生產(chǎn)企業(yè)審核制度C.進(jìn)口商品檢驗(yàn)制度D.進(jìn)口原材料審核制度27.國家建立食品安全（ A ）追溯制度?A.全程 B.半程 C.重點(diǎn)環(huán)節(jié) D.責(zé)任28.國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加食品安全的哪種保險？（ B ）A.意外保險 B.責(zé)任保險 C安全保險 D.特殊保險30.食品安全法倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公

25、開下列哪項(xiàng)，以公示食品原料及其來源等信息？（D）A.制作工藝 B.祖?zhèn)髅胤?C.配方配料 D.加工過程4、 簡答題1.在我國境內(nèi)從事哪些與食品相關(guān)的活動時要遵守中華人民共和國食品安全法？答：（1）食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營)； （2）食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營； （3）用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營； （4）食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品； （5）食品的貯存和運(yùn)輸；（）對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。2. 應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估的情形有哪些？答：（1）通過食品安

26、全風(fēng)險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的； （2）為制定或者修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險評估的； （3）為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險評估的； （4）發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的； （5）需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的；（6） 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險評估的其他情形。3.國家對哪些特殊食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理？答：（1）保健食品（2）特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（3）嬰幼兒配方食品4.保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由哪些部門制定、調(diào)整并公布？答：（1）國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門 （2）國務(wù)院衛(wèi)生行政部

27、門（3）國家中醫(yī)藥管理部門5. 依法應(yīng)當(dāng)注冊的保健食品，注冊時應(yīng)當(dāng)提交那些材料？答：（1）保健食品的研發(fā)報告（2） 產(chǎn)品配方（3）生產(chǎn)工藝（4）安全性和保健功能評價、標(biāo)簽、說明書（5）樣品（6）相關(guān)證明文件6.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品到國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊時需要提供哪些材料？答：（1）應(yīng)當(dāng)提交產(chǎn)品配方（2）生產(chǎn)工藝（3）標(biāo)簽（4）說明書（5）表明產(chǎn)品安全性、營養(yǎng)充足性和特殊醫(yī)學(xué)用途臨床效果的材料。7.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的什么人應(yīng)當(dāng)對其提交材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)？答：（1）注冊人（2） 備案人8.對依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以采取的措施是？答

28、：食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起七個工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請，由受理復(fù)檢申請的食品藥品監(jiān)督管理部門在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中隨機(jī)確定復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。9. 境外發(fā)生的食品安全事件可能對我國境內(nèi)造成影響，或者在進(jìn)口食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問題的，國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)及時采取的措施是？答：風(fēng)險預(yù)警或者控制措施，并向國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門通報。接到通報的部門應(yīng)當(dāng)及時采取相應(yīng)措施。10. 國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)收集、匯總哪些進(jìn)出口食品安全信

29、息，并及時通報相關(guān)部門、機(jī)構(gòu)和企業(yè)？答：（1）出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對進(jìn)出口食品實(shí)施檢驗(yàn)檢疫發(fā)現(xiàn)的食品安全信息； （2）食品行業(yè)協(xié)會和消費(fèi)者協(xié)會等組織、消費(fèi)者反映的進(jìn)口食品安全信息； （3）國際組織、境外政府機(jī)構(gòu)發(fā)布的風(fēng)險預(yù)警信息及其他食品安全信息，以及境外食品行業(yè)協(xié)會等組織、消費(fèi)者反映的食品安全信息； （4）其他食品安全信息。11. 食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃應(yīng)當(dāng)將哪些事項(xiàng)作為監(jiān)督管理的重點(diǎn)？答：（1）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（2）保健食品生產(chǎn)過程中的添加行為和按照注冊或者備案的技術(shù)要求組織生產(chǎn)的情況，保健食品標(biāo)簽、說明書以及宣傳材料中有關(guān)功能宣傳的情況；（3）發(fā)生食品安全事故風(fēng)險較高

30、的食品生產(chǎn)經(jīng)營者；（4）食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的事項(xiàng)。12. 縣級以上人民政府哪些部門應(yīng)當(dāng)相互通報獲知的食品安全信息？答：（1）食品藥品監(jiān)督管理 （2）衛(wèi)生行政 （3）質(zhì)量監(jiān)督（4） 農(nóng)業(yè)行政13.制定中華人民共和國食品安全法的目的主要有哪些？答：（1）保證食品安全（2）保障公眾身體健康（3）保證生命安全14.食品生產(chǎn)企業(yè)為保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施哪些控制要求？答：（1）原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制；（2）生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；（3）原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制；（4）運(yùn)輸和交付控制15.食品經(jīng)營企業(yè)建

31、立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度記錄的內(nèi)容有哪些？答：食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。16. 縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門對內(nèi)部執(zhí)法人員有哪些要求？答：縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對執(zhí)法人員食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識與執(zhí)法能力等的培訓(xùn)，并組織考核。不具備相應(yīng)知識和能力的，不得從事食品安全執(zhí)法工作。17. 哪些主體應(yīng)當(dāng)依法審查入場食品經(jīng)營者的許可證？答：（1）集中交易市場的開辦者、（2）柜臺出租者（3）展銷會舉辦者18

