畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書啤酒廠的設(shè)計(jì)【畢業(yè)論文】

1、畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書-啤酒廠的設(shè)計(jì)【畢業(yè)論文】 畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書啤酒廠的設(shè)計(jì)摘要本設(shè)計(jì)為年產(chǎn)15萬噸11°淡爽型啤酒廠設(shè)計(jì)糖化工段的工藝設(shè)計(jì)是設(shè)計(jì)的重點(diǎn)該啤酒經(jīng)過糊化糖化過濾煮沸冷卻采用圓筒體錐底發(fā)酵罐歷經(jīng)14天發(fā)酵而成此次設(shè)計(jì)計(jì)算主要包括物料衡算熱量衡算冷耗計(jì)算和設(shè)備選型的計(jì)算以及重點(diǎn)設(shè)備糊化鍋的計(jì)算該啤酒廠設(shè)計(jì)的圖紙主要包括糖化車間和發(fā)酵車間的流程重點(diǎn)設(shè)備糊化鍋裝配圖以及糖化車間的平面圖和立面圖啤酒的釀造采用70的優(yōu)質(zhì)麥芽30的大米設(shè)計(jì)中采用濕法粉碎該工藝可以使麥芽皮殼充分吸水變軟粉碎時(shí)皮殼不易磨碎胚乳帶水碾磨較均勻糖化速度快可提高過濾速度對(duì)大米來說粉碎的越細(xì)越好越利于糊化而濕法粉碎恰恰

2、能更好的更細(xì)的粉碎糖化采用二次煮出糖化法用此方法釀造啤酒其顏色色澤淡黃泡沫豐富持久具有特殊味道可以補(bǔ)救一些麥芽溶解不良的缺點(diǎn)促進(jìn)物料的溶解使溶液徹底糊化便于淀粉酶的作用以提高浸出物收得率關(guān)鍵詞淡爽型啤酒廠糊化鍋設(shè)計(jì)二次煮出法AbstractThis design for yearly produces 150000 tons 11°Shuang-type short breweries designs the saccharification construction sections technological design is the design key pointThe p

3、rocess dextrinize the saccharification filters boils cooling uses one sets fermentation process Uses the cylinder body fermentation pot the calendar green 14 days fermentation material calculated becomes This design calculation mainly includes the thermal graduated arm calculated coldly consumes the

4、 computation and the equipment shaping computation as well as the key equipment gelatinization pot computation This brewery design blueprint mainly includes the saccharification workshop and the fermentation workshop flow main equipment gelatinization pot as well as the glycosylation of the floor pl

5、an and elevation drawing workshop The beer brewed using 70 of high-quality malt 30 of the rice In the design uses is the aqueous method smashing the reason is bec- ause malt skin shell full absoring water changes softly when smashing the skin shell is not easy to grind embrionic breast including wat

6、er mill evener the saccharification speed is quick may enhance the filtration rate Said to the rice that the smashing thinner is better more favor the dextrinize But the aqueous method smashing exactly can a better thinner smashing And us- es two time boils the sugar reduction brews the beer with th

7、is method its co- lor luster light yellow the froth rich lastingly has the special flavor Its may recover some malts to dissolve not the good shortcoming the promotion ma- terial dissolution causes the solution thorough dextrinize is advantageous for the amylase function enha- -nces lixivium receive

8、s rateKey words Shuang-type short Breweries Gelatinization pot Design Two time boils the law目 錄摘要IAbstractII第1章 緒論111 啤酒工業(yè)概述112 啤酒設(shè)計(jì)概述1com 設(shè)計(jì)目的1com 設(shè)計(jì)選題依據(jù)1com 設(shè)計(jì)內(nèi)容1com 指導(dǎo)思想213 課題研究的內(nèi)容和214 設(shè)計(jì)工作的背景2com 啤酒的歷史2com 當(dāng)代中國啤酒工業(yè)315 啤酒生產(chǎn)技術(shù)3com 啤酒的主要工藝3com 啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)416 中國啤酒的發(fā)展方向5621 啤酒釀造工藝流程622 釀造啤酒的原料723 麥汁的制備824

9、 主要工藝方法8com 糖化工藝8com 發(fā)酵工藝925 廠址選擇的地點(diǎn)及條件11com 地理位置11com 氣候11com 地形111131 糖化車間物料衡算11com 糖化車間工藝流程12com 工藝技術(shù)指標(biāo)及基礎(chǔ)數(shù)據(jù)12com 100kg原料的物料衡算13com 100L啤酒的物料衡算14315 15000ta11°淡爽啤酒釀造車間物料衡算表1432 糖化車間的熱量衡算15com 糖化用水耗熱量16com 第一次米醪煮沸耗熱量17com煮沸前混合醪升溫至70的耗熱量17com 第二次煮沸醪的耗熱量18com 洗槽水耗熱量19com 麥汁煮沸過程耗熱量19com 糖化一次總耗熱量

10、20com 糖化一次耗用蒸汽量20com 每小時(shí)最大蒸汽耗量20com 蒸汽單耗2033 發(fā)酵車間的水耗量計(jì)算2134 發(fā)酵車間的耗冷量衡算22com 發(fā)酵工藝流程22com 工藝技術(shù)指標(biāo)及基礎(chǔ)數(shù)據(jù)22com 工藝耗冷量Qt23com 非工藝耗冷量24com 發(fā)酵車間冷量衡算25第4章 啤酒生產(chǎn)主要設(shè)備的選擇與論證2741 主要設(shè)備的選型及計(jì)算27com 麥芽貯藏箱27com 麥芽粉貯藏箱27com 大米貯藏箱28414大米粉貯藏箱28com尺寸的計(jì)算28com 煮沸鍋尺寸的計(jì)算29com 回旋沉淀槽的尺寸計(jì)算29com濾機(jī)30com存罐30com 薄板換熱器尺寸計(jì)算30com罐的尺寸計(jì)算30

11、com 清酒灌尺寸計(jì)算3142 附屬設(shè)備設(shè)計(jì)與選型31com 啤酒過濾設(shè)備31com 酵母的擴(kuò)培設(shè)備31com CIP清洗系統(tǒng)設(shè)計(jì)3233com 糊化鍋的容積計(jì)算33com度計(jì)算33com 鍋的管徑計(jì)算34com算35com 法蘭選擇35com 支座的選擇35com CIP清洗管路的設(shè)計(jì)363661 啤酒廠廢水的治理36com理工藝36com 水解-好氧處理38com 厭氧好氧聯(lián)合處理技術(shù)3962 副產(chǎn)物的利用40com 麥糟的利用41com 二氧化碳的回收41com 酵母的回收利用41結(jié)論42參考文獻(xiàn)43附錄44致謝46第1章 緒論11 啤酒工業(yè)概述隨著人們生活水平的提高飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷改

12、變啤酒已進(jìn)入了千家萬戶為了保持啤酒應(yīng)有的傳統(tǒng)并結(jié)合實(shí)際的生產(chǎn)情況給啤酒下一個(gè)簡明的定義是一件很有意義的事既啤酒是以麥芽為主要原料添加酒花經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的一種含二氧化碳?xì)馀莸途凭鹊娘嬃暇粕鲜龆x的實(shí)際意思1啤酒以麥芽為主要原料亦即啤酒是以麥芽為主要原料生產(chǎn)的基于以麥芽為主要原料則麥芽使用量應(yīng)不少于50自古以來大麥?zhǔn)轻勗炱【频闹饕?2啤酒是添加酒花經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的是世界目前各國公認(rèn)的經(jīng)過糖化發(fā)酵方法而釀制的釀造酒非配制酒 3啤酒應(yīng)是含二氧化碳?xì)馀莸途凭鹊娘嬃暇茀^(qū)別于汽酒和其它配制酒我國啤酒工業(yè)起步較晚但發(fā)展迅速目前我國啤酒的年產(chǎn)量已位居世界首位但從人均消費(fèi)量來看遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家水

13、平我國啤酒產(chǎn)很多但設(shè)備產(chǎn)量參差不齊最近幾年啤酒產(chǎn)業(yè)正向著規(guī)?；б婊l(fā)展不少的啤酒廠被大啤酒廠兼并這一發(fā)展趨勢是符合世界發(fā)展趨勢的隨著啤酒生產(chǎn)現(xiàn)代化的邁進(jìn)我們將會(huì)喝到更新鮮更可口的啤酒 啤酒是以麥芽為主要原料添加酒花經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的一種含二氧化碳?xì)馀莸途凭鹊娘嬃暇?2 啤酒設(shè)計(jì)概述com 設(shè)計(jì)目的通過此畢業(yè)設(shè)計(jì)使我們初步掌握了工廠工藝設(shè)計(jì)的程序和方法并受到一次工程設(shè)計(jì)的嚴(yán)格訓(xùn)練讓我們具有一定的工程設(shè)計(jì)能力這對(duì)于即將從事科研生產(chǎn)或技術(shù)管理工作的畢業(yè)生具有十分重要的意義 com 設(shè)計(jì)選題依據(jù)本設(shè)計(jì)是根據(jù)齊齊哈爾大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院生物工程教研室布置的畢業(yè)設(shè)計(jì)大綱的要求來進(jìn)行設(shè)計(jì)的com 設(shè)

14、計(jì)內(nèi)容本設(shè)計(jì)為年產(chǎn)15萬噸11° 淡爽 啤酒廠設(shè)計(jì)重點(diǎn)設(shè)備糊化鍋重點(diǎn)是糖化車間的設(shè)計(jì)還包括設(shè)計(jì)工廠的工藝方法及流程三大衡算設(shè)備選型生產(chǎn)車間的布置繪制設(shè)計(jì)圖紙工藝流程圖車間平立面布置圖重點(diǎn)設(shè)備裝配圖撰寫設(shè)計(jì)說明書com 指導(dǎo)思想本設(shè)計(jì)是在確定工藝方法及流程和設(shè)備選型時(shí)結(jié)合了實(shí)習(xí)工廠的實(shí)際情況工藝上力求其合理性和先進(jìn)性設(shè)備上根據(jù)實(shí)際盡可能采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備通過先進(jìn)的技術(shù)自動(dòng)化機(jī)械化的生產(chǎn)控制來減輕繁重的體力勞動(dòng)和提高勞動(dòng)力生產(chǎn)率并采用已經(jīng)成熟的生產(chǎn)工藝技術(shù)和設(shè)備使工廠建成后能夠順利投產(chǎn)迅速達(dá)到設(shè)計(jì)能力在經(jīng)濟(jì)上因地制宜采用適合的管理方法降低能耗減少污染保護(hù)環(huán)境選用合適的產(chǎn)品的減少浪費(fèi)設(shè)計(jì)工

15、廠整體要做到投資少成本低見效快的效果13 課題研究的內(nèi)容和流程廠址的選擇地理位置一般工廠廠址選在城鎮(zhèn)的郊區(qū)考慮微生物發(fā)酵工廠對(duì)環(huán)境因素的特殊要求需要地勢平坦利于排水有豐富的水源2氣象資料是工廠總平面布置的重要依據(jù)之一廠址應(yīng)該接近原料產(chǎn)地保證供應(yīng)方便減少運(yùn)輸損失工藝選擇1保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國家的標(biāo)準(zhǔn)2盡量采用成熟的先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備3選擇生產(chǎn)方法主要依據(jù)原料的來源種類和性質(zhì)設(shè)備的選擇保證工藝的安全性和可靠性經(jīng)濟(jì)上的合理性技術(shù)先進(jìn)投資省加工方便運(yùn)行費(fèi)低操作清洗方便主要流程1查閱資料確定工藝方法以及流程2進(jìn)行設(shè)計(jì)衡算如物料衡算com說明書14 設(shè)計(jì)工作的背景com 啤酒的歷史我國古代的原始啤酒可能也有4

16、000至5000年的歷史但是市場消費(fèi)的啤酒是到十九世紀(jì)末隨帝國主義洋槍洋炮一起進(jìn)來的在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠此后五年時(shí)間里 俄國德國捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒生產(chǎn)能力為2000 噸這就是現(xiàn)在青島啤酒廠的前身1904 年在哈爾濱出現(xiàn)了中國人自己開辦的啤酒廠東北三省啤酒廠1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠同年北京建立了雙合盛啤酒廠1935年廣州出現(xiàn)了五羊啤酒廠 廣州啤酒廠的前身 1958年我國在天津杭州武漢重慶西安蘭州昆明等大城市投資新建了一批規(guī)模在2000噸左右的啤酒廠成為我國啤酒業(yè)發(fā)展的一批骨干