32、.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定行為的應(yīng)當(dāng)采取的措施有？答：應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)。19. 食品經(jīng)營者銷售食品有那些要求？答：應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意的事項(xiàng)銷售食品。20. 采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，應(yīng)采取什么措施？答：可以自收到檢測結(jié)果時起四小時內(nèi)申請復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快速檢測方法。21. 經(jīng)食品安全風(fēng)險評估，得出食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論的，國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門

33、應(yīng)怎么處理？答：應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即向社會公告，告知消費(fèi)者停止食用或者使用，并采取相應(yīng)措施，確保該食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品停止生產(chǎn)經(jīng)營；需要制定、修訂相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門立即制定、修訂。22. 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會由哪些人組成？答：（1）醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家（2）國務(wù)院有關(guān)部門（3）食品行業(yè)協(xié)會（4）消費(fèi)者協(xié)會的代表23.國家建立食品安全全程追溯制度的具體體現(xiàn)？答：（1）食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。 （2）國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)

34、營信息，建立食品安全追溯體系。 （3）國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會同國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制。24. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，記錄的內(nèi)容主要包括？答：食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式。25. 從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，記錄的內(nèi)容主要包括哪些？答：批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式26. 什么是預(yù)包裝食品？答：指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品

35、。27. 食品安全的含義是什么？答：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。28. 什么是食品添加劑？答：指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括營養(yǎng)強(qiáng)化劑。29. 什么是食品安全事故？答：食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。30. 什么是食品的洗滌劑、消毒劑？答：用于食品的洗滌劑、消毒劑，指直接用于洗滌或者消毒食品、餐具、飲具以及直接接觸食品的工具、設(shè)備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)。31.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容？答：（1）食品、食品

36、添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定； （2)食品添加劑的品種、使用范圍、用量； (3)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求； (4)對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求； (5)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求； (6)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求； (7)與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；(8) 其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。32.禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品有哪些？答：(1)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，

37、或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品； (2)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品； (3)用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑； (4)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品； (5)營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； (6)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑； (7)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品； (8)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢

38、驗(yàn)不合格的肉類制品； (9)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑； (10)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑； (11)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑； (12)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品； (13)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。33.試論述國家對食品召回制度有哪些規(guī)定？答：（1）食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。 （2）食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品有前款規(guī)定情形的，應(yīng)

39、當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回。由于食品經(jīng)營者的原因造成其經(jīng)營的食品有前款規(guī)定情形的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)召回。 （3）食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。但是，對因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。 （4）食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告；需要對召回的食品進(jìn)行無害化處理、銷毀的，應(yīng)當(dāng)提前報告時間、地點(diǎn)。食品藥品監(jiān)督管理

40、部門認(rèn)為必要的，可以實(shí)施現(xiàn)場監(jiān)督。 （5）食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營。34.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些事項(xiàng)？答：(1)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期； (2)成分或者配料表； (3)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式； (4)保質(zhì)期； (5)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號； (6)貯存條件； (7)所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱； (8)生產(chǎn)許可證編號；(9) 法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。35.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報告后，應(yīng)當(dāng)立即會同同級衛(wèi)生行政、質(zhì)量

41、監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門進(jìn)行調(diào)查處理，并采取哪些措施，防止或者減輕社會危害？答：(1)開展應(yīng)急救援工作，組織救治因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員； (2)封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)；對確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照本法第六十三條的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營； (3)封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒；(4) 做好信息發(fā)布工作，依法對食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。36.食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃應(yīng)當(dāng)將下列事項(xiàng)作為監(jiān)督管理的重點(diǎn)？答：(1)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； (2)保健食品生產(chǎn)過程中的添加行為和

42、按照注冊或者備案的技術(shù)要求組織生產(chǎn)的情況，保健食品標(biāo)簽、說明書以及宣傳材料中有關(guān)功能宣傳的情況； (3)發(fā)生食品安全事故風(fēng)險較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營者； (4)食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的事項(xiàng)。37.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取哪些措施，對生產(chǎn)經(jīng)營者遵守本法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查？答：(1)進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查； (2)對生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)； (3)查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料； (4)查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；(5) 查封違法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所。38.違反本法規(guī)定，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門有哪些行為，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過處分；情節(jié)較重的，給予降級或者撤職處分；情節(jié)嚴(yán)重的，給予開除處分；造成嚴(yán)重后果的，其主要負(fù)責(zé)人還應(yīng)當(dāng)引咎辭職？答：(1)隱瞞、謊報、緩報食品安全事故； (2)未按規(guī)定查處食品安全事故，或者接到食品安全事故報告未及時處理，造成事故擴(kuò)大或者蔓延； (3)經(jīng)食品安全風(fēng)險評估得出食品、食品添加劑、食品