17、企業(yè) com 當(dāng)代中國啤酒工業(yè)新中國成立以來啤酒工業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了四個(gè)階段第一階段 從1953年到1962年是啤酒工業(yè)的調(diào)整和發(fā)展階段新建了一批新的啤酒廠啤酒年產(chǎn)量的平均增長速度為3821963年至1972年速度雖有所放慢但啤酒產(chǎn)量仍增長14 倍到1978年我國的啤酒年產(chǎn)量達(dá)到40萬噸在這一階段在啤酒科學(xué)研究教育人才培養(yǎng)等方面的工作為啤酒工業(yè)的今后的發(fā)展打下了基礎(chǔ)第二階段 1979年后啤酒生產(chǎn)全面發(fā)展全國除西藏外各省市自治區(qū)都建立了啤酒廠全國除輕工系統(tǒng)外其他部們?nèi)缟虡I(yè)農(nóng)業(yè)機(jī)械國防冶金等都建立了啤酒廠一些啤酒廠的規(guī)模也越來越大如在1980年我國共生產(chǎn)啤酒68 8萬噸2第三階段 在這一階段我國的啤酒

18、工業(yè)高速發(fā)展其主要特點(diǎn)是擴(kuò)建和新建的啤酒廠如雨后春筍啤酒生產(chǎn)規(guī)模也逐步擴(kuò)大在有的省份 幾乎每個(gè)縣市都有啤酒廠據(jù)1987年的統(tǒng)計(jì) 在浙江省就有啤酒廠104家由于實(shí)行改革開放政策從國外引進(jìn)技術(shù)裝備人才加快了啤酒工業(yè)的發(fā)展如從國外引進(jìn)了啤酒生產(chǎn)線尤其是啤酒灌裝線產(chǎn)量翻番的時(shí)間縮短如 1982年全國啤酒產(chǎn)量為117萬噸到1985年啤酒產(chǎn)量就達(dá)到3104萬噸1988年啤酒產(chǎn)量又翻了一番達(dá)到654萬噸第四階段 這一階段可說是中國的啤酒工業(yè)進(jìn)入了旺盛的成熟期一方面 啤酒工業(yè)繼續(xù)以高速度發(fā)展在高速發(fā)展的同時(shí)開始對(duì)啤酒的質(zhì)量啤酒工業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益更加重視啤酒工業(yè)的規(guī)模按照國際上的慣例開始向大型化集團(tuán)化方向發(fā)展一些中

19、小型啤酒廠被大型啤酒廠兼并15 啤酒生產(chǎn)技術(shù)com 啤酒的主要工藝啤酒生產(chǎn)過程分為麥芽制造麥芽汁制造前發(fā)酵后發(fā)酵過濾滅菌包裝等幾道工 序麥芽制造大麥也正在試驗(yàn)用小麥浸漬吸水后在適宜的溫度和濕度下發(fā)芽發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生各種水解酶如蛋白酶糖化酶葡聚糖酶等這些酶可將麥芽本身的蛋白質(zhì)分解成肽和氨基酸將淀粉分解成糊精和麥芽糖等低分子物質(zhì)發(fā)芽到一定程度就要中止發(fā)芽經(jīng)過干燥制成水份含量較低的麥芽麥芽汁的制造麥芽經(jīng)過適當(dāng)?shù)姆鬯榧尤霚厮谝欢ǖ臏囟认吕名溠勘旧淼拿?制劑進(jìn)行糖化主要將麥芽中的淀粉水解成麥芽糖為了降低生產(chǎn)成本還可以加入一 定比例的大米粉作輔料大米粉中先加水煮沸制成的麥芽醪用過濾槽進(jìn)行過濾得到麥芽汁將麥芽

20、汁輸送到麥汁煮沸鍋中將多余的水份蒸發(fā)掉并加入酒花酒花是一種植 物的花加入到啤酒中可使啤酒帶有特有的酒花香味和苦味同時(shí)酒花中的一些成份還具有防腐作用可延長啤酒的保藏期發(fā)酵麥芽汁經(jīng)過冷卻后加入酵母菌輸送到發(fā)酵罐中開始發(fā)酵傳統(tǒng)工藝分為前發(fā)酵和后發(fā)酵分別在不同的發(fā)酵罐中進(jìn)行現(xiàn)在流行的作法是在一個(gè)罐內(nèi)進(jìn)行前發(fā)酵和后發(fā)酵前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)變成酒精后發(fā)酵主要是產(chǎn)生一些風(fēng)味物質(zhì)排除掉啤酒中的異味并促進(jìn)啤酒的成熟這一期間控制一定的罐內(nèi)壓力使后酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳保留在啤酒中因此后期要充入二氧化碳把二氧化碳通過沖氣管中的小泡吹入到發(fā)酵液中在后發(fā)酵中壓強(qiáng)會(huì)逐漸升高過濾滅菌經(jīng)過二個(gè)星期左右的發(fā)酵

21、有些啤酒發(fā)酵期可能長達(dá)幾個(gè)月將啤酒經(jīng)過過濾除去啤酒中的酵母菌和微小的顆粒再經(jīng)達(dá)低溫滅菌62左右冷卻啤酒就可以包裝瓶裝的啤酒瓶子要經(jīng)過幾次的滅菌瓶蓋要經(jīng)過紫外線滅菌包裝方式主要有瓶裝和罐裝還有桶裝等com 啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)GB4927-91國家技術(shù)監(jiān)督局com批準(zhǔn) com1引用標(biāo)準(zhǔn)GB 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2758 發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 4544 啤酒瓶GB 47891 498928 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法-微生物學(xué)部分GB 4928 啤酒試驗(yàn)方法GB 5739 啤酒塑料周轉(zhuǎn)箱GB 6543 瓦楞紙箱GB 10344 飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)2技術(shù)要求感觀要求 淡色啤酒的感觀指標(biāo)應(yīng)符合表1的

22、規(guī)定表1-1項(xiàng)目優(yōu)級(jí)一級(jí)二級(jí)外觀透明度清亮透明無明顯懸浮物和沉淀物尚清較透明濁度泡沫形態(tài)泡持性瓶裝聽裝色度°°°°香氣和口味具有明顯的酒花香氣口味純正爽口酒體諧調(diào)柔和無異香異味有較明顯的酒花香氣口味純正較爽口諧調(diào)無異香異味有酒花香氣口味較純正無異味 麥芽粉碎糖化過濾煮沸沉淀冷卻發(fā)酵過濾罐裝壓蓋殺菌貼標(biāo)裝箱 氧氣圖2-1 啤酒釀造工藝流程圖原料麥芽和輔料粉碎后分別進(jìn)入糖化鍋和糊化鍋糊化好的糊化醪液進(jìn)入糖化鍋與糖化醪混合后繼續(xù)糖化糖化完成后經(jīng)過過濾進(jìn)入煮沸鍋煮沸然后進(jìn)入回旋沉淀槽沉淀之后進(jìn)入發(fā)酵車間進(jìn)入發(fā)酵車間的麥汁要先經(jīng)過冷卻然后通入氧氣并加入酵母一起進(jìn)行

23、發(fā)酵發(fā)酵好的啤酒經(jīng)過過濾后進(jìn)入清酒罐然后就可以進(jìn)入包裝車間罐裝壓蓋殺菌貼標(biāo)裝箱22 釀造啤酒的原料釀造啤酒的主要原料是大麥水酵母酒花大麥在谷物中具有較為便宜易于發(fā)芽酶系統(tǒng)完全并且含有蛋白質(zhì)脂肪磷酸鹽以及其他無機(jī)鹽維生素碳水化合物和其他多種礦物質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)因此成為生產(chǎn)啤酒的主要原材料釀造啤酒用的優(yōu)質(zhì)大麥具有籽粒飽滿皮薄淀粉含量高和發(fā)芽率高的4大特點(diǎn)大麥?zhǔn)紫缺仨殞⑵渲瞥甥溠糠侥苡糜卺劸拼篼溤谌斯た刂坪屯饨鐥l件下發(fā)芽和干燥的過程即稱為麥芽制造大麥發(fā)芽后稱綠麥芽干燥后叫麥芽釀造水每瓶啤酒90以上的成份是水水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用啤酒釀造所需要的水質(zhì)潔凈外還必須去除水中所含的礦物鹽成為軟水計(jì)錳

24、鹽 以計(jì) 氨態(tài) 計(jì) 氯化 以計(jì) 游離氯理想狀態(tài) 03mgL 01mgL020-60mgL 01mgL釀造啤酒的另一個(gè)重要原料就是酒花作為啤酒工業(yè)的原料開始使用于德國使用的主要目的是利用其苦味香味防腐力和澄清麥汁的能力酒花的主要成分有-酸學(xué)名HUmulone 和B-酸學(xué)名Lupulone 及未定性的B-組分 B-Fraction 以及酒花油和多酚物質(zhì)酒花又稱啤酒花英文名稱HOP其實(shí)它的真正學(xué)名應(yīng)為Humuluslupulus這種植物雌雄異株只有雌株才能結(jié)出花朵它將自身的苦味物質(zhì)單寧酒花油和礦物質(zhì)賦予了啤酒增強(qiáng)了啤酒的防腐能力使啤酒具有芳香安神和調(diào)節(jié)整個(gè)人體新陳代謝的功能并且使啤酒的泡沫潔白細(xì)膩持

25、久因此可以說大麥和啤酒和共同構(gòu)成了啤酒的靈魂酵母是生產(chǎn)所有酒類不可缺少的物質(zhì)酵母的種類很多啤酒酵母的學(xué)名Saccharomyces cerevisiae根據(jù)Loder分類酵母有39屬350種啤酒釀造中酵母主要起的作用就是降糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精但不是所有的酵母都可以用來釀酒用來釀制啤酒的酵母大部分是經(jīng)過人工培養(yǎng)的專用酵母稱之為啤酒酵母啤酒酵母又可分為上面發(fā)酵酵母和下面發(fā)酵酵母用上面發(fā)酵酵母釀造的啤酒在發(fā)酵過程中溫度比較高發(fā)酵時(shí)間比較短發(fā)酵完畢以后酵母大多漂浮在上面一般來講AleStout這些種類的啤酒大多采用此種酵母相反使用下面發(fā)酵酵母在釀制啤酒的發(fā)酵過程中溫度比較低發(fā)酵時(shí)間比較長發(fā)酵完畢之后酵

26、母大多沉聚在底部像Pilsner BeerMunich Beer這一類的著名啤酒大多采用此種酵母進(jìn)行發(fā)酵值得一提的是用來釀酒的酵母均含有大量的蛋白質(zhì)和多種氨基酸維生素以及礦物質(zhì)特別是核酸更具有抗老防衰的獨(dú)特作用23 麥汁的制備主要過程有原料粉碎糖化醪液過濾麥汁煮沸麥汁后處理等幾個(gè)過程啤酒是發(fā)酵后直接飲用的飲料酒因此麥汁的顏色芬香味麥汁組成有一些會(huì)影響啤酒的風(fēng)味有一些影響發(fā)酵最終也影響啤酒的風(fēng)味4麥汁組成中影響發(fā)酵的主要因子是原麥汁濃度溶氧水平pH值麥汁可發(fā)酵性糖含量-氨基酸麥汁中不飽和脂肪酸含量等24 主要工藝方法com 糖化工藝糖化的主要方法煮出糖化法浸出糖化法雙醪糖化法分級(jí)糖化法本設(shè)計(jì)采用

27、二次煮出糖化法特點(diǎn)顏色色澤淡黃泡沫豐富持久具有特殊味道其可以補(bǔ)救一些麥芽溶解不良的缺點(diǎn)當(dāng)部分醪液加熱至煮沸是利用熱力作用促進(jìn)物料的溶解使溶液徹底糊化便于淀粉酶的作用以提高浸出物收得率而且其靈活性比較大適用于處理各種性質(zhì)的麥芽和制造各種類型的啤酒用淡色麥芽采用此法制造淡色貯藏啤酒是比較普遍的則二次煮出糖化法的糖化曲線圖2-2 糖化工藝曲線曲線的說明1輔助原料與部分麥芽粉在糊化鍋中與水混合并升溫煮沸糊化與此同時(shí)麥芽與水分在糖化鍋內(nèi)混合52度保溫進(jìn)行蛋白質(zhì)休止2采用兩段式糖化溫度提高可發(fā)酵性糖含量糖化溫度為63度此溫度下糖化麥芽中核苷酸內(nèi)切肽酶及-淀粉酶均有活性促進(jìn)了核酸分解形成核苷酸及嘌呤嘧啶內(nèi)切

28、肽酶還有一定活性可補(bǔ)充蛋白質(zhì)的分解形成較多的可溶性氮有利于形成較多的可發(fā)酵性糖3第二段糖化主要發(fā)揮-淀粉酶的催化作用提高麥汁收率此段要分醪煮沸至100度在回到糖化對(duì)醪最后升溫至78度時(shí)糖化結(jié)束com 發(fā)酵工藝?yán)鋮s后的麥汁添加酵母以后便是發(fā)酵的開始整個(gè)發(fā)酵過程可以分為酵母恢復(fù)階段有氧呼吸階段無氧呼吸階段酵母接種后開始在麥汁充氧的條件下恢復(fù)其生理活性以麥汁中的氨基酸為主要的氮源可發(fā)酵性糖為主要的碳源進(jìn)行呼吸作用并從中獲取能量而發(fā)生繁殖同時(shí)產(chǎn)生一系列的代謝副產(chǎn)物此后便在無氧的條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵 酵母恢復(fù)階段 酵母細(xì)胞膜的主要組成物質(zhì)是甾醇當(dāng)酵母在上一輪繁殖完畢后甾醇含量降的很低因此當(dāng)酵母再次接種的時(shí)

29、候首先要合成甾醇產(chǎn)生新的細(xì)胞膜恢復(fù)滲透性和進(jìn)行繁殖甾醇的生物合成主要在不飽和脂肪酸和氧的參與下進(jìn)行合成代謝的主要能量來源由暫儲(chǔ)藏細(xì)胞內(nèi)的肝糖和海藻糖提供在次階段酵母細(xì)胞基本不繁殖所謂的酵母停滯期一旦細(xì)胞膜形成恢復(fù)滲透性營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入酵母立即吸收糖類提供的能量肝糖再行積累供下一次接種使用 有氧呼吸階段此階段主要是指酵母細(xì)胞以可發(fā)酵糖為主要能量來源在氧的作用下進(jìn)行繁殖 無氧呼吸階段在此發(fā)酵過程中絕大部分可發(fā)酵糖被分解成乙醇和二氧化碳這些糖類被酵母吸收進(jìn)行酵解的順序是葡萄糖果糖蔗糖麥芽糖麥芽三糖本設(shè)計(jì)采用的是下面發(fā)酵工藝表2-2 主發(fā)酵現(xiàn)象和要求5發(fā)酵階段外觀狀態(tài)和要求酵母繁殖期麥汁添加酵母8-16個(gè)

30、小時(shí)以后液面上出現(xiàn)二氧化碳小氣泡逐漸形成白色的乳脂狀的泡沫酵母繁殖20小時(shí)以后立即進(jìn)入主發(fā)酵槽泡期還槽4-5小時(shí)后在麥汁表面逐漸出現(xiàn)更多的泡沫由四周漸漸向中間潔白細(xì)膩厚而緊密如花菜狀有二氧化碳小氣泡上涌并且?guī)С鲆恍┪龀鑫锔吲萜诎l(fā)酵后2-3天泡沫增高形成隆起并因酒內(nèi)酒花樹脂和蛋白質(zhì)-單寧復(fù)合物開始析出而逐漸變?yōu)樽攸S色此時(shí)為發(fā)酵旺盛期需要人工降溫但是不能太劇烈以免酵母過早沉淀影響發(fā)酵作用落泡期發(fā)酵5天以后發(fā)酵力逐漸減弱二氧化碳?xì)馀轀p少泡沫回縮酒內(nèi)析出物增加泡沫變?yōu)樽睾稚萆w形成期發(fā)酵7-8天后泡沫回縮形成泡蓋撇去所析出的多酚復(fù)合物酒花樹脂酵母細(xì)胞和其他雜質(zhì)此時(shí)應(yīng)大幅度降溫使酵母沉淀后發(fā)酵以及儲(chǔ)藏麥

31、汁經(jīng)主發(fā)酵后的發(fā)酵液叫嫩啤酒此時(shí)酒的二氧化碳含量不足雙乙酰乙醛硫化氫等揮發(fā)性物質(zhì)沒有減低到合理的程度酒液的口敢不成熟不適合飲用大量的懸浮酵母和凝結(jié)析出的物質(zhì)尚未沉淀下來酒液不夠澄清一般還要幾個(gè)星期的后發(fā)酵和貯酒期啤酒的成熟和澄清均在后發(fā)酵和貯酒期發(fā)酵工藝曲線25 廠址選擇的地點(diǎn)及條件com 地理位置哈爾濱位于東經(jīng)125°42-130°10北緯44°04-46°40是黑龍江省會(huì)是東北地區(qū)北部最大的中心城市也是中國省轄市中面積最大人口居第二位的特大城市僅次于成都com 氣候哈爾濱的氣候?qū)僦袦貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候特點(diǎn)是四季分明春季山野披綠滿城丁香夏季清涼宜人休閑避

32、暑秋季秋高氣爽層林盡染冬季銀裝素裹雪韻冰情冬季1月平均氣溫約零下19度夏季7月的平均氣溫約23度全年平均降水量5691毫米夏季占全年降水量的60com 地形哈爾濱市區(qū)及雙城市呼蘭區(qū)地域平坦低洼東部10縣市多山及丘陵地東南臨張廣才嶺支脈丘陵北部為小興安嶺山區(qū)山勢不高河流縱橫平原遼闊第3章 物料衡算31 糖化車間物料衡算啤酒廠糖化車間的物料平衡計(jì)算主要項(xiàng)目為原料麥芽大米和酒花用量熱麥汁和冷麥汁量廢渣量糖化槽和酒花槽等com 糖化車間工藝流程根據(jù)我國啤酒生產(chǎn)現(xiàn)況有關(guān)生產(chǎn)原料配比工藝指標(biāo)及生產(chǎn)過程的損失等數(shù)據(jù)如表2-3所示 圖3-1 啤酒廠糖化車間工程流程示意圖com 工藝技術(shù)指標(biāo)及基礎(chǔ)數(shù)據(jù)根據(jù)表2-

33、2的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)首先進(jìn)行100kg原料生產(chǎn)11°淡爽啤酒的物料計(jì)算然后進(jìn)行100L11°淡色啤酒的物料衡算最后進(jìn)行150000ta啤酒廠糖化車間的物料平衡計(jì)算表3-1啤酒生產(chǎn)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)項(xiàng)目名稱百分比說明定額指標(biāo)原料利用率98麥芽水分6大米水分12無水麥芽浸出率78無水大米浸出率90原料配比麥芽70大米30損失率冷卻損失7發(fā)酵損失2對(duì)熱麥汁而言過濾損失1裝瓶損失2總損失率啤酒總損失率12對(duì)熱麥汁而言com 100kg原料的物料衡算1100kg原料根據(jù)表1可得到原料收得率分別為原料麥芽收得率為原料大米收得率為混合原料收得率為由上述可得100kg混合料原料可制得的11°熱麥汁

34、量為又知11°麥汁在20時(shí)的相對(duì)密度為10442而100熱麥汁比20時(shí)的麥汁體積增加104倍故熱麥汁100體積為 2冷麥汁量為3發(fā)酵液量為4過濾酒量為5成品啤酒量為com 100L啤酒的物料衡算根據(jù)上述衡算結(jié)果知100kg混合原料可生產(chǎn)11°淡爽啤酒58327L故可得下述結(jié)果1生產(chǎn)100L11°淡爽啤酒需耗混合原料量為2麥芽耗用量為3大米耗用量為4酒花耗用量對(duì)淡爽啤酒熱麥汁中加入的酒花量為02故酒花耗用量為5熱麥汁量為6冷麥汁量為7發(fā)酵液量8過濾酒量9成品酒量10濕糖化糟量 設(shè)啤酒廠排出的濕麥芽糟水分含量為80則濕麥芽糟量為濕大米糟量為故濕糖化糟量為11酒花糟量

35、設(shè)麥汁煮沸過程中酒花浸出率為40且酒花糟水分含量為80則酒花糟量為315 15000ta11°淡爽啤酒釀造車間物料衡算表設(shè)生產(chǎn)旺季每天糖化8次共計(jì)200天而淡季則每天糖化4次共計(jì)100天則總的糖化次數(shù)為2000次每年把上述的有關(guān)啤酒糖化生產(chǎn)車間的三項(xiàng)物料衡算計(jì)算結(jié)果整理成物料衡算表見表3-2表3-2 啤酒廠釀造車間物料衡算表物料名稱單位對(duì)100kg混合原料100L11°淡色啤酒糖化一次定額量150000ta啤酒生產(chǎn)混合原料kg100171413059882612×106大麥kg7012009141921646×106大米kg30514391796705&

36、#215;106酒花kg13402317472315×105熱麥汁L666351142183812821676×107冷麥汁L619711062277945961559×107濕糖化糟kg8558146711176652235×106濕酒花糟kg40206952416105×105發(fā)酵液L607321041076387001528×107過濾酒L595171030675623131512×107成品啤酒L583271010074110671482×107備注11°淡色啤酒的密度為1011kgm3實(shí)際年產(chǎn)啤

37、酒150032t32 糖化車間的熱量衡算二次煮出糖化法是啤酒常用的糖化工藝下面就以此為基準(zhǔn)進(jìn)行糖化車間的熱量衡算工程流程示意圖如圖3-2所示其中的投料量為糖化一次的用料量計(jì)算參表3-2圖3-2啤酒廠糖化工藝流程圖com 糖化用水耗熱量1根據(jù)工藝糊化鍋加水量為式中391796為糖化一次大米粉量78359為糊化鍋加入的麥芽粉量為大米量的2045為加水比2糖化鍋加水量為式中835833為糖化一次糖化鍋投入的麥芽粉量即914192-78359 835833 kg 而914192為糖化一次麥芽定額量35為加水比3糖化總用水量為 3-1 自來水的平均溫度取t1 18而糖化配料用水溫度t2 50故耗熱量為

38、3-2 com 第一次米醪煮沸耗熱量1由糖化工藝流程圖圖3-2可知 3-3 2糖化鍋內(nèi)米醪由初溫t0加熱到100的耗熱量 3-4 1 計(jì)算米醪的比熱容G米醪根據(jù)經(jīng)驗(yàn)公式進(jìn)行計(jì)算式中W為含水百分率C0為絕對(duì)谷物比熱容取C0 155kJ kgK 3-5 2 米醪的初溫t0設(shè)原料的初溫為18而熱水為50則 3-6 3-3 把上述結(jié)果代入3-4式中得 3煮沸過程蒸汽帶出的熱量Q22設(shè)煮沸時(shí)間為40min蒸發(fā)量為每小時(shí)5則蒸發(fā)水量為 3-7 故 3-8 3-9 由上述結(jié)果得 3-10 com煮沸前混合醪升溫至70的耗熱量按照糖化工藝來自糊化鍋的煮沸的米醪與糖化鍋中的麥醪混后溫度應(yīng)為63故混合前米醪先從1

39、00冷卻到中間溫度t01糖化鍋中麥醪中的t麥醪已知麥芽初溫為18用50的熱水配料則麥醪溫度為 3-11 3-1 3-13 2根據(jù)熱量衡算且忽略熱損失米醪與麥醪混合前后的焓不變則米醪的中間溫度為 3-14 3-15 3-16 3計(jì)算 Q3 3-17 com 第二次煮沸醪的耗熱量由糖化工藝流程可知 3-181混合醪升溫至沸騰所耗熱量Q411經(jīng)第一次煮沸后米醪量為 3-19 糖化鍋的麥芽醪量為 3-20故進(jìn)入第二次煮沸的混合醪量為 3-212根據(jù)工藝糖化結(jié)束醪溫為78抽取混合醪的溫度為70則送到第二次煮沸的混合醪量為 3-223麥醪的比熱容3-23混合醪比熱容 3-244故 3-25 2二次煮沸過程

40、蒸汽帶走的熱量Q42煮沸時(shí)間為10min蒸發(fā)強(qiáng)度5則蒸發(fā)水分量為 3-26 式中I為煮沸溫度下飽各蒸汽的焓kJkg3熱損失Q43根據(jù)經(jīng)驗(yàn)有 3-274把上述結(jié)果代入公式27得3-28com 洗槽水耗熱量設(shè)洗槽水平均溫度為80每100Kg原料用水450Kg則用水量為故 3-29 com 麥汁煮沸過程耗熱量 3-30 1麥汁升溫至沸點(diǎn)耗熱量Q61由表3-2啤酒廠釀造車間物料衡算表可知100kg混合原料可得到66635kg熱麥汁并設(shè)過濾完畢麥汁溫度為70則進(jìn)入煮沸鍋的麥汁量為故 3-31 2煮沸過程蒸發(fā)耗熱量Q62煮沸強(qiáng)度10時(shí)間15h則蒸發(fā)水分為故 3-323熱損失為 3-33 4把上述結(jié)果代入上

41、式得出麥汁煮沸總耗熱 3-44 com 糖化一次總耗熱量 3-35 com 糖化一次耗用蒸汽量使用表壓03MPa的飽和蒸汽I 27253KJKg則 3-36 式中i為相應(yīng)冷凝水的焓56147kJkg為蒸汽的熱效率取 95com 每小時(shí)最大蒸汽耗量在糖化過程各步驟中麥汁煮沸耗熱量Q6為最大且已知煮沸時(shí)間為90min熱效率為95故 3-37相應(yīng)的最大蒸汽耗量為 3-38 com 蒸汽單耗據(jù)設(shè)計(jì)每年糖化次數(shù)為2000次總共生產(chǎn)啤酒150000t年耗蒸汽總量為每噸啤酒成品耗蒸汽對(duì)糖化每晝夜耗蒸汽量生產(chǎn)旺季算為至于糖化過程的冷卻如熱麥汁被冷卻成熱麥汁后才送井發(fā)酵車間必須盡量回收其中的熱量最后若需要耗用冷

42、凍水則在以下耗冷量計(jì)算中將會(huì)介紹最后把上述結(jié)果列成熱量消耗綜合表如表3-3表3-3 啤酒廠糖化車間總熱量衡算表名稱規(guī)格MPa每噸消耗定額kg每小時(shí)最大用量kgh每晝夜消耗量kgd每年消耗量kga項(xiàng)目03表壓5154114737843092457677311440033 發(fā)酵車間的水耗量計(jì)算主要包括糖化用水洗槽用水沉淀槽冷卻用水麥汁薄板冷卻器冷卻用水1糖化用水根據(jù)熱量衡算可知糖化一次用水量為5041114kg糖化用水時(shí)間設(shè)為025小時(shí)則每小時(shí)最大用水量為2洗槽用水根據(jù)熱量衡算可知糖化一次用水量為5876946Kg 設(shè)洗槽用水時(shí)間為15小時(shí)則每小時(shí)洗槽用水最大量為3糖化室洗刷用水一般糖化室設(shè)備洗刷

43、用水每糖化一次用水約60噸用水時(shí)間為2小時(shí)因此洗刷最大用水量為4沉淀槽冷卻用水 冷卻時(shí)間為1小時(shí) 熱麥汁放出熱量熱麥汁比重?zé)猁溨繜猁溨葻釤猁溨瓬囟壤鋮s水溫度t1 18 t2 45冷卻水比熱C 1kJ kg 5沉淀槽洗刷用水每次洗刷用水35噸沖洗時(shí)間為05小時(shí)則每小時(shí)最大用水量為6麥汁冷卻器冷卻用水麥汁冷卻時(shí)間為1小時(shí)麥汁冷卻溫度為556分兩階段冷卻第一段麥汁溫度5525冷卻水溫1830冷卻用水量麥汁放熱量式中麥汁量麥汁比熱麥汁溫度水的比熱冷卻水溫度7麥汁冷卻器沖刷用水設(shè)沖刷一次用水4噸用水時(shí)間為05小時(shí)則最大用水量為34 發(fā)酵車間的耗冷量衡算啤酒發(fā)酵工藝有上面發(fā)酵和下面發(fā)酵兩大類而后者有

44、傳統(tǒng)的發(fā)酵槽發(fā)酵和錐形罐發(fā)酵等之分不同的發(fā)酵工藝其耗冷量也隨之改變下面以目前我國應(yīng)用最普遍的錐形罐發(fā)酵工藝進(jìn)行150000ta啤酒廠發(fā)酵車間的耗冷量計(jì)算5com 發(fā)酵工藝流程94熱麥汁冷麥汁6錐形發(fā)酵罐過濾冷卻至-1貯酒過濾清酒罐com 工藝技術(shù)指標(biāo)及基礎(chǔ)數(shù)據(jù)年產(chǎn)110淡爽啤酒150000t旺季每天糖化8次淡季每天糖化4次每年共糖化2000次主發(fā)酵時(shí)間6天4鍋麥汁裝一錐形罐110Bx麥汁比熱容C1 40kJ kgK 冷媒用15酒精溶液比熱容可視作C2 418kJ kgK 麥芽糖厭氧發(fā)酵熱q 6136kgkJ麥汁發(fā)酵度60根據(jù)發(fā)酵車間耗冷性質(zhì)可分工藝耗冷和非工藝耗冷兩類既com 工藝耗冷量Qt1

45、 麥汁冷卻耗冷量根據(jù)表3-2啤酒生產(chǎn)物資資料衡算表可知每糖化一次需熱麥汁8381282L而相應(yīng)密度為1048Kgm3故麥汁量為又知110麥汁的比熱容為40 kJ kgK 工藝要求在1h內(nèi)完成冷卻過程則所耗冷量為式中 t1和t2-分別為麥汁冷卻前后溫度0C相應(yīng)的冷凍介質(zhì)2的冷水耗量為式中 t1和t2分別是冷凍水的初溫和終溫oC Cw水的比熱容kJ kg·K 2發(fā)酵耗冷量 1 發(fā)酵期間發(fā)酵放熱Q21 假定麥汁固形均為麥芽糖而麥芽糖的厭氧發(fā)酵房熱量為6136KJKg設(shè)發(fā)酵度為60則1L麥汁放熱量為根據(jù)物料衡算每鍋麥汁的冷麥汁量為7794592L則每錐形罐發(fā)酵放熱量為由于工藝規(guī)定主發(fā)酵時(shí)間為

46、6天每天糖化8鍋麥汁旺季并考慮到發(fā)酵放熱不平衡取系數(shù)15忽略主發(fā)酵的升溫則發(fā)酵高峰時(shí)期耗冷量為 2 發(fā)酵后期發(fā)酵液降溫耗Q22 主發(fā)酵后期發(fā)酵液溫度從6緩慢降到-1每天單罐降溫耗冷量為工藝要求此過程在2天內(nèi)完成則耗冷量為麥汁每天裝15個(gè)錐形罐 3 發(fā)酵總耗冷量Q2 4 每酵用冷媒耗量Q0 5 發(fā)酵用冷媒耗循環(huán)量M2 發(fā)酵全過程冷卻用稀酒精液作冷卻介質(zhì)進(jìn)出口溫度為-8和0故耗冷媒量為3酵母洗滌耗冷量在錐形罐啤酒發(fā)酵過程主發(fā)酵結(jié)束時(shí)要排放部分酵母經(jīng)洗滌活化后重復(fù)用于新麥汁的發(fā)酵一般可重復(fù)使用57次設(shè)濕酵母添加量為麥汁量的10且使用1的無菌水洗滌洗滌無菌水量為酵母量的3倍6冷卻前無菌水溫30用-8的

47、酒精液作冷地介質(zhì)由上述條件可得無菌水用量為每班無菌水用量假定無菌水冷卻操作在2h小時(shí)內(nèi)完成則無菌水冷卻耗冷量為所耗冷介質(zhì)為 式中t1和t2冷凍酒精液熱交換前后的溫度分別為-8和0每罐用于酵母洗滌的耗冷量為式中 15每班裝罐15罐4 酵母培養(yǎng)耗冷量根據(jù)工藝設(shè)計(jì)每月需進(jìn)行一次酵母純培養(yǎng)培養(yǎng)時(shí)間為12d即288h根據(jù)工廠實(shí)踐年產(chǎn)150000t啤酒培養(yǎng)耗冷量為209000kJh則對(duì)應(yīng)的年冷耗量為相應(yīng)的高峰冷凍介質(zhì)循環(huán)量為5 發(fā)酵車間工藝耗冷量綜上計(jì)算可算出發(fā)酵車間的工藝耗冷量為com 非工藝耗冷量除了上述的發(fā)酵過程工藝耗冷量外發(fā)酵罐外壁運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)械維護(hù)結(jié)構(gòu)及管道等均會(huì)耗用或散失冷量構(gòu)成所謂的非工藝耗冷量現(xiàn)

48、分別介紹1露天錐形罐冷量散失錐形罐啤酒發(fā)酵工廠幾乎都把發(fā)酵罐置天露天由于太陽輻射對(duì)流傳熱和熱傳導(dǎo)等造成冷量散失通常這部分的冷量由經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)取值根據(jù)經(jīng)驗(yàn)?zāi)戤a(chǎn)15萬噸啤酒廠露天錐形罐的冷量在36000-80000kJt啤酒之間若在南方亞熱地區(qū)設(shè)廠可取高值故旺季每天耗冷量為式中Gb旺季成品啤酒日產(chǎn)量t 若白天日曬高峰耗冷為平均每小時(shí)耗冷量的2倍則高峰耗冷量為冷媒-8稀酒精用量2清酒罐過濾機(jī)及管道等散失冷量因涉及的設(shè)備管路很多若按前面介紹的公式計(jì)算十分繁雜故啤酒廠設(shè)計(jì)時(shí)往往根據(jù)實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)選取通常取所以冷媒-8稀酒精用量com 發(fā)酵車間冷量衡算歸納將上述計(jì)算結(jié)果整理后可得150000ta啤酒廠發(fā)酵車間冷量衡

49、算表如表3-4所得表3-4 啤酒廠發(fā)酵車間冷量衡算表耗冷分類耗冷項(xiàng)目每小時(shí)耗冷量kJh年耗冷量kJ工藝耗冷量麥汁冷卻Q13091821489117123672856589×1010發(fā)酵耗冷Q25704931706022464853160×1010無菌水冷卻Q32834588477377945201×108酵母培養(yǎng)Q420900062501463000602×108工藝總耗冷Qt3198116514587635675703×108非工藝耗冷量錐形罐冷損Q54000000119617687516907357×109管道等冷損Q638777

50、401147651258760551654×109非工藝總耗冷Qnt78777401946277458101×1010合計(jì)總耗冷Q398589051653391306858×1010單耗571878kJt啤酒第4章 啤酒生產(chǎn)主要設(shè)備的選擇與論證41 主要設(shè)備的選型及計(jì)算com 麥芽貯藏箱1所需容積的計(jì)算每次投料量 G 914192 Kg 麥芽容量 500 Kg m2 有效容積系數(shù) 08 所需要的容積為2結(jié)構(gòu)采用方形的斜錐底鐵結(jié)構(gòu)內(nèi)襯白鐵皮定箱內(nèi)尺寸為A 4000mm a 500mm AB 3000mm b 500mm H a b BC 2000mm h 2000m

51、m h總?cè)莘e為com 麥芽粉貯藏箱1所需容積的計(jì)算每次投料量G 914192kg麥芽粉比容 C 2560m3t有效容積系數(shù) 07 所需要的容積為2結(jié)構(gòu)采用方形的斜錐底鐵結(jié)構(gòu)內(nèi)襯白鐵皮定箱內(nèi)尺寸為A 4000mm a 700mmB 3000mm b 700mm H 2500mm h 2500mm總?cè)莘e為com 大米貯藏箱1所需容積的計(jì)算每次投料量 G 391796kg大米容量 500kgm2有效容積系數(shù) 08所需要的容積為2結(jié)構(gòu)采用方形的斜錐底鐵結(jié)構(gòu)內(nèi)襯白鐵皮定箱內(nèi)尺寸為A 3000mm a 600mm AB 2000mm b 600mm H a b BH 1600mm h 2000mm總?cè)莘e為com藏箱1所需容積的計(jì)算每次投料量 G 391796kg麥芽粉比容 C 173m3t有效容積系